طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

  • منتشر شده در ۰۱-۱۰-۹۹
  • 622 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

اگر به لاهیجان سفر کرده باشید حتما نام کوکی لاهیجان را هم شنیده‌اید. کوکی لاهیجان به خاطر طعم فوق‌العاده و بافت نرمی که دارد، حسابی محبوب است. طرز تهیه کوکی لاهیجان هم شبیه کوکی شکلاتی و کره‌ای است ولی تفاوت‌هایی هم در آنها وجود دارد. این بار در مجله کوروش می‌توانید طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی را یاد بگیرید. در ضمن برای راحتی شما دو روش تهیه در فر و بدون فر را آماده کرده‌ایم تا با هر امکاناتی که در اختیار دارید، کوکی لاهیجان را به راحتی در منزل تهیه کنید. با ما همراه باشید.

طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان خانگی

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

کره، مارگارین یا روغن صافی قنادی: ۱۵۰ گرم

روغن مایع: ۱/۳ لیوان دسته دار فرانسوی

شیر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

آرد سفید: ۳ و ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی

گردوی خرد شده: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

کشمش: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پودر قند: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

پودر کاکائو: ۱ قاشق غذا خوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۳ عدد

 

 

طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

مرحله اول

 

کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه تنظیم کنید. گردوها را در یک پاکت پلاستیکی زیپ‌دار بریزید و بکوبید تا خرد شوند. کشمش را بشویید و آبکش کنید. کشمش‌ها را خشک کنید. آرد را سه بار الک کنید تا هیچ ناخالصی در آن نماند.

 

مرحله دوم

 

اگر از همزن کاسه‌ای استفاده می‌کنید، کره یا روغن مارگارین یا روغن صاف قنادی را در کاسه بریزید، در غیر این صورت، روغن را در یک ظرف مناسب و جادار بریزید و به آن پودر قند اضافه کنید و با همزن آنقدر به هم بزنید تا رنگ کرمی پیدا کنید. برای این کار حدود ۵ دقیقه یا کمی بیشتر زمان لازم است. سپس روغن مایع را اضافه کنید و باز حدود ۱ دقیقه به هم بزنید.

حتما بخوانید  4 طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده و شکلاتی در فر و بدون فر + بیسکویت رژیمی

 

مرحله دوم

 

تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام، ۱ دقیقه با همزن بزنید. سپس وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کنید و به مخلوط بالا اضافه کنید. شیر را به آرامی اضافه کنید و با مخلوط‌کن به هم بزنید.

جشنواره 100% افق کوروش

آردی را که از قبل الک کرده بودید، به مواد اضافه کنید و خوب به هم بزنید. وقتی همه مواد را مخلوط کردید و خمیر به دست آمد، بررسی کنید که زیادی شل یا سفت نباشد. اگر خیلی غلیظ بود، کمی شیر و اگر خیلی شل بود، در حد ۱ قاشق آرد اضافه کنید. تا اینجا طرز تهیه کوکی ساده لاهیجان است.

حالا به خمیرتان پودر کاکائو و کشمش اضاقه کنید. قبل از اضافه کردن می‌توانید کشمش‌ها را  کمی در پودر قند بغلتانید و سپس به خمیر اضافه کنید.

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

سینی فر را آردپاشی یا چرب کنید. کاغذ روغنی را چرب کنید. از خمیر کوکی به اندازه یک گردو بردارید و روی کاغذ قرار دهید. می‌توانید از قاشق، اسکوپ بستنی یا قیف بدون ماسوره هم استفاده کنید.

سینی را ۲۵ دقیقه در فر بگذارید و بعد از اینکه پف کرد و کف آن طلایی شد، از فر خارج کنید. برای اینکه روی کوکی‌ها طلایی شود، برای ۱ تا ۲ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید. مراقب باشید بیشتر از این کوکی را در فر نگه ندارید چون احتمال سفت شدن و سوختن کوکی‌ها وجود دارد.

