برای خریدن شکلات مرغوب و باکیفیت باید به چه نکاتی توجه کنیم؟ شکلات فقط یه خوراکی خوشمزه نیست؛ یه تجربه‌ست، یه حس خوب که با اولین تکه‌اش توی دهنتون آب می‌شه و حال‌وهواتون رو عوض می‌کنه. وقتی می‌خواین شکلات بخرین، با دنیایی از انتخاب‌ها روبه‌رو می‌شین؛ از شکلات‌های تلخ و پرکاکائو گرفته تا مدل‌های شیری، مغزدار یا حتی طعم‌دارهای عجیب‌وغریب. اما واقعاً چطور می‌تونین بفهمین کدوم شکلات براتون مناسب‌تره؟ این مقاله از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش رو به راهنمای خرید شکلات خوب و باکیفیت اختصاص دادیم تا نکات مهم در زمان خرید انواع شکلات، روش نگهداری صحیح شکلات و هر چیزی که درباره شکلات باید بدونین رو بهتون بگیم.
انواع شکلات و ویژگی‌های آنها
وقتی وارد دنیای شکلات می‌شین، با طیف گسترده‌ای از طعم‌ها، بافت‌ها و ترکیبات روبه‌رو هستین که هر کدومشون تجربه‌ای متفاوت رو براتون رقم می‌زنن. اولین قدم برای خرید آگاهانه شکلات اینه که انواع مختلفش رو بشناسین و تفاوت‌هاشون رو بدونین.
انواع شکلات بر اساس درصد کاکائو
۱- شکلات تلخ (۶۰٪ به بالا)
اگه دنبال شکلاتی هستین که هم طعم اصیل کاکائو رو داشته باشه، هم خواص تغذیه‌ای قابل‌توجه، «شکلات تلخ» انتخاب ایده‌آلیه. این نوع شکلات معمولاً درصد کاکائوی بالایی داره (از ۶۰٪ تا حتی ۹۹٪) و به‌خاطر همین، میزان شکرش خیلی کمتره. طعمش قوی، گس و تلخه ولی اگه بهش عادت کنین، تبدیل می‌شه به یه میان‌وعده سالم و انرژی‌زا.
شکلات تلخ سرشار از آنتی‌اکسیدانه و برای سلامت قلب، مغز و حتی خلق‌وخو هم مفیده. موقع خرید این شکلات، حتماً درصد کاکائو رو روی بسته‌بندی بررسی کنین؛ هر چه بیشتر باشه، شکلات خالص‌تر و سالم‌تره.
۲- شکلات نیمه تلخ
«شکلات نیمه‌تلخ» یه گزینه خوب برای انتخاب بین طعم تلخی و شیرینیه. معمولاً درصد کاکائوی این شکلات بین ۴۵٪ تا ۶۰٪ متغیره و مقدار شکرش نسبت به شکلات تلخ بیشتره، اما نسبت به شکلات شیری سالم‌تر محسوب می‌شه.
طعمش برای کسایی که شکلات تلخ براشون بیش از حد تلخه، ولی نمی‌خوان سراغ شکلات‌های خیلی شیرین برن، کاملاً مناسبه. این نوع شکلات هم توی شیرینی‌پزی کاربرد زیادی داره، هم برای مصرف روزمره انتخاب خوبی به حساب میاد.
۳- شکلات شیری
اگه طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر شکلات رو ترجیح می‌دین، «شکلات شیری» همون چیزیه که دنبالش هستین. ترکیب کاکائو، شیر خشک و شکر باعث می‌شه بافت این شکلات، نرم‌تر و طعمش دل‌پذیرتر باشه. این نوع شکلات معمولاً درصد کاکائوی پایینی داره، ولی به‌خاطر شیر و شکر بیشتر، کالریش بالاتره. شکلات شیری بین بچه‌ها و طرفداران طعم‌های کلاسیک خیلی محبوبه. فقط موقع خرید، حواستون باشه که بعضی برندها از چربی‌های گیاهی یا افزودنی‌های مصنوعی استفاده می‌کنن که بهتره ازشون پرهیز کنین.
