۶ مدل طرز تهیه سالاد مدیترانه ای خوشمزه با سس مخصوص

۶ مدل طرز تهیه سالاد مدیترانه ای خوشمزه با سس مخصوص


17 مهر 1400 . زمان مطالعه: 11 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه سالاد مدیترانه ای

سالاد مدیترانه ای یکی از پیش غذا ها یا غذاهای سبک است که برای مهمانی ها هم بسیار مناسب به نظر می رسد. برای درست کردن سالاد مدیترانه ای می توانید تنوع به خرج بدهید و از مواد دلخواه و مطابق طبع خود استفاده کنید. در ضمن اگر رژیم لاغری در پیش گرفته اید، می توانید این سالاد خوشمزه و متفاوت را در برنامه غذایی تان قرار دهید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش، به طرز تهیه سالاد مدیترانه ای به ۶ روش می پردازیم. این سالاد ها هم برای شام و ناهار و سحری و افطار گیاهخواران و هم برای دیگر سلیقه ها طیف متنوعی را تحت پوشش قرار می دهد.

 

۱- طرز تهیه سالاد مدیترانه ای با انار

 

طرز تهیه سالاد مدیترانه ای با انار

 

مواد لازم

 

انار شیرین: ۱ عدد متوسط

رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

لیموی تازه: ۱ عدد

کینوا یا بلغور گندم: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

جعفری تازه خرد شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پیازچه خرد شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

پیاز: ۱ عدد کوچک

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول: کینوا یا بلغور را بپزید

 

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد مدیترانه ای، کینوا را بشورید. آن را به مدت ۱ ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر کینوا در دسترس نداشتید، از بلغور گندم استفاده کنید. می توانید ترکیب کینوا و بلغور گندم را در این سالاد به کار ببرید. سپس کینوا یا بلغور گندم را آبکش کنید. آن را با دو لیوان آب در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از حدود ۱۵ دقیقه که پخت و نرم شد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سرد شود.

 

 

مرحله دوم: همه مواد را با هم مخلوط و سرو کنید

 

جعفری تازه را بشورید و ریز خرد کنید. پیازچه را هم ساطوری خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی باریک یا نگینی خرد کنید. در یک کاسه مناسب، کینوای پخته را با جعفری، پیازچه، پیاز، گوجه فرنگی خرد شده، رب انار، آبلیمو و دانه های انار مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا طعم یکدستی پیدا کند. سالاد مدیترانه ای را در ظرف مناسب سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: رژیم مدیترانه ای چیست؛ فواید و مضرات رژیم مدیترانه ای 

 

 

۲- طرز تهیه سالاد مدیترانه ای یا حبوبات

 

سالاد مدیترانه ای یا حبوبات

 

مواد لازم

 

لوبیا سفید: ۲۰۰ گرم

لوبیا سبز: ۱۰۰ گرم

کاهو: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد کوچک

پنیر فتا: ۱۰۰ گرم

سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری

پرتقال: ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه

 

از قبل لوبیا سفید را به مدت حداقل ۲ ساعت خیس و بعد آبکش کنید. سپس آن ها را با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. (می توانید از کنسرو آن هم استفاده کنید). لوبیا سبز را بشویید و خرد کنید. آن ها را به مدت ۵ دقیقه با آب بپزید تا نرم شوند و بعد آبکش کنید. پرتقال را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه 12 ماسک انگور برای کاهش چین و چروک و جوانسازی پوست

در یک کاسه مناسب، لوبیا سفید و لوبیا سبز پخته را با روغن زیتون یا کنجد، سرکه، نمک و فلفل مخلوط کنید. کاهو و پیاز را خرد کنید و همراه با پنیر فتای خرد شده به کاسه اضافه و همه مواد را با هم مخلوط کنید. روی سالاد را با حلقه های پرتقال تزیین کنید. سالاد خوشمزه شما آماده است.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سزار به روش اصلی رستورانی

 

 

۳- طرز تهیه سالاد مدیترانه ای با کلم بروکلی

 

سالاد مدیترانه ای با کلم بروکلی

 

مواد لازم

 

کلم بروکلی: ۱ عدد

کاهو پیچ: ۱ عدد متوسط

گوجه گیلاسی: ۱۲ عدد

زیتون سبز: ۱۲ عدد

زیتون سیاه: ۱۲ عدد

فلفل دلمه ای (رنگ های دلخواه): ‍۲ عدد

پیاز: ۱ عدد

لیمو ترش: ۳ عدد

هویج: ۱ عدد بزرگ

پنیر گودا: ۶۰ گرم

روغن زیتون: ۱/۳ لیوان دسته دار فرانسوی

مغز گردو: ۳ عدد

فلفل چیلی: ۱ عدد

 

 

طرز تهیه

 

برگ های کلم پیچ را جدا کنید و آن ها را بشورید. بعد از این که آب آن ها گرفته شد، خرد کنید. کلم بروکلی را بشویید و ۲ دقیقه با آب جوش بپزید تا کمی نرم شود. پیاز را نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای ها، هویج و فلفل چیلی را بشورید و خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه بریزید. پنیر گودا، دانه های زیتون، گردو های خرد شده، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه و با هم مخلوط و در ظرف مناسب سرو کنید.

