تاریخچه غذاهای آماده | مجله کوروش
خانه » سلامت » تاریخچه غذاهای آماده

تاریخچه غذاهای آماده

  • منتشر شده در ۰۳-۰۲-۹۷
  • 1712 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
غذای آماده
 
 
غذاهای آماده در دنیا یک صنعت عظیم با سرمایه‌ای هنگفت است که طرفداران خاص خود را دارد. این صنعت در ایران هم علاوه بر حفظ جایگاه قبلی‌اش روز به روز پیشرفت می‌کند، به عنوان مثال کنسرو تن ماهی محبوب‌ترین غذای آماده در بین مردم ایران است. آمار بالای فروش این کنسرو غذایی نشان می‌دهد که این ماده‌ی غذایی چقدر در دل مردم برای خود جا باز کرده است. ولی کنسرو تن ماهی از کجا آمد و چگونه ساخته شد؟
 

تاریخچه کنسروسازی

در جواب باید بگوییم که کنسرو ماهی تن یا همانطور که در بین ما ایرانی‌ها جا افتاده است «تُن ماهی» از فرانسه آمده است. وقتی که ناپلئون بناپارت سردار فرانسوی در جریان جنگ‌هایی که با سایر کشورهای اروپایی داشت، متوجه شد که باید فکری به حال کمبود غذا در سپاهش بکند.
 
این کشورگشای فرانسوی با رغبت تمام نشدنی که به کشورگشایی داشت یک جایزه ۱۲ هزار فرانکی برای کسی که بتواند شیوه‌ای را ابداع کند که غذاها به مدت طولانی سالم بمانند،گذاشت.
 
اینگونه به مبلغ کم این جایزه نگاه کنید، مبلغ ۱۲ هزار فرانک در آن زمان مبلغ بسیار هنگفتی بود، ولی ابداع کنسروسازی سریع رخ نداد و دقیقا هشت سال طول کشید که نیکولاس آپرت که در تاریخ نام پدر کنسروسازی را از آن خود کرده است، بتواند روشی را ابداع کند که امکان آن را فراهم کند که غذا را برای مدت طولانی، سالم نگه دارند.
 

وضعیت کنونی کنسروسازی در ایران

بعد از فراز و نشیب‌های زیادی اکنون کنسرو در تمام دنیا و در هر فروشگاهی یافت می‌شود. این کنسروها نه تنها حاوی گوشت بلکه شامل انواع کمپوت‌ها، کنسروهای خوراکی مثل غذاهای آماده، گوشت انواع چهارپایان، مرباها و غیره هم می‌شوند. ولی عمده‌ی مصرف کنسرو در ایران مربوط به کنسرو تن ماهی است.
 
 تا چند سال پیش کنسروهای دیگری نیز از انواع ماهی‌ها مانند ساردین و کیلکا در بازار موجود بودند ولی با عدم استقبال عمومی روبرو شدند و اکنون بیشتر کنسرو تُن ماهی را در بازار می‌بینیم.
 

کنسرو تن ماهی در ایران

 
خانواده‌ی ماهی تُن در آبهای آزاد از ۴ نوع اعظم تشکیل شده است که تمامی آنها مورد توجه صنعت کنسروسازی در جهان قرار گرفته‌اند..
 
«گیدِر»، «زرده»، «اَسبَک» و «هَوور» نام این چهار دسته از این خانواده ماهی‌ها هستند. شاید استقبال عمومی که از این نوع کنسروها صورت می‌گیرد به علت عدم وجود بوی ضخم در کنسروها باشد. مردم ایران اغلب با بوی بدی که از اغلب ماهی‌ها به مشام می‌رسد سر سازگاری ندارند ولی از کنسرو تن ماهی بسیار راضی هستند. رنگ گوشت تن ماهی برخلاف رنگ گوشت اغلب ماهی‌ها رنگ قرمز یا صورتی است و جایگاه ویژه ای را در صنعت ماهیگیری دنیا از آن خود کرده است.
 
