طرز تهیه ۷۰ مدل سالاد ایرانی و فرنگی + فیلم آموزش تهیه

سالاد از واژه اصالتا فرانسوی (salade) به عنوان یک پیش غذا یا غذای اصلی سبک تابستانی سال‌هاست جای خود را در رژیم غذایی مردم دنیا باز کرده است. سالادها انواع مختلفی دارند و برای هر نوع سلیقه و طبع، طیف وسیعی را در بر می‌گیرد. البته معمولا برای تزیین و بهبود طعم سالاد سرد و گرم، آن را با انواع سس و چاشنی مزه‌دار و سرو می‌کنند. حتی برای تهیه سس سالاد هم می‌توانید سلیقه خود را به کار ببندید. انواع سالادهای سرد و گرم جزو بهترین شام‌های سبک و خنک تابستانی هستند و برای ناهار هم به عنوان پیش غذا جزو گزینه‌های همیشه پرطرفدارند. این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش را به طرز تهیه انواع سالاد سرد و گرم ساده و رستورانی برای مهمانی و دورهمی اختصاص داده‌ایم.

لیست انواع سالادهای سرد و گرم ساده و رستورانی

سالاد غذایی سالم و اغلب کم کالری است که از مواد مخلوط و اغلب سبزیجات تشکیل شده است. انواع سالاد معمولاً سرد یا در دمای اتاق سرو می‌شوند، اگرچه برخی از انواع سالاد را می‌توان به صورت گرم سرو کرد.

همچنین چاشنی‌ها و سس‌های سالاد، که در طعم‌های مختلف وجود دارند، اغلب برای تقویت طعم و مزه سالاد استفاده می‌شوند. شما با اضافه کردن انواع حبوبات، گوشت، مواد پروتئینی و سایر مخلفات می‌توانید ارزش غذایی سالاد را بالا ببرید و سالاد را حتی به یک غذای اصلی یا پیش غذای مجلسی برای مهمانی شام یا ناهار تبدیل کنید.

در ادامه یک لیست کامل از انواع سالادهای سرد و گرم، سالادهای ساده، سالاد جدید و شیک، سالاد مخصوص مهمانی شام و ناهار، سالاد رژیمی و سالادهای مقوی و … برای شما آماده کرده‌ایم. فیلم طرز تهیه بعضی از این سالادها را هم در این مطلب می‌توانید تماشا کنید.

برای درست کردن سالادهای مختلف ساده و مجلسی به موادی مثل آبلیمو، آبغوره، تخم مرغ، پنیر پخت و پز، روغن، انواع ادویه‌ها مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، گوشت مرغ، میگو، کنسرو سبزیجات، کنسرو حبوبات، قارچ، حبوبات، ماکارونی، ماست، انواع سس و … نیاز دارید. در صورت تمایل، همه این مواد را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.

انواع سالاد با مرغ

سالادهایی که با مرغ درست می‌شوند، هم خوشمزه و هم سیرکننده هستند و گزینه مناسبی برای شام حساب می‌شوند. این سالادهای سرد یا گرم را می‌توان در رژیم غذایی ورزشکاران هم استفاده کرد. سالاد مرغ، ترکیبی از مرغ آبپز یا سوخاری شده با سبزیجات و سس‌های دلخواه است. در ادامه لیست انواع سالاد مرغ و سبزیجات را به شما معرفی خواهیم کرد.

سالاد جوجه

«سالاد جوجه» از ترکیب سبزیجات، گوشت مرغ، گوجه گیلاسی، تخم مرغ آبپز و چاشنی‌های دلخواه تهیه می‌شود. به عنوان سس هم می‌توانید مایونز یا ماست چکیده را برای طعم‌دار کردن آن به کار ببرید. این سالاد مقوی و کامل یک گزینه عالی برای مهمانی است. سالاد جوجه را به چند روش مختلف می‌توانید تهیه کنید.

برای درست کردن سالاد جوجه، مرغ را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. برش‌های طولی باریک هم جلوه سالاد مرغ را زیبا خواهد کرد. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع یا روغن زیتون در آن بریزید.

بعد از این که روغن داغ شد، مرغ را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند. ۳ تا ۴ دقیقه صبر کنید.

پیازچه را خرد کنید و به مرغ بیفزایید. نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید. پیازچه و ادویه‌ها را با مرغ تفت دهید. ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی آب جوش اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ بپزد.

بعد از این که آب مرغ کشیده و مرغ نرم شد، حرارت را قطع کنید. اجازه دهید مرغ سرد شود. اگر مرغ را همان ابتدا خرد نکرده‌اید، می‌توانید در این مرحله این کار را انجام دهید. مرغ را از تابه بیرون بیاورید و آن را برش بزنید. می‌توانید مرغ را ریش ریش هم بکنید.

شویدهای تازه و ساطوری شده را به مرغ اضافه کنید. سس خردل را اضافه کنید. می توانید از سس سفید یا سس مایونز هم در طرز تهیه سالاد جوجه استفاده کنید.

وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند و آن‌ها در ظرف مناسب سرو کنید. می‌توانید سالاد را در نان دلخواه بریزید یا اینکه نان را در کنار سالاد جوجه سرو کنید

برای مطالعه طرز تهیه سالاد جوجه به چند روش مختلف روی لینک مطلب کلیک کنید و فیلم تهیه آن را در ادامه تماشا کنید.

سالاد مرغ سوخاری استرالیایی

«سالاد مرغ سوخاری» یکی از غذاها یا پیش غذاهای محبوب در استرالیا برای غذای روز کریسمس است. این غذای مخصوص کریسمس در استرالیا با سبزیجات رنگارنگ تهیه می‌شود و یک بشقاب سالاد خوشرنگ و اشتهابرانگیز می‌سازد.

برای تهیه سالاد مرغ سوخاری استرالیایی، تکه‌های سینه مرغ را به قطعات نسبتا بزرگ برش بزنید و بشویید. بهتر است روی تکه‌های سینه مرغ را، برش‌هایی به عمق نیم سانتی‌متر ایجاد کنید تا موقع سوخاری و سرخ کردن، مواد به خوبی به خورد مرغ‌ها برود. اجازه دهید تکه‌های سینه مرغ شسته‌شده، آب خود را از دست بدهند.

در یک ظرف کم عمق و مسطح مثل سینی یا بشقاب، آرد همه‌منظوره را الک کنید تا نرم شود. سپس به آرد، نصف نمک و نصف فلفل سیاه را اضافه کنید. در یک کاسه، تخم مرغ را بشکنید و به اندازه ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم به آن اضافه کنید.

به اندازه نوک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید. با چنگال، تخم مرغ را هم بزنید تا سفیده آن از لختگی خارج شده و زرده و سفیده با هم کاملا میکس شوند.

سپس تکه‌های سینه مرغ که آب آن‌ها خشک شده را ابتدا در آرد بغلتانید. هر دو طرف سینه باید به آرد آغشته شود. سپس مرغ‌ را با مایه تخم مرغی، آغشته کنید.

می‌توانید از یک برس آشپزی برای این کار هم استفاده کنید. دوباره مرغ را در آرد بغلتانید تا مایه تخم مرغی را بپوشاند. همه تکه‌های مرغ را به همین شکل آماده کنید.

در ادامه، در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شود. حتما باید روغن داغ و زیاد باشد تا مرغ‌ها به تابه نچسبند. بهتر است حرارت را بالا ببرید. سپس مرغ‌ها را در تابه قرار دهید. همه مرغ‌ها را همزمان در تابه بگذارید. بعد از ۳ دقیقه، حرارت را روی حالت خیلی ملایم تنظیم کنید تا مغز پخت شوند.

بعد از ۸ دقیقه که یک طرف مرغ‌ها سرخ شد، آن‌ها را بچرخانید و ۶ تا ۷ دقیقه دیگر سمت دیگر مرغ را سرخ کنید. همه مرغ‌ها را به همین شکل آماده کنید و بعد از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود

کاهو، گوجه فرنگی و قارچ را بشویید و خشک کنید. بیکن‌ها را در تابه‌ای که مرغ‌های سوخاری را در آن سرخ کردید، قرار دهید و حرارت را بالا ببرید تا برای یک یا ۲ دقیقه هر دو طرف بیکن‌ها سرخ شود. بیکن‌ها را بیرون بیاورید و قارچ‌ها را در تابه بریزید و کمی تفت دهید.

برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد مرغ سوخاری استرالیایی روی لینک مطلب کلیک کنید.

سالاد مرغ و شوید

«سالاد مرغ و شوید» یکی از انواع سالادهای مجلسی و لذیذ برای مهمانی است که طعم خاصی دارد. این سالاد را علاوه بر پیش غذا، به دلیل دارا بودن مرغ، که منبع مهمی از پروتئین به حساب می‌آید، به عنوان یک غذای رژیمی نیز می‌توان سرو کرد. سالاد مرغ و شوید را با اضافه کردن مواد مختلف به شکل‌های مختلف می‌توانید تهیه کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد مرغ و شوید، یک عدد سینه مرغ را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. یک عدد پیاز را نیز پوست بگیرید، بشویید و به صورت چهار قاچ خرد کنید. دو حبه سیر را هم پوست بگیرید.

سپس یک قابلمه را تا نصفه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی که به جوش آمد، سینه مرغ را به همراه سیر و پیاز به قابلمه اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه نیز به مرغ بزنید. درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و حدود ۱ ساعت زمان بدهید تا مرغ کاملا بپزد.

بعد از این که مرغ پخت آن را از قابلمه بیرون بیاورید. اجازه دهید کمی خنک شود سپس با چنگال آن را ریش ریش کنید یا با استفاده از چاقو و تخته آشپزخانه آن را حبه‌ای خرد کنید. حدود ۲ قاشق غذاخوری از آب مرغ را برای سس سالاد نگه دارید.

در ادامه طرز تهیه سالاد مرغ و شوید و پیازچه، دو عدد سیب زمینی متوسط را بشویید تا گل و لای روی آن پاک شود. سپس یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از آنکه به جوش آمد سیب زمینی‌ها را به همراه مقداری نمک به آن اضافه کنید و یک ساعت زمان بدهید تا بپزد.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد مرغ و شوید روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد مرغ با انگور

«سالاد مرغ با انگور» یکی از انواع سالاد کلاسیک و خوشمزه است که نه تنها در ایران، بلکه در کل دنیا شناخته‌‌شده و محبوب است. این سالاد با انگور یا کشمش تهیه می‌شود. در طرز تهیه سالاد انگور و مرغ، همان‌طور که از اسم آن مشخص است، از چاشنی‌ها و سبزیجات مختلف در کنار مرغ و انگور استفاده می‌شود.

برای درست کردن سالاد مرغ و انگور، سینه یا فیله مرغ را به همراه پیاز، نمک و فلفل سیاه آبپز کنید. سپس سینه مرغ‌ پخته و سرد شده را ریش ریش یا به صورت مکعبی خرد کنید. کرفس و پیازچه را هم در قطعات کوچک‌ خرد کنید. مغز گردو را خرد کنید ولی بهتر است له نکنید یا آن‌ها را نکوبید تا گردوها زیر دندان حس شوند.

سپس انگورها را بعد از دانه‌ کردن، از وسط برش بزنید و اگر هسته دارند، آنها را خارج کنید. گوجه‌های گیلاسی را از وسط نصف کنید. همه این میوه‌ها و سبزیجات را در یک ظرف با اندازه مناسب بریزید و سس مایونز را با نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری اضافه کنید.

مواد را به آرامی به هم بزنید تا سس به همه مواد آغشته شود و ترکیب یکدستی داشته باشید. در صورت دلخواه اگر از سبزیجات دیگر هم یا مغزها هم می‌خواهید استفاده کنید، به مواد سالاد اضافه کنید. بهتر است سالاد را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود ولی به محض تهیه کردن هم قابل استفاده است.

برای سرو سالاد، قسمت انتهایی برگ کاهو را که سبزی بیشتری دارد، برش بزنید و به اندازه یک یا دو قاشق از سالاد را روی آن بریزید و به همین ترتیب سالاد را سرو کنید.

برای آموزش جزییات و روش‌های دیگر طرز تهیه سالاد مرغ با انگور روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

انواع سالاد ماکارونی

اگر به دنبال یک غذا یا پیش غذای خوشمزه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خودمانی هستید، سالاد ماکارونی یکی از بهترین گزینه‌ها به حساب می‌آید. سالاد ماکارونی یا همان «سالاد پاستا»، جزو غذاهایی است که به راحتی در خانه می‌توانید درست کنید و با ذوق و سلیقه خود می‌توانید طعم‌های جدیدی را به آن اضافه کنید. انواع سالاد پاستا بسیار سیر‌کننده هستند و برای شام یا ناهار هم جزو گزینه‌های راحت و آسان محسوب می‌شوند.

در سالاد ماکارونی، می‌توانید از انواع ماکارونی‌های فرمی یا پاستا استفاده کنید و دستتان برای استفاده از سبزیجاتی مثل ذرت، نخودفرنگی، پیازچه، پیاز قرمز، گوجه گیلاسی و انواع گوشت قرمز و سفید و … باز است.

علاوه بر این، چاشنی‌ها و انواع سس جزو جدایی‌ناپذیر سالاد پاستا هستند و هر چه انتخاب چاشنی‌ها معقولانه و سنجیده‌تر باشد، طعم سالاد ماکارانی شما خوشمزه‌تر خواهد شد. برای مطالعه طرز تهیه انواع سالاد ماکارونی و فیلم طرز تهیه آن روی لینک مطلب کلیک کنید.

