طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل

طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل

  • منتشر شده در ۲۸-۱۲-۹۹
  • 324 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل

احتمالا شما هم با نان قندی از دوران کودکی خاطره دارید. نان قندی معمولا به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای سرو می‌ شود و اصالتش هم به شهر ساوه و قزوین بر می گردد. برخی افراد ترجیح می دهند آن را به صورت نازک و برخی دیگر، نمونه ضخیم تر نان قندی را می پسندند. به هر حال طرز تهیه نان قندی در هر دو حالت یکسان است و موادی هم که در آن ها به کار می رود، فرقی نمی کند. یک خبر خوب دیگر هم داریم؛ نان قندی را می توانید هم در تابه و هم در فر درست کنید. برای درست کردنش، به همزن و خمیر مایه هم احتیاج ندارید. خلاصه که طرز تهیه آسان و در دسترس بودن مواد اولیه این نان، آن را به عنوان یکی از بهترین گزینه های نان خانگی تبدیل کرده است. با مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه نان قندی را به شیوه اصیل و سنتی یاد بگیرید و آن را به سادگی در خانه تهیه و میل کنید.

 

فوت و فن های طرز تهیه نان قندی

 

فوت و فن های طرز تهیه نان قندی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

*برخی افراد ترجیح می دهند خمیر نان قندی را استراحت دهند ولی بعضی دیگر، بعد از درست کردن خمیر، آن را برای پخت آماده می کنند. در واقع اجباری به استراحت دادن خمیر نیست.

 

*در طرز تهیه نان قندی نرم خانگی خمیر را زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد. در این صورت، احتمال خشک و شکننده شدن خمیر وجود دارد.

 

*برای پهن کردن خمیر، سطح زیر آن را حتما چرب یا آردپاشی کنید.

 

*نان قندی ماندگاری بالایی دارد ولی حتما آن را در ظرف در بسته نگه دارید.

 

 

طرز تهیه نان باگت و نان همبرگر

 

 

طرز تهیه نان قندی سنتی در فر

 

طرز تهیه نان قندی سنتی در فر

 

مواد لازم

 

آرد نان: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

ماست (ترجیحا شیرین): ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

شکر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

روغن مایع: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

حتما بخوانید  طرز تهیه نان سوخاری خانگی رژیمی بدون تخم مرغ به روش بازاری

پودر هل: ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری

وانیل (در صورت دلخواه): ۱/۴ قاشق چای خوری

 

 

برای رومال نان قندی

 

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذا خوری

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

کنجد: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه نان قندی سنتی در فر

 

مرحله اول

 

قبل از هر چیز، آرد، بیکینگ پودر و نمک را ۳ بار از الک ریز عبور دهید.

ماست و شکر را با هم مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا جایی که دانه های شکر در ماست حل شود. روغن مایع را در همین مرحله اضافه کنید و باز به هم بزنید. (طرز تهیه نان قندی با شیر هم مرسوم است. در این طرز تهیه از ماست استفاده کردیم.)

هل و وانیل را به ترکیب ماست و روغن بیفزایید.

 

 

مرحله دوم

 

آرد و بیکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مخلوط ماست اضافه کنید و هر بار به هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی همه مواد را با هم مخلوط کردید، با نوک انگشت های دستتان کمی ورز دهید تا یکدست شود. خمیر باید لطیف و کمی چسبناک شود ولی روغنش خارج نشود.

اگر بعد از مخلوط کردن، خمیر شل بود، به آن کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود، به آن کمی آب بیفزایید. همان طور که گفتیم، خمیر نیاز به استراحت ندارد ولی اگر آن را استراحت دهید هم ایرادی ندارد.

 

 

طرز تهیه نان بربری خانگی

 

 

مرحله سوم

 

نان قندی در فر

 

کف قالب فر را آردپاشی یا چرب و خمیر را روی آن پهن کنید. با وردنه خمیر را باز کنید. قطر خمیر را حدود نیم سانتی متر بگیرید. زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید و روی خمیر بمالید. کنجدها را در همین مرحله روی نان قندی بپاشید. می توانید حتی خمیر را قالب بزنید و روی آن را طرح دلخواهتان بزنید.

فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. سینی را در طبقه بالای فر قرار دهید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا نان قندی بپزد.

