آیس ماچا چیست؟ «آیس ماچا» یا همون «آیس ماچا لاته» که بعضی‌ها بهش «آیس ماچا لته» هم می‌گن یکی از انواع نوشیدنی خنک و انرژی‌زاست که اخیرا خیلی ترند شده. این نوشیدنی سبز و خنک کافی شاپی بر پایه پودر ماچا ژاپنی هست و معمولا با شیر لبنی یا انواع شیر گیاهی، یخ و گاهی با شیرین‌کننده‌هایی مثل عسل یا شربت ساده ترکیب می‌شه. شما می‌تونید آیس ماچا رو به صورت ساده، با میوه‌هایی مثل توت فرنگی، با مغزیجاتی مثل پسته یا اصلا در ترکیب با قهوه اسپرسو یا دمی درست کنید. با این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا طرز تهیه آیس ماچا لاته به چند روش مختلف رو به شما آموزش بدیم.
طرز تهیه آیس ماچا لاته دو رنگ در یک نگاه
برای درست کردن آیس ماچا لاته دو رنگ، اول یخ‌ها رو از فریزر بیرون بیارید و شیر معمولی یا شیر گیاهی و شیرین‌کننده دلخواه رو آماده کنید. پودر ماچا رو الک کنید و با کمی آب گرم (حدود ۸۰ درجه) ترکیب کنید تا کاملا حل بشه و کمی کف کنه. شیر سرد رو هم آماده کرده و در صورت تمایل، با همزن کوچک کمی فوم‌دار کنید.
بعد هر لیوان رو با یخ پر کنید و شیر سرد رو آروم بریزید تا لایه‌ها تمیز بمونن. حالا ماچای حل شده رو آروم روی شیر بریزید تا نوشیدنی‌تون دو رنگ بشه و در صورت نیاز شیرین‌کننده‌ای که قبلا در کمی شیر ولرم حل کردید، بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید. در آخر، این نوشیدنی رو با کمی پودر ماچا یا برگ نعنا تزئین و بلافاصله سرو کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل درست کردن آیس ماچا لاته ادامه این مطلب رو بخونید.
مواد لازم برای تهیه آیس ماچا لاته (برای ۲ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پودر ماچا | ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری |
| آب گرم | ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری |
| شیر (سرد) | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| یخ | حدود ۸ تا ۱۰ تکه |
| عسل یا شیره افرا یا شربت ساده | برای شیرین کردن آیس ماچا لاته |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۵ تا ۷ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه آیس ماچا لاته ساده: حدود ۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه آیس ماچا لاته دو رنگ
طرز تهیه آیس ماچا لاته با شیر معمولی یا با انواع شیر گیاهی قابل انجامه. شما می‌تونید نوشیدنی آیس ماچا لته سرد رو به صورت یکدست یا دو رنگ، فقط با شیر یا در ترکیب با توت فرنگی یا حتی با قهوه اسپرسو یا قهوه دمی درست کنید.
مرحله اول: وسایل و مواد اولیه رو آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه آیس ماچا لاته دو رنگ، اول از همه لیوان، قاشق، الک ریز، یه کاسه کوچیک و همزن (ترجیحا همزن بامبوی مخصوص ماچا یا یه همزن دستی) رو حاضر کنید. یخ‌ها رو از فریزر بیرون بیارید؛ حدود ۸ تا ۱۰ تکه کافیه. اگه قراره از عسل یا شربت ساده استفاده کنید، بهتره با مقدار کمی شیر ولرم مخلوط کنید تا موقع درست کردن نوشیدنی گلوله نشه و ترکیب یکدستی ایجاد بشه.
در صورت تمایل، برای خرید عسل می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: پودر ماچا رو الک کنید
حالا پودر ماچا (۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری برای دو نفر) رو از یه الک ریز رد کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نمونه. این کار باعث می‌شه موقع حل کردن، ماچا کاملا نرم و یکدست بشه. انجام این کار فقط چند ثانیه زمان می‌بره؛ ولی نتیجه نهایی رو خیلی تغییر می‌ده.
