طرز تهیه آسان دسر عربی شعریه یا باقلوا عربی مجلسی +نکات طلایی پخت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان دسر عربی شعریه یا باقلوا عربی مجلسی +نکات طلایی پخت

طرز تهیه آسان دسر عربی شعریه یا باقلوا عربی مجلسی +نکات طلایی پخت

  • منتشر شده در ۰۹-۰۱-۹۹
  • 6367 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه آسان دسر عربی شعریه یا باقلوا عربی مجلسی +نکات طلایی پخت

 

دسر عربی شعریه یک دسر مجلسی ساده است که پاکستانی‌ها هم در درست کردن آن تبحر خاصی دارند و یکی از مشهورترین دسرهای خوشمزه خاورمیانه‌ای است. این دسر مجلسی خوشمزه که با رشته‌های شعریه درست می‌شود معمولا به صورت باقلوا و حلوا و حتی کیک طبخ می‌شود و در کنار چای و قهوه یک دسر لذیذ و خوشمزه است. این روزها که به خاطر شیوع بیماری کرونا ویروس کووید ۱۹ همگی باید در خانه بمانیم تا زنجیره انتقال و ابتلا را بشکنیم بهترین فرصت است تا طرز تهیه دسرها و شیرینی‌ها و غذاهای مختلف را امتحان کنیم. در کشورهای عربی، ترکیه و البته پاکستان و تازگی‌ها در کشور خودمان ایران، این دسر خوشمزه سریع و آسان و کم هزینه برای ماه رمضان بسیار پرطرفدار است. طرز تهیه دسر شعریه عربی یا همان باقلوا شعریه را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه دسر شعریه عربی یا باقلوای عربی

طرز تهیه آسان دسر عربی شعریه یا باقلوا عربی مجلسی +نکات طلایی پخت

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

شیر عسلی: ۱ و نیم قوطی

رشته شعریه: ۲ بسته

شیر: کمی بیشتر از نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار (حدود ۱۵۰ میلی‌لیتر، هر لیوان فرانسوی ۲۲۰ میلی‌لیتر است)

گلاب: ۴ قاشق غذاخوری

گردو خرد شده: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم

پودر هل: ۱ قاشق چایخوری

کره: ۱۰۰ گرم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه آسان دسر عربی شعریه یا باقلوا عربی مجلسی +نکات طلایی پخت

مرحله اول

 

همانطور که گفتیم به دسر شعریه باقلوا عربی یا حلوا عربی هم می‌گویند و گاهی آن را به صورت کیک هم درست می‌کنند. در هر صورت طرز تهیه دسر عربی شعریه همان باقلوای عربی است یعنی وقتی شما حلوای شعریه را به صورت قالبی برش می‌زنید باقلوای شعریه خواهید داشت، به همین سادگی و خوشمزگی. دسر شعریه را معمولا با شیر عسلی درست می‌کنند، اما پخت دسر شعریه با کرم، کارامل و خامه هم مرسوم است.

برای درست کردن دسر شعریه عربی ابتدا رشته‌های شعریه را داخل همان بسته خرد کنید به طوری که اندازه‌ها رشته‌ها حدود یک سانتی‌متر شود. در یک قابلمه نچسب کره را بیندازید و روی شعله ملایم گاز آب کنید. سپس رشته‌ها را اضافه کنید و حدود ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم گاز تفت دهید. کافی است که رشته‌ها حدود ۲ درجه تیره‌تر شوند و طعم خامی آن‌ها از بین برود. در این ۳۰ دقیقه مدام رشته‌ها را هم بزنید.

 

مرحله دوم

 

بعد از ۳۰ دقیقه پودر هل و گلاب را اضافه کنید. زعفران دم کرده را به شیر اضافه کرده و روی رشته‌های شعریه بریزید. درب قابلمه را بگذارید تا رشته‌ها خوب نرم شوند. ۱۵ تا ۳۰ دقیقه کافی است. هر چند دقیقه یک بار شعریه را هم بزنید و دوباره درب قابلمه را بگذارید. بعد از این که رشته‌های شعریه پخت شیر عسلی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۲ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم گاز بماند کافی است. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی از حرارت بیفتند.