سالاد ماکارونی با مرغ

«سالاد ماکارونی با مرغ» متداول‌ترین و محبوب‌ترین شیوه درست کردن این سالاد بین‌المللی است که در دیگر کشورها به عنوان «سالاد پاستا با سس مایونز» شناخته می‌شود. روش‌های مختلفی برای طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی وجود دارد.

برای درست کردن سالاد ماکارونی و مرغ، ابتدا سینه مرغ را همراه با ۲ لیوان آب، ۱ عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند.

کف سفید روی آب را با قاشق بردارید و بعد حرارت را کم کنید تا سینه مرغ به آرامی بپزد. در فاصله پختن مرغ در دو قابلمه جداگانه سیب زمینی و هویج را هم بپزید.

بعد از این که سینه مرغ کاملا پخت، کمی صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را با دست یا به کمک چنگال ریش‌ ریش کنید. برای تهیه سالاد ماکارونی می‌توانید سینه مرغ را به صورت نگینی هم خرد کنید.

حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد که سیب زمینی بپزد. پوست سیب زمینی و هویج پخته را جدا کنید و آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و برای تهیه سالاد ماکارونی کنار بگذارید.

برای پختن ماکارونی باید یک قابلمه آب را روی حرارت زیاد قرار دهید و مقداری نمک و روغن مایع به آن اضافه کنید. صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس ماکارونی را اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ماکارونی بپزد و نرم شود.

در ادامه، باید ماکارونی شما بعد از آبکش کردن آنقدر نرم بشود که قابل خوردن باشد، چون قرار نیست دم بکشد، بنابراین کمی بیشتر از حالت معمول آن را بپزید. درنهایت ماکارونی را آبکش کنید و مقداری آب سرد روی آن بریزید تا ماکارونی‌ها به هم نچسبند.

سپس در یک ظرف بزرگ ماکارونی را با مرغ ریش‌ ریش شده، سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده و ذرت کنسروی ترکیب کنید. راز خوشمزگی سالاد ماکارونی، خیارشور آن است. در این مرحله باید خیارشورها را هم به صورت نگینی خرد کنید و سپس آن‌ها را با سایر مواد سالاد ماکارونی ترکیب کنید.

برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد پاستا پنه مرغ یا سس مخصوص

«سالاد پنه مرغ با سس آلفردو» یک مدل سالاد ماکارونی خوشمزه و رستورانی و جزو مشهورترین انواع سالاد ماکارونی بین‌المللی برای شام و ناهار است.

سالاد پاستا پنه با مرغ و سس آلفردو یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین پیش غذاهایی است که می‌توانید حتی به عنوان یک وعده غذایی سیر کننده، در رژیم غذایی خود جای بدهید.

برای درست کردن سالاد با پاستا پنه و مرغ، یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، سپس کره را به آن اضافه کنید و تکه‌های مرغ را داخل ماهیتابه بریزید.

پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه را برای مزه‌دار کردن مرغ به آن اضافه کنید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ نرم و پخته شود. بعد مرغ‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و در ظرفی جداگانه کنار بگذارید.

برای تهیه سس آلفردو کمی کره داخل همان ماهیتابه‌ای که مرغ را تفت داده بودید بریزید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه سیر را تفت دهید، بوی سیر که بلند شد نیمی از آرد را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی شود.

سپس بقیه آرد را هم به این ترکیب اضافه کنید. حالا شیر را کم کم به آردها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس غلیظ شود. مقداری نمک و فلفل سیاه به سس اضافه کنید و هم بزنید.

زمانی که سس کمی غلیظ شد، پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا پنیر کاملاً با سس ترکیب شود. در ادامه، یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. مقداری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید و سپس پاستاها را به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه، در آب بجوشانید و آبکش کنید.

برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد پاستا پنه مرغ با سس مخصوص می‌توانید روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد ماکارونی با تخم مرغ

«سالاد ماکارونی با تخم مرغ» یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع سالاد ماکارونی ساده و پرطرفدار است. اضافه کردن تخم مرغ به سالاد ماکارونی بافت منحصربه‌فردی به آن می‌بخشد و روی بهبود طعم و مزه این غذا موثر است.

برای درست کردن این سالاد پاستا با سس مایونز و تخم مرغ، باید سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به صورت مربعی و درشت خرد کنید و در قابلمه آب بریزید. کمی کره و نمک به آن اضافه کنید و قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید تا سیب زمینی‌ها بپزند.

در ادامه، هویج‌ها را بشویید. پوست آن را جدا کنید و به صورت نگینی خرد کنید. هویج‌های خرد شده را همراه با مقداری آب و شکر در قابلمه آب بریزید تا کاملا بپزند. اضافه کردن شکر به هویج اختیاری است، اما این کار موجب خوش طعم شدن هویج در سالاد می‌شود.

بعد از پختن سیب زمینی و هویج به سراغ نخود فرنگی و تخم مرغ بروید. نخود فرنگی‌ها را با مقداری آب، نمک و کره روی حرارت قرار دهید تا بپزند. می‌توانید از کنسرو نخود فرنگی هم استفاده کنید که نیازی به پختن ندارد. برای پختن تخم مرغ‌ها نیز باید آن‌ها را در قابلمه آب و نمک بیندازید تا کاملا بپزند.

یک قابلمه آب روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، مقداری نمک و ماکارونی‌ها را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا ماکارونی‌ها کاملا نرم و پخته شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید.

کالباس‌ها را به صورت نگینی یا نواری خرد کنید. خیارشور و سفیده تخم مرغ را هم ریز خرد کنید. در نهایت سیب زمینی‌ها و هویج پخته شده را هم به صورت مکعبی خرد کنید.

برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه سالاد ماکارونی با تخم مرغ روی لینک مقاله کلیک کنید.

سالاد چچن ترکیه ای

«سالاد چچن» همان سالاد مرغ و ماکارونی است که در ترکیبات آن از پیاز، ذرت، سبزی‌های معطر تازه خرد شده، خیارشور و … استفاده می‌شود. سس مخصوص این سالاد هم مایونز است که می‌توانید با ماست جایگزین و به صورت رژیمی درست کنید.

برای درست کردن سالاد چچن ترکی، مرغ را با پیاز و ادویه بپزید (می‌توانید مرغ را به صورت گریل هم آماده کنید). ‌وقتی مرغ پخت صبر کنید تا سرد شود و سپس ریش ریش یا نگینی خرد کنید.

ماکارونی را هم در آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید (اگر می‌خواهید سالاد چچن را رژیمی‌تر درست کنید می‌توانید ماکارونی را هم حذف کنید). سپس مرغ خرد یا ریش شده را با ماکارونی پخته، کاهو خرد شده و سایر مواد ترکیب کنید. به جای ذرت از نخود فرنگی هم می‌توانید استفاده کنید.

ماست یونانی یا چکیده و سس مایونز را هم اضافه کرده و نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و نعناع خشک را هم در سالاد بریزید.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد چچن ترکیه ای روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع سالاد سیب زمینی

سالادهایی که با سیب زمینی تهیه می‌شوند، به خاطر محتوای بالای کربوهیدرات، می‌توانند به راحتی و برای مدت طولانی، شما را سیر نگه دارند. این سالادها علاوه بر گزینه عالی برای شام و ناهار، به عنوان پیش غذا هم به کار می‌روند و می‌توانید در کنار غذای اصلی، سرو کنید. در ادامه شما را با چند مدل سالاد با سیب زمینی آشنا خواهیم کرد.

سالاد سیب زمینی مخصوص جمهوری چک

«سالاد سیب زمینی» یکی از اصلی‌ترین غذاها برای شام شب کریسمس در جمهوری چک است که معمولا در کنار ماهی کپور سرخ شده و سوپ ماهی در روز کریسمس سرو می‌شود. طعم این سالاد سیب زمینی شبیه به سالادهای سیب زمینی خودمان است اما برخی از چاشنی‌ها و مواد تشکیل دهنده آن کمی متفاوت است.

برای درست کردن سالاد سیب زمینی چچنی، ابتدا سیب زمینی و هویج را بشویید. سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و کاملا نرم شوند. سپس هویج‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. هویج‌ها را نیز همراه با آب و مقداری سرکه و نمک در یک قابلمه جداگانه بریزید تا بپزند.

تا آماده شدن سیب زمینی و هویج بهتر است تخم مرغ‌ها را هم در یک قابلمه در آب بپزید تا کاملا سفت شوند. معمولا ۸ دقیقه زمان برای پخت تخم مرغ‌ آبپز سفت کافی است.

سپس سیب زمینی، هویج پخته شده و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید. پوست تخم مرغ‌ها را جدا کنید و آن‌ها را خرد کنید. سپس پیاز را بشویید و آن را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید.

صبر کنید تا همه مواد سالاد کمی خنک شوند. سپس سیب زمینی، هویج، پیاز، خیار شور، تخم مرغ، نخود سبز و شوید خرد شده را در یک ظرف با هم ترکیب کنید.

مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد بزنید و سپس سس مایونز، آب ترشی و سس خردل را اضافه کنید و مواد سالاد را به آرامی هم بزنید تا مزه‌دار شوند.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد سیب زمینی مخصوص جمهوری چک روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد الویه

«سالاد الویه» در واقع یک غذای سرد با ریشه روسی است که تقریبا همه طرز تهیه آن را بلد هستند. اما مسئله اینجاست که برای تهیه یک سالاد الویه لذیذ به سبک رستورانی باید نکات طلایی و فوت و فن‌های آن را بلد باشید تا یک سالاد الویه متفاوت داشته باشید. سالاد الویه معمولا با مرغ درست می‌شود اما می‌توانید آن را بدون مرغ و با انواع ژامبون یا به صورت گیاهی هم درست کنید.

برای تهیه سالاد الویه سیب زمینی‌ها را بشویید و با پوست، در قابلمه قرار دهید. روی سیب زمینی‌ها ۲ لیوان آب بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا سیب زمینی‌ها بپزند و نرم شوند. بهتر است سیب زمینی‌ها را موقع آبپز کردن پوست نگیرید و خرد نکنید، چون سالادتان طعم آبکی می‌گیرد.

در یک قابلمه جداگانه تخم مرغ‌ها را هم آبپز کنید. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان در نظر بگیرید تا از سفت شدن تخم مرغ‌ها مطمئن شوید. در ادامه، برای آبپز کردن فیله یا سینه مرغ، در یک قابلمه یک پیاز را به چهار قسمت خرد کرده و مرغ را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا مرغ خودش، روی حرارت ملایم آب بیندازد. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.

بعد از اینکه رنگ گوشت مرغ، به سفید تغییر کرد، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. ۳ تا ۵ دقیقه بعد، به اندازه ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار، آب جوش اضافه کرده و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ آبپز شود.

بعد از اینکه سیب زمینی‌ها و تخم مرغ‌ها آبپز شدند، آن‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید و اجازه دهید سرد شوند. فیله‌ها یا سینه مرغ پخته شده را از هم قابلمه خارج کنید.

سیب زمینی و تخم مرغ‌ها را پوست بگیرید و با قسمت درشت رنده، رنده کنید. مرغ‌ها را هم ریش ریش کنید و در یک کاسه بریزید. خیارشورها را جداگانه یا قسمت ریز رنده، رنده کنید و آب آن را با دست بفشارید.

خیارشور رنده شده و نخود فرنگی‌های پخته شده یا کنسروی را به مواد الویه اضافه کنید. هویج‌ها را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید یا با قسمت درشت رنده، رنده کنید. سس مایونز، در صورت دلخواه یک قاشق غذاخوری سس خردل و مقداری فلفل سیاه و کمی نمک به مواد الویه اضافه کنید.

برای مطالعه جزییات کامل و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد الویه به همراه تصاویر ایده تزیین سالاد الویه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد سیب زمینی رنگی

معمولا «سالاد سیب زمینی» را به کسانی که در رژیم چاقی هستند و می‌خواهند کمی به وزن خود اضافه کنند توصیه می‌کنند. سیب زمینی و تخم مرغ آب پز، پنیر گودا و سبزیجات تازه و معطر مواد اصلی این سالاد ساده و خوشمزه را تشکیل می‌دهند. سس خردل و سرکه سیب هم برای طعم دادن به این سالاد به کار می‌روند.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد سیب زمینی رنگی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد روسی

به «سالاد روسی» «سالاد سیب زمینی» هم گفته می‌شود. ولی در ترکیبات آن علاوه بر سیب زمینی، نخود فرنگی، مرغ آبپز شده و سبزیجاتی مانند شوید، هویج و خیارشور هم به کار می‌رود. سس این سالاد هم سس مایونز است.

برای درست کردن سالاد روسی مجلسی ابتدا باید سینه مرغ، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ‌ها را بپزید. بعد از پختن مواد پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیازچه‌ها را ریز خرد کنید.

سینه مرغ را هم به صورت مکعبی خرد کنید. تمام مواد را با هم در یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی هم بزنید که مواد له نشوند. سپس به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه بریزید. ممکن است خیارشورها نمکی باشند پس ابتدا طعم سالاد را مزه کنید و سپس نمک اضافه کنید.