۴- شکلات سفید
«شکلات سفید» در واقع شکلات بدون پودر کاکائوئه؛ یعنی فقط از کره کاکائو، شیر خشک و شکر تشکیل شده. به همین خاطر، رنگش روشن‌تره و طعمش کاملاً شیرین و کرمیه. این نوع شکلات بیشتر برای تزئین دسرها یا ترکیب با طعم‌دهنده‌های خاص استفاده می‌شه، چون طعمش به‌تنهایی ممکنه برای بعضی‌ها بیش از حد شیرین باشه. ارزش تغذیه‌ای شکلات سفید نسبت به شکلات‌های کاکائویی کمتره، ولی ظاهرش جذابه و توی بسته‌بندی‌های فانتزی یا برای هدیه‌ای خیلی خوبه.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید پفک و اسنک و کرانچی
انواع شکلات بر اساس ترکیبات اضافه
۱- شکلات مغزدار (فندق، بادام، پسته)
اگه دنبال شکلاتی هستین که هم خوش‌طعم باشه، هم ارزش غذایی بالاتری داشته باشه، شکلات‌های مغزدار انتخاب مناسبی‌ان. ترکیب کاکائو با مغزهایی مثل فندق، بادام یا پسته باعث می‌شه بافت شکلات متنوع‌تر بشه و طعمش عمق بیشتری پیدا کنه. این نوع شکلات‌ها معمولاً انرژی‌زا هستن و برای میان‌وعده یا پذیرایی مناسبن. فقط موقع خرید، حواستون باشه که بعضی برندها مقدار مغزها رو خیلی کم در نظر می‌گیرن یا از مغزهای فرآوری‌شده با روغن و نمک استفاده می‌کنن که ارزش تغذیه‌ای اونو رو پایین میاره.
۲- شکلات میوه‌ای (کشمش، توت خشک)
«شکلات‌های میوه‌ای» معمولاً با میوه‌های خشک‌شده مثل کشمش، توت خشک یا حتی زغال‌اخته ترکیب می‌شن و طعمی شیرین‌تر و طبیعی‌تر دارن. این ترکیب باعث می‌شه شکلات علاوه بر طعم، فیبر و آنتی‌اکسیدان بیشتری هم داشته باشه. برای کسایی که دنبال یه گزینه سبک‌تر و سالم‌تر هستن، شکلات میوه‌ای می‌تونه جایگزین خوبی برای شکلات‌های پرشکر باشه. البته باید دقت کنین که بعضی محصولات از میوه‌های فرآوری‌شده با شکر اضافه استفاده می‌کنن که بهتره ازشون پرهیز کنین.
۳- شکلات طعم‌دار (نعناع، پرتقال، قهوه)
اگه از طعم‌های کلاسیک خسته شدین و دنبال یه تجربه متفاوت هستین، «شکلات‌های طعم‌دار» می‌تونن انتخاب هیجان‌انگیزی باشن. این شکلات‌ها با طعم‌دهنده‌هایی مثل نعناع، پرتقال یا قهوه ترکیب می‌شن و معمولاً در قالب‌های خاص یا بسته‌بندی‌های فانتزی عرضه می‌شن. طعم‌دهنده‌ها می‌تونن طبیعی یا مصنوعی باشن، پس بهتره ترکیبات رو بررسی کنین تا مطمئن بشین با ذائقه‌تون هماهنگه. شکلات طعم‌دار برای هدیه دادن یا پذیرایی خاص خیلی مناسبن، چون هم ظاهر جذابی دارن، هم طعم متفاوتی ارائه می‌دن.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید چیپس با تمام نکاتی که باید بدانید
انواع شکلات بر اساس نوع شیرین کننده
۱- شکلات معمولی با شکر
رایج‌ترین نوع شکلات، همون شکلات‌هاییه که با شکر معمولی شیرین شدن. این مدل‌ها طعم دل‌پذیر و بافت کلاسیکی دارن که بین اکثر مصرف‌کننده‌ها محبوبه. اما اگه به سلامت بدن یا کنترل قند خون اهمیت می‌دین، باید حواستون باشه که میزان شکر در بعضی برندها خیلی بالاست و می‌تونه باعث افزایش کالری و افت ارزش تغذیه‌ای بشه. برای مصرف روزمره، بهتره سراغ شکلات‌هایی برین که درصد شکرشون کنترل‌شده‌ست و در ترکیبشون خبری از شربت گلوکز یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی نیست.
