اگر طرز تهیه پاستا لیمویی را یاد بگیرید می‌توانید یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پاستاهای ایتالیایی را در مدت زمان کوتاهی آماده کنید. پاستا لیمویی را معمولا با انواع ماکارونی فرمی یا رشته‌ای و به روش سنتی با پنیر ریکوتا یا پنیر پارمسان درست می‌کنند. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا روش تهیه پاستا لیمویی را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه پاستا لیمویی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| ماکارونی فرمی یا هر مدل ماکارونی که دوست دارید | ۵۰۰ گرم |
| لیموترش تازه | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| ریحان تازه | ۱ دسته کوچک |
| پودر پنیر پارمسان | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زیتون بدون هسته | برای تزیین پاستا |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پختن پاستا لیمویی: ۳۰ دقیقه
میزان کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم پاستا لیمویی: حدود ۱۷۳ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه پاستا لیمویی
مراحل طرز تهیه پاستا لیمویی را دنبال کنید و یک پاستای خانگی ساده و سریع گیاهی و بدون گوشت درست کنید.
مرحله اول: آب اسپاگتی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه پاستا لیمویی باید قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و پس از افزودن یک قاشق نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. یادتان باشد، شما برای پختن ۵۰۰ گرم پاستا یا اسپاگتی حداقل به ۴ لیتر آب نیاز دارید.
برای خرید انواع ماکارونی فرمی و نمک می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: پاستا را داخل قابلمه بریزید
پس از جوشیدن آب، ماکارونی فرمی (پاستا) یا ماکارونی رشته‌ای را همراه با ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع در قابلمه بریزید و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کاملا بپزد و نرم شود.
برای خرید روغن مایع می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: لیموترش و سیر را آماده کنید
حالا لیموترش‌ها را به‌دقت بشویید و پوست‌شان را به‌صورت کاملا ریز رنده کنید. توجه داشته باشید، فقط باید پوسته خارجی و سبز یا زرد رنگ لیمو را رنده کنید و اصلا وارد قسمت سفید نشوید. دلیلش هم این است که قسمت سفید لیموترش کاملا تلخ است و غذا را بدمزه می‌کند.
در نهایت، آب لیموها را هم بگیرید و کنار بگذارید. حبه‌های سیر را هم پوست بگیرید و با استفاده از رنده ریز به‌صورت پوره درآورید.
مرحله چهارم: سس پاستا را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه پاستا لیمویی باید زست یا رنده پوست لیمو، آب لیموترش تازه، سیر رنده شده، پنیر پارمسان و روغن زیتون را در کاسه بزرگی بریزید و با هم ترکیب کنید.
برای خرید پنیر پارمسان و روغن زیتون می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: پاستا را آبکش کنید
پس از اطمینان از پختن و نرم شدن پاستا لازم است آن را آبکش کنید. حتما به اندازه یک لیوان دسته‌دار فرانسوی از آب پاستا را بردارید و کنار بگذارید.
مرحله ششم: پاستا را به سس اضافه کنید
حالا پاستا آبکش شده را هم داخل کاسه حاوی سس بریزید و مواد را با هم به گونه‌ای ترکیب کنید که پاستا کاملا به مایه سس آغشته شود.
مرحله هفتم: آب پاستا را اضافه کنید
مقداری از آب پاستا که قبلا کنار گذاشته بودید را به کاسه اضافه کنید. این کار را به تدریج و با احتیاط انجام دهید تا پاستای لیمویی شما زیاد آبکی نشود.
مرحله آخر: پاستا لیمویی را سرو کنید
برای سرو پاستا لازم است برگ‌های ریحان را جدا کنید و با دقت شست‌وشو دهید. سپس، آن‌ها را خرد کرده و همراه با مقداری پنیر پارمسان و پودر فلفل سیاه به مواد داخل کاسه اضافه کنید. برای تزیین این پاستای ساده می‌توانید از برش‌های نازک لیموترش و زیتون استفاده کنید.
برای خرید فلفل سیاه و زیتون می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
نکات مهم در طرز تهیه پاستا لیمویی
- این پاستای لیمویی حاوی مقدار قابل توجهی پنیر پارمسان و آب پاستاست. بنابراین، در هنگام افزودن نمک حتما دقت کنید تا پاستای لیمویی خوشمزه‌تان شور نشود.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری بیکن یا ژامبون درجه یک را هم خرد کرده و به محتویات پاستا لیمویی اضافه کنید. برای خرید انواع کالباس می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری نخود فرنگی و ذرت را هم به این غذا اضافه کنید. برای خرید کنسرو نخود فرنگی و کنسرو ذرت می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
- به طور سنتی برای درست کردن پاستا لیمویی ایتالیایی از پنیر ریکوتا استفاده می‌شود در صورت تمایل شما هم می‌توانید به جای پنیر پارمسان از پنیر ریکوتا استفاده کنید.
- در برخی دستورهای طرز تهیه پاستا لیمویی از فیله مرغ گریل برای درست کردن پاستا استفاده می‌شود. در این صورت مثل درست کردن پاستا با مرغ و سس خامه‌ای عمل کنید و فقط آب لیموترش و زست لیمو را جزو مواد اولیه پاستا قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا چیکن با سس آلفردو
فوت و فن‌های خوشمزه شدن پاستا لیمویی
چرا پاستا لیمویی تلخ می‌شود؟
در هنگام تهیه زست لیموترش باید دقت کرده و فقط پوست سبز یا زرد رنگ را رنده کنید. بخش‌های سفید داخلی دارای طعم تلخی هستند و مزه غذا را تغییر می‌دهند.
آیا می‌توانیم زست لیمو را در فریزر نگهداری کنیم؟
بله. برای این منظور، مقدار قابل توجهی زست یا رنده پوست لیموترش را آماده کنید و داخل کیسه‌های زیپ‌دار بریزید. سپس، این کیسه‌ها را در فریزر بگذارید و در صورت نیاز استفاده کنید.
به‌جای رنده پوست لیموترش می‌توانیم از پوست خشک شده لیمو استفاده کنیم؟
بله. البته زست لیموی تازه عطر و بوی قوی‌تر و خوشایندتری دارد. اما در صورت تمایل، می‌توانید مقداری پوست لیموترش را با پوست‌کن جدا کرده و خشک کنید. سپس، با استفاده از دستگاه آسیاب برقی آن را پودر کرده و در مواقع لزوم استفاده کنید.
محصولات مرتبط
