طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل

طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل

  • منتشر شده در ۲۸-۱۲-۹۹
  • 138 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه نان قندی در فر و بدون فر به روش سنتی و اصیل

احتمالا شما هم با نان قندی از دوران کودکی خاطره دارید. نان قندی معمولا به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای سرو می‌ شود و اصالتش هم به شهر ساوه و قزوین بر می گردد. برخی افراد ترجیح می دهند آن را به صورت نازک و برخی دیگر، نمونه ضخیم تر نان قندی را می پسندند. به هر حال طرز تهیه نان قندی در هر دو حالت یکسان است و موادی هم که در آن ها به کار می رود، فرقی نمی کند. یک خبر خوب دیگر هم داریم؛ نان قندی را می توانید هم در تابه و هم در فر درست کنید. برای درست کردنش، به همزن و خمیر مایه هم احتیاج ندارید. خلاصه که طرز تهیه آسان و در دسترس بودن مواد اولیه این نان، آن را به عنوان یکی از بهترین گزینه های نان خانگی تبدیل کرده است. با مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه نان قندی را به شیوه اصیل و سنتی یاد بگیرید و آن را به سادگی در خانه تهیه و میل کنید.

 

فوت و فن های طرز تهیه نان قندی

 

فوت و فن های طرز تهیه نان قندی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

*برخی افراد ترجیح می دهند خمیر نان قندی را استراحت دهند ولی بعضی دیگر، بعد از درست کردن خمیر، آن را برای پخت آماده می کنند. در واقع اجباری به استراحت دادن خمیر نیست.

 

*در طرز تهیه نان قندی نرم خانگی خمیر را زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد. در این صورت، احتمال خشک و شکننده شدن خمیر وجود دارد.

 

*برای پهن کردن خمیر، سطح زیر آن را حتما چرب یا آردپاشی کنید.

 

*نان قندی ماندگاری بالایی دارد ولی حتما آن را در ظرف در بسته نگه دارید.

 

 

طرز تهیه نان باگت و نان همبرگر

 

 

طرز تهیه نان قندی سنتی در فر

 

طرز تهیه نان قندی سنتی در فر

 

مواد لازم

 

آرد نان: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

ماست (ترجیحا شیرین): ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

شکر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

روغن مایع: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

حتما بخوانید  ۲ طرز تهیه دسر بانوفی پای خانگی؛ میان وعده محبوب انگلیسی

پودر هل: ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری

وانیل (در صورت دلخواه): ۱/۴ قاشق چای خوری

 

 

برای رومال نان قندی

 

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذا خوری

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

کنجد: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه نان قندی سنتی در فر

 

مرحله اول

 

قبل از هر چیز، آرد، بیکینگ پودر و نمک را ۳ بار از الک ریز عبور دهید.

ماست و شکر را با هم مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا جایی که دانه های شکر در ماست حل شود. روغن مایع را در همین مرحله اضافه کنید و باز به هم بزنید. (طرز تهیه نان قندی با شیر هم مرسوم است. در این طرز تهیه از ماست استفاده کردیم.)

هل و وانیل را به ترکیب ماست و روغن بیفزایید.

 

 

مرحله دوم

 

آرد و بیکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مخلوط ماست اضافه کنید و هر بار به هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی همه مواد را با هم مخلوط کردید، با نوک انگشت های دستتان کمی ورز دهید تا یکدست شود. خمیر باید لطیف و کمی چسبناک شود ولی روغنش خارج نشود.

اگر بعد از مخلوط کردن، خمیر شل بود، به آن کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود، به آن کمی آب بیفزایید. همان طور که گفتیم، خمیر نیاز به استراحت ندارد ولی اگر آن را استراحت دهید هم ایرادی ندارد.

 

 

طرز تهیه نان بربری خانگی

 

 

مرحله سوم

 

نان قندی در فر

 

کف قالب فر را آردپاشی یا چرب و خمیر را روی آن پهن کنید. با وردنه خمیر را باز کنید. قطر خمیر را حدود نیم سانتی متر بگیرید. زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید و روی خمیر بمالید. کنجدها را در همین مرحله روی نان قندی بپاشید. می توانید حتی خمیر را قالب بزنید و روی آن را طرح دلخواهتان بزنید.

فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. سینی را در طبقه بالای فر قرار دهید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا نان قندی بپزد.

