سوپ انار یکی از خوشمزه‌ترین انواع سوپ مجلسی و یک غذا با آب انار لذیذ و خوش‌طعم است. از مراحل آماده سازی مواد تا پخت نهایی سوپ انار، شما تنها به ۶۰ دقیقه زمان نیاز دارید. تهیه این سوپ با انار را در روزهای سرد سال و شب یلدا از دست ندهید. بهترین دستور و طرز تهیه سوپ انار با گوشت قلقلی را به همراه نکات و فوت و فن‌های کم‌تر شنیده شده در ادامه این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سوپ انار با گوشت قلقلی (۸ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده | ۴۵۰ گرم |
| عدس | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۸ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| برنج | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| جعفری تازه و ساطوری خرد شده | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیازچه | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب انار | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نعناع تازه و ساطوری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| کشمش | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۲۰ دقیقه
مدت زمان پخت سوپ انار: ۴۰ دقیقه
مراحل تهیه سوپ انار ترش و ملس مجلسی
مرحله اول: عدس و برنج را خیس کنید
عدس را خوب بشویید و از صافی رد کنید. برای اینکه عدس‌ها کاملاً تمیز شوند، آن را برای حدوداً یک دقیقه زیر آب سرد نگه دارید. برنج را هم بشورید. بهتر است عدس و برنج را به مدت ۱ ساعت در آب خیس کنید تا نفخ عدس گرفته شود.
در صورت تمایل انواع حبوبات از جمله عدس و همچنین برنج را می‌توانید به روش‌های تلفنی، حضوری یا تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دو‌م: مایه گوشت چرخ کرده را درست کنید
برای طعم دار کردن گوشت چرخ کرده یکی از پیازها را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. گوشت را با پیازی که آب آن را گرفته‌اید، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه ترکیب کنید و ورز دهید. گوشت طعم‌دار شده قلقلی کنید. گوشت قلقلی‌ها را در مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید.
در صورت تمایل گوشت چرخ کرده، روغن سرخ کردنی، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را می‌توانید به روش‌های تلفنی، حضوری یا تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: پیاز داغ درست کنید
یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. ۱ قاشق غذاخوری کره را در قابلمه بریزید و تا آب شدن آن صبر کنید. یک پیاز باقی مانده را به صورت نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم و طلایی‌رنگ شوند.
در صورت تمایل می‌توانید کره و پیاز داغ منجمد را می‌توانید به روش‌های تلفنی، حضوری یا تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم: عدس و برنج را بپزید
عدس آبکشی شده را همراه با مواد دیگر یعنی، آب، برنج و مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که آب به همراه مواد در قابلمه به جوش بیاید، صبر کنید. حالا نوبت به کم کردن حرارت می‌رسد. درب قابلمه را هم بگذارید تا عدس و برنج خوب بپزند.
مرحله پنجم: نعناع، جعفری و پیازچه را اضافه کنید
برای نرم شدن عدس و همین‌طور پخته شدن برنج ۴۰ دقیقه زمان نیاز است. بعد از گذشت ۴۰ دقیقه آب انار، نعناع خرد شده، جعفری خرد شده و پیازچه خرد شده را به مواد سوپ اضافه کنید و ۱۵ دقیقه به مواد زمان دهید تا خوب جا بیافتد.
انواع آبمیوه از جمله آب انار را می‌توانید به روش‌های تلفنی، حضوری یا تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله ششم: کشمش را تفت دهید و به سوپ اضافه کنید
در همین فاصله ظرفی مناسب را انتخاب کنید و روی حرارت ملایم پس از اضافه کردن کره به آن، کشمش‌ها را تفت دهید.
مرحله آخر: سوپ انار را سرو کنید
بعد از آماده شدن سوپ انار و زمانی که تشخیص دادید سوپ خوب جا افتاده و غلیظ شده، سوپ انار را در ظرف مناسب ریخته و کشمش‌های تفت داده شده را به همراه دانه میوه انار برای تزیین سوپ روی آن بریزید.
در صورت تمایل کشمش پلویی را می‌توانید به روش‌های تلفنی، حضوری یا تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
فوت و فن‌های تهیه سوپ انار لذیذ و بسیار مقوی
- مواد لازم برای تهیه سوپ انار می‌توانند کاملاً سلیقه‌ای انتخاب شوند، برای مثال اگر طعم کشمش را دوست ندارید آن را حذف کنید.
- اگر تمایلی به استفاده از گوشت چرخ کرده ندارید و می‌خواهید سوپ انار را به صورت گیاهی درست کنید می‌توانید آن را از این دستور حذف کنید.
- در صورتی که نعنای تازه نداشته باشید، می‌توانید از ۲ قاشق چای خوری نعنای خشک هم استفاده کنید. در این صورت نعناع داغ درست کنید و روی سوپ انار بریزید.
- پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه آش انار و انار پلو را هم برای شام شب یلدا مطالعه کنید.
سوالات متداول
طرز تهیه سوپ انار با رب انار چگونه است؟
در طرز تهیه سوپ انار با رب انار باید به همین ترتیب مقداری رب انار را هم همراه با آب انار به سوپ انار اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ انار برای سرماخوردگی چگونه است؟
طرز تهیه سوپ انار برای سرماخوردگی هم به همین ترتیب است و در تهیه آن از سبزیجات مختلف مثل لبو و به جای عدس از لپه هم استفاده کنید.
محصولات مرتبط