برای اضافه کردن نمک و فلفل آن‌ها را با سس مایونز مخلوط کنید و روی سالاد روسی برید. شوید خرد شده را هم اضافه کنید به آرامی هم بزنید تا سس و شوید به خورد تمام مواد برود.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد روسی مجلسی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع سالاد با کاهو

کاهو جزو جدانشدنی بسیاری از سالادهای سرد است. افزودن کاهو به سالاد، هم محتوای فیبر آن را بالا می‌برد و هم بافت جویدنی به آن می‌دهد. سالادهایی که با کاهو درست می‌شوند، محبوبیت زیادی دارند. این سالادها علاوه بر خوشمزه بودن، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند. برای درست کردن سالاد با کاهو، می‌توانید از دستورالعمل‌های زیر ایده بگیرید.

سالاد سزار

احتمالا شما هم تجربه صرف «سالاد سزار» را در رستوران‌ها داشته‌اید. این سالاد را خودتان می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید. کافی است کاهو، فیله مرغ گریل، سس مایونز و نان تست داشته باشید. برای درست کردن سس هم از سس خردل، روغن زیتون و پنیر پارمزان استفاده کنید.

برای درست کردن سالاد سزار اصل، ابتدا سینه ‌مرغ را به صورت فیله و به اندازه دلخواه برش بزنید. سپس برش‌های فیله شده سینه مرغ، آب ‌لیموترش، سیر، رزماری، مقداری نمک، فلفل سیاه، مقداری سس خردل، سرکه بالزامیک و مقداری از روغن زیتون در ظرفی بریزید و مخلوط کنید تا مرغ کاملاً مزه‌دار یا مرینیت شود. در ادامه، فیله‌های مرغ مزه‌دار شده را در فر یا ماهیتابه گریل کنید.

سپس نان تست را به صورت مکعبی برش بزنید. قبل از برش زدن دور نان تست را ببرید و قسمت نرم و سفید نان را برش بزنید. روغن زیتون را در یک تابه کمی داغ کنید و مقداری سیر رنده شده را در آن تفت دهید.

تکه‌های نان تست برش زده را در روغن زیتون و سیر تفت دهید و برشته کنید. حالا نان‌های تست شما به نان کروتان تبدیل شده‌اند. در یک ظرف بزرگ کاهوها را تکه تکه کنید (بهتر است کاهو را با دست تکه کنید). برای خرد کردن کاهو لازم نیست آن را خیلی ریز خرد کنید.

سپس در این مرحله از تهیه سالاد سزار با مرغ گریل باید فیله مرغ گریل شده را همراه با نان تست برشته شده را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

برای درست کردن سس سالاد سزار آب لیموترش، نمک، فلفل، سرکه بالزامیک، سس مایونز، سس خردل، سیر رنده شده، پنیر پارمزان و چند قطره روغن زیتون را با هم ترکیب کنید، روی مواد سالاد بریزید و خوب هم بزنید.

برای تزیین روی سالاد سزار می‌توانید از حلقه‌های برش داده زیتون سبز و سیاه بدون هسته و مقداری پودر پنیر پارمزان استفاده کنید.

برای مطالعه جزییات مراحل طرز تهیه سالاد سزار اصل روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد ایتالیایی

ایتالیایی‌ها در کنار درست کردن انواع پاستا و انواع پیتزا، تبحر خاصی هم در تهیه سالادهای شیک و خوشمزه دارند. سالادهای ایتالیایی معمولا رنگ‌های اشتهابرانگیزی دارند و برای مهمانی‌ها و دورهمی هم جلوه خاصی به سفره می‌دهند. انواع مختلفی از سالاد ایتالیایی به همراه سس‌های مخصوص و ویژه تهیه می‌شوند.

برای تهیه سالاد ایتالیایی، ابتدا سس آن را درست کنید. برای تهیه سس سبزیجات مخصوص باید برگ جعفری و ریحان تازه را به خوبی بشویید و خشک کنید.

سپس این سبزیجات را به همراه پونه کوهی خشک، سیر و سایر ادویه های مخصوص سس داخل غذاساز بریزید. همه مواد را با سرعت بالای غذاساز یا میکسر مخلوط کنید تا کاملاً له شوند و ظاهری شبیه به سس بگیرند.

در ادامه، سبزیجات را به خوبی بشویید. سپس یک پارچه بزرگ پهن کنید و کاهو، فلفل دلمه‌ای، خیار، گوجه و هویج را روی آن قرار دهید تا کمی خشک شوند.

یک تخته و چاقو بردارید و کاهوها را خرد کنید. سپس خیار و فلفل دلمه را نیز به هر روشی که دوست دارید خرد نمایید. برای خرد کردن هویج بهتر است از پوست‌گیر استفاده کنید و یا با کمک ابزارهای مخصوص هویج را به صورت لایه‌های نازک و رولی آماده کنید.

همه مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس زیتون‌های بدون هسته را نیز به صورت دایره‌ای برش بزنید و به سالاد اضافه کنید.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد ایتالیایی با انواع سس مخصوص به چند روش مختلف روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع سالاد مکزیکی

سالادهای مکزیکی هم مثل دیگر غذاها، ساندویچ‌ها یا خوراک‌های مکزیکی، طعم تند و تیزی دارند. معمولا در طرز تهیه انواع سالادهای مکزیکی از سس‌های تند یا ادویه‌های زیاد استفاده می‌شود اما شما می‌توانید بتا به ذائقه خودتان این سالادها را تهیه کنید. برای طرز تهیه انواع سالاد مکزیکی، می‌توانید مدل‌های زیر را در دستور کار قرار دهید.

سالاد مرغ مکزیکی

«سالاد مرغ مکزیکی» هم مثل دیگر غذاهای این کشور، طعم تند و تیزی دارد و سینه مرغ جزو اصلی آن به شمار می‌رود. انواع حبوبات به همراه قارچ و ماکارونی از ترکیبات دیگر این سالاد هستند. اگر طعم تند اذیت‌تان می‌کند، از فلفل کمتری در زمان آماده کردن سس آن استفاده کنید.

برای درست کردن سالاد مرغ مکزیکی، ابتدا گوشت مرغ را به صورت تکه‌های بسیار ریز خرد می‌کنیم. کمی نمک، فلفل و پودر سیر روی گوشت مرغ می‌ریزیم و یک ساعت مرغ را در یخچال قرار می‌دهیم.

مرغ‌ها را گریل می‌کنیم. پس از آن مرغ‌های گریل شده را در داخل یک ظرف بزرگ می‌ریزیم. در ادامه لوبیا قرمز و ذرت آب‌پز شده را به ظرف بزرگ اضافه می‌کنیم. شما می‌توانید از کنسرو ذرت و لوبیا برای سالاد استفاده کنید.

اما اگر به اندازه کافی زمان دارید پیشنهاد می‌شود خودتان ذرت و لوبیا قرمز را از قبل پخته و آماده کنید. بهتر است لوبیا قرمز را قبل از پختن ۳ تا ۴ ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن از بین برود. ذرت خیلی ساده و در مدت زمان کوتاهی پخته می‌شود.

سپس به سراغ سبزیجات بروید. کاهو، کلم قرمز، کلم سفید و پیازچه را خرد و به ظرف بزرگ خود اضافه کنید. همچنین گشنیز و کمی فلفل را هم به مواد اضافه کنید. میزان مصرف فلفل بستگی به ذائقه شما دارد.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد مرغ مکزیکی با لوبیا قرمز و ذرت به همراه سس مخصوص روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد ذرت مکزیکی

«سالاد ذرت مکزیکی» یک غذای مقوی و سالم برای وعده شام و ناهار است. اگر در ترکیب سالاد هویج می‌پسندید هویج را هم رنده یا نگینی خرد کنید و به این سالاد اضافه کنید. اضافه کردن لوبیا قرمز یا سفید پخته شده به این سالاد هم یک ایده عالی است.

کلم سفید خرد شده و کاهو هم در این سالاد طعم عالی دارد. در صورتی که می‌خواهید مقدار پروتئین سالاد را بیشتر کنید مقداری فیله سینه مرغ مزه‌دار شده و پخته شده یا گریل را به این سالاد ذرت مکزیکی اضافه کنید.

برای درست کردن سالاد ذرت مکزیکی، در ابتدا، اگر لوبیا و ذرت کنسروی ندارید، لوبیاها را از قبل خیس کنید و بپزید. ذرت را هم در مقداری آب، روی حرارت بپزید.

سپس ذرت و لوبیا را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود. اگر از کنسرو ذرت و کنسرو لوبیا استفاده می‌کنید، فقط کنسروها را ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس در آبکش بریزید تا آب و سس آن‌ها گرفته شود.

هویج‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. روی تخته آشپزی، هویج‌ها را به صورت خلالی برش بزنید. می‌توانید از رنده هم کمک بگیرید. پیاز قرمز را پوست بگیرید و به صورت خلالی باریک خرد کنید.

هویج، پیاز خرد شده، ذرت و لوبیا پخته را در کاسه بریزید. سپس خیارشورها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و به کاسه بیفزایید. در ادامه، جعفری‌های تازه را بشویید و وقتی آب خود را از دست دادند، آنها را ریز خرد کنید. کلم قرمز را هم بشویید و با پوست کن به صورت باریک خرد کنید. می‌توانید با چاقو هم کلم‌ها را خرد کنید.

جعفری و کلم خرد شده را هم در کاسه بریزید و همه مواد را هم بزنید. اگر می‌خواهید مقدار مواد را بیشتر کنید، در همین مرحله اقدام کنید. حالا باید سس این سالاد را درست کنید.

برای مطالعه جزییات طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی  با سس مخصوص روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد ماکارونی مکزیکی

«سالاد ماکارونی مکزیکی» یک غذای عالی و خوشمزه برای دورهمی‌ها و مهمانی است که به راحتی می‌‌توانید تهیه کنید. سالاد ماکارونی مکزیکی، مثل دیگر غذاهای مکزیکی، طعم تند و تیز و خوشمزه‌ای دارد که با انواع سس تهیه می‌شود.

در ابتدا، در یک قابلمه مناسب تا نیمه، آب بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند. سپس ماکارونی فرمی را در قابلمه بریزید و ۷ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پاستا (ماکارونی فرمی) دندان‌گیر یا ال دانته شوند.

بعد پاستاها را در آبکش بریزید و روی آنها کمی آب سرد بگیرید تا نشاسته اضافی‌شان خارج شود. آبکش را در یک بشقاب بگذارید و هر دو را در یخچال قرار دهید تا پاستاها سرد شوند.

در فاصله‌ای که ماکارونی‌های آبکش شده در حال سرد شدن هستند، پیاز را پوست بگیرید و روی تخته آشپزی، به صورت خلالی باریک خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.

فلفل دلمه‌ای‌ و فلفل‌های تند را بشویید. دانه‌های فلفل‌ها را جدا کنید و فلفل‌ها را به صورت نگینی یا خلالی باریک خرد کنید. فلفل‌ها را در کاسه بزرگ بریزید.

در ادامه، گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید. کنسرو ذرت آماده را هم در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. اگر ذرت تازه دارید، خودتان ذرت را آبپز و آبکش کنید. سپس ذرت و گوجه فرنگی‌ها را هم در کاسه بریزید. کاسه را کنار بگذارید.

در یک کاسه دیگر، ماست و سس مایونز را بریزید و با چنگال یا همزن دستی با هم مخلوط کنید. پنیر چدار را رنده کنید. اگر پنیر فتا استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را خرد کنید. سپس روغن زیتون، آبلیمو و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و دوباره با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

بعد، پیازچه‌ها را بشویید. آنها را خشک کنید و به صورت خیلی ریز خرد کنید. سبزی‌های معطر را هم بشویید و بعد از گرفتن آبشان، خیلی ریز، ساطوری کنید.

برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد ماکارونی مکزیکی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

انواع سالاد میوه

سالادهایی که با میوه درست می‌شوند، هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند. اما برخی از آنها، گزینه خوبی برای شام یا ناهار هم هستند. در این سالادها از انواع میوه‌های فصل یا میوه‌های در دسترس می‌توانید استفاده کنید. همچنین می‌توانید میوه‌های به کار رفته در سالاد را با میوه‌های دلخواه، جایگزین کنید. در ادامه، انواع سالاد میوه را به روش‌های زیر می‌توانید تهیه کنید.

سالاد هندوانه

«سالاد هندوانه» همانطور که از اسمش مشخص است یک پیش‌غذای جذاب با میوه‌های تابستانی است که می‌توان از آن به عنوان عصرانه یا میان‌ وعده نیز استفاده کرد.

ترکیب هندوانه با سبزی‌هایی مثل نعناع، اسفناج و میوه‌های دیگر مثل گوجه‌فرنگی، گوجه گیلاسی، انواع بری و … می‌تواند طعم‌های دل‌انگیزی را پدید بیاورد. در ضمن کنجد، گردو، پرک بادام و … هم برای تزیین روی این سالاد میوه خوشمزه بسیار مناسب هستند.

برای تهیه سالاد هندوانه، ابتدا هندوانه را بشویید و پوست آن را جدا کنید. گوشت هندوانه را به شکل مکعبی برش بزنید و تخمه‌ها را بیرون بیاورید. تکه‌های هندوانه را در یک ظرف بریزید. خیار را کاملا تمیز بشویید و آن را به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید. بهتر است پوست خیار را نگیرید تا رنگ سالاد متنوع‌تر شود.

گوجه فرنگی را بشویید و آن را مکعبی یا خلالی برش بزنید. می‌توانید به جای گوجه فرنگی از گوجه‌های گیلاسی، یا از ترکیب هر دو در سالاد استفاده کنید. سپس پنیر را به صورت مکعبی برش بزنید و به مواد سالاد بیفزایید. در آخر، نعناع و جعفری خشک را روی سالاد بریزید.

