طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و گوجه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و گوجه

طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و گوجه

  • منتشر شده در ۱۲-۱۱-۹۹
  • 439 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز-تهیه-اسپاگتی-پومودورو

اسپاگتی، ماکارونی و پاستا طرفدارهای زیادی دارند، دلیل قانع‌کننده‌ای هم برای عاشقان این غذا وجود دارد، سریع درست می‌شوند، سیر‌کننده هستند، تنوع زیادی دارند و خوشمزه‌اند. اما سرزمین اسپاگتی‌ها، ایتالیاست. انواع مختلفی از اسپاگتی‌های جذاب و خوش‌طعم در این کشور درست می‌شوند که یکی از آنها، پومودورو است که به‌خاطر سسی که در آن به ‌کار می‌رود مشهور است. از طرفی به تقلید از همین سس، در دهه ۱۹۸۰، یک تکنیک فوق‌العاده برای مدیریت زمان اختراع شد که به آن «تکنیک پومودورو» گفته می‌شود. در این تکنیک از بازه‌های ۲۵ دقیقه‌ای برای انجام کارها استفاده می‌شود، یعنی همان زمانی که برای درست کردن سس پومودورو نیاز دارید. در ضمن انواع مختلفی از اسپاگتی پومودورو وجود دارند که رایج‌ترین نوع آن با گوجه فرنگی و ریحان درست می‌شود. اما ما در این مطلب از مجل کوروش، طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و طرز تهیه سس پومودورو را به شما آموزش خواهیم داد.

 

طرز تهیه اسپاگتی پومودورو

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز-تهیه-اسپاگتی-پومودورو

 

مواد لازم

 

ماکارونی یا پاستا: ۱ بسته ۷۰۰ گرمی

روغن زیتون: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۴ حبه

بادمجان: ۲ عدد

گوجه گیلاسی: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی (خرد شده)

سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز و سیاه: به میزان لازم

پنیر پارمزان: ۱/۴ لیوان دسته‌‌دار فرانسوی (رنده شده)

ریحان یا جعفری: ۱/۲ لیوان‌ دسته‌دار فرانسوی (ساطوری شده)

 

 

طرز تهیه اسپاگتی پومودورو

 

طرز-تهیه-اسپاگتی-پومودورو

 

مرحله اول

 

برای طرز تهیه این پاستا ایتالیایی خوشمزه ابتدابادمجا‌ن‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. آنها را حلقه‌ حلقه با نگینی خرد کنید و در آب نمک بریزید تا آب قهوه‌ای‌شان جدا شود. بعد از ۳۰ دقیقه، آنها را با مقداری روغن سرخ کنید. در یک قابلمه، آب بریزید و به اندازه یک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید. اجازه دهید آب جوش بیاید. پاستا یا ماکارونی‌ها را در آب جوش بریزید.

اگر از ماکارونی‌های بلند استفاده می‌کنید، آنها را خرد یا از وسط نصف نکنید. هر از گاهی آنها را به هم بزنید تا به هم نچسبند. معمولا برای این حجم ماکارونی ۵ دقیقه وقت کافی است تا ماکارونی‌ها نرم شوند. البته به جنس ماکارونی هم بستگی دارد.

 

 

مرحله دوم

 

طرز-تهیه-اسپاگتی-پومودورو

 

پیاز را خلالی نازک یا نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه، روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید. سیر را له یا خیلی ریز خرد کنید. گوجه‌ها را خرد کنید. اگر از پوست گوجه در پاستا خوشتان نمی‌آید، آن‌ها را رنده کنید یا در غذاساز بریزید.

وقتی پیازها طلایی شدند، بادمجان‌‌های سرخ‌شده، گوجه فرنگی و سرکه بالزامیک را اضافه کنید. مواد را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید و ترجیحا درِ تابه را ببندید.

 

 

مرحله سوم

 

فلفل سیاه، فلفل قرمز و برگ ریحان یا جعفری ساطوری شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و مواد را تفت دهید. ماکارونی‌هایی را که آبکشی کرده‌اید، به تابه اضافه کنید و به هم بزنید که سس تمام سطح ماکارونی‌ها را بپوشاند.

