درست کردن میوه خشک در خانه به روش بازاری کار سختی نیست. طرز تهیه میوه خشک یا چیپس میوه با انواع مرکبات، صیفیجات و میوههای فصل در همه جای دنیا مرسوم است. انواع میوه های خشک برای میان وعده زنگ تفریح دانش آموزان هم خوراکیهای بسیار مفیدی هستند. طرز تهیه انواع میوه خشک زمستانی و تابستانی به صورت خشک کردن میوه روی بخاری، در آفتاب، روی شوفاژ و در فر یا ایرفرایر (هواپز) را در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
درست کردن انواع میوه خشک روی بخاری، شوفاژ یا فر، سرخ کن بدون روغن، توستر
انواع چیپس میوه یا میوههای خشک جزو تنقلات محبوب و مغذی شناخته میشوند که به تنهایی یا در تهیه انواع دمنوش به کار میروند. تقریبا با همه میوهها میتوانید چیپس میوه درست کنید و مزیت آنها این است که برای طولانیمدت قابل نگهداری هستند و همچنین در همه فصلهای سال میتوانید از طعم و خواص آنها، نهایت بهره را ببرید. حتی میتوانید میوه خشک را برای تزیین انواع کیک و شیرینی هم استفاده کنید.
در این مقاله، به آموزش طرز تهیه انواع میوه خشک به روشهای مختلف با بخاری، شوفاژ، توستر، فر، سرخ کن بدون روغن، هواپز یا خشک کردن انواع میوه در فضای باز و در دمای محیط میپردازیم.
راستی، برای تهیه انواع میوه خشک شما به موادی مثل آبلیمو، سرکه، شکر، عسل و … نیاز پیدا کنید. در صورت تمایل میتوانید این مواد اولیه و همچنین انواع میوه خشک را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش خریداری کنید.
چیپس آلو
«چیپس آلو» یکی از تنقلات خوشمزه و سالم است برای بچهها و بزرگترهاست. این چپیس میوه لذیذ را میتوانید در کنار چای یا به عنوان عصرانه با دیگر میوههای خشک میل کنید یا به عنوان خوراکی زنگ تفریح در کیف بچهها بگذارید.
چیپس آلو را میتوان با انواع آلوها، از جمله آلو سیاه، آلو زرد، آلو شابلون و آلو قطره طلا درست کرد. در صورت استفاده از هر یک از انواع آلو، روش تهیه مشابه است و برای همه آنها میتوانید یک روش را انتخاب کنید.
برای تهیه چیپس آلو یا آلو خشک، آلوها را بشویید و شاخههای آنها را جدا کنید. میوهها را با دستمال خشک کنید تا آب اضافی خود را از دست بدهند. سپس با یک چاقوی تیز، طوری که گوشت آلوها له نشود، آنها را برش بزنید. برشها بهتر است حلقهای باشند.
ضخامت آلوهای برش خورده باید بین ۲ تا ۳ سانتیمتر باشد. هر چه ضخامت ورقههای آلو کمتر باشد، زمان کمتری برای خشک شدن نیاز خواهد داشت. هستههای آلوهای ورقه شده را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
کف سینی فر را یک کاغذ روغنی بیندازید. این کار باعث میشود آلوها بعد از خشک شدن به کف سینی نچسبند یا سینی بعد از خشک شدن آلوها، کثیف نشود. آلوهای حلقه شده را در یک سینی فر، کنار هم بچینید، به طوری که روی هم قرار نداشته باشند.
سینی را در فر بگذارید. فر را روی کمترین دما تنظیم کنید و درب آن را ببندید. هر ۱۵ دقیقه یک بار به فر سر بزنید و درب آن را باز کنید.
میوهها را زیر و رو کنید و دوباره در فر بگذارید. این کار را تا جایی ادامه دهید که ورقههای آلو، خشک شوند و رطوبت نداشته باشند.
برای آموزش روشهای دیگر طرز تهیه چیپس آلو روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
آلو خشک
روشهای خشک کردن آلو از قدیم مرسوم بوده است. «آلو خشک» یکی از خوشمزهترین تنقلات است که علاوه بر مصرف به صورت خشک شده در انواع خورش و غذا نیز استفاده میشود.
به طور معمول روشهای خشک کردن آلو بسیار متفاوت است و شما میتوانید با توجه به شرایطی که دارید از یکی از روشها برای خشک کردن انواع آلو استفاده کنید.
یکی از بهترین و محبوبترین روشهای خشک کردن آلو در خانه مثل روش تهیه آلبالو خشکه و برگه زردآلو قرار دادن آن زیر نور آفتاب است. شما میتوانید آلوها را با پوست و درست مثل آلو خشکهای بیرونی آماده کنید.
برای خشک کردن آلو با پوست باید آلوها را بشویید و سپس آنها را در قابلمه بریزید و تا نیمه قابلمه را از آب پر کنید. شعله گاز را روی حرارت زیاد روشن کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
بعد از این که آب به جوش آمد مقداری نمک به آلوها اضافه کنید و آنها را آبکش کنید. این کار را برای ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا پوست آلوها ترک بخورد و برای خشک شدن آماده شود.
سپس آلوها را داخل یک سینی استیل بچینید و آن را برای ۲ تا ۵ روز در برابر نور آفتاب قرار دهید. توجه داشته باشید که آلوها نباید نزدیک به هم و روی هم قرار بگیرند، وگرنه موقع خشک شدن به هم میچسبند. هر روز به آلوها سرکشی کنید و در صورت نیاز آنها را زیر و رو کنید تا کاملاً خشک شوند.
شما میتوانید برای آموزش روشهای دیگر و مراحل خشک کردن آلو روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
میوه خشک به (چیپس به)
«طرز خشک کردن به» برای تهیه انواع چای و دمنوش و طعم دادن به انواع سوپ و غذاهای مختلف یا مصرف چیپس به، به عنوان میان وعده و تنقلات کار سختی نیست. به خشک از انواع میوه خشک زمستانی است.
با به خشک، حتی میتوانید مربای به هم درست کنید. میوه به را به روشهای ساده خانگی میتوانید خشک و از خواص به نهایت بهره را ببرید.
برای تهیه به خشک در تابه، بهها را با رنده درشت یا خردکن به صورت رنده ریز کنید. نباید بهها خیلی ریز باشند چون بههای ریز در اثر حرارت میسوزند.
