بایگانی‌های غذای گیلانی | مجله کوروش

غذای گیلانی

طرز تهیه و فوت و فن‌های طلایی خورش ترش تره شمالی یا گیلانی

طرز تهیه و فوت و فن‌های طلایی خورش ترش تره شمالی یا گیلانی

  12 دی روز «رشت» است. به همین مناسبت بد نیست طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای گیلانی  را به شما آموزش بدهیم. خورش ترش تره از جمله خوشمزه‌ترین غذاهای خطه شمال ایران به خصوص گیلان و یک غذای ساده و بدون گوشت است. این خورش لذیذ و سالم ...
  • 1071 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۰-۹۸
 2 طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی با مرغ یا گوشت+ترکیب دقیق سبزی

 ۲ طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی با مرغ یا گوشت+ترکیب دقیق سبزی

  خورش اناربیج یا انار آویج گیلانی یکی از 5 غذای ثبت شده جهانی استان گیلان است. انار پیچ، قورآویچ، سنگه خورش و ... نام‌های دیگر این خورش لذیذ و خوشمره گیلانی است که در سایر شهرهای شمالی هم به مناسبت‌های مختلف در فصل انار به خصوص برای شب یلدا پخته ...
  • 984 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۹-۹۸
طرز تهیه غذای لونگی مرغ یا اردک در فر یا قابلمه + ترکیب سبزی لونگی

طرز تهیه غذای لونگی مرغ یا اردک در فر یا قابلمه + ترکیب سبزی لونگی

  لونگی با مرغ یا اردک غذای بومی مناطق شمالی کشور و البته غذای بومی آستارا و تالش است. اهالی آستارا و تالش غذای لونگی را با مرغ یا اردک به صورت شکم پر طبخ می‌کنند و برای چاشنی آن از انواع رب ازگیل، رب آلوچه، آبغوره و رب انار استفاده ...
  • 4858 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۶-۹۸
طرز تهیه بهترین خورش مرغ ترش اصلی رشتی با ترکیب دقیق سبزی و انواع چاشنی

طرز تهیه بهترین خورش مرغ ترش اصلی رشتی با ترکیب دقیق سبزی و انواع چاشنی

  خورش مرغ ترش از جمله خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که به خصوص در مناطق شمالی کشور بسیار محبوب است. نکته جالب توجه مرغ ترش که ممکن است برخی را به اشتباه بیندازید این است که مازندرانی‌ها معمولا مرغ ترش را به صورت کبابی درست می‌کنند و ترکیب خورش ...
  • 14820 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۶-۹۸
دستور اصلی 2 طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت قرمز

دستور اصلی ۲ طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت قرمز

  خورش آلو مسما گیلانی یا به قول خود گیلانی‌ها «شیرین قاتق» از جمله قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای استان‌های شمالی کشور است. برای درست کردن خورش آلو مسما گیلانی هم از گوشت مرغ و هم از گوشت قرمز می‌توانید استفاده کنید. طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت ...
  • 4311 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۶-۹۸
3 طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

۳ طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

  خوراک واویشکا از جمله خوشمزه‌ترین و مشهورترین غذاهای شمالی است. واویشکا غذایی با ریشه روسی است که بعد از جنگ جهانی دوم به آشپزخانه گیلانی راه پیدا کرد. برای درست کردن واویشکا می‌توانید هم از گوشت قرمز استفاده کنید و هم از گوشت مرغ  یا دل و جگر مرغ، گوسفند ...
  • 4049 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۵-۹۸
طرز تهیه خورش غوره مسما با مرغ و بادمجان؛ نکات طلایی خوشمزه شدن خورش

طرز تهیه خورش غوره مسما با مرغ و بادمجان؛ نکات طلایی خوشمزه شدن خورش

  خورش غوره مسما با مرغ و بادمجان یکی از مشهورترین غذاهای گیلانی است که اتفاقا در تمام شهرهای ایران هم طرفدار دارد. خورش غوره مسما با مرغ و بادمجان را در فصل غوره با غوره تازه بیشتر درست می‌کنند و البته برای طبخ آن می‌توانید به جای گوشت مرغ از ...
  • 8322 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۴-۹۸
طرز تهیه شامی پوک گیلانی با انواع گوشت+نکات طلایی شامی پوک

طرز تهیه شامی گیلانی یا شامی رشتی با انواع گوشت+نکات طلایی شامی رشتی

    «شامی پوک» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای استان گیلان است که همان‌قدر که به سرعت تهیه می‌شود همان‌قدر هم مجلسی و لذیذ و خوشمزه است. رشتی‌ها این شامی خوشمزه را با نان لواش یا بربری و پنیر سیامزگی که پنیر سنتی این منطقه است میل می‌کنند و سایر اهالی گیلان پنیر ...
  • 19282 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۱۰-۹۷
طرز تهیه کال کباب اصیل گیلانی؛ کال کباب همان ناز خاتون مازندرانی است؟

طرز تهیه کال کباب اصیل گیلانی ؛ کال کباب همان ناز خاتون مازندرانی است؟

  «کال کباب» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مثل سیر و بادمجان درست کنید. کال کباب گیلانی اصلی گاهی با ناز خاتون مازندرانی اشتباه گرفته می‌شود. حقیقت هم این است که این دو غذا فرق چندانی با هم ندارند. مازندرانی‌ها به کال کباب گردو اضافه نمی‌کنند ...
  • 23552 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۰-۹۷
2 طرز تهیه جوجه ترش کباب فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ کباب ترش

۲ طرز تهیه جوجه ترش کباب فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ کباب ترش

  محال است گذرتان به شهرهای استان‌های شمالی بیفتد و برای خوردن جوجه ترش شمالی (گیلانی یا مازندرانی‌اش به جز تفاوت در نوع و ترکیب سبزی‌ها) چندان فرقی ندارد به رستوران‌هایی که غذاهای محلی شمالی را سرو می‌کنند نرفته باشید. جوجه ترش به روش‌های مختلف و با مواد مختلف درست می‌شود ...
  • 17946 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۰-۹۷
طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلانی با مرغ و برگ سیر تازه

اگر به خواص درمانی سیر علاقه دارید اما به خاطر بویی که ممکن است اطرافیان را آزار دهد از خوردن آن امتناع می‌کنید یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم. یک غذای ساده شمالی که با برگ سیر تازه درست می‌شود.پاییز و زمستان فصل سیر تازه است و می‌توان با برگ ...
  • 4744 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۹-۹۷
طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با سیب‌زمینی؛ کوکوی عروسی شمالی‌ها

طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با سیب‌زمینی؛ کوکوی عروسی شمالی‌ها

تا به حال «کوکو» را به عنوان شام عروسی میل کرده‌اید؟ اصلا می‌دانستید «کوکو مرغ بادکوبه‌ای» یا همان کوکو مرغ شمالی یم نوع کوکو مرغ با سبزیجات و یکی از غذاهای محبوب عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی در تمام شهرهای استان گیلان است؟ «کوکو مرغ شمالی» یا «چغترمه‌ بادکوبه‌ای» ...
  • 17746 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۷