اگر برای درست کردن انواع دسر شب یلدا به دنبال ایده های تازه و ساده و کم هزینه هستید حتما این مطلب را بخوانید. گاهی اوقات آماده کردن انواع شیرینی و دسر یلدایی نیاز به زمان و هزینه زیادی دارد و ممکن است ساعت ها وقت بگیرد. طرز تهیه دسرهای ساده برای شب یلدا را بلد هستید؟ چطور میتوان یک دسر راحت و کم هزینه برای یلدا آماده کرد؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش طرز تهیه ۷ تا از انواع دسر و شیرینی آسون و کم هزینه شب یلدا را برای شب یلدای ۱۴۰۰ آورده ایم.
１- شکلات قالبی انار؛ یکی از راحت ترین انواع دسر شب یلدا
مواد لازم برای تهیه شکلات قالبی انار
شکلات تخته ای تلخ آب شده: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
روغن نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
انار: ۱ عدد بزرگ
رزماری تازه: ۲ شاخه برای تزئین
مراحل درست کردن شکلات قالبی انار
درست کردن این دسر یلدایی کار بسیار راحتی است و جزو دسرهای ساده و کمهزینه شب یلدا حساب میشود. برای تهیه دسر یلدایی انار، کافی است به صورت لایه لایه انار و شکلات ذوب شده را در قالب بریزید. این دسر خوشمزه و ساده برای یلدا، فقط به ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد که خودش را در یخچال بگیرد و بعد از آن میتوانید سرو کنید. البته یک روش عالی این است که برای تهیه شکلات قالبی انار، از قالبهای یک نفره استفاده کنید.
مرحله اول: کف قالب ها را شکلات ذوب شده بریزید
طرز تهیه شکلات مغزدار ساده است و می توان آن را با انواع میوه های خشک و آجیل درست کرد. اما برای درست کردن یکی از انواع دسر شکلاتی شب یلدا که اتفاقا ساده هم هست به قالب های کوچک کاپ کیک نیاز دارید. قالب های مناسب سلیقه خودتان را آماده کنید و کنار بگذارید.
سپس انار را دانه کنید. داخل هر یک از قالب های کوچک کاپ کیک کاغذ کاپ کیک قرار دهید و ۲ قاشق چای خوری شکلات ذوب شده در هر کدام بریزید. سپس روی هر کدام از قالب ها یک قاشق غذاخوری دانه انار بریزید.
مرحله دوم: قالب ها را در یخچال بگذارید
بعد از اینکه انارها را روی شکلات های ذوب شده ریختید، یک لایه دیگر از شکلات ذوب شده، روی انارها بریزید تا زیباتر شوند. به مدت حدود ۱۵ دقیقه قالب را در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. سپس هر کدام از شکلات ها را از قالب خارج کنید و داخل یک بشقاب بچینید.
با قرار دادن شاخه های رزماری در کنار ظرف آن را تزئین کنید. شما می توانید این شکلات های یلدایی ساده و خوشمزه را تا ۳ روز در یخچال نگه دارید.
２- ژله در پوست هندوانه؛ از انواع دسر آسون و کم هزینه شب یلدا
مواد لازم برای دسر ژله در پوست هندوانه
هندوانه با پوست: نصف یک عدد
ژله هندوانه: ۲ بسته
آب گرم: ۲ لیوان فرانسوی دسته دار
آب سرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
مراحل طرز تهیه دسر ژله ساده در پوست هندوانه
دسر یلدایی هم یکی از سادهترین و کمهزینهترین دسرهای یلدایی است. کافی است داخل پوست هندوانه را خالی و بعد با ژله پر کنید. تمام کاری که باید انجام بدهید این است که یک ژله درست کنید. حتما هم لازم نیست ژلهتان طعم هندوانه داشته باشد. همین که رنگ آن قرمز باشد، کافی است. با چند رنگ خوراکی هم میتوانید این دسر کمهزینه برای شب یلدا را درست کنید. برای تزیین روی ژله، استفاده از شکلات چیپسی به جای هستههای انار هم میتواند ظاهر دسر یلداییتان را زیباتر کند.
