غذای محلی




طرز تهیه پنیر لیقوان

طرز تهیه پنیر لیقوان به ۳ روش با ماست، سرکه و مایه پنیر

تجربه درست کردن پنیر تبریز یا پنیر لیقوان در خانه دارید؟ خیلی‌ها بر این باورند که طرز تهیه پنیر لیقوان که به پنیر آذری یا پنیر سفید آذربایجان هم معروف است، سخت و زمان بر است، به همین خاطر ترجیح می‌دهند آن را از بیرون تهیه کنند. اما درست کردن این ...
  • 1466 بازدید
  • انتشار: 1400/09/08

طرز تهیه آش ترش شمالی اصیل | دستور پخت در سایر شهرها

در تمام فصل‌های سال بلد بودن چند دستور پخت آش خالی از لطف نیست. از سوی دیگر در فصول پاییز و زمستان لذت طعم و گرمای دلچسب آش چند برابر می‌شود و مقابله با سرماخوردگی و آنفولانزا هم  همیشه امری ناگزیر است. اش ترش یکی از این آش‌های خوشمزه است. ...
  • 85590 بازدید
  • انتشار: 1400/09/06

۲ روش طرز تهیه نخود آب بسیار مقوی با گوشت و بدون گوشت

نخودآب، نخوداب یا نخود آب یک غذای  بسیار مقوی و خوشمزه جنوب کشور است. این غذا که ترکیبی از نخود و گوشت است و معمولاً در فصل زمستان در سفره‌خانه‌های سنتی شهرهای جنوبی ایران سرو می‌شود و جزو غذاهای خیابانی که برای شام یا ناهار هم هست. یکی از مشخصه‌های نخودآب ...
  • 116245 بازدید
  • انتشار: 1400/09/03
طرز تهیه پنیر کوزه ای

طرز تهیه پنیر کوزه ای + نکات طلایی نگهداری و روش به عمل آوردن آن

آیا شما هم تجربه چشیدن طعم لذیذ پنیر کوزه ای را داشته اید؟ اگر ساکن شهر های غربی ایران باشید، احتمالا با پنیر کوزه ای یا کوپه پنیری آشنا هستید. پنیر کوزه ای یا پنیر کوپه جزو لبنیات سنتی نواحی غربی ایران است و از شیر خام گاو، گوسفند یا ...
  • 261 بازدید
  • انتشار: 1400/08/21
طرز تهیه اشکنه کشک

طرز تهیه اشکنه کشک خوشمزه و سریع به ۲ روش

اشکنه کشک یکی از غذا های ساده و قدیمی آشپزی ایرانی است که در مدت زمان کمی درست می شود. در دستور پخت آن هم از مواد متداول و در دسترسی استفاده می شود. این غذا با کشک خوشمزه در عین حال لذیذ و مقوی است و حتی می توانید ...
  • 285 بازدید
  • انتشار: 1400/08/12
طرز تهیه خورش آلو مسما

طرز تهیه ۲ مدل خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت قرمز

  خورش آلو مسما گیلانی یا به قول خود گیلانی‌ها «شیرین قاتق» از جمله قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای استان‌های شمالی کشور است. برای درست کردن خورش آلو مسما گیلانی هم از گوشت مرغ و هم از گوشت قرمز می‌توانید استفاده کنید. طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت ...
  • 16743 بازدید
  • انتشار: 1400/08/06
طرز تهیه چکدرمه

طرز تهیه پلو ترکمنی چکدرمه مرحله به مرحله

روسری ترکمنی، اسب ترکمنی، چهره ترکمنی، کلاه ترکمنی و البته غذاهای لذیذ ترکمنی از جمله مهم‌ترین و شناخته شده‌ترین نمادهای اهالی دشت ترکمن صحرا در شمال ایران هستند. «چکدرمه»، «چگیدرمه» یا «چکیدرمه» مشهورترین غذای ترکمنی است که بنا به روایتی بیش از هزار سال قدمت دارد و به صورت پلو ...
  • 42743 بازدید
  • انتشار: 1400/07/30
طرز تهیه کباب زردک اصفهانی

طرز تهیه کباب زردک یا شامی اصفهانی

کباب زردک اصفهانی که به شامی اصفهانی یا کباب مشتی هم معروف است یک نوع کباب سنتی و خوشمزه اصفهانی است. همانطور که از نام آن مشخص است برای درست کردن این کباب از ترکیب گوشت با زردک استفاده می شود. یکی از جذاب ترین بخش های این کباب سس ...
  • 264 بازدید
  • انتشار: 1400/07/26
طرز تهیه خورش قلیه مرغ

طرز تهیه خورش قلیه مرغ به ۲ روش جنوبی و شمالی

خورش قلیه مرغ هم مثل قلیه ماهی و میگو یک غذای لذیذ اصالتا جنوبی است که در شهر های شمالی هم به روش مشابه و البته با موادی که کمی متفاوت است پخته می شود. برای افرادی که طعم ماهی و میگو را دوست ندارند، خورش قلیه مرغ یکی از ...
  • 334 بازدید
  • انتشار: 1400/07/12
طرز تهیه کمه جوش

طرز تهیه کمه جوش یا ماست جوش سبزواری به ۲ روش

کمه جوش یکی از غذاهای سنتی و محلی متعلق به خراسان و سبزوار است که با مواد مشابه با کال جوش درست می شود. در این غذای محلی از یک ماست یا کشک محلی به نام «کُمه» با ترکیب سبزیحات، پیاز و مواد دیگر درست می شود. این غذا به ...
  • 379 بازدید
  • انتشار: 1400/06/16
طرز تهیه کشمش پلو مازندرانی

طرز تهیه کشمش پلو مازندرانی به ۲ روش

کشمش پلو یکی از غذا های محبوب و مجلسی ایرانی است که همراه با گوشت، مرغ، گوشت چرخ کرده یا کوفته قلقلی به صورت مخلوط یا جدا تهیه می شود. این غذا در شهر های مختلف به شیوه های مشابه و اندکی تفاوت در جزییات، طبخ و سرو می شود. ...
  • 658 بازدید
  • انتشار: 1400/06/11
طرز تهیه جگروز یا جگر پرده پیچ لرستان

طرز تهیه جگروز لرستان یا جگر پرده پیچ به روش اصیل لری

اگر طرفدار انواع کباب، جگر و قلوه گوسفندی باشید، احتمالا نام جگروَز لری را شنیده اید یا طعم لذیذ آن را چشیده اید. جگر پیچ، جگر پرده پیچ یا جگر کفن پیچ، نام های دیگر جگروز هستند که همه آن ها به یک صورت درست و آماده طبخ می شوند. ...
  • 404 بازدید
  • انتشار: 1400/06/09