خلالهای به باید حدود ۲ میلیمتر ضخامت داشته باشند و طول آنها حدود ۵ تا ۶ سانتیمتر باشد. بهها را بشویید و با پوست یا بدون پوست خرد کنید. بههای خرد شده نباید آب بیندازند.
بهها را در یک تابه بریزید، بدون اینکه به آنها روغن اضافه کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام آنها را هم بزنید. حجم تابه را زیاد پر نکنید.
اگر تابه کوچک است، یا برشهای به زیاد هستند و حجم زیادی از تابه را میگیرند، طی چند مرحله، بهها را خشک کنید و همه بهها را در تابه نریزید.
مدام بههای داخل تابه را تفت دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود، در حدی که حالت لاستیکی و کشدار شوند. نباید بهها خشک و شکننده باشند.
سپس بهها را در یک سینی یا صافی پهن بریزید، طوری که کاملا پخش باشند. اجازه دهید بهها سرد شوند و چند ساعت در دمای محیط بمانند و رطوبت آنها گرفته شود. سپس بهها را در بطری یا ظرف دربسته بگذارید و در یخچال یا جای خشک و خنک قرار دهید.
برای آموزش روش های دیگر طرز تهیه میوه به خشک روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
زالزالک خشک
«خشک کردن زالزالک» یکی از بهترین روشها برای نگهداری این میوه مفید و خوشمزه و یک خوراکی خوشمزه برای میان وعده مدرسه بچههاست. برای خشک کردن زالزالک از روشهای مختلفی استفاده میشود.
اگر به میوه خشککن دسترسی دارید میتوانید برای خشک کردن زالزالک از این دستگاه استفاده کنید یا زالزالک را در فر، مایکروویو و زیر نور آفتاب خشک کنید.
سادهترین راه برای خشک کردن زالزالک استفاده از دستگاه میوه خشککن است. برای این کار باید زالزالکها را بشویید و خوب تمیز کنید. سپس آنها را در سینی میوه خشککن بریزید. دستگاه را روی دمای ۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید زالزالکها خشک شوند.
برای اطمینان از خشک شدن زالزالکها میتوانید یکی از آنها را از دستگاه خارج کنید و فشار دهید. زمانی که زالزالک خشک و بیآب شد، میتوانید دستگاه را خاموش کنید.
بعد از خشک کردن زالزالکها آنها را در شیشه در بسته و یا پلاستیکهای زیپ دار قرار دهید. برای افزایش ماندگاری زالزالک خشک میتوانید آن را در فریزر بگذارید.
برای آموزش روش های دیگر طرز تهیه زالزالک خشک، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
انار خشک
«دانه انار خشک» یا «ناردون خشک» یکی از خوشمزهترین و محبوبترین تنقلات چاشنیهایی است که جای خالی انار تازه را در فصلهای بهار و تابستان پر میکند. خشک کردن دانه انار یکی از بهترین روشهایی است که استفاده از این میوه مفید را به عنوان طعم دهنده غذا و یک تنقلات مفید در تمام سال امکانپذیر میکند.
تهیه دانه انار خشک به روشهای مختلف از جمله در آفتاب، در فر، با استفاده از دستگاه میوه خشک کن و روی شوفاژ یا بخاری قابل انجام است. برای مزهدار کردن ناردون خشک میتوانید از مقداری شکر یا نمک استفاده کنید.
پیش از هر چیز برای خشک کردن دانه انار، لازم است انارها را به خوبی بشویید و تاج یا کلاهک آنها را با چاقو جدا کنید. سپس، روی پوسته سخت انار یک برش عمودی بزنید و انار درسته را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. با ضربه زدن به پوسته انار یا با هر روش دیگری که برایتان راحتتر است، انارها را دانه کنید.
مراقب باشید، دانههای انار سالم باقی بمانند و له و آسیب دیده نشوند. سپس، ظرف مناسبی را تا نیمه پر از آب سرد کنید و دانههای انار را در آن بریزید.
انار دانه شده و غوطهور در آب را با دست هم بزنید تا غشای سفید رنگ آن کاملا جدا شود. پوستههای نازک و سفید را دور بریزید. انارها را بشویید.
پس از خشک شدن دانهها انار، آنها را در یک سینی استیل بریزید و به مدت ۲ الی ۳ روز (یا بیشتر) زیر نور خورشید قرار دهید. ابعاد سینی را متناسب با مقدار دانههای انار انتخاب کنید.
مراقب باشید، همه دانهها در کنار یکدیگر قرار بگیرند و روی هم را نپوشانند. در غیر این صورت، ممکن است انارها کپک بزنند.
برای روشهای مختلف طرز تهیه دانه انار خشک و جزییات تهیه آن، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چیپس کدو حلوایی
«چیپس کدو حلوایی» یا «چیپس کدو تنبل» یکی از خوشمزهترین انواع چیپس میوه ای است که با طعم دلپذیرش میتواند جایگزین بسیار خوبی برای تنقلات ناسالم باشد و خوراکی زنگ تفریح بچهها و کارمندان باشد.
شما میتوانید این چیپس ترد و مفید را به سادگی در فر یا بدون فر تهیه کرده و از خواص کدو تنبل به بهترین شکل ممکن بهرهمند شوید. میوه خشک کدو حلوایی یک خوراکی خوشمزه برای شب یلدا نیز به حساب میآید.
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی یا همان میوه خشک کدو حلوایی هم در فر، هم بدون فر در تابه، هم روی بخاری یا شوفاژ و هم با استفاده از دستگاه میوه خشک کن و هواپز انجام پذیر است.
برای تهیه چیپس کدو حلوایی ترد و خوشمزه، کدو تنبل را در سینک ظرفشویی بگذارید و سطح آن را با اسکاچ به خوبی بشویید. سپس، کدو حلوایی را با دستمال تمیز کاملا خشک کنید و روی تخته آشپزی قرار دهید.
با کمک یک چاقوی تیز و بزرگ، ساقه کدو را جدا کرده و کدو حلوایی را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
سپس، با استفاده از قاشق، دانههای کدو را بردارید و بافت داخلی کدو را بتراشید تا بخشهای اضافی و رشته مانند اطراف تخمهها نیز خارج شوند.
