طرز تهیه 5 نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ۵ نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

طرز تهیه ۵ نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

  • منتشر شده در ۱۳-۱۲-۹۷
  • 18298 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه 5 نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

 

کباب از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای مردم خاورمیانه است. از سوی دیگر درست کردن کباب با مرغ طعم لذیذی به این نوع از گوشت سفید می‌دهد و به خصوص برای بچه‌های کوچک‌تر و عموما بد غذا طعم دلپذیرتری دارد. از سوی دیگر برای درست کردن انواع کباب به بازی گرفتن سبزیجات مختلف برای خوش‌طعم‌تر کردن مزه گوشت و به صرفه کردن استفاده از آن یک ایده بسیار خوب و کاربردی به خصوص در مهمانی‌های شلوغ و پرجمعیت است. طرز تهیه ۵ نوع کباب آسان و سالم با مرغ و انواع مخلفات به سبک کشورهای مختلف را در مجله کوروش بخوانید.

 

۱- کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی به سبک ترک‌ها

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی به سبک ترک‌ها

 

برای درست کردن این کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی تکه‌های گوشت فیله مرغ به طول ۱۰ سانتی‌متر و ضخامت یک سانتی‌متر برش بزنید و همه را در مقداری پیاز، فلفل سیاه، زعفران و نمک بخوابانید. بعد از ۲ الی سه ساعت فیله‌ها مزه‌دار می‌شوند. فیله‌های مزه‌دار شده را با شکل حلزونی به سیخ بکشید و یک در میان از سیب زمینی‌های ریز و کوچک استفاده کنید. بهتر است برای این کباب از سیخ چوبی استفاده کنید. در انتهای پخت مقداری کنجد روی فیله‌ها و سیب‌زمینی‌ها بپاشید. اضافه کردن قارچ و کدو هم برای تهیه این کباب به خصوص در میان اهالی کشور ترکیه مرسوم است.

 

۲- کباب آسان و سالم با مرغ پرتقالی

 

کباب آسان و سالم با مرغ پرتقالی

 

برای مزه‌دار کردن مرغ راه‌های زیادی وجود دارد که همگی هم اتفاقا طعم گوشت مرغ را خواستنی و خوشمزه‌تر می‌کند. برای مزه‌دار کردن مرغ با سس پرتقال باید شب قبل از کباب کردن مرغ، تکه‌های گوشت مرغ را در مقداری آب پرتقال تازه و طبیعی (مقدار آب پرتقال بستگی به مقدار گوشت مرغی دارد که می‌خواهید کباب کنید)، جعفری تازه ساطوری شده و به مقدار دلخواه نمک بخوابانید. زمانی که می‌خواهید مرغ مزه‌دار شده با آب پرتقال را کباب کنید به صورت یک در میان یک تکه مرغ و یک تکه پوست پرتقال قرار دهید. به این ترتیب یک کباب آسان و سالم مرغ با طعم و بوی پرتقال خواهید داشت. به جای پوست پرتقال از «کامکوات» هم برای به سیخ کشیدن می‌توانید استفاده کنید. این نوع کباب هم یک سبک محبوب از کباب‌های مدیترانه‌ای است.

حتما بخوانید  طرز تهیه بهترین همبرگر مرغ خانگی به 3 روش

 

۳- کباب آسان و سالم مرغ و بادمجان یونانی

 

کباب آسان و سالم مرغ و بادمجان یونانی

 

برای درست کردن این کباب آسان و سالم مرغ که طعم بسیار لذیذی دارد باید از گوشت فیله مرغ استفاده کنید. گوشت فیله مرغ را در مقداری پیاز خرد شده؛ سرکه بالزامیک، نمک و فلفل بخوابانید. طول فیله‌ها ده سانتی‌متر و ضخامت آن‌ها یک سانتی‌متر باشد. سپس فیله‌ها را به شکل حلزونی لوله کنید و به سیخ بکشید. بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و یک در میان فیله و بادمجان را به سیخ‌های نازک و کم عرض بکشید. به جای بادمجان می‌توانید از کدو سبز یا ذرت یا هر سبزیجات دیگری که می‌پسندید هم استفاده کنید. این نوع کباب مرغ از جمله مشهورترین کباب‌های یونانی است.

 

۴- کباب گوشت قلقلی مرغ مدیترانه‌ای با انواع سبزیجات

 

کباب گوشت قلقلی مرغ مدیترانه‌ای با انواع سبزیجات

 

برای درست کردن کباب گوشت قلقلی مرغ به سبک کباب‌های مدیترانه‌ای که اصلا به همین نام هم معروف است به گوشت ران و سینه مرغ چرخ‌کرده نیاز دارید. گوشت مرغ را باید دو چرخه کنید و با نمک، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، فلفل سیاه پودر شده، زعفران دم کرده، جعفری تازه خرد شده آب لیمو ترش تازه مخلوط کنید. گوشت مرغ را با مواد فوق خوب ورز دهید و حدود نیم ساعت اجازه دهید استراحت کند.

سپس گوشت چرخکرده مزه‌‌دار شده را به قاعده یک گردو برای هر گوشت قلقلی گرد کنید و یک در میان با گوجه گیلاسی یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید به سیخ بکشید. در اواسط پخت سیخ کباب را از روی شعله منقل یا گاز بردارید و تمام قسمت‌های قلقلی‌های مرغ را به وسیله برس با کره آب کرده چرب کنید و دوباره کباب کردن را ادامه دهید. اهالی کشورهای حاشیه مدیترانه این کباب را با پیاز خرد شده و سبزیجات مختلف سرو می‌کنند.

