غذا با مرغ چی درست کنم | ۱۰۰ غذا با مرغ مجلسی و ساده + فیلم

در لیست انواع غذا با مرغ می‌توانید انواع غذاهای ایرانی و بین‌المللی با مرغ را پیدا کنید که هم مناسب مهمانی‌ها هستند و هم مناسب غذا برای شام یا غذا برای ناهار. حتی انواع مختلفی از پیش‌غذا با مرغ را هم می‌توانید با این ماده پروتئینی پرکاربرد و مفید تهیه کنید. برای تهیه غذاهای مختلف با مرغ، بهتر است کمی در آشپزی با گوشت مرغ تنوع به خرج بدهید و انواع غذا با فیله مرغ، غذا با ران مرغ و سینه مرغ و غذا با مرغ و برنج را امتحان کنید. در این مقاله ما یک لیست پر و پیمان از انواع غذای ایرانی و فرنگی با مرغ را برای شما آماده کرده‌ایم. در ادامه آموزش تهیه انواع غذای ایرانی و فرنگی با مرغ را مطالعه کنید و فیلم طرز تهیه برخی از این غذاها با مرغ را هم در سرویس آشپزی از مجله کوروش تماشا کنید.

غذا با مرغ چی درست کنم؟

در لیست انواع غذا با مرغ، غذاهای جدید با مرغ، مخصوص کسانی است که می‌خواهند طعم‌های لذیذ و البته تازه‌ای را تجربه کنند. می‌توانید به عنوان یک وعده اصلی، ناهار با مرغ یا شام با مرغ درست کنید، چون تهیه غذا با مرغ هم کار آسانی است و گوشت مرغ نسبت به سایر انواع گوشت زودتر می‌پزد.

اگر وقت چندان زیادی را نمی‌خواهید صرف پختن غذا کنید، از طرفی هم می‌خواهید یک غذای خوشمزه با مرغ بپزید، لیست انواع غذای ساده با مرغ مناسب شما است. در این لیست هم غذاهای ایرانی و هم غذاهای فرنگی ساده با مرغ را داریم.

همچنین شما می‌توانید انواع غذای نونی با مرغ را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هایتان بپزید. این غذاها با مرغ هم روش تهیه ساده‌ای دارند و هم نیازی به مواد غذایی گرانقیمت ندارند. اما در نهایت یک غذای خوشمزه نونی خواهید داشت که هم برای مهمانی و هم برای یک وعده ناهار یا شام از آن می‌توانید لذت ببرید.

غذاهای رژیمی با مرغ هم همان طور که از اسمشان هم پیداست، کالری و چربی بالایی ندارند. حتی معمولا نمک کمی هم در آن‌ها استفاده می‌شود.

به لیست غذاهای ساده با مرغ، حتما باید غذای سریع با مرغ را هم اضافه کنید. برای کسانی که هم می‌خواهند غذای خوب بخورند و کیفیت غذا برایشان مهم است، از طرفی زمان زیادی را نمی‌توانند به تهیه غذا  اختصاص بدهند، این نمونه غذاها بسیار مناسب است.

در ضمن شما برای درست کردن انواع غذا با مرغ به مواد مختلفی مانند گوشت مرغ، ماست، قارچ، روغن، تخم مرغ، انواع پنیر پخت و پز، انواع ادویه، ماکارونی و رشته، زرشک، کشمش، رب گوجه، رب انار، پیاز داغ، برنج، جوجه کباب تازه، حبوبات، شیر، نان و … نیاز دارید. شما می‌توانید همه این مواد را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری نمایید.

انواع خورشت با مرغ

انواع خورشت با مرغ در دسته محبوب‌ترین خورش‌های ایرانی و فرنگی قرار دارند و برای افرادی که به هر دلیلی تمایلی به گوشت قرمز ندارند یک انتخاب هوشمندانه محسوب می‌شوند. اما سریع‌ترین خورش با مرغ کدام است و برای تهیه یک خورش خوشمزه با گوشت مرغ برای مهمانی به چه مواد اولیه‌ای نیاز داریم؟ برای مطالعه طرز تهیه انواع خورشت با مرغ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

خورش مرغ کاری

ترکیب مرغ با ماست و خامه برای ما ایرانی‌ها که معمولا مرغ را به صورت خورش یا سرخ شده استفاده می‌کنیم، در عین تازه بودن، تنوع خوبی است. برای تهیه این خورش با مرغ، باید مرغ را در یک سس مخصوص با ماست و خامه قرار دهید. ترکیب ادویه‌های خوشمزه و معطر هندی مثل کاری، زنجبیل، فلفل قرمز، پاپریکا و … هم طعم منحصر به فردی به این غذا می‌دهد. فقط به خاطر داشته باشید که غذاهای هندی معمولا طعم تند و تیزی دارند که البته می‌توانید میزان استفاده از ادویه‌ها را با طبع و سلیقه‌تان سازگار کنید.

برای درست کردن خورش مرغ کاری با ماست و خامه ابتدا سس خورش را آماده می‌کنیم. در یک ماهیتابه و روی حرارت متوسط گاز کره آب شده را کمی گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه در کره تفت دهید تا سبک شوند.

در ادامه چند حبه سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. زیره سبز، نمک، پودر میخک، زنجبیل، پودر فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه را هم اضافه کنید و با سیر و پیازها کمی تفت دهید. دو دقیقه زمان برای این مرحله کافی است.

در مرحله بعد خامه سنگین قنادی زده شده، یک لیوان ماست چکیده یا یونانی، پودر فلفل پاپریکا و یک قاشق غذاخوری شکر را به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید. بهتر است تمام محتویات ماهیتابه را به یک قابلمه مناسب منتقل کنید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا یک سس غلیظ به دست بیاید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان برای آماده شدن سس خورش مرغ کاری با ماست و خامه کافی است.

برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه خورش مرغ کاری  روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

خورش مرغ ناردون

شمالی‌ها فهرست متنوعی از انواع غذا با مرغ دارند که «خورش مرغ ناردون» یکی از آنها است. «ناردون» که به معنی دانه انار است، ماده اصلی خورش ناردون به همراه مرغ است. بد نیست بدانید این غذا در عروسی‌های شمالی، به عنوان شام شب یلدا و شام شب عید نوروز تهیه می‌شود. رب انار، آب انار، زعفران و ادویه‌های معطر، چاشنی‌های این غذای لذیذ مازندرانی به شمار می‌روند.

برای تهیه خورش مرغ ناردونی، در یک ظرف تکه‌های مرغ را قرار دهید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران را اضافه کنید. ادویه‌ها را با مرغ ماساژ دهید تا روی مرغ به ادویه‌ها آغشته شود. بهتر است مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت استراحت دهید تا ادویه‌ها به خورد مرغ برود، ولی اگر وقت کافی برای این کار ندارید، می‌توانید بلافاصله مرحله بعد را انجام دهید.

در یک قابلمه یا تابه عمیق، مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را در روغن سرخ کنید تا دو طرف آنها، طلایی شود. مرغ‌ها را بعد از سرخ شدن، از ظرف بیرون بیاورید و کنار بگذارید. کف قابلمه را با دستمال حوله‌ای پاک کنید و کمی روغن بریزید. دوباره ظرف را روی حرارت بگذارید.

سپس، پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با مقداری روغن سرخ کنید. بعد از سبک شدن پیازها، سیر خرد شده را هم اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن خارج شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا همه مواد روی حرارت تفت بخورند و از خامی بیفتند و رب گوجه‌فرنگی هم رنگ باز کند. حالا مرغ‌های تفت داده شده را اضافه کنید. ۱ لیوان آب جوش روی مواد داخل قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ‌ها بپزند.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه خورش مرغ ناردونی روی لینک مقاله طرز تهیه خورش مرغ ناردون کلیک کنید.

خورش مرغ ترش

همان طور که از اسم این غذا هم مشخص است، مرغ با ترکیبی از چاشنی‌ها درست می‌شود و طعم ترش می‌گیرد. این غذا اصالتا شمالی است و مازندرانی‌ها مرغ آن را به صورت کبابی درست می‌کنند.

ترکیب سبزی خورش مرغ ترش رشتی شامل: جعفری، گشنیز، تره، نعناع، برگ سیر شوید و سبزیجات معطر شمالی مانند خالواش، زلنگ یا همان چوچاق، اناریجه و اوجی است. اگر به سبزی محلی دسترسی ندارید می‌توانید از ترکیب گشنیز، جعفری، تره و برگ سیر تازه یا از سبزی قورمه به همراه مقداری نعناع استفاده کنید.

برای درست کردن خورش مرغ ترش، ابتدا سبزی‌ها را بشویید و ساطوری و ریز خرد کنید. سپس سبزی را بپزید و جداگانه سرخ کنید (درست مثل نحوه سرخ کردن سبزی قورمه). مرغ را هم بشویید و به قطعات دلخواه تقسیم کنید. در ادامه، لپه‌ها را جداگانه بپزید و سپس آب لپه را دور بریزید.

در یک قابلمه پیازها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید و همراه پیاز سرخ کنید تا طعم خامی زردچوبه گرفته شود. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و با پیاز سرخ شده تفت دهید. لپه‌ها را هم اضافه کنید و به آرامی کمی تفت دهید که له نشوند. سیرها را جداگانه رنده و سرخ کنید. سیر تفت داده شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

برای مشاهده ادامه مراحل پخت این غذای ایرانی با مرغ، روی لینک مقاله طرز تهیه خورش مرغ ترش کلیک کنید.

خورشت چغرتمه مرغ گیلانی

«خورش چغترمه مرغ» هم جزو غذاهای محلی شمال کشور و متعلق به استان گیلان است. چغرتمه شمالی با مرغ، تخم مرغ و آب نارنج درست می‌شود. معمولا این غذا با برنج چلو یا کته سرو می‌شود. همچنین استفاده از ادویه و چاشنی‌هایی مثل تخم گشنیز و دارچین هم می‌تواند طعم آن را خوشمزه‌تر کند.

در طرز تهیه غذای گیلانی چغرتمه از رب استفاده نمی‌شود و رنگ این خورشت زرد است. اما در صورت تمایل می‌توانید مقداری رب گوجه به این غذا اضافه کنید.

برای تهیه خورش چغرتمه، ابتدا مرغ‌ها را خوب بشویید. سپس با کمک یک چاقوی تیز روی سطح مرغ برش‌هایی ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود تا هم مرغ بهتر مزه‌دار شود و هم راحت‌تر پخته شود. سپس مرغ را داخل یک کاسه بگذارید و مقداری زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، دارچین و در صورت نیاز تخم گشنیز و آب نارنج تازه به آن اضافه کنید.

برای اینکه با اضافه کردن پودر دارچین رنگ خورشت چغرتمه گیلانی شما تیره نشود، می توانید از چوب دارچین استفاده کنید. در انتهای پخت، چوب را از داخل خورشت بردارید.

سپس، مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را با شعله ملایم روی گاز قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن تکه‌های مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب سرخ کنید. برای سرخ کردن مرغ اجازه دهید دو طرف مرغ کمی طلایی رنگ شود. در ادامه، مرغ‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت این خورش محلی خوشمزه با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه چغرتمه مرغ کلیک کنید.

خورش مرغ افشاری

شاید اسم «خورش مرغ افشاری» برایتان جدید و کمی نا آشنا باشد. ولی این غذا با مرغ در واقع همان چلو مرغ مجلسی است، که البته فوت و فن‌هایی برای خوش طعم تر شدن دارد. این غذا از قدیم در مراسم عروسی و عزا به همراه برنج تهیه و سرو می‌شده است. حتما باید در مرغ افشاری از سس گوجه استفاده کنید و به کار بردن قیسی هم طعم دلپذیری به آن می‌دهد.

طرز تهیه خورش مرغ افشاری مجلسی مثل خورش مرغ و آلو است. بنابراین، ابتدا باید برگه‌های قیسی را در آب خیس کنید تا نرم شوند. سپس، ۳۰ دقیقه مرغ را در یک آب و نمک ساده بخوابانید. پس از گذشت این مدت، مرغ را خوب بشویید و بعد از اینکه کمی خشک شد تفت دهید.

پیاز را نگینی یا خلالی نازک و یکدست خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا تفت بخورند و سبک شوند. وقتی پیازها طلایی شدند حبه‌های سیر را هم خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.

وقتی بوی سیر بلند شد تکه‌های مرغ را به همراه کره اضافه کنید و تفت دهید. فلفل، زردچوبه، ادویه و نمک را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه کاری برای خوشمزه شدن مرغ بسیار موثر است، آن را حذف نکنید.

برای مطالعه ادامه مراحل پختن این غذای لذیذ با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه خورش مرغ افشاری کلیک کنید.

خورش مرغ و آلو

«خورش مرغ و آلو» یا همان مسمای مرغ و آلو یکی از پرطرفدارترین خورش‌های ایرانی است که در اغلب مناطق ایران با یک دستور واحد درست می‌شود. خورش مرغ و آلو ساده، خورش مرغ و آلو با لپه یا خورش آلو با مرغ و هویج در کنار خورش آلو و رب انار که نسخه مازندرانی این خورش سریع و ساده است همگی دستور پخت تقریبا یکسانی دارند و بسیار هم لذیذ و خوشمزه‌اند.

برای درست کردن این خورش ساده با مرغ پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند اما سرخ و خشک نشوند. سپس تکه‌های مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. رنگ مرغ که عوض شد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه گرفته شود. رب گوجه فرنگی را جداگانه در کمی روغن تفت دهید و روی مرغ بریزید. مقداری هم آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزد.

در این فاصله آلوها را در آب خیس کنید. در نیم ساعت پایانی پخت آلوها را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید یک عدد هویج را هم خلالی خرد کنید و جداگانه کمی تفت دهید و به خورش اضافه کنید. در اواخر پخت زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل تهیه این خورش خوشمزه با مرغ، به مقاله طرز تهیه خورش مرغ و آلو مراجعه کنید.

خورش غوره مسما شمالی با مرغ و بادمجان

یکی از مشهورترین انواع غذا با مرغ «خورش غوره مسما گیلانی» است که با بادمجان، غوره و مرغ درست می‌شود. استفاده از دیگر سبزیجات مثل هویج هم در این غذا اختیاری است. نکته مهم ترش بودن این غذا است که آن را به گزینه‌ای خاص تبدیل می‌کند. برای درست کردن خورش مجلسی غوره مسما با مرغ و بادمجان ابتدا مرغ را با هویج، پیاز، چند حبه سیر و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید.

برای این‌که طعم مرغ مطبوع‌تر شود ابتدا مرغ را با آب بپزید و زمانی که کف روی آب مرغ کف کرد آب مرغ را خالی کنید، مرغ را با آب بشویید و سپس دوباره مقداری آب روی مرغ بریزید و با مواد فوق بپزید. مراقب باشید مرغ زیاد وا نرود و له نشود، همین که نیم‌پز شد کافی است چون قرار است در خورش هم بپزد.

وقتی مرغ پخت آن را با مقداری کره یا روغن مایع (بستگی به ذائقه شما دارد) تفت دهید. روی مرغ در حال تفت مقداری زعفران دم کرده بریزید. وقتی تکه‌های مرغ سرخ شد آن را از ماهیتابه خارج کنید و در همان ماهیتابه یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید.

