طرز تهیه موساخان مرغ با سماق، پیاز و نان کاراملی؛ غذای ملی فلسطین | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه موساخان مرغ با سماق، پیاز و نان کاراملی؛ غذای ملی فلسطین

طرز تهیه موساخان مرغ با سماق، پیاز و نان کاراملی؛ غذای ملی فلسطین

  • منتشر شده در ۲۳-۱۰-۹۹
  • 197 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

موساخان غذای ملی بسیار محبوب فلسطین است که در آن یک تکه مرغ را بین یک تکه پیتا ساندویچ می‌کنند. این غذا یک فینگر فود به حساب می‌آید که باید با دست خورده ‌شود و در یک قابلمه یا بشقاب سرو می‌شود. همه می‌توانند مقداری از نان را جدا کرده و هر مقدار مرغ می‌خواهند، برای خودشان روی آن را بریزند. یا اینکه به شکل ساندویچ آماده و سرو می‌شود. به طور سنتی، موساخان را در مهمانی‌ها و جشن‌ها و بعضا برای آزمایش میزان کیفیت روغن زیتون فشرده شده، در فصل تهیه و تولید روغن زیتون درست می‌کرده‌اند اما تهیه آن به قدری آسان و راحت است که به عنوان یک شام شبانه مناسب هم مورد استقبال قرار می‌گیرد. از طرفی به قدری خاص است که می‌تواند در کنار سایر غذاها در یک مهمانی خودنمایی کند. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه موساخان مرغ را از سایت‌ گریت برتیش شفز بخوانید.

 

طرز تهیه موساخان مرغ

 

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

مرغ: ۱ عدد کامل (وزن تقریبی ۱/۵ تا ۲ کیلوگرم)

روغن زیتون: ۱۲۰ میلی لیتر

زیره آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری

سماق: ۳ قاشق غذاخوری

دارچین آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر فلفل دلمه‌ای: ۱/۲ قاشق چایخوری

دانه کاج: ۳۰ گرم

پیاز قرمز: ۳ عدد بزرگ (وزن تقریبی ۵۰۰ گرم)

نان پیتا: ۴ عدد

جعفری خرد و ساطوری شده: به میزان دلخواه

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده: به میزان لازم

ماست یونانی: ۳۰۰ گرم

لیمو: ۱ عدد

 

طرز تهیه موساخان مرغ

 

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

 

مرحله اول؛ مرغ را مزه‌دار کنید

 

فر را با دمای ۲۰۰ یا ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق چای خوری زیره، ۱/۵ قاشق چای خوری سماق، دارچین، فلفل دلمه‌ای و ۱ قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید. روی مرغ را کمی پودر فلفل سیاه بپاشید مواد را کاملا با مرغ مخلوط کنید تا کل مرغ به مواد آغشته شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه پاستا اچچی یا پاستا و نخود؛ یک پاستای کلاسیک رومی

 

 مرحله دوم؛ فر را در فر گریل کنید

 

در سینی فر، یک لایه کاغذ آلومینیومی پهن کنید. مرغ را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. می‌توانید دور تا دور مرغ را با فویل بپوشانید و در سینی فر بگذارید. بعد از اینکه مرغ پخت، آن را از فر خارج کنید و کنار بگذارید. آب مرغی را که در سینی جمع شده‌ است، دور نریزید.

 

مرحله سوم؛ پیاز کاراملی را درست کنید

 

۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. دانه‌های کاج را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، تا زمانی که مغزها، قهوه‌ای یا طلایی شوند. دانه‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید و  کنار بگذارید. پیازها را خلالی خرد کنید. بقیه روغن را به همراه پیاز خلالی شده و ۳/۴ قاشق چای خوری نمک به قابلمه اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا وقتی که پیازها کاملا نرم و طلایی کمرنگ شدند به تفت دادن ادامه دهید. پیازها باید کاراملی رنگ شوند.

 

مرحله چهارم؛ بشقاب را بچینید

 

۲ قاشق غذاخوری سماق، ۲ قاشق چای خوری زیره و یک دانه فلفل سیاه را خرد کرده و با پیازها مخلوط کنید، تا زمانی که پیازها کاملا به آنها آغشته شوند. سپس مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. هر نان را به چهار یا شش قسمت برش بزنید. آنها را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شوند، سپس آنها را خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ بچینید.

