طرز تهیه سوفله بادمجان و مرغ پنیری با سس سفید

سوفله بادمجان یکی از غذاهای لذیذ با بادمجان است که از ترکیب بادمجان با گوشت و پنیر در طرز تهیه آن استفاده می‌شود. برخی در طرز تهیه سوفله بادمجان با سس سفید از از گوشت قرمز چرخ کرده استفاده می‌کنند. برخی هم به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده می‌کنند. گیاهخواران سوفله بادمجان را با سویا طبخ می‌کنند. در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه ساده سوفله بادمجان و مرغ با سس سفید و پنیر را آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه سوفله بادمجان و مرغ پنیری در یک نگاه

سوفله بادمجان با گوشت مرغ و سس سفید و پنیر در دو مرحله آماده می‌شود. مرحله اول طرز تهیه سس سوفله بادمجان است. مرحله دوم مربوط به تهیه سوفله است.

برای مطالعه مراحل طرز تهیه سوفله بادمجان پنیری با گوشت مرغ و سس سفید ادامه این مطلب را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه سس سفید سوفله

مراحل تهیه سس سوفله بادمجان

مرحله اول: کره و آرد را تفت دهید

در مرحله اول از طرز تهیه سس سوفله بادمجان، کره را در داخل ماهیتابه آب کنید. سپس آرد سفید را با کره مخلوط کنید. لازم است تا آرد در کره کمی تفت داده شود.

مرحله دوم: شیر را اضافه کنید تا سس آماده شود

در این مرحله شیر را کم کم به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. مخلوط داخل ماهیتابه را هم مدام هم بزنید. پس از آن خامه، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. روی حرارت مواد را آنقدر هم بزنید تا تبدیل به یک سس سفید نسبتا غلیظ شود. سس سفید شما برای ریختن روی بادمجان‌های سوفله آماده است.

برای خرید آرد سفید، کره، خامه، شیر و انواع ادویه‌جات می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.

مواد لازم برای تهیه سوفله بادمجان با سس سفید و پنیر پیتزا

مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱ ساعت

مدت زمان پخت سوفله بادمجان و مرغ پنیری: ۵۰ دقیقه

مراحل طرز تهیه تهیه سوفله بادمجان پنیری

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

در مرحله اول از طرز تهیه ساده سوفله بادمجان با گوشت مرغ ابتدا یک پیاز را شسته پوست بگیرید و رنده کنید. در این مرحله بادمجان‌ها را هم پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

بعد از این که بادمجان‌ها را حلقه حلقه کردید روی آن‌ها کمی نمک بپاشید. صبر کنید تا نمک به خورد بادمجان‌ها برود. حالا به سراغ مرغ بروید. مرغ را تکه تکه کنید. تکه‌های مرغ باید خیلی کوچک باشند.

برای خرید گوشت مرغ و بادمجان آماده منجمد و سرخ کرده می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.

مرحله دوم: گوشت و پیاز را تفت دهید

پس از آن پیاز رنده شده را در داخل ماهیتابه با کمی روغن بریزید و تکه‌های مرغ را در داخل ماهیتابه سرخ کنید. کمی نمک و فلفل سیاه به مرغ‌های سرخ شده بزنید.

اگر دوست دارید تا رنگ مرغ‌های شما کمی تغییر کنند، می‌توانید کمی رب گوجه (طرز تهیه رب گوجه) به تکه‌های مرغ سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید. پنج دقیقه زمان لازم است تا رب به خورد مرغ‌ها در ماهیتابه برود.

برای خرید پیاز داغ آماده و رب گوجه می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.

مرحله سوم: بادمجان‌ها را سرخ کنید

در این مرحله از طرز تهیه سوفله بادمجان پس از سرخ کردن مرغ‌ها، بادمجان‌ها را هم در روغن سرخ کنید.

مرحله چهارم: مرغ و بادمجان را لایه لایه بچینید

در این مرحله نوبت به چینش بادمجان‌ها و مرغ‌ها در درون ظرف می‌رسد. شما می‌توانید از ظرف مخصوص فر و یا یک ظرف پیرکس استفاده کنید. تکه‌های مرغ و بادمجان را به صورت لایه لایه در ظرف بچینید.

به این ترتیب که ابتدا یک لایه بادمجان در کف ظرف بریزید و کمی از مخلوط مرغ خود در روی بادمجان‌ها ریخته و کمی پنیر پیتزا روی آن پخش کنید. همین کار را در لایه بعدی تکرار کنید. حالا نوبت به سسی می‌رسد که قبلاً آن را آماده کرده‌اید. سس سفید را روی کل مواد در ظرف بریزید.

مرحله آخر: سوفله مرغ و بادمجان را سرو کنید

فر را روشن کرده و ظرف پر شده از مخلوط گوشت مرغ، بادمجان و پنیر را در داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. ظرف فر را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت زمان ۵۰ دقیقه صبر کنید. مواد سوفله بادمجان با مرغ باید کاملاً پخته شود.

سوفله بادمجان با گوشت مرغ و پنیر آماده شده و آماده سرو است.

نکته: شما می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید و به جای سرخ کردن مرغ گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید. همچنین برای استفاده از سویا به جای گوشت، همین پروسه را با سویا انجام دهید.