در ادامه، کدو حلوایی را به تکههای کوچکتر برش بزنید و با کمک پوستکن، پوست ضخیم و سخت کدو تنبل را جدا کنید. قطعات کدو حلوایی را با کمک رنده ورقهکن یا پوستکن به صورت ورقهای برش بزنید. توجه داشته باشید، ورقههای کدوحلوایی هر چقدر نازکتر باشند، چیپس کدو حلوایی شما تردتر و جذابتر میشود.
در صورت تمایل، میتوانید این ورقههای نازک را با استفاده از کاتر یا قالب برش استیل به شکل دلخواه برش بزنید. فر را روی دمای ۹۰ تا ۱۰۵ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. سینی فر را بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس، ورقههای نازک و برش خورده کدو حلوایی را با فاصله در سینی فر بچینید، مراقب باشید، قطعات کدو تنبل روی یکدیگر قرار نگیرند. در غیر این صورت، به صورت یکدست و کامل برشته نمیشوند. سینی را در طبقه میانی فر بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا ورقههای نازک کدو به تدریج جمع شده و کاملا برشته شوند.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه چیپس کدو حلوایی و روشهای مختلف خشک کردن کدو تنبل، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چیپس نارگیل
«نارگیل خشک» در تهیه انواع دسر، شیرینی و بیسکویت و به صورت میوه خشک تنقلاتی یا «چیپس نارگیل» کاربردهای فراوانی دارد. اگر میخواهید نارگیل خشکی داشته باشید که خیالتان بابت سالم بودن آن، راحت باشد، میتوانید خودتان نارگیل را در خانه خشک کنید و چیپس میوه خشک نارگیل درست کنید. راههای مختلفی برای طرز خشک کردن نارگیل تازه وجود دارد.
ابتدا نارگیل را روی شعله گاز بگیرید تا کرکهای چوبی یا بافت کنفی روی پوست ضخیم و سفت نارگیل بسوزد. میتوانید با چاقو هم این کرکهای ضخیم را جدا کنید.
سپس کرکهای سوخته را پاک کنید. وقتی هنوز نارگیل داغ است، با مته یا هر جسم فلزی دیگر، داخل حفرههای قهوهای فرو کنید و حفرهها را سوراخ کنید. سپس آب نارگیل را از داخل نارگیل خالی کنید و در یک کاسه بریزید.
روی پوست ضخیم نارگیل خالی شده، با چکش یا گوشتکوب بزنید. ضربه زدن را تا جایی ادامه دهید که پوست نارگیل بشکند. نارگیل که شکست، با چاقوی تیز، گوشت آن را از پوست ضخیم جدا کنید.
گوشت نارگیل را با چاقوی، پوست کن یا رنده، خرد کنید. طوری که همه برشها یکدست باشد. فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. در این فاصله، کف یک سینی را فویل آلومینیومی بگذارید و نارگیلها را کف سینی بچینید. اگر میخواهید نارگیلها زودتر و بهتر، خشک شوند، برشها را روی هم قرار ندهید.
سینی را در فر بگذارید و درب فر را ببندید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا نارگیلها خشک شوند. سپس سینی را از فر بیرون بیاورید.
نارگیلها را در دمای محیط بگذارید تا از داغی بیفتند. اگر نارگیلها هنوز رطوبت دارند، آنها را به مدت ۲۵ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، در دمای محیط یا در معرض هوای آزاد بگذارید. وقتی کاملا نارگیلها خشک شدند، آنها را در بطری یا ظرف دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
برای آموزش روشهای دیگر طرز تهیه نارگیل خشک روی لینک مقاله کلیک کنید.
خشک کردن زرشک
«خشک کردن زرشک» یکی از بهترین روشهایی است که علاوه بر حفظ طعم، رنگ و خواص زرشک تازه به افزایش ماندگاری آن کمک میکند. با این روش، دیگر نیازی نیست نگران کپک زدن این میوه لطیف، کوچک و قرمز رنگ پر از خاصیت باشید.
زرشک با طعم خاص و دلپذیرش در طبخ و تزیین انواع غذاهای ایرانی از جمله، انواع پلوها و خورشتها و همچنین، در تهیه انواع ترشی، مربا و دمنوش و خلاصه غذاها، دسرها و نوشیدنی های لذیذ با زرشک کاربرد دارد.
طرز خشک کردن زرشک تازه به چند روش مختلف در آفتاب، در سایه، در فر و با استفاده از دستگاه میوه خشک کن امکان پذیر است و البته خواص زرشک هم در این روشها تا حدود زیادی حفظ میشود.
برای خشک کردن زرشک تازه زیر نور آفتاب، زرشکهای ریز، قرمز و تر و تازه را از ساقههای اضافی جدا کنید. سپس، ظرف مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و زرشک را در آن بریزید. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گرد و غبار روی زرشک تازه جدا شده و سنگریزهها و ناخالصیها در ظرف آب، تهنشین شوند.
پس از تهنشین شدن سنگریزهها و گرد و غبار، زرشکهای تازه روی سطح آب باقی میمانند. حالا با استفاده از یک سبد کوچک، زرشکهای شناور در آب را جمع کنید.
سپس، آب آلوده موجود در ظرف را دور بریزید و دوباره آن را پر از آب تمیز کنید. چند بار دیگر، زرشکها را در آب غوطهور کرده و همین روند را تکرار کنید تا همه آلودگیها برطرف شود. زرشکهای شسته شده و پاکیزه را در سبد بریزید تا آب اضافی آن کاملا خارج شود.
زرشک را در یک سینی مناسب (ترجیحا استیل) یا روی پارچه نخی پهن کنید و در مکانی آفتابی بگذارید. استیل، حرارت آفتاب را به خوبی منعکس کرده و از این طریق، روند خشک شدن زرشک را تسریع میکند.
برای آموزش ادامه مراحل و روشهای مختلف طرز تهیه زرشک خشک روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
خشک کردن انگور سبز (کشمش سبز قلمی)
«کشمش سبز قلمی» یکی از خوشمزهترین و محبوبترین انواع خشکبار است که از خشک کردن انگور به دست میآید. کشمش سبز قلمی معمولا در پخت غذاها، کاربردی ندارد و همراه با آجیل و نخودچی خورده میشود. برای درست کردن کشمش سبز قلمی باید از انگور عسگری یا انگور پیکامی شیرین، گوشتی و بیدانه استفاده کنید.