 

 

۴- طرز تهیه سالاد مدیترانه ای رژیمی

 

طرز تهیه سالاد مدیترانه ای رژیمی

 

مواد لازم

 

کاهو خرد شده: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

گوجه فرنگی خرد شده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

شوید خرد شده: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی

جعفری تازه خرد شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

ریحان تازه خرد شده: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی

جو پرک: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

لوبیا قرمز: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

ذرت: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پنیر فتا : ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

بادام یا گردو: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی

هویج: ۲ عدد

 

 

طرز تهیه

 

جو، ذرت و لوبیا را از قبل در مقداری آب خیس و آبکش کنید. آن ها را در دو ظرف جدا بپزید و آبکش کنید. مواد پخته شده را همراه با سبزی های خرد شده در یک ظرف بریزید. همه مواد را با هم مخلوط و پنیر فتا را اضافه کنید. سالاد را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.

 

 

 

۵- طرز تهیه سالاد مدیترانه ای با نخود

 

طرز تهیه سالاد مدیترانه ای با نخود

 

مواد لازم

 

اسفناج: ۱۵۰ گرم

نخود: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پیاز قرمز: ۱ عدد کوچک

خیار: ۱ عدد بزرگ

فلفل قرمز: به میزان دلخواه

پنیر فتا خرد شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

 

 

مواد لازم برای سس سالاد

 

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

سرکه: ۱ قاشق غذاخوری

سس خردل: ۱ قاشق چای خوری

پونه کوهی خشک: ۱ قاشق چای خوری

نمک دریایی: ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری

سیر: ۱ حبه له شده (یا ۱/۲ قاشق چای خوری پودر سیر)

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول: نخود و اسفناج را جداگانه بپزید

 

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد مدیترانه ای، نخود را از قبل به مدت حداقل ۸ ساعت خیس و بعد آبکش کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس آن ها را آبکش کنید و در مقداری آب بپزید. می توانید از کنسرو نخود هم استفاده کنید. اسفناج را بشویید و خرد کنید. در یک قابلمه به مدت ۵ دقیقه با مقداری آب بپزید و بعد آبکش کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه دلمه بادمجان به 2 روش در فر و قابلمه + فیلم آموزشی

 

 

مرحله دوم: مواد را با هم مخلوط کنید

 

در یک کاسه، نخود و اسفناج پخته و آبکش شده را بریزید. پیاز و خیار را به صورت نگینی خرد کنید. پنیر فتا را رنده یا خرد کنید. همه مواد را به همراه نمک و فلفل قرمز مخلوط کنید و با قاشق به هم بزنید.

 

 

مرحله سوم: سس سالاد مدیترانه ای را درست کنید

 

در یک ظرف جداگانه همه مواد موردنیاز برای درست کردن سس را با هم کاملا ترکیب و مخلوط کنید. سپس سس را روی سالاد مدیترانه ای بریزید و آن را سرو کنید. سس سالاد را به مدت ۳ روز می توانید در یخچال نگه دارید.

 

 

۶- طرز تهیه سالاد مدیترانه ای با مرغ و تخم مرغ

 

تهیه سالاد مدیترانه ای با مرغ و تخم مرغ

 

مواد لازم برای سالاد

 

سینه مرغ: ۱ عدد

ذرت پخته: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

سیب زمینی : ۱ عدد درشت

گوجه گیلاسی: ۷ عدد

هویج: ۱ عدد متوسط

خیار: ۱ عدد متوسط

پیاز قرمز: ۱ عدد کوچک

زیتون: ۱۵ عدد

لیموی تازه: ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

تخم مرغ: ۲ عدد

روغن: به میزان لازم

 

 

مواد لازم برای مرینیت مرغ

 

آبلیمو تازه: ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۳ حبه له شده

پودر فلفل پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری

پونه یا آویشن خشک: ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول: مرغ را مرینیت کنید و بپزید

 

سینه مرغ را در یک پلاستیک زیپ کیپ قرار دهید و با مواد مرینیت مرغ مخلوط کنید. مواد را با سینه مرغ ماساژ دهید تا روی آن را کاملا بپوشاند. مرغ را حداقل به مدت ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم مواد را بگیرد و مزه دار شود. سپس آن را در یک تابه با مقداری روغن روی حرارت سرخ کنید. به اندازه ۱/۴ لیوان آب در تابه بریزید و در آن را ببندید. حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد.

 

 

مرحله دوم: بقیه مواد سالاد را آماده کنید

 

تخم مرغ ها و سیب زمینی ها را آبپز کنید. خیار، لیمو و هویج را به صورت خلالی نازک یا حلقه ای برش بزنید. تخم مرغ های آبپز را حلقه ای برش بزنید. در یک ظرف ذرت پخته شده، خیار، پیاز خرد شده، هویج، لیمو و خیار را به همراه گوجه های گیلاسی و سیب زمینی آبپز و خرد شده بریزید.

 

 

مرحله سوم: سالاد را سرو کنید

 

مرغ آبپز شده را برش بزنید و به ظرف سالاد اضافه کنید. روی مواد سالاد را کمی نمک و فلفل بپاشید. سپس سالاد را در ظرف مناسب سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد نودل با پنیر

 

 

طرز تهیه سس سالاد مدیترانه ای

 

سس سالاد مدیترانه ای

 

هر چند چندان متداول نیست که برای سالاد مدیترانه ای از سس مخصوص استفاده شود. ولی می توانید به عنوان چاشنی، از دستور زیر پیروی کنید و هر کدام از سالاد های بالا را با سس سالاد مخلوط کنید.

 

 

مواد لازم

 

ماست: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

سس فرانسوی: ۱/۲ قاشق سوپ خوری

سرکه بالزامیک: ۲ قاشق سوپ خوری

روغن کنجد: ۲ قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه

 

همه مواد سس را در ظرف مناسب بریزید. آن ها را کاملا با هم مخلوط کنید. سس را در کنار سالاد قرار دهید یا روی آن بریزید و سرو کنید.

 

 

منبع: gimmesomeoven

 

کالابرگ الکترونیک