۳۶ مدل دسر شب یلدا | بهترین دسر و شیرینی یلدایی کم هزینه

درست کردن دسر و شیرینی شب یلدا هم یک سرگرمی جذاب است و هم می‌تواند به چیدمان سفره یلدا رنگ و جلوه زیبا و تازه‌ای بدهد. در مورد طرز تهیه انواع دسر و شیرینی برای شب یلدا چه ایده‌ای دارید؟ به نظر شما کدام شیرینی و کیک برای شب یلدای امسال جذاب‌تر است؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش طرز تهیه انواع دسر و شیرینی شب یلدا ساده و بدون فر را برای شما آماده کرده‌ایم تا با موادی که در دسترس دارید، انواع دسر خوشمزه و آسان با نشاسته و بیسکویت را برای دورهمی شب یلدا درست کنید و لذت ببرید.

۱- دسر و شیرینی های کم هزینه برای یلدا بدون فر

یکی از مهم‌ترین نکات برای درست کردن دسر شب یلدا این است که خوراکی‌‌هایی را تهیه کنید که علاوه بر طعم لذیذ، زمان کمی بگیرند.

 شکلات قالبی انار؛ یکی از راحت‌ترین انواع دسر شب یلدا

شکلات قالبی شب یلدا را به راحتی در منزل با کمترین مواد به عنوان دسر شب یلدا تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه شکلات قالبی انار

• شکلات تخته‌ای تلخ آب شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
• روغن نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
• انار: ۱ عدد بزرگ
• رزماری تازه: ۲ شاخه برای تزئین

مراحل درست کردن شکلات قالبی انار

درست کردن این دسر یلدایی کار بسیار راحتی است و جزو دسرهای ساده و کم‌هزینه شب یلدا حساب می‌شود. برای تهیه دسر یلدایی انار، کافی است به صورت لایه لایه انار و شکلات ذوب شده را در قالب بریزید.

این دسر خوشمزه و ساده برای یلدا، فقط به ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد که خودش را در یخچال بگیرد و بعد از آن می‌توانید سرو کنید. البته یک روش عالی این است که برای تهیه شکلات قالبی انار، از قالب‌های یک نفره استفاده کنید.

مرحله اول؛ کف قالب‌ها را شکلات ذوب شده بریزید

طرز تهیه شکلات مغزدار ساده است و می‌توان آن را با انواع میوه‌های خشک و آجیل درست کرد. اما برای درست کردن یکی از انواع دسر شکلاتی شب یلدا که اتفاقا ساده هم هست به قالب‌‌های کوچک کاپ کیک نیاز دارید. قالب‌های مناسب سلیقه خودتان را آماده کنید و کنار بگذارید.

سپس انار را دانه کنید. داخل هر یک از قالب‌های کوچک کاپ کیک کاغذ کاپ کیک قرار دهید و ۲ قاشق چای‌خوری شکلات ذوب شده در هر کدام بریزید. سپس روی هر کدام از قالب‌ها یک قاشق غذاخوری دانه انار بریزید.

مرحله دوم؛ قالب‌ها را در یخچال بگذارید

بعد از اینکه انارها را روی شکلات‌های ذوب شده ریختید، یک لایه دیگر از شکلات ذوب شده، روی انارها بریزید تا زیباتر شوند. به مدت حدود ۱۵ دقیقه قالب را در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. سپس هر کدام از شکلات‌ها را از قالب خارج کنید و داخل یک بشقاب بچینید.

با قرار دادن شاخه‌های رزماری در کنار ظرف آن را تزئین کنید. شما می‌‌توانید این شکلات‌های یلدایی ساده و خوشمزه را تا ۳ روز در یخچال نگه دارید.

 ژله در پوست هندوانه؛ از انواع دسر آسون و کم هزینه شب یلدا

ژله در پوست هندوانه یک ایده جالب دسر یلدایی است.

مواد لازم برای دسر ژله در پوست هندوانه

• هندوانه با پوست: نصف یک عدد
• ژله هندوانه: ۲ بسته
• آب گرم: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
• آب سرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

مراحل طرز تهیه دسر ژله ساده در پوست هندوانه

دسر یلدایی در پوست هندوانه هم یکی از ساده‌‌ترین و کم‌هزینه‌ترین دسرهای یلدایی است. کافی است داخل پوست هندوانه را خالی و بعد با ژله پر کنید. تمام کاری که باید انجام بدهید این است که یک ژله درست کنید. حتما هم لازم نیست ژله‌تان طعم هندوانه داشته باشد. همین که رنگ آن قرمز باشد، کافی است.

با چند رنگ خوراکی هم می‌‌توانید این دسر یخچالی برای شب یلدا را درست کنید. برای تزیین روی ژله، استفاده از شکلات چیپسی به جای هسته‌های انار هم می‌تواند ظاهر دسر یلدایی‌تان را زیباتر کند.

مرحله اول؛ هندوانه‌ها را با قاشق اسکوپ خارج کنید

در مرحله اول برای درست کردن این دسر ساده و شیک شب یلدا، باید داخل یک هندوانه را که از عرض نصف شده است، با یک قاشق خالی کنید. بهتر است برای این کار از قاشق اسکوپ بستنی استفاده کنید. اسکوپ‌های هندوانه را در یک ظرف جداگانه قرار دهید و روی سفره یلدا بچینید. زمانی که یک لایه هندوانه روی پوست باقی ماند، آن را به کمک قاشق کمی صاف کنید.

