طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی با تمام فوت و فن های آن به روش اصلی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی

طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی

  • منتشر شده در 1400-08-13
  • 1104 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی

 

۲۳ سپتامبر روز جهانی ادویه زعتر است. درباره این ادویه اصالتا خاورمیانه‌ای چه می‌دانید؟ زعتر یک ادویه مخلوط و چاشنی بسیار پرکاربرد در کشورهای عربی خاورمیانه مثل لبنان و سوریه و کشورهای شمال آفریقا مثل الجزایر و مصر است. یک چاشنی مفید که هم طعمی بی‌نظیر به مواد غذایی از جمله نان می‌بخشد و هم برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. شما به جای خرید ادویه زعتر آماده راحتی می‌توانید ترکیبات ادویه زعتر را تهیه کرده و در خانه این چاشنی مفید و خوشمزه را درست کنید. به شما می‌گوییم که زعتر برای چه خوب است و چه فوایدی دارد و طرز تهیه پودر ادویه یا چاشنی زعتر لبنانی و سوری را در سرویس آشپزی از مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

پودر ادویه زعتر چیست؟

 

پودر ادویه زعتر و چگونگی تهیه آن

 

پودر ادویه زعتر لبنانی یا سوری در واقع در زبان عربی به معنی آویشن است که در فلسطین به صورت خودرو رشد می‌کند. اما چاشنی ادویه زعتر که در لبنان و سوریه و شام (زعتر شامی) ترکیبی از چند ادویه و روغن زیتون است. زعتر سوری شهرت جهانی دارد و بیشتر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت حافظه استفاده می‌شود.

 

در روایات آمده که در عراق و آفریقا فرمول تهیه زعتر یک فرمول سری بوده و در خانواده به سینه به ارث می‌رسیده است. در کشورهای مختلف خاورمیانه و شمال آفریقا از اردن، سوریه، عربستان، مراکش، لیبی، تونس و ترکیه گرفته تا مصر و عراق و ارمنستان و اسرائیل از ادویه زعتر برای طعم‌دار کردن انواع گوشت و همچنین به عنوان تاپینگ ماست، پیتزا و نان استفاده می‌شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش ابودردا چهارشنبه سوری + تاریخچه و نکات جالب پخت

 

 

خواص و فواید ادویه زعتر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و عفونت ریه

 

خواص ادویه زعتر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و عفونت ریه

 

ادویه زعتر ادویه بومی خاورمیاه و شمال آفریقا است، همانطور که ادویه گرام ‌ماسالا ادویه بومی اهالی شبه قاره هند است. تاریخچه ادویه زعتر به قرن‌ها پیش برمی‌گردد. از زمان‌های دور اهالی خاورمیانه از زعتر برای درمان بیماری‌های انگلی استفاده می‌کردند.

 

تقویت حافظه به خصوص در کودکان یک باور دیگر در مورد زعتر بود که به همین دلیل در وعده صبحانه روی نان و پنیر زعتر می‌ریختند. علاوه بر این از جمله خواص ادویه زعتر خاصیت ضد اسپاسم آن است. از جمله دیگر خواص ادویه زعتر درمان برونشیت و تنگی نفس، کاهش و درمان سرفه و برطرف کردن مشکلاتی مثل اسهال و یبوست است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه معجون علی بابا مقوی به روش اصلی

در کشورهای عربی به خصوص در زمان اوج بیماری آنفولانزا و سرماخوردگی و حالا هم ویروس کرونا کووید ۱۹ از زعتر برای درمان عفونت ریه، تسکین التهاب و پاکسازی دستگاه تنفسی، سیاه سرفه، برونشیت، سیاه سرفه و آرام کردن درد عضلات بدن استفاده می‌کنند.

 

زعتر جریان خون را بهبود می بخشد و در نتیجه در سلامت پوست و مو بسیار موثر است. زعتر سبب تراکم استخوان‌ها می‌شود و در نتیجه برای پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است.

 

 

ویتامین‌ها و املاح معدنی موجود در زعتر برای بهبود عملکرد مغز

 

ادویه و چاشنی زعتر سرشار از مواد مغذی و ترکیبات آلی مفید است. اسید گالیک، کارواکرول و کویرستین، فلانوئیدها، مواد معدنی و مغذی است. در این میان کارواکرول عملکرد مغز را بهبود بخشیده و سبب تقویت حافظه و بهبود خلق و خو می‌شود.

 

سرزمین بازی افق کوروش

 

پودر ادویه زعتر با چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

 

پودر ادویه زعتر با چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ و نحوه تقویت ایمنی

 

موارد استفاده ادویه عربی زعتر فراوان است. زعتر را به عنوان یک ادویه پلویی روی انواع پلو می‌ریزند. با انواع سالاد و ماست بسیار خوش طعم می‌شود. انواع گوشت سفید و قرمز را با زعتر مزه‌دار می‌کنند. در غذاهای گیاهی مثل هوموس یا حمص و سبزیجات یک چاشنی بسیار خوشمزه است و در تهیه انواع نوشیدنی و دمنوش هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

معمولا زعتر را به صورت خام روی این مواد غذایی می‌پاشند و میل می‌کنند. برای مثال در کشورهای عربی خاورمیانه و ترکیه «نان زعتر» بسیار مشهور است. برای تهیه این نان زعتر را با روغن زیتون ترکیب کرده و قبل یا بعد از پختن نان روی آن می‌ریزند.

