طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای افراد رژیمی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای افراد رژیمی

طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای افراد رژیمی

  • منتشر شده در ۰۶-۰۳-۹۷
  • 4118 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای ماه رمضان

سالاد تبوله یا تبولی از جمله سالادهای محبوب در منطقه خاورمیانه و البته کشورهای شرق دریاری مدیترانه از جمله یونان و کشورهای آفریقایی مثل مصر، لیبی و مراکش است اما در کشور ما بیشتر به عنوان یک سالاد لبنانی و عربی مطرح است. یک سالاد خوشمزه و مقوی که در تمام روزهای سال به خصوص  در کشورهایی مثل ترکیه، لبنان و سوریه مصرف فراوانی دارد. سالاد تبوله را هم با نان پیتا و هم در کنار سایر غذاها به عنوان مزه میل می‌کنند. سالاد تبوله را به طرق مختلف تهیه می‌کنند برخی به تبوله هویج رنده شده اضافه می‌کنند بعضی هم برگه‌های جوان اسفناج را به عنوان یک سبزی مقوی در ظرف سالاد تبوله می‌ریزند. در این نوشتار طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم و سبزیجات را به عنوان یک خوراکی مقوی به خصوص برای افرادی که رژیم لاغری دارند را به شما می‌گوییم.

مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم و سبزیجات

سالاد تبوله لبنانی بلغور گندم و سبزیجات

یک و نیم پیمانه معادل دو دسته جعفری تازه و پاک شده و ریز خرد شده
دو قاشق غذاخوری نعنا تازه و ریز خرد شده
یک عدد پیاز متوسط قرمز ریز خرد شده
۶ عدد گوجه فرنگی متوسط ریز خرد شده
نصف فنجان بلغور گندم ریزکوب
یک قاشق غذاخوری نمک
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
۶ قاشق غذاخوری لیمو‌ترش تازه
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
چند عدد برگ کلم یا برگ درخت مو برای گذاشتن کف ظرف و ریختن سالاد روی آن که البته اختیاری است

طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم و سبزیجات

تمام مواد فوق به جز نمک،فلفل‌سیاه، آب لیمو‌ترش و روغن‌زیتون را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید. کف ظرفی را که می‌خواهید سالاد تبوله را در آن سرو کنید در صورت تمایل با برگه‌های مو یا کلم بپوشانید. موادی را که با هم مخلوط کرده‌اید روی برگه‌ها یا در ظرف بریزید و نمک، فلفل‌سیاه، آب لیمو‌ترش و روغن زیتون را در یک ظرف با هم ترکیب و به آن‌ها اضافه کنید.
سالاد تبوله را می‌توانید بلافاصله بعد از تهیه مصرف کنید . اما برای این‌که مواد حسابی به خورد هم بروند و مزه بگیرند بهتر است ۲ ساعت در یخچال نگهداری و بعد مصرف کنید.

نکات مهم

سالاد تبوله

می‌توانید نصف فنجان دانه انار به سالاد تبوله اضافه کنید که طعم خوشمزه‌اش را دو‌چندان می‌کند.

بلغور گندم را حدود سه تا چهار ساعت بخیسانید، همین خیساندن برای بلغور کافی است و نیاز به پختن آن‌ها نیست زیرا بلغور قبلا نیمپخته و خشک شده است.

می‌توانید یک یا دو خیار را هم ریز خرد و به سالاد تبوله اضافه کنید.

سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم یک وعده غذای کامل و مقوی است اما در صورت تمایل می‌توانی تخم‌مرغ آب‌پز، تکه‌های سینه مرغ یا گوشت کبابی و گریل یا میگو را به آن اضافه کنید.

اضافه کردن مقداری پنیر فتا به سالاد تبوله لبنانی با بلغور طعمی لذیذ‌تر به آن می‌بخشد.