تن ماهی

ارزش غذایی کنسرو تن ماهی

 
 این سوالی است که احتمالا برای شما پیش بیاید چون تن ماهی از یکسری مراحل باید عبور کند تا به سر سفره‌های شما برسد. ولی براساس تحقیقات صورت گرفته  اگر ماهی استفاده شده در کنسروها سریع منجمد شودو تمام نکات بعداشتی در مورد آن رعایت شود ارزش غذایی با ماهی تازه‌ای که از دریا صید می‌شود تفاوت چندانی نخواهد داشت.
 
 
دو عدد کنسرو ماهی می‌تواند به راحتی می‌تواند یک منبع غذایی خوب از پروتئین، اسیدهای چرب چرب غیراشباع، ویتامین‌های گروه B، E، A و سلنیوم باشد. همچنین امگا۳ که ماده ای است که برای جلوگیری از التهابات بسیار مفید است به خوبی در این منبع غذایی یافت می‌شود.
گرچه همه چیز بستگی به ذائقه و طبع مصرف کننده دارد ولی توصیه می‌شود که ۲ بار در هفته ماهی مصرف کنیم.  تا تمام ویتامین‌های بدنمان تامین شود. وجود املاح و مواد معدنی نیز برای داشتن بدنی شاداب بسیار لازمند.
 

روش آماده کردن کنسرو تن ماهی

 

 
علاوه بر دقت در نگاه کردن به تاریخ انقضای یک قوطی کنسرو باید ببینید که قوطی کنسرو دارای ضربه خوردگی، و ورم نباشد. حتما قبل از استفاده از یک قوطی کنسرو آن را بیست دقیقه در آب بجوشانید تا مطمئن شوید تمام خطرات مسمومیت را رفع می‌کنید. یک نوع مسمومیت بسیار رایج در میان کنسروهای خوراکی گوشتی و دیگر  غذاهای آماده مسومیت بوتولیسم نام دارد که حتی به مرگ نیز منجر می‌شود.
 
دقت کنید که نگهداری کنسرو در شرایط نامناسب باعث فساد سریعتر آن می‌شود پس به توصیه‌های بهداشتی روی قوطی دقت کنید.
غذاهایی که می توان با کنسرو تن ماهی پخت
غذاهای بسیاری می‌توانید با کنسرو تن ماهی درست کنید، از انواع سالادها بگیر تا استفاده در پلوها و ماکارونی‌ها، کنسرو تن ماهی غذای موردعلاقه‌ی دانشجویان نیز هست، راحت پخته می‌شود و دردسرهای غذاهای دیگر را ندارد. در هرحالتی این کنسرو بسیار خوشمزه و مقوی است و در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه ای را از آن خود کرده است.
 
 
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 0 میانگین: 0]

این مطالب را نیز از دست ندهید

سرطان تخمدان ؛ 9 نکته مهم که برای پیشگیری و درمان باید بدانید

سرطان تخمدان ؛ ۹ نکته مهم که برای پیشگیری و درمان باید بدانید

سرطان تخمدان ششمین سرطان کشنده در میان زنان است که معمولا در سنین بالای 65 سال فرد را ...
  • انتشار: ۰۷-۰۸-۹۷
9 روش جهت افزایش انگیزه

۹ روش برای تقویت انگیزه

هر کاری که در زندگی انجام می دهیم، یک هدف مشخصی دارد؛ حتی خوردن یک لیوان آب ساده ...
  • انتشار: ۰۲-۲۶-۹۷

دیدگاه‌ها

نوزده − سیزده =

در بلاگ افق کوروش

10 ماده غذایی که باعث کاهش سریع دردهای مختلف می‌شوند

۱۰ ماده غذایی که باعث کاهش سریع دردهای مختلف می‌شوند

  معمولا بهترین و نخستین روشی که برای کاهش سریع درد به ذهن اغلب افراد می‌رسد مصرف داروهای مسکن است. اما اگر کمی صبور باشید و به خاطر در امان ماندن از عوارض داروهای شیمیایی بهترین راه کاهش سریع انواع دردها استفاده از مواد غذایی موثر است. 10 ماده غذایی و درمان خانگی که باعث کاهش سریع انواع درد می‌شوند را از سایت hhdresearsh در مجله کوروش بخوانید.
  • 116 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۲-۹۸
روش های کاهش استرس دوران بارداری

