طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف - مجله کوروش

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف


29 آذر 1398 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

 

رشته خوشکار شیرینی سنتی و قدیمی استان گیلان است. یک شیرینی نرم و لذیذ و مقوی که با آرد برنج تازه تهیه می‌شود و اصول درست کردن آن در شهرهای مختلف استان گیلان شبیه هم است. شهرهای فومن و لاهیجان و رشت مشهورترین رشته خوشکار را در میان سایر شهرها دارند. طرز تهیه رشته خوشکار به عنوان یک دسر آسان و کم هزینه و خوشمزه در منزل کار سختی نیست و می‌توانید به عنوان یک شیرینی ساده و خوشمزه خانگی بدون فر آن را تهیه و کنار چای میل کنید. طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و فوت و فن رشته خوشکار شهرهای مختلف و همچنین طرز تهیه آرد برنج خانگی برای انواع شیرینی و دسر و فرنی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

سرزمین بازی افق کوروش

مواد لازم برای ۴۰ عدد

آرد برنج تازه و مرغوب: ۱۰۰ گرم

آرد سفید: ۴۰۰ گرم

نشاسته گل: ۳ گرم

آب: ۳ لیوان

شیر: ۱ لیوان

برای درست کردن این مقدار رشته خوشکار ما به ۴ لیوان آب و شیر نیاز داریم، شما می‌توانید ۳ لیوان شیر و ۱ لیوان آب یا کلا فقط شیر در نظر بگیرید.

 

مواد لازم برای مواد میانی رشته خوشکار

گردوی مرغوب آسیاب شده: ۱۰۰ گرم

شکر دانه ریز: ۱۰۰ گرم

دارچین: ۱ قاشق چایخوری

هل آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری

جوز هندی: ¼ چایخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه آرد برنج و رشته خوشکارخانگی+فوت و فن رشته خوشکار شهرهای مختلف

 

ابتدا نشاسته گل را در یک ظرف بریزید و ½ لیوان دسته‌دار فرانسوی آب جوشیده خنک به آن اضافه کنید. آب و نشاسته را هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود. حالا آب و شیر را هم اضافه کنید (اگر فقط شیر دارید همان را اضافه کنید). سپس آرد سفید و آرد برنج را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود. ترکیب شیر و آرد و نشاسته باید کاملا یکدست و صاف و به غلظت شیر موز شود. حالا این مخلوط را از یک آبکش با سوراخ‌های ریز رد کنید تا کاملا یکدست شود.

حتما بخوانید  تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان

مایه رشته خوشکار آماده است. مواد میانی رشته خوشکار را هم با یکدیگر ترکیب کنید. در مرحله بعد یا از شانه مخصوص ریختن رشته خوشکار استفاده کنید یا اگر هم می‌خواهید رشته خوشکار را بدون شانه مخصوص تهیه کنید از مغازه فروش لوازم قنادی بطری مخصوص ریختن مایه رشته خوشکار را تهیه کنید. آسان‌ترین کار استفاده از یک بطری شیر و سوراخ کردن درب آن برای ریختن مایه است. با یک میله داغ چند سوراخ در درب بطری ایجاد کنید و نی آبمیوه را به قطعات کوچک ببرید و داخل سوراخ‌های درب شیر فرو کنید.

با اسپری کف یک تابه بزرگ و نچسب را چرب کنید و روغن را با دستمال کاغذی در تمام قسمت‌های ماهیتابه بمالید. لازم نیست تابه خیلی چرب باشد همین که روغنی شود کافی است.

موقع ریختن مایه بطری را خوب تکان دهید و مایه را سریع و به صورت عمودی و افقی در تابه داغ شکل دهید. شکل رشته خوشکار توری است پس طوری مایه را به صورت عمودی و افقی بریزید که حالت طوری پیدا کند. معمولا بعد از چند ثانیه این توری خودش را می‌گیرد و به راحتی از تابه جدا می‌شود. بلافاصله بعد از درآوردن رشته از تابه باید آن را بپیپید و با مواد میانی رشته خوشکار پر کنید چون در غیر این صورت رشته خشک می‌شود.

برای هر عدد رشته خوشکار یک قاشق مرباخوری از مواد میانی را بریزید و بلافاصله رشته خوشکار را بپیچید. لبه‌های رشته را به هم بچسبانید و محکم کنید تا موقع سرخ کردن باز نشود. بعد از پیچیدن رشته خوشکار آن‌ها را روی یک پارچه توری تمیز بچینید تا خنک شوند. رشته خوشکار را می‌توانید همان موقع سرخ کنید یا حتی به مدت ۲ الی سه ماه در فریزر نگه دارید و در موقع لزوم سرخ کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه لوکوم یا راحت الحلقوم هویج به سبک ترکیه ای

برای درست کردن شهد رشته خوشکار ۲ لیوان آب، ۱ لیوان شکر و ¼ قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شهد غلیظ شود و شکر کاملا حل شود. لازم نیست شهد خیلی غلیظ شود. بعد از سرخ کردن رشته خوشکار یک یا دو دقیقه رشته را در شهد قرار دهید تا طعم بگیرد. زمان گذاشتن رشته خشکار در شهد بیشتر از این نباید طول بکشد چون رشته خمیر می‌شود.

 

فوت و فن درست کردن شیرینی رشته خوشکار خانگی

 

طرز تهیه آرد برنج و رشته خوشکارخانگی+فوت و فن رشته خوشکار شهرهای مختلف

 

فروش اینترنتی افق کوروش

*طرز تهیه بهترین رشته خوشکار رشت و لاهیجان و رشته خوشکار فومن دقیقا به همین ترتیب است.

*رشته خوشکار از جمله دسرهای ساده و کم هزینه است. می‌توانید کمی زعفران دم کرده غلیظ هم به مواد رشته خوشکار اضافه کنید.

*چگونه رشته خوشکار را سرخ کنیم؟ در یک ماهیتابه گود و با روغن فراوان به مدت یک دقیقه و به محض اینکه طلایی شد از ماهیتابه خارج کنید.

*آرد برنج مورد نیاز برای رشته خوشکار را خودتان هم می‌توانید در منزل درست کنید. طرز تهیه آرد برنج برای انواع شیرینی و فرنی نوزاد در منزل به این ترتیب است: به مقداری که آرد برنج لازم دارید یک یا دو پیمانه یا بیشتر برنج پاک شده را خوب بشورید و به مدت یک ساعت یا بیشتر در آبکش نگه دارید تا کاملا خشک شود. سپس برنج خشک شده را در یک ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم گاز کمی دیگر خشک کنید. وقتی برنج داغ شد و کمی پف کرد آن را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس برنج را در آسیاب بریزید و پودر کنید. آرد برنجی را که تهیه کرده‌اید در یک ظرف شیشه‌ای درب دار در جای خشک و خنک نگهداری کنید و برای تهیه انواع شیرینی خانگی مثل نخودچی و … و فرنی برای نوزاد از آن استفاده کنید.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...