در این فاصله گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید. وقتی پیازها سبک شد، گوجه فرنگی رنده شده را اضافه دهید و تفت دهید تا آبش گرفته شود. حالا رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن این غذای خوشمزه با مرغ، روی لینک مقاله طرز تهیه خورش غوره مسما  کلیک کنید.

شوید واویشکا با مرغ

«شوید واویشکا با مرغ» از جمله انواع واویشکا گیلانی است. طرز تهیه «شوید واویشکا با مرغ» بسیار آسان است و با برنج کته یا برنج چلو سرو می‌شود.

برای درست کردن این غذای شمالی با مرغ لازم است مرغ را به قطعات نسبتا کوچکی خرد کنید. قبل از انجام این کار، توصیه می‌کنیم استخوان بخش‌های مختلف ران و سینه را خارج کنید. این خورشت معمولا با استفاده از مرغ بدون استخوان درست می‌شود.

سپس، پیاز را هم به دلخواه به‌ صورت خلالی یا نگینی قطعه قطعه کنید. تابه مناسبی را روی شعله قرار دهید و داخل‌ آن مقداری روغن حیوانی بریزید. پیاز و مرغ را به‌ همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کنید. درب تابه را ببندید. پس از گذشت چند دقیقه و اطمینان از آب انداختن پیاز، شعله را کم کنید و اجازه بدهید مرغ با آب پیاز کاملا بپزد، تفت ببیند و مزه‌دار شود.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه شوید واویشکا با مرغ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مالاوابیج مرغ رشتی

«مالاوابیج مرغ» یکی از خورش‌های خوشمزه و خوش عطر با مرغ است که اصالت آن به استان گیلان بر می‌گردد. در اکثر غذاهای شمالی که با مرغ تهیه می‌شوند قبل استفاده از مرغ برای خورش آن را کاملاً سرخ می‌کنند. بنابراین برای درست کردن مالاوابیج در ابتدا تکه‌های مرغ را سرخ کنید. برای سرخ کردن مرغ در این غذا بهتر است که پوست مرغ جدا نشود.

در فاصله سرخ شدن مرغ، شما می‌توانید سس خورش را هم آماده کنید. برای این منظور در یک کاسه رب گوجه فرنگی و رب انار رقیق شده را ریخته و کاملا هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که سس کاملا یکدست شود. پودر لیمو عمانی و فلفل سیاه را هم به سس اضافه کنید. پس از اضافه کردن ادویه‌ها دوباره سس را خوب هم بزنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه مالاوابیج مرغ رشتی بر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع غذای جدید با مرغ برای مهمانی

غذای جدید با مرغ برای مهمانی چی بپزم؟ اگر شما هم از طعم و شکل ظاهری غذاهای تکراری با مرغ خسته شده‌اید، وقت آن است که به لیست غذاهای جدید با مرغ سر بزنید و سفره خود را رنگین‌تر کنید. خوشبختانه فهرست انواع غذا با مرغ به اندازه‌ای متنوع است که اگر بخواهید می‌توانید هر روز یک غذای جدید را با مرغ برای مهمانی یا برای شام و ناهار خانواده بپزید. در ادامه، چند مدل از بهترین انواع غذای جدید با مرغ برای مهمانی را به شما معرفی می‌کنیم.

پاچینی مرغ

احتمالا شما هم اولین بار با «پاچینی مرغ» در منوی رستوران‌ها مواجه شده باشید. اما این غذا با مرغ را به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید. کافی است بدانید که چطور بوی مرغ را با ادویه‌های مخصوص بگیرید و روش‌های طعم دار کردن مرغ را بلد باشید. در ضمن نحوه صحیح درست کردن سس پاچینی هم مهم است تا بتوانید یک غذای جدید با مرغ برای مهمانی درست کنید که بچه‌ها هم حسابی دوستش دارند.

برای درست کردن پاچینی می‌توانید بازو یا همان کتف مرغ را به صورت آماده از فروشگاه‌های زنجیره‌ای یا هایپرمارکت و مغازه‌های مرغ فروشی تهیه کنید. برای آماده کردن گوشت جهت تهیه پاچینی کتف را با یک دست بگیرید و با دست دیگر با نوک یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین استخوان بکشید تا قسمت بالای استخوان کتف به اصطلاح لُخت شود و گوشت به صورت توپی در انتهای استخوان جمع شود.

سپس به مدت ۲ ساعت کتف‌های آماده شده را در آب پیاز، کمی آبلیمو و زعفران بخوابانید تا مزه‌دار شوند. در این فاصله کنجد، آویشن، پودر فلفل پاپریکا، پودر فلفل سیاه تازه و آسیاب شده و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید. اگر طعم پاچینی را تند دوست دارید مقداری پودر فلفل قرمز هم به ادویه پاچینی اضافه کنید.

در یک ظرف جداگانه تخم مرغ‌ها را بشکنید و کتف‌ها را یکی یکی ابتدا به تخم مرغ آغشته کنید و سپس در ظرف حاوی ادویه و کنجد بغلتانید. حالا دوباره کتف‌ها را در ترکیب کنجد و ادویه بغلتانید تا سطح آن‌ها کاملا با کنجد و ادویه‌جات پوشیده شوند.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت این غذای خوشمزه با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه پاچینی مرغ کلیک کنید.

مرغ تند با ماست

«مرغ تند با ماست» در اصل یک غذای اصالتا هندی و بسیار خوشمزه است. مرغ ماستی در خود هندوستان، به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود که معروف‌ترین آنها، مرغ تندوری و خورش مرغ کاری است.

مرغ ماستی تند را بهتر است با ماست شیرین و کمی سفت و مرغ بدون استخوان درست کنید. ادویه‌ها را هم می‌توانید به میزان طبع و سلیقه خود، کم و زیاد کنید. ابتدا فیله‌ها یا سینه مرغ را بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهد.

سپس فیله‌ها را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. هر چه برش‌ها کوچک‌تر باشند، زودتر می‌پزند. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. سیر را هم له کنید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. روغن که داغ شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن خارج شود. بعد پودر نارگیل را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. سپس نوبت اضافه کردن تکه‌های مرغ است. تکه‌های مرغ را تفت دهید تا رنگ آن‌ها سفید شود.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه مرغ تند با ماست روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ لیمویی

«مرغ لیمویی» مز‌ه‌دار شده با سس خردل، روغن زیتون، ریحان، آویشن و نمک حسابی خیالتان را بابت خوش عطر و طعم بودن مرغ راحت می‌کند. می‌توانید مطمئن باشید که این غذا با مرغ به هیچ وجه بوی زهم نمی‌دهد. برعکس، بعد از پخته شدن، عطر و طعم این ترکیبات که به خورد مرغ برود، حسابی آن را لذیذ و ترد می‌کند.

برای درست کردن این غذای جدید با مرغ پیش از هر چیز، فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در یک ظرف ۱ قاشق چای‌خوری از قسمت سبز پوست لیموی رنده شده، ۱ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، خردل، ریحان، آویشن و نمک را با هم مخلوط کنید.

مرغ‌ها را به مخلوط به دست‌آمده آغشته کنید، به طوری که کل مرغ را بپوشاند. روی مرغ‌‌ها را با سلفون بپوشانید و ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا حسابی بوی زهم مرغ گرفته شود.

سپس یک تابه را روی حرارت قرار دهید و بقیه روغن زیتون را در آن بریزید تا گرم شود. سیرها را له کنید و در تابه بریزید. اجازه دهید کمی سرخ شوند و بوی عطر آنها بلند شود. سیر را دور بریزید چون فقط به روغن زیتونی نیاز دارید که بوی سیر بدهد. مرغ‌های آغشته به مواد را در تابه سرخ کنید تا وقتی که پوستشان طلایی شود. این کار را برای دو طرف مرغ انجام دهید.

برای آموزش ادامه مراحل درست کردن این غذای جدید با مرغ روی لینک مقاله  طرز تهیه مرغ لیمویی کلیک کنید.

مرغ پرتقالی

«مرغ پرتقالی» یک غذای بین‌المللی و در سراسر جهان پرطرفدار است. در این غذا، مرغ در سس پرتقال و با ادویه‌هایی مثل زنجبیل پخته می‌شود. برای این که این غذا خوشمزه‌تر شود و رنگ و بوی غذاهای ایرانی را به خود بگیرد، استفاده از زعفران در مراحل پخت آن هم توصیه می‌شود.

برای درست کردن مرغ مجلسی با سس پرتقال ابتدا تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه و قرمز و زعفران دم‌کرده غلیظ مزه‌دار کنید. اجازه دهید مرغ یک یا دو ساعت در این مواد بماند تا حسابی مزه‌دار یا به اصطلاح مرینیت شود. در این فاصله پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن مایع تفت دهید تا پیازها سبک و شیشه‌ای شوند.

وقتی پیازها سبک شدند (قبل از این‌که طلایی شوند) کره را اضافه کنید (اگر قصد دارید مرغ پرتقالی با زنجبیل درست کنید در این مرحله زنجبیل را هم اضافه کنید که البته اختیاری است). وقتی کره آب شد تکه‌های مرغ را به پیاز و کره اضافه کنید.

اجازه دهید روی شعله ملایم گاز مرغ‌ها آب بیندازند و با آب خودشان مغز پخت شوند. در این مرحله نباید به مرغ‌ها آب یا چیز دیگری اضافه کنید. وقتی مرغ‌ها آب انداخت کمی دیگر (به مقدار دلخواه) زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و اجازه دهید مرغ‌ها باز هم بپزند. در این مدت هر از چند گاهی مرغ‌ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف مرغ‌ها سرخ و طلایی شوند.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه این غذای جدید با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه مرغ پرتقالی کلیک کنید.

موساخان مرغ

این غذای فلسطینی با مرغ آداب و رسوم خاص خودش را دارد. معمولا «موساخان مرغ» با دست خورده می‌شود و روی یک نان سرو می‌شود. به طور سنتی، مرغ با نانی که زیر آن است باید سرو شود. موساخان مرغ، یک غذای مجلسی در فلسطین به حساب می‌آید و در جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. در این غذا طعم دهنده‌های زیادی مثل دانه کاج، دارچین، پودر فلفل دلمه‌ای، زیره، سماق و … عطر و طعم خاصی به گوشت مرغ می‌دهند.

برای درست کردن موساخان مرغ، ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ یا ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با روغن زیتون، زیره، سماق، دارچین، فلفل دلمه‌ای و نمک مخلوط کنید. روی مرغ مقداری پودر فلفل سیاه بپاشید و این مواد را کاملا با مرغ مخلوط کنید تا کل مرغ به مواد آغشته شده و طعم بگیرد.

در سینی فر، یک لایه کاغذ آلومینیومی پهن کنید. مرغ را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. می‌توانید دور تا دور مرغ را با فویل بپوشانید و در سینی فر بگذارید. بعد از اینکه مرغ پخت، آن را از فر خارج کنید و کنار بگذارید. آب مرغی را که در سینی جمع شده‌ است، دور نریزید.

مقداری روغن را در یک قابلمه بزرگ تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. دانه‌های کاج را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، تا زمانی که مغزها، قهوه‌ای یا طلایی شوند. سپس دانه‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

پیازها را خلالی خرد کنید. بقیه روغن را به همراه پیاز خلالی شده و ۳/۴ قاشق چای خوری نمک به قابلمه اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا وقتی که پیازها کاملا نرم و طلایی کمرنگ شدند به تفت دادن ادامه دهید. پیازها باید کاراملی رنگ شوند.

برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه موسا خان مرغ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ کراهی هندی

اگر بخواهیم به یک غذای معروف هندی با مرغ که در پاکستان و ایران هم پخته می‌شود، اشاره کنیم، باید «مرغ کراهی» یا «چیکن کرایی» را نام ببریم. از میان انواع غذا با مرغ، مرغ کرایی، جزو غذاهای پرادویه‌ است و در آن از سیر، زنجبیل، پودر زیره، پودر گشنیز، گرام ماسالا و … استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه با مرغ را هم با نان و هم با برنج به عنوان یک غذای جدید با مرغ برای مهمانی می‌توان سرو کرد.

برای درست کردن این غذای هندی خوشمزه، یک ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا گرم شود. سپس پیاز خرد شده، زنجبیل و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه خوب هم بزنید تا مواد کمی نرم شوند.

توجه داشته باشید که پیاز نباید طلایی شود و تغییر رنگ بدهد تنها لازم است که نرم شود. به محض اینکه مشاهده کردید پیاز در حال تغییر رنگ است، چند قاشق آب به ماهیتابه اضافه کنید.

بعد از اینکه پیاز، سیر و زنجبیل نرم شدند، سینه مرغ‌ را به صورت تکه‌های مکعبی نسبتاً بزرگ برش دهید و به همراه گوجه فرنگی خرد شده، زیره آسیاب شده، گشنیز خرد شده و همچنین گرام ماسالا، پودر چیلی، زردچوبه، نمک و فلفل به ماهیتابه اضافه کنید. فلفل دامه سبز را نیز به صورت مربعی خرد کنید و به مواد اضافه کنید.

برای مشاهده ادامه مراحل درست کردن این غذا با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه مرغ کراهی کلیک کنید.

مرغ تندوری (مرغ تنوری هندی)

«مرغ تنوری» یا «مرغ تندوری» یک غذای هندی است که با مرغ، ماست و ادویه‌های تند درست می‌شود. در زبان هندی به «تنور»، «تندور» گفته می شود. این غذا در زمان گذشته در تنور پخته می‌شد ولی می‌توان آن را در فر هم درست کرد.

ادویه این غذای فرنگی با مرغ هم خاص است و از ترکیب پودر سیر، دانه خردل، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، زنجبیل، پاپریکا، دارچین و پودر هل تهیه می‌شود. این یعنی تندوری مرغ حسابی طعم‌دار و پر ادویه است و می‌توانید به عنوان یک غذای جدید با مرغ آن را درست کنید.

برای تهیه مرغ تندوری، ابتدا مرغ را بشویید و روی آن را با چاقو شیارهایی ایجاد کنید تا ادویه‌ها به خورد مرغ برود. سپس، دست به کار آماده کردن سس تندوری شوید. برای این منظور، در یک کاسه بزرگ سس مرغ تندوری را برای مزه‌دار کردن مرغ آماده کنید.

آبلیمو، سیر و زنجبیل خرد و له شده، گرام ماسالا، پودر زردچوبه، پودر زیره، فلفل، پودر چیلی کشمیری یا پاپریکا، پودر گشنیز، روغن و نمک را مخلوط کنید. ماست را به آن اضافه و به خوبی همه مواد را با هم‌ مخلوط کنید. حالا تکه‌های مرغ را اضافه کرده و در سس مرغ تندوری مرینیت یا مزه‌دار کنید تا مواد کل سطح مرغ را بپوشاند. روی مرغ را به مدت  ۱۲ تا ۲۴ ساعت با سلفون بپوشانید و در یخچال نگه دارید.

برای مطالعه ادامه مراحل تهیه این غذای هندی با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه مرغ تندوری کلیک کنید.

باتر چیکن (مرغ کره ای هندی)

در طرز تهیه باتر چیکن یا همان مرغ کره‌ای (مرغ با کره) به عنوان یک غذای هندی و پاکستانی لذیذ به تعداد زیادی از ادویه‌های خوش عطر و طعم نیاز دارید. باتر چیکن هندی یک غذا با مرغ خوشمزه و در عین حال ساده است و می‌توانید آن را با برنج چلو یا کته و حتی فقط با نان سرو کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه ی باتر چیکن باید فیله‌های مرغ را در ابعاد جوجه کبابی برش بزنید. سپس فیله‌های خرد شده را بشویید و با استفاده از حوله کاغذی، آب اضافی قطعات مرغ را کاملا بگیرید تا خوب خشک شوند.

