خوراک بادمجان و عدس

مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس

• بادمجان مکعبی خرد کرده ۳-۴ عدد
• عدس ۱۰۰ گرم
• فیله گوجه فرنگی خرد کرده ۲ عدد
• پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
• پیاز خرد کرده ۱ عدد
• سیر له کرده ۴-۵ حبه
• نعنای خرد کرده ۴ قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
• روغن زیتون ۱۶۰ میلی لیتر (دو سوم پیمانه)
• رب انار ۳ قاشق سوپخوری
• ماست چکیده برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس :

بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و آب اضافیش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه‌فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

حالا۱-۲ قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را  لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید. آن‌گاه باقیمانده روغن زیتون و رب انار را به خورش بیفزائید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورش را برای پذیرائی، در ظرف مناسبی بکشید و در صورت دلخواه با ماست بیارائید. می‌توانید این خورش را با برنج میل کنید.