قهوه دالگونا چیست؟ «دالگونا» یا «قهوه دالگونا» یه نوشیدنی کرمی و لایهداره کافی شاپی هستش که چند وقتیه حسابی ترند شده. شما میتونید این نوشیدنی خوشمزه رو با پودر قهوه فوری، پودر کاپوچینو فوری یا با اسپرسو همراه با شکر، عسل یا حتی با بستنی درست کرده و به صورت گرم یا سرد سرو کنید. با این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا چند روش طرز تهیه قهوه دالگونا رو به شما آموزش بدیم.
طرز تهیه دالگونا با قهوه فوری در یک نگاه
برای تهیه دالگونا با قهوه فوری، اول یه کاسه تمیز و خشک بردارید و قهوه فوری، شکر و آب جوش رو داخلش بریزید. این مواد رو با قاشق چند ثانیه هم بزنید تا شکر حل بشه و مواد یکدست بشن. بعد با همزن برقی ۲ تا ۳ دقیقه یا با همزن دستی برای ۷ تا ۱۰ دقیقه مواد رو بزنید تا یه فوم کرمی درست بشه؛ وقتی همزن رو بلند میکنید نوک فوم باید شکل «پیک سفت» داشته باشه.
در همین حال، توی یه لیوان شفاف شیر سرد یا گرم بریزید و کمی جا برای فوم بذارید؛ برای نسخه سرد میتونید یخ اضافه کنید و برای نسخه گرم شیر رو تا جایی داغ کنید که به دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد برسه. فوم آماده شده رو آروم روی شیر بریزید تا لایهبندی دو رنگ حفظ بشه؛ بعد اگه خواستید کمی پودر قهوه، دارچین یا کاکائو روی فوم بپاشید و نوشیدنی رو سرو کنید. بهتره دالگونا رو همون لحظه سرو کنید؛ چون فوم بعد از چند دقیقه شل میشه.
برای مطالعه مواد لازم، مراحل درست کردن و جزییات تهیه قهوه دالگونا ادامه این مطلب رو بخونید.
مواد لازم برای تهیه دالگونا با قهوه فوری (برای ۲ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| قهوه فوری | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر سفید (دانه ریز) | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر (سرد یا گرم) | حدود ۴۰۰ یا ۵۰۰ میلیلیتر |
| یخ (برای نسخه سرد) | به مقدار لازم |
| پودر قهوه، دارچین یا پودر کاکائو | برای تزیین قهوه دالگونا |
مدت زمان لازم برای آمادهسازی مواد اولیه: حدود ۳ تا ۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه قهوه دالگونا: حدود ۲ تا ۳ دقیقه با همزن برقی و ۷ تا ۱۰ دقیقه با همزن دستی
مراحل طرز تهیه دالگونا با قهوه فوری
طرز تهیه دالگونا هم با پودر قهوه فوری، هم با پودر کاپوچینو فوری و هم با اسپرسوی تازهدم قابل انجامه؛ فقط با اسپرسو ممکنه فوم دالگونا خیلی کرمی و سفت نشه. به عنوان شیرینکننده هم میتونید از شکر یا عسل استفاده کنید. شما به دلخواه میتونید نوشیدنی دالگونا رو سرد یا گرم سرو کنید.
مرحله اول: پایه نوشیدنی دالگونا رو آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه دالگونا با قهوه فوری، یه کاسه تمیز و خشک رو بردارید؛ توجه داشته باشید، این کاسه باید کاملا پاکیزه باشه و اصلا چرب نباشه تا فوم دالگونا خراب نشه. قهوه فوری و شکر رو داخل این کاسه بریزید؛ آب جوش رو هم به این مواد اضافه کنید.
محتویات کاسه رو چند ثانیه با قاشق هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه و همهچی یکدست بشه. الان هنوز خبری از فوم نیست؛ فقط باید پایه نوشیدنی دالگونا رو آماده کنید تا بعدا به راحتی پف کنه.