 

لبنه هم یک ماست چکیده غلیظ و مشهور در کشورهای عربی است. به لبنه ترکیب زعتر و روغن زیتون اضافه می‌کنند و یک ترکیب بسیار لذیذ و خوشمزه درست می‌کنند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + علت کشدار شدن حلوا

 

 

طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی و سوری

 

طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی و سوری و تقویت سیستم ایمنی بدن

 

مواد لازم برای تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی و سوری

 

حتما بخوانید  2 روش طرز تهیه جغور بغور (جغول بغول) به روش زنجانی و قهوه خانه‌ای

آویشن خشک: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کنجد بو داده: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

سماق: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

رازیانه: ½ قاشق غذاخوری

نمک: ½ قاشق چایخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول

 

برای طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی یا سوری ابتدا باید آویشن را در آسیاب پودر کنید. سپس تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید و روغن زیتون را به آن‌ها اضافه کنید. بعد از اضافه کردن روغن زیتون باید با دست ادویه را خوب ورز دهید تا روغن به خورد تمام مواد برود.

 

 

مرحله دوم

 

پودر ادویه زعتر را در یک شیشه درب‌دار تمیز و خشک بریزید. اگر روغن زیتون را به پودر ادویه زعتر اضافه نکنید و موقع استفاده از ادویه به آن روغن زیتون اضافه کنید و پودر ادویه را به صورت خشک در شیشه بریزید، در این صورت پودر ادویه زعتر شما تا ۳ سال هم ماندگاری دارد.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه غذای حمص یا هوموس لبنانی به ۲ روش

 

 

سخن پایانی

 

ادویه زعتر نوعی ادویه مخلوط در خاورمیانه و آفریقا است که به عنوان چاشنی مستقیم روی غذا می پاشند. پودر ادویه زعتر لبنانی یا سوری در واقع در زبان عربی به معنی آویشن است که در فلسطین به صورت خودرو رشد می‌کند. با این ادویه خوشبو و مقوی نان تهیه می کنند و از ادویه روی نان ها می زنند و به عنوان پیش غذا استفاده می کنند زعتر ترکیبی از سبزیجات مختلف است که عطر و بو فوق العاده ای دارد. شما می توانید در انواع پلو ها و خورشت و یا چاشنی سالاد ها از این ادویه خوشبو استفاده کنید. شما به جای خرید زعتر راحتی می‌توانید ترکیبات ادویه زعتر را تهیه کرده و در خانه این چاشنی مفید و خوشمزه را درست کنید.

 

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش
جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

دیدگاه‌ها

20 − 1 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه فوری زیتون پروده اصل رودبار خانگی + فوت و فن‌ درست کردن پرورده اصل

طرز تهیه فوری زیتون پروده اصل رودبار خانگی + فوت و فن‌ درست کردن پرورده

  اغراق نیست اگر بگوییم زیتون پرورده در کنار هر غذایی خوشمزه است و به اصطلاح می‌چسبد. معمولا در سفر به شمال یکی از سوغاتی‌های مهم و اصلی زیتون پرورده است. اما آیا می‌دانستید که خودتان در خانه به آسانی می‌توانید زیتون پرورده شمالی و حتی لبنانی درست کنید؟ یک نکته مهم در باب درست کردن زیتون پرورده اصل رودبار را هم به شما می‌گوییم و آن هم این است که مواد لازم برای درست کردن زیتون پرورده اصل گیلان در واقع همان مواد لازم برای کال کباب و حتی همان مواد مورد نیاز برای تهیه کباب شکم پر و مرغ ...
  • 20473 بازدید
  • انتشار: 1398-09-07
طرز تهیه کوکو کدو حلوایی با سیب زمینی

طرز تهیه کوکو کدو حلوایی با سیب زمینی

با کدو حلوایی چی درست کنم؟ این احتمالا نخستین سوالی است که با دیدن کدو حلوایی به ذهن‌تان می‌رسد. با کدو حلوایی انواع غذا، خورش، کوکو و دسر و شیرینی و مربا را می‌توانید درست کنید و از خواص بی‌نظیر کدو حلوایی برای سلامت بدن بهره‌مند شوید. کوکو کدو حلوایی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای نونی برای ناهار و شام است که می‌توان با این نارنجی خوشرنگ درست کرد. اگر سوال شما هم این است که با کدو حلوایی چی درست کنم طرز تهیه کوکو کدو حلوایی با سیب زمینی را در مجله کوروش بخوانید. با ما در سرویس آشپزی همراه ...
  • 10124 بازدید
  • انتشار: 1400-05-21
طرز تهیه خوراک نودل و جوجه ؛ غذای کم‌کالری به سبک آشپزی ژاپنی

طرز تهیه خوراک نودل و جوجه ؛ غذای کم‌کالری و سالم به سبک آشپزی ژاپنی

  «خوراک نودل و جوجه تریاکی» یک وعده هیجان‌انگیز و لذیذ برای آشپری در وعده‌های ناهار یا شام است که به احتمال فراوان به خاطر شمایل خوش آب‌و‌رنگش بچه‌های کوچک هم عاشقش می‌شوند. ترکیب جوجه مزه‌دار شده با سویا‌ سس سیاه و عسل به علاوه نودل، لوبیا‌فرنگی و کلم بروکلی و زنجبیل و سبزیجات دلخواه، نوید یک وعده غذایی خوشمزه را می‌دهد. اگر شما هم از آن‌دسته افرادی هستید که برای وعده ناهار و شام به دنبال یاد گرفتن طرز تهیه خوراکی‌های سالم، خوشمزه و کم‌کالری هستید ،دانستن طرز تهیه «خوراک نودل و جوجه تریاکی» به عنوان یک غذای آسان و ...
  • 9004 بازدید
  • انتشار: 1397-02-26