مرحله اول: هندوانه ها را با قاشق اسکوپ خارج کنید
در مرحله اول برای درست کردن این دسر ساده و شیک شب یلدا، باید داخل یک هندوانه را که از عرض نصف شده است، با یک قاشق خالی کنید. بهتر است برای این کار از قاشق اسکوپ بستنی استفاده کنید. اسکوپ های هندوانه را در یک ظرف جداگانه قرار دهید و در شب سفره یلدا بچینید. زمانی که یک لایه هندوانه روی پوست باقی ماند، آن را به کمک قاشق کمی صاف کنید.
مرحله دوم: ژله ها را در آب حل کنید
در این مرحله از طرز تهیه ژله ساده شب یلدا، باید هندوانه را آماده کنید. برای این کار دو بسته ژله هندوانه یا هر ژله قرمز رنگی را با دو لیوان آب جوش ترکیب کنید و خوب هم بزنید. برای این که ژله بهتر در آب حل شود، بهتر است آن را روی بخار کتری قرار دهید و مدام هم بزنید. سپس ۱ لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
این ژله باید نسبت به ژله های عادی کمی سفت تر باشد برای همین آب سرد کمتری به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: ژله را به هندوانه اضافه کنید
بعد از آماده شدن ژله، آن را داخل پوست هندوانه بریزید و هندوانه را طوری که هیچ تکانی نخورد و جای ثابتی داشته باشد، داخل یخچال قرار دهید. بعد از ۵ ساعت هندوانه را خارج کنید و با یک چاقوی تیز آن را برش دهید. برش های هندوانه را در یک ظرف مناسب سرو کنید.
می توانید روی این دسر ژله قرمز یلدایی کمی کنجد سیاه یا سیاه دانه بپاشید یا با شکلات های ریز اشکی آن را تزئین کنید.
３- تارت شکلاتی انار؛ از انواع دسر شب یلدا بدون نیاز به پخت
مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی انار
بیسکوییت ساقه طلایی: ۱۹۰ گرم
کره ذوب شده: ۹۰ گرم
شکلات تخته ای: ۲۰۰ گرم
خامه: ۱۵۰ گرم
دانه انار: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
مراحل طرز تهیه تارت شکلاتی انار
تارت شکلاتی انار یک دسر جذاب و عالی برای شب یلداست که اتفاقا برای تهیه آن اصلا لازم نیست هزینه زیادی بکنید. کافی است مواد را به صورت لایه لایه در قالب بچینید و بعد از هر مرحله، قالب را در یخچال بگذارید. بک خبر خوب دیگر این است که خمیر تارت را به صورت آماده میتوانید در فروشگاهها خریداری کنید. اما درست کردن لایه بیسکویتی زیر تارت، اصلا سخت نیست. در کل زمان آماده سازی تارت انار یلدا بسیار کوتاه است، فقط باید صبر کنید تا مواد خودشان را در یخچال بگیرند.
مرحله اول: بیسکوییت های پودر شده را در قالب بریزید
انواع تارت و پای جزو شیرینی های خوشمزه و مناسب فصل محسوب می شوند چون می توانید با میوه های فصل شیرینی های تارت خوشمزه و مقوی درست کنید. برای درست کردن یکی از انواع تارت خوشمزه به عنوان دسر و شیرینی کم هزینه و آسان شب یلدا ابتدا باید بیسکویت های ساقه طلایی را در میکسر بریزید.
وقتی بیسکویت ها پودر و یکدست شد آن ها را با کره ذوب شده خوب مخلوط کنید تا مثل یک خمیر یکدست شوند. سپس یک قالب تارت کوچک را کمی چرب کرده و بیسکویت را روی آن پهن کنید. بهتر است از دو یا چند قالب کوچک برای درست کردن این تارت استفاده کنید. قالب ها را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.
مرحله دوم: شکلات را روی دسر ها بریزید
در این مرحله باید مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا به جوش بیاید. سپس شکلات ها را خرد کنید و داخل یک کاسه پیرکس روی آب جوش قرار دهید تا ذوب شوند. خامه را به شکلات اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و کاملا به هم بزنید. صبر کنید تا دمای شکلات و خامه به دمای محیط برسد.