در ادامه، در یک کاسه، روغن زیتون، سرکه بالزامیک یا سرکه قرمز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و آن را روی سالاد بریزید.

برای تزیین می‌توانید مقداری هندوانه را به صورت اسکوپ درآورید و روی سالاد قرار دهید. روی ظرف سالاد را با سلفون بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت صبر کنید تا هم سالاد خنک شود و هم طعم مواد با هم میکس شده و به خورد هم بروند.

برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد هندوانه به ۲ روش با پنیر و بدون پنیر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد انبه و چیلی

«سالاد انبه و چیلی» یکی از لوکس‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع سالاد میوه است که معمولاً به سبک‌های مختلفی آماده می‌شود. شما می‌توانید این سالاد را در کنار مرغ و گوشت گریل شده سرو کنید و یا به عنوان یک میان وعده سالم در کنار ترتیلای شور میل کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد انبه و چیلی باید پیاز بنفش، فلفل دلمه‌ای و فلفل پاپریکا را بشویید و به صورت مربعی خرد کنید. در ادامه سبزیجات خرد شده را در مقداری آب بجوشانید و یا در ماهیتابه تفت دهید تا کمی نرم شوند. سپس جعفری تازه را خرد کنید و به سایر سبزیجات اضافه کنید.

بعد از آماده کردن سبزیجات، باید انبه را بشویید. سپس پوست و هسته انبه را جدا کنید. یک چاقوی تیز بردارید و انبه را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید و به سایر سبزیجات اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد انبه و چیلی به چند روش مجلسی و خوشمزه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد میوه گلابی، انگور و بادام زمینی

«سالاد میوه گلابی، انگور و بادام زمینی» جزو بهترین پیش غذاهای تابستانی است. اگر شما هم در رژیم غذایی خود سالاد را به عنوان یک وعده سبک یا پیش‌ غذا فراموش نمی‌کنید، حتما باید طعم سالاد میوه گلابی و انگور و بادام زمینی را تجربه کنید.

این سالاد خوشمزه، یکی از پرطرفدارترین انواع سالاد است که در آن از میوه‌های پر از فیبر و سالم و همچنین مغزهایی که پروتئین و چربی سالم را به بدن می‌رسانند، استفاده شده است. طرز تهیه سالاد میوه گلابی، انگور و بادام بسیار ساده است و به درست کردنش می‌ارزد.

برای تهیه سالاد میوه گلابی و انگور و بادام زمینی، همه سبزیجات و میوه‌ها را به خوبی بشویید و به قطعات دلخواه خرد کنید. بهتر است قطعات سالاد بزرگ باشند و اندازه آنها متناسب با هم باشد تا سالادتان جلوه بهتری داشته باشد. برای انگور حتما دانه‌های را از شاخه آن جدا کنید.

یک تابه را روی حرارت بگذارید و کره را در آن بریزید. اجازه دهید کره ذوب شود. سپس بادام زمینی‌ها را در آن تفت دهید. اگر بادام‌ زمینی‌ها پوست یا غشا دارند، آنها را بگیرید و جدا کنید.

آن‌ها را با کره روی حرارت متوسط یا ملایم تفت دهید تا برشته شوند و طعم خامشان از بین برود. سپس شعله را خاموش کنید تا سرد شوند. در ادامه، همه مواد سالاد را در یک کاسه بریزید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند و گلوله گلوله نباشند.

سپس سبزی‌ها و میوه‌ها، بادام زمینی تفت داده شده و ادویه‌ها شامل نمک، شکر قهوه‌ای، پودر کاری، فلفل را به سالاد اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد انگور، گلابی و بادام زمینی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد اسفناج و نارنگی

«سالاد اسفناج و نارنگی» یکی از جذاب‌ترین و سالم‌ترین انواع سالاد میوه ای است که به شکل‌های مختلفی آماده می‌شود. معمولاً در طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی از اسفناج‌های ریز استفاده می‌شود.

می‌توانید این سالاد خوشمزه را با سس مخصوص آماده کنید. سالاد اسفناج و نارنگی با سس مخصوص بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و طعم سس آن به دلیل وجود سرکه، پودر خردل و ژله تمشک بسیار منحصر به فرد و لذیذ است.

برای تهیه سالاد اسفناج و نارنگی باید اسفناج‌ها را تمیز کنید و آن‌ها را با آب فراوان بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. بهتر است از اسفناج ریز استفاده کنید، اما در صورتی که به این نوع اسفناج دسترسی ندارید، می‌توانید از اسفناج معمولی خرد شده نیز استفاده کنید.

برای تهیه سس مخصوص ژلاتینی سالاد اسفناج با نارنگی باید ژله تمشک آماده شده را با سرکه قرمز، روغن زیتون، پودر خردل و مقداری نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید و آنقدر مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. در ادامه، پوست نارنگی‌ها را جدا کنید. سپس با کمک یک چاقوی کوچک و تیز پوست نازک نارنگی را هم جدا کنید و آن را خرد کنید.

بعد، اسفناج خرد شده را با نارنگی بدون پوست و خرد شده ترکیب کنید. سپس سس را روی سالاد بریزید و کمی هم بزنید.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن سالاد اسفناج و نارنگی با سس مخصوص ژلاتینی به چند روش روی لینک مطلب کلیک کنید.

سالاد پرتقال و پیاز

«سالاد پرتقال و پیاز» یک سالاد متفاوت و خوش طعم برای علاقه‌مندان به انواع سالادهای سالم و رژیمی است که معمولاً به روش‌های متفاوتی آماده می‌شود. برای طرز تهیه سالاد پرتقال و پیاز بهتر است از پرتقال‌های بدون دانه و شیرین استفاده کنید تا سالاد شما خوشمزه‌تر شود و ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.

سالاد پرتقال و پیاز با نارنگی یکی از جذاب‌ترین روش‌های درست کردن این سالاد متفاوت است. برای مزه‌دار کردن این سالاد معمولاً از پودر زیره، روغن زیتون، آب لیمو ترش، پرتقال تازه و برگ نعنا استفاده می‌شود. یک روش دیگر هم درست کردن سالاد پرتقال و پیاز با اسفناج است.

برای تهیه سالاد پرتقال و پیاز با نارنگی ابتدا باید پوست پیازها را جدا کنید. سپس پیازها را به صورت حلقه‌ای برش دهید. بهتر است برای تهیه این سالاد از پیاز بنفش استفاده کنید.

بعد از برش دادن پیازها پرتقال‌ها و نارنگی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. حالا پرتقال‌ها را به صور حلقه‌ای برش بزنید. می‌توانید نارنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و یا پوست نازک روی نارنگی را جدا کنید و تنها از گوشت آن برای سالاد استفاده کنید.

در ادامه، پرتقال و نارنگی را در ظرف مورد نظر بریزید. حلقه‌های پیاز را روی آن‌ها بچینید. سپس زیتون‌های بدون هسته خرد شده و نعنا خرد شده را اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد پرتقال و پیاز به چند روش خوشمزه و لذیذ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد خرمالو و انار

«سالاد خرمالو و انار» یکی از خوشمزه‌ترین انواع سالاد میوه پاییزی است که علاوه بر مزه فوق‌العاده لذیذ و متفاوت هم خواص انار و هم خواص خرمالو را در خود دارد.

به طور معمول برای تهیه سالاد پاییزی خرمالو انار از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. شما می‌توانید این سالاد را به صورت یک سالاد میوه آماده کنید و یا با اضافه کردن سبزیجات آن را به یک میان وعده و یا پیش غذای سالم تبدیل کنید.

ترکیب سالاد خرمالو و انار با پنیر موزارلا، کاهو و طعم‌دهنده‌های مختلف موجب می‌شود تا طعم این سالاد به طرز شگفت انگیزی جذاب و خوشمزه باشد.

برای تهیه سالاد خرمالو و انار باید یک ماهیتابه متوسط را روی شعله گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس تخم گشنیز، دانه کنجد، زیره و رازیانه را اضافه کنید. چند دقیقه آن‌ها را تفت دهید تا برشته شوند.

توجه داشته باشید که باید مرتب این مواد را هم بزنید تا نسوزند و کاملاً طلایی و ترد شوند. بعد از این که کنجد، رازیانه، تخم گشنیز و ریزه را تفت دادید، حال باید با دانه فلفل سیاه ترکیب کنید و همه مواد را در هاون بکوبید و خوب پودر کنید.

سپس کمی نمک به آن اضافه کنید. پسته خرد شده را به سایر مواد اضافه کنید و مواد را برای روی سالاد کنار بگذارید. برای تهیه سس سالاد،  پوست لیموی رنده شده، آب لیمو ترش تازه، رب انار، نمک و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سس را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و لیمو به آن اضافه کنید.

در ادامه، کاهو یا هر نوع سبزیجاتی که مد نظرتان است را خرد کنید. سپس برش‌های خرمالو و دانه‌های انار را روی آن بریزید. سپس پنیر موزارلا را به سالاد اضافه کنید و سس و پودر پسته طعم‌دار شده را نیز روی سالاد بریزید. برگ‌های نعنای تازه را به سالاد اضافه کنید و از طعم این سالاد جذاب لذت ببرید.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن سالاد خرمالو و انار به چند روش با سس مخصوص روی لینک مطلب کنید.

سالاد آووکادو با گریپ فروت و انار

«سالاد آووکادو با گریپ فروت و انار» یک سالاد خوشمزه، سالم و متفاوت است که می‌توانید آن را برای کاهش وزن یا پذیرایی از مهمان‌ها و همچنین  میان وعده آماده کنید.

برای تهیه سالاد آووکادو با گریپ فروت و انار باید گریپ فروت را بشویید و به کمک چاقو پوست ضخیم آن را جدا کنید. با کمک یک چاقوی تیز، پوست نازک روی گریپ فروت را جدا کنید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید.

برای خرد کردن گریپ فروت بهتر است زیر دستتان یک کاسه بگذارید تا آب گریپ فروت هدر نرود. کاهو را بشویید و سپس آن را به صورت تکه‌های ۱ سانتی‌متری خرد کنید و برای تهیه سالاد کنار بگذارید.

آووکادو را بشویید و پوست و هسته آن را جدا کنید. سپس آووکادو را به صورت نوارهای باریک یا مکعبی خرد کنید. اسفناج، مغز کاهو و شاهی را هم بشویید و خرد کنید. اضافه کردن مغز کاهو به سالاد آووکادو کاملا اختیاری است.

در یک ظرف گریپ فروت، کاهو، آووکادو، اسفناج، مغز کاهو و شاهی را ترکیب کنید. سپس دانه‌های میوه انار را روی سالاد بریزید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد آووکادو با گریپ فروت و انار روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع سالاد با ماهی و میگو

استفاده از ماهی و میگو در تهیه سالاد، حسابی به ارزش غذایی آن می‌افزاید. حتی آنها را به عنوان گزینه عالی برای شام و ناهار تبدیل می‌کند. اگر هم رژیم لاغری در پیش گرفته‌اید، می‌توانید سالاد با میگو یا ماهی را در برنامه غذایی خود جای دهید. در ادامه، انواع سالاد ماهی و میگو را به شما معرفی خواهیم کرد.

سالاد ذرت و میگو

«سالاد میگو و ذرت» یک سالاد مقوی و خوشمزه و از انواع پیش غذا با میگو محسوب می‌شود. این سالاد مقوی را به عنوان پیش غذا در وعده‌های غذایی مختلف می‌توانید سرو کنید یا به عنوان یک شام و ناهار سبک رژیمی آن را تهیه و میل کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد میگو و ذرت، به سراغ میگوها بروید. اگر از میگو پاک نشده استفاده می‌کنید باید آن را تمیز کنید. در ابتدا میگوها را بشویید، سپس پوست آن را جدا کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز و باریک رگ سیاه پشت میگوها را جدا کنید. این رگ علاوه بر ظاهر ناخوشایندی که دارد، طعم بدی هم به غذا می‌دهد. بعد از آنکه میگو را پاک کردید مجددا با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود.

همچنین شما می‌توانید به جای ۱ کیلوگرم میگوی تازه از نیم کیلوگرم میگوی پاک شده یا منجمد استفاده کنید. اگر میگوها منجمد هستند صبر کنید یخ میگو در فضای یخچال آب شود.

میگوها را در یک ظرف گود مناسب بریزید. مقداری روغن زیتون به ظرف اضافه کنید. در ادامه ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به میگوها اضافه کنید. ادویه و روغن زیتون را با دست به میگو بمالید به نحوی کل میگو به مواد آغشته و مزه‌دار شود.

یک تابه بردارید و مقدار مناسبی از روغن سرخ کردنی در آن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. سپس میگوهای مرینیت شده را به آن اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد ذرت و میگو روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد میگو

برای تنوع دادن به لیست غذای هفتگی، بد نیست از مواد غذایی دریایی در تهیه انواع سالاد هم استفاده کنید. «میگو» یکی از بهترین مواد برای درست کردن یک سالاد شیک و جدید و در عین حال مقوی به عنوان سالاد ساده و خوشمزه برای مهمانی است.

برای درست کردن این سالاد بهتر است میگو را بپزید یا سوخاری کنید و همراه با سبزیجات و چاشنی‌های مختلف ترکیب کنید. سالاد میگو را به روش‌های مختلف می‌توانید تهیه کنید. برای درست کردن سالاد میگو و آووکادو باید ابتدا میگوها را تمیز و آماده کنید. برای پاک کردن میگو لازم است رگ سیاه پشت آن را بیرون بکشید و بعد آن را با آب سرد بشویید.