مرغ خرد شده و بدون استخوان را داخل کاسه مناسبی بریزید و آبلیمو، سس فلفل، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید و به‌ مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مرغ کاملا تند و تیز و مزه‌دار شود. یادتان باشد، در مدت انتظار باید سطح کاسه را با سلفون بپوشانید.

پس از گذشت مدت زمان لازم برای استراحت، قطعات مرغ مرینیت شده را از یخچال خارج کنید. کف تابه مناسبی را با مقداری کره کاملا چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس، قطعات مرغ را به تابه اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در کره تفت دهید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه باتر چیکن روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

خوراک مرغ با شیر

یکی از انواع غذای جدید با مرغ برای مهمانی «خوراک مرغ و شیر» است. برای آماده‌سازی این غذای جذاب با مرغ، لازم است ابتدا مرغ کامل  را تمیز کرده و محتویات داخل شکمش را تخلیه کنید.

سپس، آن را به‌ خوبی بشویید. حالا، با استفاده از حوله کاغذی باید مرغ را کاملا خشک کرده و با نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه‌تان مثل ادویه مرغ یا ادویه کاری مزه‌دار کنید. بعد از مرینیت مرغ، نیمی از کره و روغن مایع در تابه مناسبی بریزید و تمام زوایای مرغ را کاملا سرخ کنید تا طلایی و خوش آب و رنگ شود.

حالا ظرف مناسبی را برای قرار دادن در فر انتخاب کرده و کف آن را با استفاده از مقدار کمی کره چرب کنید. سپس، مرغ کامل مزه‌دار شده و سرخ شده را داخل ظرف قرار دهید. سپس باقی‌مانده کره و روغن مایع را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید و روی مرغ بریزید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه خوراک مرغ با شیر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع غذای ساده و جدید با مرغ

اگر وقت زیادی ندارید و طرفدار طعم‌های عجیب و غریب پیچیده هم نیستید، اما در عین حال، می‌خواهید یک غذای خوشمزه و جدید با مرغ را برای مهمانی یا برای شام و ناهار خانوادگی سرو کنید، بهتر است طرز تهیه انواع غذای جدید با مرغ ساده را بررسی کنید. شما با اندکی خلاقیت و با در اختیار داشتن ساده‌ترین مواد اولیه می‌توانید مرغ را به جدیدترین و خوشمزه‌ترین شکل ممکن بپزید. در ادامه، چند نمونه از انواع غذای جدید با مرغ ساده را به شما معرفی می‌کنیم.

نودل با مرغ

چینی‌ها مثل کره‌ای‌ها به درست کردن انواع غذا با نودل شهرت دارند. به طوری که نودل، بخش جدایی ناپذیر فرهنگ آنهاست. نودل با مرغ طعم لذیذی دارد و در عین حال یک غذای مقوی برای بچه‌هاست. در این غذا با مرغ، نودل با تکه‌های مرغ و سبزیجات درست می‌شود.

علاوه بر سبزیجات، می‌توانید از قارچ، پنیر، انواع فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی هم ذر این غذای ساده و خوشمزه با مرغ استفاده کنید تا طعم متنوع تر و هیجان انگیزتری از نودل را تجربه کنید.

برای درست کردن نودل با مرغ، ابتدا سینه مرغ به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. پس از آن کمی نمک و فلفل و ادویه‌هایی را که می‌پسندید، به سینه مرغ خرد شده اضافه کنید. آن را در یخچال قرار دهید تا ادویه‌ها به خورد تکه‌های مرغ بروند.

پس از دو ساعت سینه مرغ را در داخل ماهیتابه ریخته و سرخ کنید. پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه‌ای دیگر مقداری روغن بریزید. پیازها را در داخل ماهیتابه نسبتا سرخ کنید. سیر را رنده کنید و به همراه زنجبیل به پیازهای نسبتا سرخ شده اضافه کنید. یک دقیقه مواد را در داخل ماهیتابه تفت دهید.

برای مطالعه ادامه مراحل تهیه این غذای جدید با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه نودل با مرغ کلیک کنید.

شنیسل مرغ

معمولا «شنیسل مرغ» جزو غذاهایی است که بچه‌ها عاشقش هستند و خیلی‌ها آن را به صورت نیمه‌آماده از بیرون تهیه می‌کنند. اما درست کردن این غذای سریع با مرغ اصلا کار سختی نیست. اتفاقا اگر خودتان آن را تهیه کنید سالم‌تر و مطمئن‌تر هم خواهد بود. شنیسل مرغ با چاشنی‌هایی مثل پنیر چدار، پارمزان و … طعم‌دار می‌شود. به جای آرد سوخاری هم می‌توانید پودر نان یا پودر پانکو استفاده کنید.

برای درست کردن شنیسل مرغ، ابتدا سینه های مرغ را از وسط و به صورت افقی برش بزنید. تکه های مرغ باید به اندازه کف دست و قطر آن ها باید ۱/۵ تا ۲ سانتی متر باشد. مرغ ها را در پلاستیک زیپ کیپ قرار دهید یا یک پلاستیک فریزر را از وسط برش بزنید و روی مرغ ها را بپوشانید.

سپس با بیفتک کوب شروع به کوبیدن آن ها کنید. نباید مرغ ها را زیاد بکوبید. کمی که بافت مرغ باز شد کافی است. قبل از اینکه بریده و له شود، کوبیدن را متوقف کنید. هر دو طرف مرغ را بکوبید.

حالا باید مرغ را مزه‌دار کنید. بهتر است حتی‌الامکان قطعات مرغ را از شب قبل به ادویه‌هایی مانند پودر پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر سیر، زیره و فلفل آغشته کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا مزه‌دار شوند. هر چه مدت زمان استراحت مرغ مرینیت شده بیشتر باشد، طعم بهتری خواهد داشت. اما اگر عجله دارید، حداقل یک ساعت فرصت بدهید تا مرغ ها در مواد مرینیت بمانند.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن این غذای خوشمزه و ساده با مرغ، روی لینک مقاله طرز تهیه شنیسل مرغ کلیک کنید.

کوکو مرغ

«کوکو مرغ» یکی از آسان‌ترین انواع غذاهای فوری با مرغ است. برای درست کردن این غذای نونی با مرغ باید یک قابلمه را با مقدار کمی آب روی شعله گاز قرار دهید. حالا پیاز و سینه‌ مرغ را به آن اضافه کنید. زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر را به مرغ اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا سینه مرغ بپزد.

پس از اینکه سینه مرغ پخته شد آن را از ظرف خارج کرده، اجازه دهید سرد شود و سپس با رنده تیز گوشت مرغ را رنده کنید یا در میکسر پوره کنید در ادامه شما باید زرشک، پیاز داغ و مرغ رنده شده را با هم ترکیب کنید. همزمان که مرغ رنده شده را با زرشک و پیاز داغ ترکیب می‌کنید، فلفل سیاه، نمک و زعفران دم کرده را هم به این ترکیب اضافه نمایید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه کوکو مرغ بر روی لینک مطلب آن کلیک کنید

خوراک مرغ قفقازی

در لیست انواع غذا با مرغ، خوراک‌های قفقازی یکی از مشهورترین‌ها به حساب می‌آیند. این خوراک با مرغ قابلیت حذف و اضافه کردن سبزیجات مختلف را دارد. همچنین برای صرف آن می‌توانید از سس‌های گوناگون مثل سس گوجه، سس مایونز، ماست و … استفاده کنید. خوراک مرغ قفقازی هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو می‌شود.

برای درست کردن خوراک مرغ قفقازی، ابتدا همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه، هویج و لوبیا سبز را به صورت دلخواه برش بزنید. می‌توانید همه را به صورت حلقه‌ای یا خلالی و در قطعات با اندازه دلخواه ببُرید.

همه سبزیجات را در یک تابه بزرگ یا قابلمه بریزید و ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی، آب اضافه کنید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید کمی بپزند و نرم شوند. بعد از اینکه مواد نرم و بخارپز شدند، حرارت را قطع و آنها را آبکش کنید.

یک پیاز را خلالی یا نگینی کنید. در یک قابلمه یا تابه، پیاز را با مقداری روغن سرخ و مرغ را هم اضافه کنید. کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس به این ترکیب مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. یک لیوان دسته‌دار آب جوش اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه مواد کاملا بپزد.

برای مطالعه ادامه مراحل تهیه این غذای فرنگی با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه خوراک مرغ قفقازی کلیک کنید.

چیکن پاکورای هندی

«چیکن پاکورا» یا چیکن پاکوره یک غذای بین‌المللی است که ریشه آن به هند برمی‌گردد. پاکورای مرغ که از آن به عنوان یک غذای فست فودی و خیابانی هندی هم یاد می‌شود مانند دیگر غذاهای هندی طعم تند و تیزی دارد. چیکن پاکورا که در واقع مرغ سوخاری هندی است برای شام و ناهار سریع و فوری یک غذای مناسب است و همان‌طور که از نامش پیداست بر پایه مرغ به همراه ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف درست می‌شود.

در اولین مرحله از طرز تهیه چیکن پاکورا، سینه مرغ بدون پوست و استخوان را بشویید و به تکه‌های کوچک برش بزنید. اندازه مطلوب مرغ برای چیکن پاکورای هندی، اندازه‌ای است که برای درست کردن جوجه کباب در نظر می‌گیرید.

سینه‌های مرغ برش زده را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. سبزی جعفری را در ابتدا پاک کنید و سپس برای مدتی در آب قرار دهید تا گل و لای آن تمیز شود. جعفری را با آب به صورت کاملا تمیز بشویید و به صورت ساطوری ریز خرد کنید.

دو عدد لیمو ترش را نیز با آب بشویید و با هر وسیله‌ای که در اختیار دارید آب آن را بگیرید. آب لیمو ترش تازه را در یک ظرف بریزید و نگه دارید. اگر لیموترش ندارید از آبلیمو آماده استفاده کنید. یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و تکه‌های مرغ را در آن قرار دهید. دو حبه سیر را هم پوست بگیرید، به صورت ریز رنده کنید و به مرغ اضافه کنید. آب لیمو ترش را هم که از قبل گرفته‌اید یا آبلیمو را به مرغ اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه چیکن پاکورا روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

استیک مرغ

اگر به دنبال دستور یک غذای جدید و ساده با مرغ هستید که همه افراد خانواده طعم آن را بپسندند، «استیک مرغ» یک گزینه عالی است که معمولا همراه با سس قارچ سرو می‌شود.

برای درست کردن این غذای خوشمزه با مرغ، ابتدا باید استخوان‌های سینه مرغ را جدا کنید. سپس با یک چاقوی تیز از عرض مرغ به دو تکه برش بزنید. هر برش سینه مرغ باید با بیفتک‌کوب حسابی بکوبید. این کار موجب می‌شود تا تکه‌های استیک مرغ نازک‌تر شوند و بهتر بپزند.

حالا پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. در ادامه، با یک چاقوی نازک یا پوست‌گیر لیمو، قسمت سبز رنگ پوست لیمو ترش را خراش دهید و آن را به استیک اضافه کنید. فیله‌های مرغ را داخل یک کیسه زیپ کیپ قرار دهید و بعد از اضافه کردن پوست لیمو، آب لیمو را هم بگیرید و به همراه آب پیاز، شکر قهوه‌ای، پودر آویشن، نمک، فلفل سیاه، سیر رنده شده و سس سویا به استیک مرغ اضافه کنید.

مواد را به خوبی با مرغ ماساژ داده و مخلوط کنید تا همه سطح مرغ را بپوشاند. سپس مرغ آغشته به مواد را برای ۴ ساعت، داخل یخچال قرار دهید تا نرم شده و مزه‌ها به خورد استیک مرغ بروند و بافت گوشت استیک هم نرم‌تر شود. اگر عجله دارید ۱ ساعت هم برای مزه‌دار شدن استیک مرغ کافی است اما طعم استیک به آن لذیذی که انتظار دارید نخواهد شد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه استیک مرغ بر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ خامه ای

«مرغ خامه‌ ای» یکی از غذاهای خوشمزه بین‌المللی است که اصالت آن به کشور ایتالیا برمی‌گردد. اگر از طعم تکراری مرغ خسته شده‌اید، مرغ خامه‌ای ایتالیایی یکی از رسپی‌های خوشمزه و متفاوت است که به شکل‌های مختلف می‌توانید آن را برای شام یا ناهار به عنوان یک غذا با مرغ حاضر و لذیذ تهیه کنید.

ذکر این نکته ضروری است که طعم‌دار کردن مرغ با خامه باعث لطافت و نرمی بافت مرغ شده و بوی زهم مرغ را هم می‌گیرد. در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ خامه‌ ای باید پوست سینه مرغ را کاملاً جدا کرده و سینه مرغ را بشویید.

در ادامه سینه مرغ را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. ورقه‌های مرغ را داخل کاسه ریخته و به آن نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری، فلفل قرمز و زیره را اضافه کنید. تکه‌های مرغ را خوبی با ادویه‌ها آغشته نمایید تا طعم‌دار شوند. روی کاسه سلفون بکشید و کاسه مرغ را به مدت ۱ تا دو ساعت در یخچال نگه دارید.

در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کاملاً گرم شود. سپس سینه‌های مرغ مزه‌دار شده را به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه یک طرف سینه‌های مرغ کاملاً سرخ شد، آن‌ها را برگردانده و طرف دیگر را هم تفت دهید. حالا باید باید سس خامه را درست کنید. برای این منظور در ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و در همان تابه‌ای که مرغ را تفت داده‌اید، پیازها را سرخ کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه مرغ خامه‌ای روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع غذای جدید با مرغ و سیب زمینی

کتلت مرغ

غذای حاضری با مرغ و سیب زمینی چی درست کنم؟ «کتلت مرغ ساده» یا «کباب شامی مرغ» یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ساده با سیب زمینی و مرغ است که هم با مرغ خام و هم با مرغ پخته درست می‌شود.

برای درست کردن این کباب شامی مرغ، ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چرخ گوشت چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید. می‌توانید مقداری چربی گوسفندی هم در صورت دلخواه به مرغ اضافه کرده و همراه با آن چرخ یا پوره کنید تا بافت کتلت مرغ لطیف‌تر شود.

در یک کاسه بزرگ ابتدا پیازها را درشت رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. سیب زمینی‌ها و فلفل دلمه‌ای را هم ریز رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید. گرفتن آب پیاز، سیب زمینی و فلفل دلمه باعث جلوگیری از وا رفتن کتلت مرغ در هنگام سرخ شدن می‌شود. تخم مرغ را هم روی مواد بشکنید و گوشت مرغ چرخ شده را اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن این غذای خوشمزه با مرغ، روی لینک مقاله طرز تهیه کتلت مرغ کلیک کنید.

سالاد الویه

«سالاد الویه» یک غذای سرد با ریشه روسی است که تقریبا همه طرز تهیه آن را بلد هستند. برای درست کردن سالاد الویه مرغ و سیب زمینی اجزای اصلی غذا را در کنار سس مایونز تشکیل می‌دهند.

برای تهیه سالاد الویه ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید و با پوست، در قابلمه قرار دهید. روی سیب زمینی‌ها مقداری آب بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا سیب زمینی‌ها بپزند و نرم شوند.