مرحله دوم؛ ژله‌ها را در آب حل کنید

در این مرحله از طرز تهیه ژله ساده شب یلدا، باید هندوانه را آماده کنید. برای این کار دو بسته ژله هندوانه یا هر ژله قرمز رنگی را با دو لیوان آب جوش ترکیب کنید و خوب هم بزنید. برای این که ژله بهتر در آب حل شود، بهتر است آن را روی بخار کتری قرار دهید و مدام هم بزنید. سپس ۱ لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.

این ژله باید نسبت به ژله‌های عادی کمی سفت‌‌تر باشد برای همین آب سرد کمتری به آن اضافه کنید.

مرحله سوم؛ ژله را به هندوانه اضافه کنید

بعد از آماده شدن ژله، آن را داخل پوست هندوانه بریزید و هندوانه را طوری که هیچ تکانی نخورد و جای ثابتی داشته باشد، داخل یخچال قرار دهید. بعد از ۵ ساعت هندوانه را خارج کنید و با یک چاقوی تیز آن را برش دهید. برش‌های هندوانه را در یک ظرف مناسب سرو کنید.

می‌‌توانید روی این دسر ژله قرمز یلدایی کمی کنجد سیاه یا سیاه دانه بپاشید یا با شکلات‌های ریز اشکی آن را تزئین کنید.

تارت شکلاتی انار؛ از انواع دسر شب یلدا بدون نیاز به پخت

«تارت شکلات اناری» یک تارت خوشمزه و پاییزی با میوه انار و از دسرهای با انار با شب یلدا است.

مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی انار

• بیسکویت ساقه طلایی: ۱۹۰ گرم
• کره ذوب شده: ۹۰ گرم
• شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم
• خامه: ۱۵۰ گرم
• دانه انار: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌‌دار

مراحل طرز تهیه تارت شکلاتی انار

«تارت شکلاتی انار» یک دسر جذاب و عالی برای شب یلدا است که اتفاقا برای تهیه آن اصلا لازم نیست هزینه زیادی بکنید. کافی است مواد را به صورت لایه‌ لایه در قالب بچینید و بعد از هر مرحله، قالب را در یخچال بگذارید. یک خبر خوب دیگر این است که خمیر تارت را به صورت آماده می‌توانید در فروشگا‌ه‌ها خریداری کنید. اما درست کردن لایه بیسکویتی زیر تارت، اصلا سخت نیست.

در کل زمان آماده سازی تارت انار یلدا بسیار کوتاه است، فقط باید صبر کنید تا مواد خودشان را در یخچال بگیرند.

مرحله اول: بیسکویت‌های پودر شده را در قالب بریزید

انواع تارت و پای جزو شیرینی‌های خوشمزه و مناسب فصل محسوب می‌شوند چون می‌توانید با میوه های فصل شیرینی های تارت خوشمزه و مقوی درست کنید. برای درست کردن یکی از انواع تارت خوشمزه به عنوان دسر و شیرینی شب یلدا ابتدا باید بیسکویت‌های ساقه طلایی را در میکسر بریزید.

وقتی بیسکویت‌ها پودر و یکدست شد آن‌ها را با کره ذوب شده خوب مخلوط کنید تا مثل یک خمیر یکدست شوند. سپس یک قالب تارت کوچک را کمی چرب کرده و بیسکویت را روی آن پهن کنید. بهتر است از دو یا چند قالب کوچک برای درست کردن این تارت استفاده کنید. قالب‌ها را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.

مرحله دوم: شکلات را روی دسرها بریزید

در این مرحله باید مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا به جوش بیاید. سپس شکلات‌ها را خرد کنید و داخل یک کاسه پیرکس روی آب جوش قرار دهید تا ذوب شوند. خامه را به شکلات اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و کاملا به هم بزنید. صبر کنید تا دمای شکلات و خامه به دمای محیط برسد.

مواد را روی تارت پخش کنید و سپس دانه‌های انار را روی شکلات بریزید. تارت را به مدت حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.

 تزئین هندوانه به شکل کاپ کیک از انواع دسر یخچالی شب یلدا

شاید باورتان نشود اما با هندوانه می‌توانید یک کاپ کیک خوشگل و خوشمزه برای شب یلدا داشته باشید.

مواد لازم برای تزیین هندوانه با شکل کاپ کیک

• هندوانه: ۱/۲ یک عدد
• خامه: ۳۰۰ گرم
• چیپس شکلات: به مقدار لازم برای تزئین

مراحل طرز تهیه دسر هندوانه به شکل کاپ کیک

یکی از آسان‌ترین دسرها برای شب یلدا تزیین هندوانه به شکل «کاپ کیک» است. اگر خامه فرم گرفته دارید، آن را روی هندوانه‌هایی که قالب زدید بریزید و با چیپس شکلاتی تزیین کنید. ترکیب هندوانه و خامه بسیار جذاب خواهد بود. در ضمن اصلا زمانی از شما نمی‌گیرد ولی با همین روش ساده یک دسر خوشمزه یلدایی درست می‌کنید.

مرحله اول: هندوانه را قالب بزنید

برای درست کردن این دسر قرمز ساده یلدایی ابتدا باید پوست هندوانه را جدا کنید. سپس آن را به ضخامت حدود ۲ سانتی متر برش دهید و با استفاده از قالب‌های کوچک دایره‌ای، هندوانه را قالب بزنید. هندوانه‌ها را داخل یک ظرف در‌ب‌دار بریزید تا خراب نشوند.

