طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

  • منتشر شده در ۲۹-۰۲-۹۹
  • 6552 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

دستور پخت دسر مشکوفی که یک دسر مازندرانی است را بلد هستید؟ البته این دسر آسان و کم هزینه و سریع با بافتی شبیه مسقطی که در شهرهای دیگر هم به اسم‌های مختلف درست می‌شود و طعمی شبیه دسر دنت زعفرانی دارد. طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و دسر مشکوفی سه رنگ یا همان دنت زعفرانی ایرانی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی

طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

مواد لازم برای ۱۰ نفر

 

نشاسته گل: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

فروش اینترنتی افق کوروش

شیر پر چرب: ۶ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب سرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گلاب: ۱ استکان

کره: ۵۰ گرم

زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: ½ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

مرحله اول

 

نشاسته و آب را به صورت جداگانه با هم خوب مخلوط کنید تا وقتی که نشاسته کاملا در آب حل شود. در یک ظرف جداگانه شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و به ترکیب آب و نشاسته اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

ترکیب فوق را روی شعله ملایم گاز بگذارید و مدام هم بزنید چون نشاسته زود ته می‌گیرد و گوله می‌شود. وقتی ترکیب به جوش آمد و روی آن حباب تشکیل شد کره، وانیل و گلاب را اضافه کنید و حسابی هم بزنید. اگر دسر مشکوفی را به صورت یک رنگ و زعفرانی می‌خواهید وقتی مشکوفی به غلظت مناسب رسید (غلظتی شبیه فرنی که حدود یک ساعت زمان می‌برد) زعفران را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

اگر دسر مشکوفی دو رنگ زعفرانی و سفید یا همان وانیلی دوست دارید ابتدا در ظروف سرو (جام یا پیاله) نیمی از مشکوفی را بریزید و نیمی دیگر را زعفران بریزید. وقتی مشکوفی وانیلی خوب سرد شد و خودش را گرفت (نشاسته زود خودش را می‌گیرد) مشکوفی زعفرانی را روی مشکوفی وانیلی بریزید.

حتما بخوانید  طرز تهیه چای دورنگ مجلسی با انواع چای سیلان، کله مورچه، ارل گری و کیسه‌ای

 

 

طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

 

برای طرز تهیه دسر مشکوفی سه رنگ، مقداری از مشکوفی را به صورت سفید در ظروف سرو بریزید. برای مشکوفی زعفرانی به همان ترتیب گفته شده عمل کنید و در بخشی دیگر از مشکوفی زمانی که خیلی داغ است یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو بریزید و خوب هم بزنید تا گوله نشود. مشکوفی سریع می‌بندد و سرد و ژله‌ای می‌شود به همین خاطر باید زعفران و کاکائو را در حالی که داغ و روی گاز در حال قل خوردن است به آن اضافه کنید. روی دسر مشکوفی را با پودر پسته یا گل سرخ تزیین کنید.

 

طرز تهیه مشکوفی بروجردی و قزوینی و خواص مشکوفی

 

طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

 

*طرز تهیه دسر مشکوفی بروجردی هم به همین ترتیب است.

 

*طرز تهیه دسر مشکوفی قزوینی هم مثل دسر مشکوفی مازندرانی و بروجردی است.

 

*دسر مشکوفی را در قالب هم می‌توانید بریزید. کف قالب‌های مورد نظرتان را با کمی روغن مایع چرب کنید و مشکوفی را در آن بریزید تا خودش را بگیرد و سپس در ظرف مورد نظرتان برگردانید.

 

*دسر مشکوفی شبیه دسر پاناکوتا ایتالیایی است با این تفاوت که ژلاتین ندارد.

 

*فرق مسقطی و مشکوفی در این است که مسقطی شیر ندارد و با آب درست می‌شود اما به مشکوفی که با شیر درست می‌شود مسقطی یا لرزونک شمالی هم می‌گویند. مشکوفی بیشتر طعم و مزه‌ای شبیه فرنی تهیه شده با نشاسته دارد.

