شربت انجیر خانگی یک نوشیدنی شیرین و شفاف با رنگ روشن است که با وجود طعم خوشایندی که دارد معمولا به صورت ترکیبی در تهیه انواع موکتل (نوشیدنی بدون الکل) به کار می‌رود. شربت انجیر به واسطه طبع گرم و خواص بی‌نظیرش می‌تواند برای بهبود عارضه یبوست کودکان و بزرگسالان مفید باشد. شما می‌توانید شربت انجیر خانگی را با استفاده از انجیر تازه یا انجیر خشک آماده کنید. اگر شما هم از طرفداران انواع شربت خانگی با خواص متنوع هستید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه شربت انجیر به چند روش مختلف را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه شربت انجیر با انجیر تازه (برای یک شیشه متوسط)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| انجیر تازه و خرد شده | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه شربت انجیر: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه شربت انجیر تازه: حدود ۴۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه شربت انجیر با انجیر تازه
طرز تهیه شربت انجیر با انجیر تازه و انجیر خشک، با استفاده از شکر یا عسل یا حتی بدون شکر امکان‌پذیر است.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت انجیر تازه خانگی، انجیرها را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. برای اطمینان از سالم بودن انجیرها، حتما آن‌ها را برش بزنید و داخل انجیرها را بررسی کنید تا کرم خورده نباشند. سپس، انجیرهای سالم و تر و تازه را به شکل دلخواه خرد کنید و کنار بگذارید.
حالا، آب یک لیموی تازه را هم بگیرید. آبلیموی تازه را کنار بگذارید تا بعدا مقدار کمی از آن را در شربت انجیر بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید آبلیمو به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: شهد شربت را آماده کنید
حالا، آب و شکر را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون آن که این ترکیب را هم بزنید، اجازه دهید شکر کاملا در آب حل شود و کم‌کم به غلظت دلخواه برسد. در طول جوشیدن شهد، دیواره داخلی قابلمه را با کمک فرچه آشپزی نم‌دار کاملا تمیز کنید تا شکرهایی که دور تا دور چسبیده‌اند هم ذوب شوند. با انجام این کار، احتمال شکرک زدن شربت را به شکل قابل توجهی کاهش می‌دهید.
برای خرید شکر می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: وانیل را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه شربت انجیر، وانیل را نیز در قابلمه حاوی آب و شکر بریزید و اجازه دهید عطر وانیل آزاد شود.
برای خرید وانیل می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: قطعات انجیر تازه را اضافه کنید
در ادامه، قطعات انجیر تازه را نیز داخل شهد بریزید و حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا همه مواد با یکدیگر بجوشند، انجیرها کاملا بپزند و شهد شما به غلظت دلخواه برسد. در این مرحله، عصاره انجیر کاملا در شهد آزاد می‌شود.
مرحله پنجم: آبلیموی تازه را اضافه کنید
پس از گذشت این مدت، شربت شما مطمئنا به قوام مورد نظر رسیده است. بنابراین، وقت آن است که حرارت را خاموش کرده و آبلیموی تازه را به شربت انجیر اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید تا آبلیمو کاملا با شربت مخلوط شود. افزودن این مقدار کم آبلیموی تازه تقریبا هیچ تاثیری روی طعم شربت انجیر نمی‌گذارد و فقط از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند.
مرحله ششم: شربت انجیر را صاف کنید
چند دقیقه منتظر بمانید تا شربت انجیر خوشمزه شما کمی از حرارت بیفتد. سپس، با کمک یک قاشق تمیز، قطعات انجیر پخته (که مربای انجیر شده‌اند) را از قابلمه خارج کنید. باقی مواد را هم از صافی عبور دهید تا دانه‌های انجیر از شربت جدا شوند و مایع صاف و یکدستی باقی بماند.
مرحله آخر: شربت انجیر را سرو کنید
شربت انجیر صاف و زلال را در بطری شیشه‌ای درپوشیده‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید. در هنگام سرو شربت انجیر مقوی خانگی، بسته به غلظت شربت باید مقداری از آن را در لیوان بریزید و به آن آب خنک و یخ اضافه کنید. شما می‌توانید شربت انجیر را با چند برگ نعنا یا آویشن تازه، برش‌های لیمو یا قطعات انجیر تزیین کنید.
