طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

  • منتشر شده در ۰۲-۱۰-۹۹
  • 447 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

علی‌ نازیک، یکی از کباب‌ های محبوب کشور همسایه ما، ترکیه است که اتفاقا با ذائقه ما ایرانی‌ها هم جور است و در لیست غذاهای معروف ترکیه‌ای قرار دارد. این غذا، با بادمجان کبابی تهیه می‌شود و در طرز تهیه آن، نیازی به سیخ گرفتن نیست، بنابراین لازم نیست بابت ریختن کباب از روی سیخ نگران باشید. به کباب ترکی علی نازیک، الی نازیک ترکیه‌ ای یا کباب آلی نازیک هم گفته می‌شود و معمولا به عنوان یک غذای پرطرفدار برای وعده ناهار یا شام سرو می‌شود. شما هم به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. دو روش آسان هم برای طرز تهیه کباب علی نازیک وجود دارد که در این مطلب از مجله کوروش ما هر دو روش را برای شما خواهیم آورد تا بنا به سلیقه خود، هر کدام را که دوست داشتید، آماده کنید. البته مواد لازم در طرز تهیه هر دو روش، یکسان است فقط روش پخت کمی متفاوت است. با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مواد لازم

 

گوشت چرخ‌ کرده: ۵۰۰ گرم

بادمجان: ۴ عدد

ماست چکیده: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

جعفری ساطوری شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

سیر: ۴ حبه متوسط

پیاز: ۲ عدد بزرگ

کره: ۱۰۰ گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان کافی

 

 

طرز تهیه کباب ترکی علی نازیک (روش اول)

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مرحله اول

 

برای درست کردن کباب ترکی عالی نازیک هر دو پیاز را رنده کنید. آب اضافی پیاز را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط بیفزایید. جعفری را کاملا ریز خرد و ساطوری کرده و به همراه آرد، به گوشت اضافه کنید. مواد را به‌خوبی ورز دهید تا یکدست شود و از هم نپاشد.

حتما بخوانید  نگاهی به تاریخچه کباب در ایران و انواع کباب ایرانی + روز جهانی کباب  

 

مرحله دوم

 

در یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. به ‌اندازه یک گردو (اندازه کوفته قلقلی) از گوشت را به شکل گرد در بیاورید و در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید. تمام گوشت‌ها را به همین شکل سرخ کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن جذب شود.

بادمجان‌ها را بشویید و کبابی کنید. بعد از کبابی شدن، پوست آنها را جدا کنید. سیرها را رنده یا خیلی ریز خرد کنید. می‌توانید با پشت چاقو، آنها را له و بعد ساطوری کنید. سیرها را به ماست اضافه کنید.

بادمجان‌ها را له کرده یا اینکه به صورت ساطوری و خیلی ریز خرد کنید.

 

مرحله سوم

 

بادمجان و ماستی را که با سیر مخلوط شده است، با هم ترکیب کنید و در ظرفی قرار است غذا را سرو کنید بریزید. جعفری را به مخلوط اضافه کنید.

گوشت‌های قلقلی را روی ماست بچینید و با چند پر سبزی یا چند لایه گوجه فرنگی سرخ شده تزیین کنید.

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

نکته

 

برای کبابی کردن بادمجا‌ن‌ها می‌توانید روش‌های مختلفی به کار ببرید. برای مثال کف قالب را یک ورق آلومینیوم بپوشانید و بادمجان‌ها را در آن قرار داده و در فر بگذارید. می‌توانید روی توری و حرارت آرام بادمجان‌ها را کبابی کنید یا در ظرفی که زیاد مورد استفاده‌تان نیست، بادمجان‌‌ها را بچینید و مقداری نمک روی آنها بپاشید. روی بادمجان‌‌ها را چند سوراخ ایجاد کنید و دم کنی را بگذارید تا کاملا پخته شوند.

