بایگانی‌های غذای گیلانی | مجله کوروش

غذای گیلانی

4 روش طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت و مرغ

طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی به ۴ روش

خوراک واویشکا از جمله خوشمزه‌ترین و مشهورترین غذاهای شمالی و گیلانی است. 4 طرز تهیه خوراک واویشکا با گوشت یا مرغ و بادمجان را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.
  • 14897 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۳-۰۰

طرز تهیه کولی غورابیج گیلانی با ماهی کولی مرحله به مرحله

اگرچه تمام غذاهای ایرانی خوش آب و رنگ هستند، اما غذاهای گیلکی را تقریبا همه ایرانی‌ها دوست دارند. سیر، سبزی‌های محلی و چاشنی‌های ترش مزه خاصی به غذاهای شمالی می‌بخشند. کولی یک نوع ماهی کوچک است که گیلانی‌های عزیز با آن خورشت درست می‌کنند و اسم آن کولی غورابیج است. ...
  • 689 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۲-۰۰
2 طرز تهیه جوجه ترش (کباب فسنجانی) رستورانی

۲ طرز تهیه جوجه ترش (کباب فسنجانی) رستورانی با نکات ترد شدن آن

  محال است گذرتان به شهرهای استان‌های شمالی بیفتد و برای خوردن جوجه ترش شمالی (گیلانی یا مازندرانی‌اش به جز تفاوت در نوع و ترکیب سبزی‌ها) چندان فرقی ندارد به رستوران‌هایی که غذاهای محلی شمالی را سرو می‌کنند نرفته باشید. جوجه ترش به روش‌های مختلف و با مواد مختلف درست می‌شود ...
  • 24769 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۲-۰۰
طرز تهیه کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ شمالی یا رشتی مرحله به مرحله به ۲ روش

تا به حال «کوکو» را به عنوان شام عروسی میل کرده‌اید؟ اصلا می‌دانستید «کوکو مرغ بادکوبه‌ای» یا همان کوکو مرغ شمالی و گیلانی نوعی کوکوی مرغ و سبزیجات و یکی از غذاهای محبوب عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی در تمام شهرهای استان گیلان است؟ طرز تهیه کوکوی مرغ شمالی ...
  • 37922 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۲-۰۰
طرز تهیه خورش چغرتمه

طرز تهیه خورشت چغرتمه مرغ گیلانی مرحله به مرحله

استان گیلان تنوع غذایی بی‌نظیری دارد و در سال 94 شهر رشت به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی در یونسکو نیز به ثبت رسیده است. خورشت چغرتمه مرغ یکی از غذاهای سنتی گیلان است که طعم خاص و جدید دارد. این غذا از ترکیب مرغ، تخم مرغ و آب نارنج ...
  • 3587 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۲-۰۰
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی و خوشمزه به ۳ روش مختلف

طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی و خوشمزه به ۳ روش مختلف

اگر کمی با غذاهای شمالی آشنایی داشته باشید، متوجه می شوید که تنوع آن ها چقدر زیاد است. معمولا هم در غذاهای شمالی، سبزی های محلی و سیر، طعم دهنده های مهمی حساب می شوند. حتما می دانید که میرزا قاسمی یکی از سنتی ترین غذاهای شمالی و مخصوصا گیلان ...
  • 187 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۱۲-۹۹
معرفی و طرز تهیه 18 غذای محلی گیلانی برنجی و نونی

معرفی و طرز تهیه ۱۸ غذای محلی گیلانی برنجی و نونی

وقتی اسم گیلان و شهرهایش به میان می آید، فقط طبیعت زیبایش در ذهنمان نقش نمی بندد بلکه تنوع غذایی این قسمت از کشور هم، شهره عام و خاص است. طعم لذیذ و خاص غذا های محلی گیلان،  باعث شد در سال ۹۴ نام شهر رشت به عنوان «شهر خلاق ...
  • 1145 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۲-۹۹
ترشی ناز خاتون گیلانی

طرز تهیه ترشی ناز خاتون شمالی به روش گیلانی و مازندرانی

نیازی نیست حتما اهل شمال باشید تا عاشق غذاهای شمالی شوید. رنگ و بوی این غذاها هر کسی را جذب می‌کند. در این مطلب از مجله کوروش قصد داریم طرز تهیه ناز خاتون شمالی یا همان ترشی ناز خاتون را به شما بگوییم.
  • 519 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-ماهی-دودی

طرز تهیه ماهی دودی گیلانی + نحوه صحیح گرفتن شوری ماهی دودی

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ماهی دودی را به شما بگوییم. امکان ندارد سری به بازارهای محلی گیلان زده باشید و ماهی‌ دودی‌های به نخ کشیده و آویزان را ندیده باشید. در زمان‌های گذشته که یخچال یا فریزر برای نگهداری مواد غذایی وجود نداشت، نمک‌سود کردن و دود ...
  • 456 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۱-۹۹
خورش-طلا-کوله-گیلانی

طرز تهیه خورش طلا کوله غورابه گیلانی + فوت و فن و ترکیب سبزی

گیلان غذاهای خوشمزه و متنوعی دارد و بسیاری از انواع غذاهای آن از سبزی و مرغ تهیه می‌شود. درست کردن این غذاهای لذیذ به شما کمک می‌کند تا برنامه غذایی متفاوتی را تجربه کنید و بتوانید با مواد غذایی در دسترس یک غذای جالب و جدید را امتحان کنید. در ...
  • 1652 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۱۱-۹۹
طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی با برگ سیر و تخم مرغ در 20 دقیقه

طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی با برگ سیر و تخم مرغ در ۲۰ دقیقه

برگ سیر یکی از مفیدترین انواع سبزیجات است که در گیلان و بسیاری از کشورهای آسیایی به وفور از آن برای تهیه غذاهای متنوع استفاده می‌شود. سیرابیج یا سیرواویج گیلانی که به آن سیراویج نیز گفته می‌شود، یک غذای ساده و در عین حال مفید و کامل است که معمولاً ...
  • 2190 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۹-۹۹
طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی و مازندران + ترکیب سبزی ترش واش

طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی و مازندران + ترکیب سبزی ترش واش

اگر گذرتان به شهرهای شمالی ایران افتاده باشد، حتما متوجه تنوع غذایی این بخش از کشور شده‌اید. خورش ترش واش یکی از غذاهای پرطرفدار برای بومیان و مسافران به شمال کشور است. طرز تهیه ترش واش گیلانی و خورش ترش واش مازندرانی و حتی ترش واش لنگرود بسیار شبیه به ...
  • 3990 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۹-۹۹