مرحله سوم: آب رو گرم کنید
در این مرحله از طرز تهیه آیس ماچا با شیر، مقدار کمی آب رو گرم کنید تا دمای آب به حدود ۸۰ درجه سانتی‌گراد برسه. اگه دماسنج مخصوص آشپزی ندارید، می‌تویند اول آب رو جوش بیارید و بعد به مدت ۳۰ تا ۴۰ صبر کنید تا کمی خنک بشه. توجه داشته باشید، آب نباید داغ‌تر از این باشه؛ وگرنه ماچا رو تلخ می‌کنه.
مرحله چهارم: ماچا رو در آب حل کنید
الان دیگه وقتشه، پودر ماچا الک شده رو توی کاسه مناسبی بریزید و حدود ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری آب گرم بهش اضافه کنید. حالا با ویسک ماچا یا با کمک یه همزن کوچیک، این مواد رو با حرکات رفت و برگشتی سریع (به شکل W یا M) هم بزنید. این کار رو به مدت ۳۰ تا ۴۵ ثانیه ادامه بدید تا پودر ماچا کاملا در آب گرم حل بشه و کمی کف کنه. اگه با قاشق دارید هم می‌زنید، مراقب باشید پودر ماچا گلوله نشه.
مرحله پنجم: شیر رو آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه آیس ماچا در خانه، برای هر نفر یه لیوان شیر سرد لازم دارید. شما به دلخواه می‌تونید از شیر معمولی یا شیر گیاهی مثل بادام یا جو دوسر استفاده کنید. اگه دوست دارید نوشیدنی گواراتون بافت فومی‌تر داشته باشه، بهتره شیر رو به مدت ۲۰ ثانیه با «فوم میکر» یا همون «Milk Frother» (همزن کوچیک و فنری مخصوص فوم دادن شیر) هم بزنید. توجه داشته باشید، شیر باید کاملا سرد بمونه؛ وگرنه طعم نوشیدنی آیس ماچا لته تغییر می‌کنه و رنگش تیره‌تر و مات‌تر می‌شه.
برای خرید شیر می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: لیوان‌ها رو پر کنید
حالا هر لیوان رو با یخ پر کنید و شیر سرد رو آروم در این لیوان‌ها بریزید تا تکه‌های یخ‌ها جابه‌جا نشن. اینطوری لایه سفید شیر تمیز می‌مونه و بعد وقتی ماچا رو می‌ریزید، ترکیب رنگی خوشگل‌تری درست می‌شه.
مرحله هفتم: ماچا رو اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه آیس ماچا لته، ماچا رو که قبلا در مقدار کمی آب گرم حل کردید، به آرومی در لیوان‌ها روی شیر و یخ بریزید. اگه می‌خواید نوشیدنی‌تون دو رنگ بشه، باید این کار رو با احتیاط انجام بدید تا ماچا روی شیر بمونه.
مرحله هشتم: شیرین‌کننده رو اضافه کنید
الان وقتشه طعم نوشیدنی آیس ماچا لاته رو بچشید. اگه دوست دارین شیرین باشه، یه کم عسل یا شربت رو که قبلا در مقدار کمی شیر ولرم حل کردید به این نوشیدنی اضافه کنید؛ آیس ماچا لاته رو یه هم کوچیک بزنید. برای شیرین‌تر شدن سریع‌تر، شربت ساده (آب و شکر جوشیده) خیلی خوب جواب می‌ده.
برای خرید شکر می‌تونید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله آخر: نوشیدنی آیس ماچا لاته رو تزئین و سرو کنید
بعد از انجام مراحل بالا، آیس ماچا لاته خوشمزه و خوش آب و رنگ‌تون آماده‌ست! شما می‌تونید این نوشیدنی رو با مقدار کمی پودر ماچا الک شده یا برگ نعنای تازه تزئین کنید. نوشیدنی آیس ماچا لته رو باید همون لحظه سرو کنید تا فوم و رنگش تازه بمونه.