۲- شکلات رژیمی با شیرین‌کننده‌های طبیعی یا مصنوعی
این نوع «شکلات‌های رژیمی» برای کسایی طراحی شدن که دنبال کاهش مصرف شکر هستن، مثل افراد دیابتی یا کسانی که رژیم دارن. معمولاً از شیرین‌کننده‌هایی مثل «استویا»، «اریتریتول» یا «سوکرالوز» توی این شکلات‌ها استفاده می‌شن که کالری کمی دارن یا اصلاً کالری ندارن. طعم این شکلات‌ها ممکنه کمی متفاوت باشه (گاهی تلخ‌تر یا با طعم زمینه‌ای خاص) اما برندهای حرفه‌ای تونستن این تفاوت رو به حداقل برسونن. موقع خرید این نوع شکلات‌ها، حتماً نوع شیرین‌کننده رو بررسی کنین، چون بعضی‌ها ممکنه باعث نفخ یا حساسیت بشن.
۳- شکلات بدون شکر
«شکلات‌های بدون شکر» معمولاً شکلات تلخ‌هایی هستن که فقط از کاکائو، کره کاکائو و گاهی وانیل، بدون هیچ نوع شیرین‌کننده‌ای درست شدن. طعم این شکلات‌ها کاملاً تلخه و برای کسایی مناسبه که یا به طعم تلخ علاقه دارن یا به دلایل پزشکی باید مصرف شکر رو صفر کنن. این شکلات‌ها ارزش تغذیه‌ای بالایی دارن، ولی برای پذیرایی یا هدیه دادن شاید خیلی مناسب نباشن، چون طعمشون برای همه خوشایند نیست. اگه دنبال شکلاتی کاملاً خالص و سالم هستین، این گزینه می‌تونه انتخاب خوبی باشه؛ فقط باید با تلخیش کنار بیاین.
انواع شکلات بر اساس روش تولید
۱- شکلات صنعتی
«شکلات‌های صنعتی» به‌صورت انبوه و توی کارخانه‌های بزرگ تولید می‌شن. این نوع شکلات‌ها معمولاً فرمول استاندارد و ثابتی دارن، قیمتشون مقرون‌به‌صرفه‌تره و در اکثر فروشگاه‌ها پیدا می‌شن. اما کیفیت مواد اولیه، میزان کاکائو و نوع چربی یا شیرین‌کننده استفاده‌شده، ممکنه خیلی متغیر باشه. اگه دنبال شکلاتی برای مصرف روزمره یا پذیرایی عمومی هستین، شکلات صنعتی گزینه مناسبیه، فقط موقع خرید، حتماً ترکیبات روی اونو بخونین تا از افزودنی‌های مصنوعی یا چربی‌های ناسالم دوری کنین.
۲- شکلات دست‌ساز یا آرتیزان
«شکلات‌های آرتیزان یا دست‌ساز»، معمولاً با دقت و وسواس بیشتری تهیه می‌شن؛ از انتخاب دانه‌های کاکائو گرفته تا فرآیند تولید و بسته‌بندی. این شکلات‌ها اغلب درصد بالاتری از کاکائو دارن، بدون مواد نگهدارنده یا افزودنی‌های مصنوعی تولید می‌شن و طعم و بافت منحصربه‌فردی دارن. ظاهرشون هم معمولاً خاص‌تره و برای هدیه دادن یا تجربه شکلات‌خوری حرفه‌ای خیلی مناسبن. البته قیمتشون بالاتره، ولی اگه کیفیت براتون مهمه، ارزش هزینه کردن رو دارن.