اگر از میگوی یخ زده استفاده می‌کنید، بهتر است آن را برای چند دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تازه شود. سپس ماهیتابه را با مقداری روغن چرب کنید و میگوها را روی حرارت تفت دهید تا پخته شوند.

برای درست کردن این سالاد می‌توانید از میگوی پخته شده نیز استفاده کنید. برای پختن میگو باید میگوها را با همراه یک لیوان آب و مقداری نمک، فلفل و آبلیمو برای ۵ دقیقه بجوشانید.

در ادامه، اسفناج‌های ریز یا خرد شده را داخل یک کاسه بریزید. سپس میگوها را بعد از سرد شدن به اسفناج اضافه کنید. مقداری روغن زیتون و آب لیمو ترش تازه به سالاد اضافه کنید.

آووکادوها را به صورت مربعی خرد کنید و به سالاد میگو اضافه کنید. در نهایت مقداری موسیر خرد شده، به همراه خلال بادام، نمک و فلفل سیاه به این سالاد میگو رژیمی اضافه کنید و مواد را خوب ترکیب کنید.

برای مطالعه طرز تهیه سالاد میگو به چند روش مختلف روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالادهای خوشمزه با تن ماهی

کنسرو تن ماهی یک غذای فوری و یک جایگزین عالی به جای ماهی تازه است که می‌توانید در تهیه انواع غذاها با تن ماهی و سالادهای متنوع به کار ببرید. انواع سالاد با تن ماهی، معمولا به عنوان شام یا ناهار سرو می‌شوند. حسابی هم سیرکننده‌اند. در ضمن محتوای امگا ۳ زیادی دارند و برای کودکان، بزرگسالان و ورزشکاران مناسب هستند. در ادامه طرز تهیه انواع سالاد با تن ماهی را به شما آموزش خواهیم داد.

در اولین قدم، برای درست کردن سالاد ذرت با تن، تن ماهی و کنسرو ذرت را به مدت حداقل ۲۰ دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار دهید تا سموم موجود در تن از بین برود.

سیب زمینی‌ها را بشویید و با پوست آبپز کنید. اگر پوست سیب زمینی را بگیرید، طعم آن بعد از آبپز شدن، شیرینی و خوشمزگی زیادی ندارد. البته بهترین روش، بخارپز کردن است.

سیب زمینی‌ها را یا در دستگاه بخارپز یا روی بخار آب در حال جوش و در یک صافی قرار دهید تا زمانی که نرم شوند. بعد از آبپز و سرد شدن، آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. پیازچه‌ها را بشویید و خرد کنید. جعفری را بشویید و ساطوری و ریز خرد کنید.

شوید هم یکی از سبزی‌هایی است که در طرز تهیه سالاد تن و ذرت طعم لذیذی به این غذا می‌دهد. می‌توانید در کنار جعفری، از شوید یا سبزی های معطر و تازه دیگر استفاده کنید. سس مایونز را به همراه آبلیمو، به سبزیجات اضافه کنید و مواد را به هم بزنید تا یکدست شوند. نمک و فلفل را اضافه کنید.

تن ماهی جوشیده شده را بعد از سرد شدن، در ظرف مناسب بریزید و با چنگال آن را له کنید تا بافت ماهی‌های تن از هم باز شود.

سالاد تن ماهی با سیب زمینی و شوید

همان‌طور که پیش از این گفتیم استفاده از کنسرو تن ماهی در تهیه سالادهای مختلف متداول است. تن ماهی ارزش غذایی سالاد را تا حد زیادی بالا می‌برد و با مخلفات دیگر می‌توان طعم آن را دلچسب‌تر کرد. سالاد تن ماهی یک غذای سبک سالم مخصوصا برای کسانی است که رژیم لاغری دارند یا ورزشکار هستند. بچه‌ها هم معمولا طعم این سالاد خوشمزه را دوست دارند.

برای تهیه سالاد با تن ماهی و سیب زمینی و شوید، سیب زمینی‌ها را بشویید و در یک قابلمه با مقداری آب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا سیب زمینی‌ها آبپز شوند. از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید که زود بپزند.

کنسرو تن ماهی را در یک قابلمه با مقداری آب به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. شوید و پیازچه را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی خود را از دست بدهند. اگر از کنسرو نخود فرنگی برای این سالاد استفاده می‌کنید، کنسرو را هم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. در صورت استفاده از نخود فرنگی تازه، آنها را در یک قابلمه با مقداری آب، آبپز کنید تا نرم شود. سپس نخود فرنگی را آبکش کنید و کنار بگذارید.

اگر نخود فرنگی منجمد دارید هم صبر کنید تا یخ نخود فرنگی باز شود و سپس آن را بپزید. سر و ته خیارشورها را هم جدا کرده و آنها را نگینی خرد کنید. بعد از آبپز شدن سیب زمینی‌ها، آنها را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید. سپس پوست آنها را جدا کرده و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی‌ها را در یک کاسه مناسب بریزید.

کنسرو تن ماهی را باز کنید و روغن آن را دور بریزید. تن ماهی را با چنگال، له کنید تا ریزتر شوند. تن ماهی را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید. در ادامه، نخود فرنگی‌ها را اضافه کنید. شوید‌ها و پیازچه‌ها را هم به صورت ریز ولی در حدی که زیر دندان بیاید، ساطوری خرد کنید. این سبزی‌ها را هم در کاسه بریزید.

در آخر، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را اضافه کرده و قبل از هم زدن مواد، سس مایونزرا هم به مواد بیفزایید. سپس به آرامی، مواد سالاد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

برای مطالعه جزییات و مراحل طرز تهیه سالاد تن ماهی به چند روش روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد تن ماهی و لوبیا سفید

«سالاد تن ماهی و لوبیا سفید» از محبوب‌ترین انواع سالاد و یک سالاد خوشمزه با تن ماهی است که می‌توانید آن را در تولدها و دورهمی‌ها نیز سرو کنید.

این سالاد خوشمزه با تن ماهی معمولا با استفاده از اسفناج، پیاز بنفش، کنسرو تن ماهی، گوجه فرنگی، آبلیموی تازه و روغن زیتون یا با دیگر سبزیجات دلخواه مانند ذرت، پیازچه و جعفری یا شوید ساطوری شده درست می‌شود.

برای درست کردن این سالاد با حبوبات و تن ماهی، پیش از هر کاری، لوبیا سفید را به خوبی بشویید و از شب قبل بخیسانید تا حسابی نرم شود و نفخ خودش را تا جای ممکن از دست بدهد.

مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که حدود دو بند انگشت بالاتر از سطح لوبیاها را بپوشاند. در طول این مدت، چند بار آب لوبیا سفید را عوض کنید. لوبیای خیس خورده را آبکشی کنید. سپس، لوبیا سفید را همراه با مقداری آب تازه در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.

پس از جوشیدن آب، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید. اجازه بدهید لوبیاها به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزند و کاملا نرم شوند. توجه داشته باشید، در این مرحله نباید به لوبیای در حال پخت نمک اضافه کنید. چون افزودن نمک موجب دیرپز شدن حبوباتی مانند لوبیا می‌شود.

قابلمه دیگری را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، کنسرو تن ماهی را داخل قابلمه در حال جوش بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا قوطی کنسرو تن ماهی در آب در حال جوش باقی بماند و باکتری‌های زیان‌آور خودش را از دست بدهد.

سپس، کنسرو تن ماهی را با احتیاط از قابلمه بیرون بیاورید و مدتی کنار بگذارید تا خنک شود. بعد، اسفناج‌ها را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی خودشان را از دست بدهند. سپس، بیبی اسفناج شسته شده را در ابعاد دلخواه خرد کنید. اسفناج خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید.

برای آموزش جزییات و مراحل طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

انواع سالاد ساده

هیچ چیز به اندازه درست کردن یک سالاد ساده به عنوان پیش غذا یا غذای سبک، نمی‌تواند حال و هوایتان را عوض کند. ترکیب کردن انواع سبزیجات با سس‌ها یا چاشنی‌های مختلف می‌تواند حسابی شما را سر ذوق بیاورد، از طرفی، یک غذای سالم نوش جان کنید. در ادامه برخی از انواع سالادهای ساده را به شما معرفی خواهیم کرد.

سالاد مشهدی با رب گوجه

«ترشی مشهدی» یا «سالاد فصل مشهدی» درواقع بیشتر به عنوان یک ترشی زمستانی شناخته می‌شود ولی در همه فصل‌های سال، طرفداران خاص خودش را دارد. سالاد فصل، هم با گوجه (آب گوجه فرنگی) و هم با رب گوجه فرنگی درست می‌شود.

طرز تهیه ترشی سالاد مشهدی با رب گوجه فرنگی، به خاطر رنگ اشتهابرانگیز آن، بسیار محبوب است و دردسر گرفتن آب گوجه‌ فرنگی را هم ندارد. برای درست کردن سالاد مشهدی، ابتدا، موسیرها را بشویید و در یک کاسه بریزید. روی موسیرها مقداری آب سرد بریزید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ ساعت خیس بخورند.

گل کلم را تکه تکه کنید و در یک قابلمه یا تشت بزرگ بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. اجازه دهید گل کلم‌ها به مدت ۱۵ دقیقه در آب بمانند و گل و لای آنها خارج شود.

سپس کلم‌ها را از روی آب جمع کنید و در یک آبکش بریزید. کلم‌ها را زیر آب بگیرید و کاملا بشویید. سپس آنها را کنار بگذارید تا کلم‌ها آب خود را از دست بدهند. بعد آنها را به اندازه دلخواه خرد کنید.

در ادامه، بادمجان‌ها را بشویید و کلاهک آنها را جدا کنید. پوست بادمجان‌ها را بگیرید و آنها را به صورت نگینی خرد کنید. بعد نوبت به شستن و پوست گرفتن هویج‌ها می‌رسد. هویج‌ها را هم به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.

سپس قسمت بالای کرفس را جدا کنید و ساقه و برگ‌های آن را کاملا بشویید. خیارها را هم بشویید و قسمت تلخ آنها را جدا کنید. روی تخته آشپزی، کرفس و خیارها را خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل‌های تند را هم بشویید و خرد کنید.

بعد از خرد و آماده کردن سبزیجات، یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و ۱ لیتر آب و ۱ لیتر سرکه قرمز را در‌ آن بریزید. اجازه دهید سرکه و آب، شروع به جوشیدن کنند.

در ادامه، هویج‌های خرد شده را در مایه ترشی بریزید و حدود ۵ دقیقه دیگر بجوشانید تا کمی نرم شوند. سپس کرفس‌ها را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بجوشانید. بادمجان، گل کلم و خیار را اضافه کنید و هم بزنید. موسیرها را آبکش کنید و در قابلمه بریزید.

برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد مشهدی با رب گوجه فرنگی،‌ روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد شیرازی

احتمالا همه ایرانی‌ها برای یک بار هم که شده، «سالاد شیرازی» را خورده‌اند. این سالاد ساده و خوشمزه با خیار، گوجه فرنگی و پیاز درست می‌شود که به صورت خیلی ریز خرد شده‌اند.

چاشنی سالاد شیرازی هم آبغوره و کمی آبلیمو است. در انتها هم روی سالاد مقداری نعنا خشک و نمک و فلفل سیاه پاشیده می‌شود. سالاد شیرازی معمولا به همراه غذاهای دیگر سرو می‌شود.

برای درست کردن سالاد شیرازی، خیار و گوجه فرنگی‌ها را کاملا بشویید. سر و ته خیارها را جدا کنید. بدون این که پوست آن ها را جدا کنید، شروع به ایجاد برش‌های مربعی کوچک روی خیار کنید.

خیارها را در یک کاسه، به صورت کاملا ریز خرد کنید. همین کار را با پیاز شسته و پوست کنده و گوجه فرنگی‌ها هم انجام دهید. وقتی همه مواد را کاملا خرد و با هم مخلوط کردید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

معمولا سالاد شیرازی را کمی تندتر درست می‌کنند و به خاطر آبغوره نمک بیشتری اضافه می‌کنند. چون ترکیب نمک و آبغوره بسیار لذیذ خواهد شد. ولی در نهایت سلیقه و طبع خودتان را در طرز تهیه سالاد شیرازی مد نظر قرار دهید.

آبغوره را به ترکیب سالاد شیرازی اضافه کنید و روی سالاد را نعنا خشک بپاشید. حواستان باشد که استفاده از نعنا خشک زیاد، باعث تلخ شدن سالاد می‌شود و اگر هم از نعنای کمی استفاده کنید، عطر مناسب را نخواهد داشت.

بعد از اینکه همه مواد را کاملا با هم مخلوط کردید، چند دقیقه سالاد را استراحت دهید تا طعم یکدستی بگیرد. سپس سالاد شیرازی را در ظرف مناسب سرو کنید.

برای مطالعه جزییات طرز تهیه سالاد شیرازی و فوت و فن های شیرازی آن روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد زیتون و گوجه فرنگی

«سالاد زیتون و گوجه فرنگی» جزو سالادهای مشهور بین‌المللی است که می‌توانید آن را در برنامه غذایی خود یا رژیم لاغری‌تان جای دهید. برای درست کردن «سالاد زیتون با گوجه فرنگی» کافی است پیازها را ورقه ورقه کنید سپس آنها را از یکدیگر جدا کنید. گوجه فرنگی‌ها را ۸ تکه خرد کنید.