روش درست کردن آیس ماچا لاته ساده و یکدست با مخلوط‌کن
در طرز تهیه آیس ماچا لاته ساده و یکدست، کافیه ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری پودر ماچا رو با ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری آب گرم (با دمای حدود ۸۰ درجه) توی مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا پودر کاملا در آب حل بشه. بعد ۲ لیوان شیر سرد (شیر معمولی یا گیاهی)، چند قالب یخ و شیرین‌کننده دلخواه‌تون (مثل ۱ تا ۲ قاشق شربت ساده یا عسل) رو اضافه کنید.
مخلوط‌کن رو حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه روشن کنید تا مواد کاملا یکدست و کف‌دار بشن. وقتی رنگ مایع سبز روشن و بافتش یکنواخت شد، نوشیدنی رو داخل لیوان‌های سرد بریزید و بلافاصله سرو کنید. به این ترتیب، نوشیدنی‌تون دارای رنگ سبز ملایم، بافتی سبک و طعمی نرم و هماهنگ خواهد بود.
روش تهیه آیس ماچا نارگیل
طرز تهیه آیس ماچا نارگیل کاملا شبیه همون چیزیه که در دستور بالا براتون گفتیم؛ با این تفاوت که این بار، به جای شیر معمولی باید از شیر نارگیل استفاده کنید. شما می‌تونید آیس ماچا نارگیل رو هم به صورت ساده و یکدست یا به صورت دو رنگ درست کنید.
روش درست کردن آیس ماچا توت فرنگی
در طرز تهیه آیس ماچا توت فرنگی، اول باید ۴ تا ۵ عدد توت‌فرنگی تازه یا یخ‌زده رو با ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری شکر (یا عسل) و حدود ۲ قاشق غذاخوری شیر داخل مخلوط‌کن بریزید. این مواد رو به خوبی هم بزنید تا یه پوره صاف و خوش‌رنگ به دست بیاد. این پوره رو ته لیوان‌های سرو بریزید و چند تا قالب یخ به لیوان‌ها اضافه کنید.
حالا توی یه کاسه جدا، ۲ قاشق چای‌خوری پودر ماچا رو با ۴ قاشق غذاخوری آب گرم (حدود ۸۰ درجه) مخلوط کنید تا کاملا حل بشه. بعد یه لیوان شیر سرد (معمولی یا گیاهی) بهش اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ سبزش یکنواخت بشه. در آخر، ماچا لاته رو به آرومی در لیوان‌ها روی پوره توت‌فرنگی بریزید تا دو رنگ بمونه یا کمی هم بزنین تا ترکیب بشه.
روش تهیه آیس ماچا پسته
طرز تهیه آیس ماچا پسته به این ترتیبه که ابتدا باید حدود ۲ قاشق غذاخوری پودر پسته خام (یا ۱ قاشق کره پسته) رو با ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری عسل و نصف لیوان شیر سرد داخل مخلوط‌کن بریزید. این مواد رو حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست بشه.
بعد توی یه کاسه جدا، ۲ قاشق چای‌خوری پودر ماچا رو با ۴ قاشق غذاخوری آب گرم (حدود ۸۰ درجه) مخلوط کنید تا حل بشه و هیچ گلوله‌ای نمونه. حالا مایع پسته‌ای رو با بقیه شیر سرد (حدود ۱ و نیم لیوان) و چند قالب یخ ترکیب کنید؛ ماچای حل شده رو به این ترکیب اضافه کنید و دوباره چند ثانیه با مخلوط‌کن بزنید تا همه‌چیز یکدست بشه. با این روش، یه نوشیدنی سبز روشن با بافت کرمی ایجاد می‌شه که عطر پسته و طعم لطیف ماچا رو یک‌جا داره.