در یک قابلمه جداگانه تخم مرغ‌ها را هم آبپز کنید. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان در نظر بگیرید تا از سفت شدن تخم مرغ‌ها مطمئن شوید. در ادامه برای پختن این غذای فوری با مرغ باید سینه مرغ را هم آبپز کنید. برای آبپز کردن فیله یا سینه مرغ، در یک قابلمه یک پیاز را به چهار قسمت خرد کرده و مرغ را به آن اضافه کنید.

حرارت را کم کنید تا مرغ خودش، روی حرارت ملایم آب بیندازد. نیازی به اضافه کردن روغن نیست. بعد از اینکه رنگ گوشت مرغ، به سفید تغییر کرد، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. ۳ تا ۵ دقیقه بعد، به اندازه ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار، آب جوش اضافه کرده و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ آبپز شود.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه سالاد الویه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کوبه مرغ عربی

اگر به دنبال رسپی یک غذای جدید با مرغ و سیب زمینی هستید به شما «کوبه مرغ» را پیشنهاد می‌کنیم. کوبه مرغ، کپه مرغ یا کبه مرغ یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه عربی با گوشت مرغ است.

برای درست کردن این غذای جالب با مرغ، ابتدا باید سینه مرغ را به همراه پیاز، نمک، فلفل سیاه، سیر و هویج در یک قابلمه ریخته و روی آن مقداری آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن آب حرارت را کم کنید تا مرغ به آرامی پخته شود.

حالا در ظرفی جداگانه سیب زمینی‌ها را همراه با مقداری آب بپزید. در فاصله پخت مرغ و سیب زمینی، در یک قابلمه دیگر مقداری آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار داده تا آب کاملاً به جوش آید. در این فاصله برنج را بشویید. برای شستن برنج کافی است، برنج را در یک کاسه بریزید. حالا آب به ظرف برنج اضافه کنید، طوری که سطح برنج کاملاً با آب پوشانده شود.

برنج را با دست هم بزنید اجازه دهید برنج ته‌نشین شود. آب روی برنج را خالی کنید. این کار را سه مرتبه انجام دهید. پس از آن برنج را داخل قابلمه روی گاز بریزید. برنج را باید زمانی اضافه کنید که آب در حال جوشیدن است. برای درست کردن کبه مرغ بهتر است از برنج ایرانی نیم دانه یا سالم استفاده کنید. حرارت را کم کنید تا آب برنج کشیده شود.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه کوبه مرغ عربی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع غذاهای سریع با مرغ

اگر به دنبال رسپی سریع ترین غذا با مرغ هستید، خوب است بدانید انواع فست فود با مرغ، انواع فینگر فود با مرغ و حتی انواع املت با مرغ در لیست انواع غذاهای فوری با مرغ قرار دارند. این غذاهای فوری و خوشمزه مخصوص افرادی شاغل و پر مشغله‌ای هستند که وقت کافی برای درست کردن غذاهای پیچیده را ندارند و در عین حال، می‌خواهند غذای با کیفیتی را نوش جان کنند.

خوراک مرغ و زردآلو

«خوراک مرغ و زردآلو» یک غذای سنتی با آلو است که با ترکیب مرغ به همراه برگه زردآلو طعم ترش و ملس بی‌نظیری به همراه دارد. این غذای خوش رنگ و خوش عطر طرز تهیه آسانی دارد و به راحتی و در مدت زمان کوتاه می‌توانید خوراک مرغ و زردآلو خانگی را تهیه کنید و در وعده ناهار یا شام میل کنید.

در قدم اول از طرز تهیه خوراک مرغ و زردآلو به سراغ سینه مرغ بروید. سینه بدون پوست مرغ را ابتدا با آب کاملا تمیز بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. سپس سینه‌ مرغ را به شکل مکعبی و در سایز متوسط خرد کنید.

تکه‌های مرغ نه باید زیاد درشت باشد که به آسانی پخته نشود و نه باید خیلی ریز باشد که در خوراک مرغ با زردآلو دیده نشود و آب شوند. تکه‌های مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. خلال پسته و خلال بادام را هم در مقداری آب یا گلاب خیس کنید.

یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و مقداری کره یا روغن در آن بریزید. کره یا روغن که داغ شد، تکه‌های مرغ را در آن تفت دهید. وقتی یک طرف مرغ کاملا طلایی شد آن را برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. سرخ شدن هر سمت مرغ حدود ۳ تا ۴ دقیقه زمان می‌برد. مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید، در ظرف دیگری بریزید و کنار بگذارید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه خوراک مرغ و زردآلو روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کراکت مرغ و پنیر

«کراکت مرغ» از انواع غذاهای فست فودی با مرغ است که در دسته فینگرفودها قرار می‌گیرد. کراکت‌ها هم انواع مختلفی دارند و معمولا مناسب مهمانی‌ها، تولد و دورهمی هستند. برای درست کردن این غذای فست فودی با مرغ کافی است سینه مرغ، جعفری تازه یا خشک، آرد سوخاری و سفید، تخم مرغ و پنیر پیتزا یا گودا در دسترس داشته باشید.

برای تهیه کراکت مرغ و پنیر، ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را در غذاساز یا چرخ گوشت حسابی پوره کنید (اگر از چرخ گوشت استفاده می‌کنید دو بار چرخ کنید). سپس پیاز را با رنده درشت رنده کنید و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه و جعفری به مرغ پوره شده اضافه کنید و خوب ورز بدهید. از مایه آماده شده برای هر عدد کراکت به اندازه یک گردو بردارید و آن را در کف دست باز کنید.

وسط مایه کراکت، مقداری پنیر پیتزا یا پنیر گودا بریزید و به شکل رول یا هر شکل دیگری که دوست دارید فرم بدهید. موقع فرم دادن مرتب دست‌تان را نم کنید که کراکت خوب شکل بگیرد. اگر طعم ژامبون را دوست دارید همراه با پنیر مقداری ژامبون ریز خرد شده هم وسط کراکت‌ها بگذارید.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت این غذای لذیذ با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر پیتزا کلیک کنید.

پیتزا مرغ و قارچ

اگر عاشق فست فود و انواع پیتزا هستید، «پیتزا مرغ و قارچ» را از دست ندهید. البته باید مرحله به مرحله دستورالعمل‌های درست کردن این فست فود پرطرفدار با مرغ را دنبال کنید. در طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ می‌توانید خمیر پیتزا را خودتان آماده کنید یا از خمیرهای نانوایی یا خمیرهای نیمه آماده استفاده کنید.

برای درست کردن پیتزا مرغ و قارچ، ابتدا باید پیاز را بشویید، پوست بگیرید و با استفاده از یک چاقوی تیز و تخته آشپزخانه آن را به صورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید. مقداری کره یا روغن داخل ماهیتابه بریزید. شعله را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و پیاز را تفت دهید. کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید. برای این کار باید تنها ۵ دقیقه پیازها را سرخ کنید.

سپس، قارچ‌ها را با آب فراوان بشویید و آن‌ها را به صورت ورقه‌های نازک خرد کنید. بعد از این که به مدت ۵ دقیقه پیازها را تفت دادید، قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقداری نمک، فلفل سیاه، سیر رنده شده و آویشن به ترکیب قارچ و پیاز بزنید. کمی صبر کنید تا آب قارچ‌ها بخار شود.

برای آشنایی با جزییات بیشتر و مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه این غذای فست فودی با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ کلیک کنید.

املت مرغ

«املت مرغ» یکی از انواع املت‌ لذیذ و مقوی بین‌المللی است که به شکل‌های مختلف می‌توان آن را تهیه کرد. برای تهیه این صبحانه عالی و مقوی با مرغ و تخم مرغ به روش کافه‌ای باید ابتدا تکه‌های مرغ را به صورت مکعبی ریز خرد کرده و داخل یک ظرف یا کاسه بریزید و مرغ را مزه‌دار کنید.

برای طعم‌دار کردن مرغ هم مقداری پودر پیاز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا و آویشن روی تکه‌های مرغ بریزید. ادویه‌ها را به صورت کامل با مرغ ترکیب کنید. چند بار با دست تکه‌های مرغ را زیر و رو کنید تا کاملاً به ادویه آغشته شوند.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه املت مرغ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

ناگت مرغ

«ناگت مرغ» از آن دسته غذاهایی است که بدون اغراق بچه‌ها عاشقش هستند. درست کردن ناگت مرغ در خانه بسیار راحت است. کافی است مقداری سینه مرغ و ادویه‌های خوش عطر داشته باشید. اگر هم طعم پنیر پیتزا را می‌پسندید اصلا ناگت مرغ پنیری درست کنید.

برای درست کردن ناگت مرغ پنیری خانگی ابتدا سینه مرغ بدون پوست استخوان را چرخ کنید. پیاز و سیر را هم رنده کنید، با مرغ چرخ کرده مخلوط کرده و حسابی ورز دهید. حالا ادویه‌ها به علاوه نمک را اضافه کنید و با گوشت مرغ دوباره خوب ورز دهید.

مایه ناگت را به مدت نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا مقداری خودش را بگیرد. بعد از نیم ساعت مایه ناگت را از یخچال بیرون بیاورید. برای هر ناگت مقداری از مایه به اندازه یک گردو بردارید و با دست گرد کنید. سپس وسط ناگت را با انگشت سوراخ کنید و مقداری پنیر موزارلا در آن بریزید و حفره را بپوشانید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ناگت مرغ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع غذا با سینه مرغ

غذا با سینه مرغ چی درست کنم؟ شما می‌توانید سینه مرغ را با انواع پنیرها، ژامبون یا سبزیجات مختلف پر کرده و به عنوان یک غذای عالی با طعمی متفاوت سرو کنید. از سوی دیگر، می‌توانید سینه مرغ را به صورت گریل شده، سرخ شده یا آبپز همراه با انواع چاشنی‌ها در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. خوشبختانه، ما می‌توانیم لیست مفصلی از انواع غذا با سینه مرغ را در اختیار شما قرار می‌دهیم.

سینه مرغ شکم پر

برای درست کردن «سینه مرغ شکم پر»، می‌توانید از انواع سبزیجات، پنیر و چاشنی‌های مختلف استفاده کنید. سینه‌ مرغ شکم در فر و بدون فر و در قابلمه امکان طبخ دارند. طعم این غذا فوق‌العاده خوشمزه است و اگر یک بار آن را درست کنید، حتما به جزو ثابت لیست انواع غذا با مرغ شما هم تبدیل خواهد شد.

در اولین مرحله از طرز تهیه سینه مرغ شکم پر، سینه‌های مرغ را آماده کنید. آن‌ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهند. سینه مرغ را از پهنا به صورت افقی برش دهید. باید برش شما مثل برش نان باگت برای درست کردن ساندویچ باشد. چاقو نباید به انتهای سینه مرغ برسد و انتهای سینه مرغ باید بسته بماند. تمام سینه‌های مرغ را به همین روش برش دهید و در نایلون قرار دهید.

با بیفتک‌کوب، شروع به کوبیدن سینه‌های مرغ کنید تا پهن و نازک شوند. مراقب باشید هنگام کوبیدن مرغ‌ها، بافت آن‌ها از هم باز نشود. سپس نایلون را بردارید و نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را در قسمت داخلی و روی سینه مرغ بمالید تا کاملا به ادویه آغشته و مزه‌دار شود. مرغ‌ها را برای استراحت و مرینیت شدن کنار بگذارید.

برای خواندن ادامه مراحل پخت این غذای خوشمزه با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه سینه مرغ شکم کلیک کنید.

کوردن بلو مرغ

یکی از بهترین فینگرفودها در سراسر دنیا «کوردن بلو» است که اتفاقا با انواع گوشت‌ها می‌توانید آن را درست کنید. «چیکن کوردن بلو» یعنی کوردن بلو با مرغ، در اصل یک شنیسل با سینه مرغ است که لا به لای آن با پنیر و ژامپون پر شده است. پنیر ورقه‌ای و کالباس ورقه‌ای با ترکیبی از ادویه‌ها، طعم فوق‌العاده‌ای را به این غذای فست فودی با مرغ می‌دهند.

در شروع کار ابتدا فر را روشن کنید و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. کف یک سینی فر ترجیحا ۱۸ در ۲۸ سانتی‌متری را با اسپری روغن بپاشید و کنار بگذارید.

۲ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان را از وسط برش بزنید تا برش‌هایی با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر داشته باشید، سپس با بیفتک‌کوب کمی بکوبید تا پهن شود. هر دو طرف برش‌های سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و به مدت ۲ ساعت در پیاز خرد شده و زردچوبه و در صورت دلخواه مقداری زعفران آب کرده بخوابانید تا مزه‌دار شود. سپس وسط هر برش یک ورقه پنیر گودا و سپس یک ورقه ژامبون بگذارید و فیله مرغ را هم رول کنید. برای این‌که رول ثابت بماند یک خلال دندان از وسط آن رد کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل این فینگرفود لذیذ با مرغ، روی لینک مقاله طرز تهیه کوردن بلو مرغ کلیک کنید.

سینه مرغ سوخاری پنیری

اگر طرفدار غذاهای فست‌ فودی با مرغ مثل کراکت مرغ یا شنیسل مرغ هستید، تجربه پختن و چشیدن طعم «مرغ سوخاری با پنیر پیتزا» را از دست ندهید.

فیله یا سینه مرغ سوخاری با پنیر پیتزا یکی از آن غذاهایی است که می‌توانید به راحتی برای دورهمی‌ها و در جمع خانواده و دوستان سرو کنید و حتما با این کار بچه‌های کم‌سن و سال‌تر را هم سر ذوق می‌آورید.

در شروع کار سینه مرغ را از وسط برش بزنید تا نازک شود. سپس آن را با بیفتک‌کوب بکوبید تا کمی پهن‌ شود ولی حواستان باشد که نباید بافت آن پاره شود. روی سینه مرغ مقداری ادویه بزنید و به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر را روی آن بپاشید. سپس روی سینه مرغ را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا حسابی مزه‌دار شود و بوی زهم مرغ از بین برود.

بعد از چند ساعت فیله‌ها را بیرون بیاورید و یک لایه از سینه را بردارید و یک ورق ژامبون روی آن بگذارید. روی ژامبون هم یک ورق پنیر پیتزا قرار دهید یا مقداری پنیر پیتزای رنده شده بپاشید. در نهایت سینه مرغ را لوله کنید و بپیچید. می‌توانید از خلال دندان برای محکم‌تر کردن سینه‌ مرغ استفاده کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه این غذا با سینه مرغ، به مقاله طرز تهیه سینه مرغ سوخاری پنیری مراجعه کنید.

رولت مرغ

این غذا با مرغ یکی از رسمی‌ترین و در عین حال شیک‌ترین غذاهای مجلسی با مرغ است که برای مهمانی و تولد می‌توانید آن را طبخ و سرو کنید. «رولت مرغ» این مزیت را هم دارد که زود پخته می شود و دستتان باز است که با مواد مختلف و دلخواه خود آن را پر کنید. ژامبون، قارچ، پنیر، اسفناج و … مواد مختلفی هستند که می‌توانند طعم بی‌نظیری به رولت مرغ بدهند.

برای درست کردن رولت مرغ، در ابتدا سینه مرغ را به صورت افقی برش بزنید و فیله کنید. اگر امکان دارد بهتر است فیله مرغ آماده بخرید یا یک عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان تهیه کنید.