گوجه فرنگی، سبزی معطر، اسفناج، پیاز، ترشی فلفل و زیتون را با هم ترکیب کنید. برای تهیه سس سالاد زیتون، در یک کاسه، آبلیمو، زیره سیاه، شکر، روغن زیتون، سیر کوبیده و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل نحوه درست کردن این سالاد روی لینک طرز تهیه سالاد زیتون با گوجه فرنگی کلیک کنید.

سالاد شلغم و هویج

«سالاد شلغم و هویج» یکی از انواع سالاد زمستانی و مفید برای جلوگیری و درمان سرماخوردگی است که طعم متفاوت و جذابی دارد. سالاد شلغم و هویج حتی برای مهمانی‌ها یا یک میان‌وعده سبک مناسب است و به روش‌های مختلفی می‌توان آن را تهیه کرد.

برای تهیه سالاد شلغم با هویج، ابتدا شلغم، هویج و انار را بشویید. پوست هویج و شلغم را با پوست‌کن جدا کنید و سر و ته آن را بزنید. سپس آنها را با قسمت درشت، رنده کنید.

انار را به چهار قسمت برش بزنید انار را دانه کنید. آب اضافی هویج و شلغم را بگیرید و آب را در یک ظرف جدا بریزید. پوست پیاز را بگیرید و پیاز را به صورت نگینی ریز یا خلالی خیلی باریک خرد کنید.

برگ‌های نعناع و جعفری را بشویید و با چاقو به صورت ریز، خرد و ساطوری کنید. سپس در یک کاسه، دانه‌های انار، هویج و شلغم رنده شده، پیاز و سبزی‌ها را بریزید و با هم مخلوط کنید. برای تهیه سس سالاد، پوست سیر خام را بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. می‌توانید آن را رنده یا پوره کنید. آن را در یک کاسه بریزید. سپس سرکه سیب، روغن زیتون، سس خردل، پودر سماق، دانه رازیانه و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق آن را هم بزنید تا یکدست شود.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد شلغم و هویج به چند روش مختلف روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد ماست و سبزیجات

«سالاد ماست و سبزیجات» یکی از انواع سالاد خوشمزه است که شما می‌توانید از آن به عنوان وعده غذایی سبک و پیش غذا نیز استفاده کنید. این پیش غذای عالی به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود‌؛ شما می‌توانید برای تهیه این سالاد خوشمزه و سالم به سلیقه خود از سبزیجات گوناگون استفاده کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد ماست و سبزیجات خوشمزه شما باید پوست هویج را گرفته کاملاً بشویید و رنده کنید. مقدار کمی روغن به اندازه یک قاشق غذاخوری داخل تابه بریزید.

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هویج‌های رنده شده را به آن اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه هویج‌ها را تفت دهید تا کاملاً نرم شوند. پس از اینکه هویج‌ها را تفت دادید، آنها را از تابه خارج کنید. در ادامه باید فلفل دلمه‌ای‌ها را ریز خرد کنید.

در همان تابه‌ای که هویج را تفت داده‌اید، فلفل دلمه‌ای‌های خرد شده را نیز تفت دهید تا تغییر رنگ داده و نرم شود. بعد، با استفاده از یک چاقوی تیز خیارشورها را نگینی ریز خرد کنید. در ادامه یک حبه سیر را رنده کرده یا خیلی ریز خرد کنید.

در ادامه، همه مواد را با هم ترکیب کنید. مراقب باشید مواد شما باید کاملاً خنک شده باشند.

یک کاسه متوسط انتخاب کنید؛ هویج و فلفل دلمه‌ای تفت داده شده را به همراه خیارشور و سیر خرد شده در کاسه بریزید و با استفاده از دو قاشق کاملاً مواد را با هم ترکیب کنید.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد ماست و سبزیجات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد تربچه و هویج

«سالاد تربچه و هویج» یک سالاد متفاوت و بسیار ساده است که به راحتی می‌توانید آن را تهیه و در وعده‌های غذایی مختلف آن را سرو کنید. مواد اولیه اصلی این سالاد تربچه و هویج است و شما می‌توانید آن را با موادی مانند کاهو یا گشنیز هم ترکیب کنید.

برای تهیه سالاد تربچه و هویج، سبزیجات شامل تربچه و هویج را تمیز بشویید. یک دسته ۱۰۰ گرمی از سبزی گشنیز را پاک کنید. برگ‌های زرد و پلاسیده و ساقه‌های ضخیم آن را دور بریزید.

برگ‌های تازه آن را چند دقیقه در آب و نمک بخیسانید تا کاملا تمیز شود. سپس آنها را آب بکشید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. یک عدد لیمو ترش را نیز بشویید. از آنجایی که برای تهیه سس این سالاد به پوست سبز لیمو نیاز دارید حتما پوست آن را با اسکاچ بشویید تا کاملا تمیز شود.

تربچه را به صورت حلقه‌ای کاملا نازک ببرید. هویج را پوست بکنید و آن را نیز به صورت حلقه‌ای نازک برش بدهید. سبزی گشنیز را نیز با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت ساطوری و کاملا ریز خرد کنید. در این مرحله پیازچه‌ها را نیز به صورت نگینی یا حلقه‌ای برش بدهید.

یک ظرف گود مناسب انتخاب کنید و مواد سالاد تربچه و هویج را که خرد کرده‌اید به آن اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر هم بزنید تا به طور یکدست ترکیب شوند.

برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون و سرکه سیب را در یک ظرف بریزید. سپس به سراغ لیمو تازه بروید و آن را با دست فشرده کنید و آب آن را اضافه کنید. پوست لیمو را رنده کنید و آن را هم به دیگر مواد سس اضافه کنید.

برای آموزش جزییات، ادامه مراحل و روش‌های مختلف طرز تهیه سالاد تربچه و هویج، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد چغاله بادام

«سالاد چغاله بادام» یکی از انواع سالاد فصل و یک انتخاب ویژه برای سفره غذا در فصل بهار است. سالاد چغاله بادام را با ترکیبات مختلفی می‌توانید درست کنید و یک سالاد خوش‌طعم و مقوی به خاطر خواص چغاله بادام را آماده کنید. استفاده از چغاله بادام در کنار دیگر مواد سالاد طعم و ظاهری متفاوتی ایجاد می‌کند.

برای تهیه سالاد چغاله بادام، برگ‌های کاهو را از هم جدا کنید و آنها را در محلول آب و نمک برای چند دقیقه قرار دهید تا ضدعفونی شوند. سپس آبکشی کنید تا کاملا شسته شوند.

هویج و چغاله را نیز با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. همه مواد شسته شده را در یک آبکش یا سبد قرار دهید و اجازه دهید آب اضافه از آنها خارج شود. بعد از آنکه آب اضافه از کاهو خارج شد، آن را با یک چاقو به اندازه دلخواه خرد کنید. هویج را پوست بکنید و با رنده، به صورت ریز رنده کنید.

چغاله بادام را بنا به سلیقه خود می‌توانید خرد کنید یا به صورت درسته در سالاد استفاده کنید. مواد سالاد را در یک ظرف گود و مناسب بریزید و هم بزنید تا به صورت یکدست مخلوط شوند.

در یک ظرف دیگر، مقدار لازم از سس مایونز و ماست چکیده یا یونانی را بریزید و خوب هم بزنید تا سس از حالت لختگی بیرون بیاید. آبلیمو، شکر، نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و مجددا سس را هم بزنید تا به طور یکدست همه مواد با هم ترکیب شوند.

برای آموزش جزییات، ادامه مراحل و روش‌های دیگر طرز تهیه سالاد چغاله بادام روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

انواع سالاد با حبوبات

سالادهایی که با حبوبات درست می‌شوند، بیشتر به عنوان غذا یا پیش غذا به کار می‌روند. این سالادها، سرشار از پروتئین گیاهی هستند و تا مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارند. می‌توانید با انواع حبوبات مثل نخود، لوبیا، عدس، ماش و … سالادهای مختلف درست کنید. برای ایده‌های مختلف تهیه سالاد، می‌توانید انواع سالاد حبوبات را به روش‌های زیر درست کنید.

سالاد پانزانلا

«پانزانلا» یا همان «سالاد نخود ایتالیایی»، با طرز تهیه بسیار ساده‌ یک پیش غذای کامل محسوب می‌شود. این سالاد خوشمزه و کامل حتی گاهی به عنوان یک وعده غذایی سبک برای کسانی که رژیم لاغری دارند، در نظر گرفته می‌شود. اگر از کنسرو نخود استفاده کنید سالاد نخود و پیاز ایتالیایی در کمتر از پانزده دقیقه آماده می‌شود.

برای تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا، لازم است نخود را به مدت یک شبانه روز در آب خیس کنید. سعی کنید هر چند ساعت آب نخود را خالی کرده و در ظرف آب جدید بریزید. پس از خیس خوردن نخود آن را با آب سرد کاملاً بشویید و در قابلمه بریزید و بپزید. خیس کردن نخود تاثیر زیادی در گرفتن نفخ آن دارد.

شما می‌توانید برای تهیه سالاد نخود و پیاز ایتالیایی از کنسرو نخود نیز استفاده کنید. نصف کنسرو نخود برای این سالاد کافی است. در ادامه، نان تست را به صورت تکه‌های کوچک در بیاورید.

در این مرحله از طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا، تکه‌های کوچک نان تست را در روغن زیتون قرار دهید. برخی ترجیح می‌دهند کمی سیر نیز به روغن زیتون اضافه کنند، تا تکه های نان تست طعم سیر بگیرند. این بستگی به مزاج شما دارد.

سپس خیار را پوست کنده و به صورت حلقه حلقه برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را هم خرد کنید. بهتر است تکه‌های خرد شده گوجه‌فرنگی درشت باشند. سپس پیاز را هم به صورت ورقه‌های نازک درآورید.

برای آموزش جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد نخود یا سالاد پانزانلا روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد لوبیا چیتی

«سالاد لوبیا چیتی» هم جزو سالادهای مدیترانه‌ای است. این سالاد ساده همان‌طور که از اسمش مشخص است از ترکیب لوبیا چیتی با انواع سبزیجات معطر تازه، پیاز و … درست می‌شود. می‌توانید مواد دلخواه دیگر هم در این سالاد استفاده کنید و آن را به روش‌های مختلف تهیه کنید.

برای درست کردن سالاد لوبیا چیتی، لوبیا را از شب قبل در مقداری آب بخیسانید. چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود و هضم آن نیز راحت شود.

سپس لوبیاها را همراه با مقداری آب یا آب مرغ روی گاز قرار دهید. سپس مقداری پیاز خرد شده، سیر رنده شده و در صورت تمایل کمی گشنیز خرد شده به آن اضافه کنید. اجازه دهید لوبیاها برای مدت ۲ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم پخته شوند.

سپس می‌توانید این لوبیا را آبکش کنید و از آن برای تهیه انواع سالاد لوبیا چیتی استفاده کنید. اگر دوست دارید روند پخت لوبیا چیتی سریع تر انجام شود، بهتر است از زودپز استفاده کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی به چند روش مختلف روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد لوبیا و انار

شاید در نگاه اول ترکیب انار و لوبیا برای درست کردن سالاد چندان دلپذیر به نظر نرسد. ولی این سالاد ساده و شیک امتحان خود را پس داده و بسیار پرطرفدار است.

لوبیا (لوبیا سبز، لوبیا سفید و لوبیا قرمز) و انار جزو ترکیبات اصلی این سالاد ساده به حساب می‌آیند. اما سبزیجات، چاشنی‌ها، پنیر و طعم دهنده‌های دیگر را هم می‌توانید در طرز تهیه مدل‌های مختلف سالاد لوبیا و انار به کار ببرید.

برای تهیه لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز را قبل از پخت، به مدت حداقل ۸ تا ۱۲ ساعت در مقداری آب خیس کنید و در این مدت، چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.

سپس آن‌ها را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزند و نرم شوند. لوبیاهای پخته را در یک صافی آبکش کنید و کنار بگذارید. می توانید از کنسرو لوبیا هم استفاده کنید.

برگ‌های کاهو و کرفس را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب خود را از دست بدهند. بعد آن‌ها را به قطعات ریز خرد کنید. گردوها را کمی بکوبید یا رنده کنید. می‌توانید با چاقو هم آنها را خرد و ریز کنید. حتی می‌توانید از گردوی تازه در طرز تهیه سالاد لوبیا و انار استفاده کنید. انارها را دانه کنید.

در ادامه، در یک کاسه سس مایونز و ماست را با هم ترکیب و نمک و فلفل سیاه را به را اضافه کنید. خامه، روغن زیتون (یا کنجد) و آبلیمو را به ترکیب اضافه کنید.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد لوبیا و انار به چند روش و با مواد مختلف روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد یونانی

انواع سبزیجات و صیفی‌جات به همره روغن زیتون و پنیر مواد اصلی «سالاد یونانی» را تشکیل می‌دهند. در این سالاد از برش‌های مرغ و گوشت استفاده نمی‌شود و پروتئین این پیش غذا گاهی اوقات با حبوبات تامین می‌شود. بنابراین این سالاد ساده و گیاهی برای گیاهخواران هم گزینه مناسبی است. سالاد یونانی را به روش‌های مختلف می‌توانید تهیه کنید.

برای تهیه سالاد یونانی، پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک یا حلقه‌ای باریک خرد کنید. هسته‌های زیتون را بگیرید و دور بریزید. می‌توانید از زیتون بدون هسته آماده هم استفاده کنید. گوجه‌های گیلاسی را از وسط نصف کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.