نحوه درست کردن آیس کافی ماچا
در طرز تهیه آیس کافی ماچا، اول باید یه شات قهوه اسپرسو تازه یا نصف لیوان قهوه دمی غلیظ رو آماده کنید و بذارید کمی خنک بشه. در این فاصله، ۲ قاشق چای‌خوری پودر ماچا رو با ۴ قاشق غذاخوری آب گرم (حدود ۸۰ درجه) ترکیب کنید تا کاملا یکدست و حل بشه. حالا توی مخلو‌کن، ماچا حل شده، قهوه خنک، ۱ لیوان شیر سرد (می‌تونه شیر معمولی یا گیاهی باشه)، چند قالب یخ و شیرین‌کننده دلخواه‌تون رو بریزید. این مواد رو حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه و بدون دستگاه
نکات مهم در طرز تهیه آیس ماچا لاته
- پودر ماچا رو همیشه قبل از حل کردن الک کنید تا گلوله نداشته باشه و بافت نوشیدنی یکنواخت بشه.
- آب گرم رو بیش از حد داغ نکنید؛ حدود ۷۵ تا ۸۰ درجه بهترین دماست تا ماچا تلخ نشه.
- شیر حتما باید سرد باشه و اگه می‌خواید کمی فوم داشته باشه، با همزن کوچیک فقط کمی هم بزنید و مراقب باشید، شیر گرم نشه.
- وقتی لیوان‌ها رو با یخ و شیر پر می‌کنید، شیر رو آروم بریزید تا لایه‌ها تمیز ایجاد بشن و رنگ سبز ماچا زیبا دیده بشه.
- ماچای حل شده رو به آرومی روی شیر بریزید تا دو رنگ باقی بمونه و مخلوط نشه مگر اینکه بخواید یکنواخت بشه.
- شیرین‌کننده رو اگر توی شیر ولرم حل کنید، راحت‌تر با نوشیدنی سرد ترکیب می‌شه و ته لیوان جمع نمی‌شه.
- نوشیدنی رو بلافاصله سرو کنید تا فوم و رنگش تازه بمونه و طعمش بهتر حس بشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماچا لته کافی شاپی
فوت و فن‌های خوشمزه شدن آیس ماچا لاته
آیس ماچا لاته رو می‌تونیم با شیر گیاهی درست کنیم؟
بله، حتما! شیر بادام، جو دوسر، نارگیل یا هر شیر گیاهی دیگه‌ای جواب می‌ده و هر کدوم از این‌ها طعم و بافت متفاوتی به نوشیدنی می‌دن.
پودر ماچا رو بدون الک کردن هم می‌تونیم استفاده کنیم؟
می‌تونید، ولی بهتره حتما الک کنید تا گلوله نداشته باشه و نوشیدنی صاف و یکدست بشه.
اگر شیر گرم باشه، چی می‌شه؟
شیر گرم باعث می‌شه رنگ ماچا تیره بشه، نوشیدنی رقیق و ولرم بشه و طعم تلخ‌تری پیدا کنه. پس همیشه از شیر سرد استفاده کنید.
چطور می‌تونیم آیس ماچا لته رو شیرین کنیم؟
بهترین روش اینه که عسل یا شربت ساده رو قبل اضافه کردن به نوشیدنی، در کمی شیر ولرم حل کنید تا راحت ترکیب بشه.
چطوری آیس ماچا لاته دو رنگ درست کنیم؟
وقتی شیر سرد رو در لیوان ریختید، ماچای حل شده رو آروم روی شیر بریزید تا روی لایه شیر بمونه و ظاهرش دو رنگ بشه.
می‌تونیم آیس ماچا رو توی مخلوط‌کن درست کنیم؟
حتما، به ویژه اگه می‌خواید نوشیدنی‌تون یکدست و کف‌دار باشه. فقط یادتون باشه اول پودر ماچا رو در کمی آب گرم حل کنید و بعد با شیر سرد و یخ داخل مخلوط‌کن بریزید.
آیس ماچا چه طعمی دارد؟
آیس ماچا طعمی تلخ و ملایم با پس‌زمینه سبز و گیاهی داره که خیلی نرم و دلپذیره. وقتی با شیر سرد معمولی یا شیر گیاهی ترکیب می‌شه، تلخی ماچا کمی متعادل می‌شه و نوشیدنی به طور همزمان ملس، شیرین ملایم و خنک می‌شه. طعمش یه ترکیب خاص از عطر چای سبز تازه، کمی خاکی و کمی شیرینه که هم آرامش‌بخش و هم انرژی‌دهنده است.
محصولات مرتبط