حالا فیله‌ها یا سینه مرغ بدون استخوان را با بیفتککوب بکوبید تا باز و پهن شوند و سپس آن را با نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز مزه‌دار کنید. مقداری کره را روی حرارت ملایم آب کنید و روی فیله‌ها را با قلم مو به کره آغشته کنید. هر دو طرف فیله‌ها باید به کره آغشته کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن این غذای لذیذ با مرغ مقاله طرز تهیه رولت مرغ را بخوانید.

دلمه مرغ

احتمالا شما هم به محض شنیدن اسم دلمه، به یاد دلمه برگ مو می‌افتید. اما این بار با یک دلمه متفاوت و خاص مواجهیم. «دلمه مرغ» یکی از انواع غذا با مرغ است در مدت زمانی کم، می‌توانید آن را آماده کنید.

برای درست کردن دلمه مرغ، اگر از گوشت سینه مرغ استفاده می‌کنید، گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان را روی یک تخته آشپزخانه کاملاً باز کنید. سپس با یک بیفتککوب گوشت را کاملاً پهن و نازک کنید.

توجه داشته باشید تا اندازه‌ نازکی سینه مرغ به حدی باشد که بافت مرغ پاره نشود. اگر از ران مرغ استفاده می‌کنید، ابتدا استخوان‌های ران را جدا کرده و سپس آن را با بیفتک کوب بکوبید. وقتی گوشت کاملاً نازک شد آن را کنار بگذارید.

سپس روی مرغ‌های نازک شده کمی نمک، فلفل سیاه و کره بمالید. در این مرحله هویج‌ها را هم بپزید و سپس نگینی خرد کنید. هویج‌های نگینی خرد شده را روی گوشت مرغ نازک شده بریزید. کمی پنیر رنده شده نیز روی هویج‌ها بپاشید.

پس از آن، تکه‌های مرغ را که حالا روی آن‌ها پر از هویج و پنیر رنده شده است، به صورت برگ دلمه بپیچید. در رول کردن تکه‌های مرغ دقت کنید تا مواد آن بیرون نریزد.

برای خواندن ادامه مراحل درست کردن این غذای خوشمزه با مرغ مقاله طرز تهیه دلمه مرغ را بخوانید.

اسکالوپ مرغ

«اسکالوپ مرغ» یکی از غذاهای پرکالری و در عین حال سرشار از پروتئین است که هم با ترکیب مرغ و قارچ و هم با مرغ و اسفناج، پخته می‌شود. معمولا توصیه می‌شود که ورزشکاران، اسکالوپ مرغ و قارچ و اسفناج را به دلیل میزان بالای پروتئین آن، در وعده‌های غذایی خود قرار دهند.

برای درست کردن این غذا باید سینه مرغ را به صورت شنسیل در آورید. سینه مرغ را از وسط با چاقو به دو قسمت تقسیم کنید و سپس به صورت تکه‌هایی نسبتا بزرگ برش دهید. در این مرحله لازم است تا سینه مرغ را کمی با بیفتککوب بکوبید تا صاف و یکدست شود.

برای درست کردن این غذا به تخم مرغ هم نیاز داریم. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید، نمک و فلفل سیاه را به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت اسکالوپ مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه اسکالوپ مرغ کلیک کنید.

خوراک مرغ فرانسوی

«خوراک مرغ فرانسوی» یک غذای خوشمزه و لذیذ بین المللی با مرغ و مخلفاتی مثل خامه و قارچ است. برای درست کردن این خوراک لذیذ با مرغ باید قطعات سینه مرغ بدون پوست را به‌ خوبی بشویید و با استفاده از حوله کاغذی کاملا خشک کنید. قانون کلی در طرز تهیه غذاهای فرانسوی با مرغ این است که پیش از انجام هر کار دیگری باید قطعات مرغ را مزه‌دار کنید.

برای طعم دار کردن مرغ در این خوراک فرانسوی لازم است آن را به نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، تخم گشنیز آسیاب شده و دیگر ادویه‌های دلخواه آغشته کنید. حالا، پیاز را به‌ صورت نگینی خرد کنید و روی مرغ آغشته به ادویه بریزید. پیشنهاد می‌کنیم با کمک دست برای مدت چند دقیقه این ترکیب را به آرامی ماساژ دهید تا همه مواد به خورد مرغ بروند و بوی زهم مرغ گرفته شود. روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت به مرغ استراحت دهید.

در این فاصلخ قارچ و فلفل دلمه‌ای را آماده کنید. پیش از این در فهرست مواد لازم گفتیم که فلفل دلمه‌ای را باید نگینی خرد کنید. اما درباره قارچ چنین نیست و بهتر است آن را به‌صورت اسلایسی درآورید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی روی لینک مطلب آن کلیک کنید

انواع مرغ شکم پر مجلسی

«مرغ شکم پر» از روزگاران قدیم تا همین حالا، همواره زینت‌بخش  مجالس و مهمانی‌ها بوده است. انواع مرغ شکم پر مجلسی با روش‌های متنوعی طبخ می‌شوند. مرغ شکم پر را می‌توانید با برنج یا با انواع سبزیجات دورچین به صورت یک غذای نونی سرو کنید.

مرغ لونگی

«لونگی با مرغ» یا «مرغ لونگی»  از انواع غذای محلی گیلانی و بومی مناطق شمالی کشور، به ویژه آستارا و تالش است. در میان انواع مرغ شکم پر با دستور شمالی، مرغ لونگی از جمله خوشمزه‌ترین‌هاست.

برای درست کردن این مرغ مجلسی شکم پر، ابتدا قسمت بیرون و داخل مرغ را کاملا بشویید، خشک کنید و کنار بگذارید تا آب خود را از دست بدهد. در یک کاسه بزرگ، رب انار را بریزید. آب ولرم، نمک و فلفل سیاه را به رب انار اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس مرغ را داخل کاسه حاوی این مایه با رب انار بگذارید و با دست یا برس آشپزی، مایه رب را داخل شکم و روی مرغ ماساژ دهید تا همه جای مرغ، به مایه لونگی آغشته شود.

بعد از آغشته شدن مرغ به مواد لونگی، روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ کاملا طعم‌دار شود. بعد از یک روز، پیاز و سیر را رنده کنید. مغز گردوها را هم پودر کنید. زرشک‌ها را هم بشویید و آبکش کنید. برای شروع آشپزی فر را روشن و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه مرغ لونگی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ شکم پر با رب انار

«مرغ شکم پر با رب انار» یکی از مجلسی‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای خوشمزه با مرغ است که در کل دنیا شناخته شده است. در کشور ما هم از این مدل مرغ شکم پر برای سرو در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی استفاده می‌شود.

مرغ شکم پر معمولا بدون رب انار طبخ می‌شود اما وقتی پای رب انار به این غذا باز می‌شود، مرغ شکم پر، رنگ و بوی شمالی به خودش می‌گیرد. معمولا شمالی‌ها این غذا را با سبزیجات بومی و محلی هم پر می‌کنند اما از سبزیجات معطر دلخواه هم می‌توان در آن به کار برد. البته یکی از مزیت‌های مرغ شکم پر با رب انار این است که هم می‌توانید آن را در فر درست کنید و هم آن را در قابلمه بپزید.

برای تهیه مرغ شکم پر با رب انار، ابتدا باید پروسه طعم دار کردن مرغ را انجام دهید. از شب قبل یا حداقل ۴ ساعت قبل از پخت مرغ با پوست، در یک کاسه زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و ادویه‌های دلخواه خود را بریزید و با هم مخلوط کنید.

از این ادویه‌ها روی سطح و داخل مرغ بمالید تا همه جای آن به این ادویه‌ها آغشته شود. مراقب باشید پوست مرغ سالم بماند و آسیب نبیند. مرغ را در یک کاسه بزرگ یا قابلمه بگذارید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال بگذارید.

در این فاصله مواد شکم‌پر کردن مرغ را درست کنید. برای آماده کردن مواد داخل مرغ، ابتدا سبزی‌های تازه را پاک کنید و بشویید. سبزی‌ها را خیلی ریز خرد کنید و در یک ظرف جداگانه بریزید. سپس ۲ عدد از پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید (می‌توانید پیاز را رنده هم بکنید و آب اضافه آن را جدا کنید). سیر تازه را هم بعد از پوست گرفتن، پوره و له کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه مرغ شکم پر با رب انار به روش مجلسی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ بریان در ماکروفر

«مرغ بریان در مایکروفر» یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای بین‌المللی است. پخت مرغ در ماکروفر روند پخت آن را سریع‌تر می‌کند. برای تهیه این غذای لاکچری با مرغ ابتدا مرغ را بشویید و با دست قسمت داخل مرغ را کاملا تمیز کنید تا امعا و احشا آن بیرون بیاید.

مراقب باشید پوست مرغ آسیب نبیند و قسمت داخل آن را هم با چاقو برش ندهید. بعد از شستن مرغ، اجازه دهید آب اضافی شکم مرغ خارج شود. در این فاصله که مرغ خشک می‌شود، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلالی درشت خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم بشویید. تخم‌های آن را دور بریزید و درشت خرد کنید.

سیرها را هم پوست بگیرید و خرد کنید. این سبزیجات را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. به سبزیجات، ادویه‌های مزه‌دار کردن مرغ، شامل پودر فلفل پاپریکا، فلفل سیاه، رزماری و برگ بو اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم میکس شوند.

بعد از خشک شدن مرغ، ۱ قاشق نمک را کف دستتان بریزید و با آن، قسمت‌های داخل و بیرون مرغ را با نمک ماساژ دهید. همه قسمت‌ها باید به نمک آغشته شوند. از مخلوط سبزیجات و ادویه‌ها (که مرحله قبل آماده کردید) داخل شکم مرغ بریزید و آن را پر کنید.

سپس مرغ را در یک پلاستیک زیپ کیپ یا یک ظرف که کاملا درب آن کیپ شود، بگذارید و به مدت ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ کاملا مزه‌دار شود.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه مرغ بریان در ماکروفر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ بریان در فر

بریان کردن مرغ، یکی از خوشمزه‌ترین روش‌های طبخ مرغ در سراسر دنیاست. کافی است مرغ را در فر یا توستر قرار دهید تا رنگ طلایی آن و گوشت مرغ حسابی پخته شود.

برای درست کردن مرغ بریان در فر خانگی یا توستر یا با جوجه گردان نباید پوست مرغ را جدا کنید. ۲ تا ۳ ساعت قبل از پخت مرغ را با زعفران دم کرده، دارچین و پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. تمام قسمت‌های مرغ به خصوص داخل شکم مرغ را به این ادویه‌ها آغشته کنید. حالا زیر پوست مرغ را با پیاز خرد شده و گوجه گیلاسی پر کنید. با سر چاقو چند سوراخ روی پوست مرغ ایجاد کنید و داخل آن‌ها را با آب لیموترش و زعفران دم کرده پر کنید. اگر زیر پوست مرغ روغن زیتون و نمک هم بریزید طعم لذیذ آن چند برابر می‌شود.

مرغ آغشته به مواد و ادویه‌های مختلف را در یک کیسه پلاستیکی مخصوص فر بگذارید و برای این‌که بوی زهم مرغ را بگیرید یک عدد هویج خام را خرد کنید و داخل کیسه پلاستیکی در کنار مرغ بریزید. مرغ مزه‌دار شده را به همین صورت به مدت ۲ تا سه ساعت در یخچال بگذارید.

برای دنبال کردن آموزش کامل این غذای مجلسی با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه مرغ بریان در فر کلیک کنید.

انواع ساندویچ با مرغ

ساندویچ همبرگر مرغ

«همبرگر مرغ» یا همان «چیکن برگر» یکی از محبوب‌ترین انواع ساندویچ گرم مرغ در سرتاسر دنیاست. برای درست کردن همبرگر مرغ هم می‌توانید گوشت مرغ را چرخ کنید و آن را به صورت سوخاری همراه با آرد سوخاری سرخ کنید و هم می‌توانید مثل همبرگر گوشت، گوشت مرغ را گریل کنید. اگر هم مرغ تکه‌ای را بیشتر می‌پسندید می‌توانید همبرگر مرغ را به صورت تکه‌ای درست کنید.

برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه، یک عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان را چرخ کنید یا با یک چاقوی تیز به صورت تکه‌های ۳ سانتی‌متری با دقت خرد کنید. برای پودر نان یا آرد سوخاری بهتر است از نان باگت تازه استفاده کنید و خودتان پودر نان درست کنید. برای این کار یک عدد نان باگت را چند دقیقه در فر قرار دهید تا خوب سوخاری و سفت شود و سپس آن را در غذاساز یا میکسر خرد کنید. به این ترتیب همبرگر مرغ شما طعم لذیذتری پیدا می‌کند.

گوشت مرغ ریز خرد شده یا چرخکرده را در یک ظرف مناسب بریزید. شیر، پودر نان و پیاز رنده شده که آب آن را گرفته‌اید، نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه را هم اضافه کنید، اگر ادویه مخصوص همبرگر دارید این ادویه را اضافه کنید. این ترکیب را خوب ورز دهید تا حسابی یکدست شود.

باقی مانده پودر نان را در یک بشقاب بریزید. مایه گوشت مرغ را به ۵ قسمت مساوی تقسیم کنید (اگر به نظر بزرگ بودند نگران نباشید چون گوشت حین پخت جمع می‌شود). هر کدام از همبرگرها را در پودر نان بزنید و تمام قسمت‌های همبرگر را به پودر نان آغشته کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت همبرگر مرغ خانگی و آشنایی با جزییات بیشتر روی لینک مقاله طرز تهیه ساندویچ همبرگر مرغ کلیک کنید.

ساندویچ مرغ و قارچ پنیری

«ساندویچ مرغ و قارچ» به صورت ساده یا پنیری از آن مدل ساندویچ‌های مرغ خوشمزه است که برای منوی شام و لیست ناهار حسابی می‌چسبد و بچه‌های کوچک‌تر هم دوستش دارند. این ساندویچ‌ گرم مرغ را می‌توانید در تولدها و دورهمی‌ها نیز سرو کنید.

برای درست کردن این ساندویچ با مرغ خوشمزه ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری باریک برش بزنید. سپس گوشت مرغ را با نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، زعفران دم کرده و پیازی که خلالی خرد شده مزه‌دار کنید. گوشت مرغ باید به مدت ۲ الی ۳ ساعت در این مواد بماند تا حسابی مرینیت و مزه‌دار شود.

در این فاصله سس مخصوص ساندویچ مرغ و قارچ که پایه اصلی آن سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز) است را آماده کنید. ساندویچ قارچ و مرغ با سس مایونز بسیار محبوب است اما اگر علاقه‌ای به سس ندارید می‌توانید آن را حذف کنید و فقط جعفری، خیارشور و در صورت تمایل سس خردل و مقداری پنیر پیتزا (طرز تهیه پنیر پیتزا) اضافه کنید. در هر صورت برای درست کردن این سس باید تمام مواد مورد نیاز سس را با هم مخلوط کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت این ساندویچ محبوب روی لینک مقاله طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ پنیری کلیک کنید.

ساندویچ بوریتو مرغ

«بوریتو» یک ساندویچ خوشمزه و کامل مکزیکی است که از نان تورتیلا، انواع گوشت قرمز یا مرغ در کنار سبزیجات خوشمزه درست شده است. در اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ بوریتو مرغ، یک پیاز بزرگ را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را در آن بریزید تا کاملا گرم شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا شفاف و طلایی شود.