مرحله دوم: روی هندوانه را یک لایه خامه بریزید

سپس خامه را با کمک همزن آن‌قدر هم بزنید تا سبک شود. بعد آن را داخل کیسه مخصوص خامه بریزید. روی یک سمت هندوانه خامه بریزید و بعد یک هندوانه روی آن قرار دهید و سپس با یک حرکت دورانی روی هندوانه را نیز با خامه تزئین کنید.

این کار را در مورد همه هندوانه‌ها تکرار کنید. روی خامه مقداری چیپس شکلات بریزید. این کاپ کیک‌های جذاب را داخل یک ظرف مناسب سرو کنید.

بیشتر بخوانید: چرا باید شب یلدا هندوانه بخوریم؟

این دسر و شیرینی‌ها برای شب یلدا شامل شکلات قالبی انار، ژله در پوست هندوانه، تارت شکلاتی انار، تزیین هندوانه به شکل کاپ کیک، شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی، پاناکوتا انار و مسقطی انار است که جزو دسرهای آسان و بدون فر شب یلدا هستند.

شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی‌؛ از انواع شیرینی و دسر آسون شب یلدا

«شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی» از شیرینی‌های کم هزینه و آسان شب یلدا است.

مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی مرنگ یلدایی

• سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
• خامه: ۱/۴ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱/۸ قاشق غذاخوری
• شکر: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
• ترافل نارنجی کوچک برای تزئین آدم برفی: به مقدار لازم
• شکلات ذوب شده: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه شیرینی مرنگ یلدایی

شیرینی یلدایی «مرنگ» یادآور روزهای برفی زمستان است و چه چیزی جذاب‌تر از به پیشواز زمستان رفتن، آن هم با یک دسر یلدایی به شکل آدم برفی. این دسر خوشمزه یلدایی کم هزینه هم کودکان و هم بزرگسالان را سر ذوق می‌آورد.

برای تهیه این دسر یلدایی نیاز به فر دارید و شیرینی‌ها باید ۱ ساعت در فر بمانند. اما مواد آن بسیار ساده است و به درست کردنش می‌ارزد. چون یک دسر خاص و کم خرج یلدایی است و همه را شگفت‌زده می‌کند.

مرحله اول: مواد را با هم ترکیب کنید و هم بزنید

قبل از درست کردن این شیرینی یلدایی آسون، ابتدا فر را با دمای ۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. روی سینی فر را با یک قالب مناسب کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید. سفیده‌های تخم مرغ را با خامه و نمک ترکیب کنید و با همزن تا حدی بزنید که کاملا سبک شوند.

سپس به تدریج شکر را اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، مواد را هم بزنید. تا وقتی که مواد کاملا فرم بگیرند و سفت شوند، به هم زدن خود ادامه دهید.

مرحله دوم: شیرینی مرنگ را تزیین و سرو کنید

در این مرحله یک کیسه شیرینی یک بار مصرف با نوک گرد بردارید و مواد را داخل آن بریزید. روی قالب ابتدا مواد را به صورت یک دایره بزرگ و سپس یک دایره کوچک روی آن قرار دهید تا شکل آدم برفی شود. با دقت یک ترافل نارنجی به شکل بینی آدم برفی جلوی سر آن قرار دهید. مواد را برای حدود ۱ ساعت داخل فر بگذارید.

بعد از آماده شدن شیرینی مرنگ اجازه دهید ۳۰ دقیقه خنک شوند. سپس با شکلات ذوب شده و خلال دندان برای آدم برفی‌ها چشم، دهان، دست و دکمه بکشید.

طرز تهیه پاناکوتای انار، دسر قرمز برای شب یلدا

طرز تهیه پاناکوتای انار بسیار ساده و آسان است. برای دسر یلدایی گزینه خوبی است.

مواد لازم برای دسر پاناکوتا انار

• خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
• شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
• عسل: ۲ قاشق غذاخوری
• ژله انار: ۲ بسته
• دانه انار: ۱ لیوان
• آب جوش: ۱ لیوان
• چوب دارچین: ۱ تکه

مراحل طرز تهیه پاناکوتا انار برای شب یلدا

طرفدارهای پاناکوتا می‌دانند که این دسر یلدایی کم خرج با چاشنی انار چقدر می‌تواند جذاب و خوشمزه باشد. خامه و ژله مواد اصلی این دسر قرمز یلدایی را تشکیل می‌دهند. مواد این پاناکوتا را باید به صورت لایه لایه در قالب بریزید و صبر کنید که هر لایه ببندد، سپس لایه بعد را اضافه کنید. انتخاب قالب‌های یک نفره برای این دسر ساده شب یلدا، بهترین گزینه است.

مرحله اول؛ شیر، خامه، ژلاتین و عسل را مخلوط کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا، شیر را در یک ظرف بریزید و آن را گرم کنید. ژلاتین را به آن اضافه کنید تا حل شود. ژلاتین را به هم نزنید فقط صبر کنید تا با حرارت حل شود. خامه و عسل را در یک کاسه بریزید و روی حرارت بخار آب بگذارید.

