طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر - مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

  • منتشر شده در ۲۲-۰۲-۹۹
  • 12815 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

 

پیراشکی چه به صورت اسنک پر شده با گوشت و سبزیجات و چه به صورت شیرینی همیشه پرطرفدار بوده است. اگر در این روزهای شیوع کرونا و فاصله‌گذاری اجتماعی شما هم ترجیح می‌دهد پخت انواع غذا و شیرینی را در خانه تجربه کنید پیشنهاد ما به شما پیراشکی کرمدار است. طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری در خانه

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۲۵ عدد پیراشکی متوسط

 

آرد: ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم (معادل ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری

شکر ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب ولرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شیر ولرم: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

روغن مایع یا کره: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

نمک: نوک قاشق چایخوری

وانیل: ¼ قاشق چایخوری

مواد لازم برای کرم پیراشکی

شیر سرد: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد: ۴ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری

شکر: ¾ لیوان فرانسوی دسته‌دار

وانیل: ¼ قاشق چایخوری

کره: ۳۰ گرم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده

 

مرحله اول

 

برای درست کردن خمیر پیراشکی ابتدا ۱ قاشق غذاخوری شکری، آب ولرم و خمیر مایه با هم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه به صورت روباز کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید.

 

مرحله دوم

 

در این فاصله تخم مرغ، نمک، وانیل، شکر، روغن و شیر ولرم را با چنگال با هم مخلوط کنید. وقتی که این ترکیب را خوب هم زدید و یکدست شد آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مرتب هم بزنید. آرد را در حدی اضافه کنید که یک خمیر لطیف به دست بیاورید که به دست نمی‌چسبد (بین ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم آرد استفاده کنید). طرز تهیه خمیر پیراشکی با ماست هم مرسوم است اما خمیر پیراشکی با شیر تردتر و پفکی‌تر می‌شود.

 

مرحله سوم

 

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا و فوت و فن پف کردن کیک شربتی

دست‌تان را کمی آردی کنید و خمیر را با دست ورز دهید. سپس کف یک کاسه را هم کمی آردپاشی کنید و خمیر را در آن بگذارید. درب کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت به خمیر استراحت بدهید تا به اصطلاح خوب برسد و حجم آن دو برابر شود. به این ترتیب یک خمیر پیراشکی پفکی خواهید داشت. مراقب باشید زمان استراحت خمیر زیاد نشود (بیشتر از ۴ ساعت) چون در این صورت خمیر ترش می‌شود.

 

مرحله چهارم

 

در این مرحله خمیر را با وردنه باز کنید. قطر خمیر باید حدود ۱ سانتی‌متر باشد. سپس خمیر را به سایز دلخواه‌تان با قالب یا ته یک لیوان قالب بزنید.

 

مرحله پنجم

 

یک کاغذ روغنی را کمی آرد پاشی کنید و خمیرهای قالب زده برای پیراشکی را روی کاغذ روغنی بگذارید. روی خمیرهای قالب زده را به مدت ۲۰ دقیقه با یک پارچه نخی بپوشانید.

 

مرحله ششم

 

در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق و گود روغن بریزید. مقدار روغن نباید کم باشد چون در این صورت خمیر همه‌ی روغن را به خودش جذب می‌کند. وقتی روغن داغ شد خمیرهای قالب زده شده را روی شعله ملایک گاز در روغن سرخ کنید. هر چه روغن داغ‌تر و شعله ملایم‌تر باشد پیراشکی شما طلایی‌تر و مغز پخت‌تر می‌شود. بلافاصله بعد از قرار دادن خمیر در روغن با یک قاشق مرتب روی خمیرها روغن بریزید تا خمیر پیراشکی پف کند. چند بار این خمیر را برگردانید تا هر دو طرف خمیر طلایی شود. طرز تهیه پیراشکی دونات هم البته به همین شکل است با این تفاوت که بعد از قالب زدن دوباره وسط خمیر قالب زده شده را هم با ته ماسوره یک حفره ایجاد می‌کنید. بعد از پخت دو طرف خمیر و طلایی شدن آن‌ها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. طرز تهیه پیراشکی دونات را در اینجا بخوانید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کوکی جو پرک با چیپس شکلات در روز جهانی کوکی

 

مرحله هفتم

 

بعد از خنک شدن پیراشکی‌ها از وسط با یک چاقوی تیز پیراشکی را برش بزنید و با کرم پیراشکی پر کنید. در صورتی که پیراشکی شکلاتی دوست دارید روی پیراشکی شکلات آب شده یا پودر قند بپاشید.