حتما بخوانید  طرز تهیه اسنک خانگی؛ اسنک خانگی پیتزایی مرغ و قارچ + تهیه سس بشامل

 

 مرحله پنجم؛ موساخان را سرو  کنید

 

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

 

نصف پیازهایی که در تابه با ادویه‌ها آغشته کردید، به همراه مرغ و آب مرغ باقی مانده در سینی فر را روی نان‌ها بریزید. می‌توانید مرغ‌ها را جدا کرده و به ۴ قسمت تقسیم کنید. سپس قطعه‌های مرغ را روی نان بگذارید. پیازهای باقی مانده را روی آن بریزید و کاج تفت داده شده، جعفری و بقیه پودر سماق را روی مرغ‌ها بریزد. روغن زیتون را قطره قطره روی آن بپاشید.

موساخان مرغ را با ماست و برش‌های لیمو سرو کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه موساخان مرغ

 

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

 

*می‌توانید از کمی زعفران برای طلایی کردن پیازها استفاده کنید. البته در نسخه اصلی طرز تهیه این غذای نونی با مرغ، دم‌کرده زعفران وجود ندارد.

 

*می‌توانید به جای قرار دادن مرغ در فر، آن را در یک تابه روغن سرخ کنید یا اینکه با پیاز و ادویه آبپز کنید.

 

*اگر می‌خواهید یک غذای گیاهخواری داشته باشید، این غذا را با برش‌های ضخیم بادمجان کبابی یا گل کلم درست کنید. اگر این کار را انجام دادید، همه کارهایی را که با مرغ انجام داده‌اید، با بادمجان و کلم انجام دهید و آنها را در روغن و ادویه‌ها بریزید و در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد حدود ۲۵ دقیقه برای گل کلم و حدود ۳۵ دقیقه برای بادمجان تفت دهید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۰ میانگین: ۰]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

2 + 8 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه ساده ساندویچ شاورما مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه

طرز تهیه ساده ساندویچ شاورما مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه

  این روزها برای تقویت سیستم ایمنی بدن حتما پروتئین بخورید. گوشت مرغ به خصوص گوشت سینه مرغ منبع خوبی از پروتئین مفید حیوانی است که به خصوص در روزهای سرد زمستان که اوج شیوع و اپیدمی ویروس‌های سرماخوردگی مثل کرونا و آنفولانزا است حسابی بدن‌تان را قوی نگه می‌دارد. ساندویچ شاورما مرغ از آن دسته غذاهایی است که کوچک و بزرگ طعمش را می‌پسندند و تهیه آن هم بسیار آسان است. اما شاورما چیست؟ شاورما یک غذای لبنانی است که با سس مخصوصی با پایه ارده درست می‌شود و طعمی بسیار لذیذ دارد. طرز تهیه ساده ساندویچ شاورما مرغ لذیذ ...
  • 8132 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۲-۹۸
طرز-تهیه-سالاد-مرغ-مکزیکی

طرز تهیه سالاد مرغ مکزیکی با لوبیا قرمز و ذرت + طرز تهیه سس سالاد

سالاد مرغ مکزیکی با طرز تهیه بسیار ساده، سالادی نسبتاً تند است که به دلیل ارزش غذایی بالا به افرادی که رژیم لاغری می‌گیرند، معمولا توصیه می‌شود. در رژیم غذایی لاغری معمولا سالاد مرغ مکزیکی را با سس ماست آماده می‌کنند. با این حال این سالاد در حالت عادی با ترکیب سس مایونز آماده می‌شود. طرز تهیه سالاد مرغ مکزیکی بسیار ساده است. برخی سالاد مکزیکی را فقط با گوشت مرغ و حبوبات و بعضی هم با انواع ماکارونی و قارچ درست می‌کنند. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه سالاد مرغ مکزیکی با لوبیاذرت و  را آموزش می‌دهیم. ...
  • 237 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۰-۹۹
طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی خوشمزه+روش‌های بی‌نظیر گرفتن بوی زهم مرغ

طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی خوشمزه+روش‌های بی‌نظیر گرفتن بوی زهم مرغ

  15 جولای (25 تیر) روز جهانی مرغ پرتقالی است. به همین مناسبت بهتر است یک غذای خوشمزه با مرغ برخلاف دستورات مرسوم دیگر مثل زرشک پلوی مجلسی یا مرغ سوخاری کنتاکی و جوجه کباب و ... را هم امتحان کنید که احتمالا کمتر نام آن را شنیده‌اید. مرغ پرتقالی یک خوراک مرغ یا چلومرغ خوشمزه و مجلسی با سس پرتقال و ادویه‌جاتی مثل زنجبیل است که اگر یک بار امتحان کنید مشتری همیشگی‌اش می‌وسد. طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه مجلسی به علاوه روش‌های بی‌نظیر و حرفه‌ای گرفتن بوی زهم مرغ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 45869 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۴-۹۹