طرز تهیه موساخان مرغ با سماق، پیاز و نان کاراملی؛ غذای ملی فلسطین | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه موساخان مرغ با سماق، پیاز و نان کاراملی؛ غذای ملی فلسطین

طرز تهیه موساخان مرغ با سماق، پیاز و نان کاراملی؛ غذای ملی فلسطین

  • منتشر شده در ۲۳-۱۰-۹۹
  • 478 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

موساخان غذای ملی بسیار محبوب فلسطین است که در آن یک تکه مرغ را بین یک تکه پیتا ساندویچ می‌کنند. این غذا یک فینگر فود به حساب می‌آید که باید با دست خورده ‌شود و در یک قابلمه یا بشقاب سرو می‌شود. همه می‌توانند مقداری از نان را جدا کرده و هر مقدار مرغ می‌خواهند، برای خودشان روی آن را بریزند. یا اینکه به شکل ساندویچ آماده و سرو می‌شود. به طور سنتی، موساخان را در مهمانی‌ها و جشن‌ها و بعضا برای آزمایش میزان کیفیت روغن زیتون فشرده شده، در فصل تهیه و تولید روغن زیتون درست می‌کرده‌اند اما تهیه آن به قدری آسان و راحت است که به عنوان یک شام شبانه مناسب هم مورد استقبال قرار می‌گیرد. از طرفی به قدری خاص است که می‌تواند در کنار سایر غذاها در یک مهمانی خودنمایی کند. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه موساخان مرغ را از سایت‌ گریت برتیش شفز بخوانید.

 

طرز تهیه موساخان مرغ

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

 

مواد لازم

 

مرغ: ۱ عدد کامل (وزن تقریبی ۱/۵ تا ۲ کیلوگرم)

روغن زیتون: ۱۲۰ میلی لیتر

زیره آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری

سماق: ۳ قاشق غذاخوری

دارچین آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر فلفل دلمه‌ای: ۱/۲ قاشق چایخوری

دانه کاج: ۳۰ گرم

پیاز قرمز: ۳ عدد بزرگ (وزن تقریبی ۵۰۰ گرم)

نان پیتا: ۴ عدد

جعفری خرد و ساطوری شده: به میزان دلخواه

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده: به میزان لازم

ماست یونانی: ۳۰۰ گرم

لیمو: ۱ عدد

 

طرز تهیه موساخان مرغ

 

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

 

مرحله اول؛ مرغ را مزه‌دار کنید

 

فر را با دمای ۲۰۰ یا ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق چای خوری زیره، ۱/۵ قاشق چای خوری سماق، دارچین، فلفل دلمه‌ای و ۱ قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید. روی مرغ را کمی پودر فلفل سیاه بپاشید مواد را کاملا با مرغ مخلوط کنید تا کل مرغ به مواد آغشته شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل به 2 روش

 

 مرحله دوم؛ فر را در فر گریل کنید

 

در سینی فر، یک لایه کاغذ آلومینیومی پهن کنید. مرغ را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. می‌توانید دور تا دور مرغ را با فویل بپوشانید و در سینی فر بگذارید. بعد از اینکه مرغ پخت، آن را از فر خارج کنید و کنار بگذارید. آب مرغی را که در سینی جمع شده‌ است، دور نریزید.

 

مرحله سوم؛ پیاز کاراملی را درست کنید

 

۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. دانه‌های کاج را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، تا زمانی که مغزها، قهوه‌ای یا طلایی شوند. دانه‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید و  کنار بگذارید. پیازها را خلالی خرد کنید. بقیه روغن را به همراه پیاز خلالی شده و ۳/۴ قاشق چای خوری نمک به قابلمه اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا وقتی که پیازها کاملا نرم و طلایی کمرنگ شدند به تفت دادن ادامه دهید. پیازها باید کاراملی رنگ شوند.

 

مرحله چهارم؛ بشقاب را بچینید

 

۲ قاشق غذاخوری سماق، ۲ قاشق چای خوری زیره و یک دانه فلفل سیاه را خرد کرده و با پیازها مخلوط کنید، تا زمانی که پیازها کاملا به آنها آغشته شوند. سپس مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. هر نان را به چهار یا شش قسمت برش بزنید. آنها را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شوند، سپس آنها را خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ بچینید.

