طرز تهیه کوفته انار و گردو خوشمزه و مجلسی به 4 روش در فر و بدون فر | مجله کوروش

طرز تهیه کوفته انار و گردو با سس خوشمزه به ۴ روش در فر و بدون فر

طرز تهیه کوفته انار و گردو با سس خوشمزه به ۴ روش در فر و بدون فر


10 مرداد 1401 . زمان مطالعه: 11 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه کوفته انار و گردو با سس خوشمزه به 4 روش در فر و بدون فر

طرز تهیه کوفته انار و گردو یکی از جذاب‌ترین رسپی‌ها برای علاقه‌مندان به انواع کوفته است. این غذا به خصوص برای افرادی که از خوردن غذاهایی با طعم ترش و ملس لذت می‌برند، یک انتخاب فوق‌العاده محسوب می‌شود. اما طرز تهیه کوفته گردو و رب انار چگونه است؟ تفاوت درست کردن کوفته گردو ارومیه با رب انار با کوفته انار شمالی چیست؟ آیا می‌دانید در طرز تهیه کوفته انار به روش شمالی از چه سبزیجاتی استفاده می‌شود؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه کوفته انار گردو خوشمزه آشنا شوید.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه کوفته انار به روش شمالی

 

طرز تهیه کوفته انار به روش شمالی

 

مدت زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه

مدت زمان پخت: ۴۵ دقیقه

 

مواد لازم برای تهیه کوفته انار و گردو به روش شمالی

 

  • گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • زرده تخم مرغ: ۱ عدد
  • گردوی آسیاب شده: ۱۵۰ گرم
  • رب انار: ۱ قاشق چای‌خوری
  • نعنا خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
  • جعفری خرد شده: ۱ قاشق چای‌خوری
  • آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم

 

مواد لازم برای تهیه سس کوفته انار و گردو

 

  • آب انار: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی
  • پیاز: ۲ عدد
  • روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
  • آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • شکر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

مراحل طرز تهیه کوفته انار و گردوی شمالی

 

مراحل طرز تهیه کوفته انار و گردوی شمالی

 

کوفته انار و گردو یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای شمالی است که به خاطر طعم ترش و ملسی که دارد، بسیار پرطرفدار است. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن کوفته انار و گردوی شمالی آشنا شوید.

 

مرحله اول؛ درست کردن مواد کوفته

 

در اولین مرحله از طرز تهیه کوفته انار شمالی باید گوشت چرخ کرده را با ۳ قاشق گردوی آسیاب شده ترکیب کنید. سپس پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید و مواد گوشتی اضافه نمایید.

 

مرحله دوم؛ ورز دادن گوشت کوفته

 

بعد از ترکیب کردن گوشت با نصف گردوها و پیاز، مقداری رب انار، نعنا خشک، جعفری خرد شده، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. برای چند دقیقه مواد را ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.

 

مرحله سوم؛ آماده کردن کوفته‌ها

 

آماده کردن کوفته‌ها

 

بعد از این که به خوبی مواد کوفته را ورز دادید، آن‌ها را به کوفته‌هایی در اندازه نارنگی درست کنید. سپس با دست خوب فشار دهید تا منسجم شوند. کوفته شما در این مرحله نباید هیچ ترکی داشته باشد.

 

مرحله چهارم؛ قرار دادن کوفته‌ها در یخچال

 

در این مرحله از طرز تهیه کوفته انار و گردوی شمالی باید آن‌ها را در یک سینی بچینید و یک سلفون روی سینی بکشید. سپس کوفته‌ها را برای حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کنند.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مرحله پنجم، ترکیب کردن مواد سس کوفته

 

ترکیب کردن مواد سس کوفته

 

برای تهیه سس کوفته انار باید پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. سپس آن را در مقداری روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز مقداری سبک شد، باقی مانده گردوی آسیاب شده را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. مقداری دارچین و زردچوبه به مواد اضافه کنید. سپس رب انار و رب گوجه را همراه با نمک و فلفل به سس اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترافل خرما مرحله به مرحله بدون نیاز به پخت

 

مرحله ششم؛ آماده کردن سس کوفته انار و گردو

 

بعد از ترکیب کردن مواد سس در این مرحله کمی حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه کنید. اجازه دهید سس شما کمی غلیظ شود.