۳- شکلات ارگانیک یا بدون گلوتن
اگه به تغذیه سالم یا حساسیت‌های غذایی توجه دارین، «شکلات‌های ارگانیک» یا «شکلات بدون گلوتن» می‌تونن انتخاب مطمئن‌تری باشن. شکلات ارگانیک با مواد اولیه‌ای تولید می‌شه که بدون سموم شیمیایی یا کودهای مصنوعی پرورش داده شدن و معمولاً بدون نگهدارنده یا رنگ مصنوعی‌ان. شکلات‌های بدون گلوتن هم برای افراد مبتلا به سلیاک یا کسانی که رژیم بدون گلوتن دارن، کاملاً ایمن‌ان. موقع خرید، به گواهی‌های ارگانیک یا علامت «gluten-free» روی بسته‌بندی دقت کنین، چون بعضی برندها فقط ادعا می‌کنن بدون اینکه استاندارد واقعی داشته باشن.
نکات مهم در هنگام خرید شکلات
وقتی می‌خواین شکلات بخرین، ظاهر بسته‌بندی یا تبلیغات رنگارنگ ممکنه وسوسه‌تون کنه، اما یه انتخاب درست نیاز به دقت بیشتری داره. توی این بخش، قراره با هم مرور کنیم که موقع خرید شکلات باید به چه چیزهایی توجه کنین تا هم از نظر طعم راضی باشین، هم از نظر سلامت و کیفیت.
۱- بررسی ترکیبات شکلات روی بسته‌بندی
اولین چیزی که توی راهنمای خرید شکلات باید بهش توجه کنین، لیست مواد تشکیل‌دهنده‌ست. شکلاتی که درصد بالایی از کاکائو داره و از کره کاکائو واقعی استفاده کرده، معمولاً کیفیت بالاتری داره. بهتره از محصولاتی که توشون روغن پالم، چربی‌های هیدروژنه یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی به‌کار رفته، بهتره فاصله بگیرین. وجود شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل «استویا» یا «اریتریتول» در شکلات‌های رژیمی یه امتیازه، ولی باید مطمئن باشین که با ذائقه‌تون سازگاره.
۲- درصد کاکائو و نوع چربی شکلات
درصد کاکائو روی بسته‌بندی، یه شاخص مهمه برای تشخیص میزان خلوص شکلات. بنا بر راهنمای خرید شکلات، شکلات‌های تلخ با درصد بالای کاکائو، هم سالم‌ترن، هم طعم پیچیده‌تری دارن. همچنین، نوع چربی استفاده‌شده توی شکلات‌ها خیلی مهمه. کره کاکائو اصل نشونه کیفیت بالاست، در حالی که چربی‌های گیاهی ارزون‌قیمت معمولاً نشونه محصول صنعتی و کم‌کیفیته.
۳- تاریخ تولید و انقضای شکلات
شکلات تازه، طعم و بافت بهتری داره. اگه شکلات مدت زیادی مونده باشه، ممکنه دچار سفیدک بشه و بافتش تغییر کنه. پس حتماً تاریخ تولید و انقضای شکلات رو بررسی کنین، مخصوصاً اگه شکلات رو برای هدیه دادن یا پذیرایی می‌خرین.
۴- برند و کشور تولیدکننده شکلات
برندهای معتبر معمولاً فرمولاسیون ثابت و کنترل کیفیت بهتری دارن. بنا بر راهنمای خرید شکلات، شکلات‌های اروپایی مثل بلژیکی یا سوئیسی به‌خاطر سنت شکلات‌سازی حرفه‌ای‌شون معروفن، ولی برندهای ایرانی باکیفیت هم هستن که با قیمت مناسب‌تر، کیفیت خوبی دارن. اگه دنبال شکلات دست‌ساز یا خاص هستین، برندهای آرتیزان رو هم بررسی کنین.