چوب دارچین را اضافه کنید. به محض این که حباب‌هایی را روی خامه دیدید، شیر و ژلاتین را اضافه کنید و به سرعت مواد را به هم بزنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم؛ دسرهای یلدایی را در لیوان بریزید

حالا چوب دارچین را خارج کنید. یک لایه مایه پاناکوتا را در لیوان‌های دسر بریزید. لیوان‌ها را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس یک لایه ژله انار را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم؛ ژله انار را درست کنید

برای درست کردن ژله انار هم هر دو بسته پودر ژله را ۲ لیوان آب جوش حل کنید. سپس ۲ لیوان آب سرد اضافه کنید. این ژله را روی لایه اول پاناکوتا بریزید و دوباره به یخچال برگردانید تا کاملا ببندد. بعد از این که پاناکوتا خودش را کاملا گرفت، روی دسر را با دانه‌های انار تزیین کنید.

مسقطی انار، انواع دسر شب یلدا سنتی و خوشمزه

مسقطی انار را حتما در شب یلدا درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای مسقطی انار

• آب انار: ۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• نشاسته: ۸ قاشق غذاخوری
• شکر: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• گلاب: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• کره: ۵۰ گرم

مراحل درست کردن مسقطی انار

درست کردن دسر برای شب یلدا با انار آن هم به شکل «مسقطی» یعنی در کمترین زمان و با کمترین هزینه، یک دسر یلدایی عالی درست کنید. برای تهیه این دسر یلدایی، مواد را بعد از حل کردن و جوشاندن، باید در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در نهایت هم یک دسر خوشمزه برای شب یلدا خواهید داشت.

مرحله اول: آب انار و نشاسته و کره را با هم مخلوط کنید

طرز تهیه مسقطی یا راحت الحلقوم از گذشته‌های دور برای مناسبت‌های شاد و دورهمی‌ها در کشورهای خاورمیانه مرسوم بوده است. برای طرز تهیه مسقطی انار در ابتدا آب انار و نشاسته را با هم حل کنید. یک قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. شکر را اضافه کنید و به آرامی مواد را به هم بزنید تا خودش را بگیرد.

وقتی غلظت مایع مثل فرنی شد، گلاب را اضافه کنید تا شفاف شود. سپس کره را به مخلوط اضافه و حرارت را قطع کنید.

مرحله دوم: مایه دسر را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید

در این مرحله قالب‌ها را چرب کنید و مایع مسقطی را در آن بریزید. قالب‌ها را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن این دسر قرمز یلدایی، آن را با پودر شکر و خلال پسته تزیین و سرو کنید. برای خواندن مراحل طرز تهیه مسقطی انار روی لینک مطلب کلیک کنید.

طرز تهیه تارت بادام و انار شکلاتی برای شب یلدا

اگر برای دسر یخچالی شب یلدا به دنبال دسری هستید که هم راحت باشد و هم مجلسی و زیبا، می‌توانید این دسر یخچالی برای شب یلدا را آماده کنید. برای آماده کردن این دسر یلدایی باید مراحل زیر را دنبال کنید.

مواد لازم برای تارت شکلاتی بادام و انار

• آرد: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار
• بادام خرد شده: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
• نمک: ۱/۳ قاشق چای‌خوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• کره: ۸ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
• شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم
• انار دانه شده: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه تارت بادام شکلاتی برای شب یلدا

با مراحل طرز تهیه یک تارت بادانی شکلاتی با انار همراه ما باشید.

مرحله اول؛ آماده کردن خمیر تارت

در اولین مرحله از طرز تهیه این دسر کم‌خرج شب یلدا باید خمیر تارت را آماده کنید. برای این کار باید آرد، بادام خرد شده، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید. سپس کره نرم شده را به آن‌ها اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

حالا تخم مرغ را به همراه ۲ قاشق غذاخوری آب به خمیر اضافه کنید و مواد را ورز دهید و در قالب تارت بریزید و خوب فشار دهید. قالب را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد خمیر تارت در فر که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل داغ شده، قرار دهید. معمولاً پخت نان تارت ۱۵ دقیقه طول می‌کشد.

مرحله دوم؛ آماده کردن لایه شکلاتی تارت

در مرحله دوم از طرز تهیه این دسر ساده یلدایی باید شکلات را به روش بن ماری آب کنید و با خامه ترکیب کنید و کمی گرم کنید و سپس خوب هم بزنید تا یکدست شوند. قالب تارت را از یخچال خارج کنید و شکلات و خامه را روی تارت بریزید. سپس تارت را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم؛ تزئین تارت با انار

بعد از ۱۵ دقیقه تارت را از یخچال خارج کنید و دانه‌های انار را روی آن بریزید و سپس برای حدود ۴ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. بهتر است یک ربع قبل از مصرف تارت را از یخچال خارج کنید تا راحت‌تر برش بخورد.

۲- انواع پاناکوتا برای دسر و شیرینی شب یلدا

«پاناکوتا» یک دسر آسان و راحت و بدون فر برای شب یلدا است که خیلی سریع هم آماده می‌شود. پاناکوتاها انواع مختلفی دارند که درست کردن آن‌ها برای شب یلدا می‌تواند هم کودکان و هم بزرگسالان را سر ذوق بیاورد. پاناکوتا انار یکی از بهترین انتخاب‌ها برای دورهمی شب یلدا است. ترکیب دسر پاناکوتا یلدایی با ژله هم طعم لذیذی به آن خواهد داد.

۳- طرز تهیه ژله هندوانه قالبی برای یلدا

شب یلدا بدون هندوانه معنی نمی‌دهد. اصلا خوردن هندوانه در شب یلدا کلی داستان و فلسفه دارد. اما یادتان نرود که در کنار اهمیت هندوانه در شب یلدا، هنر کدبانوها وقتی دسر و شیرینی یلدا هم به شکل هندوانه باشد، بیشتر مشخص می‌شود.

