جار کیک توت فرنگی یکی از دسرهای خوشرنگ و سادهایه که برای مهمونی، دورهمی یا حتی یه عصرونه متفاوت و البته برای دسر شب یلدا انتخاب خیلی خوبیه. این دسر از لایههای کیک نرم، خامه لطیف و توتفرنگی تازه تشکیل میشه و بدون نیاز به مهارت خاصی میتونین اون رو آماده کنین. کافیه مواد رو به صورت لایه لایه داخل ظرف شیشه ای بریزین تا هم ظاهر شیکی داشته باشه هم سرو کردنش راحتتر بشه. در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش قراره طرز تهیه جار کیک توت فرنگی رو با هم یاد بگیریم.
طرز تهیه جار کیک توت فرنگی در یک نگاه
برای تهیه جار کیک با توت فرنگی، تخم مرغ، شکر و وانیل رو هم بزنین تا کرمی و روشن بشه، بعد شیر و روغن رو اضافه کنین و در آخر آرد و بیکینگپودر الکشده رو آروم داخل مواد فولد کنین. مایه رو داخل قالب بریزین و کیک رو با حرارت مناسب بپزین، بعد از فر کاملاً خنکش کنین و به تکههای نسبتاً یکدست خردش کنین. همزمان خامه رو بزننین تا فرم بگیره و توت فرنگیها رو بشورین، خرد کنین و کنار بذارین.
برای بستن جار کیک توت فرنگی، کف ظرف شیشه ای یه لایه کیک بریزین، بعد خامه و توت فرنگی اضافه کنین و این کار رو تا پر شدن ظرف تکرار کنین. لایه آخر رو با خامه و توت فرنگی تزئین کنین و جار کیکها رو حداقل چند ساعت داخل یخچال بذارین تا استراحت کنن و طعمها بهخوبی با هم ترکیب بشن، بعد به صورت خنک سرو کنین.
برای خوندن مقدار مواد اولیه، جزئیات و مراحل طرز تهیه جار کیک توت فرنگی ادامه مطلب رو مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه جار کیک با طعم توت فرنگی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| روغن مایع | ۱/۳ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آرد قنادی | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| خامه (فرم گرفته) | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| توت فرنگی | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| پودر قند (اختیاری) | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه جار کیک توت فرنگی: ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
مقدار کالری در هر ۱۰۰ گرم جار کیک توت فرنگی: حدود ۳۲۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه جار کیک توت فرنگی کافی شاپی
جار کیک توت فرنگی از اون دسرهاییه که هم ظاهر مرتبی داره هم میتونین مقدار هر لایه رو دقیقاً طبق سلیقه خودتون تنظیم کنین. این دسر گزینه خوبیه وقتی میخواین یه شیرینی خونگی درست کنین که هم تازه باشه هم تا چند ساعت شکل و بافتش رو حفظ کنه.
مرحله اول: مواد اولیه رو آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه جار کیک توت فرنگی تمام مواد یخچالی مثل تخم مرغ، شیر و خامه رو حداقل ۳۰ دقیقه زودتر از یخچال بیرون بذارین تا به دمای محیط برسن. این کار کمک میکنه مواد بهتر با هم مخلوط بشن و بافت کیک لطیفتر دربیاد.
شما میتونید تخم مرغ، شیر و خامه رو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: توت فرنگی رو آماده کنید
توت فرنگیها رو بشورین، روی دستمال پهن کنین تا کاملاً خشک بشن و بعد خردشون کنین. اگه دوست داشتین میتونین مقدار خیلی کمی پودر قند (طرز تهیه پودر قند) به توت فرنگیها اضافه کنین و کنار بذارین تا کمی آب بندازن و طعمشون بهتر پخش بشه.
مرحله سوم: تخم مرغها رو هم بزنید
تخم مرغها رو داخل یه کاسه تمیز و خشک بشکنین. با همزن دستی یا برقی شروع به هم زدن کنین تا تخم مرغها از حالت لختگی خارج بشن و یکدست بشن. این مرحله باعث میشه کیک تون بوی زهم نگیره و بافت خمیر یکنواختتر بشه. هم زدن رو تا حدی ادامه بدین که رنگ تخم مرغها کمی روشنتر بشه.
مرحله چهارم: شکر و وانیل رو اضافه و مخلوط کنید
حالا شکر و وانیل رو به تخم مرغها اضافه کنین و دوباره هم بزنین. این بار باید هم زدن رو ادامه بدین تا ذرات شکر تا حد زیادی حل بشن و مواد کمی حالت کشدار پیدا کنن. این کار تأثیر زیادی روی پوکی و سبکی کیک داره و باعث میشه بعد از پخت، کیک خشک و سنگین نشه.
