طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

  • منتشر شده در ۰۸-۰۹-۹۹
  • 1994 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

با وجود اینکه پرتقال یکی از میوه‌های پر خاصیت و خوشمزه پاییزی است اما علاوه بر استفاده در انواع کیک و دسر، برای پخت غذاها هم حسابی به کار می‌رود، مخصوصا گرفتن بوی زهم مرغ. خورش پرتقال یک غذای دلچسب شمالی است که طرز تهیه آن به خورش پرتقال تبریزی هم بسیار شبیه است. این خورش ساده، سریع و خوشمزه را به راحتی می‌‌توان تهیه کرد و از این تنوع غذایی هم لذت برد. در ادامه طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی با مرغ

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

 

مدت زمان تقریبی پخت: ۱ ساعت

مواد لازم برای ۴ نفر

 

سینه مرغ: ۸۰۰ گرم

پرتقال: ۴ عدد

آب پرتقال: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی

پیاز: ۱ عدد متوسط

پوست پرتقال خلال شده: ۲ قاشق غذا خوری

شکر (دلخواه): ۱ قاشق غذا خوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذا خوری

 

روش تهیه

 

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

 

مرحله اول

 

سینه مرغ را به قطعات کوچک تبدیل کرده و در یک ظرف مناسب، با پیاز نگینی شده و روغن یا کره، سرخ کنید. حرارت را کم کنید تا پیاز و مرغ کمی طعم یکدیگر را بگیرند. ۲ تا ۳ دقیقه بعد، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

 

پوست پرتقال‌ها را بگیرید و به اندازه دو قاشق آنها را خلالی و به مرغ اضافه کنید و با هم تفت دهید.

آب پرتقال را با شکر مخلوط کنید (در صورت دلخواه) و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش لبو؛ یک غذای مقوی برای درمان آنفولانزا و سرماخوردگی

پوست سفید باقی‌مانده روی پرتقال‌ها را جدا کنید و آنها را به صورت دلخواه ببرید.

 

مرحله سوم

 

وقتی مرغ به طور کامل پخت، پرتقال‌ها را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید طعم یکدستی بگیرند.

زعفران را به خورش پرتقال اضافه کنید. وقتی خورش پرتقال به غلظت دلخواه رسید، زیر قابلمه را خاموش و در ظرف مناسب سرو کنید.

 

طرز تهیه خورش پرتقال با گوشت

 

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

 

مرحله اول

 

در طرز تهیه خورش پرتقال با گوشت، می‌توانید از گوشت راسته گوسفندی یا گوشت قلقلی هم استفاده کنید.

برای درست کردن گوشت قلقلی، حدود ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز رنده شده مخلوط و به آن زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید.

مایه گوشت چرخ کرده را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود. سپس آنها را به اندازه‌های کوچک، گرد کنید.

گوشت‌های قلقلی را به طور کامل در روغن سرخ کنید تا طعم خامی آنها گرفته شود.

خلال پوست پرتقال را به همراه یک لیوان آب، در یک کاسه بریزید و به مدت یک ساعت بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود.

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

 

مراحل طرز تهیه خورش پرتقال با مرغ را برای خورش پرتقال با گوشت نیز تکرار کنید.

این غذا با برنج طبخ می‌شود. پس می‌توانید در حین پخته شدن خورش پرتقال، برنج را هم برای وعده غذایی خود بپزید.

 

فوت و فن های طرز تهیه خورش پرتقال

 

طرز تهیه خورش پرتقال مجلسی عالی و خوشمزه با مرغ و گوشت

 

*برای غلیظ شدن آب پرتقال می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید، بعد آن را به مرغ اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه چای دورنگ مجلسی با انواع چای سیلان، کله مورچه، ارل گری و کیسه‌ای

* یکی از راه‌های گرفتن تلخی پوست پرتقال این است که پوست درتقال را دو بار با آب بجوشانید و آبکش کنید. سپس در آب سرد، شکر، گلاب و هل به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید و در این مدت آب آن را چند بار عوض کنید.

*در طرز تهیه خورش مجلسی پرتقال، به جای پرتقال از نارنگی هم می‌توانید استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

16 + 14 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه بهترین خورش مرغ ترش اصلی رشتی با ترکیب دقیق سبزی و انواع چاشنی

طرز تهیه بهترین خورش مرغ ترش اصلی رشتی با ترکیب دقیق سبزی و انواع چاشنی

  خورش مرغ ترش از جمله خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که به خصوص در مناطق شمالی کشور بسیار محبوب است. نکته جالب توجه مرغ ترش که ممکن است برخی را به اشتباه بیندازید این است که مازندرانی‌ها معمولا مرغ ترش را به صورت کبابی درست می‌کنند و ترکیب خورش مرغ ترش مازندرانی هم با خورش مرغ ترش گیلانی تا حدودی متفاوت است. اما چگونه مرغ ترش درست کنیم؟ طرز تهیه بهترین خورش مرغ ترش اصلی رشتی با ترکیب دقیق سبزی و طریقه مزه‌دار کردن مرغ برای خورش مرغ ترش شمالی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 82273 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۶-۹۸
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی به روشهای مختلف با خامه یا شیر نارگیل

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی به روشهای مختلف با خامه یا شیر نارگیل

سوپ نخود فرنگی از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی پخته می‌شود، برخی سوپ نخود فرنگی را با سبزیجاتی مثل ذرت، قارچ یا هویج می‌پزند برخی دیگر در طرز تهیه آن از شیر استفاده می‌کنند. سوپ نخود فرنگی یک غذای مقوی برای کودک هم هست. سوپ نخود فرنگی در ساده‌ترین حالت با هویج و یا ذرت هم پخته می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه سوپ نخود فرنگی به چند روش را آموزش می‌دهیم.
  • 1588 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۹-۹۹
طرز تهیه یتیمک بادمجان به روش شیرازی و بوشهری

طرز تهیه یتیمک بادمجان به روش شیرازی و بوشهری

اگر اهل جنوب کشور هستید، این غذا را حتما خورده‌اید. یتیمی، یتیمک و یتیمچه، اسم‌هایی هستند که به این غذای ساده و سریع می‌دهند. با سرویس آشپزی مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه یتیمک بادمجان را به شما آموزش دهیم و در کنار آن، دستور پخت یتیمک بادمجان در شهرهای مختلف را نیز بگوییم.
  • 960 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۲-۰۰