 

مرحله سوم

 

مایه حلوای شعریه آماده است. حلوا را روی فویل آلومینیومی بریزید و با ته قاشق پهن کنید. وسط حلوا گردو بریزید و به کمک فویل دو طرف حلوا را روی هم بیاورید و رول کنید. این رول باید یک شب به همین صورت در یخچال بماند تا خوب خودش را بگیرد و خنک شود. سپس با یک چاقوی اره‌ای آن را به صورت قالبی برش بزنید و به صورت باقلوا دربیاورید. می‌توانید به جای رول کردن در قالب بریزید. برای این کار باید قالب را کمی چرب کنید سپس مایه شعریه را در قالب‌ها بریزید، سپس داخل آن گردوی پودر شده بریزید و در یخچال بگذارید تا باقلوا شعریه خودش را بگیرد.

 

مرحله چهارم

 

برای لذیذتر شدن دسر عربی شعریه می‌توانید یک شهد با شکر، آب و گلاب و در صورت تمایل کمی زعفران، برای روی باقلوا تهیه کنید. برای کنار باقلوا شعریه می‌توانید بستنی وانیلی سرو کنید یا روی آن مقداری خامه یا کارامل بریزید و میل کنید. یک روش دیگر هم این است که همان حلوا را در ظرف مورد نظر پهن کنید، روی آن پودر پسته و بادام و گردو بریزید و در یخچال بگذارید تا سرد شود. سپس آن را با یک چاقوی تیز به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. شعریه تا حدی شبیه دسر کادایف ترکی هم هست. از دیگر دسرهای مشهور و محبوب ماه رمضان می‌توان به لیگمات، رنگینک قالبی، حلوای هویج، زولبیا بامیه، حلوا بوتیکی، حلوا شیری زعفرانی و … اشاره کرد.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    4 × 4 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه حلوا کفگیری مخصوص و مجلسی تبریز

    طرز تهیه حلوا کفگیری مخصوص و مجلسی تبریز

      حلوا کفگیر یا حلوا کفگیری زنجبیلی و زعفرانی تبریز یکی از انواع حلوای مجلسی خطه‌ی آذربایجان شرقی و شهر تبریز است و جایگاهی شبیه حلوا نثار ارومیه یا حلوا مسقطی شیراز و حلوا انگشتی بوشهری در این منطقه دارد. این حلوای مقوی و لذیذ که مخصوص روزهای سرد سال است را با زنجبیل و زعفران مزه‌دار می‌کنند و برای مایه حلوا از گردو هم استفاده می‌کنند. طرز تهیه حلوا کفگیری مخصوص مجلسی تبریز که یک حلوا خوشمزه با آرد نخودچی و آرد سفید است را در مجله کوروش بخوانید.
    • 4115 بازدید
    • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۹
    2 طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در 40 روز با سرکه خرما ، سرکه سفید و رب انار

    ۲ طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در ۴۰ روز

      بهار و تابستان فصل سیرهای تازه، درشت و خوش‌طعم و از زمان‌های قدیم فصل انداختن سیر ترشی بوده است. سیر ترشی را با مواد مختلف از سرکه سفید و سرکه قرمز گرفته تا نبات و رب انار و شیره انگور درست می‌کنند. در این میان سیر ترشی هفت ساله طرفداران فراوانی دارد. اما می‌دانستید برای درست شدن سیر ترشی هفت ساله واقعا نیاز نیست هفت سال صبر کنید؟ 2 طرز تهیه سیر ترشی با سرکه خرما و رب انار در 40 روز به علاوه برخی خواص بی‌نظیر سیر ترشی برای سلامت بدن را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
    • 24075 بازدید
    • انتشار: ۲۰-۰۲-۰۰
    طرز تهیه ته چین مرغ

    طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در قابلمه و فر

      اسم ته چین با غذای مجلسی و مناسب برای مهمانی گره خورده است. ولی درست کردن این غذای خوشمزه و در عین حال مجلسی، برخلاف ذهنیتی که در مورد آن وجود دارد، آن قدرها هم سخت نیست. کافی است نکات و فوت و فن های پخت آن را رعایت کنید و بدانید که هر کدام از مواد لازم در طرز تهیه ته چین مرغ را چگونه و چه زمانی به کار ببرید. در این مطلب از مجله کوروش می خواهیم طرز تهیه ته چین مرغ را به صورت حرفه ای و به شیوه رستورانی و مجلسی به همراه فیلم طرز تهیه به ...
    • 2787 بازدید
    • انتشار: ۱۸-۰۲-۰۰