مرغ را به تکه‌های مربعی کوچک خرد کنید. حتما از قسمت فیله و بدون پوست و استخوان مرغ در طرز تهیه ساندویچ بوریتو استفاده کنید. بعد از اینکه پیاز به رنگ کاراملی در آمد، مرغ را به تابه اضافه کنید. به مواد داخل تابه، ذرت، سس سالسا و تاکو اضافه کنید (اگر تاکو در دسترس ندارید می‌توانید از پودر کاری در آن استفاده کنید). نمک، فلفل قرمز و تخم گشنیز را نیز داخل تابه بریزید.

در ضمن پیچیدن یک ساندویچ بوریتو مکزیکی کمی قلق و فوت و فن دارد. برای اینکه مواد داخل ساندویچ بوریتو بیرون نریزد و خود ساندویچ هم از هم نپاشد باید یک سری دستور العمل را رعایت کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ بوریتو مرغ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

رپ مرغ (ساندویچ چیکن رپ یونانی)

«ساندویچ پیچیده شده در نان پیتا یا رپ، یکی از بهترین گزینه‌ها برای دورهمی‌های خودمانی و میان وعده دانش آموزان است. البته اگر بخواهید یک غذای سالم و در عین حال خوشمزه و راحت برای سر کار هم تهیه کنید،‌ این ساندویچ را در اولویت قرار دهید. «ساندویچ رپ مرغ» با نان پیتا، مرغ، و سبزیجات درست می‌شود. البته می‌توانید مواد دلخواهتان را هم به این ساندویچ خوشمزه اضافه کنید.

در شروع کار مرغ را با آبلیمو، نمک، سیر له شده، پودر آویشن، فلفل سیاه و روغن زیتون، طعم‌دار کنید و به مدت حداقل یک ساعت در ظرف دربسته در یخچال استراحت دهید.

پیاز را به مدت ۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا طعم تند آن گرفته شود (در صورت دلخواه). سپس آن را خلالی و نازک خرد کنید. خیار و گوجه گیلاسی را هم نگینی خرد کنید. مرغ‌های طعم‌گرفته و نرم‌ شده را درون تابه با روغن سرخ کنید تا جایی که طلایی شوند.

مرغ‌ها را به صورت نواری خرد کنید. نان‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید و روی آنها مقداری حمص بمالید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و روی آنها خیار، گوجه و پیاز خرد شده بریزید. مقداری از سس ماست (سس رپ) را روی مواد داخل ساندویچ بریزید و نان ساندویچ را بپیچید.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن این غذای ساندویچی خوشمزه با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه ساندویچ رپ مرغ یونانی کلیک کنید.

ساندویچ مرغ بندری

«ساندویچ مرغ بندری» یکی از سریع‌ترین غذاها با مرغ است. برای درست کردن ساندویچ مرغ بندری لازم است فیله یا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را تفت دهید. پس در ابتدا تابه مناسبی را انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی شعله قرار دهید. سپس، قطعات پیاز نگینی را به تابه را اضافه کنید.

پیازها را تفت دهید تا سبک شوند. در این فاصله، مرغ را به قطعات مکعبی کوچک خرد کرده و به تابه حاوی پیاز اضافه کنید. در ادامه، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه هم به این ترکیب بیفزایید تا فیله مرغ کاملا طعم‌دار و خوشمزه شده و آبش کاملا کشیده شود. حالا، قطعات مرغ ریز و پخته شده را مجددا ریش ریش کنید.

حالا، قطعات مرغ ریز و پخته شده را مجددا ریش ریش کنید. در این مرحله، لازم است تکه‌های مرغ تفت داده شده را در یک کاسه بریزید و آبلیمو، روغن زیتون، پودر سیر، پودر پاپریکا و همچنین، سس تند را به آن اضافه کنید. پیشنهاد می‌کنیم، دستکش یک‌بار مصرف بپوشید و این ترکیب را با استفاده از دست ماساژ دهید تا مواد به خورد مرغ بروند.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری بر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انچیلادا مرغ مکزیکی

«انچیلادا مرغ» یک غذای ساندویچی مکزیکی است و مثل همه غذاهای این کشور، طعم تند و تیزی دارد. انواع مختلفی از انچیلادا شامل انچیلادا گوشت و انچیلادا سبزیجات از انواع دیگر این غذا هستند. این غذا را می‌توان با مواد مختلفی مثل گوشت قرمز، گوشت مرغ، پنیر، لوبیا، سیب زمینی، سبزیجات و … پر کرد. این مواد در یک لایه از نان ذرت که به صورت رول شده دور مواد پیچیده می‌شود، قرار می گیرند. انواع انچیلادا را می‌توانید با سس‌های چیلی و تند میل کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه چیکن آنچیلادا یا انچیلادا مرغ، ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیازها را اضافه کنید. حرارت را روی متوسط تنظیم کنید تا پیازها کمی طلایی شوند. سپس سینه‌های مرغ خرد شده بدون پوست و استخوان را اضافه کنید. وقتی کمی رنگ مرغ تغییر کرد، زردچوبه را اضافه کنید.

می‌توانید از ادویه‌های دیگر هم استفاده کنید. سپس به اندازه ۲ لیوان آب جوش به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. اجازه دهید سینه مرغ بپزد و بعد آن‌ها را از آب مرغ بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا سایر مواد انچلیلادا را آماده کنید.

برای مشاهده ادامه مراحل پخت این غذای خوشمزه با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه انچیلادا مرغ  کلیک کنید و فیلم طرز تهیه آن را هم تماشا کنید.

انواع غذای رژیمی با مرغ

درست کردن «انواع غذای رژیمی با مرغ» بسیار ساده است. شما می‌توانید غذاهای رژیمی مختلف با مرغ را در ترکیب با انواع سبزیجات و با استفاده از مواد اولیه متفاوتی تهیه کنید. برای مثال شما می‌توانید خوراک مرغ و قارچ رژیمی، سینه مرغ رژیمی، خوراک مرغ و لوبیا سبز، کوفته قلقلی مرغ رژیمی را با یک قاشق روغن زیتون یا سایر انواع روغن مایع و غذاهای رژیمی متنوعی دیگر با گوشت مرغ درست کنید.

برای مطالعه دستورهای مختلف طرز تهیه انواع غذای رژیمی با مرغ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ کرانچی رژیمی

«مرغ کرانچی رژیمی» یکی از انواع غذاهای خوشمزه و رژیمی با مرغ است. برای درست کردن این غذای سوخاری با مرغ به صورت رژیمی، باید جو دو سر پرک صبحانه را در یک پاکت زیپ کیپ بریزید و با گوشتکوب جو پرک‌ها را خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید. سبوس گندم را هم در مخلوط‌کن یا آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا پودر و آسیاب شود.

سبوس پودر شده و غلات صبحانه خرد شده را در یک بشقاب با هم مخلوط کنید. فیله‌های بدون پوست و استخوان مرغ را هم بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهند. می‌توانید از دستمال حوله‌ای برای خشک کردن آنها استفاده کنید. سپس یک تخم مرغ را در یک کاسه جدا بشکنید و با چنگال کاملا هم بزنید تا زرده و سفیده آن، با هم مخلوط شده و از حالت لختگی خارجی شود.

در ادامه، فیله‌های مرغ را در مخلوط تخم مرغ بیندازید و هر دو طرف آن را به مایه تخم مرغی، آغشته کنید. می‌توانید از برس آشپزی هم استفاده کنید و تخم مرغ را روی فیله‌ها بمالید.

هر دو طرف فیله‌ها را که به تخم مرغ آغشته کردید، در ظرف سبوس و جو دو سر پرک آماده شده قرار دهید و هر دو طرف آن را به مواد سوخاری آغشته کنید. همه فیله‌ها را به همین شکل آماده کنید و در یک ظرف بگذارید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه مرغ کرانچی رژیمی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

خوراک مرغ و قارچ رژیمی

«خوراک مرغ و قارچ» یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذای رژیمی با مرغ است که به دلیل غنی بودن از پروتئین موجب افزایش احساس سیری و تأمین انرژی مورد نیاز بدن می‌شود.

برای درست کردن این غذای رژیمی ساده با مرغ، ابتدا تکه‌های مرغ‌ را بشویید. برای تهیه خوراک مرغ و قارچ مجلسی معمولاً بهتر است از سینه مرغ استفاده شود. ابتدا سینه مرغ را بشویید و آن را برای چند دقیقه داخل آبکش بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس مرغ‌ها را به وسیله یک چاقوی تیز و تخته آشپزخانه به تکه‌های مربعی برش بزنید.

بعد از خرد کردن مرغ ها باید سراغ پیاز بروید. پوست پیاز را بگیرید و بشویید و آن‌ها را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت نازک و خلالی برش دهید. برای درست کردن خوراک مرغ و قارچ مجلسی می‌توانید از پیازهای نگینی شده نیز استفاده کنید. سپس سیرها را هم پوست بگیرید و به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید.

برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع پیش غذا با مرغ

درست کردن «انواع پیش غذای سرد و گرم با مرغ» ایده خوبی برای شام مهمانی، دورهمی و تولد است. آماده کردن خیلی از این پیش غذاهای جدید و خوشمزه با مرغ فقط به چند دقیقه زمان نیاز دارد و در مدت زمانی کوتاه و به راحتی تهیه می‌شود. برای مطالعه طرزتهیه انواع پیش غذا با مرغ ایرانی و فرنگی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مافین مرغ و پیازچه

از جمله انواع غذای جدید با مرغ برای مهمانی «مافین مرغ و پیازچه» است که به عنوان پیش غذا نیز سرو می‌شود. برای درست کردن این پیش غذای جذاب با مرغ ابتدا باید سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به تکه‌های کوچک خرد کنید.

سپس مقداری کره در ماهیتابه بریزید و مرغ‌های خرد شده را در کره تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. کمی نمک و زردچوبه به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید بوی خامی زردچوبه گرفته شود و مرغ هم در کره تفت بخورد.

بعد از چند دقیقه قارچ خرد شده و آبلیمو را به ماهیتابه‌ای که در آن مرغ را تفت داده‌اید، اضافه کنید. شعله گاز را کمی زیاد کنید و اجازه دهید آب قارچ بخار شود. مرغ و قارچ را به خوبی تفت دهید و زمانی که هر دو پختند، شعله گاز را خاموش کنید. مواد را در یک کاسه بریزید تا خنک شوند.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه مافین مرغ و پیازچه بر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کیک مرغ

«کیک مرغ» علاوه بر یک عصرانه یا میان وعده سبک، می‌تواند به عنوان یک پیش غذا با مرغ در مهمانی، دورهمی و جشن تولد هم به خوبی هنر آشپزی شما با مرغ را نشان بدهد. این غذای نونی با مرغ از ترکیب مرغ پخته و ماست چکیده، سس مایونز، کنسرو ذرت، خیارشور، نخود فرنگی و … درست می‌شود. این مایه مرغ بین برش‌هایی از نان تست قرار می‌گیرد که هم ظاهر زیبایی به آن می‌دهد و هم طعم این غذا را برای خوردن دلچسب‌تر می‌کند.

برای درست کردن کیک مرغ ابتدا سینه‌ مرغ را بپزید. برای این‌ کار در یک قابلمه مناسب سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با پیاز و کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بپزید. برای پخت سینه مرغ ۱ ساعت وقت بگذارید چون باید خوب پخته شود تا به راحتی بتوان آن‌ را ریش ریش کرد. بعد از پخت سینه مرغ آن را در یک آبکش بگذارید و بعد از این‌که آبش کشیده شد آن‌ را ریش‌ریش کنید.

در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را آبپز کنید و مطمئن شوید که خوب سفت شده‌اند و عسلی نیستند. برای اطمینان از سفت شدن تخم‌مرغ‌ها، بعد از به جوش آمدن آب، ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. روی پوست تخم‌مرغ‌ها قبل از به جوش آمدن آب مقداری نمک بپاشید تا پوست تخم‌مرغ ترک نخورد. بعد از پختن تخم‌مرغ‌ها آن‌ها را رنده کنید.

برای خواندن ادامه مراحل درست کردن این پیش غذای مجلسی با مرغ، روی لینک مقاله طرز تهیه کیک مرغ کلیک کنید.

مرغ سوخاری پاپ کورنی

درست کردن «مرغ سوخاری پاپ کورنی» یا «چیکن پاپ کورن»، یک ایده عالی برای سرو کنار دیگر غذاها یا برای سر ذوق آوردن بچه‌ها سر میز شام و ناهار یا مراسم تولد و مهمانی است. کافی است سینه مرغ پخته شده را به صورت سوخاری در بیاورید و برای سرو هم آن را با سس کچاپ و فرانسوی میل کنید. در این غذا با مرغ، ادویه‌ها هم نقش مهمی دارند، چون گرفتن بوی زهم مرغ قبل از سوخاری کردن خیلی مهم است.

برای درست کردن مرغ پاپ کورنی، ابتدا سینه مرغ شسته شده و بدون پوست و استخوان را به صورت مکعبی و هر تکه به اندازه یک گردو خرد کنید. مرغ‌های خرد شده باید خوب خشک شوند و سپس با ۲ قاشق غذاخوری سس کچاپ، فلفل پاپریکا و در صورت تمایل مقداری سس قرمز تند مزه‌دار کنید (اگر غذای تند دوست ندارید سس فلفل اضافه نکنید اما پاپ کورن مرغ عموما یک غذای تند است). حدود ۲ ساعت زمان برای مزه‌دار شدن تکه‌های پاپ کورنی مرغ لازم است.

در این فاصله ۲ لیوان آرد سفید را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط و یک بار یا دو بار الک کنید. آرد الک شده را با ماست، سفیده تخم مرغ، سرکه سفید، نمک، ۱ قاشق غذاخوری سس کچاپ، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل پاپریکا و ۱ قاشق غذاخوری سس فرانسوی مخلوط کنید و آب را کم کم به این ترکیب اضافه کنید تا یک خمیر یکدست و به غلظت ماست درست شود. در صورت تمایل کمی آویشن هم به این خمیر اضافه کنید. ۱ لیوان آرد سفید باقی مانده را هم در یک ظرف جداگانه با فلفل پاپریکا، نمک و پودر سیر و پیاز مخلوط کنید.

برای مطالعه جزییات بیشتر و ادامه مراحل درست کردن این غذای ساده و خوشمزه با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه مرغ سوخاری پاپ کورنی کلیک کنید.

انواع غذا با مرغ و برنج

درست کردن انواع «غذای ایرانی با مرغ و برنج» برای طرفداران غذا با مرغ و علاقمندان به غذاهای برنجی به خصوص در وعده ناهار و شام مهمانی همیشه در صدر گزینه‌های انتخاب غذای مفصل و مجلسی است. مهم نیست به دنبال یک غذای ساده و چند دقیقه‌ای برای ناهار با برنج و مرغ هستید یا دوست دارید یک غذای جدید با مرغ و برنج را امتحان کنید، فقط کافیست برای آشنایی با یک لیست کامل از طرز تهیه انواع غذا با مرغ و برنج روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مرغ سرخ کرده زعفرانی

«طرز تهیه مرغ سرخ کرده زعفرانی» به روش رستورانی را بلد هستید؟ درست کردن چلو مرغ سرخ شده معمولاً یکی از محبوب‌ترین شیوه‌های طرز تهیه مرغ زعفرانی است. این مدل این مرغ رستورانی سرخ شده طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه مرغ زرد و سرخ کرده مجلسی بدون رب بهتر است مرغ‌ها را برای چند دقیقه در آب بجوشانید. این کار به خوش طعم‌تر شدن و پخت بهتر طعم مرغ کمک می‌کند.