ژله‌‌ها جزو انواع دسر ساده و بدون فر شب یلدا هستند که هم بافت جذاب و دوست‌داشتنی دارند و هم می‌توان به راحتی آن‌ها را به شکل‌های مختلف تهیه کرد. برای به جا آوردن آداب و رسوم شب یلدا حتی اگر هندوانه در دسترس نداشتید، با درست کردن ژله هندوانه قالبی می‌توانید جای آن را پر کنید.

۴- چیز کیک هندوانه یخچالی بدون فر

«چیز کیک هندوانه» هم یک دسر و شیرینی یلدایی است که برای درست کردن آن به فر نیاز ندارید. در واقع اگر این دسر شب یلدا از انواع دسر هندوانه است که می‌توانید آن را با بیسکویت درست کنید نیازی به فر نیست. کافی است بعد از تهیه چیز کیک هندوانه، آن را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرید و سرد شود. برای پایه چیز کیک هندوانه، هم می‌توانید از کیک استفاده کنید و هم بیسکویت.

از قالب‌های بزرگ یا یک نفره هم می‌توانید برای تهیه این چیز کیک‌های یلدایی کمک بگیرید. برای مطالعه طرز تهیه چیز کیک هندوانه روی لینک مطلب کلیک کنید.

۵- حلوای انار مناسب دورهمی یلدایی

یکی از پرطرفدارترین دسرهای شب یلدا، حلوای انار است. در طرز تهیه حلوای انار علاوه بر آرد، روغن، شکر و چاشنی‌های دیگر از انار و آب انار هم استفاده می‌شود. حتی بعد از درست کردن آن، می‌توانید حلوا را به شکل انار قالب بزنید.

۶- دسر موس انار با کیک اسفنجی

برای کسانی که عاشق انار هستند، دسرهای زیادی هم که مخصوص شب یلدا است، می‌توان درست کرد. برای تهیه این دسر و شیرینی شب یلدا، باید ابتدا کیک اسفنجی را درست کنید. البته اگر عجله دارید می‌توانید آن را از شیرینی‌فروشی‌ها هم تهیه کنید. اما برای موس روی آن به انار، شکر، خامه، پودر ژلاتین، زرده تخم مرغ و رنگ خوراکی نیاز دارید تا قرمز خوشرنگ شود.

دسر موس انار با کیک اسفنجی یکی از خوشمزه‌‌ترین دسرهای یلدایی است که برای دورهمی‌ها و مناسبت‌‌های دیگر هم می‌توانید درست کنید.

۷- مسقطی انار، دسر و شیرینی شب یلدا با نشاسته

مسقطی جزو انواع دسر شب یلدا با نشاسته است که درست کردن آن ساده و راحت است و نیازی به فر ندارید. برای تهیه مسقطی انار، دانه‌های انار را با شکر، نشاسته، گلاب و کره باید مخلوط کنید و حرارت دهید. طرز تهیه مسقطی انار لاری شبیه لوکوم ترکی است.

می‌‌توانید مسقطی‌ها را با انواع طعم‌‌ها درست کنید و حتی برای قالب زدن می‌توانید از طرح‌ها و قالب‌های یلدایی استفاده کنید. روی مسقطی انار را با دانه‌های انار و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

۸- انواع ژله‌ یلدایی در رنگ‌های مختلف

ژله‌ها پای ثابت مهمانی‌ها و دورهمی‌ها هستند و جزو انواع دسر شب یلدا ساده و آسان و بدون فر محسوب می‌شوند. کافی است از قالب‌های یلدایی استفاده کنید تا هر ژله‌ای را که می‌خواهید به شکل انار یا هندوانه یلدایی درست کنید. البته که رنگ ژله‌‌ها هم اگر به رنگ‌ میوه‌های شب یلدا شبیه باشد می‌تواند حسابی نمادین و زیبا باشد.

ژله‌های یلدایی را می‌توانید به صورت لیوانی و یک نفره یا در یک قالب بریزید. در کنار ژله‌‌ها، ژله خرده شیشه، ژله رولی و ژله لیوانی از محبوب‌ترین ژله‌ها هستند که با رنگ‌ها و طرح‌های یلدایی می‌توانید برای دورهمی شب یلدا این دسر آسان و بدون فر را درست کنید.

۹- طرز تهیه چیز کیک خرمالو یخچالی

خرمالو هم یک میوه پاییزی است که جای خودش را بین میوه‌های سفره یلدا باز کرده است. اما در کنار میوه تازه، درست کردن دسر و شیرینی شب یلدا با خرمالو هم لطف خودش را دارد. برای طرز تهیه چیز کیک خرمالو هم می‌توانید از پایه بیسکویت استفاده کنید و هم از کیک اسفنجی. در ضمن در این دستور تهیه این دسر خوشمزه با پایه بیسکویت برای شب یلدا بدون فر درست می‌شود.

۱۰- پاناکوتا خرمالو

علاوه بر کیک و چیز کیک، پاناکوتای خرمالو هم یکی از بهترین دسرهای بدون فر و راحت شب یلدا است که طرفداران زیادی دارد. مخصوصا برای کسانی که با طعم گس خرمالوی تازه رابطه چندان خوبی ندارند. دسر پاناکوتا خرمالو برای یلدا را می‌توانید با شیر و خامه تهیه و در چندین رنگ سرو کنید.