 

*برای درست کردن مشکوفی برشی بعد از درست شدن مشکوفی آن را در یک ظرف مستطیل یا مربع شکل بریزید و اجازه دهید سرد شود. وقتی سرد شد آن را در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد و سفت شود. ۳۰ دقیقه کافی است. سپس مسقطی را با یک چاقوی تیز به صورت لوزی یا مربع برش بزنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک تولد خامه‌ای شیک و مجلسی در 5 مرحله ساده

 

*از جمله خواص نشاسته در طب سنتی این است که گلو را نرم می‌کند، سرفه و درد سینه را آرام می‌کند و ضدخفقان است به خصوص زمانی که سرما خورده‌اید. این را به فواید مشکوفی هم می‌توان اضافه کرد و اگر سرفه خشک و سینه درد دارید مشکوفی گرم بخورید تا سینه‌تان نرم شود. نشاسته برای سرفه کودکان هم مفید است و چون بسیار انرژی‌زا است در بدنسازی هم بسیار توصیه می‌شود. نشاسته چاق کننده است پس دسرهایی که با نشاسته درست می‌شوند مثل مشکوفی هم باید با احتیاط و کم مصرف شوند. البته اگر مشکل کمبود وزن و لاغری دارید دسر مشکوفی برای شما بسیار مفید است.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

13 − 10 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه ۱۰ غذای محبوب شب عید نوروز در شهرهای مختلف ایران

شب سال تحویل چی درست کنیم؛ طرز تهیه ۱۴ غذای محبوب شب عید نوروز

مگر می‌شود برای شام شب سال تحویل نوروز برنامه خاصی نداشت؟ حالا که قرار است همه‌چیز در این روزها فرق کند و حال و هوای دیگر داشته باشد، حتما باید به فکر درست کردن یک غذای خاص و بی‌نظیر و البته متفاوت هم برای شب عید باشید. مهم نیست که شب عید نوروز را هم مثل پارسال با وجود ویروس کووید-۱۹ قرار است با پروتکل‌های بهداشتی به سر برسانید، مهم این است که شب عید را غذای خوشمزه بخورید. اما اگر شما هم به دنبال یک لیست از طرز تهیه غذای محبوب شب عید نوروز هستید، ما اینجا در مجله ...
  • 591 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۱۱-۹۹
طرز تهیه خورش تجین یا طاجین مراکشی به روش رستورانی با گوشت یا مرغ

طرز تهیه خورش تجین یا طاجین مراکشی به روش رستورانی با گوشت یا مرغ

خورش تجین مراکشی که به آن خورش طاجین مراکشی یا تاگینه مراکشی هم می‌گویند، غذایی خوشمزه است که می‌توانید آن را در خانه، به روش رستورانی و حرفه‌ای طبخ کنید و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز سرو کنید. این خورش خوش‌طعم، با گوشت گوسفند یا گوساله یا با گوشت مرغ و همراه سبزیجات مختلف درست می‌شود. همچنین برای تهیه آن، از ادویه‌های مخصوص استفاده می‌شود. برای یاد گرفتن طرز تهیه تجین مراکشی، با ما همراه باشید.
  • 332 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۹-۹۹
طرز تهیه ۱۳ شیرینی عید خانگی با ماندگاری بالا به روش قنادی

طرز تهیه ۱۳ شیرینی عید خانگی با ماندگاری بالا به روش قنادی

۱۶ اکتبر ۲۰۲۱ مصادف با ۲۴ مهرماه ۱۴۰۰ روز جهانی شیرینی است. به همین مناسبت بد نیست کمی در مورد تاریخچه شیرینی‌پزی در ایران و جهان بدانیم. یک خوراکی لذیذ و خوشمزه که در خاورمیانه آن را با انواع غلات، شهد و عسل و انواع مغز و آجیل فراوان (انواع باقلوا و مسقطی و کلوچه)، در اروپا و ترکیه بیشتر با انواع میوه فصل مثل انواع تارت و کیک شکلاتی می‌پزند. بالاخر شیرینی، پای ثابت مهمانی و دورهمی‌هاست. بعضی‌ها هم آنقدر به این خوردنی جذاب ارادت دارند که معمولا همیشه در خانه یک یا چند نوع شیرینی دارند. ما در ...
  • 929 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۱-۹۹