برای تهیه کشمش سایه خشک سبز، خوشههای انگور عسگری یا پیکامی را با کمک قیچی به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. برای این منظور، انگور را با دقت از قسمت ساقه بلند کنید تا به حبههای آن فشار وارد نشود. در غیر این صورت، دانههای انگور ممکن است در طول انتظار برای کشمش شدن دچار خرابی شوند.
در حین انجام این کار، حبههای گندیده، نارس و معیوب را جدا کنید. به این ترتیب، از پوسیدگی و کپک زدن انگورهای سالم جلوگیری میکنید. انگورها را به خوبی بشویید و ضد عفونی کنید تا بقایای سموم شیمیایی، لارو حشرات و انگلها کاملا از لابهلای آنها زدوده شود.
انگورها را در سبد بریزید و به خوبی آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود. مدتی صبر کنید تا همه انگورها کاملا خشک شوند.
پس از شستن و ضد عفونی کردن انگورها در این مرحله باید کف سینی مناسبی را با پارچه نخی بپوشانید. سپس، انگورهای خشک و بدون آب اضافی را با فاصله به صورتی در سینی بچینید که روی هم انباشته نشوند.
سینی را به مدت ۵۰ تا ۶۰ روز در سایه و در مکان کم رفت و آمدی بگذارید که جریان هوا هم در آنجا برقرار باشد. پیشنهاد میکنیم هر روز به انگورها سر بزنید و آنها را جابهجا یا پشت و رو کنید تا همه حبهها به صورت همزمان و یکسان روند کشمش شدن را پشت سر بگذارند.
برای آموزش روشهای مختلف و جزییات طرز تهیه کشمش سبز قلمی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چیپس موز
«چیپس موز» یا «موز خشک شده» یکی از بهترین تنقلات سالم و خوشمزه برای بچهها و بزرگترها است و برای خوراکی زنگ تفریح دانش آموزان هم یک گزینه عالی است. روشهای مختلفی هم برای تهیه میوه خشک موز وجود دارد.
برای تهیه چیپس موز ساده روی بخاری یا شوفاژ، موزهای تازه و سفت را پوست بگیرید و به صورت حلقههای نازک یا به صورت نوارهای باریک از طول موز، برش بزنید.
فراموش نکنید که هر چه برشهای موز نازکتر باشند، چیپسها زودتر خشک میشوند. همچنین برشها را به یک اندازه یکسان برش بزنید تا همگی به صورت یکدست خشک شوند.
کف یک سینی را کاغذ روغنی بیندازید و موزهای حلقه حلقه شده یا نواری برش زده را با فاصله روی آن بچینید. در یک کاسه مقداری آبلیمو بریزید و با فرچه آشپزی در آبلیمو بزنید. فرچه را به آرامی روی لیموها بمالید. این کار از سیاه شدن موزها جلوگیری میکند.
سینی حاوی برشهای موز را روی بخاری با حرارت ملایم یا شوفاژ قرار دهید. چند ساعت بعد (۳ تا ۴ ساعت بعد) موزها را برگردانید تا سمت دیگر آن هم خشک شود. وقتی چیپسهای موز آماده شدند، آنها را از روی حرارت بردارید و در ظرف دربسته قرار دهید یا آن را سرو کنید.
برای آموزش روشهای مختلف طرز تهیه چیپس موز، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
انجیر خشک
«خشک کردن انجیر» یکی از روشهای نگهداری این میوه تابستانی برای طولانیمدت است. از آنجایی که انجیر تازه زمان ماندگاری کوتاهی دارد، با خشک کردن آن میتوانید در دیگر فصلهای سال هم از مواد مغذی و طعم بینظیر انجیر، نهایت بهره را ببرید. انجیر را میتوانید به روشهای مختلف و ساده، در خانه خشک کنید.
سنتیترین و راحتترین روش خشک کردن انجیر، کمک گرفتن از نور و دمای خورشید است. در این روش، انجیرها را بشویید و خشک کنید تا هیچ رطوبتی روی آنها نماند. اگر انجیرهایتان تر هستند، آنها را با چاقو به ۲ یا ۴ قسمت تقسیم کنید.
انجیرهای خرد شده را در یک سینی بچینید، طوری که انجیرها روی همدیگر قرار نگیرند. به جای سینی میتوانید از صافی استفاده کنید که قسمت زیر انجیرها هم هوا بخورد و زودتر رطوبت میانبافتی خود را از دست بدهند. برای جلوگیری از کثیف شدن انجیرها، روی آنها را با یک پارچه توری بپوشانید.
انجیرها را در مجاورت نور خورشید قرار دهید تا به همه قسمتهای انجیر، آفتاب بتابد. بهتر است شب تا صبح، انجیرها را به داخل خانه بیاورید و دوباره در هنگام صبح آنها را در آفتاب بگذارید تا رطوبت آنها گرفته شود. انجیرها را به مدت ۳ تا ۵ روز در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شوند.
برای آموزش روشهای دیگر طرز تهیه انجیر خشک روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
توت فرنگی خشک (چیپس توت فرنگی)
«خشک کردن توت فرنگی» یا همان تهیه «چیپس توت فرنگی» از جمله پرطرفدارترین میوه خشک های تابستانی است.
یک روش طبیعی برای خشک کردن انواع میوه برای درست کردن چیپس میوه مثل توت فرنگی، کمک گرفتن از نور خورشید است.
اولین کار برای خشک کردن توت فرنگی، انتخاب توت فرنگیهای سالم و رسیده است. بعد از این مرحله، کلاهک توت فرنگیها را جدا کنید و میوهها را در یک قابلمه بریزید. روی آنها را با آب تمیز بپوشانید.
اگر از سمی بودن توت فرنگیها مطمئن نیستید، به اندازه نصف لیوان دستهدار فرانسوی، سرکه سفید به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای ۲ تا ۳ دقیقه در این محلول بمانند. سپس آنها را آبکش کنید و روی آنها را آب بگیرید و بشویید.
بعد از شستن توت فرنگیها، آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. وقتی روی توت فرنگیها در حد رطوبت آب باقی ماند، آنها را روی دستمال حولهای بریزید و کاملا با احتیاط به نحوی که آسیب نبینند خشک کنید. سپس توت فرنگیها را از طول، به ۳ یا ۴ قسمت، با ضخامت یکسان برش بزنید.