۱۱- کوکی‌های ساده انار و هندوانه برای شب یلدا

کوکی‌ها شیرینی‌های ساده و خوشمزه‌ای هستند که برای مناسبت‌‌ها و مهمانی‌ها تهیه می‌شوند. اگر قرار باشد کوکی‌ را به عنوان دسر و شیرینی شب یلدا بپزید، کوکی هندوانه و کوکی انار هم خوشمزه هستند و هم درست کردن آن ساده است.

در ضمن بچه‌ها هم به این کوکی‌ها علاقه زیادی دارند. کوکی‌ها را می‌توانید به شکل دیگر میوه‌های یلدایی هم قالب بزنید و روی آن‌ها را تزیین کنید.

۱۲- چیز کیک انار یک دسر جذاب یلدایی

همان طور که گفتیم، برای شب یلدا می‌توانید چیز کیک‌های مختلف را با میوه‌های پاییزی و یلدایی درست کنید. اما در میان چیز کیک‌ها، چیز کیک انار بیش از دیگر چیز کیک‌ها محبوب است. این دسر را هم می‌توانید با پایه بیسکوییت و هم با پایه کیک درست کنید. در طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی، به فر هم نیاز ندارید و به راحتی می‌توانید آن را در یخچال تهیه کنید.

۱۳- کیک کدو حلوایی اسفنجی

کدو تنبل یا کدو حلوایی هم از میوه‌های محبوب و پرطرفداری است که فصل پاییز و زمستان به راحتی در بازار یافت می‌شود. با این میوه پاییزی می‌توانید انواع دسرها و شیرینی‌های خوشمزه را درست کنید. یکی از بهترین دسرها برای شب یلدا کیک کدو حلوایی است که هم بافت نرمی دارد و هم طعم آن بسیار لذیذ است. برای تزیین آن هم می‌توانید از خامه و چاشنی‌های دیگر استفاده کنید.

۱۴- کیک براونی ردولت

براونی‌ها جزو کیک‌های ساده و خوشمزه‌ای هستند که در سراسر دنیا محبوبند. این دسرها با مواد مختلفی درست می‌شوند به همین خاطر هم رنگ‌های زیبا و اشتهاآوری دارند. خیلی‌‌ها براونی را با طرح‌های ابر و بادی درست می‌کنند که البته نوع ساده آن هم متداول است.

برای دسر و شیرینی شب یلدا، کیک براونی ردولت با رنگ قرمز، می‌تواند حسابی شما و مهمان‌ها را سر ذوق بیاورد. در ضمن برخلاف انتظار، این درست کردن این کیک خوشمزه اصلا سخت نیست و به راحتی می‌توانید آن را در خانه درست کنید.

۱۵- براونی کدو حلوایی

«براونی رودولت» و براونی کدو حلوایی، طرز تهیه مشابهی دارند و فقط در آ‌نها از مواد متنوعی‌ استفاده می‌شود. این براونی با طرح ابر و بادی، و طعم دلپذیر کدو حلوایی، یک دسر خوشمزه و جذاب برای شب یلداست. البته می‌توانید از آیسینگ هم برای تزیین روی براونی کدو حلوایی استفاده کنید.

۱۶- دسر کدو حلوایی با دارچین و بیسکویت

با کدو حلوایی علاوه بر تهیه کیک و شیرینی، می‌توانید دسرهای خوشمزه و جذاب دیگری هم برای شب یلدا درست کنید. درست کردن دسر کدو حلوایی با بیسکویت و با دارچین، یک ایده خوشمزه برای دسر شب یلدا ساده و بدون فر است.

۱۷- پودینگ انار

انواع پودینگ هم مثل پاناکوتا با خامه و میوه (یا ژله) درست می‌شوند ولی طرز تهیه آن‌ها ساده‌تر و راحت‌تر است. در ضمن هزینه تهیه آن‌‌ها هم کمتر و مقرون به‌صرفه‌تر است. پودینگ انار، یک دسر جذاب و خوشمزه و آسان و بدون فر برای شب یلدا است که می‌توانید آن را به صورت یک‌ نفره تهیه و سرو کنید.

۱۸- کیک لبو خوشرنگ یلدایی

با لبو می‌توانید علاوه بر سالاد، آش، سوپ و …، دسر و کیک جذاب هم برای شب یلدا درست کنید. در کنار لبوی پخته، کیک لبو، یکی از دسرهای خوشمزه است که رنگ جذاب و اشتهابرانگیزی هم دارد و حسابی می‌تواند شما و بقیه مهمان‌ها را هم سر ذوق بیاورد. می‌توانید طرز تهیه کیک لبو را برای این شب در دستور کار قرار دهید.

۱۹- دسر خاگینه تبریزی زعفرانی با مغز گردو و آجیل

تبریزی‌ها برای شب یلدا یک دسر خاص و جذاب دارند که به آن «خاگینه» یا «قیقاناخ» می‌گویند. ابن خوراکی در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص همراه با چای طرفدار زیادی دارد و سرو می‌شود. داخل دسر خاگینه تبریزی هم با انواع مغزها و آجیل انباشته می‌شود. به همین خاطر هم طعم بسیار دلپذیری دارد.

۲۰- انواع لوکوم انار و پرتقال

«لوکوم» یا «راحت الحلقوم» که ماده اصلی آن نشاسته است در اصل سوغات تبریزی‌هاست ولی برای مهما‌نی‌ها و دورهمی شب یلدا هم به عنوان یک دسر خوشمزه و در عین حال ساده حسابی پرطرفدار است.