۱۰ روش ساده و موثر برای کاهش استرس دوران بارداری

  «کاهش استرس دوران بارداری» دغدغه بسیاری از خانم‌هایی است که قصد باردار شدن دارند یا در حال حاضر دوران بارداری را تجربه می‌کنند. این در حالی است که به عقیده پزشکان استرس و اضطراب در دوران بارداری برای جنین و البته مادر بسیار مضر است، اما مسئله این است بارداری برای بسیاری از خانم‌ها به دلیل تغییرات فیزیکی و هورمونی امری استرس‌زا است و برای کاهش این استرس لازم است آگاهی لازم را داشته باشند. در این نوشتار در مورد 10 روش ساده و موثر برای کاهش استرس در دوران بارداری از سایت تخصصی baby centre به طور مفصل صحبت می‌کنیم.  
  • 2187 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۲-۹۷
7 روش خانگی آسان برای سفت شدن شکم بعد از زایمان

۷ روش خانگی آسان برای سفت شدن شکم بعد از زایمان

  پرورش یک موجود زنده به مدت 9 ماه در بطن مادر یک رویداد طبیعی شگفت‌انگیز است. با این‌همه ناآشنایی با مواردی که ممکن است بعد از زایمان برای بدن اتفاق بیفتد گاهی این مقوله را برای برخی زنان تبدیل به پدیده‌ای ترسناک می‌کند. اگر با مقوله بارداری و زایمان و راهکاری موثر برای گذراندن درست و اصولی این دوران آشنا باشید و آگاهی‌های درست و صحیح داشته باشید قطعا روزهای شیرینی را سپری خواهید کرد. یکی از دغدغه‌های خانم‌ها بعد از زایمان رفع افتادگی و سفت شدن شکم است. 7 روش خانگی برای سفت شدن شکم بعد از زایمان را ...
  • 240 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۱-۹۸
7 توصیه مهم برای خرید بهترین کرم ضد آفتاب با چربی و SPF مناسب پوست

۷ توصیه مهم برای خرید بهترین کرم ضد آفتاب با چربی و SPF مناسب پوست

کرم ضدآفتاب از جمله مهم‌ترین محصولات مراقبت از پوست به خصوص در فصل تابستان است. از سوی دیگر انتخاب کرم ضدآفتاب مناسب با توجه به جنس پوست صورت و نیز کرمی که SPF مناسب برای پیشگیری از اشعه‌های مخرب نور خورشید داشته باشد امری مهم و اساسی است. با ما باشید تا به شما بگوییم براساس مقاله سایت تخصصی dermstore اصلا SPF ضدآفتاب یعنی چه و 7 توصیه مهم برای خرید بهترین کرم ضد آفتاب با SPF مناسب پوست را به شما گوشزد کنیم.  
  • 5147 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۵-۹۷
16 ماده غذایی شگفت‌انگیز برای تناسب اندام و جوانی در زنان

۱۶ ماده غذایی شگفت‌انگیز برای تناسب اندام و جوانی در زنان

  بدن زنان به دلیل فیزیولوژی متفاوت و تجربه مواردی مثل بارداری، زایمان، عادت ماهیانه و ... نیاز به تقویت درست و اصولی دارد. از سوی دیگر در قرن حاضر به دلیل افزایش مصرف مواد غذایی فوری که گاهی فقط خاصیت سیرکنندگی دارند و برای بدن فایده چندانی ندارند قوای بدنی و تناسب اندام زنان دچار ضعف و در برخی موارد عوارض سوء سلامتی جدی شده است. 16 ماده غذایی شگفت‌انگیز و در دسترس برای سلامت، تناسب اندام  و جوانی زنان را از سایت پزشکی Web MD در مجله کوروش بخوانید.   1- لوبیا سبز     «لوبیا سبز» یک ماده غذایی مقوی و سرشار از ...
  • 2291 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۱۰-۹۷