۵ دقیقه اجازه دهید تابه روی حرارت بماند تا طعم مواد را به خودش بگیرد. بعد از آن، ماکارونی‌ها را در بشقاب مناسب سرو و روی آنها را با پارمزان تزیین کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه اسپاگتی پومودورو

 

طرز-تهیه-اسپاگتی-پومودورو

 

*در طرز تهیه اسپاگتی بادمجان رژیمی از گوشت استفاده نمی‌شود ولی شما می‌توانید از عصاره مرغ یا گوشت در سس اسپاگتی پومودورو استفاده کنید. یا حتی می‌توانید از فیله‌‌های خرد شده مرغ، گوشت و میگو استفاده کنید.

 

*برای طرز تهیه این پاستا ایتالیایی می‌توانید از گوجه‌فرنگی عادی هم استفاده کنید و فقط برای روی پاستا و در هنگام سرو، چند لایه گوجه گیلاسی استفاده کنید.

 

*برای اینکه بادمجان‌‌ها روغن زیادی مصرف نکنند، می‌توانید پس از آبکشی، سینی فر را چرب کنید و آنها را سینی که بچینید و در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    7 + پنج =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    همه چیز درباره خواص و فواید عجیب میوه به برای لاغری، بارداری، دیابت و ...

    همه چیز درباره خواص و فواید عجیب میوه به برای لاغری، بارداری، دیابت و …

    اگرچه بیشتر مردم حتی هرگز چیزی درمورد خواص و فواید میوه به نشنیده‌اند؛ میوه به میوه‌ای بسیار خوش طعمی است که از قرن‌ها قبل وجود داشته است. این میوه پر خاصیت علاوه بر اینکه در بسیاری از اشکال طب سنتی اصلی محسوب می‌شود، از زمان‌های بسیار قدیم نیز مورد استفاده قرار می‌گرفته است و برای یونانیان باستان و رومیان به‌عنوان بخشی برجسته از رژیم غذایی محسوب می‌شده است. در سال‌های اخیر، تعداد زیادی از مطالعات، اثرات درمانی این میوه قدرتمند را تأیید کرده‌اند، تحقیقات نشان می‌دهد که میوه به می‌تواند مزایای مختلفی از تنظیم ضربان قلب گرفته تا سلامت کلی ...
    • 703 بازدید
    • انتشار: ۱۲-۰۸-۹۹
    طرز-تهیه-کوفته-مرغ-مجلسی-و-خوشمزه

    طرز تهیه کوفته مرغ مجلسی و خوشمزه + فوت و فن های طرز تهیه کوفته

    اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که مصرف گوشت مرغ را به گوشت قرمز ترجیح می‌دهید‌، این غذا مخصوص شماست. کوفته مرغ کم کالری و رژیمی یک وعده مناسب و البته مغذی به حساب می‌آید که می‌تواند در مهمانی‌ها هم حسابی دیگران را به شوق بیاورد. از طرفی پخت آن هم آنقدرها وقتگیر و سخت نیست. به اندازه درست کردن کتلت وقت می‌گیرد اما یک غذای متفاوت و خوش‌طعم است. ما هم این مطلب از مجله کوروش را به طرز تهیه کوفته مرغ مجلسی و خوشمزه ترکی اختصاص داده‌ایم. کوفته مرغ را، هم برای ناهار و هم ...
    • 4462 بازدید
    • انتشار: ۲۲-۱۰-۹۹
    طرز تهیه آش گوشت مجلسی و ساده به روش شهرهای مختلف

    طرز تهیه آش گوشت مجلسی و ساده به روش شهرهای مختلف

    آش گوشت یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که می‌توان به جرات گفت مزه آن در مقایسه با دیگر آش‌ها بسیار جذاب‌تر و لذیذتر است. این آش در هر شهر به روش متفاوتی طبخ می‌شود. وجود گوشت در این آش بافت آن را کش‌دار و متمایز می‌کند و طعم دلپذیری به آن می‌بخشد. معمولاً پخت آش گوشت در هر شهری فوت و فن‌های مخصوص به خود را دارد و در بسیاری از مواقع با استفاده از سبزیجات مختلفی تهیه می‌شود. از آش گوشت جنوبی و شمالی گرفته تا آش گوشت اصفهانی و تهرانی و ... . در این مقاله ...
    • 4180 بازدید
    • انتشار: ۰۹-۰۹-۹۹