حتما بخوانید  33 راز خوشمزه شدن خورش قیمه جا افتاده نذری و مجلسی

 

 مرحله پنجم؛ موساخان را سرو  کنید

 

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

 

نصف پیازهایی که در تابه با ادویه‌ها آغشته کردید، به همراه مرغ و آب مرغ باقی مانده در سینی فر را روی نان‌ها بریزید. می‌توانید مرغ‌ها را جدا کرده و به ۴ قسمت تقسیم کنید. سپس قطعه‌های مرغ را روی نان بگذارید. پیازهای باقی مانده را روی آن بریزید و کاج تفت داده شده، جعفری و بقیه پودر سماق را روی مرغ‌ها بریزد. روغن زیتون را قطره قطره روی آن بپاشید.

موساخان مرغ را با ماست و برش‌های لیمو سرو کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه موساخان مرغ

 

طرز-تهیه-موساخان-مرغ-غذای-نونی-فلسطینی

 

*می‌توانید از کمی زعفران برای طلایی کردن پیازها استفاده کنید. البته در نسخه اصلی طرز تهیه این غذای نونی با مرغ، دم‌کرده زعفران وجود ندارد.

 

*می‌توانید به جای قرار دادن مرغ در فر، آن را در یک تابه روغن سرخ کنید یا اینکه با پیاز و ادویه آبپز کنید.

 

*اگر می‌خواهید یک غذای گیاهخواری داشته باشید، این غذا را با برش‌های ضخیم بادمجان کبابی یا گل کلم درست کنید. اگر این کار را انجام دادید، همه کارهایی را که با مرغ انجام داده‌اید، با بادمجان و کلم انجام دهید و آنها را در روغن و ادویه‌ها بریزید و در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد حدود ۲۵ دقیقه برای گل کلم و حدود ۳۵ دقیقه برای بادمجان تفت دهید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    12 + پانزده =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه هویج پلو مجلسی و ساده

    طرز تهیه انواع هویج پلو شیرازی و تبریزی مجلسی و ساده

    هویج پلو هم مثل آلبالو پلو یک غذای اصیل در آشپزی ایرانی است و آن‌طور که آشپزهای حرفه‌ای می‌گویند یک غذای اصالتا شیرازی است. برخی به خاطر طعم کمی شیرین این پلوی مخلوط خوشمزه آن را نمی‌پسندند اما با حذف شکر از مواد اصلی آن می‌توانید طعم شیرین این پلوی لذیذ را کمتر کنید. هویج پلو را با گوشت قلقلی، مرغ یا حتی بدون این مواد و ساده درست می‌کنند. طرز تهیه مرحله به مرحله انواع هویج پلو شیرازی مجلسی زعفرانی یا ساده با مرغ درسته یا ریش ریش و کشمش و یا گوشت قلقلی و بدون گوشت را در ...
    • 193171 بازدید
    • انتشار: ۰۶-۰۴-۰۰
    طرز تهیه کیک یزدی

    طرز تهیه کیک یزدی به ۲ روش با ماست و بدون ماست

    کیک یزدی یا کیک فنجانی که در واقع همان کاپ کیک و مافین فرنگی‌هاست، از جمله قدیمی‌ترین و نوستالژیک‌ترین شیرینی‌های ایرانی و از انواع کیک ساده خانگی و اسفنجی است. همان‌طور از که اسم این کیک خوشمزه پیداست دستور تهیه اصلی آن متعلق به یزدی‌هاست. 2 طرز تهیه کیک یزدی با ماست خوشمزه و نرم بدون ماست (با شیر)  و نکات مهم کیک یزدی پف و نرم را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
    • 25684 بازدید
    • انتشار: ۲۶-۰۲-۰۰
    طرز تهیه مرحله به مرحله مربای نارنگی بدون تلخی، شکرک و کپک

    طرز تهیه مرحله به مرحله مربای نارنگی بدون تلخی، شکرک و کپک

    حتما برای شما هم پیش آمده است که بعد از خریدن نارنگی، به‌ خاطر ترش بودن آنها، از خوردنشان منصرف شوید و از خودتان بپرسید با نارنگی چی درست کنم؟ نگران نباشید می‌توانید با آنها کیک نارنگی و مربای نارنگی حلقه‌ ای درست کنید و حتی به خاطر رنگ زیبا و عطر دلپذیر نارنگی می‌توان از مربای نارنگی تزیینی هم در یخچال استفاده کرد. البته برای تهیه مربا فرقی نمی‌کند که نارنگی شما ترش است یا شیرین. این مربا به خاطر وجود ویتامین C موجود در نارنگی، در فصل زمستان برای تقویت سیستم ایمنی بدن و در درمان سرماخوردگی و ...
    • 1881 بازدید
    • انتشار: ۱۴-۰۸-۹۹