شما میتونید شکر و وانیل رو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله پنجم: مواد مایع کیک رو اضافه کنید
شیر و روغن مایع رو کمکم به مواد تخم مرغی اضافه کنین و همزمان با همزن یا لیسک مخلوط کنین تا مواد کاملاً یکدست بشن. اضافه کردن تدریجی باعث میشه بافت مایه یکنواخت بمونه و از بریدن یا دونهدونه شدن مواد جلوگیری بشه. در پایان این مرحله باید مایهای صاف، کمی رقیق و براق داشته باشین که پایه یه کیک نرم و لطیفه.
شما میتونید روغن مایع رو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله ششم: مواد خشک کیک رو اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه جار کیک توت فرنگی، آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنین و حداقل دو بار الک کنین تا کاملاً سبک بشن. حالا این ترکیب رو در چند نوبت به مایه کیک اضافه کنین و با لیسک بهآرومی هم بزنین. حرکات دورانی و ملایم کمک میکنه پف مواد نخوابه و کیک بعد از پخت بافت اسفنجی و سبکتری داشته باشه. هم زدن رو فقط تا جایی ادامه بدین که اثری از آرد باقی نمونه.
شما میتونید آرد و بکینگ پودر رو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله هفتم: کیک رو بپزید
مایه کیک رو داخل قالب از قبل چرب شده یا قالبی که کفش کاغذ روغنی انداختین بریزین و سطحش رو صاف کنین. قالب رو داخل فر گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین و اجازه بدین کیک حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزه. در این مدت در فر رو باز نکنین چون تغییر دما باعث میشه پف کیک بخوابه و بافتش سنگین بشه.
مرحله هشتم: کیک رو خنک کنید
بعد از اینکه کیک کاملاً پخت، قالب رو از فر بیرون بیارین و کنار بذارین تا حرارتش گرفته بشه. بعد کیک رو از قالب جدا کنین و اجازه بدین کاملاً به دمای محیط برسه. این مرحله خیلی مهمه، چون کیک داغ موقع خرد کردن له میشه و ظاهر لایههای جار کیک رو خراب میکنه.
مرحله نهم: کیک رو خرد و مواد رو آماده لایهبندی کنید
کیک سردشده رو به تکههای کوچیک و نسبتاً یکاندازه خرد کنین تا موقع چیدن، لایهها مرتب دیده بشن. خامه رو یه بار آروم هم بزنین تا بافتش نرم و یکنواخت بشه، ولی زیاد هم نزنین که شل نشه. توت فرنگیها رو هم کنار دستتون آماده بذارین تا لایهبندی راحتتر انجام بشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه
مرحله دهم: مواد رو داخل ظرف شیشهای لایهبندی کنید
اول یه لایه کیک داخل ظرف شیشهای بریزین و خیلی ملایم با قاشق فشار بدین. بعد یه لایه خامه اضافه کنین و روش مقداری توت فرنگی بریزین. این ترتیب رو بسته به اندازه ظرف دو یا سه بار تکرار کنین. دقت کنین لایهها بیش از حد فشرده نشن تا بافت دسر سبک باقی بمونه.
مرحله یازدهم: جار کیک توت فرنگی رو استراحت بدین
جار کیکها رو داخل یخچال بذارین و اجازه بدین حداقل یک تا دو ساعت استراحت کنن. این زمان باعث میشه کیک کمی رطوبت خامه رو جذب کنه و همه طعمها با هم هماهنگ بشن. هر چی زمان استراحت بیشتر باشه، مزه دسر جاافتادهتر میشه.
مرحله آخر: جار کیک توت فرنگی رو سرو کنید
قبل از سرو، جار کیکهای توت فرنگی رو چند دقیقه از یخچال بیرون بذارین تا خیلی سرد نباشن. میتونین روی هر ظرف کمی توت فرنگی تازه، خامه یا حتی بیسکویت خردشده اضافه کنین تا ظاهر دسر جذابتر بشه و برای پذیرایی شیکتر به نظر بیاد.
نکات مهم در طرز تهیه جار کیک توت فرنگی کافی شاپی
- انتخاب ظرف شیشه ای با دهانه نسبتاً باز باعث میشه هم لایهبندی راحتتر انجام بشه هم موقع سرو، قاشق به همه لایهها بهخوبی برسه و بافت دسر خراب نشه.
- اگه قراره جار کیک بیش از چند ساعت داخل یخچال بمونه، بهتره لایه کیک کمی ضخیمتر از خامه باشه تا بعد از استراحت، بیش از حد خیس و وا رفته نشه.
- استفاده از کیک ساده و بدون طعم غالب باعث میشه مزه توت فرنگی خودشو بهتر نشون بده و طعم دسر سنگین یا شیرینِ بیش از حد نشه.
- اگه توت فرنگی خیلی آبداره، میتونین قبل از لایهبندی چند دقیقه داخل صافی بذارینش تا آب اضافیش گرفته بشه و لایهها شل نشن.
- اضافه کردن مقدار خیلی کمی پوست لیموی رندهشده به خامه، بدون اینکه قابل تشخیص باشه، میتونه طعم جار کیک رو تازهتر و خوشعطرتر کنه.
