طرز تهیه نان پیده خانگی خوشمزه به روش اصیل ترکیه ای - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان پیده خانگی خوشمزه به روش اصیل ترکیه ای

طرز تهیه نان پیده خانگی خوشمزه به روش اصیل ترکیه ای

  • منتشر شده در 1399/11/09
  • 968 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز-تهیه-نان-پیده

نان پیده یا پیده نان را بی‌اغراق یکی از پرطرفدارترین نان‌های ترکیه‌ای می‌توان به حساب آورد، مخصوصا که این نان در ماه رمضان برای افطار سرو می‌شود و مثل حلیم خودمان، برای خرید‌ آن صف‌های طولانی درست می‌شود. البته که برای صبحانه هم می‌توان با کره، عسل یا خامه استفاده کرد. اما طرز تهیه آن خیلی ساده و راحت است و می‌توان با مواد در دسترس، آن را در خانه هم درست کرد. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه نان پیده ترکی را برای شما آماده کرده‌ایم.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه نان پیده ترکیه ای

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

مواد لازم

 

آرد سفید: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی (ولرم)

آب: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی (ولرم)

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

پودر خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای‌خوری

کنجد و سیاه‌دانه: ۱ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ: ۱ عدد (برای رومال)

 

 

طرز تهیه نان پیده ترکیه ای

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

 

مرحله اول

 

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

در قدم اول، برای درست کردن خمیر نان ابتدا خمیرمایه نان پیده ترکی را به عمل بیاورید. برای این کار، خمیرمایه را با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و در آب ولرم بریزید. به هم بزنید تا ذرات شکر حل شوند. ظرف را در جای گرم قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر عمل بیاید.

شیر را کمی گرم کنید تا ولرم شود. در یک ظرف مناسب، نمک، روغن مایع و باقیمانده شکر را بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. خمیرمایه را که عمل آمد، به این مخلوط اضافه کنید و دوباره به هم بزنید و مخلوط کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه حلوا ساده زعفرانی و بدون زعفران با آرد گندم

 

 

مرحله دوم

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

آرد را الک کنید و در چند مرحله به مواد داخل کاسه اضافه کنید تا خمیر خودش را بگیرد. خمیر را به خوبی ورز دهید و روی آن را بپوشانید تا استراحت کند. اگر کاسه شما کوچک است و برای دوبرابر شدن خمیر جا ندارد، آن را به ظرف بزرگ‌تر منتقل کنید ولی ظرف را چرب کنید و بعد خمیر را در آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید یا اینکه در پلاستیک زیپ‌دار بگذارید. خمیر را به مدت حدود ۱ ساعت در محیط گرم قرار دهید. سپس آن را دوباره ورز دهید. خمیر به دست آمده را به ۴ یا ۵ قسمت تقسیم کنید.

 

 

مرحله سوم

 

روی یک سطح را آردپاشی و خمیرها را با وردنه را باز کنید. قطر خمیر را به ۱ سانتی‌متر برسانید. داخل سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را در آن قرار دهید. در همین حالت یک پارچه یا پلاستیک روی خمیرها بیندازید و برای ۳۰ دقیقه دیگر آنها را استراحت بدهید. می‌توانید سینی را در فر بگذارید ولی آن را روشن نکنید. روی خمیر را طرح دلخواه‌تان بزنید و در یک کاسه، زعفران دم‌کرده و زرده تخم‌ مرغ را با هم بزنید و روی نان‌ها بمالید. روی آنها را کنجد و سیاه‌دانه بپاشید.

 

 

مرحله چهارم

 

در آخرین مرحله از دستور پخت نان پیده ترکیه ای یا همان نان افطار رمضان ترکیه فر را روشن و روی دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد تنظیم کنید. (۱۰ دقیقه قبل از اینکه نان‌ها را بپزید،‌ فر را روشن کنید تا گرم شود) نان‌ها را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید و اجازه دهید به آرامی بپزند. در چند دقیقه پایانی گریل را روشن کنید تا روی نان، طلایی شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه حلوای هویج مجلسی زعفرانی مرحله به مرحله به 2 روش

 

 

فوت و فن های طرز تهیه نان پیده ترکی

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

*یک ظرف آب را در سینی قرار دهید تا محیط مرطوبی به وجود بیاید و روی پیده‌ها خشک نشود.

 

*بعد از اینکه نان پیده پخت، کمی کره روی نان‌ها بمالید تا خوشمزه‌تر شوند.

 

*به جای روغن در دستور پخت نان پیده ترکی، می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید.

 

*در کنار نان پیده ترکی، می‌توانید انواع پیده ترکی از جمله، پیده گوشت و پیده اسفناج و پنیر را هم در خانه درست کرد.

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

4 × یک =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات خردل

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

حتما می‌دانید که سس خردل یک چاشنی جذاب برای عاشقان فست‌فود است و گاهی در تهیه برخی سالادها هم استفاده می‌شود. گیاه خردل در ۴ نوع مختلف از جمله: خردل هندی یا قهوه‌ای، خردل وحشی، خردل سیاه و خردل سفید وجود دارد که از آن انواع مختلف سس خردل ساخته می‌شود. دستور تهیه و نوع دانه‌ای هم که در طرز تهیه سس‌ خردل  ملایم و دیژون به کار می‌رود، وجه تمایز آنها خواهد بود. اما برای اینکه یک سس خردل دلچسب با میزان تندی و عطر دلخواه‌تان داشته باشید کافی است در ادامه طرز تهیه سس خردل خانگی را که ...
  • 1849 بازدید
  • انتشار: 1399/09/16
طرز تهیه همبرگر خانگی

۳ طرز تهیه همبرگر خانگی و دست ساز مرغ و بوقلمون

 ساندویچ‌های خانگی مختلف از جمله پرطرفدارترین وعده‌های شام و ناهار به خصوص برای بچه‌های کوچک‌تر است. 18 سپتامبر هر سال هم روز جهانی ساندویچ چیزبرگر است. به همین مناسبت 3 طرز تهیه انواع همبرگر حرفه‌ای دستی خانگی شامل برگر مرغ، چیز برگر و برگر بوقلمون خوشمزه به عنوان انواع غذای نونی برای ناهار و شام را در دنیای آشپزی ما در مجله کوروش بخوانید.
  • 20745 بازدید
  • انتشار: 1400/03/19
طرز تهیه کباب تابه

طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی مرحله به مرحله به ۳ روش

کبابی که بتوان بدون زغال و در تابه یا حتی فر پخته شود از آن غذاهایی است که خیلی ها به آن روی خوش نشان می دهند. چون هم طرز تهیه آسان تری دارد و هم زمان کمتری را بابت آماده کردن و پخت آن، صرف می کنید. کباب تابه ای که به آن کباب دیگی هم می گویند مناسب کسانی است که به دنبال یک غذای نونی و برنجی خوشمزه برای ناهار هستند. با کباب دیگی می‌توانید به لیست غذاهای کبابی تنوع بدهید و بعنوان یه غذای نونی برای شام هم آن در نظر بگیرید. در سرویس آشپزی مجله ...
  • 2960 بازدید
  • انتشار: 1400/02/08