 

مرحله هفتم؛ سرخ کردن کوفته‌ انار و گردو

 

در این مرحله از طرز تهیه کوفته انار به روش شمالی باید کوفته‌ها را از یخچال خارج کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد از این که روغن داغ شد، کوفته‌ها را به آرامی در روغن قرار دهید تا همه بخش‌های آن سرخ شود.

 

مرحله هشتم؛ اضافه کردن کوفته‌ها به سس

 

در این مرحله از طرز تهیه کوفته انار به روش شمالی باید کوفته‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید. اجازه دهید کوفته‌ها برای ۱۵ دقیقه در سس بجوشند تا مزه‌دار شوند. سپس دانه‌های انار را به سس کوفته اضافه کنید و مقداری از سس را روی کوفته‌ها بریزید.

 

مرحله نهم؛ آماده شدن کوفته‌ها

 

بعد از این که سس به غلظت مناسب رسید و کوفته‌ها حسابی مزه‌دار شدند، غذای شما آماده است. در این مرحله می‌توانید کوفته‌ها را در ظرف مناسب سرو کنید و مقداری از سس را روی کوفته‌ها بریزید و با برنج یا نان میل کنید.

 

طرز تهیه کوفته انار مخصوص شب یلدا

 

طرز تهیه کوفته انار مخصوص شب یلدا

 

مواد لازم برای تهیه کوفته انار مخصوص شب یلدا

 

  • گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
  • رب انار: ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۲ عدد
  • گردوی آسیاب شده: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
  • مرزه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب انار: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
  • دانه انار: به مقدار لازم

 

مراحل طرز تهیه کوفته انار و گردوی شب یلدا

 

مراحل طرز تهیه کوفته انار و گردوی شب یلدا

 

کوفته انار و گردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای شب یلدا است که برای پذیرایی از مهمان‌ها و دورهمی‌ها در بلندترین شب سال، انتخاب بی‌نظیری محسوب می‌شود. در ادامه می‌توانید با طریقه درست کردن کوفته انار و گردوی شب یلدا آشنا شوید.

 

مرحله اول؛ آماده کردن پیازها

 

در اولین مرحله از طرز تهیه کوفته انار مخصوص شب یلدا باید یکی از پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و پیاز بعدی را رنده کنید. سپس آب پیاز را بردارید و پیازها را برای تهیه کوفته کنار بگذارید.

 

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد کوفته انار و گردو

 

مرحله دوم؛ در این مرحله گوشت چرخ کرده را با گردوی آسیاب شده ترکیب کنید. سپس پیاز رنده شده، مرزه، رب انار، آرد نخودچی و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

 

مرحله سوم؛ آماده کردن مواد کوفته‌ها

 

بعد از ترکیب کردن مواد کوفته باید مایه گوشتی را برای چند دقیقه ورز دهید. سپس یک لایه سلفون روی ظرف بکشید و گوشت را برای حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا آماده شود.

 

مرحله چهارم؛ درست کردن کوفته انار

 

بعد از ۳۰ دقیقه کوفته‌ها را از یخچال خارج کنید. سپس مقداری گوشت بردارید و داخل آن چند دانه انار بگذارید و کوفته‌ها را کاملاً گرد کنید. این کار را برای تمام کوفته‌ها انجام دهید.

 

مرحله پنجم؛ سرخ کردن کوفته‌ها

 

در این مرحله باید یک ماهیتابه روی گاز قرار دهید. مقداری روغن در آن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس تمام کوفته‌ها را به نوبت در روغن سرخ کنید.