برای این کار یک عدد از پیازها را به خوبی بشویید. سپس آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید. مقداری آب داخل قابلمه بریزید و پیازها را به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب به جوش بیاید، سپس تکه‌های مرغ را به آب در حال جوش اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه کف و خونابه‌هایی که روی سطح آب ایجاد شده است، را با کمک یک ملاقه خارج کنید. اجازه دهید مرغ برای چند دقیقه به همراه پیاز نیم‌پز شود. اگر بوی پختن مرغ در مرغ سرخ شده رستورانی، اذیت‌تان می‌کند، می‌توانید در این مرحله هم کمی دارچین و زردچوبه به مرغ اضافه کنید. بعد از اینکه مرغ‌های نیم‌پز شد، باید مرغ‌ها را از قابلمه بردارید.

حالا یک عدد پیاز دیگر را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه‌ای یا خلالی درشت خرد کنید. سیر را نیز بشویید و پوست آن را جدا کنید. سیر را با چاقو به چند تکه تقسیم کنید. حالا یک ماهیتابه روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن سرخ کردنی به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید روغن داغ شود.

بعد از داغ شدن روغن پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس کمی زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، پودر زنجبیل و آویشن به سیر و پیازها اضافه کنید و سرخ کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه مرغ سرخ کرده زعفرانی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

زرشک پلو با مرغ

«زرشک پلو با مرغ» دیگر نیازی به معرفی ندارد چون یک غذا با مرغ برای مهمانی و دورهمی و حسابی شناخته شده است. اما درست کردن آن، طوری که بوی زهم مرغ کاملا گرفته شود، هنر آشپز را می‌طلبد. زرشک پلو معمولا در مراسم مجلسی و مهمانی‌ها طبخ می‌شود. این غذا با مرغ ریش ریش هم درست می‌شود.

در طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی و تالاری بهتر است مرغ‌ها را از شب قبل با پیاز خلالی، سیر له شده یا خرد شده، فلفل سیاه و زعفران مزه‌دار کنید و داخل زیپ کیپ بگذارید یا در یک ظرف دربسته بریزید. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. این کار عطر و بوی مرغ زرشک پلو را عالی می‌کند.

بعد از مزه‌دار شدن مرغ و زمانی که می‌خواهید زرشک پلو مرغ به سبک رستورانی درست کنید، تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را جداگانه در یک تابه با مقداری کره یا روغن مایع سرخ کردنی (به سلیقه شما بستگی دارد)، فلفل سیاه و کمی ادویه کاری سرخ کنید. در این مرحله مرغ‌ها باید سرخ شده و طلایی رنگ شوند.

برای درست کردن سس زرشک پلو با مرغ، در قابلمه یا ظرفی که می‌خواهید مرغ را در آن بپزید ۲ عدد پیاز را با رنده درشت رنده کنید و در قابلمه‌ای که می‌خواهید مرغ‌ها را بار بگذارید با مقداری روغن یا کره تفت دهید تا پیازها سبک و کاراملی شوند.

به پیازهای کاراملی شده ۳ قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. حالا آبلیمو، کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری هم اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. در نهایت ۲ لیوان آب جوش به سس اضافه کنید و اجازه دهید کمی قل بخورد و جا بیفتد.

برای مطالعه ادامه مراحل تهیه زرشک پلو با مرغ به روش تالاری و رستورانی روی لینک مقاله طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کلیک کنید.

مرغ آلبالویی

«مرغ آلبالویی مازندرانی» یکی از جذاب‌ترین انواع غذا با مرغ در کنار چاشنی خوشمزه‌ای مثل سس آلبالو است. مرغ با آلبالو طعم ترشی دارد که می‌توانید بنا به سلیقه خود، آن را به صورت ملس هم درست کنید. مرغ آلبالویی، یک شیوه پخت مرغ و برنج برای مهمانی‌های مجلسی هم هست و درست کردن آن بسیار ساده و راحت است.

در ابتدا برای درست کردن مرغ با آلبالو، مرغ‌ها را بشویید و در یک آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود آلبالوها را بشویید و ساقه آنها را جدا کنید. با هسته‌گیر یا به کمک نی یا سیخ چوبی، هسته‌های آلبالو را بیرون بیاورید.

آلبالوهای هسته گرفته را در یک قابلمه بریزید و به آنها شکر اضافه کنید. میزان استفاده از شکر، به سلیقه شما و میزان ترش یا شیرینی آلبالو بستگی دارد، حتی می‌توانید شکر را کلا حذف کنید.

قابلمه‌ای که در آن آلبالو و شکر را ریخته‌اید، روی حرارت بگذارید و حرارت را کم کنید تا دانه‌های شکر روی حرارت ذوب شوند و آلبالو آب بیندازد و نرم شود. سپس شعله را خاموش کنید. نیازی نیست حتما سس آلبالو خیلی غلیظ شود، همین که نرم شود،‌ کافی است.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه مرغ آلبالویی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انار پلو با مرغ

«انارپلو» از غذاهای محلی شیرازی‌ها است ولی در شهرهای دیگر هم تهیه می‌شود. حتی افغان‌ها هم این غذا را در لیست انواع غذا با مرغ دارند. در ایران انار پلو معمولا به عنوان شام شب یلدا درست می‌شود. برای طعم دادن به این غذا از انواع خلال، کشمش و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود.

یک روش برای طرز تهیه انار پلو با مرغ این است که سینه مرغ را به قطعات مکعبی کوچک‌تر تقسیم کنید، یا به صورت نواری آن‌ها را برش بزنید. سپس مرغ را با ادویه‌هایی مثل فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران دم کرده، آب پیاز و … به مدت چند ساعت مرینیت کنید.

بعد سینه مرغ نواری شده را به صورت حلزونی بپیچید و اگر به صورت مکعبی است، به همان شکل ساده، در روغن سرخ کنید. تکه‌های مرغ‌ را در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود و بپزد. در آخر بعد از دم کشیدن انار پلو تکه‌های مرغ مکعبی یا حلزونی را روی آن بچینید.

برای مطالعه ادامه مراحل تهیه این غذای محلی با مرغ و برنج روی لینک طرز تهیه انار پلو با مرغ کلیک کنید.

ته چین مرغ

یکی از مزیت‌های درست کردن انواع ته چین با گوشت و مرغ این است که دیگر نیازی به پخت خورش به صورت جداگانه نیست. ولی باید بتوانید غذایی درست کنید که نه شفته شود و نه بعد از پخت، از هم بپاشد. تخم مرغ و ماست اصلی‌ترین موادی هستند که باعث انسجام ته چین مرغ می‌شوند.

در اولین مرحله از طرز تهیه ته چین مرغ، سینه مرغ را بپزید. یک پیاز را به صورت نگینی یا خلالی در یک قابلمه خرد کنید و در کمی کره یا روغن تفت دهید. بعد از این که پیازها کمی نرم شدند، سینه مرغ را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، به اندازه نوک قاشق دارچین و پودر ادویه کاری را به آن اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه که خامی ادویه‌ها گرفته شد، آب ترجیحا داغ به این ترکیب اضافه کنید، به اندازه‌ای که روی مرغ را بپوشاند. درب ظرف را بگذارید و  اجازه دهید مواد با هم بپزند. برای اینکه بوی زهم مرغ بیشتر گرفته شود، می‌توانید یک هویج، یک ساقه کرفس و نصف یک فلفل دلمه‌ای هم در آب مرغ بریزید. ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ کاملا بپزد و به خوبی نرم شود.

در همین حین که مرغ در حال پخت است، برنج را آماده کنید. برنج را بهتر است از قبل زیر آب ولرم بشویید و در مقداری نمک و آب ولرم به مدت حداقل ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت بخیسانید. بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید که علاوه بر طعم عالی، کمی چسبندگی هم بعد از پخت داشته باشد.

برای مطالعه مراحل طرز تهیه این غذا با مرغ و برنج روی لینک مقاله طرز تهیه ته چین مرغ کلیک کنید.

آلبالو پلو با مرغ

«آلبالو پلو با مرغ» از جمله قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی با مرغ و برنج است که به خصوص در فصل تابستان هواداران فراوانی دارد. جالب است بدانید یکی از راهکارهای قدیمی‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی تهیه آلبالو پلو در روزهای گرم تابستان بود.

روش درست کردن آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش یا فیله مرغ شبیه هم است. برای این کار ابتدا برنج را به مدت ۲ ساعت در آب و نمک بخیسانید. در این فاصله تکه‌های مرغ یا فیله‌ مرغ را با زعفران و نمک مزه‌دار و در روغن مایع یا مقداری کره سرخ کنید.

بعد از این‌که هر دو طرف تکه‌های مرغ سرخ شد، در یک قابلمه پیازها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و کمی تفت دهید. حالا تکه‌های مرغ را روی پیازها بگذارید و ۲ لیوان آب روی آن‌ها بریزید. کمی زردچوبه اضافه کنید و اجازه بدهید تکه‌های مرغ روی شعله متوسط گاز بپزد.

در یک ظرف جداگانه دو قاشق رب گوجه‌ فرنگی را با مقداری روغن و فلفل سیاه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود سپس روی مرغ در حال پخت بریزید. بعد از پخته شدن تکه‌های مرغ و باقی ماندن حدود نصف لیوان از سس مرغ، مقداری زعفران آب کرده به محتویات قابلمه اضافه کنید.

دو دقیقه زمان بدهید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. تکه‌های مرغ پخته شده را ریش ریش کنید یا در صورت تمایل فیله مرغ را به همان صورت درسته کنار بگذارید تا همراه با آلبالو پلو سرو کنید.

برای مشاهده ادامه مراحل پخت و نکات مهم شفته نشدن آلبالو پلو، روی لینک مقاله طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ کلیک کنید.

ته انداز مرغ

این غذا با مرغ در اصل یک غذای ارمنی است که به آن «ارمنی پلو» هم می‌گویند. در «ته انداز مرغ»، بال یا کتف مرغ، به جای ته دیگ، در کف قابلمه قرار می‌گیرد. روی آن را هم می‌توانید انواع پلو، از پلو ساده و زعفرانی گرفته تا لوبیا پلو، عدس پلو یا هر نوع پلو دیگری بریزید.

برای پخت ته انداز مرغ زعفرانی، ابتدا برنج‌ را در آب و نمک خیس کنید. سپس، تکه‌های خام مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، زعفران، پودر سیر و پودر پاپریکا مزه‌دار کنید. بعد از چند ساعت مرغ‌های مزه‌دار شده را از یک طرف خوب سرخ کنید. سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد.

در این فاصله برنج را در آب جوش بریزید و بپزید و آبکش کنید. برنج نباید نرم شود و باید دانه باشد. کف قابلمه مورد نظرتان مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد مرغ‌ها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینید. مقداری از برنج را با کمی زعفران قاطی کنید. لابه لا و روی مرغ‌ها برنج بریزید و آن را پهن کنید.

برای آشنایی با جزییات بیشتر و مطالعه ادامه مراحل درست کردن این غذای خوشمزه ارمنی با مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه ته انداز مرغ کلیک کنید.

مرغ شاندیزی (مرغ مشهدی)

طرز تهیه «مرغ شاندیزی» یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های پخت مرغ به روش مشهدی است. در طرز تهیه چلو مرغ مشهدی رستورانی از رب گوجه فرنگی برای طبخ مرغ استفاده نمی‌شود. در عین حال، طعم مرغ به خاطر پیاز داغ فراوان بسیار خوشمزه و بدون بو است.

فقط زمان پخت این مرغ معروف مشهدی، طولانی‌ خواهد بود. چلو مرغ شاندیزی یا مرغ مشهدی را می‌توانید برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود با برنج سفید یا زعفرانی سرو کنید. می‌توانید ابتدا تکه‌های مرغ را در مقداری روغن داغ سرخ کنید، سپس با پیاز و بقیه ادویه‌ها آن را طعم‌دار کرده و بپزید. بهتر است به عنوان چاشنی، از آب لیموترش تازه در این غذا استفاده کنید.

همچنین می‌توانید پیازهای داخل قابلمه را بعد از پخت مرغ‌ها، جدا کنید و در تابه با مقداری روغن سرخ کنید. سپس با پیازهای سرخ شده کاراملی روی مرغ‌های سرخ شده را تزیین کنید.

برای تهیه چلو مرغ مشهدی در ابتدا تکه‌های مرغ را بشویید. بهتر است تکه‌ها درشت باشند. مرغ‌ها را در آبکش بگذارید تا خونابه آنها خارج شود. سپس پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی باریک خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و هویج‌ها را هم بشویید کنار بگذارید.

در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. سپس پیازهای خلالی خرد شده را در روغن بریزید و شروع به تفت دادن کنید تا پیازها کاملا نرم، سبک و شیشه‌ای شوند. بعد تکه‌های مرغ را روی پیازها بگذارید و نصف پیازهای سرخ شده را روی مرغ‌ها بریزید. شعله را کم کنید تا مرغ‌ها با پیاز آب بیندازند و عطر و طعم پیازها به خورد مرغ‌ها برود.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه مرغ شاندیزی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کباب کوبیده مرغ

هر چند کباب کوبیده را معمولا با گوشت قرمز چرخ‌کرده می‌شناسیم ولی برای کسانی که گوشت قرمز دوست ندارند یا منع مصرف گوشت قرمز دارند، این کباب کوبیده با مرغ هم درست می‌شود. سینه مرغ، پیاز، سیر، زعفران و ادویه‌جات دلخواه همه موادی است که برای درست کردن این کباب مرغ نیاز دارید. می‌توانید کباب کوبیده مرغ را هم روی زغال کبابی کنید و هم در تابه سرخ کنید. در صورت تمایل کباب کوبیده مرغ را با برنج هم می‌توانید سرو کنید.

برای درست کردن کباب کوبیده مرغ، ابتدا پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را به صورت ریز رنده کنید. پیاز را از صافی رد کنید و آب اضافه آن را بگیرید. در ادامه فلفل دلمه‌ای را رنده و با آب پیاز ترکیب کنید.

سپس، مرغ چرخ کرده را به ترکیب پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید. برای تهیه این کوبیده می‌توانید از ترکیب ران و سینه مرغ چرخ کرده استفاده کنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، سماق، پاپریکا، زردچوبه و پودر سیر به مواد بزنید.

بعد از مخلوط کردن مواد کوبیده باید مواد را برای چند دقیقه با دست ورز دهید تا کاملا یکدست شود. سپس با یک کیسه پلاستیکی روی ظرف کوبیده را بپوشانید و آن را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات تهیه این غذای سنتی با مرغ، مقاله طرز تهیه کباب کوبیده مرغ را بخوانید.

اکبر جوجه

«اکبر‌ جوجه« از جمله غذاهای معروف مازندرانی است که ابتدا فقط در رستوران‌های استان مازندران و بالاخص شهر ساری و شهرهای اطراف آن یعنی شهر گلوگاه سرو می‌شد و مختص یک برند به نام برادران کلبادی، یعنی مخترع این غذا با مرغ لذیذ بود. روش پخت اکبر جوجه چندان پیچیده و سخت هم نیست.