ارزش غذایی سالاد تبوله لبنانی ل با بلغور گندم و سبزیجات:

ارزش غذایی سالاد تبوله

کالری: ۱۲۴
چربی کل: ۹ گرم
چربی غیراشباع: ۶ گرم
چربی اشباع: یک گرم
کلسترول: ۰
سدیم: ۷۱۶ گرم
کربوهیدرات: ۹ گرم
فیبر: ۴ گرم
پروتئین: ۴ گرم

خواص غذایی بلغور گندم

یکی از مواردی که در فصل تابستان برخی افراد با آن مواجه می‌شوند مشکل «یبوست» است. اما نگران نباشید. با تغییر الگوی غذا خوردن و مصرف برخی مواد می‌توان به راحتی مشکل یبوست و در مواردی بوارسیر را به آسانی حل کرد. «بلغور گندم» یا «گندم شکسته» منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌هاست.
از سوی دیگر بلغور گندم سرشار از فیبر غیر‌قابل حل در آب است. این نوع فیبر در مجاری هاضمه و در روده ‏ها شکسته و جذب نمی‌شود، در روده می‏ ماند، آب زیادی جذب می‏ کند و درنتیجه مدفوع حجیم‏تر و سنگین‏تر شده و راحت‏تر در روده ‏ها حرکت می‏‌کند و آسان‏تر و سریع‏تر دفع می ‏شود. به این ترتیب مشکل یبوست رفع می‌شود.
از دیگر خواص شگفت‌انگیز بلغور‌گندم که در زمان‌های قدیم به جای برنج از آن استفاده می‌شد، کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن، مناسب برای مبتلایان به دیابت به دلیل قند پایین در مقایسه با گلوکز، کمک به کاهش خطر حملات قلبی، کاهش ریسک ابتلا به انواع سرطان.
بد نیست بدانید بلغور منبع سرشاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن است و علاوه بر آهن و فسفر و روی در یک پیمانه بلغور مواد زیر موجود است:

  • یک میلی‏ گرم منگنز که در حدود نصف نیاز روزانه از بدن را تامین می‏ کند. منگنز برای حفظ سلامت استخوان‏ها و اعصاب و دستگاه تناسلی مفید است.
  • ۱۵ میکروگرم سلنیوم(Selenium) که در حدود ۲۲ درصد نیاز روزانه بدن را تامین می ‏کند و برای حفظ و حمایت قلب و تقویت سیستم دفاع طبیعی بدن کمک می ‏کند.
  • ۵۸ میلی‏گرم منیزیم که ۱۵ درصد نیاز روزانه بدن را تامین می‏ کند و به تنظیم ضربان قلب و فعالیت و اعصاب و انقباض عضلات و تشکیل استخوان‏ها کمک می‏ کند.
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 11 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی با سس پستو- آلفردو+تهیه خمیر راویولی

طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی با سس پستو- آلفردو+تهیه خمیر راویولی

    آشپزخانه ایتالیایی یکی از خوشمزه‌ترین و البته سالم‌ترین مطبخ‌های دنیاست. اصلا شاید به همین دلیل در تمام کشورهای ...
  • انتشار: ۱۱-۱۳-۹۷
6 روش آسان اما موثر برای کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر

۶ روش آسان اما موثر برای کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر

«آلزایمر» یا «بیماری فراموشی» از جمله بیماری‌های صعب‌العلاج و پیش رونده است که متاسفانه علیرغم باور عموم که ...
  • انتشار: ۰۶-۲۷-۹۷

دیدگاه‌ها

دوازده − 3 =

در بلاگ افق کوروش

تهیه شیرینی گردویی

آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی خوشمزه در کمترین زمان

شیرینی گردویی از نمونه شیرینی هایی است که می توان گفت در کل ایران طرفداران خاص خود را دارد. شیرینی گردویی از جمله شیرینی های خوشمزه ای است که بیشتر مردم از آن به عنوان یک عصرانه همراه چایی در کنار خانواده و دوستان خود مصرف می کنند. اصلی ترین ماده برای پختن و تهیه شیرینی گردویی نیز خود گردو است و برای همین است که قیمت آن نسبت به بقیه شیرینی های عصرانه تا حدی گران است، البته بستگی به قیمت و نوع کیفیت گردویی دارد که در تهیه آن استفاده شده است. در این مقاله قصد داریم تا چند طرز ...
  • 64739 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۲-۹۷
2 طرز تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی با سس بشامل+نکته خشک نشدن لازانیا

