بایگانی‌های غذای ایتالیایی | مجله کوروش

غذای ایتالیایی

2 طرز تهیه ریزوتو ایتالیایی با انواع استاک مرغ و گوشت یا کدو حلوایی

۲ طرز تهیه ریزوتو ایتالیایی با انواع استاک مرغ و گوشت یا کدو حلوایی

ریزوتو رسوتو یا ریسوتو یک غذای ایتالیایی و اصالتا تاریخچه آن به مناطق شمالی کشور ایتالیا برمی‌گردد، یک غذایی ایتالیایی با برنج. پایه‌ی ریزوتو ایتالیایی پخت برنج در عصاره‌ گوشت قرمز، مرغ، ماهی یا سبزیجات است که برنج در آن حالتی نرم به خودش می‌گیرد اما شفته نمی‌شود. برنج‌های مورد ...
  • 1747 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۲-۰۰

طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی اصل به ۴ روش مختلف

4 جولای (14 تیر) روز جهانی سالاد سزار است. «سالاد سزار» یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای ایتالیایی است که برخلاف تصور عموم ربطی به «ژولیوس سزار» امپراطور رم باستان ندارد. سالاد سزار اختراع «سزار کاردینی» آشپز ایتالیایی_آمریکایی است که در جشن‌های استقلال آمریکا در سال 1924 از سر ناچاری ...
  • 316294 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۱-۰۰
رازهای خوشمزه شدن پیتزا کشدار و نکات خشک نشدن خمیر آن

رازهای خوشمزه شدن پیتزا کشدار و نکات خشک نشدن خمیر آن

اگر چه بر اساس تاریخچه پیتزا، طبق شواهد تاریخی نخستین ایده تهیه غذایی ساده به سبک و سیاق پیتزاهای امروزی متعلق به ایرانی‌های باستان بوده است اما زمان زیادی از ورود پیتزا به کشور ما نمی‌گذرد. قدیمی‌ترین پیتزا در ایران به زمان پادشاهی داریوش اول برمی‌گردد و ترکیبی از نان ...
  • 704 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۲-۹۹
طرز-تهیه-سالاد-پانزانلا

طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا (سالاد نخود و پیاز) به روش رستورانی

سالاد ایتالیایی پانزانلا یا همان سالاد نخود ایتالیایی، با طرز تهیه بسیار ساده‌ یک پیش غذای کامل محسوب می‌شود. این سالاد کامل حتی گاهی به عنوان یک وعده غذایی سبک برای کسانی که رژیم لاغری دارند، در نظر گرفته می‌شود. اگر از کنسرو نخود استفاده کنید سالاد نخود و پیاز ...
  • 475 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۱-۹۹
خوشمزه-ترین-غذاهای-ایتالیایی

مشهورترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی؛ ۱۱ غذای خوشمزه و معروف

غذاهای ایتالیایی شهرت زیادی دارند و معمولاً رستوران‌های ایتالیایی در سراسر دنیا، شیک‌ترین و لذیذترین غذاها را سرو می‌کنند. طعم غذاهای ایتالیایی با فرهنگ و سنت این کشور جذاب گره خورده و سبک و سیاق خاصی دارد. لازانیا، پاستا و بسیاری از غذاهایی که احتمالاً در برنامه غذای هفتگی شما ...
  • 805 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-پاستا-اچچی

طرز تهیه پاستا اچچی یا پاستا و نخود؛ یک پاستای کلاسیک رومی

اگر تا حالا اسم  پاستا اچچی به گوش‌تان نخورده، پیشاپیش بگوییم که با یک پاستای خیلی خاص و متفاوت روبه‌رو هستید. معنی این پاستا هم «ماکارونی و نخودچی» است و اصل و ریشه آن به غذای دهقانان رومی برمی‌گردد. دستورالعمل‌های مختلفی برای طرز تهیه پاستا اچچی وجود دارد. مثلا در ...
  • 841 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۱-۹۹
تهیه-اسپاگتی-آلا-پوتانسکا