۵- ظاهر بسته‌بندی و موقعیت مصرف شکلات
بر اساس راهنمای خرید شکلات، بسته‌بندی شکلات فقط برای زیبایی نیست؛ باید مقاوم باشه در برابر نور، هوا و رطوبت. اگه شکلات رو برای هدیه می‌خرین، ظاهر بسته‌بندی اهمیت بیشتری پیدا می‌کنه. اما برای مصرف شخصی، بهتره تمرکزتون روی ترکیب و کیفیت باشه، نه فقط طراحی.
۶- بررسی گواهی‌ها و استانداردهای شکلات
اگه دنبال شکلات سالم‌تر یا خاص‌تر هستین، به گواهی‌هایی مثل «ارگانیک»، «Fair Trade»، «Gluten-Free» یا «Vegan» روی بسته‌بندی دقت کنین. این علامت‌ها نشون می‌دن که شکلات تحت نظارت‌های خاص تولید شده و برای گروه‌های خاص مصرفی مناسب‌تره. البته بعضی برندها فقط از این اصطلاحات برای بازاریابی استفاده می‌کنن، پس بهتره به اعتبار برند و جزئیات ترکیبات هم توجه کنین.
۷- تطابق نوع شکلات با هدف خرید
قبل از انتخاب، مشخص کنین شکلات رو برای چی می‌خواین:
- برای مصرف روزمره؟ شکلات تلخ یا نیمه‌تلخ با بسته‌بندی ساده.
- برای هدیه؟ شکلات‌های دست‌ساز با بسته‌بندی لوکس.
- برای رژیم؟ شکلات بدون شکر یا با شیرین‌کننده طبیعی.
- برای پذیرایی؟ شکلات شیری یا مغزدار با ظاهر جذاب.
این تطابق باعث می‌شه هم انتخابتون دقیق‌تر باشه، هم رضایت بیشتری از خریدتون داشته باشین.
۸- شناخت برند شکلات و منشأ کاکائو
برندهای معتبر معمولاً منشأ دانه‌های کاکائو رو مشخص می‌کنن؛ مثلاً «Single Origin Ecuador» یا «Blend from Ghana & Ivory Coast». این اطلاعات نشون می‌ده که تولیدکننده به کیفیت و شفافیت اهمیت می‌ده. منشأ کاکائو روی طعم نهایی تأثیر زیادی داره مثلا دانه‌های کاکائو آمریکای جنوبی معمولاً طعم میوه‌ای دارن، در حالی که انواع آفریقایی، دارای طعم قوی‌تر و خاکی‌ترن.
۹- تست بافت و طعم شکلات
اگه امکان تست قبل از خرید دارین، به بافت شکلات دقت کنین. بر اساس راهنمای خرید شکلات، شکلات باکیفیت، موقع شکستن صدای واضحی داره، سطحش صاف و براقه و توی دهان سریع آب می‌شه بدون اینکه چسبناک یا گچی باشه. در ضمن طعمش باید چندلایه باشه، اول تلخی یا شیرینی، بعد طعم‌های ثانویه مثل میوه، قهوه یا مغزها.
۱۰- مقایسه قیمت شکلات بر اساس وزن و کیفیت
گاهی بسته‌بندی‌های فانتزی شکلات باعث می‌شن قیمت شکلات بالا به نظر بیاد، ولی وزن واقعی محصول خیلی کمه. بهتره قیمت رو بر اساس گرم یا کیلوگرم مقایسه کنین، نه فقط ظاهر. همچنین، شکلاتی که درصد کاکائوی بالاتری داره، معمولاً ارزش غذایی و طعم بهتری داره حتی اگر قیمتش کمی بیشتر باشه.