این دسر یلدایی انواع مختلفی دارد و شامل لوکوم انار، لوکوم پرتقال، لوکوم نارنگی و … می‌شود. شما می‌توانید بنا بر سلیقه و موادی که در دسترس دارید، یک یا چند مدل از این لوکوم‌ها را برای دسر شب یلدا آماده کنید.

۲۱- کیک‌های مربایی

برای درست کردن کیک‌های مربایی بهترین روش این است که کیک اسفنجی را تهیه کنید و بین آن‌ها را یک لایه مربا بریزید. برای این انواع مربا هم می‌توانید از میوه‌های پاییزی استفاده کنید. مثلا بین کیک مربایی را یک لایه مربای انار، مربای خرمالو، مربای پرتقال و … بریزید. روی کیک را هم می‌توانید با رویال آیسینگ طرح یلدایی، تزیین کنید.

به جای کیک می‌توانید از خمیر چیزکیک هم استفاده کنید و روی خمیر را با انواع مربا بپوشانید. این دسرهای ساده و کم هزینه یلدایی، به زمان بسیار کمی هم نیاز دارند و با مواد راحتی هم می‌توان آنها را آماده کرد.

۲۲- دسر مگنولیا برای شب یلدا

دسر مگنولیا یک دسر خوشمزه و فوق العاده جذاب چهار فصل با شیر و نشاسته ذرت است که می‌توانید آن را در شب یلدا برای مهمان‌های خود درست کنید و از طعم فوق العاده این دسر یلدایی ساده و کم خرج لذت ببرید.

طرز تهیه دسر مگنولیا بسیار ساده است. شما می‌توانید این دسر را هم در ظرف‌های کوچک تک نفره و هم در یک ظرف پیرکس یا ژله بزرگ آماده کنید. برای درست کردن این دسر شیک و زیبا می‌توانید از انواع میوه‌ها مثل موز، توت فرنگی، آناناس، پرتقال، هلو، انجیر و هر میوه‌ فصلی که دوست دارید استفاده کنید.

۲۳- دسر شیر برای شب یلدا

یکی از بهترین روش‌ها برای درست کردن دسر شب یلدا، استفاده از شیر است. دسر مشکوفی شیر در کنار مزه لذیذی که دارد بسیار مفید و مغذی است و از همین رو انتخاب بی‌نظیری برای کودکان و بزرگسالان محسوب می‌شود.

در طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی شیر با نشاسته شما تنها به مقداری شیر، نشاسته، شکر، کره، وانیل و در صورت تمایل مقداری زعفران نیاز دارید. برای جذابیت بیشتر این دسر در شب یلدا می‌توانید آن را با دانه‌های انار تزئین کنید و به عنوان دسر انار روی میز یلدای امسال خود قرار دهید.

۲۴- دسر کاراملی یلدا

یکی از پرطرفدارترین انواع دسرهای یلدا، «دسرهای کاراملی» هستند. این دسر با استفاده از کارامل آماده می‌شود و بافت فوق‌العاده نرم و لطیفی دارد. در طرز تهیه دسر کارامل شما به تخم مرغ، شکر، شیر و وانیل نیاز دارید. برای آماده کردن این دسر ساده و کم هزینه شب یلدا باید شکر را با مقداری آب بجوشانید تا کمی غلیظ شود و رنگ طلایی و کاراملی به خود بگیرد.

۲۵- شکلات هندوانه‌ای برای یلدا

یکی از راحت‌ترین دسرهای یلدایی درست کردن شکلات‌های جذاب به شکل هندوانه است که می‌تواند جلوه بی‌نظیری به میز شب یلدایتان ببخشد. برای درست کردن شکلات هندوانه به عنوان دسر راحت و کم هزینه شب یلدا باید مراحل زیر را دنبال کنید.

مواد لازم برای درست کردن شکلات هندوانه‌ای

شکلات قرمز: ۱ بسته
شکلات تلخ: ۵۰ گرم
شکلات سبز رنگ: یک بسته
رنگ سبز خوراکی: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه شکلات هندوانه‌ای

مرحله اول؛ آماده کردن لایه سبز شکلات

برای درست کردن شکلات یلدا به شکل هندوانه باید از قالب‌های نیم دایره‌ای سیلیکونی استفاده کنید. در اولین مرحله از درست کردن این دسر ساده و ارزان برای یلدا باید شکلات سبز رنگ را به روش بن ماری آب کنید.

سپس در هر قالب شکلات به اندازه یک چهارم شکلات سبز بریزید. سپس با کمک قلم مو شکلات سبز را در تمام دیواره قالب پخش کنید و آن را در یخچال بگذارید تا سفت شود.

مرحله دوم؛ درست کردن لایه قرمز و تکمیل شکلات هندوانه

در مرحله بعدی از طرز تهیه این دسر ساده یلدایی باید شکلات قرمز رنگ را آب کنید و داخل قالب بریزید. برای کنترل بیشتر در زمان ریختن شکلات بهتر است از قیف‌های یک بار مصرف مخصوص خامه کشی استفاده کنید.

مرحله سوم: روی دسر را به شکل دانه هندوانه تزیین کنید

بعد از اینکه لایه شکلات قرمز هم کاملاً سفت شد، با استفاده از شکلات تلخ آب شده و خلال دندان روی بخش قرمز شکلات را به حالت دانه هندوانه تزئین کنید. برای قسمت سبز هندوانه نیز می‌توانید با کمک رنگ سبز شیارهایی همانند پوست هندوانه روی آن ایجاد کنید.

