طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

  • منتشر شده در ۲۹-۰۹-۹۸
  • 12686 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

 

رشته خوشکار شیرینی سنتی و قدیمی استان گیلان است. یک شیرینی نرم و لذیذ و مقوی که با آرد برنج تازه تهیه می‌شود و اصول درست کردن آن در شهرهای مختلف استان گیلان شبیه هم است. شهرهای فومن و لاهیجان و رشت مشهورترین رشته خوشکار را در میان سایر شهرها دارند. طرز تهیه رشته خوشکار به عنوان یک دسر آسان و کم هزینه و خوشمزه در منزل کار سختی نیست و می‌توانید به عنوان یک شیرینی ساده و خوشمزه خانگی بدون فر آن را تهیه و کنار چای میل کنید. طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و فوت و فن رشته خوشکار شهرهای مختلف و همچنین طرز تهیه آرد برنج خانگی برای انواع شیرینی و دسر و فرنی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۴۰ عدد

آرد برنج تازه و مرغوب: ۱۰۰ گرم

آرد سفید: ۴۰۰ گرم

نشاسته گل: ۳ گرم

آب: ۳ لیوان

شیر: ۱ لیوان

برای درست کردن این مقدار رشته خوشکار ما به ۴ لیوان آب و شیر نیاز داریم، شما می‌توانید ۳ لیوان شیر و ۱ لیوان آب یا کلا فقط شیر در نظر بگیرید.

 

مواد لازم برای مواد میانی رشته خوشکار

گردوی مرغوب آسیاب شده: ۱۰۰ گرم

شکر دانه ریز: ۱۰۰ گرم

دارچین: ۱ قاشق چایخوری

هل آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری

جوز هندی: ¼ چایخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه آرد برنج و رشته خوشکارخانگی+فوت و فن رشته خوشکار شهرهای مختلف

 

ابتدا نشاسته گل را در یک ظرف بریزید و ½ لیوان دسته‌دار فرانسوی آب جوشیده خنک به آن اضافه کنید. آب و نشاسته را هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود. حالا آب و شیر را هم اضافه کنید (اگر فقط شیر دارید همان را اضافه کنید). سپس آرد سفید و آرد برنج را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود. ترکیب شیر و آرد و نشاسته باید کاملا یکدست و صاف و به غلظت شیر موز شود. حالا این مخلوط را از یک آبکش با سوراخ‌های ریز رد کنید تا کاملا یکدست شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه؛ نکات مهم پخت نان خانگی خوشمزه

مایه رشته خوشکار آماده است. مواد میانی رشته خوشکار را هم با یکدیگر ترکیب کنید. در مرحله بعد یا از شانه مخصوص ریختن رشته خوشکار استفاده کنید یا اگر هم می‌خواهید رشته خوشکار را بدون شانه مخصوص تهیه کنید از مغازه فروش لوازم قنادی بطری مخصوص ریختن مایه رشته خوشکار را تهیه کنید. آسان‌ترین کار استفاده از یک بطری شیر و سوراخ کردن درب آن برای ریختن مایه است. با یک میله داغ چند سوراخ در درب بطری ایجاد کنید و نی آبمیوه را به قطعات کوچک ببرید و داخل سوراخ‌های درب شیر فرو کنید.

با اسپری کف یک تابه بزرگ و نچسب را چرب کنید و روغن را با دستمال کاغذی در تمام قسمت‌های ماهیتابه بمالید. لازم نیست تابه خیلی چرب باشد همین که روغنی شود کافی است.

موقع ریختن مایه بطری را خوب تکان دهید و مایه را سریع و به صورت عمودی و افقی در تابه داغ شکل دهید. شکل رشته خوشکار توری است پس طوری مایه را به صورت عمودی و افقی بریزید که حالت طوری پیدا کند. معمولا بعد از چند ثانیه این توری خودش را می‌گیرد و به راحتی از تابه جدا می‌شود. بلافاصله بعد از درآوردن رشته از تابه باید آن را بپیپید و با مواد میانی رشته خوشکار پر کنید چون در غیر این صورت رشته خشک می‌شود.

برای هر عدد رشته خوشکار یک قاشق مرباخوری از مواد میانی را بریزید و بلافاصله رشته خوشکار را بپیچید. لبه‌های رشته را به هم بچسبانید و محکم کنید تا موقع سرخ کردن باز نشود. بعد از پیچیدن رشته خوشکار آن‌ها را روی یک پارچه توری تمیز بچینید تا خنک شوند. رشته خوشکار را می‌توانید همان موقع سرخ کنید یا حتی به مدت ۲ الی سه ماه در فریزر نگه دارید و در موقع لزوم سرخ کنید.