مواد را روی تارت پخش کنید و سپس دانه های انار را روی شکلات بریزید. تارت را به مدت حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.
بیشتر بخوانید: خواص و فواید درمانی انار
４- تزئین هندوانه به شکل کاپ کیک از انواع دسر شب یلدا
مواد لازم برای تزیین هندوانه با شکل کاپ کیک
هندوانه: ۱/۲ یک عدد
خامه: ۳۰۰ گرم
چیپس شکلات: به مقدار لازم برای تزئین
مراحل طرز تهیه دسر هندوانه به شکل کاپ کیک
یکی از آسانترین دسرها برای شب یلدا تزیین هندوانه به شکل کاپ کیک است. اگر خامه فرم گرفته دارید، آن را روی هندوانههایی که قالب زدید بریزید و با چیپس شکلاتی تزیین کنید. ترکیب هندوانه و خامه بسیار جذاب خواهد بود. در ضمن اصلا زمانی از شما نمیگیرد ولی با همین روش ساده یک دسر خوشمزه یلدایی درست میکنید.
مرحله اول: هندوانه را قالب بزنید
برای درست کردن این دسر قرمز ساده یلدایی ابتدا باید پوست هندوانه را جدا کنید. سپس آن را به ضخامت حدود ۲ سانتی متر برش دهید و با استفاده از قالب های کوچک دایرهای، هندوانه را قالب بزنید. هندوانه ها را داخل یک ظرف دردار بریزید تا خراب نشوند.
مرحله دوم: روی هندوانه را یک لایه خامه بریزید
سپس خامه را با کمک همزن آنقدر هم بزنید تا سبک شود. بعد آن را داخل کیسه مخصوص خامه بریزید. روی یک سمت هندوانه خامه بریزید و بعد یک هندوانه روی آن قرار دهید و سپس با یک حرکت دورانی روی هندوانه را نیز با خامه تزئین کنید. این کار را در مورد همه هندوانه ها تکرار کنید. روی خامه مقداری چیپس شکلات بریزید. این کاپ کیک های جذاب را داخل یک ظرف مناسب سرو کنید.
بیشتر بخوانید: چرا باید شب یلدا هندوانه بخوریم؟
۵ – شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی؛ از انواع شیرینی و دسر آسون شب یلدا
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی مرنگ یلدایی
سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
خامه: ۱/۴ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۸ قاشق غذاخوری
شکر: ۳/۴ لیوان فرانسوی دستهدار
ترافل نارنجی کوچک برای تزئین آدم برفی: به مقدار لازم
شکلات ذوب شده: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه شیرینی مرنگ یلدایی
شیرینی یلدایی مرنگ یادآور روزهای برفی زمستان است و چه چیزی جذابتر از به پیشواز زمستان رفتن، آن هم با یک دسر یلدایی به شکل آدم برفی. این دسر خوشمزه یلدایی کم هزینه هم کودکان و هم بزرگسالان را سر ذوق میآورد. برای تهیه این دسر یلدایی نیاز به فر دارید و شیرینیها باید ۱ ساعت در فر بمانند. اما مواد آن بسیار ساده است و به درست کردنش میارزد. چون یک دسر خاص و کم خرج یلدایی است و همه را شگفتزده میکند.
مرحله اول: مواد را با هم ترکیب کنید و هم بزنید
قبل از درست کردن این شیرینی یلدایی آسون، ابتدا فر را با دمای ۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. روی سینی فر را با یک قالب مناسب کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید. سفیده های تخم مرغ را با خامه و نمک ترکیب کنید و با همزن تا حدی بزنید که کاملا سبک شوند.
سپس به تدریج شکر را اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، مواد را هم بزنید. تا وقتی که مواد کاملا فرم بگیرند و سفت شوند، به هم زدن خود ادامه دهید.
