طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

  • منتشر شده در ۰۵-۰۶-۹۷
  • 2786 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

«موساکا »بیشتر به نظر می‌رسد اسم یک غذای خاورمیانه‌ای یا مراکشی باشد اما موساکا یکی از لذیذترین غذاهای یونانی است. بسیاری بر این باورند که آشپزخانه یونانی یکی از خوشمزه‌ترین مطبخ‌های دنیاست اگر شما هم طعم و مزه غذاهای مدیترانه‌ای و یونانی را می‌پسندید طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان را از سایت آشپزی All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.

 

 

مواد لازم موساکا یونانی با گوشت و بادمجان برای ۸ نفر

 

مواد لازم برای 8 نفر موساکا

 

بادمجان: ۳ عدد

روغن زیتون: ¼ فنجان

کره: ۱ قاشق غذاخوری

گوشت چرخ‌کرده: ۹۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

جعفری: شسته و ساطوری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۲ عدد ریز خرد شده

سیر: یک حبه له شده

دارچین: ¼ قاشق چایخوری

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

سبزیجات معطر مثل ریحان و پونه کوهی به صورت خشک شده: ½ قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

مواد لازم برای تهیه سس سفید موساکا

 

شیر: ۴ فنجان

آرد: ۶ قاشق غذاخوری سر پُر

نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

پنیر پارمزان رنده شده: ۱و ½ فنجان

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 

طرز تهیه موساکا

 

برای تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان ، می‌توانید بادمجان‌ها را هم به صورت دایره و هم از طول برش بزنید. ضخامت هر برش باید حداقل یک سانتی‌متر باشد. به بادمجان‌ها نمک بزنید و ۳۰ دقیقه در نمک بخوابانید تا تلخی بادمجان گرفته شود. مقداری روغن زیتون در یک ماهیتابه نچسب بریزید و دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید. برای این‌که روغن اضافی بادمجان گرفته شود آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید. در یک ماهیتابه تفلون بزرگ کره را با حرارت ملایم آب کنید. بعد از گرم شدن کره، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. کمی تفت دهید و سپس پیاز خرده شده، سیر له شده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

وقتی که رنگ گوشت عوض شد و کمی قهوه‌ای شد، دارچین، پودر جوزهندی و جعفری را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از چند لحظه نوبت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد از این‌که رب سرخ شد و مزه خامی آن گرفته شد، حدود نصف فنجان آب اضافه کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا مواد فوق روی شعله ملایم گاز با هم بپزند و به خورد هم بروند. بعد از بیست دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. کمی صبر کنید تا مایه گوشت خنک شود و سپس یک عدد تخم‌مرغ هم زده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

 

حتما بخوانید  فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

موساکا

 

در مرحله بعد باید سس سفید را درست کنید. برای آماده کردن سس سفید موساکا، ابتدا در شیرجوش یا یک قابلمه مناسب شیر را گرم کنید. یک ماهیتابه متوسط انتخاب کنید و کره را در آن آب کنید. آرد را کم‌کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با کره مخلوط شود. وقتی که کره و آرد با هم مخلوط شدند و یک مایه نرم و یکدست به دست آمد به صورت تدریجی شیر را اضافه کنید. حین اضافه کردن شیر ترکیب فوق را مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود. وقتی که ترکیب آرد و کره و نمک کمی خودش را گرفت و سفت شد نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه شعله گاز را خاموش کنید.

در سینی فر یا ظرف مخصوص فر کمی روغن بریزید و کف آن را چرب کنید. یک لایه بادمجان کف ظرف بچینید و روی بادمجان‌ها را با یک لایه مایه گوشت بپوشانید. نصف فنجان پنیر پارمزان روی مایه گوشتی بریزید و تمام قسمت‌های آن را با پنیر بپوشانید. یک لایه دیگر بادمجان روی این ترکیب بچینید. یک لایه دیگر گوشت و باقی مانده پنیر پارمزان را به همان ترتیب اضافه کنید. در مرحله آخر سس سفید را روی پنیر بریزید و در صورت تمایل کمی پودر جوز هندی روی آن بپاشید و سپس باقی‌مانده پنیر پارمزان را اضافه کنید.

فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کمی که گرم شد ظرف موساکا را به فر منتقل کنید. یک ساعت زمان برای پخت موساکا یونانی با گوشت و بادمجان در فر کافی است.

 

حتما بخوانید  چکدرمه؛ طرز تهیه آسان پلو محلی چکدرمه غذای محبوب ترکمن‌ها

نکته

 

نکات تهیه موساکا

 

*موساکا را با موادی مثل سویا، گوشت مرغ و بوقلمون یا اگر گیاهخوارید فقط با سویا و قارچ یا هر ماده دیگری که می‌پسندید می‌توانید طبخ و میل کنید.

*برای تهیه موساکا یونانی به جای بادمجان از سیب‌زمینی هم می‌توانید استفاده کنید. طریقه پخت دقیقا به همین ترتیب است.

*در صورت دلخواه می‌توانید روی لایه‌های موساکا یونانی با گوشت و بادمجان، پنیر پیتزا بریزید و یک موساکای پر از پنیر و کشدار میل کنید.

*موساکا را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید.