۱۱- شکلات مناسب سفر یا نگهداری طولانی
بنا بر راهنمای خرید شکلات اگه شکلات رو برای سفر، سوغات یا نگهداری طولانی می‌خرین، بهتره سراغ مدل‌هایی برین که بسته‌بندی مقاوم‌تری دارن و در برابر گرما یا ضربه حساس نیستن. شکلات‌های مغزدار یا شکلات‌های با روکش ضخیم معمولاً برای این موقعیت‌‌ها مناسب‌ترن.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید پودر نوشیدنی پایه قهوه
نکات مهم برای نگهداری شکلات
شکلات یه خوراکی خیلی حساسه؛ هم به دما، هم به رطوبت، هم به نور. اگه درست نگهداری نشه، ممکنه سفیدک بزنه، طعمش تغییر کنه یا بافتش گچی و شکننده بشه. پس برای حفظ کیفیت شکلات، این نکات رو در نظر داشته باشین:
۱- دمای مناسب نگهداری
بهترین دما برای نگهداری شکلات بین ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراده. اگه محیط خیلی گرم باشه، شکلات ذوب می‌شه و بعد از سرد شدن، بافتش تغییر می‌کنه. اگه خیلی سرد باشه، مثلاً داخل یخچال، رطوبت باعث ایجاد سفیدک سطحی می‌شه که ظاهر شکلات رو خراب می‌کنه، هر چند خوردنش بی‌ضرره.
۲- دور از نور و رطوبت
شکلات باید در جای تاریک و خشک نگهداری بشه. نور مستقیم خورشید یا رطوبت محیط، می‌تونه باعث اکسید شدن چربی‌ها و تغییر طعم بشه. بهترین محل نگهداری شکلات، کابینت‌های داخلی یا کشوهای خنک و بسته‌ست.
۳- استفاده از بسته‌بندی اصلی یا ظرف دربسته
اگه بسته‌بندی شکلات باز شده، بهتره اون رو داخل ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار نگهداری کنین تا از تماس با هوا و بوهای محیط جلوگیری بشه. شکلات خیلی راحت بو رو جذب می‌کنه، مخصوصاً اگه کنار ادویه یا مواد غذایی معطر باشه.
۴- نگهداری طولانی‌مدت یا در سفر
اگه شکلات رو برای مدت طولانی نگه می‌دارین یا می‌خواین با خودتون سفر ببرین، مدل‌هایی رو انتخاب کنین که بسته‌بندی مقاوم‌تری دارن و در برابر ضربه یا تغییر دما حساس نیستن. شکلات‌های مغزدار یا روکش‌دار معمولاً برای این شرایط مناسب‌ترن.
۵- تشخیص شکلات خراب یا بی‌کیفیت
اگه شکلات سفیدک زده، شکننده شده یا بوی کهنگی می‌ده، احتمالاً شرایط نگهداری اون مناسب نبوده. البته سفیدک سطحی شکلات الزاماً نشونه فساد نیست، ولی نشون می‌ده که شکلات از حالت ایده‌آل خارج شده. برای مصرف یا پذیرایی، بهتره از شکلات تازه و سالم استفاده کنین.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید انواع شکلات صبحانه
برندهای معتبر شکلات ایرانی و خارجی
در بازار شکلات، برند نقش مهمی در تعیین کیفیت، طعم و حتی اعتماد مصرف‌کننده داره. چه دنبال شکلات برای مصرف روزمره باشین، چه برای هدیه یا پذیرایی خاص، شناخت برندهای معتبر شکلات می‌تونه انتخابتون رو حرفه‌ای‌تر کنه.
برندهای ایرانی محبوب و قابل اعتماد
۱- پارمیدا
یکی از قدیمی‌ترین و خوش‌نام‌ترین برندهای شکلات در ایران «پارمیدا» است. محصولاتش شامل شکلات تلخ، شیری، مغزدار و پذیراییه، با بسته‌بندی‌های متنوع و کیفیت قابل قبول برای مصرف روزمره و هدیه.
۲- شیرین عسل
برندی صنعتی با تنوع بالا در شکلات‌های تخته‌ای، مغزدار، شکلات صبحانه و پذیرایی. مناسب برای خرید عمده یا استفاده در شیرینی‌پزی.