توت فرنگیهای برشزده را در یک سینی با جنس روحی یا آلومینیومی، پلاستیکی، استیل ضد زنگ یا سینی با روکش تفلون، بچینید؛ به طوری که برشها از هم کمی فاصله داشته باشند و روی هم نیفتند. سینی را کمی بالاتر از سطح زمین قرار دهید. روی سینی را یک توری نازک بیندازید و در مجاورت نور خورشید قرار دهید.
برای آموزش روشهای طرز تهیه چیپس توت فرنگی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
خشک کردن گردوی تازه
نحوه «خشک کردن گردو تازه» بسیار ساده است، اما اگر با ترفندها و فوت و فنهای این کار آشنا نباشید، ممکن است مغز گردوی شما سیاه شود و یا با کیفیت پایینی خشک شود.
به طور معمول گردوی تازه به روشهای مختلفی خشک میشود. بهترین زمان برای چیدن و خشک کردن گردوی تازه اوایل پاییز است که گردوها به خوبی رسیدهاند و پوسته سبز آنها به راحتی جدا میشود. خشک کردن گردو به هیچ عنوان کار سختی نیست.
محبوبترین و راحتترین نوع خشک کردن گردو با پوست و بدون پوست است. اما به این نکته توجه داشته باشید که زمانی که گردوی شما کاملاً رسیده و آماده چیدن نباشد، حتی با استفاده از بهترین روش خشک کردن گردو با پوست سبز نیز در نهایت یک گردوی خشک باکیفیت نخواهید داشت. اولین قدم نخست انتخاب گردوی مناسب است.
پوست گردوی تازه باید نرم باشد و روی آن سیاه و دارای لکههای قهوهای پر رنگ نباشد. برای برداشت گردو از درخت میتوانید با یک چوب یا میله به گردو ضربه بزنید و یا اجازه دهید گردوهای رسیده از پوست خارج شوند و خودشان روی زمین بیفتند. یادتان باشد در زمان برداشت گردو حتماً از دستکش استفاده کنید تا دستهایتان سیاه نشود.
برای جدا کردن پوست سبز گردو میتوانید گردوها را زیر یک تخته چوبی یا یک جسم سنگین قرار دهید و بغلتانید. زمانی که گردو را به سمت جلو و عقب حرکت دهید، پوست سبز آن راحتتر جدا خواهد شد.
بعد از جدا کردن پوست سبز گردو، باید گردوها را در یک ظرف بزرگ بریزید و با آب سرد بشویید. در این مرحله باید گردوهایی که روی آب شناور میشوند را جدا کنید و دور بریزید. این گردوها معمولاً مغز ندارند و پوچ هستند. در زمان شستن پوست گردو دقت کنید که اگر تکههایی از پوست سبز روی گردو باقی مانده، آن را جدا کنید.
برای آموزش ادامه مراحل روش خشک کردن گردو تازه روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
خشک کردن بادام تازه
یکی از روشهای رایج برای نگهداری از بادام تازه، «خشک کردن بادام» است. در این صورت شما میتوانید در هر زمان از سال از خواص متعدد بادام بهرهمند شده و آن را به شکلهای مختلف در دستور غذایی و دسرها به کار برید.
بادام تازه در اولین فصل بهار به شکل چغاله بادام قابل استفاده است، در حالی که هنوز مغز بادام به خوبی شکل نگرفته است. به مرور و در مرداد ماه پوست بادام سفت شده و مغز بادام کامل شکل میگیرد. در این زمان شما میتوانید بادام تازه تهیه کرده و نسبت به خشک کردن آن اقدام کنید.
برای خشک کردن بادام، باید به دنبال خرید بادام تازه باشید. بادامی که پوست آن ترک خورده و قاچ شده باشد بهترین گزینه است، زیرا پوستگیری آن راحت است.
اگر پوست بادامها ترک کمی دارد، باید آنها را روی ملحفه یا سطح زمین خشک و تمیز پهن کنید. بادامها را با فاصله از یکدیگر قرار دهید تا همه قسمتهای آنها در معرض جریان هوا قرار بگیرند.
روزی چند بار بادامها را جا به جا کنید و زیر و رو کنید تا همه قسمتهای بادام به خوبی خشک شوند. بادامها باید در سایه و مکانی دور از نور مستقیم آفتاب باشند. بهتر است جایی را انتخاب کنید که هم سایه و هم کمی آفتاب باشد.
بعد از گذشت چند روز (به طور متوسط ۵ روز) پوست بادامها خشک شده و به راحتی از بادامها جدا میشوند. در این زمان شما میتوانید به راحتی پوست بادامها را جدا کنید.
برای آموزش جزییات و ادامه مراحل روش خشک کردن بادام تازه یا با پوست روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
خشک کردن گوجه سبز
«گوجه سبز» یا «آلوچه» از آن دسته میوههای نوبرانه و پرطرفدار بهاری است. طعم ترش و لذت بخش گوجه سبز باعث شده تا بسیاری از افراد تمایل داشته باشند روش «خشک کردن گوجه سبز» را یاد بگیرند تا در هر فصلی که دلشان میخواهد این میوه خوشمزه را در دسترس داشته باشند.
روش خشک کردن آلوچه بسیار آسان است. شما میتوانید گوجه سبز یا آلوچه را در آفتاب یا با استفاده از فر، دستگاه میوه خشککن خانگی، سولاردم و توستر خشک کنید.
ابتدا باید گوجه سبزهای سالم آبدار و سفت را انتخاب کنید. انتخاب گوجه سبز سالم و سفت باعث میشود تا آلوچه خشک شما ماندگاری بیشتری داشته باشد. گوجه سبزهای سالم هنگام خشک شدن شکل و ظاهر بهتری خواهند داشت.
برای شستن گوجه سبزها آنها را در یک لگن آب سرد ریخته و پس از گذشت ۳۰ دقیقه آنها را به دقت بشویید. یک قابلمه را پر از آب کرده و بگذارید به جوش بیاید. پس از آنکه آب به نقطه جوش رسید، نمک و روغن مایع را به قابلمه اضافه کنید. در نهایت گوجه سبزها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشند.