در صورت تمایل، برای خرید انواع پودر قهوه فوری و شکر میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: فوم نوشیدنی دالگونا رو درست کنید
این مرحله مهمترین قسمت ماجراست. اگه همزن برقی دارید، حدود ۲ تا ۳ دقیقه باید مواد رو با سرعت متوسط رو به بالا بزنید؛ اگه از همزن دستی استفاده میکنید، مواد رو باید به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بزنید. این کار رو تا زمانی ادامه بدید که رنگ مخلوط روشنتر بشه و حالت کرمی پیدا کنه.
در واقع، بافت این فوم باید طوری باشه که وقتی همزن رو بلند میکنید، نوک فوم به حالت «پیک سفت» سر جاش بمونه. توجه داشته باشید، هم زدن بیش از حد باعث آب انداختن فوم میشه؛ پس وقتی به شکل نهایی رسید باید هم زدن رو متوقف کنید.
مرحله سوم: لیوان شیر رو آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه دالگونا، برای اینکه نوشیدنیتون زیباتر به نظر برسه بهتره از یک لیوان شفاف استفاده کنید. اگه نسخه سرد میخواید، مقدار دلخواه یخ رو ته لیوان بریزید و بعد شیر کاملا سرد رو اضافه کنید.
اگه دوست دارید نوشیدنی دالگونا رو گرم میل کنید، شیر رو روی حرارت ملایم بذارید تا داغ بشه اما نجوشه؛ کافیه به دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه برسه. پیشنهاد میکنیم، لیوان رو تا نزدیکی لبه پر نکنید و کمی جا برای فوم بذارید. توجه داشته باشید، شیر پرچرب طعم و بافت دالگونا رو بهتر میکنه. در طرز تهیه دالگونا با بطری کافیه بطریهای شیشهای جذاب رو جایگزین لیوان کنید.
برای خرید شیر میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: فوم دالگونا رو آروم روی شیر قرار بدید
الان دیگه وقتشه فوم کرمی و خوشفرم دالگونا رو با قاشق به آرومی روی شیر بذارید تا فوم روی شیر شناور بمونه و لایهبندی دو رنگ جذابش حفظ بشه. مقدار فوم سلیقهایه؛ اما معمولا کل مقدار فومی که درست کردید رو باید با نسبت مساوی روی لیوانها قرار بدید.
مرحله پنجم: نوشیدنی دالگونا رو تزئین کنید
در این مرحله از طرز تهیه دالگونا با پودر قهوه، اگه دوست دارید ظاهر نوشیدنیتون کمی حرفهایتر بشه، میتونید روی فوم کمی پودر قهوه، دارچین یا کاکائو الک کنید. موقع نوشیدن هم بهتره کمی هم بزنید تا طعم فوم و شیر قاطی بشه.
برای خرید پودر دارچین و کاکائو میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله آخر: قهوه دالگونا رو سرو کنید
نوشیدنی دالگونا رو بهتره همون لحظه سرو کنید؛ چون فوم بعد از چند دقیقه شلتر میشه. اگه میخواید شیرینی نوشیدنی کم یا زیاد بشه، بهتره به نسبت مواد دست نزنید؛ چون این نسبت برای ایجاد فوم ضروریه. فقط موقع نوشیدن، مواد داخل لیوان رو کمی بیشتر یا کمتر هم بزنید.
روش تهیه دالگونا با اسپرسو
در طرز تهیه دالگونا با اسپرسو برای دو نفر، اول باید ۴ قاشق غذاخوری اسپرسوی غلیظ تازه دمشده رو با ۴ قاشق شکر و ۴ قاشق آب جوش داخل یه کاسه تمیز و خشک بریزید؛ بعد با همزن برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه یا با همزن دستی حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا یه فوم کرمی و سفت درست بشه. باقی مراحل رو درست مثل دستور اصلی دنبال کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه و بدون دستگاه
روش درست کردن نوشیدنی دالگونا با کاپوچینو
در طرز تهیه دالگونا با کاپوچینو برای دو نفر، اول باید ۴ قاشق غذاخوری پودر کاپوچینو فوری رو با ۴ قاشق شکر و ۴ قاشق آب جوش داخل یه کاسه تمیز و خشک بریزید؛ این مواد رو با همزن برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه و با همزن دستی حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه بزنید تا فوم کرمی و جذابی درست بشه. باقی مراحل رو طبق دستور اصلی دنبال کنید.