حتما بخوانید  10 روش‌ هسته گیری آلبالو و گیلاس آسان و بدون دستگاه

 

مرحله ششم؛ آماده کردن سس کوفته

 

آماده کردن سس کوفته

 

بعد از این که کوفته‌ها را سرخ کردید، در این مرحله باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. سپس پیازهایی را که خرد کرده بودید، در روغن سرخ کنید. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. یک لیوان آب همراه با رب انار به قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل نیز به سس بزنید و اجازه دهید به جوش بیاید.

 

مرحله هفتم؛ آماده کردن کوفته‌ها

 

بعد از این که سس کوفته‌ها به جوش آمد، کوفته‌ها را در سس بریزید. اجازه دهید کوفته‌ها برای ۳۰ دقیقه بجوشند و به خوبی بپزند تا آماده شوند. هر زمان که سس به غلظت مناسب رسید، شعله گاز را خاموش کنید و با برنج میل کنید.

 

طرز تهیه کوفته انار و گردو در فر

 

طرز تهیه کوفته انار و گردو در فر

 

برای تهیه کوفته انار و گردو در این روش با فر باید ابتدا کوفته‌ها و سس را به صورت جداگانه آماده کنید. سپس کوفته‌ها را همراه با سس در یک ظرف مناسب فر بریزید و آن را با دمای ۱۸۰ درجه برای ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.

 

طرز تهیه کوفته گردو ارومیه با رب انار

 

طرز تهیه کوفته گردو ارومیه با رب انار

 

طرز تهیه کوفته گردو ارومیه با رب انار بسیار شبیه به کوفته انار شمالی است، تنها باید کوفته‌ها را با یک عدد سیب زمینی خام که آب آن را گرفته‌اید، ترکیب کنید. سپس مقداری آرد نخودچی و پیاز رنده شده به آن اضافه کنید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس سس کوفته را آماده کنید و کوفته‌ها را به سس در حال جوش اضافه کنید تا غذای شما آماده شود.

 

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کوفته انار و گردو

 

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کوفته انار و گردو

 

*به طور معمول در طرز تهیه کوفته انار از شکر استفاده نمی‌شود، اما اگر دوست ندارید طعم کوفته شما ترش باشد، پیشنهاد می‌شود حتماً کمی شکر به سس آن اضافه کنید.

*برای تهیه سس کوفته انار و گردو بهتر است گردو را بیش از حد خرد نکنید.

*به منظور خوش عطر شدن کوفته انار و گردو می‌توانید بعد از آماده شدن غذا، مقداری نعنا خشک روی غذا بریزید.

*برای تهیه کوفته انار گردو خوشمزه خانگی بهتر است از آب انار و رب طبیعی استفاده کنید.

*اضافه کردن مقداری پودر پاپریکا و سیر طعم بی‌نظیری به سس کوفته انار می‌بخشد.

*طرز تهیه کوفته انار و پسته درست شبیه به کوفته انار و گردو است، تنها باید برای تهیه سس این غذا به جای گردو از خلال پسته استفاده کنید.

*برای تهیه کوفته قلقلی با گردو می‌توانید کوفته‌ها را در تخم مرغ بزنید تا در زمان پختن از هم وا نروند.

 

سوالات متداول

 

در طرز تهیه کوفته گردو و رب انار به روش شمالی از چه سبزیجاتی استفاده می‌شود؟

 

در طرز تهیه کوفته انار به روش شمالی از ترکیب جعفری تازه خرد شده و نعنا خشک استفاده می‌شود.

 

آیا در طرز تهیه کوفته گردو از شکر استفاده می‌شود؟

 

به طور معمول در طرز تهیه کوفته انار به روش شمالی از شکر استفاده نمی‌شود، اما اگر دوست ندارید طعم کوفته شما ترش باشد، پیشنهاد می‌شود حتماً کمی شکر به سس آن اضافه کنید.

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...