در طرز تهیه اکبر جوجه مازندرانی رستورانی یا همان اکبر جوجه اصلی کلبادی بهتر است از جوجه‌ مرغ یک ماهه استفاده کنید. در فروشگاه‌های بزرگ جوجه‌های کوچک که به همین «اکبر‌ جوجه» معروف هستند موجود است.

اگر جوجه کوچک پیدا نکردید از ران کامل مرغ استفاده کنید. بهتر است از ران مرغ هم متعلق به مرغ کوچک و کم سن استفاده کنید. اگر مرغ بیش از ۱ کیلو یا ۱ کیلو و ۲۰۰ گرم وزن داشته باشد، آن را از وسط نصف کنید. سپس مرغ را بشویید و شکم آن را خالی کنید. بال‌ها را پاک کنید.

سپس مرغ‌ را در آبکش بگذارید و اجازه دهید آب اضافی خود را از دست بدهد. پوست مرغ را جدا نکنید و مراقب باشید آسیب نبیند.

مرغ‌ کوچک یا دو تکه مرغ را در یک کاسه بگذارید. لیموها را بشویید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. می‌توانید به جای لیمو‌های حلقه‌ای شده از آبلیمو استفاده کنید. فلفل دلمه‌ای را بشویید و به صورت خلالی خرد کنید. فلفل‌ها را روی مرغ‌ها بریزید. سپس نمک و فلفل سیاه را روی مرغ‌ها بپاشید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده هم اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه اکبر جوجه به روش برادران کلبادی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مقلوبه پلو با مرغ

یکی دیگر از انواع غذا با مرغ که یک غذای بین‌المللی با مرغ و برنج است «مقلوبه پلو» است. البته به این غذا مقبوله و مغلوبه هم گفته می‌شود. این غذا شبیه ته چین و ته‌ انداز ایرانی است و از ترکیب برنج با سبزیجاتی مثل بادمجان، گل کلم و سیب زمینی درست می‌شود. مقبوله در لبنان، عراق و ترکیه جزو غذاهای محبوب و مشهور مجلسی است.

برای تهیه مقلوبه پلو مرغ و بادمجان، ابتدا باید مرغ را به همراه ۶ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب داخل یک قابلمه بریزید. سپس پیازی که آن را به ۴ نصف تقسیم کرده‌اید، به همراه ۲ قاشق غذاخوری فلفل دلمه، هل آسیاب شده، دانه‌های هل، میخک و برگ بو به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید و مرغ پخته شود. حدود ۴۰ دقیقه برای پخت مرغ صبر کنید. سپس مرغ را بردارید و آب مرغ را از صافی عبور دهید و در ظرفی جداگانه بریزید.

برنج را برای چند ساعت به همراه مقداری نمک در آب بخیسانید. ۲/۵ قاشق فلفل دلمه خرد شده باقی مانده را به مرغ اضافه کنید و در ظرفی جداگانه نگه دارید. حال مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و گاز را با حرارت متوسط تا زیاد روشن کنید. زمانی که روغن داغ شد، بادمجان و سیب زمینی ورقه‌ای را در روغن سرخ کنید تا فقط کمی تفت بخورند. در این مرحله نیاز به پخت کامل سبزیجات نیست.

برای مشاهده جزییات بیشتر و خواندن ادامه مراحل تهیه این غذا با مرغ، روی لینک مقاله طرز تهیه مقلوبه پلو با مرغ کلیک کنید.

انواع جوجه کباب

«جوجه کباب» در طعم‌های مختلف از جمله محبوب‌ترین غذاهای ایرانی و بین‌المللی و جزو کباب‌های سنتی و مجلسی با گوشت مرغ است. برای درست کردن «انواع جوجه کباب» از چاشنی‌های مختلفی استفاده می‌شود. اضافه کردن چاشنی‌های مختلف نقش مهمی بر طعم  جوجه کباب دارد.

برای تهیه انواع جوجه کباب زعفرانی باید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید و در طرز تهیه انواع جوجه کباب سبزیجات یا جوجه کباب سبز نیز از ترکیب سبزیجات میکس شده استفاده می‌شود. تنوع طعم‌های جوجه کباب بسیار زیاد است و شما می‌توانید بهترین مایه و مواد مرینیت جوجه کباب را دقیقا طبق سلیقه و ذائقه خودتان آماده کنید.

برای آشنایی با روش های مختلف طرز تهیه انواع جوجه کباب روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

جوجه کباب ترش (جوجه فسنجونی)

«جوجه کباب ترش» از انواع جوجه کباب محلی ایرانی است که اصالت آن به شهرهای شمالی باز می‌گردد. یکی از بهترین و آسان‌ترین روش‌های درست کردن این «جوجه ترش فسنجونی» به روش رستورانی تهیه آن در دیگ یا گمج است که در این صورت به آن «جوجه ترش دیگی یا گمجی» یا «گمج کباب» می‌گویند.

برای تهیه جوجه ترش معمولا برای مزه دار کردن مرغ از مغز گردو، پیاز، رب انار، رب گوجه فرنگی، سبزی مخصوص، نمک و فلفل و روغن مایع استفاده می‌شود.

برای درست کردن جوجه ترش اصل گیلانی می‌توانید از تمام قسمت‌های مرغ استفاده کنید. به این ترتیب باید یک عدد مرغ یک کیلوگرمی یا در مجموع یک کیلوگرم مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد کنید. می‌توانید در صورت تمایل فقط از سینه مرغ استفاده کنید.

بعد از خرد کردن مرغ به صورت جوجه کبابی آن را در یک قابلمه یا گمج بریزید و با تمام موادی که در بالا گفته شد مخلوط کنید و حدود ۲ تا چهار ساعت به مرغ استراحت دهید.

بعد از ۲ تا چهار ساعت تمام مواد به خورد هم می‌روند و حالا زمان آن است که جوجه ترش شمالی را بپزید. قابلمه حاوی مواد جوجه ترش گیلانی را روی شعله ملایم گاز بگذارید تا کم کم بپزد و جا بیفتد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه این جوجه کباب می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه جوجه ترش کلیک کنید.

جوجه کباب سبز

اگر مزه جوجه کباب سبز را چشیده باشید، می‌دانید که طعم این جوجه کباب رستورانی به خاطر سبزیجات و چاشنی‌های متنوعی که به آن اضافه می‌شود، با مزه انواع جوجه کباب‌ طعم‌دار که تا به حال خورده‌اید متفاوت است. برای تهیه جوجه کباب سبز معمولا از ترکیب سبزیجات مختلفی استفاده می‌شود.

در اولین مرحله از طرز تهیه جوجه کباب سبز باید سیر را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سیر و مغز گردو را در مولینکس یا غذاساز بریزید و خوب له کنید. می‌توانید برای له کردن گردو و سیر از گوشتکوب دستی و رنده نیز استفاده کنید و بعد مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

برای تهیه سس مخصوص جوجه کباب سبز، در یک ظرف روغن را با ماست ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مواد را همراه با گردو و سیر در مخلوط‌کن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

در ادامه سبزی‌ها را بشویید و تمیز کنید. دوباره دستگاه را روشن کنید و سبزیجات جوجه سبز را اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم میکس کنید تا سس سبزیجات جوجه کباب یکدست شود.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت این جوجه کباب متفاوت و خوشمزه روی لینک مقاله طرز تهیه جوجه کباب سبز کلیک کنید.

جوجه کباب لاری

«جوجه کباب لاری» یکی از انواع خوشمزه و پرطرفدار کباب جوجه خوشمزه و لذیذ است. در ترکیب مواد جوجه ماستی لاری رستورانی، ماست یکی از مواد اصلی است که به همین دلیل هم طعم جوجه را حسابی لذیذ و ترد می‌کند. رنگ این کباب سفید رنگ است و برای تهیه آن از سینه مرغ، ماست چکیده، پاپریکا، نمک، فلفل، سیر، پیاز و روغن زیتون استفاده می‌شود.

برای تهیه جوجه کباب لاری رستورانی ابتدا باید سینه مرغ شسته شده و بدون پوست را به صورت مکعبی و جوجه کبابی خرد کرده و با مواد و ادویه‌ها مرینیت کنید. پیاز را حتما به حالت خلالی یا حلقه‌های درشت بر روی جوجه قرار دهید. پیاز ریز یا رنده شده در جوجه لاری باعث می‌شود جوجه بر روی سیخ بسوزد و کباب شما خراب می‌شود.

همچنین برای درست کردن سس جوجه کباب لاری (این سس برای تمام انواع جوجه کباب کاربرد دارد) ۵۰ گرم کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید و یک یا دو قاشق غذاخوری روغن مایع هم به آن اضافه کنید (اضافه کردن روغن اختیاری است). وقتی کره و روغن به صورت مایع یکدست درآمدند سس آماده است.

برای مطالعه ادامه مراحل پخت این غذای پر طرفدار روی لینک مقاله طرز تهیه جوجه کباب لاری کلیک کنید

جوجه کباب کاری

«جوجه کباب کاری»، یکی از کباب‌های مرغ بسیار خوش‌عطر و لذیذ است که می‌توانید برای پیک نیک و در دورهمی‌های خود آن را تهیه و سرو کنید. در ادامه مراحل طرز تهیه جوجه کباب کاری را به ترتیب دنبال کنید.

برای درست کردن این کباب با مرغ لذیذ ابتدا در ابتدا، سینه‌های مرغ را بشویید و اجازه دهید آب اضافی خود را در آبکش، از دست بدهند. سینه‌های مرغ را به صورت مکعبی و در تکه‌های مناسب به صورت جوجه کبابی، با چاقوی تیز، خرد کنید. روی جوجه‌ها را یک سلفون بکشید تا زمان آماده کردن دیگر مواد، خشک نشوند و آنها را کنار بگذارید.

پیازچه و گشنیز را پاک کنید و بشویید. وقتی آب خود را از دست دادند، روی تخته آشپزی، آنها را خرد کنید البته بهتر است خیلی ریز نباشند تا به جوجه‌ها نچسبند. می‌توانید به جای گشنیز، جعفری خرد شده هم استفاده کنید. این سبزی‌های خرد شده را به کاسه‌ای که تکه‌های جوجه را در آن ریخته‌اید، اضافه کنید.

زنجبیل تازه و سیر را پوست بگیرید و بشویید. سپس با رنده ریز، آنها را رنده کنید و به تکه‌های جوجه اضافه کنید. سپس عسل، ماست پرچرب (یا ماست خامه‌ای یا ماست چکیده)، روغن زیتون یا روغن مایع و آبلیمو را اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا با مرغ‌ها مخلوط شوند (در صورتی که می‌خواهید شب تا صبح جوجه کباب را در مواد مرینیت بخوابانید آبلیمو را در ۳ یا ۴ ساعت پایانی مزه‌دار شدن اضافه کنید).

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه جوجه کباب کاری روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سوالات متداول درباره غذاهای ساده و مجلسی با مرغ

غذای ایرانی با مرغ و برنج چی بپزم؟

انواع غذاهای محلی ایرانی مثل خورش قیمه با مرغ، خورش آلو مسما و غذاهایی مثل ته چین مرغ،ته انداز مرغ، فسنجان با مرغ، آلبالو پلو با مرغ، زرشک پلو با مرغ و … از انواع غذای ایرانی با مرغ است.

غذای جدید با مرغ برای مهمانی چی درست کنم؟

گلوریای مرغ، خوراک مرغ با شیر به روش فرانسوی، مرغ لیمویی، پاچینی، خوراک تند مرغ با ماست و … جزو انواع غذا با مرغ هستند که احتمالا تا به حال برای مهمانی درست نکرده‌اید.

غذای بین‌المللی با مرغ چی بپزم؟

انواع غذاهای هندی مثل مرغ تندوری، مرغ کراهی و… همچنین غذا با مرغ و نودل که در همه جای دنیا مشهور است، یا غذاهایی مثل سالاد الویه، مرغ نمکی، مقلوبه پلو، موساخان مرغ و … از جمله غذاهای خوشمزه بین‌المللی با مرغ هستند.

غذا با فیله مرغ چی درست کنم؟

انواع رولت مرغ، سینه مرغ شکم پر، شنیسل مرغ و اسکالوپ مرغ از جمله انواع غذا با فیله مرغ هستند.

پیش غذا با مرغ چی درست کنم؟

درست کردن انواع پیش غذای گرم و سرد با مرغ پرطرفدار است. به عنوان نمونه کیک مرغ یک پیش غذای خوشمزه با مرغ است.

چطور غذای رژیمی با مرغ درست کنم؟

شما می‌توانید با استفاده از سبزیجات مختلف مانند نخود فرنگی، قارچ، کدو حلوایی و تنها با یک قاشق روغن زیتون در کنار گوشت مرغ انواع غذای سالم و رژیمی با مرغ را درست کنید.

محصولات مرتبط

خرمای مضافتی ۷۰۰ گرمی مشکین

۹۴,۹۰۰ تومان۱۳۰,۰۰۰ تومان۲۷% تخفیف

زرشک ممتاز جعبه ای ۲۵۰ گرمی فامیلا

۹۵,۹۰۰ تومان۱۰۵,۰۰۰ تومان۹% تخفیف

آویشن ۵۰ گرمی سانتین

۷۱,۹۰۰ تومان۷۹,۹۰۰ تومان۱۰% تخفیف

پودر فلفل سیاه پت ۸۰ گرمی فامیلا

۹۱,۹۰۰ تومان۹۹,۹۰۰ تومان۸% تخفیف

رب گوجه فرنگی با درب آسان بازشو ۸۰۰ گرمی سحر

۵۶,۹۰۰ تومان۶۷,۰۰۰ تومان۱۵% تخفیف

رب انار ۲۶۰ گرمی اروم آدا

۷۸,۹۰۰ تومان۷۹,۹۰۰ تومان۱% تخفیف

رب گوجه فرنگی شیشه ۷۰۰ گرمی گلنوش

۷۰,۶۰۰ تومان۷۲,۷۰۰ تومان۳% تخفیف

عدس ۹۰۰ گرمی ( استند آپ ) گلستان

۱۲۷,۹۰۰ تومان۱۵۴,۹۰۰ تومان۱۷% تخفیف

پنیر ورقه ای چیز برگر ۱۸۰ گرمی پگاه

۶۶,۹۰۰ تومان۷۳,۰۰۰ تومان۸% تخفیف

شیرکم چرب ۹۵۰ سی سی ساده میهن ESL

۲۸,۷۰۰ تومان۲۹,۰۰۰ تومان۱% تخفیف

ماست پروبیوتیک پرچرب ۱۸۰۰ گرمی رامک

۸۸,۹۰۰ تومان۸۹,۷۰۰ تومان۱% تخفیف

تخم مرغ ۶ عددی ظرف طلقی طلاری

۳۵,۵۲۰ تومان

تخم مرغ ۶ عددی پارسیرنگ

۳۵,۵۲۰ تومان

ساق مرغ بی پوست ۱۸۰۰گرمی

۳۰۹,۶۰۰ تومان

جوجه بی استخوان زعفرانی پویا پروتئین

۲۰۶,۹۱۰ تومان

قارچ ۴۰۰گرمی یکتا

۷۳,۳۵۰ تومان۷۴,۰۰۰ تومان۱% تخفیف

قارچ ۴۰۰ گرمی شاهکار

۷۳,۶۰۰ تومان۷۴,۰۰۰ تومان۱% تخفیف

ذرت دان ۴۰۰ گرمی نوبر سبز

۷۶,۹۰۰ تومان۸۸,۷۰۰ تومان۱۳% تخفیف