طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

  • منتشر شده در ۰۱-۱۰-۹۹
  • 1206 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

اگر به لاهیجان سفر کرده باشید حتما نام کوکی لاهیجان را هم شنیده‌اید. کوکی لاهیجان به خاطر طعم فوق‌العاده و بافت نرمی که دارد، حسابی محبوب است. طرز تهیه کوکی لاهیجان هم شبیه کوکی شکلاتی و کره‌ای است ولی تفاوت‌هایی هم در آنها وجود دارد. این بار در مجله کوروش می‌توانید طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی را یاد بگیرید. در ضمن برای راحتی شما دو روش تهیه در فر و بدون فر را آماده کرده‌ایم تا با هر امکاناتی که در اختیار دارید، کوکی لاهیجان را به راحتی در منزل تهیه کنید. با ما همراه باشید.

طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان خانگی

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

کره، مارگارین یا روغن صافی قنادی: ۱۵۰ گرم

روغن مایع: ۱/۳ لیوان دسته دار فرانسوی

شیر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

آرد سفید: ۳ و ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی

گردوی خرد شده: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

کشمش: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پودر قند: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پودر کاکائو: ۱ قاشق غذا خوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۳ عدد

 

 

طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

مرحله اول

 

کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه تنظیم کنید. گردوها را در یک پاکت پلاستیکی زیپ‌دار بریزید و بکوبید تا خرد شوند. کشمش را بشویید و آبکش کنید. کشمش‌ها را خشک کنید. آرد را سه بار الک کنید تا هیچ ناخالصی در آن نماند.

 

مرحله دوم

 

اگر از همزن کاسه‌ای استفاده می‌کنید، کره یا روغن مارگارین یا روغن صاف قنادی را در کاسه بریزید، در غیر این صورت، روغن را در یک ظرف مناسب و جادار بریزید و به آن پودر قند اضافه کنید و با همزن آنقدر به هم بزنید تا رنگ کرمی پیدا کنید. برای این کار حدود ۵ دقیقه یا کمی بیشتر زمان لازم است. سپس روغن مایع را اضافه کنید و باز حدود ۱ دقیقه به هم بزنید.

حتما بخوانید  4 طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده و شکلاتی در فر و بدون فر + بیسکویت رژیمی

 

مرحله دوم

 

تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام، ۱ دقیقه با همزن بزنید. سپس وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کنید و به مخلوط بالا اضافه کنید. شیر را به آرامی اضافه کنید و با مخلوط‌کن به هم بزنید.

آردی را که از قبل الک کرده بودید، به مواد اضافه کنید و خوب به هم بزنید. وقتی همه مواد را مخلوط کردید و خمیر به دست آمد، بررسی کنید که زیادی شل یا سفت نباشد. اگر خیلی غلیظ بود، کمی شیر و اگر خیلی شل بود، در حد ۱ قاشق آرد اضافه کنید. تا اینجا طرز تهیه کوکی ساده لاهیجان است.

حالا به خمیرتان پودر کاکائو و کشمش اضاقه کنید. قبل از اضافه کردن می‌توانید کشمش‌ها را  کمی در پودر قند بغلتانید و سپس به خمیر اضافه کنید.

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

سینی فر را آردپاشی یا چرب کنید. کاغذ روغنی را چرب کنید. از خمیر کوکی به اندازه یک گردو بردارید و روی کاغذ قرار دهید. می‌توانید از قاشق، اسکوپ بستنی یا قیف بدون ماسوره هم استفاده کنید.

سینی را ۲۵ دقیقه در فر بگذارید و بعد از اینکه پف کرد و کف آن طلایی شد، از فر خارج کنید. برای اینکه روی کوکی‌ها طلایی شود، برای ۱ تا ۲ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید. مراقب باشید بیشتر از این کوکی را در فر نگه ندارید چون احتمال سفت شدن و سوختن کوکی‌ها وجود دارد.