فلفل دلمه‌ای را از وسط برش بزنید و دانه‌های آن را خارج کنید. فلفل‌ها را به صورت مکعب‌های ۱/۵ تا ۲ سانتی‌متری خرد کنید. می‌توانید آن ها را خلالی هم خرد کنید. پوست سیر را بگیرید و آن را له کنید. خیار را به صورت حلقه‌هایی با ضخامت ۱ سانتی‌متر، برش بزنید و خرد کنید.

همه موادی را که خرد کردید، با هم به آرامی مخلوط کنید. برگ‌های تازه نعنا را کمی خرد کنید تا عطر آن بیشتر خارج شود. اگر نعنا تازه در دسترس ندارید از نعنا خشک استفاده کنید.

برای درست کردن سس سالاد، سرکه، پونه کوهی خشک، خردل، نمک دریا و پودر فلفل سیاه را به مواد داخل ظرف، اضافه و یک بار دیگر مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم همدیگر را بگیرند. در آخر، پنیرها را به صورت نازک و از پهنا یا به صورت مکعبی خرد کنید و روی مواد قرار دهید.

سپس روغن زیتون را اضافه کنید. سالاد را بچشید و اگر نمک و چاشنی آن مناسب بود، آن را در ظرف مناسب یا در کنار غذا سرو کنید.

برای مطالعه جزییات طرز تهیه سالاد یونانی به چند روش مختلف روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع سالاد با کلم

انواع کلم جزو سبزیجات بسیار محبوب برای تهیه سالادهای سرد و گرم متنوع است. سالادهایی که با کلم تهیه می‌شوند، بسیار متنوع هستند و با انواع کلم مثل گل کلم، کلم برگ، کلم بنفش، کلم بروکلی و حتی کلم قمری می‌توانید سالاد درست کنید. ترکیب کلم با سبزیجات، حبوبات و سس‌های مختلف، طعم بسیار جذابی را به وجود می‌آورند.

سالاد کلم بروکلی و سیب

یکی از ساده‌ترین ترکیباتی که می‌توان برای تهیه «سالاد کلم بروکلی و سیب» استفاده کرد، کلم خرد شده، سیب همراه با مقداری کشمش است. سپس کمی سس به این سالاد اضافه می‌کنید و از طعم آن لذت می‌برید.

برای درست کردن سالاد بروکلی و سیب باید سبزیجات را آماده کنید. کلم را برای شروع را خرد کنید و هویج را رنده کنید. سپس سیب را با پوست به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک کاسه کلم بروکلی، هویج، سیب، گردو و کشمش را ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

برای درست کردن سس این سالاد باید در یک ظرف سس مایونز، ماست، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. سپس سس را روی سالاد بریزید و سالاد را خوب هم بزنید.

بعد از این که سس را به سالاد اضافه کردید، آن را برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سس کاملا سالاد را مزه دار کند و به آن طعم بدهد. موقع سرو سالاد می‌توانید یک پیاز بنفش شیرین روی سالاد کلم و سیب خرد کنید و آن را میل کنید.

برای آموزش جزییات طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و چند روش متنوع دیگر تهیه این سالاد کلم روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد اندونزی با کشمش و گردو

برای درست کردن «سالاد اندونزی با کشمش و گردو»، باید از سبزیجات تازه و آبپز شده استفاده کنید. کلم سفید، کلم قرمز، نخود فرنگی همراه با گردو و کشمش مواد اصلی تهیه سالاد اندونزی هستند. مخلفات دیگر هم در این سالاد با کلم به کار می‌روند. سالاد کشمش و گردو یک سالاد رژیمی عالی به عنوان یک غذای کامل است.

برای تهیه سالاد اندونزی، کلم قرمز (بنفش) سفید را بشویید و به صورت رشته‌ای باریک خرد کنید (می‌توانید رنده هم کنید). نخود فرنگی و ذرت را با کمی آب و نمک آبپز کنید. می‌‌توانید از کنسرو نخود فرنگی و کنسرو ذرت شیرین هم استفاده کنید.

هویج‌ها را بخارپز کنید. می‌توانید به صورت خام هم استفاده کنید. هویج‌‌ها را رشته‌ای خرد کنید. خیارشور را به قطعات ریز خرد یا با قسمت درشت رنده کنید. بهتر است بعد از رنده کردن، آب شور اضافی آن را بگیرید.

کالباس را به صورت رشته‌ای خرد کنید. می‌توانید کالباستان را کمی در روغن تفت دهید و سرخ کنید. نخود فرنگی و ذرت را به مواد اضافه کنید. در ادامه، سس مایونز را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. می‌توانید کمی آبلیمو هم به سس بیفزایید. در طرز تهیه سالاد اندونزی رژیمی به‌جای سس مایونز از ماست، روغن زیتون و لیمو ترش استفاده می‌شود.

برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش و گردو روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد کلم فرانسوی

ترکیب انواع کلم مثل کلم قرمز، کلم سفید، کلم بروکلی و سبزیجات دیگر مثل هویج به همراه پیازچه، کشمش و …، مواد اصلی «سالاد کلم فرانسوی» را تشکیل می‌دهند. برای سس سالاد کلم فرانسوی هم از سس مایونز، ماست یونانی، سرکه سیب، روغن زیتون و نمک و فلفل استفاده می‌شود.

برای درست کردن این سالاد فرانسوی رستورانی خوشمزه، کافی است که در یک کاسه بزرگ کلم بروکلی خام یا کمی پخته شده در آب جوش، کلم بنفش، کلم سفید، هویج، کشمش و پیازچه را با هم مخلوط کنید.

برای تهیه سس مخصوص سالاد کلم تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید و روی سالاد بریزید. سالاد را یک الی دو ساعت در یخچال بگذارید تا خوب مزه‌دار شود. به جای کشمش از زغال اخته خشک و مقداری گردو هم می‌توانید استفاده کنید. اگر هم سرکه سیب ندارید از آبلیمو یا آب لیموترش تازه استفاده کنید.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد کلم فرانسوی با سس مخصوص روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع سالاد لبو

«لبو»، از سبزیجات خوشرنگ پاییزی است که در تهیه انواع غذاها، سوپ و سالادهای مختلف، استفاده می‌شود. سالاد لبو بسیار اشتهابرانگیز است و رنگ جذابی دارد. این سالاد حتی برای مهمانی‌ها هم مناسب است و می‌توانید با مواد متنوعی درست کنید. در ادامه، می‌توانید با چند مدل سالاد لبو آشنا شوید.

سالاد لبو برای شب یلدا

«سالاد لبو» یکی از سالادهای متفاوت و خوشمزه مخصوص فصل پاییز و زمستان است که به عنوان یک پیش غذای خوشرنگ و لذیذ برای شب یلدا هم می‌توانید آن را درست کنید. در این سالاد شیک و جدید حبوبات مختلف، انار، سبزیجاتی مثل اسفناج و انواع پنیر به کار می‌روند. برای سس سالاد هم می‌توانید از مایونز یا ماست همزده یا چکیده استفاده کنید.

برای تهیه این سالاد لبو خوشمزه و خوش‌رنگ، باید هویج و سیب‌ زمینی را آب‌پز کنید و سپس به قطعات کوچک‌تر و مکعبی‌شکل، خرد کنید. سپس مواد دیگر مثل خیارشور، کاهو و پنیر را خرد کنید. ذرت پخته را هم به مواد سالاد اضافه کنید. لبوی پخته‌ را نیز خرد کنید و به مواد سالاد لبو اضافه کنید.

حالا سس سالاد لبو را باید درست کنید. سس مایونز، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش را در ظرفی جدا بریزید و هم بزنید. به جای سس مایونز مقداری ماست چکیده به سالاد لبو و لوبیا چیتی اضافه کنید تا رژیمی‌تر باشد.

در ادامه، این سس را با مواد سالاد لبو ترکیب کنید. سالاد لبو روسی شما به همین سادگی آماده است. فقط بهتر است چند ساعتی در یخچال بماند و خنک شود تا طعم فوق‌العاده سس به خورد همه مواد سالاد برود.

برای مطالعه طرز تهیه سالاد لبو به چند روش مختلف ایرانی و روسی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سالاد لبو با پنیر فتا

«سالاد لبو با پنیر فتا» یکی از خوشمزه‌ترین انواع سالاد و یک غذای خوشمزه با لبو است. سالاد چغندر قرمز و پنیر را می‌توانید با انواع مغزها، سبزیجات تازه، انواع پنیر صبحانه و چاشنی‌های مختلف درست کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد لبو با پنیر، باید لبوها را بپزید. برای پخت لبو ابتدا چغندرها را با برس ظرفشویی یا با اسکاچ به خوبی بشویید تا همه گل‌ولای و آلودگی‌های آن تمیز شود.

سپس، چغندرها را با پوست در قابلمه مناسبی بگذارید و مقداری آب روی آن‌ها بریزید. حجم آب باید به اندازه‌ای باشد که ۲ سانتی‌متر یا دو بند انگشت بالاتر از چغندرها قرار بگیرد.

درب قابلمه را ببندید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. سپس، حرارت را ملایم کنید و حدود یک ساعت منتظر بمانید تا لبو کاملا بپزد. توجه داشته باشید، اگر می‌خواهید لبوی شما کاملا قرمز شود نباید سرو و ته چغندرها را جدا کنید. کافی است ریشه‌های سبز رنگ را برش بزنید و لبو را در قابلمه بگذارید تا پخته شود.

در این فاصله، مغز گردوها را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. برگ‌های تر و تازه نعنا را از ساقه‌ها جدا کنید. سپس، برگ‌های نعنای تازه را هم به دقت بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، نعنا را ساطوری کنید.

سیر شسته و بدون پوست را هم با استفاده از سیر له‌کن یا رنده ریز پوره کنید. اگر می‌خواهید از پنیر کبابی استفاده کنید آن را به صورت مکعبی برش بزنید. اگر هم می‌خواهید از پنیر فتا یا هر مدل پنیر صبحانه دیگر هم استفاده کنید آن را برش بزنید.

لبوها را پوست بگیرید و سر و ته آن‌ها را جدا کنید. لبوهای نرم و پخته شده را به صورت مکعبی در ابعاد نسبتا درشت خرد کنید یا با استفاده از ابزار مناسب، به شکل دلخواه قالب بزنید.

برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد لبو با پنیر فتا، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد لبو و کلم قرمز

«سالاد لبو و کلم قرمز» یکی از انواع سالادهای پاییزی و زمستانی خوشمزه و خوشرنگ است. برای تهیه این سالاد رستورانی به مواد اولیه در دسترسی نیاز دارید و در مدت زمان کوتاهی می‌توانید آن را به عنوان یک پیش غذای مجلسی آماده کنید.

برای تهیه سالاد لبو و کلم قرمز، کلم و لبو را با آب بشویید تا کاملا تمیز شود. برای آنکه از تمیز شدن لبو اطمینان داشته باشید، سطح روی آن را به وسیله اسکاچ تمیز کنید. سپس لبو و کلم را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود. سیب را هم بشویید.

برای استفاده از لبوی خام در سالاد، باید آن را به صورت خلالی نازک با یک چاقوی تیز برش بزنید. برای راحتی کار می‌توانید آن را با رنده درشت، رنده هم کنید.

استفاده از رنده این مزیت را دارد که لبو به شکل یکدست و یک اندازه در سالاد دیده می‌شود ولی ممکن است لبو آب بیندازد. از اسلایسر برقی یا دستی هم برای خرد کردن تمام مواد این سالاد می‌توانید استفاده کنید.

در ادامه، کلم را نیز به صورت نواری خرد کنید. می‌توانید با استفاده از یک چاقوی تیز و تخته کار خرد کردن کلم را انجام دهید و یا مانند لبو به وسیله رنده آن را به صورت درشت رنده کنید.

برای آنکه سالاد لبوی مجلسی ظاهر زیباتری داشته باشد، سیب را با یک چاقوی تیز خلالی نازک و یکدست برش بزنید. اگر اسلایسر میوه دارید برای برش خلالی سیب از آن استفاده کنید.

یک عدد پیاز قرمز متوسط را پوست بگیرید و بشویید. انتهای پیاز را جدا نکنید تا در هنگام رنده کردن، پیاز وا نرود و لایه‌های مختلف آن از هم جدا نشوند. پیاز را با چاقو به صورت خلالی نازک، خرد کنید.

یک ظرف گود و با ابعاد مناسب انتخاب کنید. موادی که آماده کردید را به ظرف اضافه کنید. همه مواد شامل کلم، لبو، سیب و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید تا به صورت یکدست ترکیب شوند. سالاد لبو و کلم قرمز آماده است. آن را کنار بگذارید و به سراغ تهیه سس آن بروید.

برای تهیه سس سالاد کلم قرمز با لبو رستورانی، سس مایونز و ماست و آبلیمو را در کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید تا بافتی یکدست پیدا کنند. عسل را نیز اضافه کنید و مجددا هم بزنید. سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا نمک و فلفل به طور یکسان در همه جای سس پخش شود.

برای آموزش مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد لبو و کلم قرمز روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد لبو و گردو

«سالاد لبو و گردو» یکی از سالادهای خوشمزه و مقوی پاییزی و زمستانی است. سالاد لبو را به شکل‌های مختلفی تهیه می‌کنند و تهیه آن با مغز گردو یکی از نسخه‌های مجلسی این سالاد است. سالاد چغندر قرمز با گردو یک پیش غذای مناسب و مجلسی هم هست.

برای تهیه سالاد لبو و گردو، کلم و لبو را با آب بشویید تا کاملا تمیز شود. سپس آنها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود. گردوهایی که قرار است در تهیه این سالاد به کار ببرید اگر دارای پوست هستند، آنها را بشکنید و از پوست جدا کنید.