- اگه جار کیک رو برای کودکان آماده میکنین، بهتره از توت فرنگیهای رسیده و شیرینتر استفاده کنین تا نیازی به اضافه کردن شکر جداگانه نباشه.
- در طرز تهیه جار کیک توت فرنگی بهتره از خامهای استفاده بشه که بافت نسبتاً پایدار داره، چون خامه خیلی سبک بعد از چند ساعت فرم خودش رو از دست میده.
- چیدن لایهها با قاشق کوچک یا قیف ساده باعث میشه دیوارههای ظرف شیشه ای تمیز بمونه و دسر ظاهر مرتبتری داشته باشه.
- اگه قصد دارین جار کیک رو دربسته داخل یخچال نگهداری کنین، حتماً بذارین دسر کاملاً خنک بشه و بعد درشو ببندین تا رطوبت باعث شبنمزدگی نشه.
- برای طعم متفاوت، میتونین مقدار خیلی کمی مربای توت فرنگی (طرز تهیه مربای توت فرنگی) رقیقشده بین لایهها اضافه کنین بدون اینکه مزه اصلی دسر تحتالشعاع قرار بگیره.
- استفاده از توت فرنگیهای هماندازه برای لایه رویی، باعث میشه ظاهر نهایی دسر حرفهایتر و منظمتر دیده بشه.
- اگه جار کیک قراره بیرون از یخچال نگهداری و بعد سرو بشه، بهتره حجم خامه کمتر از حالت معمول در نظر گرفته بشه تا دسر توی دمای محیط زود شل نشه.
- اضافه کردن یک لایه خیلی نازک بیسکویت خردشده بین کیک و خامه میتونه از خیس شدن سریع کیک جلوگیری کنه و بافت جالبتری بسازه.
- اگه دسر رو از قبل آماده میکنین، بهتره تزئین نهایی رو درست قبل از سرو انجام بدین تا ظاهر توت فرنگیها تازه و براق باقی بمونه.
- طعم نهایی جار کیک وقتی متعادلتر میشه که مقدار خامه، کیک و میوه تقریبا هموزن باشه و هیچ لایهای غالبتر از بقیه نباشه.
فوت و فنهای خوشمزه شدن جار کیک توت فرنگی
چرا جار کیک توت فرنگی بعد از چند ساعت آب میاندازه؟
معمولاً به خاطر آبدار بودن توت فرنگی یا نازک بودن لایه کیکه، چون رطوبت میوه وارد خامه و کیک میشه و بافت دسر شل میشه.
میشه جار کیک توت فرنگی رو از شب قبل آماده کرد؟
بله، حتی طعمش جاافتادهتر میشه، فقط بهتره تزئین نهایی رو نزدیک زمان سرو انجام بدین تا ظاهرش تازه بمونه.
چه نوع کیکی برای جار کیک مناسبتره؟
کیک ساده یا وانیلی انتخاب بهتریه، چون طعمش خنثیتره و مزه توت فرنگی و خامه رو تحتالشعاع قرار نمیده.
اگه خامه بیش از حد شل شد باید چیکار کنین؟
اگه هنوز کاملاً نبریده، میتونین کمی داخل یخچال بذارینش تا خودش رو بگیره، ولی اگه بافتش از بین رفته باشه بهتره با لایه کیک مخلوط بشه.
میشه از توت فرنگی منجمد برای جار کیک استفاده کرد؟
در صورت اجبار بله، ولی باید کاملاً یخش باز بشه و آب اضافیش گرفته بشه، وگرنه دسر خیلی زود شل میشه.
جار کیک توت فرنگی تا چه مدتی داخل یخچال کیفیتش رو حفظ میکنه؟
اگه درب ظرف خوب بسته باشه، معمولاً تا دو روز طعم و بافت قابل قبولی داره.
چرا بعضی جار کیکها بعد از استراحت حالت خمیری پیدا میکنن؟
این مشکل اغلب به خاطر فشرده کردن بیش از حد لایه کیک یا زیاد بودن رطوبت لایههاست.
میشه شکر رو بهطور کامل از دسر جار کیک توت فرنگی حذف کرد؟
اگه توت فرنگیها کاملاً رسیده و شیرین باشن و خامه هم ساده استفاده بشه، حذف شکر امکانپذیره.
برای پذیرایی شیک، سرو جار کیک چه ظرفی انتخاب بهتریه؟
ظرف شیشه ای شفاف با دیواره صاف باعث میشه لایهها دیده بشن و دسر جلوه مرتبتری داشته باشه.
میشه جار کیک توت فرنگی رو با طعمهای دیگه ترکیب کرد؟
بله، اضافه کردن مقدار کمی شکلات، بیسکویت ساده یا حتی عطر ملایم مرکبات، بدون اینکه غالب بشه، تنوع خوبی به طعم این دسر میده.
محصولات مرتبط
