شکی نیست که بیماری سلیاک به‌ویژه با محبوبیت غذاهای فاقد گلوتن در قفسه‌های فروشگاه‌ها و مواد غذایی با برچسب «بدون g» در رستوران‌‌ها، مورد توجه مردم قرار گرفته است. به دلیل رژیم‌های بدون گلوتن، که مد روز شده‌اند، اغلب در مورد معنی بیماری سلیاک، عدم تحمل گلوتن، حساسیت به گلوتن ...