 

طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان بدون فر

 

حتما بخوانید  4 طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده و شکلاتی در فر و بدون فر + بیسکویت رژیمی

بعد از اینکه تمام مواد را مخلوط و خمیر کوکی را آماده کردید، شعله پخش‌کن را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید داغ شود. تابه را روی شعله پخش‌کن بگذارید و در داخل تابه، کاغذ روغنی قرار دهید. کوکی‌ها را روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و دم‌کنی را روی تابه بگذارید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید کوکی‌ها پخته شوند و در ظرف را برندارید. فراموش نکنید که کوکی‌ها بعد از پخت حجیم می‌شوند.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

*کوکی‌ها به محض خارج شدن از فر بافت نرمی دارند که بعد از سرد شدن بافت سفتی می‌گیرند. پس حتما برای تازه‌تر ماندن کوکی‌ها از ظرف دربسته استفاده کنید.

 

*می‌توانید در طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی و کشمشی از تکه‌‌های شکلات هم استفاده کنید و روی کوکی‌ها قرار دهید.

 

*شما می‌توانید بنا به سلیقه خودتان، میزان گردو، کشمش، کاکائو و شکلات را کمتر یا بیشتر کنید.

 

*اگر میزان کره (مارگارین یا روغن صافی) با روغن مایع را عوض کردید، مشکلی در روند طرز تهیه کوکی لاهیجان اتفاق نخواهد افتاد. می‌توانید از روغن جامد هم استفاده کنید. در این حالت بهتر است روغن جامد را به روش بن‌ماری ذوب کرده و دوباره اجازه دهید کمی سرد شود و به مواد اضافه کنید. البته همانطور که می‌دانید کره و مارگارین برای سلامتی، سالم‌تر و مفیدتر هستند.

 

*می‌توانید در کنار شکر سفید از شکر قهوه‌ای هم استفاده کنید.

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳ میانگین: ۴.۳]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

چهارده + هفده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سوپ مرغ

طرز تهیه سوپ مرغ به ۲ روش با رب یا خامه و نکات طلایی پخت

سوپ مرغ معمولا به عنوان یک غذای مقوی و در عین حال لذیذ، هم نقش پیش غذا را بازی می کند و هم می تواند به عنوان یک غذای ساده و سبک مخصوصا برای سرماخوردگی به کار برود. در طرز تهیه سوپ مرغ هم اختیار با شماست که از چه مواد غذایی استفاده کنید، چون می توانید تا جایی که دلخواهتان است، تنوع را در دستور کارتان قرار دهید. در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه سوپ مرغ مقوی و خوشمزه به 2 روش ساده و با خامه به همراه نکات طلایی و فوت و فن ها پخت سوپ مرغ ...
  • 90 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۲-۰۰
طرز تهیه دیپ سبزیجات به 2 روش خامه‌ای و رژیمی برای سرو کنار انواع غذا

طرز تهیه دیپ سبزیجات به ۲ روش خامه‌ای و رژیمی برای سرو کنار انواع غذا

دیپ در واقع زیر مجموعه‌ای از خانواده سس‌هاست؛ اما تفاوت‌هایی با آن دارد و معمولا افراد آن را با سس اشتباه می‌گیرند. یکی از تفاوت‌های عمده دیپ و سس این است که سس به غذا اضافه می‌شود اما غذا به دیپ اضافه می‌شود. دیپ و سس، هر دو برای طعم دادن به غذا به کار می‌روند. طرز تهیه دیپ قارچ، دیپ هویج، دیپ بادمجان، دیپ سالسا، دیپ چیزقارچ، دیپ پنیر پیتزا، دیپ سیب زمینی و دیپ اسفناج ساده و پنیری بسیار مشهور است. طرز تهیه دیپ سبزیجات خامه ای همراه با دیپ سبزیجات اسفناج و دیپ سبزیجات پنیری آسان است. در ...
  • 825 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۱۰-۹۹
طرز تهیه خورش قورمه سبزی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و خوشرنگ

طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و به روغن افتاده به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای مناسب مهمانی و مجلسی ایرانی را بلد هستید؟ قورمه سبزی را با انواع گوشت قرمز و گوشت مرغ و لوبیاهای مختلف (حتی در منطقه گیلان با اضافه کردن گوجه و بادمجان سرخ شده) درست می‌کنند. طرز تهیه و راز و رمزهای خورش قورمه سبزی مجلسی یا نذری جا افتاده و به روغن افتاده با گوشت یا مرغ به همراه ترکیب دقیق سبزی و ادویه قورمه سبزی را در مجله کوروش بخوانید. در ادامه فیلم آموزش طرز تهیه قورمه سبزی را ...
  • 85741 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۲-۰۰