طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب و فوت و فن های آن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب

طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب

  • منتشر شده در 1400-02-17
  • 15372 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب

«بستنی» از جمله دسرهای محبوبی است که زمستان و تابستان نمی‌شناسد. با این‌ همه در روزهای گرم تابستان دسر خنک و خوشمزه‌ای مثل بستنی میوه‌ای بیشتر می‌چسبد. طرز تهیه بستنی میوه‌ای مانند طالبی و انبه، سنتی زعفرانی، بستنی وانیلی، پسته‌ای و بستنی یخی و … از دیرباز مورد توجه ایرانی‌ها بوده است و اتفاقا بسیار هم پرطرفدار است. آموزش طرز تهیه بستنی خانگی با میوه طالبی و انبه بدون ثعلب را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.

 

آموزش طرز تهیه بستنی خانگی انبه بدون ثعلب

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

شکر: ۱ لیوان معادل ۱۵۰ گرم

آب : ۱ لیوان

آب لیموترش: ۱/۳ لیوان

انبه: ۴ عدد خرد شده معادل یک کیلوگرم

سفیده تخم مرغ: ۲ عدد

 

 

مرحله اول؛ جوشاندن شکر و آب 

 

دستور تهیه بستنی خانگی انبه بدون ثعلب ساده است. ابتدا شکر و آب را در در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط شکر و آب را آرام آرام هم بزنید تا شکر حل شود اما به حالت جوش نرسد.

 

 

مرحله دوم؛ اضافه کردن لیمو ترش به شکر و آب

 

حالا آب لیموترش را اضافه کنید و شعله گاز را کمی زیاد کنید تا این مخلوط به جوش بیاید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. حالا قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود.

 

 

مرحله سوم؛ پوره کردن مواد به همراه انبه

 

در این فاصله، انبه را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره درآورید. مواد بالا را به پوره اضافه کنید و به میکس کردن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست به دست بیاید. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف مناسب بریزید.

 

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن سفیده تخم مرغ به مخلوط انبه

 

حتما بخوانید  طرز تهیه سوپ ورمیشل رستورانی با مرغ

حالا سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سفیده تخم‌مرغ را به مخلوط انبه اضافه کنید  و خوب هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. وقتی که بستنی خودش را گرفت آن را خرد کنید و دوباره در مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا یکدست شود. بستنی را دوباره در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته به مدت  ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی چوبی و اسکوپی

سرزمین بازی افق کوروش

 

 

طرز تهیه بستنی طالبی خانگی بدون ثعلب

 

طرز تهیه بستنی طالبی خانگی بدون ثعلب

مواد لازم

 

طالبی خردشده:  ۲۵۰ گرم

شکر: ۱ لیوان یا ۱۵۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد کامل

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

وانیل شکری: ۱/۴ قاشق چایخوری

ماءالشعیر بدون طعم: ۱ لیوان

خامه شیرین: ۲ لیوان یا ۴۰۰ گرم

 

 

مرحله اول؛ ترکیب طالبی و شکر در مخلوط کن

 

برای درست کردن بستنی خانگی طالبی بدون ثعلب ابتدا طالبی‌های خرد شده را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره شود، سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که یک مایه غلیظ به دست بیاید. حالا مخلوط طالبی و شکر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود.

 

 

مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ، نمک، وانیل و ماءالشعیر با همزن برای مایه بستنی

 

تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند. باقی مانده شکر، نمک و وانیل را اضافه کنید و هم زدن را ادامه بدهید تا یک مخلوط کرم رنگ و کشدار به دست بیاید و حجم آن دو برابر شود. حالا درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مایه بستنی یکدست شود.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه زولبیا مرحله به مرحله با فیلم آموزشی

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی 

 

 

طرز تهیه بستنی طالبی

 

مرحله سوم؛ اضافه کردن خامه شیرین

 

خامه را در یک ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس به مواد بالا اضافه کنید و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

 

مرحله آخر؛ گذاشتن مایه بستنی در فریزر

 

در مرحله بعد مخلوط طالبی کاملاً سرد شده را به مواد بالا اضافه کنید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود. مایه به دست آمده را در ظرف مناسبی بریزید، درب ظرف را ببندید و در قسمت فریزر بگذارید. بعد از دو تا سه ساعت بستنی را از فریزر بیرون بیاورید و یک بار دیگر با همزن برقی بزنید تا نرم شود و دوباره در فریزر بگذارید. این کار را سه بار (هر دو تا سه ساعت یک بار) انجام دهید و دوباره داخل فریزر بگذارید، در مرحله آخر بستنی را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد و به اصطلاح ببندد. انواع ژله را با این بستنی هم می‌توانید برای پذیرایی سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله لیوانی، ژله رولی، ژله ویترینی و ژله خرده شیشه شفاف

 

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش
جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

دیدگاه‌ها

پنج + 14 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه لازانیا گوشت چرخ کرده به ۲ روش یونانی و ایتالیایی

29 جولای (8 مرداد) هر سال روز جهانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی ایتالیایی یعنی «لازانیا» است. اما لازانیا واقعا یک غذای ایتالیایی است؟ چند روایت در این زمینه وجود دارد. با ما باشید تا هم کمی در مورد تاریخچه لازانیا صحبت کنیم و هم 2 طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده یونانی و ایتالیایی با سس مارینارا و نکات خشک نشدن و سرو لازانیا با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم.  طرز تهیه لازانیا گوشت چرخ کرده از بخش آشپزی در مجله کوروش را بخوانید.
  • 22209 بازدید
  • انتشار: 1400-02-27
طرز تهیه سس ماست

طرز تهیه سس ماست برای سالاد و غذا به ۳ روش بدون مایونز

سس ماست یکی از پرطرفدارترین انواع سس و یکی از پرطرفدارترین انواع سس سالاد است که علاوه بر مزه لذیذی که دارد، کالری کمتری نسبت به سس‌های دیگر دارد و از همین رو بسیار پرطرفدار است. طرز تهیه سس ماست خوشمزه و رژیمی را بلد هستید؟ آیا می‌دانید طرز تهیه سس سالاد با ماست بدون مایونز چطور آماده می‌شود؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه سس ماست به سه روش مختلف آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد ترکیبات سس ماست و طریقه درست کردن سس ماست پاسخ خواهیم داد.
  • 181 بازدید
  • انتشار: 1400-11-02
تهیه-دمنوش-گل-محمدی

طرز تهیه دمنوش گل محمدی و خواص شگفت انگیز گل رز

دمنوش گل محمدی از جمله دمنوش‌ های پرخاصیت است که طرز تهیه آن با دمنوش های دیگر کمی متفاوت است. گل محمدی خواص زیادی دارد. دمنوش گل رز از جمله دمنوش‌های خوش طعم و خوشمزه است. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه دمنوش گل محمدی را آموزش می‌دهیم.
  • 4642 بازدید
  • انتشار: 1399-11-11