گوجه سبزها را داخل یک آبکش استیل یا رویی بزرگ بریزید. اجازه دهید تا آب آن کاملا خارج شود. شما همچنین میتوانید از یک پارچه نخی برای خشک کردن گوجه سبزها استفاده کنید.
کف سینی یا ظرفی که قرار است گوجه سبزها را در آن خشک کنید یک کاغذ روغنی قرار دهید و گوجه سبزها را روی آن بچینید. سینی را در فضای باز در مقابل نور آفتاب قرار دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه گوجه سبز خشک روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چیپس خرمالو
«چیپس خرمالو» یکی از سالمترین و خوشمزهترین انواع چیپس میوه است که خواص میوه خرمالو را در خود دارد و یکی از تنقلات سالم و مفید خانگی مناسب دسر شب یلدا هم هست.
برای طرز تهیه چیپس خرمالو به عنوان یک میوه خشک زمستانی شما میتوانید از بخاری، شوفاژ، ایرفرایر یا فر استفاده کنید یا خرمالو خشک را در فضای بیرون از خانه و بدون هیچ دستگاهی زیر نور آفتاب خشک کنید.
برای تهیه چیپس خرمالو باید خرمالو تازه و البته سفت و رسیده که هیچگونه زدگی نداشته باشد را انتخاب کنید و با چاقو برش بدهید. حواستان باشد که خرمالوها زیاد نازک برش نزنید و البته قطر خرمالوها نباید خیلی ضخیم هم باشد. ضخامت یک سانتیمتر مناسب است.
سپس آنها را در سینی دستگاه میوه خشککن برای ۸ الی ۱۲ ساعت قرار دهید تا خشک شوند. که البته باید در این فاصله سینیهای دستگاه را مرتب جا به جا کنید و خرمالوها را باید بعد از ۵ ساعت برعکس کنید. تا سمت دیگرش هم خشک شود.
برای آموزش و مطالعه روشهای دیگر طرز تهیه چیپس خرمالو روی لینک مقاله زیر کلیک کنید.
چیپس کیوی
«چیپس کیوی» یا «کیوی خشک» از جمله انواع میوه خشک خوشمزه و جزو تنقلات سالم برای بچهها و بزرگترها است که به روشهای مختلف میتوانید در خانه تهیه کنید. برای تهیه چیپس کیوی بدون فر به مواد سادهای نیاز دارید.
برای درست کردن این میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ، کیویهای تازه و سفت را پوست بگیرید (میتوانید پوست کیوی را نگه دارید) و به صورت حلقههای نازک از طول یا عرض برش بزنید.
فراموش نکنید که هر چه برشهای کیوی نازکتر باشند، چیپسها زودتر خشک میشوند. همچنین ضخامت برشها باید یکسان باشد تا همگی به صورت یکدست خشک شوند.
کف یک سینی کاغذ روغنی بیندازید و کیویهای حلقهای را با فاصله روی آن و با کمی فاصله از هم بچینید.
در یک کاسه مقداری آبلیمو یا سرکه بریزید و با فرچه آشپزی در آبلیمو یا سرکه بزنید. فرچه را به آرامی روی کیویها بمالید. این کار به خوشطعم شدن چیپسها کمک میکند.
سینی حاوی برشهای کیوی را روی بخاری با حرارت ملایم قرار دهید. چند ساعت بعد (۳ تا ۴ ساعت) کیویها را برگردانید تا سمت دیگر آن هم خشک شود.
وقتی برگههای میوه خشک کیوی آماده شد، آنها را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن در ظرف دربسته قرار دهید یا بلافاصله آن را سرو و میل کنید.
برای آموزش روشهای دیگر طرز تهیه چیپس کیوی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چیپس پرتقال
«چیپس پرتقال» با آن طعم جذاب و بافت ترد و خوشمزهای که دارد، یکی از سالمترین تنقلاتی است که میتوانید در تمام فصول سال مصرف کنید. معمولا در طرز تهیه میوه خشک پرتقال بازاری از روشهای مختلفی استفاده میشود.
برخی این چیپس میوه خوشمزه را در آفتاب درست میکنند و برخی دیگر برای تهیه میوه خشک پرتقال از دستگاه میوه خشککن، فر، ایرفرایر، مایکروویو، بخاری و شوفاژ کمک میگیرند.
برای تهیه چیپس پرتقال باید پرتقالها را بشویید و در آبکش قرار دهید تا کمی خشک شوند. سپس با یک چاقوی تیز و ارهای پرتقالها را به صورت ورقهای نازک برش دهید.
برای برش دادن پرتقال میتوانید از دستگاههای مخصوص برش میوه و سبزیجات نیز استفاده کنید. دقت کنید که همه پرتقالها به یک اندازه و تمیز برش داده شوند.
برای تهیه شهد میتوانید ۱ لیوان فرانسوی شکر، ۱ قاشق چایخوری آبلیمو و ۱ لیوان فرانسوی آب را روی حرارت قرار دهید و خوب هم بزنید تا شکر در آب حل شود و به غلظت مناسب برسد.
زمانی که شربت شما غلیظ شد، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید شهد خنک شود. سپس با یک برس برشهای پرتقال را به شهد آغشته کنید. روی هر تکه پرتقال مقداری کمی شهد پخش کنید تا طعم آن بعد از خشک شدن شیرینتر شود.
میتوانید تکههای پرتقال را در ظرف شهد قرار دهید و بعد آن را بردارید تا کاملا به آن آغشته شود.
برای آموزش مراحل و روشهای دیگر طرز تهیه چیپس پرتقال روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
چیپس لیموترش
«چیپس لیمو» یا «لیمو ترش خشک ورقهای» یک چاشنی بینظیر است که برای طعمدار کردن انواع خورشت، دمنوشها یا انواع چای بهکار میرود. اسلایسهای خشک شده و خوشمزه لیموترش، علاوه بر داشتن کلیه خواص میوه تازه از ماندگاری بسیار بالاتری هم برخوردارند.
برای درست کردن لیمو ترش خشک ورقهای، ابتدا لازم است لیموی تازه را بهدقت بشویید. پیشنهاد میکنیم این کار را با کمک یک فرچه نرم یا حتی با استفاده از یک پد ظرفشویی پاکیزه انجام دهید تا از برطرف شدن همه آلودگیهای موجود در منافذ پوست لیمو مطمئن شوید.