 

۵- کباب مرغ و سیب زمینی مزه‌دار شده آب‌پز

 

کباب مرغ و سیب زمینی مزه‌دار شده آب‌پز

 

یک کباب آسان و سالم و متفاوت از مرغ که هم حسابی سیر کننده است و هم کالری زیادی ندارد. برای درست کردن این کباب آسان و سالم مرغ به مواد زیر برای ۶ نفر نیاز دارید:

حتما بخوانید  طرز تهیه آبدوغ خیار مجلسی + ترکیب دقیق سبزی آبدوغ خیار

 

مواد لازم

سیب زمینی کوچک: ۱۵ عدد

سینه مرغ بدون پوست: ۷۰۰ گرم

پیاز قرمز حلقه‌ای خرده شده: ۲ عدد متوسط

فلفل قرمز دلمه‌ای مکعبی خرد شده: ۲ عدد متوسط

کدو سبز حلقه‌ای برش داده شده: ۲ عدد متوسط

روغن زیتون: ½ پیمانه

آب لیموترش: ۳ قاشق غذاخوری

شوید تازه و ساطوری خرده شده: ۳۰ گرم

 

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشورید و با پوست بپزید. برای مطمئن شدن از پخت کامل سیب زمینی یک خلال دندان را داخل سیب زمینی فرو کنید و اگر کامل فرو رفت سیب زمینی پخته است. بعد از پخت پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و کنار بگذارید.

تکه‌های مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. سعی کنید تکه‌های مرغ را هم اندازه و هر کدام را به اندازه یک قوطی کبریت خرد کنید.

تکه‌های مکعب‌ مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید، سپس آن‌ها را همراه پیاز قرمز، فلفل دلمه‌ای و کدوسبز به سیخ‌های چوبی بکشید و روی ذغال یا باربیکیو، به مدت ۱۵ دقیقه از هر دو طرف کباب کنید.

در اواسط پخت با قلم مو یا برس آشپزخانه تمام قسمت‌های تکه‌های مرغ را به آب لیموترش و روغن زیتون یا کره آب شده آغشته کنید. در ظرف مورد نظرتان سیب زمینی‌های پخته شده را بچینید، روی آن‌ها مقداری روغن زیتون، پودر فلفل سیاه و شوید ساطوری خرد شده بریزید و همراه با سیخ‌های چوبی مرغ سرو کنید.

 

نکته مهم

*اگر برای درست کردن کباب از سیخ چوبی استفاده می‌کنید برای این‌که سیخ‌ها نسوزند قبل از به سیخ کشیدن کباب سیخ‌ها را با آب خیس کنید.

*تمام این کباب‌های مرغ را می‌توانید در تابه گریل یا ماهیتابه نچسب هم درست کنید.

 

 

 

 

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

شانزده − 10 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه بستنی سرخ شده با انواع بستنی و آرد سوخاری یا کورن فلکس

طرز تهیه بستنی سرخ شده با انواع بستنی و آرد سوخاری یا کورن فلکس

  در روزهای گرم هیچ چیز به اندازه خوردن یک دسر خنک و خوشمزه خستگی را از تن بیرون نمی‌آورد. در کنار دسرهای رنگارنگ و خوشمزه‌ای که همه کم و بیش طرز تهیه آن‌ها را بلد هستند در سال‌های اخیر بستنی سرخ شده هم به لیست دسرهای محبوب و پرطرفدار اضافه شده است. به نظر می‌رسد ترکیب سرمای بستنی با گرمای آردی سوخاری و سایر موادی که در آن غلتانده و سرخ می‌شود مژده یک طعم به یاد ماندنی را به همراه داشته باشد. طرز تهیه بستنی سرخ شده را در مجله کوروش بخوانید.
  • 6180 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۲-۹۸
طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی؛ غذایی با قدمت دویست ساله

طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی؛ غذایی با قدمت دویست ساله

یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شهر کرمانشاه، آش عباسعلی کرمانشاهی است که قدمت پخت آن به بیش از دویست سال قبل بازمی‌گردد و طرز تهیه آن به خاطر داشتن گوشت کوبیده شده و له شده با سایر آش‌ها تا حد زیادی فرق می‌کند. طعم آن چیزی شبیه به آش شله قلمکار است. تاریخ دویست ساله آش عباسعلی کرمانشاهی برمی‌گردد به ماجرای آشپز کردی به نام عباسعلی که در دو قرن پیش نذر می‌کند که آشی درست کرده و در زمان افطار آش نذری را سر سفره روزه داران قرار دهد. این روایت باعث شده تا اکثر مردم کرمانشاه این ...
  • 1512 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۹-۹۹
طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

  پخت کیک و شیرینی یکی از جذاب‌ترین سرگرمی‌های روزهای تعطیل و اوقاتی است که وقت اضافه دارید و می‌خواهید به نحوی سر خودتان را گرم کنید. در فهرست انواع شیرینی خامه‌ای در کنار نون خامه‌ای و رولت خامه‌ای، شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین‌هاست. اگر تا به حال فقط شیرینی خشک درست کرده‌اید و شیرینی تر را از بیرون تهیه می‌کردید بد نیست بدانید که درست کردن شیرینی تر در خانه بسیار آسان است. شیرینی تر از انواع کیک اسفنجی است و به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای ...
  • 11707 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۵-۹۹