مرحله دوم: شیرینی مرنگ را تزیین و سرو کنید
در این مرحله یک کیسه شیرینی یک بار مصرف با نوک گرد بردارید و مواد را داخل آن بریزید. روی قالب ابتدا مواد را به صورت یک دایره بزرگ و سپس یک دایره کوچک روی آن قرار دهید تا شکل آدم برفی شود. با دقت یک ترافل نارنجی به شکل بینی آدم برفی جلوی سر آن قرار دهید. مواد را برای حدود ۱ ساعت داخل فر بگذارید.
بعد از آماده شدن شیرینی اجازه دهید ۳۰ دقیقه خنک شوند. سپس با شکلات ذوب شده و خلال دندان برای آدم برفی هایتان چشم، دهان، دست و دکمه بکشید.
۶- طرز تهیه پاناکوتای انار، دسر قرمز برای شب یلدا
مواد لازم برای دسر پاناکوتا انار
خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
ژله انار: ۲ بسته
دانه انار: ۱ لیوان
آب جوش: ۱ لیوان
چوب دارچین: ۱ تکه
مراحل طرز تهیه پاناکوتا انار برای شب یلدا
طرفدارهای پاناکوتا میدانند که این دسر یلدایی کم خرج با چاشنی انار چقدر میتواند جذاب و خوشمزه باشد. خامه و ژله مواد اصلی این دسر کم هزینه یلدا را تشکیل میدهند. مواد این پاناکوتا را یاید به صورت لایه لایه در قالب بریزید و صبر کنید که هر لایه ببندد، سپس لایه بعد را اضافه کنید. انتخاب قالبهای یک نفره برای این دسر ساده شب یلدا، بهترین گزینه است.
مرحله اول: شیر، خامه، ژلاتین و عسل را مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا، شیر را در یک ظرف بریزید و آن را گرم کنید. ژلاتین را به آن اضافه کنید تا حل شود. ژلاتین را به هم نزنید فقط صبر کنید تا با حرارت حل شود. خامه و عسل را در یک کاسه بریزید و روی حرارت بخار آب بگذارید.
چوب دارچین را اضافه کنید. به محض این که حباب هایی را روی خامه دیدید، شیر و ژلاتین را اضافه کنید و به سرعت مواد را به هم بزنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: دسر های یلدایی را در لیوان بریزید
حالا چوب دارچین را خارج کنید. یک لایه مایه پاناکوتا را در لیوان های دسر بریزید. لیوان ها را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس یک لایه ژله انار را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: ژله انار را درست کنید
برای درست کردن ژله انار هم هر دو بسته پودر ژله را ۲ لیوان آب جوش حل کنید. سپس ۲ لیوان آب سرد اضافه کنید. این ژله را روی لایه اول پاناکوتا بریزید و دوباره به یخچال برگردانید تا کاملا ببندد. بعد از این که پاناکوتا خودش را کاملا گرفت، روی دسر را با دانه های انار تزیین کنید.
۷- مسقطی انار، انواع دسر شب یلدا سنتی و خوشمزه
مواد لازم برای مسقطی انار
آب انار: ۴ لیوان دسته دار فرانسوی
نشاسته: ۸ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
گلاب: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
کره: ۵۰ گرم
مراحل درست کردن مسقطی انار
درست کردن دسر برای شب یلدا آن هم به شکل مسقطی یعنی در کمترین زمان و با کمترین هزینه، یک دسر عالی درست کنید. برای تهیه این دسر یلدایی، مواد را بعد از حل کردن و جوشاندن، باید در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در نهایت هم یک دسر خوشمزه برای شب یلدا خواهید داشت.
مرحله اول: آب انار و نشاسته و کره را با هم مخلوط کنید
طرز تهیه مسقطی یا راحت الحلقوم از گذشته های دور برای مناسبت های شاد و دورهمی ها در کشورهای خاورمیانه مرسوم بوده است. برای طرز تهیه مسقطی انار در ابتدا آب انار و نشاسته را با هم حل کنید. یک قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. شکر را اضافه کنید و به آرامی مواد را به هم بزنید تا خودش را بگیرد.
وقتی غلظت مایع مثل فرنی شد، گلاب را اضافه کنید تا شفاف شود. سپس کره را به مخلوط اضافه و حرارت را قطع کنید.