لیموهای شستهشده و پاکیزه را در ظرف مناسبی بریزید و حداقل برای مدت ۳ ساعت در آب خنک غوطهور کنید. انجام این کار تا اندازه زیادی به برطرف کردن تلخی پوست لیمو کمک میکند. پس از گذشت این مدت، آنها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند.
پس از گرفتن تلخی، نوبت به برش دادن لیموها میرسد. برای این کار، میتوانید از دیسک رنده ورقهای غذاساز یا یک چاقوی تیز استفاده کنید و آنها را بهصورت حلقههای باریک اسلایس کنید.
سعی کنید قطر همه برشها یکسان باشد تا تقریبا بهطور همزمان خشک شوند. یادتان باشد، پس از حلقه حلقه کردن لیموها باید هستهها را کاملا خارج کنید تا در هنگام استفاده تلخ نباشند. برشهای ایجاد شده را در سینی مناسبی بچینید.
برای آموزش ادامه مراحل و روشهای مختلف طرز تهیه چیپس لیمو روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چیپس سیب
«سیب خشک» یا «چیپس سیب درختی» یکی از بهترین تنقلات برای میان وعده کودکان و بزرگسالان است. میوههای خشک یا چیپسهای میوه، میتوانند نیاز بدن شما را به مواد معدنی و ویتامینها برطرف کنند. در عین حال در هر فصلی از سال، به آنها دسترسی خواهید داشت.
برای تهیه چیپس سیب ساده روی بخاری یا شوفاژ، سیبهای تازه و سفت را پوست گرفته و هستههای آن را بگیرید (میتوانید پوست سیب و هستهها را نگه دارید) و به صورت حلقههای نازک از طول یا عرض برش بزنید.
فراموش نکنید که هر چه برشهای سیب نازکتر باشند، چیپسها زودتر خشک میشوند. همچنین برشها را به ضخامت یکسان خرد کنید تا همگی به صورت یکدست خشک شوند. سپس در یک کاسه آبلیمو و شکر را با کمی آب حل کنید.
کف یک سینی کاغذ روغنی بیندازید و سیبهای حلقهای را با فاصله روی آن و با کمی فاصله از هم بچینید. با فرچه آشپزی، از مخلوط آبلیمو و شکر، روی سیبها بمالید.
سینی حاوی برشهای سیب را روی بخاری با حرارت ملایم قرار دهید. حدود ۳ تا ۴ ساعت بعد (بسته به میزان شعله بخاری) سیبها را برگردانید تا سمت دیگر آن هم خشک شود.
وقتی چیپسهای سیب آماده شدند، آنها را از روی حرارت بردارید و در ظرف دربسته قرار دهید یا آن را سرو و میل کنید.
برای آموزش روشهای دیگر طرز تهیه چیپس سیب روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چیپس لبو
«چیپس لبو» یکی از خوراکیهای خوشمزه با لبو است که به عنوان تنقلات شب یلدا هم مورد استفاده قرار میگیرد. چیپس لبو یا چیپس چغندر قرمز را میتوانید همراه با چای یا دیگر نوشیدنیها نیز سرو کنید.
برای تهیه چیپس لبو، لبوها را با برس بشویید تا کاملا گل و لای از روی پوست آن پاک شود. چون در طرز تهیه چیپس لبو، پوست لبو گرفته نمیشود، پس باید تا جای ممکن لبوها را تمیز بشویید. سپس سر و ته لبوها را با چاقو جدا کنید. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
لبوها را با چاقو، به صورت باریک و حلقه حلقه، برش بزنید. هر چه لایهها باریکتر باشند، چیپستان سریعتر درست میشود.
برای اینکه ضخامت همه لایهها یا ورقههای لبو یکسان باشد و چیپس لبو علاوه بر ظاهر زیبا، یکدست شود، بهتر است از رنده مخصوص برای چیپسی کردن برشها استفاده کنید.
برای طعم دار کردن ورقههای لبو، برشهای چغندر قرمز را در یک کاسه بریزید و روی آنها را نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون و رزماری بریزید.
مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا طعم بگیرند. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا آب قرمز لبوها، کمی خارج شود و نمک و فلفل به خورد ورقههای لبو برود.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه چیپس لبو، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
آلبالو خشکه
«آلوچه آلبالو» یا «آلبالو خشکه» جزو تنقلات محبوب بازاری است. در واقع یکی از راههای نگهداری طولانی مدت آلبالو برای بهره بردن از خواص آلبالو، خشک کردن آن است. آلبالو را میتوانید به صورت آبدار نیز خشک کنید. اکثر بچهها آلبالو خشکه را دوست دارند. میدانستید آلبالو خشکه چه خواصی برای درمان انواع بیماریها دارد؟
آلبالو خشکه را به چند روش میتوانید درست کنید. مثلا برای درست کردن آلبالو خشکه با رب انار و نمک، بعد از شستن آلبالوها آنها را در سینی بریزید و در آفتاب قرار دهید. بعد از چند روز که آلبالوها خشک شدند، آنها را با رب انار و نمک، (به میزان دلخواهتان) ترکیب و در بطریهای درب بسته نگهداری بریزید.
برای درست کردن آلبالو خشکه در آفتاب مثل آلبالو خشکهای خوشمزه بازاری ابتدا باید آلبالوها را بشویید و در آبکش بریزید تا کاملا آبشان گرفته و خشک شوند. سپس آلبالوها را در یک سینی بریزید. آلبالوها را طوری بچینید که روی هم انباشته نشوند چون در این صورت آلبالوها کپک میزنند.
سینی را زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید تا آلبالوها نیمه خشک شوند. درواقع مدت زمان لازم برای نیمهخشک شدن آلبالوها بستگی به میزان و شدت آفتاب دارد. به نظر میرسد ۲ یا سه روز کافی باشد (البته اگر در شهرهای گرم با نور زیاد خورشید زندگی میکنید یک روز کافی است).
در آخرین مرحله از این روش خشک کردن آلبالو در منزل، بعد از یک یا دو روز آلبالوها را در یک ظرف بریزید و دوباره با مقداری نمک و رب انار مزهدار کنید. دوباره آلبالوها را در سینی بچینید و یک روز دیگر در آفتاب بگذارید. آلبالو خشکها باید کمی نرم شوند و لازم نیست پوست به هسته بچسبد.