اگر شما هم اهل درست کردن موساکا هستید و به روش خودتان این غذای خوشمزه یونانی را طبخ می‌کنید ترفندها و فوت و فن‌های درست کردن آن را با مجله افق کوروش در میان بگذارید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 4 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

5 بیماری رایج در مناطق سیل زده؛ راهکارها و نکات مهم پیشگیری و مقابله با آن‌ها

۵ بیماری رایج در مناطق سیل زده؛ راهکارها و نکات مهم پیشگیری و مقابله با آن‌ها

سیل یکی از حوادث غیرمترقبه طبیعی است که امکان رخداد آن در اغلب نقاط جهان امری دور از ...
  • انتشار: ۰۱-۱۷-۹۸
6 ایده متفاوت برای سرگرمی شب یلدا که شاید تا به حال تجربه نکرده‌اید

۶ ایده متفاوت برای سرگرمی شب یلدا که شاید تا به حال تجربه نکرده‌اید

ایده جالب و متفاوتی برای سرگرم شدن در شب یلدا امسال دارید؟ زمان زیادی به از راه رسیدن ...
  • انتشار: ۰۹-۲۰-۹۷

دیدگاه‌ها

  • kati.all:

    خیلی هم عالی…مرسی از سایت خوبتون…مامان من موساکا رو به صورت ترکیبی درست می کنن یعنی توی یک ظرف موساکا بادمجون و سیب زمینی هم زمان…به نظر من طعمشون کنار هم خیلی فوق العاده تر میشه…علاوه بر اون ما به سلیقه ی خودمون مواد دیگه ای رو اضافه می کنیم که این غذای اصیل یونانی رو به خانواده ی فست فود ها نزدیک تر می کنه..مثل مرغ نگینی شده که کنار سس سفید طعم به شدت بی نظیری داره…یا قارچ و فلفل دلمه ای با پنیر پیتزای فراوون..گاهی اوقات هم سیب زمینی رو به صورت خلال سرخ شده به لایه ها اضافه می کنیم که کاملا شبیه به خوراک سینی داغ می شه منتها با بادمجون! به شدت بهتون پیشنهادش می کنم…

    • مینا ساجدی نیا:

      خیلی هم عالی و لذیذ…

15 − 6 =

در بلاگ افق کوروش

2 طرز تهیه برای درست کردن مرغ بریان با فویل در فر خانگی

۲ طرز تهیه برای درست کردن مرغ بریان با فویل در فر خانگی

«مرغ بریان» یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در سرتاسر دنیاست که برخی آن را با طعم تند می‌پسندد که در آن صورت تبدیل می‌شود به «مرغ تندوری». مرغ بریان و مرغ تندوری را در مناطق مختلف دنیا به روش‌های مختلف و با ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف درست می‌کنند. این روزها افراد ترجیح می‌دهند مرغ بریان و مرغ تندوری را در رستوران میل کنند اما آماده کردن و درست کردن مرغ بریان زعفرانی و نیز مرغ تندوری، برخلاف نام‌شان کار چندان سختی نیست. بهترین و آسان‌ترین طرز تهیه مرغ بریان در فر خانگی با فویل  و نیز مرغ تندوری با ...
  • 12805 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۵-۹۷
طرز تهیه ساده انار پلو مجلسی با مرغ برای شام شب یلدا

طرز تهیه ساده انار پلو مجلسی با مرغ برای شام شب یلدا

«نار پلو» یا «انار پلو» با مرغ یا گوشت گوسفند از جمله غذاهای خوشمزه برای شام شب یلداست که در شهرهایی مثل قزوین و شیراز بسیار محبوب است. به نظر می‌رسد از دیرباز علاوه بر مصرف انار به صورت میوه، شیرینی، دسر، انواع آب‌ میوه، اسموتی و دمنوش استفاده از آن برای طبخ غذاهای شب چله همواره مورد توجه بوده است. طرز تهیه انار پلو مجلسی با مرغ برای شام شب یلدا را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 875 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۹-۹۷
سوپ تره فرنگی

طرز تهیه سوپ تره فرنگی

تره ‌فرنگی سرشار از ويتامين‌ های B و C و دارای مقادير قابل توجهی املاح معدنی نظير: آهن(عامل اکسيژ‌ن‌ رسانی به خون)‌، منيزيم(ضد سرطان)‌، گوگرد(ضدعفونی کننده قوی)‌، پتاسيم(کاهش ‌دهنده فشار خون)‌ و فسفر(تقويت کننده حافظه)‌ است، با توجه به فواید زیاد این سبزی بر آن شدیم تا طرز تهیه سوپ تره فرنگی را برای شما همراهان عزیز در این قسمت قرار دهیم. مواد لازم جهت تهیه سوپ تره فرنگی نان خشک سرخ شده ریز 1/2 پیمانه آب گوشت یا مرغ 6 پيمانه زرده تخم مرغ 2 عدد تره فرنگی یک دسته پيمانه روغن 1/4 پیمانه نمک و فلفل به مقدار کافی آرد 1/2 پیمانه خامه ترش 2 قاشق سوپ ...
  • 2154 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
طرز تهیه ساده بستنی خانگی انبه و طالبی بدون ثعلب

طرز تهیه ساده بستنی خانگی انبه و طالبی بدون ثعلب

«بستنی» از جمله دسرهای محبوبی است که زمستان و تابستان نمی‌شناسد. با این‌همه در روزهای گرم تابستان دسر خنک و خوشمزه‌ای مثل بستنی بیشتر می‌چسبد. طرز تهیه بستنی خانگی با میوه طبیعی بدون ثعلب را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 1689 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۴-۹۷
طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی؛صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی؛صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اهمیت فراوانی دارد. طرز تهیه مافین تخم‌مرغی رژیم کتوژنیک یا کتویی که یک صبحانه مفید و خوشمزه برای افراد مبتلا به دیابت است را از سایت آشپزی Diabetes Strong  در مجله کوروش بخوانید.  
  • 2187 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۸-۹۷