طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان و مقوی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان و مقوی

طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان و مقوی

  • منتشر شده در ۲۷-۰۶-۹۹
  • 2916 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان و مقوی

 

در آشپزی انگلیسی پای چوپان، شپردز پای یا پای کلبه روستایی (کاتج پای) یک غذای خوشمزه قدیمی و مقوی و البته آسان برای وعده شام و ناهار است. این غذای مقوی و پرکالری به عنوان یکی از غذاهای اصلی میز مهمانی شام و ناهار هم می‌تواند حسابی بدرخشد. تاریخچه غذای پای چوپان و علت اسم‌های مختلف آن و همچنین طرز تهیه غذای انگلیسی خوشمزه پای چوپان را در مجله کوروش بخوانید.

 

تاریخچه غذای انگلیسی خوشمزه پای چوپان یا شپردز پای؛ نسل اول انواع گراتن

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان برای مهمانی

 

در دهه ۱۸ میلادی سیب زمینی به عنوان یک ماده غذایی ارزان در دسترس عموم مردم و به خصوص طبقه کارگر جامعه انگلیس بود. انگلیسی‌ها غذاهای مختلف با سیب زمینی درست می‌کردند که یکی از آنها غذای کاتج پای یا همان پای کلبه روستایی بود. در دهه ۱۹ میلادی این غذا به نام شپردز پای یا پای چوپان مشهور شد.

 

اما دلیل این تغییر نام چه بود؟ با وقوع انقلاب صنعتی در اروپا حالا مردم دست‌شان بیشتر از قبل به دهان‌شان می‌رسید. در نتیجه گوشت گوسفند هم به این غذا اضافه شد و پای کلبه روستایی تبدیل شد به شپردز پای یا پای چوپان. البته وقتی گوشت گوساله یا گاو به غذا اضافه می‌شد همان پای کلبه روستایی یا کاتج پای بود. حالا دیگر در کتاب‌های آشپزی انگلیسی به تمام پای‌هایی که با پوره سیب زمینی با هر نوع گوشتی درست می‌شود پای چوپان می‌گویند.

 

در دستور کلاسیک طرز تهیه غذای انگلیسی خوشمزه پای چوپان یا همان پای گوشت و سیب زمینی که نسل نخست انواع گراتن محسوب می‌شود، پنیر پیتزا و سس بشامل وجود ندارد. اما مثل تمام دستورات آشپزی کلاسیک این دستور غذا هم به روز شده و حالا پنیر پیتزا و سس بشامل هم به مخلفات آن اضافه شده (چیزی شبیه انواع گراتن) که البته سلیقه‌ای است و اگر به رژیم لاغری و کاهش وزن پایبندید می‌توانید به راحتی آن‌ها را حذف کنید و مانعی ندارد.

 

طرز تهیه غذای انگلیسی پای چوپان یا شپردز پای یا پای کلبه روستایی

 

طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان برای مهمانی

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

سیر: ۲ حبه

گوجه فرنگی: ۳ عدد پوره شده

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

 

مواد لازم برای پوره سیب زمینی پای چوپان

 

سیب زمینی: ۶ عدد متوسط

پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم

کره: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان برای مهمانی

مرحله اول

 

برای درست کردن غذای انگلیسی خوشمزه پای کلبه روستایی یا پای شپردز یا همان پای گوشت و سیب زمینی ابتدا سیب زمینی‌ها را آب‌پز کنید. در این فاصله مایه گوشت را هم آماده کنید. پیازها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و همراه گوشت تفت دهید.

 

پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. وقتی آب گوجه فرنگی‌ها کشیده شده رب گوجه را هم اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید. به مایه گوشت هر سبزیجات و حبوباتی که دوست دارید از ذرت و نخود فرنگی گرفته تا اسفناج و جعفری، قارچ و هویج می‌توانید اضافه کنید. پای کلبه روستایی را با سویا به جای گوشت هم می‌توانید درست کنید که یک غذای گیاهی لذیذ و خوشمزه خواهید داشت. پوره سیب زمینی را هم آماده کنید. پوست سیب زمینی‌ها را بگیرد و آن‌ها را رنده کنید یا با گوشتکوب بکوبید. کره، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید تا پوره سیب زمینی یکدست شود.

 

مرحله دوم

 

مایه گوشت را کف ظرف مورد نظر که می‌خواهید غذا را در آن سرو کنید بریزید. بهتر است ظرف مخصوص فر یا ظرف پیرکس و حتی رمکین (مثل انواع گراتن) باشد. روی مایه گوشت پنیر پیتزا و در صورت تمایل سس بشامل بریزید. مقاله طرز تهیه سس بشامل را بخوانید.

 

سپس پوره را به اندازه گردو گرد کنید و دانه دانه گردالی‌های پوره سیب زمینی را روی پنیر پیتزا و سس بشامل بچینید. می‌توانید به صورت ساده هم پوره را روی مایه گوشت بریزید و با ته قاشق یا لیسک صاف کنید. پای چوپان را در طبقه وسط فر به مدت ۳۰ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا روی سیب زمینی‌ها حسابی برشته و طلایی شود. در ۵ دقیقه آخر گریل فر را روشن کنید. پای چوپان یکی از انواع غذاهای سنتی انگلیسی خوشمزه و از غذاهای معروف شهر لندن است.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    12 + یک =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

    روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

    امروز 20 ماه مه روز جهانی توت فرنگی است. یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین میوه‌های دنیا که اتفاقا برای درست کردن انواع کیک و شیرینی و دسر و البته بستنی هم بسیار پرطرفدار است. به همین مناسبت طرز تهیه مرحله به مرحله بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب و بدون دستگاه را در مجله کوروش بخوانید.
    • 11694 بازدید
    • انتشار: ۳۱-۰۲-۹۹
    طرز تهیه دلمه بادمجان

    طرز تهیه دلمه بادمجان با گوشت چرخ‌ کرده و بدون گوشت

    یکی از انواع دلمه‌هایی که در کشور ما پخته می‌شود و طرف‌دار زیادی هم دارد؛ دلمه بادمجان است. دلمه بادمجان تبریزی، دلمه بادمجان ترکیه‌ای و دلمه بادمجان به همراه دلمه فلفل بسیار مشهور هستند. این دلمه خوشمزه را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده و به صورت گیاهی و بدون گوشت بپزید. برای یادگیری طرز تهیه دلمه بادمجان با گوشت چرخ‌ کرده، ادامه این مقاله را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید. اگر می‌خواهید دلمه بادمجان بدون گوشت چرخ‌کرده بپزید، کافی‌ است گوشت چرخ‌کرده را حذف کنید.
    • 2887 بازدید
    • انتشار: ۱۴-۰۲-۰۰
    طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده و شکلاتی در فر و بدون فر

    طرز تهیه بیسکویت خانگی به ۲ روش ساده و شکلاتی در فر و بدون فر

    طعم بیسکویت آماده به هیچ وجه قابل مقایسه با بیسکویت خانگی خوشمزه نیست. کافی است یک‌بار خودتان امتحان کنید تا متوجه شوید. خبر خوب اینکه ما در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه ساده و آسان بیسکویت خانگی خشک شکلاتی و ساده بدون فر در ماهیتابه و در فر را برایتان آماده کرده‌ایم. اگر رژیم لاغری دارید اصلا نگران نباشید، چون طرز تهیه بیسکویت رژیمی خانگی را نیز به شما خواهیم گفت.
    • 4163 بازدید
    • انتشار: ۰۵-۰۳-۰۰