برای مطالعه خشک کردن میوه آلبالو به چند روش دیگر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
چیپس زنجبیل
«چیپس زنجبیل» یکی از سالمترین و خوشمزهترین انواع چیپس میوه است که آنتی اکسیدانها و خواص زنجبیل تازه را در خود دارد. میوه خشک زنجبیل نه تنها از تنقلات سالم و مفید خانگی به حساب میآید، بلکه میتوانید از آن در تهیه انواع دمنوش و غذا استفاده کنید.
برای طرز تهیه میوه خشک زنجبیل شما میتوانید از بخاری، شوفاژ، ایرفرایر، دستگاه میوه خشک کن یا فر استفاده کنید. در صورت تمایل، حتی میتوانید خشک کردن زنجبیل تازه را در فضای بیرون از خانه و بدون هیچ دستگاهی زیر نور آفتاب تجربه کنید.
در اولین مرحله از طرز تهیه چیپس زنجبیل در آفتاب، باید زنجبیلهای تر و تازه و با کیفیت را به خوبی بشویید. سپس، پوست زنجبیل را بگیرید.
با توجه به نازک بودن پوست زنجبیل و شکل و شمایل خاص این ریشه پر خاصیت که پر از برآمدگی و فرورفتگی است، پیشنهاد میکنیم برای پوست گرفتن زنجبیل تازه از یک قاشق معمولی استفاده کنید. به این ترتیب، شما از هدر رفتن گوشت زنجبیل تا جای ممکن جلوگیری خواهید کرد.
پس از شستن و خشک کردن، در این مرحله از روش تهیه چیپس زنجبیلی، نوبت به خرد کردن زنجبیل تازه میرسد. برای خشک کردن زنجبیل، لازم است آن را به صورت اسلایسهای خیلی باریک برش بزنید. هر چقدر ضخامت این اسلایسها کمتر باشد، چیپس زنجبیل شما زودتر خشک شده و تردتر و با کیفیتتر خواهد شد.
بنابراین در صورت دسترسی، پیشنهاد میکنیم زنجبیل تازه را با کمک رنده ورقه کن برش بزنید تا اسلایسهای آن کاملا باریک شوند. در غیر این صورت، میتوانید از یک چاقوی تیز استفاده کنید.
برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه چیپس زنجبیل و سایر روشهای درست کردن میوه خشک زنجبیل روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
اصول خشک کردن میوه در هواپز
خشک کردن میوه در هواپز و سرخ کن بدون روغن، یکی از روشهای سریع، راحت و بیدردسر برای خشک کردن میوه و بالا بردن ماندگاری آنها است.
شما میتوانید انواع میوهها را در هواپز یا سرخ کن بدون روغن، خشک کنید و از این دستگاه، نهایت استفاده را بکنید. اما خشک کردن میوه در هواپز، اصول خاص خودش را دارد و باید دمای مناسب برای خشک کردن میوههای مختلف در هواپز را بدانید.
برای مثال حداقل دما برای خشک کردن میوهها در هواپز، دمای ۶۰ درجه سانتیگراد است. هر چه دما را بالاتر ببرید، میوهها زودتر خشک میشوند ولی در این صورت باید مراقب باشید که نسوزند یا روی آنها قهوهای نشود. پس مدام باید به میوهها سر بزنید. اما مدت زمانی که هر میوه نیاز به خشک شدن دارد، با هم متفاوت است.
شما میتوانید برای آموزش اصول خشک کردن میوه در هواپز روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
چطور چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه خشک درست کنیم؟
- برای درست کردن انواع میوه خشک جهت تهیه چای و دمنوش، نوع میوهای که انتخاب میکنید بسیار مهم است. بهتر است از میوههای تازه، رسیده و شیرین فصل برای خشک کردن استفاده کنید.
- دقت کنید که میوهای که انتخاب میکنید زیادی خشک و بدون آب نباشد. میوه بیش از حد خشک رنگ چای و دمنوش میوهای را تیره میکند و طعم بیش از حد کاراملی به آن میبخشد.
- اگر دستگاه میوه خشککن ندارید بهتر است میوههای زمستانی یا تابستانی را در فر خشک کنید.
- برای درست کردن چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه خشک بهتر است از چای سفید استفاده کنید چون هم طعم ملایمتری دارد و هم طعم میوهها را بهتر به خودش جذب میکند. در صورتی که چای سفید در دسترس ندارید چای سبز هم گزینه مناسبی است. طرز دم کردن چای سفید را بلد هستید؟
سوالات متداول درباره خشک کردن انواع میوه زمستانی و تابستانی
برای خشک کردن میوه در فر، باید دمای فر چقدر باشد؟
برای خشک کردن انواع میوه، اگر فر را روی درجه حرارت ۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. خشک شدن میوهها به تدریج و به آرامی صورت میگیرد و بسته به آبدار بودن میوهها و ضخامت آنها، ممکن است خشک کردن آنها حدود ۶ تا ۱۲ ساعت یا بیشتر زمان ببرد. در این مدت میوهها را چند بار زیر و رو کنید تا میوهها یکدست خشک شوند.
خشک کردن میوه روی بخاری چقدر طول میکشد؟
مدت زمان خشک شدن میوه روی بخاری یا شوفاژ، بسته به آبدار بودن میوهها و ضخامت آنها، معمولا ۱۰ تا ۱۲ ساعت است. بهتر است این کار را از یک شب تا صبح انجام دهید.
نشانه خشک شدن میوه چیست؟
میوهها نباید مرطوب و چسبناک باشند. اگر میوهها هنوز رطوبت داشتند باید زمان بیشتری خشک تا تمام آبشان را از دست بدهند.
موارد مصرف میوه خشک چیست؟
- از این میوه خشکها برای سرو کردن با انواع دسر هم میتوانید استفاده کنید.
- با میوه خشک میتوانید انواع دمنوش و چای میوهای درست کنید.
- میوه خشک را میتوانید به عنوان تنقلات شب یلدا، تنقلات مدرسه، میان وعده روز یا برای پذیرایی در مهمانیها استفاده کنید.
- میوه خشک را میتوانید همراه با چای یا دمنوش یا به عنوان عصرانه مقوی میل کنید.
محصولات مرتبط