طرز تهیه اسپاگتی آلا پوتانسکا ایتالیایی خوشمزه و رژیمی با ماهی

اسپاگتی یا پاستا آلا پوتانسکا (spaˈɡetti alla puttaˈneska)؛ یک غذای ایتالیایی است که اواسط قرن بیستم در ناپل اختراع شد. مواد تشکیل‌دهنده آن علاوه بر ماکارونی یا پاستا و آنچوی، شامل گوجه‌فرنگی‌، روغن زیتون‌، زیتون‌، کاپاروس (یا کبر) و سیر است. در طرز تهیه آلا پوتانسکا، از دستور پخت‌های مختلفی ...
  • 438 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-نان-سنتی-ایتالیایی-فوکاچیا

طرز تهیه نان سنتی ایتالیایی فوکاچیا با پنیر، سیب زمینی و زیتون

فوکاچیا یا فوکاچا برد یک نان ایتالیایی فوق‌العاده خوشمزه و جذاب است که آن را در ترکیب با انواع سبزیجات مختلف تهیه می‌کنند. درست کردن این نان لذیذ بسیار ساده است و شما می‌توانید برای طعم دادن به این نان از انواع ادویه‌ها و سبزیجات مختلف استفاده کنید. این نان ...
  • 481 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۱۰-۹۹
روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

روز جهانی پاستا؛ ۳ طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

پاستا پنه چیکن آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی و رستورانی است. «پاستا» از جمله غذاهای محبوب بین‌المللی است که اتفاقا در ایران هم غذایی بسیار پرطرفدار است. پاستا به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. 25 اکتبر (3 آبان) هر سال روز جهانی پاستا است. در میان انواع پاستا، پاستا ...
  • 172001 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۸-۹۹
طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی با سس پستو- آلفردو+تهیه خمیر راویولی

طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی با سس پستو – آلفردو+تهیه خمیر راویولی

  آشپزخانه ایتالیایی یکی از خوشمزه‌ترین و البته سالم‌ترین مطبخ‌های دنیاست. اصلا شاید به همین دلیل در تمام کشورهای دنیا رستوران‌های ایتالیایی با طبخ غذاهای مدیترانه‌ای، انواع پاستا، پیتزا و استیک از جمله محبوب‌ترین رستوران‌ها هستند. درست کردن یک پاستا ساده یک کار روزمره در ایتالیا است. در میان انواع پاستا ...
  • 13185 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۴-۹۹
طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز (ماکارونی و پنیر) رستورانی بدون فر+خامه سنگی

طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز (ماکارونی و پنیر) رستورانی بدون فر+خامه سنگین

امروز 14 جولای (24 تیر) روز جهانی «مک اند چیز» است. «مک اند چیز» یا همان «ماکارونی و پنیر» در واقع یکی از محبوب‌ترین انواع پخت ماکارونی با پنیر است که بیشتر در کافی‌شاپ، رستوران و فست‌فودها سرو می‌شود. مک اند چیز سوخاری یا با خامه و پنیر از جمله ...
  • 45740 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۴-۹۹
همه چیز در مورد پیتزا و ریشه ایرانی آن +طرز تهیه پیتزا قارچ و مرغ در توستر یا فر

همه چیز در مورد پیتزا و ریشه ایرانی آن +طرز تهیه پیتزا قارچ و مرغ در توستر یا فر

فست‌فود پیتزا حالا دیگر آن‌قدر محبوب است که روز 9 دسامبر (20 بهمن) به نام روز جهانی پیتزا نامگذاری شده است. پرطرفدارترین فست‌فود دنیا علیرغم ظاهر شیک و مدرنش یک غذایی تاریخی و سنتی است. اگر چه ایتالیایی‌ها مدعی‌اند فست‌فود پیتزا را نخستین بار آن‌ها به مردم دنیا معرفی کردند ...
  • 17969 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۱۱-۹۸