مرحله دوم: مایه دسر را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید
در این مرحله قالب ها را چرب کنید و مایع مسقطی را در آن بریزید. قالب ها را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن این دسر قرمز یلدایی، آن را با پودر شکر و خلال پسته تزیین و سرو کنید.
۸- طرز تهیه تارت بادام و انار شکلاتی برای شب یلدا
اگر برای شب یلدت به دنبال دسری هستید که هم راحت باشد و هم مجلسی و زیبا، میتوانید این دسر یخچالی برای شب یلدا را آماده کنید. برای آماده کردن ای دسر یلدایی باید مراحل زیر را دنبال کنید.
مواد لازم برای تارت شکلاتی بادام و انار
آرد: ۱/۵ لیوان فرانسوی دستهدار
بادام خرد شده: نصف لیوان فرانسوی دستهدار
نمک: ۱/۳ قاشق چایخوری
شکر : ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۸ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شکلات تختهای: ۲۰۰ گرم
انار دان شده: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه تارت بادام شکلاتی برای شب یلدا
مرحله اول، آماده کردن خمیر تارت
در اولین مرحله از طرز تهیه این دسر کمخرج شب یلدا باید خمیر تارت را آماده کنید. برای این کار باید آرد، بادام خرد شده، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید. سپس کره نرم شده را به آنها اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. حالا تخم مرغ را به همراه ۲ قاشق غذاخوری آب به خمیر اضافه کنید و مواد را ورز دهید و در قالب تارت بریزید و خوب فشار دهید. قالب را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد خمیر تارت در فر که با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل داغ شده، قرار دهید. معمولاً پخت نان تارت ۱۵ دقیقه طول میکشد.
مرحله دوم؛ آماده کردن لایه شکلاتی تارت
در مرحله دوم از طرز تهیه این دسر ساده یلدایی باید شکلات را به روش بن ماری آب کنید و با خامه ترکیب کنید و کمی گرم کنید و سپس خوب هم بزنید تا یکدست شوند. قالب تارت را از یخچال خارج کنید و شکلات و خامه را روی تارت بریزید. سپس تارت را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم؛ تزئین تارت با انار
بعد از ۱۵ دقیقه تارت را از یخچال خارج کنید و دانههای انار را روی آن بریزید و سپس برای حدود ۴ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. بهتر است یک ربع قبل از مصرف تارت را از یخچال خارج کنید تا راحتتر برش بخورد.
سخن پایانی
برای دور همی و بجا آوردن آداب و رسوم شب یلدا می توانید انواع دسر و شیرینی های ساده، دسر های قرمز یلدایی، یا انواع ژله ساده و ترجیحا به رنگ قرمز را درست کنید. شاید به نظر برسد تهیه دسرهای یلدایی سخت است ولی مطمئن باشید وقتی شروع به کار کنید، زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. در ضمن موادی هم که به کار می برید، ارزان و در دسترس خواهند بود. با انواع دسرها و شیرینی های آسون و کم هزینه شب یلدا، به راحتی می توانید یک شب زیبا را برای خودتان و اطرافیانتان رقم بزنید.
سوالات متداول
برای دسر کم هزینه بدون فر برای شب یلدا چه چیزی درست کنیم؟
میتوانید انواع دسر یلدایی بدون فر مثل مسقطی انار، کاپ کیک هندوانه، دسر شکلات و انار، تارت انار، پاناکوتا انار و انواع ژله در پوست هندوانه برای دورهمی یلدا تهیه کنید.
ژله مناسب برای دسر یلدا کدام است؟
حتما لازم نیست از ژله انار یا هندوانه برای طرز تهیه دسر شب یلدا استفاده کنید. ژلههایی که رنگ سبز و قرمز دارند، مثل ژله لیمو، کیوی، طالبی، توت فرنگی و … را میتوانید جایگزین ژله انار و هندوانه کنید.
بهترین دسر شب یلدا با نشاسته ذرت چیست؟
بهترین دسر شب یلدا با نشاسته ذرت درست کردن انواع مسقطی است.
محصولات مرتبط