روش تهیه دالگونا با عسل
طرز تهیه دالگونا با عسل کاملا شبیه دستور اصلیه؛ با این تفاوت که باید ۴ قاشق غذاخوری عسل رو جایگزین شکر سفید کنید. باقی مراحل رو درست مطابق رسپی اصلی دنبال کنید.
برای خرید عسل میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
روش درست کردن نوشیدنی دالگونا با بستنی
در طرز تهیه دالگونا با بستنی، اول باید ۴ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری رو با ۴ قاشق شکر و ۴ قاشق آب جوش داخل یه کاسه تمیز و خشک بریزید؛ این مواد رو با همزن برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه یا با همزن دستی برای ۷ تا ۱۰ دقیقه بزنید تا یه فوم جذاب درست بشه. در همین زمان، توی هر لیوان حدود ۲ اسکوپ بستنی وانیلی بذارید؛ فوم آماده شده رو به آرومی روی بستنی بریزید تا لایهبندی جذاب و دو رنگ شکل بگیره.
میتونید کمی پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا دارچین روی فوم بپاشید و نوشیدنی رو بلافاصله سرو کنید تا هم طعمش غنی و خوشمزه بمونه و هم ظاهرش چشمنواز باشه.
برای خرید انواع بستنی مثل بستنی وانیلی میتونید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه دالگونا کافی شاپی
- کاسهای که مواد رو توش میریزید تا فوم درست کنید حتما باید کاملا تمیز و خشک باشه؛ وجود کمترین چربی از شکلگیری دقیق فوم جلوگیری میکنه.
- بهتره از پودر قهوه فوری خالص استفاده کنید؛ قهوه دمکرده یا اسپرسو کف کافی ایجاد نمیکنه.
- آب باید کاملا جوش باشه تا شکر راحت حل بشه و فوم بهتر فرم بگیره.
- نسبت قهوه، شکر و آب همیشه باید مساوی باشه تا فوم سفت و پایداری درست بشه.
- همزدن رو تا وقتی ادامه بدید که فوم حالت کرمی و سفت پیدا کنه.
- همزدن بیش از حد باعث آب انداختن فوم میشه؛ پس حواستون باشه دقیقا وقتی فوم به حالت مناسب رسید، دست نگه دارید.
- برای دالگونای سرد، شیر رو از قبل خنک کنید و چند قالب یخ آماده بذارید.
- برای دالگونای گرم، شیر رو فقط تا جایی روی حرارت نگه دارید که داغ بشه ولی نجوشه.
- فوم دالگونا رو آروم روی شیر بریزید تا لایهبندی دو رنگ حفظ بشه و ظاهر نوشیدنی جذاب باشه.
- دالگونا رو بهتره همون لحظه سرو کنید چون فوم بعد از چند دقیقه کمی شل میشه.
- اگه خواستید شیرینی نوشیدنی رو کم و زیاد کنید، بهتره با مقدار همزدن فوم و شیر بازی کنید و نسبت مواد رو به هم نریزید؛ وگرنه فوم این نوشیدنی به قوام مناسب نمیرسه.
فوت و فنهای خوشمزه شدن قهوه دالگونا
دالگونا چیه؟
دالگونا یه نوشیدنی کرمی و شیرینه که با فوم قهوهای جذاب روی شیر سرو میشه.
چقدر طول میکشه تا فوم درست بشه؟
با همزن برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه و با همزن دستی حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان میبره.
میتونیم دالگونا بدون شکر درست کنیم؟
میتونید، اما بعضی شیرینکنندهها کف کافی نمیسازن و بافت فوم کمی متفاوت میشه.
دالگونا رو سرد درست کنیم یا گرم؟
هر دو امکانپذیره؛ نسخه سرد با یخ و شیر سرد و نسخه گرم با شیر داغ درست میشه.
چرا گاهی اوقات فوم دالگونا شل میشه؟
ممکنه مواد رو به اندازه کافی نزده باشید؛ استفاده از آب ولرم، کاسه چرب یا قهوه بیکیفیت هم موثره.
میتونیم طعم نوشیدنی دالگونا رو تغییر بدیم؟
بله، میتونید با عسل، کاپوچینو، اسپرسو یا حتی شکلات و وانیل فوم درست کنید.
محصولات مرتبط