 

طرز تهیه کرم پیراشکی

 

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده

 

برای درست کردن کرم پیراشکی شیر را با آرد و نشاسته ذرت مخلوط کنید و از صافی رد کنید. سپس روی شعله ملایم گاز بگذارید و هم بزنید. شکر را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از اینکه کرم کمی غلیظ شد وانیل و کره را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید. وقتی که کرم پیراشکی به غلظت فرنی رسید آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

 

نکته مهم خمیر پیراشکی؛ طرز تهیه خمیر جادویی برای پیراشکی

 

نکته مهم خمیر پیراشکی؛ طرز تهیه خمیر جادویی برای پیراشکی

 

*برای درست کردن خمیر پیراشکی مراقب باشید که بیش از حد آرد اضافه نکنید. هر چقدر خمیر شما لطیف‌تر باشد پیراشکی شما پفکی‌تر و نرم‌تر می‌شود. برای گرفتن چسبندگی خمیر موقع ورز دادن آرد اضافه نکنید بلکه دست‌تان را به آرد آغشته کنید و روی خمیر بکشید.

 

*برای درست کردن پیراشکی می‌توانید از خمیر جادویی هم استفاده کنید. در این صورت هم می‌توانید خمیر جادویی را با مخمر و هم بدون مخمر درست کنید. طرز تهیه خمیر جادویی برای درست کردن پیراشکی و انواع پیتزا را در اینجا بخوانید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

سه × 2 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه بورک ترکی گوشت

۲ طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر و بورک اسفناج ترکی

«بورک» یکی از محبوب‌ترین، مشهورترین و قدیمی‌ترین غذاهای فینگرفودی ترکیه است که از زمان حکومت پادشاهان عثمانی تاکنون در تمام وعده‌ها از صبحانه گرفته تا ناهار و شام و مهمانی‌ها سرو می‌شود. 2 طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر و بورک ترکی اسفناج و پنیر با خمیر یوفکا یا فیلو را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
  • 97787 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۲-۰۰
طرز-تهیه-چیزکیک-موز-و-ژله-یخچالی-بدون-فر

طرز تهیه چیزکیک موز و ژله یخچالی بدون فر؛ دسر ساده و خوشمزه و مجلسی

چیزکیک یخچالی یکی از خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین انواع دسر است که بدون نیاز به پخت و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. شما می‌توانید این نوع چیزکیک‌های فوری را با هر نوع طعم و رنگی که دوست دارید درست کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه چیزکیک موز و ژله یخچالی بدون فر را از وب‌سایت tastemade در مجله کوروش بخوانید. ویدئوی طرز تهیه کیک موز را هم در ادامه تماشا کنید.
  • 1701 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۱۰-۹۹
طرز تهیه فیش برگر یا برگر ماهی به روش مک دونالد

طرز تهیه فیش برگر یا برگر ماهی به روش مک دونالد با سس تارتار

بدون شک فیش برگر مک دونالد مثل زینگر برگر مک دونالد و همبرگر مک دونالد یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین برگرهایی است که با ماهی تهیه می‌شود و در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. راستش درست کردن این غذای خوشمزه در خانه اصلاً کار سختی نیست و تنها نیاز به پیروی از اصول و روش‌های خاصی را دارد. کافی است یک بار امتحان کنید، فیش برگر با سس تارتار مخصوص می‌تواند به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانواده شما تبدیل شود. شما می‌توانید برای کم کردن کالری این غذا آن را با سس مایونز کم چرب تهیه کنید و به جای ...
  • 1415 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۹-۹۹