۲۶- بستنی انار مخصوص شب یلدا

بستنی انار به عنوان یک دسر مخصوص شب یلدا یکی از خوشمزه‌ترین انواع بستنی است که می‌توانید آن را هم برای شب یلدا و هم هر زمان دیگری از سال درست کنید. برای طرز تهیه بستنی انار مخصوص شب یلدا معمولاً از آب انار تازه استفاده می‌شود و به صورت بستنی انار با خامه و بستنی و آب انار درست می‌شود.

برای درست کردن بستنی انار با ثعلب باید ابتدا شکر را با ثعلب ترکیب کنید. سپس شیر و خامه را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود ولی نجوشد. سپس ترکیب شکر و ثعلب را به خامه شیر گرم شده اضافه کنید و مدام هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

آب انار را به مواد بستنی استفاده کنید. در نهایت مواد بستنی را داخل دستگاه بستنی‌ساز بریزید تا بستنی شما آماده شود. البته می‌توانید بستنی انار را در فریزر و بدون بستنی ساز به روش‌های مختلف نیز درست کنید.

برای مشاهده طرز تهیه بستنی انار برای شب یلدا، به لینک مربوطه مراجعه کنید.

۲۷- شیرینی ساق عروس، دسر سنتی یلدا

«شیرینی ساق عروس» یکی از شیرینی‌های سنتی و قدیمی ایرانی‌ها است که معمولا در مراسم خواستگاری یا تشریفات جشن عروسی استفاده می‌شود. اما این شیرینی برای پذیرایی مجلسی و به عنوان دسر شب یلدا هم کاربرد دارد.

برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا باید در یک کاسه بزرگ و مناسب، روغن جامد و کره را بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید و اجازه دهید کره و روغن کاملا به روش بن ماری ذوب شوند. سپس با همزن به مدت ۵ دقیقه آنها را روی دور کند، بزنید.

سپس پودر قند را به آن بیفزایید. دوباره به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن، مواد را با هم بزنید. تا حدی که رنگ مواد به سفیدی بزند. ظرف را کنار بگذارید. برای ادامه مراحل تهیه این شیرینی که هم می‌توانید در فر و هم بدون فر درست کنید، روی لینک مقاله طرز تهیه شیرینی ساق عروس بزنید.

۲۸- دسر پای توت فرنگی برای شب یلدا

توت فرنگی یکی از میوه‌هایی است که در فصل پاییز هم می‌توانید به راحتی آن را تهیه کنید. این میوه به خاطر رنگ جذابی که دارد، برای دسر شب یلدا هم مناسب است.

انواع دسرهای مختلف یلدایی را می‌توانید با توت فرنگی درست کنید ولی پای توت فرنگی یکی از محبوب‌ترین دسرها با این میوه است. این دسر، هم در فر و هم بدون فر و به صورت یخچالی آماده می‌شود.

برای طرز تهیه کیک پای توت فرنگی خامه‌ای یخچالی و بدون فر ابتدا باید پایه یا کراست بیسکویتی پای را درست کنید. برای پای بیسکویتی از انواع بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی و انواع بیسکویت‌های شکلاتی و کاکائویی می‌توانید استفاده کنید که در این صورت کیک توت فرنگی خامه‌ای با پایه شکلاتی خواهید داشت.

همچنین در این دسر نیازی به استفاده از خمیر پای نیست. برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه پای توت فرنگی، به لینک مقاله مورد نظر رجوع کنید.

سوالات متداول

دسرهای سنتی شب یلدا کدامند؟

برخی دسرهای شب یلدا متعلق به یک شهر یا یک منطقه کشور هستند و قدمت طولانی هم دارند. از میان این دسر و شیرینی های شب یلدا می‌توان به لوکوم‌ با طعم‌‌های مختلف، خاگینه، مسقطی و حلوای انار اشاره کرد.

با کدام میوه‌‌ها می‌توان دسر شب یلدا درست کرد؟

با انواع میوه‌‌های پاییزی مخصوصا کدو حلوایی، انار، هندوانه، نارنگی، پرتقال، خرمالو، لبو و … می‌توان انواع دسر، چیزکیک، حلوا، کیک و در اصل شیرینی و دسرهای شب یلدا را تهیه کرد. همچنین با هندوانه می‌توانید چند نوع نوشیدنی هندوانه یلدایی هم تهیه و میل کنید.

برای دسر کم هزینه بدون فر برای شب یلدا چه چیزی درست کنیم؟

می‌توانید انواع دسر یلدایی بدون فر مثل مسقطی انار، کاپ کیک هندوانه، دسر شکلات و انار، تارت انار، پاناکوتا انار و انواع ژله در پوست هندوانه برای دورهمی یلدا تهیه کنید.

ژله مناسب برای دسر یلدا کدام است؟

حتما لازم نیست از ژله انار یا هندوانه برای طرز تهیه دسر شب یلدا استفاده کنید. ژله‌هایی که رنگ سبز و قرمز دارند، مثل ژله لیمو، کیوی، طالبی، توت فرنگی و … را می‌توانید جایگزین ژله انار و هندوانه کنید.

بهترین دسر شب یلدا با نشاسته ذرت چیست؟

بهترین دسر شب یلدا با نشاسته ذرت درست کردن انواع مسقطی است.