۳- آیدین
برند «آیدین» سابقه‌ای طولانی در تولید شکلات‌های کاکائویی، میوه‌ای و مغزدار داره. محصولاتش هم در بازار داخلی جا افتاده‌ان، هم در صادرات موفق بوده.
۴- باراکا
برند تخصصی‌تر «باراکا» تمرکزش روی شکلات‌های لوکس و بسته‌بندی‌های هدیه‌ایه. شکلات‌های دست‌ساز و مغزدار این برند برای مناسبت‌های خاص خیلی محبوبه.
۵- شونیز
برند «شونیز» معمولا شکلات‌های پذیرایی با طراحی‌های فانتزی درست می‌کنه. شکلات‌های قلبی، میوه‌ای و مغزدار شونیز بین مصرف‌کننده‌های خانگی طرفدار زیادی داره.
برندهای خارجی شناخته شده و باکیفیت
۱- بلژیک: مهد شکلات‌های دست‌ساز و لوکس
- Godiva (گودیوا)
- Neuhaus (نوهاس)
- Leonidas (لئونیداس)
- Guylian (گیلیان)
۲- سوئیس: تخصص در شکلات‌های شیری و کرمی
- Lindt (لیندت)
- Toblerone (توبلرون)
- Läderach (لادراخ)
۳- ایتالیا: طعم‌های اصیل و بسته‌بندی‌های خاص
- Ferrero Rocher (فررو روشر)
- Nutella (نوتلا)
- Amedei (امدی)
۴- فرانسه: شکلات‌های هنری و طعم‌های ملایم
- Valrhona (والرونا)
- Michel Cluizel (میشل کلویزل)
۵- آلمان: شکلات‌های کرمی و اقتصادی
- Milka (میلکا)
- Ritter Sport (ریتر اسپورت)
- Merci (مرسی)
۶- انگلستان و آمریکا: برندهای جهانی و پرمصرف
- Cadbury (کدبری)
- Kit Kat (کیت کت)
- Mars (مارس)
- Hershey’s (هرشیز)
- Reese’s (ریسز)
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید انواع آدامس ایرانی و خارجی
سوالات متداول در راهنمای خرید شکلات
۱- آیا شکلات تلخ برای همه مناسب است؟
نه کاملاً. شکلات تلخ برای افراد سالم، کسانی که رژیم دارن یا دنبال آنتی‌اکسیدان هستن، انتخاب خوبیه. ولی ممکنه برای کودکان یا کسانی که به طعم تلخ حساسن، خوشایند نباشه.
۲- فرق شکلات سفید با شکلات شیری چیه؟
شکلات سفید اصلاً پودر کاکائو نداره، فقط کره کاکائو، شیر و شکر داره. ولی شکلات شیری حاوی پودر کاکائو هم هست و طعمش متعادل‌تره. شکلات سفید بیشتر برای تزئین یا ترکیب با طعم‌دهنده‌ها استفاده می‌شه.
۳- شکلات بدون شکر واقعاً سالم‌تره؟
شکلات‌های بدون شکر معمولاً تلخ‌ترن و برای افراد دیابتی یا کسانی که رژیم دارن مناسب‌ترن. فقط باید مطمئن باشین که در تولید اونها از شیرین‌کننده‌های سالم استفاده شده باشه.
۴- شکلاتی که سفیدک زده خراب شده؟
نه لزوماً. سفیدک سطحی (fat bloom یا sugar bloom) معمولاً به‌خاطر تغییر دما یا رطوبت ایجاد می‌شه و نشونه فساد نیست، ولی طعم و ظاهر شکلات رو تحت‌تأثیر قرار می‌ده.
۵- بهترین نوع شکلات برای هدیه دادن چیه؟
شکلات‌های دست‌ساز، مغزدار یا طعم‌دار با بسته‌بندی لوکس معمولاً انتخاب‌های خوبی برای هدیه‌ان. برندهایی مثل گودیوا، لیندت یا باراکا توی این زمینه عالی عمل می‌کنن.