حتما بخوانید  طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای در ماهیتابه بدون فر

 

 

طرز تهیه نان لواش

 

 

طرز تهیه نان قندی بدون فر

 

در طرز تهیه نان قندی روی حرارت گاز و بدون فر، یک تابه را با سایز مناسب انتخاب کنید. در این روش از تابه های دو طرفه استفاده کنید. اجاق گاز را روشن کنید و روی آن را شعله پخش کن بگذارید. اجازه دهید شعله پخش کن کاملا داغ شود.

تابه را روی حرارت بگذارید. ۱۰ دقیقه که گذشت، تابه را برگردانید تا روی نان هم برشته شود. بعد از اینکه نان قندی از حرارت افتاد، آن را به قطعات دلخواهتان برش بزنید و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

 

 

نکات تکمیلی در طرز تهیه نان قندی

 

نکات تکمیلی در طرز تهیه نان قندی

 

*در طرز تهیه نان قندی، می توانید به مخلوط عسل و زعفران، یک قاشق قاشق چای خوری عسل هم اضافه کنید تا طعم دلپذیرتری داشته باشد.

 

*اگر ضخامت خمیر را به اندازه ۲ تا ۳ میلی متر باز کنید، بعد از پخت، نان قندی کاملا نازک می شود. البته به سلیقه خودتان بستگی دارد که نان قندی را نازک بپسندید یا نه.

 

*در صورت تمایل به مواد لازم طرز تهیه نان قندی می توانید مواد دیگری مثل پودر دارچین یا حتی کمی پودر زنجبیل اضافه کنید.

 

*اگر مقداری (۱۰ گرم) سبوس گندم هم به خمیر اضافه کنید، بر خواص آن خواهید افزود.

 

*می توانید به جای روغن مایع، از کره و روغن جامد که به روش بن ماری به شکل مایع درآمده اند نیز استفاده کنید.

 

 

روش صحیح و اصولی بن ماری

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۳]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

9 + 19 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

کاپ-کیک-ردولوت-ولنتاین

طرز تهیه کاپ کیک ردولوت ولنتاین همراه با روش تزئین در ۳۰ دقیقه

درست کردن کاپ کیک قرمز تزئین شده با روکش خامه و ترافل‌های قلبی در کنار کیک اسفنجی مخملی ردولوت یکی از بهترین ایده‌ها برای ابراز عشق به کسی است که از ته دل دوستش دارید. یک کاپ کیک قرمز ولنتاین با ظاهری دوست داشتنی که آن را با سلیقه خودتان تزئین کرده‌اید و در روز ولنتاین به عشق زندگیتان تقدیم می‌کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کاپ کیک ردولوت ولنتاین خانگی را از وب‌سایت allshecooks در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 348 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۱-۹۹
2 روش درست کردن مسقطی لاری شفاف مجلسی + راز کشدار شدن مسقطی

۲ روش درست کردن مسقطی لاری شفاف مجلسی + راز کشدار شدن مسقطی

  حلوا به عنوان یکی از قدیمی‌ترین دسرهای تاریخ بشر به هر شکلی که طبخ و سرو شود دسری خوشمزه و مطبوع است. با آن‌که حلوا را به هر مناسبتی می‌توانید بپزید و میل کنید اما حقیقت این است که از دیرباز در آیین‌های سنتی ایرانی، گندم و سفیدی آرد گندم به عنوان نمادی برای غلبه بر تاریکی مرگ و اندوه و سوگواری بوده است اگر چه در بسیاری از شهرهای ایران برای مراسمی مثل عروسی یا مناسبت‌های شاد مذهبی حلوا یکی از عناصر اساسی و مهم است. روش درست کردن مسقطی و حلواهای مختلف بسته به مواد به کار رفته ...
  • 32638 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۲-۹۸
خورش به

خورش به

  مواد اولیه خورش به:   به 3 عدد پیاز ۱ عدد گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری آلو به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم ادویه  به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم شکر به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم   طرز تهیه خورش به :   پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه گوشت خوب تفت دهید. ادویه، زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید و همراه مقداری آب بگذارید روی شعله متوسط تا گوشت خوب پخته شود. به ها را پوست کنده و همانند پره های پرتغال یا به دلخواه خودتان برش دهید. به ها را کمی تفت دهید تا یک مقداری تغییر رنگ دهند. آلوها ...
  • 4815 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