طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر به افراد مبتلا به دیابت و افرادی که قصد لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند در عین رعایت رژیم غذایی از طعم کیک خوشمزه هم لذت ببرند. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک بدون شکر برای دیابتی‌ها و سایر افرادی که قصد حذف قند و شکر را دارند را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک رژیمی فوق العاده خوشمزه با شیره خرما
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد سفید | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیره خرما | ۲/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خرما | ۶ عدد |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| مغز گردو (خرد شده) | ۴ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| شیر | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | برای چرب کردن قالب کیک |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت کیک رژیمی بدون شکر: ۴۰ تا ۵۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر
بلد بودن طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر خصوصا برای افراد دیابتی، ورزشکاران و کسانی مفید است که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند.
مرحله اول: فر را روشن کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ی کیک رژیمی بدون شکر، فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. به این ترتیب، در فاصله درست کردن مایه کیک، فر کاملا گرم می‌شود.
مرحله دوم: تخم مرغ و وانیل را ترکیب کنید
تخم مرغ‌ها را در کاسه مناسبی بشکنید و وانیل را به آن‌ها اضافه کنید. با کمک همزن برقی و روی دور تند، این ترکیب را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کاملا هم بزنید تا کاملا پف کرده و رنگ آن تغییر کند.
برای خرید تخم مرغ و وانیل می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: شیره خرما، روغن مایع و شیر را اضافه کنید
پس از آن‌که ترکیب تخم مرغ و وانیل کاملا هم خورد و به مایه کرم رنگ و پف کرده‌ای تبدیل شد، نوبت به اضافه کردن شیره خرما، روغن و شیر می‌رسد. این مواد را به ترتیب در کاسه حاوی تخم مرغ همزده بریزید و پس از افزودن هر یک از آن‌ها، مایه کیک را به مدت ۱۰ ثانیه با همزن برقی مخلوط کنید.
برای خرید شیره خرما، روغن و شیر می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: خرماها را اضافه کنید
پیش از اضافه کردن خرماها به مایه کیک باید هسته و پوست خرما را جدا کنید. سپس، خرماهای بدون هسته و پوست گرفته را داخل کاسه بریزید و دوباره حدود ۱۰ ثانیه با همزن برقی هم بزنید.
برای خرید خرما می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: آرد، بیکینگ پودر و پودر دارچین را اضافه کنید
حالا، آرد، بیکینگ پودر و پودر دارچین را با یکدیگر ترکیب کرده و ۳ مرتبه الک کنید. سپس، این ترکیب را در ۳ مرحله و به صورت تدریجی به مایه کیک اضافه کنید و با کمک لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در نهایت، مقدار کمی از ترکیب آرد، بیکینگ پودر و دارچین را کنار بگذارید.
برای خرید آرد، بیکینگ پودر و پودر دارچین می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله ششم: مغز گردو را اضافه کنید
در این مرحله باید مغز گردوها را خرد کنید. مراقب باشید، مغز گردو را زیادی ریز نکنید تا در هنگام نوش جان کردن کیک زیر دندان بیاید. حالا، مغز گردوی خرد شده را به باقی‌مانده آرد، بیکنیگ پودر و پودر دارچین اضافه کنید.
این ترکیب را هم داخل کاسه حاوی مایه کیک بریزید و دوباره به صورت دورانی و به آرامی هم بزنید. افزودن گردوی خرد شده به آرد از ته‌نشین شدن گردو در قالب جلوگیری می‌کند.
برای خرید مغز گردو می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله هفتم: قالب کیک را آماده کنید
قالب مناسبی را انتخاب کرده و با استفاده یک فرچه آشپزی، کف و دیواره‌های آن را کاملا با روغن یا کره چرب کنید. اگر قالب صاف و یکدستی را انتخاب کرده‌اید، به‌جای چرب کردن می‌توانید کف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا، مایه کیک را در قالب بریزید. قالب را چند بار روی سطح کار بکوبید تا فضاهای خالی داخل مایه کیک کاملا از بین برود.
سپس، قالب حاوی مایه کیک را در طبقه میانی فر قرار دهید. بسته به قدرت فر باید بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه منتظر بمانید تا کیک رژیمی شما آماده شود. پس از گذشت ۴۰ دقیقه، درب فر را باز کرده و یک سیخ چوبی یا چنگال را در مرکز آن فرو کنید.
اگر مایه کیک به چنگال بچسبد معلوم می‌شود، کیک هنوز کاملا نپخته است. در این صورت، درب فر را ببندید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید.
برای خرید کره می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: کیک رژیمی بدون شکر را سرو کنید
پس از اطمینان از پخت کیک رژیمی بدون شکر، قالب را از فر بیرون بیاورید و در مکان مناسبی قرار دهید تا خنک شود. سپس، کیک را از قالب خارج کرده و به صورت ساده یا تزیین شده سرو کنید. برای تزیین کیک رژیمی بدون شکر می‌توانید از پرک بادام، خرما، مغز گردوی خرد شده، شکلات تلخ ذوب شده یا از ترکیب شیره با پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
نکات مهم در طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر
- برای تهیه کیک رژیمی بدون شکر به جای آرد گندم می‌توانید از آرد سبوس‌دار یا آرد جو پرک استفاده کنید.
- در طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر خوشمزه به جای شیره خرما می‌توانید از شیره انگور استفاده کنید. در این صورت، بهتر است خرما را از دستور طبخ حذف کرده و مقداری کشمش را جایگزین کنید.
- در صورت تمایل، به‌جای شیر می‌توانید از آب یا ماست استفاده کنید.
- در صورت تمایل، برای تهیه کیک رژیمی بدون شکر می‌توانید پودر دارچین را حذف کرده یا به جای آن از پودر هل استفاده کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کیک رژیمی بدون شکر
آیا کیک رژیمی را بدون فر هم می‌توانیم درست کنیم؟
بله. برای طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر و بدون فر ابتدا باید شعله گاز را روشن کرده و روی حرارت زیاد تنظیم کنید. سپس، یک شعله پخش‌کن را روی حرارت قرار دهید. یک قابلمه با ابعاد بزرگ‌تر از قالب کیک را در نظر بگیرید و روی شعله پخش‌کن قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید کاملا داغ شود. سپس، قالب حاوی مایه کیک را در قابلمه داغ قرار دهید و مجددا درب آن را ببندید. بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه صبر کنید تا کیک رژیمی خوشمزه شما آماده شود.
آیا پخت کیک بدون شکر با عسل هم امکان‌پذیر است؟
بله. کافی است دستور بالا را دنبال کنید و به‌جای شیره خرما در مایه کیک به همان اندازه عسل بریزید.
طرز تهیه کیک رژیمی ساده چگونه است؟
طرز تهیه کیک رژیمی ساده هم درست مانند رسپی بالاست؛ با این تفاوت که گردو و خرما از فهرست مواد لازم حذف می‌شوند.
طرز تهیه کیک رژیمی برای ورزشکاران چگونه است؟
تهیه کیک رژیمی برای ورزشکاران معمولا بدون استفاده از شکر و روغن انجام می‌شود. در عوض، این نوع کیک را می‌توانید با موادی مانند آرد سبوس‌دار، کره بادام زمینی، موز، پرک بادام و گزینه‌های متنوع دیگری درست کنید.
محصولات مرتبط