مغز گردو را به وسیله چاقو خرد کنید تا در نهایت یک لیوان دسته‌دار فرانسوی مغز گردو داشته باشید. اگر از کنسرو ذرت استفاده می‌کنید، درب آن را باز کنید و ذرت‌ها را آبکش کنید. آب کنسرو را دور بریزید و ذرت‌ها را نگه دارید.

برای استفاده از لبوی خام در سالاد، باید آن را به صورت خلالی نازک برش بزنید. می‌توانید لبو را با رنده به صورت درشت نیز رنده کنید تا ظاهر بهتر و یکدست‌تری در سالاد داشته باشد. اگر هم طعم لبوی پخته را می‌پسندید لبو را بپزید و سپس آن را به صورت مکعبی خرد کنید. پختن لبو هم چیزی از خواص لبو کم نمی‌کند.

در ادامه، کلم بنفش را نیز به صورت نواری خرد کنید. می‌توانید با استفاده از یک چاقوی تیز و تخته کار خرد کردن کلم را انجام دهید و یا مانند لبو به وسیله رنده آن را به صورت درشت رنده کنید. یک ظرف گود بزرگ با ابعاد مناسب سالاد انتخاب کنید. لبو و کلم را که به صورت خلالی خرد کرده‌اید در ظرف مورد نظر بریزید و به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.

مغز گردو و ذرت پخته را که از قبل آماده کردید به ظرف حاوی کلم و لبو اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم و به صورت یکدست مخلوط کنید. سالاد با لبو و گردو آماده است و حالا باید به سراغ تهیه سس سالاد بروید.

برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد لبو و گردو روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد آلو و گردو

«سالاد آلو و گردو» یکی از خاص‌ترین سالادهای مناسب برای مهمانی و دورهمی است که بسیار سریع و ساده آماده می‌شود. از آنجایی که در طرز تهیه سالاد آلو و گردو از انواع آلو بخارا و آلو قرمز استفاده می‌شود، از همین رو برای درمان یبوست و بیماری‌های گوارشی بسیار مفید است.

برای تهیه سالاد آلو و گردو می‌توانید از آلو بخارا استفاده کنید. این نوع سالاد آلو و گردو بسیار سریع آماده می‌شود و طعم آن بسیار خوشمزه است. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه سالاد آلو بخارا و گردو آشنا شوید. سپس آلوها را بشویید. سپس آن‌ها را چند ساعتی در آب قرار دهید تا نرم و برای تهیه سالاد آماده شود.

بعد از این که آلوها را در آب قرار دادید، باید برگ‌های نعنا را بشویید و سپس برای چند دقیقه روی پارچه قرار دهید تا خشک شوند. حال برگ‌های نعنا را با یک چاقوی تیز خرد کنید و برای تهیه سالاد کنار بگذارید.

در ادامه، آلوهای خیسانده شده را همراه با آب آن که حالا غلیظ و لعاب‌دار است، با گردوی خرد شده، نمک، گلپر، روغن و نعنا خرد شده ترکیب کنید. مواد سالاد را کاملاً با هم ترکیب کنید و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید و سالاد را میل کنید.

برای آموزش جزییات، مراحل کامل و روش‌های دیگر طرز تهیه سالاد آلو و گردو روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد کدو حلوایی و انار

اگر به دنبال یک سالاد متفاوت و جذاب رستورانی برای مهمانی‌ها هستید، ما به شما سالاد کدو حلوایی و انار را پیشنهاد می‌دهیم. ترکیب طعم ترش و ملس انار با طعم متمایل به شیرین کدو حلوایی و سبزیجات دیگر، بسیار دلنشین و اشتهابرانگیز است.

برای درست کردن سالاد کدو حلوایی و انار، فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کدوها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. هسته‌ها یا تخمه‌های کدو را جدا کنید.

کدوها را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید. هر چه قطعات کدوها کوچک‌تر باشد، بهتر است. چون هم ظاهر سالاد بهتر می‌شود و هم کدوها زودتر می‌پزند.

کف یک سینی فر را ورق آلومینیومی یا کاغذ روغنی بیندازید و کدوها را روی آنها بریزید. سعی کنید کدوها روی هم قرار نگیرند. روی کدوها کمی روغن زیتون اسپری کنید یا با فرچه آشپزی، روغن زیتون بمالید.

سپس سینی را در فر گرم شده بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا کدوها نرم شوند و بپزند. وقتی روی کدوها طلایی شد، سینی را بیرون بیاورید. در ادامه، انارها را بشویید و پوست بگیرید. انار را دانه کنید و در ظرف مناسب بریزید. سپس اسفناج‌ها را بشویید و ساقه‌های ضخیم آنها را جدا کنید.

اگر برگ‌های اسفناج بزرگ هستند، آنها را خرد کنید. اسفناج‌ها را هم به ظرف انار اضافه کنید. سپس کدو حلوایی‌ها را اضافه کنید.

به عنوان چاشنی سالاد، روغن زیتون، رنده پوست پرتقال، به میزان دلخواه نمک، فلفل سیاه و پنیر خرد شده اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا به صورت یکدست با هم ترکیب شوند. سپس سالاد را سرو کنید.

برای آموزش جزییات و روش‌های دیگر طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و انار، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سالاد ذرت و پیازچه

«سالاد ذرت و پیازچه» یکی از پرطرفدارترین و خوش‌طعم‌ترین انواع سالاد برای مهمانی و دورهمی‌های دوستانه است که شما می‌توانید آن را با استفاده از ترکیب سبزیجات مختلف آماده کنید.

سالاد ذرت و پیازچه هم به صورت ساده تهیه می‌شود و هم می‌توانید آن را با استفاده از سبزیجات متنوع درست کنید. برای تهیه سالاد ذرت و پیازچه شما به ذرت پخته شده نیاز دارید. برای این کار می‌توانید از ذرت پخته شده آماده استفاده کنید و یا خودتان ذرت‌ها را در خانه بپزید و آماده کنید.

برای این کار باید ذرت را به صورت درسته در قابلمه آب بیندازید و اجازه دهید برای حدود ۱ ساعت بپزد. سپس با کمک چاقو دانه‌های ذرت را جدا کنید. در ادامه، پیازچه‌ها را با آب فراوان و مقداری سرکه و نمک بشویید. سپس پیازچه‌ها را به صورت حلقه‌ای نازک خرد کنید و برای تهیه سالاد کنار بگذارید.

سپس در یک ظرف پیازچه، ذرت‌های پخته شده و ترخون خرد شده را ترکیب کنید. در ادامه، روغن زیتون، سرکه و نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را به خوبی ترکیب کنید و مطمئن شوید که نمک و سرکه آن به اندازه است. سپس سالاد را در ظرف مورد نظر سرو کنید و روی سالاد را با پیازچه خرد شده تزیین کنید.

برای آموزش جزییات، ادامه مراحل و روش‌های دیگر طرز تهیه سالاد ذرت و پیازچه، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

انواع سالاد جدید و شیک

برخی از انواع سالاد، حسابی جذاب و شیک هستند و می‌توانید برای مهمانی‌های رسمی هم آنها را درست کنید. این سالادهای ایرانی و فرنگی، لزوما با مواد سختی هم درست نمی‌شوند، بلکه می‌توانید با مواد ساده، یک سالاد خاص و جدید، تهیه کنید. در ادامه انواع سالاد شیک و اشتهابرانگیز را به شما آموزش خواهیم داد.

سالاد زیتون با سس مخصوص

«سالاد زیتون» یکی از بهترین و مجلسی ترین انواع سالاد است. این سالاد را می‌توان با مواد متنوعی درست کرد تا علاوه بر طعم دلچسب، از خواص زیتون و دیگر مواد هم بهره برد. البته برای کسانی که رژیم لاغری دارند، مصرف سالادها به ویژه سالاد زیتون یکی از بهترین روش‌های کاهش و تثبیت وزن است.

برای درست کردن سالاد زیتون با یک سس مخصوص و خوشمزه، ابتدا نعنا، جعفری، کرفس و پیازچه را بشویید و آبکش کنید تا آب اضافی خود را از دست بدهند. بعد از خشک شدن، آن‌ها را ریز و ساطوری خرد کنید و در یک کاسه بریزید. گردوی خرد شده، روغن زیتون و رب انار را به همراه آبلیمو به مواد اضافه کنید.

فلفل‌های سبز شیرین (کاین) یا فلفل‌های قرمز بلند (کاپیا) یا ترکیبی از هر دو را روی توری کباب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. صبر کنید تا فلفل‌ها طعم دودی بگیرند و کمی نرم شوند و بپزند. سپس آن‌ها را خرد کنید. زیتون‌های بدون هسته را خرد کنید. زیتون و فلفل را به ظرف اضافه کنید. نمک و فلفل را به مواد اضافه و با هم ترکیب کنید.

سالاد شما آماده است. می‌توانید قبل از سرو آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند.

برای آموزش جزییات تهیه و روش‌های دیگر طرز تهیه سالاد زیتون می‌توانید روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

سوالات متداول درباره انواع سالاد سرد و گرم

سالاد برای مهمانی چی درست کنم؟

برای مهمانی و دورهمی‌ها، می‌توانید انواع سالاد شیک و جدید یا سالادهای مجلسی را درست کنید. سالاد تبوله، سالاد گادو گادو، سالاد فتوش، سالاد گردو، انواع سالاد با لبو، سالاد ذرت و میگو و … برای مهمانی‌ها گزینه جذابی هستند.

سالاد برای شام رژیمی چی خوبه؟

بهتر است به عنوان شام یا ناهار، از سالادهایی استفاده کنید که پروتئین، سبزیجات و سس‌های رژیمی داشته باشند. سالاد مرغ، سالاد جوجه، سالاد ماهی، سالاد با حبوبات، انواع سالاد تن ماهی و … می‌توانند به عنوان وعده شام مورد استفاده قرار بگیرند.

سالاد سرد چی درست کنم؟

سالاد سرد می‌توانید شامل انواع سالاد ماکارونی، سالاد شیرازی، سالاهای مختلف با کلم مثل سالاد اندونزی، سالادهای متنوع با لبو و انواع سالاد ساده باشد.

سالاد گرم چی درست کنم؟

انواع سالاد با مرغ مثل سالاد سزار، سالادهای متنوع با میگو، سالادهای مختلف با پاستا و ماکارونی و … جزو خوشمزه‌ترین سالادهای گرم رستورانی هستند.

محصولات مرتبط

زردچوبه ۴۰۰ گرمی فامیلا

۲۲۷,۹۰۰ تومان۲۵۹,۹۰۰ تومان۱۲% تخفیف

زعفران سرگل ممتاز کریستالی ۴ گرمی فامیلا

۶۰۳,۹۰۰ تومان۷۵۵,۰۰۰ تومان۲۰% تخفیف

فلفل سیاه ۷۵ گرمی گلستان

۱۵۲,۹۰۰ تومان۱۵۳,۹۰۰ تومان۱% تخفیف

سرکه قرمز خانواده ۳.۵ لیتری وردا

۱۸۵,۹۰۰ تومان۲۱۲,۶۰۰ تومان۱۳% تخفیف

آبلیمو پت ۹۵۰ میلی لیتری کیمبال

۹۱,۹۰۰ تومان۱۰۵,۰۰۰ تومان۱۲% تخفیف

سرکه سفید ۱ لیتری وردا

۸۲,۹۰۰ تومان۹۵,۱۰۰ تومان۱۳% تخفیف

سس مایونز با چربی کاهش یافته ۴۸۵ گرمی بهروز

۷۵,۹۰۰ تومان۹۶,۵۰۰ تومان۲۱% تخفیف

سس مایونز با چربی کاهش یافته ۹۰۰ گرمی بهروز

۱۴۰,۹۰۰ تومان۱۷۹,۹۰۰ تومان۲۲% تخفیف

نخود سلفون ۹۰۰ گرمی لی لی گوشان

۱۶۷,۵۰۰ تومان۱۶۸,۵۰۰ تومان۱% تخفیف

لوبیا چیتی ۹۰۰ گرمی گلستان

۱۸۵,۹۰۰ تومان۲۱۹,۹۰۰ تومان۱۵% تخفیف

نخود فله درجه ۱

ناموجود

اسپاگتی ۲.۸ رشته ای غنی شده ۵۰۰ گرمی تک

۴۸,۴۰۰ تومان۴۸,۸۰۰ تومان۱% تخفیف

ماکارونی فرمی مته ای سبزیجات ۵۰۰ گرمی مانا

۶۵,۹۰۰ تومان۶۶,۵۰۰ تومان۱% تخفیف

کنسرو عدسی ۴۳۰ گرمی یک و یک

۶۵,۹۰۰ تومان۶۹,۹۰۰ تومان۶% تخفیف

کنسرو نخود فرنگی ۴۲۰ گرمی دلپذیر

۱۰۷,۹۰۰ تومان۱۱۰,۰۰۰ تومان۲% تخفیف

کنسرو ماهی تن در روغن ۱۸۰ گرمی بندرعباس

۸۲,۹۰۰ تومان۸۷,۵۰۰ تومان۵% تخفیف

تخم مرغ ۳۰ عددی نوبار

۱۲۸,۰۰۰ تومان

نمک تصفیه شده خوراکی یددار سلفونی ۲.۵ کیلوگرمی فردینه

۵۶,۹۰۰ تومان۶۵,۵۰۰ تومان۱۳% تخفیف