طرز تهیه شربت انجیر به روش‌های دیگر
روش تهیه شربت انجیر خشک خانگی
در طرز تهیه شربت انجیر با انجیر خشک (روش های خشک کردن انجیر)، شما به ۲۰۰ گرم شکر، ۱.۵ لیوان انجیر خشک (ترجیحا ورقه‌ای)، یک لیوان آب، یک قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه و نوک قاشق چای‌خوری وانیل نیاز دارید. برای آماده کردن این نوع شربت انجیر، باید همه مواد را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشند. سپس، حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شربت آماده شود. در ادامه، درست مانند دستور بالا باید شربت را صاف کرده و در یخچال نگهداری کنید.
انجیر خشک را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید خریداری کنید.
دستور تهیه شربت انجیر در طب سنتی
روش درست کردن شربت انجیر در طب سنتی مشابه طرز تهیه آب انجیر خشک است. بنابراین، در این روش باید ۷ یا ۸ عدد انجیر خشک را در یک شیشه مربا بریزید و مقداری آب جوشیده ولرم به شیشه اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که روی انجیرها را کاملا بپوشاند. درب شیشه را ببندید و آن را حداقل برای یک شب در دمای اتاق بگذارید تا عصاره انجیر خشک آزاد شود.
این شربت را می‌توانید به عنوان دارویی موثر برای درمان یبوست کودکان و عارضه یبوست بزرگسالان مورد استفاده قرار دهید. برای تاثیرگذاری بیشتر، توصیه می‌کنیم شربت انجیر به روش سنتی را صبح‌ها به صورت ناشتا میل کنید.
نکات مهم در طرز تهیه شربت انجیر خانگی
- بسته به ذائقه، در دستور طرز تهیه شربت انجیر تازه می‌توانید ۳ عدد هل سبز یا یک قاشق غذاخوری گلاب را جایگزین وانیل کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید یک قاشق مرباخوری زعفران دم کرده غلیظ را نیز به ترکیبات شربت انجیر اضافه کنید تا خوش عطرتر و خوش آب و رنگ‌تر شود.
- برای تهیه شربت انجیر تازه، به جای آبلیموی تازه می‌توانید از یک چهارم قاشق چای‌خوری جوهر لیمو استفاده کنید.
- در طرز تهیه شربت انجیر خیس ابتدا باید انجیرهای خشک را برش بزنید و داخل انجیرها را بررسی کنید تا مطمئن شوید کرم خوردگی نداشته باشند.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن شربت انجیر خانگی
آیا می‌توانیم شربت انجیر را بدون شکر درست کنیم؟
بله. اگر شربت انجیر را با استفاده از انجیرهای خشک به روش سنتی درست می‌کنید، می‌توانید طرز تهیه شربت انجیر بدون شکر را امتحان کنید. دلیلش هم این است که انجیر خشک در مقایسه با انجیر تازه از قند به مراتب بیشتری برخوردار است. بنابراین، حتی اگر شکر نریزید، شربت انجیر شما در نهایت به اندازه کافی شیرین و خوشمزه می‌شود.
روش تهیه شربت انجیر با عسل چگونه است؟
در طرز تهیه شربت انجیر با عسل کافی است به جای شکر از عسل استفاده کرده و باقی مراحل را مطابق دستور بالا دنبال کنید.
شربت انجیر سیاه چه فوایدی دارد؟
شربت انجیر سیاه یک درمان موثر برای بهبود سرماخوردگی‌های مزمن، تنگی نفس و سرفه است. این نوع شربت انجیر، جنبه دارویی دارد و به تقویت روند خون‌سازی و همچنین، مقابله با یبوست کمک می‌کند.
برای قوام آمدن شربت آیا می‌توانیم از حرارت زیاد استفاده کنیم؟
خیر. اگر شربت را روی حرارت زیاد قوام آورید، شربت شما پس از خنک شدن شکرک می‌زند.
محصولات مرتبط