 

 

طرز تهیه کباب ترکی علی نازیک (روش دوم)

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مرحله اول

 

در طرز تهیه کباب علی نازیک به روش دوم از گوشت سردست یا تکه‌ای استفاده می‌شود. مواد را مانند روش قبل آماده کنید و فقط در این روش، به‌جای گوشت چرخ‌کرده، حدود ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی را به قطعات مکعبی متوسط خرد کنید.

حتما بخوانید  یک  لیست کامل از 10 غذای نونی خوشمزه و سریع که برای شام می‌توانید درست کنید

اگر می‌خواهید کباب را برای تعداد نفرات کمتر درست کنید، مواد لازم را به همان نسبت کم کنید.

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. وقتی سبک و طلایی شد، گوشت را اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

بعد از اینکه گوشت را تفت دادید و رنگ آن تغییر کرد، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. به گوشت‌تان یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید کمی سرخ شود و رنگ باز کند. سپس به آن آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت‌ها به طور کامل بپزند.  پس از پخته شدن گوشت، نمک را اضافه کنید. در  پایان همه آب باید به خورد گوشت رفته باشد.

 

مرحله سوم

 

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه ای به ۲ روش مختلف

 

مانند روش قبل، ماست را با سیر رنده شده و بادمجان کبابی مخلوط کنید و بعد از پخته شدن گوشت، گوشت‌‌ها را روی ماست قرار دهید و سرو کنید.

نکته: می‌توانید گوشت چرخ‌ کرده را بدون اینکه گوشت قلقلی کنید، مانند همین روش سرخ کنید و بپزید و بقیه مراحل را ادامه دهید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

14 + 15 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مربای غوره

طرز تهیه مربای غوره خانگی مرحله به مرحله

برای اغلب افراد، مربا یکی از اصلی ترین چاشنی هایی است که روز خود را با آن شروع می کنند. البته بسیاری افراد هم ترجیح می دهند که خودشان مربای مصرفی شان را تهیه کنند چون هم مقرون به صرفه تر و هم خیالشان از سلامت مربا راحت است. در ضمن میزان شکر و طعم و عطر دهنده های مربا را خودشان انتخاب می کنند. درست است که غوره جزو میوه های ترش است ولی برای مربا کردن گزینه خیلی خوبی است. ما در سرویس آشپزی مجله کوروش، طرز تهیه مربای غوره را به شما آموزش خواهیم داد و فوت ...
  • 15 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۲-۰۰
طرز تهیه مرحله به مرحله کیک خیس پرتقالی شکلاتی خانگی خوشمزه

طرز تهیه مرحله به مرحله کیک خیس پرتقالی شکلاتی خانگی خوشمزه

کیک‌های خیس از انواع مختلف طرفدارهای خاص خود را دارند، برای مثال کیک خیس موز و گردو، کیک خیس زعفرانی، کیک خیس وانیلی و کیک خیس شکلاتی و... اما در فصل پاییز و زمستان، تهیه کیک خیس پرتقالی لطف دیگری دارد. ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی خانگی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم. همچنین طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی در قابلمه و بدون را هم آورده‌ایم تا به هیچ وجه فرصت پختن و لذت بردن از آن را از دست ندهید. در ادامه‌ی مطلب هم ویدئوی طرز تهیه ...
  • 987 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۹-۹۹
طرز-تهیه-شیرینی-قرابیه

طرز تهیه شیرینی قرابیه آردی به روش اصیل ترکیه ای

در لیست شیرینی‌های ترکیه‌ای، انواع مختلفی از شیرینی‌های ساده و ارزان وجود دارد که می‌توانید با مواد در دسترس و در مدتی کوتاه درست کنید. شیرینی قرابیه یکی از آنهاست. این شیرینی بافت تردی دارد و مثل کوکی‌ها می‌توانید در زمان کمی تهیه کنید. از طرفی به عنوان یک دسر خوشمزه طرفدار‌های زیادی دارد. از طرفی با وجود اینکه مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن تقریبا یکسان است ولی دستتان باز است که روی آن را با موادی که دوست دارید، تزیین کنید تا طعم دلخواهتان به دست بیاید. ما در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه شیرینی قرابیه آردی را ...
  • 667 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۱۱-۹۹