۲ طرز تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی+نکته خشک نشدن لازانیا

29 جولای (7 مرداد) هر سال روز جهانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی ایتالیایی یعنی «لازانیا» است. اما لازانیا واقعا یک غذای ایتالیایی است؟ چند روایت در این زمینه وجود دارد. با ما باشید تا هم کمی در مورد تاریخچه لازانیا صحبت کنیم و هم 2 طرز تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی با سس مارینارا و نکات خشک نشدن و سرو لازانیا ساده با گوشت را به شما آموزش دهیم.
  • 4509 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۵-۹۷
کپه لبنانی؛ نکات طلایی و طرز تهیه اصلی غذای لبنانی خوشمزه کُپه یا کیبه

کپه لبنانی؛ نکات طلایی و طرز تهیه اصلی غذای لبنانی خوشمزه کُپه یا کیبه

«کُپه» یا در اصل به قول لبنانی‌ها که صاحب اصلی این غذا هستند «کیبه»، یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای عربی است که اتفاقا در ایران هم طرفداران زیادی دارد. جالب است بدانید که کپه کرمانشاهی، خوزستانی و عراقی هم با کمی زیاد و کم در مقدار و نوع مواد بسیار معروف هستند اما کپه با طعم لبنانی در حقیقت اصیل‌ترین طعم این غذا را دارد. طرز تهیه اصلی و نکات طلایی کپه لبنانی را از سایت آشپزی the spruce eats در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 5905 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۹۷
کوکو مرغ بادکوبه‌ای ؛ یک کوکوی خوشمزه و آسان برای شام عروسی و مهمانی

کوکو مرغ بادکوبه‌ای ؛ یک کوکوی خوشمزه و آسان برای شام عروسی و مهمانی

تا به حال «کوکو» را به عنوان شام عروسی میل کرده‌اید؟ اصلا می‌دانستید «کوکو مرغ بادکوبه‌ای» یکی از غذاهای محبوب عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی در تمام شهرهای استان گیلان است؟ «کوکو مرغ بادکوبه‌ای» یا «چغترمه‌ بادکوبه‌ای» یکی از محبوب‌ترین غذاهای محلی مراسم عروسی در گیلان است و اتفاقا از آن دست غذاهایی است که هیچ‌کس به عنوان شام عروسی یا مهمانی در کنار سایر غذاها دست رد به سینه آن نمی‌زند. صبح روز عروسی هم مادر عروس همراه با یک صبحانه مفصل یک دیس پر کوکو مرغ بادکوبه‌ای را هم به خانه عروس و داماد می‌فرستد. طرز تهیه ...
  • 1956 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۷
چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛ طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا

چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛ طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا

فست‌فود پیتزا حالا دیگر آن‌قدر محبوب است که ماه اکتبر به ماه پیتزا مشهور است. پرطرفدارترین فست‌فود دنیا علیرغم ظاهر شیک و مدرنش یک غذایی تاریخی و سنتی است. اگر چه ایتالیایی‌ها مدعی‌اند فست‌فود پیتزا را نخستین بار آن‌ها به مردم دنیا معرفی کردند اما شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید نسل نخست پیتزا در ایران و در زمان هخامنشیان طبخ شد. تاریخچه‌ای مختصر در مورد پیتزا،چگونگی تبدیل شدن پیتزا به غذای محبوب تمام اقشار جامعه و طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا را از دو سایت pizza facts و Food Network و در مجله کوروش بخوانید.  
  • 9099 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۷-۹۷