کافی است طرز تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی (Tzatziki) را بلد باشید تا آن را به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذای اصلی سرو کنید. در ضمن، این ترکیب دلچسب نوعی دیپ است که به‌عنوان مزه هم کاربرد دارد. همچنین، می‌توان آن را به‌جای سس به گوشت و مرغ گریل شده هم اضافه کرد. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی برای مهمانی و دورهمی را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| ماست یونانی پرچرب | به مقدار لازم |
| خیار | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۱ حبه |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| آب لیموترش تازه یا سرکه سفید | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| شوید تازه و ریز خرد شده یا شوید خشک | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (۱ قاشق مرباخوری شوید خشک) |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
| زیتون (بدون هسته) | برای تزیین ماست و خیار |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: ۱۰ دقیقه
زمان لازم برای درست کردن ماست و خیار یونانی: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای استراحت ماست و خیار یونانی زاتزیکی در یخچال: حداقل ۲ ساعت
میزان کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم ماست و خیار یونانی زاتزیکی: حدود ۱۲۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی
مراحل طرز تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی را دنبال کرده و این ماست و خیار خوشمزه با شوید را به‌عنوان پیش غذا، مزه یا حتی سس غذا نوش جان کنید.
مرحله اول: خیار را رنده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی باید خیارها را به خوبی بشویید و پس از بریدن سر و ته خیارها پوست‌شان را بگیرید. سپس، با استفاده از رنده آن‌ها را به‌صورت درشت خرد کنید. به خیار رنده شده مقداری نمک بزنید. سپس، این ترکیب را هم بزنید و برای مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا آب بیندازد.
برای خرید نمک می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: آب خیار را دور بریزید
در این قسمت از طرز تهیه این مدل ماست و خیار یونانی باید با استفاده از پشت قاشق، خیار رنده شده و نمک زده را فشار دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود. سپس، خیارها را آبکش کنید و آب اضافی آن را کاملا دور بریزید.
مرحله سوم: سیر را آماده کنید
حالا، سیر را پوست بگیرید و با کمک لبه چاقو له و سپس، کاملا ساطوری کنید. در نهایت، سیر ساطوری شده را همراه با مقداری فلفل سیاه و شوید تازه و ساطوری خرد شده به کاسه حاوی خیار رنده شده اضافه کنید. اگر شوید تازه ندارید از ۱ قاشق مرباخوری یا بیشتر شوید خشک استفاده کنید.
برای خرید فلفل سیاه و شوید خشک می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: باقی مواد زاتزیکی را اضافه کنید
برای طرز تهیه ماست و خیار و سیر با شوید یا همان ماست و خیار زاتزیکی لازم است ماست یونانی، روغن زیتون، آب لیموترش تازه یا سرکه سفید و شوید را هم به محتویات کاسه اضافه کنید. این مواد را با هم کاملا ترکیب کنید تا مایه یکدستی ایجاد شود.
برای خرید ماست یونانی، سرکه و روغن زیتون می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: ماست و خیار زاتزیکی را استراحت بدهید
حالا، ماست و خیار را در ظرف در پوشیده‌ای بریزید و حداقل برای ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. به این ترتیب، طعم همه مواد به خورد یکدیگر می‌رود.
مرحله آخر: ماست و خیار یونانی زاتزیکی را سرو کنید
امیدواریم تا این‌جا مراحل طرز تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی را بدون مشکل دنبال کرده باشید. در نهایت، این پیش غذای خوشمزه را با مقداری شوید، کمی روغن زیتون یا چند عدد زیتون بی‌هسته تزیین کرده و همراه با غذا یا به عنوان مزه نوش جان کنید.
برای خرید زیتون می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
نکات مهم در طرز تهیه ماست و خیار یونانی زاتزیکی به روش رستورانی
- در صورت تمایل می‌توانید خیار را بشویید و با پوست رنده کنید.
- به جای رنده کردن خیار می‌توانید آن را خرد کنید. به این ترتیب، احتمال آب انداختن ماست و خیار را کاهش می‌دهید.
- در صورت تمایل به‌جای خیار معمولی می‌توانید از خیار چنبر استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید یک قاشق غذاخوری خامه ساده هم به مواد بالا اضافه کنید. برای خرید خامه ساده می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
- بسته به ذائقه، می‌توانید مقداری ریحان خشک را هم به ماست و خیار یونانی اضافه کنید.
- علاوه بر آن‌چه گفته شد، برای تزیین ماست و خیار یونانی می‌توانید از مقداری پیازچه خرد شده، مغز گردو، آویشن خشک، ریحان تازه و دیگر افزودنی‌های دلخواه در ترکیب ماست و خیار زاتزیکی استفاده کنید. برای خرید مغز گردو و پودر آویشن می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
- طرز تهیه آبدوغ خیار ایرانی را بلد هستید؟ روی لینک مطلب آن کلیک کنید و طرز تهیه و ترکیب سبزی آن را بخوانید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن ماست و خیار یونانی زاتزیکی
در صورت دسترسی نداشتن به ماست یونانی چه چیزی را در زاتزیکی جایگزین کنیم؟
اگر به ماست یونانی دسترسی ندارید می‌توانید از ماست ساده، ماست چکیده یا ماست ترش استفاده کنید. در صورت تمایل، خوب است مقداری خامه ترش یا پنیر سفید رنده شده را هم به ماست ساده اضافه کنید تا طعم آن به ماست یونانی نزدیک‌تر شود.
چطور باید از آب انداختن ماست و خیار جلوگیری کنیم؟
برای جلوگیری از آب انداختن ماست و خیار حتما باید آب خیار را کاملا بگیرید. درضمن، ماست و خیار را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه ندارید.
محصولات مرتبط