برای درست کردن شهد رشته خوشکار ۲ لیوان آب، ۱ لیوان شکر و ¼ قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شهد غلیظ شود و شکر کاملا حل شود. لازم نیست شهد خیلی غلیظ شود. بعد از سرخ کردن رشته خوشکار یک یا دو دقیقه رشته را در شهد قرار دهید تا طعم بگیرد. زمان گذاشتن رشته خشکار در شهد بیشتر از این نباید طول بکشد چون رشته خمیر می‌شود.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه دسر خوشمزه سوتلاچ با برنج یا آرد برنج؛ شیربرنج ترکی استانبولی

 

فوت و فن درست کردن شیرینی رشته خوشکار خانگی

 

طرز تهیه آرد برنج و رشته خوشکارخانگی+فوت و فن رشته خوشکار شهرهای مختلف

 

*طرز تهیه بهترین رشته خوشکار رشت و لاهیجان و رشته خوشکار فومن دقیقا به همین ترتیب است.

*رشته خوشکار از جمله دسرهای ساده و کم هزینه است. می‌توانید کمی زعفران دم کرده غلیظ هم به مواد رشته خوشکار اضافه کنید.

*چگونه رشته خوشکار را سرخ کنیم؟ در یک ماهیتابه گود و با روغن فراوان به مدت یک دقیقه و به محض اینکه طلایی شد از ماهیتابه خارج کنید.

*آرد برنج مورد نیاز برای رشته خوشکار را خودتان هم می‌توانید در منزل درست کنید. طرز تهیه آرد برنج برای انواع شیرینی و فرنی نوزاد در منزل به این ترتیب است: به مقداری که آرد برنج لازم دارید یک یا دو پیمانه یا بیشتر برنج پاک شده را خوب بشورید و به مدت یک ساعت یا بیشتر در آبکش نگه دارید تا کاملا خشک شود. سپس برنج خشک شده را در یک ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم گاز کمی دیگر خشک کنید. وقتی برنج داغ شد و کمی پف کرد آن را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس برنج را در آسیاب بریزید و پودر کنید. آرد برنجی را که تهیه کرده‌اید در یک ظرف شیشه‌ای درب دار در جای خشک و خنک نگهداری کنید و برای تهیه انواع شیرینی خانگی مثل نخودچی و … و فرنی برای نوزاد از آن استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

سه × 5 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه ۴ سوپ مقوی و خوشمزه برای کودک زیر یک‌ سال

طرز تهیه ۴ سوپ مقوی و خوشمزه برای کودک زیر یک‌ سال

تهیه سوپ برای کودکان در کنار جذابیت‌‌هایی که برای یک مادر دارد، نیازمند رعایت یک سری نکات است تا سلامت کودک حفظ شود. برای مثال تا قبل از یک سالگی نباید به کودک‌تان اسفناج بدهید یا تعداد دفعات خوراندن سوپ و غذای کمکی در اوایل بعد از ۶ ماهگی، یک وعده و به اندازه یک قاشق است. اما مهم‌ترین نکته در طرز تهیه سوپ برای کودکان، مقوی بودن آن‌هاست، در ضمن طعم غذای کمکی یا سوپ باید طوری باشد که کودک را به خوردن آنها مشتاق کند. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه ۴ سوپ مقوی و خوشمزه ...
  • 356 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۹-۹۹
طرز تهیه کلم بروکلی پفکی سوخاری؛ یک اسنک مقوی و جذاب برای بچه‌ها

طرز تهیه کلم بروکلی پفکی سوخاری؛ یک اسنک مقوی و جذاب برای بچه‌ها

با وجود اینکه کلم بروکلی خواص و فواید زیادی برای بدن دارد؛ بسیاری از افراد از آن تنفر دارند. این احساس تنفر ممکن است از بچگی به سراغ ما آمده باشد. اما امروز وقت آن است که این احساسات غلط را کنار گذاشته و با این سبزی مقوی آشتی کنیم. با طرز تهیه کلم بروکلی پفکی، هم خودتان و هم بچه‌هایتان عاشق کلم بروکلی می‌شوید. طرز تهیه اسنک کلم بروکلی پفکی سوخاری را در مجله کوروش بخوانید.
  • 840 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۹
صبحانه-چی-درست-کنم

صبحانه چی درست کنم؟ ۵ پیشنهاد صبحانه سرد و گرم خوشمزه

صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی است که خیلی از آن طور که باید به آن توجه نمی‌کنیم. بیشتر اوقات تکراری بودن خوراکی‌هایی که صبحانه استفاده می‌کنیم ما را به خوردن این وعده غذایی مهم بی‌میل می‌کند. شما می‌توانید تنها با چند دقیقه وقت گذاشتن  در صبح یک صبحانه خوشمزه و سریع آماده کنید. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید به جای پرسیدن این سوال که صبحانه چی درست کنم با 5 پیشنهاد جذاب صبحانه آشنا شوید.
  • 497 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۱۱-۹۹