 

طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان بدون فر

 

بعد از اینکه تمام مواد را مخلوط و خمیر کوکی را آماده کردید، شعله پخش‌کن را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید داغ شود. تابه را روی شعله پخش‌کن بگذارید و در داخل تابه، کاغذ روغنی قرار دهید. کوکی‌ها را روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و دم‌کنی را روی تابه بگذارید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید کوکی‌ها پخته شوند و در ظرف را برندارید. فراموش نکنید که کوکی‌ها بعد از پخت حجیم می‌شوند.

حتما بخوانید  4 طرز تهیه بیسکویت خانگی ساده و شکلاتی در فر و بدون فر + بیسکویت رژیمی

 

 

فوت و فن های طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان

 

طرز تهیه کوکی لاهیجان، کوکی گردویی، شکلاتی و کشمشی در فر و بدون فر

 

*کوکی‌ها به محض خارج شدن از فر بافت نرمی دارند که بعد از سرد شدن بافت سفتی می‌گیرند. پس حتما برای تازه‌تر ماندن کوکی‌ها از ظرف دربسته استفاده کنید.

 

*می‌توانید در طرز تهیه کوکی لاهیجان گردویی و کشمشی از تکه‌‌های شکلات هم استفاده کنید و روی کوکی‌ها قرار دهید.

 

*شما می‌توانید بنا به سلیقه خودتان، میزان گردو، کشمش، کاکائو و شکلات را کمتر یا بیشتر کنید.

 

*اگر میزان کره (مارگارین یا روغن صافی) با روغن مایع را عوض کردید، مشکلی در روند طرز تهیه کوکی لاهیجان اتفاق نخواهد افتاد. می‌توانید از روغن جامد هم استفاده کنید. در این حالت بهتر است روغن جامد را به روش بن‌ماری ذوب کرده و دوباره اجازه دهید کمی سرد شود و به مواد اضافه کنید. البته همانطور که می‌دانید کره و مارگارین برای سلامتی، سالم‌تر و مفیدتر هستند.

 

*می‌توانید در کنار شکر سفید از شکر قهوه‌ای هم استفاده کنید.

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۵]

دیدگاه‌ها

8 − 7 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با مرغ + راز خوشمزه شدن سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با مرغ + راز خوشمزه شدن سوپ جو

احتمالا حتی اگر تا حالا هم چندان کنجکاو نبوده‌اید که درباره طرز تهیه سوپ جو قرمز با مرغ بدانید ولی برای یک بار هم که شده، طعم آن را چشیده‌اید چون سوپ جو قرمز از انواع سوپ‌ مرغ خوشمزه برای مهمانی و حتی سفارش در رستوران است. طرز تهیه سوپ جو قرمز با طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی و سوپ جو سفید بسیار شبیه است و فقط برخی جزییات را باید رعایت کنید تا یک سوپ شگفت‌انگیز از آب دربیاید. به بهانه روز جهانی سوپ مرغ، ما در این مقاله درباره طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با مرغ ...
  • 1131 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۸-۹۹

خوراک بادمجان و عدس

مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس   بادمجان مكعبی خرد كرده 3-4 عدد عدس 100 گرم فیله گوجه فرنگی خرد كرده 2 عدد پرك فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری پیاز خرد كرده 1 عدد سیر له كرده 4-5 حبه نعنای خرد كرده 4 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون 160 میلی لیتر (دو سوم پیمانه) رب انار 3 قاشق سوپخوری ماست چكیده برای تزئین به میزان لازم     طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس :   بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمك بپاشید و یك ساعت كنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و ...
  • 10927 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷
آرد برنج

آرد برنج – طرز تهیه و خواص

  طرز تهیه آرد برنج   آرد برنج کلمه ای آشنا برای کدبانوها است. آن ها برای تهیه فرنی، شیرینی برنجی و غیره از آرد برنج استفاده می کنند. به خاطر خواص غنی شده ای که این ماده غذایی دارد، امروزه در بیشتر آشپزخانه و قنادی ها، جایگزین مواد دیگر شده است. همچنین تهیه آرد برنج خیلی سخت نیست و فقط نیاز به برنج های نیم دانه و شکسته و الک دارید یا می توانید آن را از بازار و فروشگاه ها تهیه کنید. بهتر است که در کنار آشنایی با طرز تهیه آرد برنج، خواص و کاربرد آن را به شما معرفی ...
  • 10083 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