حتما بخوانید  طرز تهیه نان شیرمال نارگیلی؛ یک وعده خوشمزه برای صبحانه و عصرانه

 

 

طرز تهیه نان لواش

 

 

طرز تهیه نان قندی بدون فر

 

در طرز تهیه نان قندی روی حرارت گاز و بدون فر، یک تابه را با سایز مناسب انتخاب کنید. در این روش از تابه های دو طرفه استفاده کنید. اجاق گاز را روشن کنید و روی آن را شعله پخش کن بگذارید. اجازه دهید شعله پخش کن کاملا داغ شود.

تابه را روی حرارت بگذارید. ۱۰ دقیقه که گذشت، تابه را برگردانید تا روی نان هم برشته شود. بعد از اینکه نان قندی از حرارت افتاد، آن را به قطعات دلخواهتان برش بزنید و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

 

 

نکات تکمیلی در طرز تهیه نان قندی

 

نکات تکمیلی در طرز تهیه نان قندی

 

*در طرز تهیه نان قندی، می توانید به مخلوط عسل و زعفران، یک قاشق قاشق چای خوری عسل هم اضافه کنید تا طعم دلپذیرتری داشته باشد.

 

*اگر ضخامت خمیر را به اندازه ۲ تا ۳ میلی متر باز کنید، بعد از پخت، نان قندی کاملا نازک می شود. البته به سلیقه خودتان بستگی دارد که نان قندی را نازک بپسندید یا نه.

 

*در صورت تمایل به مواد لازم طرز تهیه نان قندی می توانید مواد دیگری مثل پودر دارچین یا حتی کمی پودر زنجبیل اضافه کنید.

 

*اگر مقداری (۱۰ گرم) سبوس گندم هم به خمیر اضافه کنید، بر خواص آن خواهید افزود.

 

*می توانید به جای روغن مایع، از کره و روغن جامد که به روش بن ماری به شکل مایع درآمده اند نیز استفاده کنید.

 

 

روش صحیح و اصولی بن ماری

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۳]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

چهار − 3 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی + طرز تهیه چیز کیک کیوی در فر

طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی + طرز تهیه چیز کیک کیوی در فر

کیوی یک میوه چینی بود که اوایل قرن بیستم، در سطح جهانی کشت شد و در دسترس کل مردم دنیا قرار گرفت. این میوه با خاصیت‌ها و مواد معدنی مفیدی که دارد، حسابی پر کاربرد شده است و از آن در تهیه کیک، مربا، دسر، شیرینی و حتی طعم دادن به خورش‌ها و غذاها استفاده می‌شود. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه چیز کیک کیوی یخچالی و در فر را برای شما آماده کرده‌ایم. شما بنا به سلیقه و دسترسی‌تان به امکاناتی که در اختیار دارید، می‌توانید هر یک از این دو مدل چیزکیک را تهیه کنید.
  • 362 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۹-۹۹
طرز تهیه سالاد تن ماهی مجلسی به سبک ایرانی، ایتالیایی و فرانسوی

طرز تهیه سالاد تن ماهی مجلسی به سبک ایرانی، ایتالیایی و فرانسوی

  سالاد تن ماهی یکی از خوشمزه‌ترین پیش غذاهای مهمانی و یک غذای ساده و مقوی با ریشه فرنگی است. فرانسوی‌ها و ایتالیایی‌ها به سالاد تن ماهی با انواع مخلفات علاقه زیادی دارند و معمولا در وعده‌های مختلف آن را سرو می‌کنند. طرز تهیه سالاد تن ماهی مجلسی و نکات مهم خوشمزه شدن سالاد تن ماهی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 3711 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۹-۹۸
طرز تهیه انواع یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجون+یتیمچه شهرهای مختلف

طرز تهیه انواع یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجون+یتیمچه شهرهای مختلف

  یتیمچه از آن دسته غذاهای اصیل و آسان ایرانی است که علیرغم اسم کمی غم‌انگیزش اتفاقا غذایی بسیار سالم و مقوی است. یک غذای نونی و ساده برای شام و ناهار که در شهرهای مختلف ایران آن را با جزییات متفاوت با گوشت یا بدون گوشت درست می‌کنند اما در هر صورت چیزی از خوشمزگی آن کم نمی‌کند. تیمچه هم برای شام و ناهار مناسب است و هم یک غذای ساده و سریع مجردی و دانشجویی است. طرز تهیه یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجون و نکات پخت یتیمچه در شهرهای مختلف را در مجله کوروش بخوانید.
  • 30234 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۱۱-۹۸