اگر نکات نگهداری از خیار در یخچال را بلد باشید به مدت طولانی‌تری می‌توانید خیار را تازه و سالم نگه دارید. به این ترتیب، در حد توان‌تان به صرفه‌جویی در هزینه‌ها کمک کرده و از حیف و میل شدن صیفی‌جات و سبزیجات هم جلوگیری می‌کنید. اما چطور خیار را در یخچال تازه نگه داریم؟ روش نگهداری خیار در قابلمه روحی به چه صورت است؟ با ما در این مقاله از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش همراه باشید تا ترفندهای روش نگهداری خیار به مدت طولانی و باید و نبایدهای آن را به شما بگوییم.
بهترین روش نگهداری خیار به مدت طولانی چیست؟
اگر ترفندهای نگهداری خیار در یخچال بدون خرابی و پلاسیدگی را بلد باشید می‌توانید برای مدت طولانی‌تری از خواص و طعم تازگی این خوراکی خوشمزه بهره‌مند شوید.
«خیار» یکی از محبوب‌ترین انواع صیفی‌جات است که هم در ظرف میوه جا دارد و هم در آشپزخانه به‌کمک‌تان می‌آید. احتمالا شما هم کمتر کسی را می‌شناسید که ماست و خیار، آبدوغ خیار خنک و سالاد شیرازی را دوست نداشته باشد.
همان‌طور که می‌دانید، نقش این صیفی بی‌ادعا در همین‌جا به پایان نمی‌رسد و می‌توان آن را در انواع و اقسام ترشیجات و شورها مثل خیارشور خانگی و حتی در لیوان شربت سکنجبین هم مشاهده کرد! خواص خیار هم برای سلامت بدن ثابت شده است. پس لازم است که همیشه خیار تر و تازه در دسترس داشته باشیم.
در ادامه، نکات نگهداری خیار در یخچال و بدون یخچال را بازگو می‌کنیم تا برای مدت طولانی‌تری بتوانید از خواص آن بهره‌مند شوید.
در هنگام انتخاب خیار دقت کنید
پیش از هر چیز لازم است روش انتخاب بهترین خیار را بلد باشید و ویژگی‌های ماندگارترین انواع آن را بدانید. با رعایت نکات زیر می‌توانید خیارهای سالم‌تری را خریداری کنید و طول عمرشان را در یخچال افزایش دهید:
- از خرید خیارهای کم‌رنگ و مایل به زرد خودداری کرده و گزینه‌هایی را انتخاب کنید که از بقیه سبزتر و پر رنگ‌تر باشند.
- بهترین انواع خیار فاقد هرگونه لکه، فرورفتگی و چین‌وچروک است. بنابراین، گزینه‌هایی را انتخاب کنید که کاملا سفت و سالم و سرحال باشند.
- از خرید خیارهای زرد، دارای لکه‌های کپک یا بخش‌های پوسیده خودداری کنید. این دسته از خیارها در آستانه پوسیدگی کامل قرار دارند و عمرشان بسیار کوتاه است.
- در هنگام خرید به بوی خیار هم دقت کرده و گزینه‌های بی‌بو را انتخاب کنید. افزایش عطر و بوی این صیفی به‌معنای آن است که بیش از اندازه رسیده و احتمالا بیش از سایر انواع خیار در معرض پوسیدگی قرار دارد.
- توجه داشته باشید، خیار باید قلمی و سبک باشد. بنابراین، از خرید خیارهای پف کرده، سنگین و پر آب اجتناب کنید.
خیار را با آب خنک شست‌وشو دهید
پس از انتخاب یک خیار سالم و بدون لک و کپک، لازم است آن را با دقت و با استفاده از آب خنک بشویید. دقت کنید، هرگز این صیفی و باقی سبزیجات و میوه‌ها را همراه با گل‌ولای و آلودگی در یخچال قرار ندهید.
دلیلش هم این است که اگر باکتری‌ها و مواد آلاینده برای چندین روز روی پوست خیار باقی بمانند روند پوسیدگی آن را سریع‌تر می‌کنند. به‌علاوه، این آلودگی‌ها در کل فضای یخچال منتشر شده و به باقی خوراکی‌ها هم منتقل می‌شوند.
انواع ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات را به روش‌های اینترنتی و حضوری می‌توانید از افق کوروش تهیه کنید.
خیار را کاملا خشک کنید
یکی از مهم‌ترین نکات نگهداری خیار در یخچال این است که پس از اطمینان از تمیز شدن خیار باید با استفاده از چند برگ حوله کاغذی آن‌ها را کاملا خشک کنید. یادتان باشد، رطوبت زیاد می‌تواند فرآیند فاسد شدن و لزج شدن خیار را سریع‌تر کند.
برای خرید دستمال حوله کاغذی می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
خیار را در گرم‌ترین قسمت یخچال نگهداری کنید
یکی از مهم‌ترین نکات نگهداری خیار در یخچال این است که از قرار دادن آن در معرض سرمای زیاد خودداری کنید. بهترین دما برای محافظت از خیار در منزل حدود ۱۰ درجه سانتی‌گراد است. توجه داشته باشید، اگر خیار به‌مدت ۳ روز در معرض دمای پایین‌تر از ۱۰ درجه سانتی‌گراد قرار بگیرد خیلی زود فاسد می‌شود.
طبیعتا مواد غذایی دیگری هم در یخچال وجود دارند که باید در دمای خنک‌تری نگهداری شوند. بنابراین، پیشنهاد می‌کنیم خیار را در گرم‌ترین نقطه یخچال یعنی پایین‌ترین کشوی نزدیک درب قرار دهید.
از قرار دادن خیار در پلاستیک یا ظروف دربسته خودداری کنید
برخلاف بسیاری دیگر از انواع میوه‌ها و صیفی‌جات، طول عمر خیار تا اندازه بسیار زیادی به میزان نفس کشیدن و اکسیژن دریافتی آن بستگی دارد. بنابراین پس از شستن و خشک کردن خیارهای مرغوب، آن‌ها را در ظروف و کیسه‌های مشبک قرار دهید تا در معرض گردش هوای تازه باشند.
از حوله کاغذی استفاده کنید
استفاده به‌موقع از حوله کاغذی یکی دیگر از نکات نگهداری خیار در یخچال برای طولانی مدت است. یعنی، به هر دلیلی و برخلاف آن‌چه که در بالا گفتیم ممکن است بخواهید خیارها را در ظروف یا کیسه‌های در بسته نگهدارید. در این صورت، حتما ابتدا چند برگ حوله کاغذی را دور آن‌ها بپیچید. حتی بهتر است هر یک از خیارها را به‌طور مجزا در یک برگ حوله کاغذی بپیچید و سپس، داخل زیپ کیپ یا هر محفظه مثل قابلمه روحی دیگری قرار دهید.
برای خرید زیپ کیپ می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
دستمال آشپزخانه هم گزینه خوبی است
استفاده از دستمال آشپزخانه هم می‌تواند به افزایش طول عمر و ماندگاری بیش‌تر خیار در یخچال کمک کند. برای این منظور، می‌توانید روی ظرف میوه یا داخل ظروف نگهداری را با یک دستمال نخی و پاکیزه بپوشانید. سپس، ظرف حاوی خیار و باقی میوه‌ها را در کشوی پایین یخچال قرار دهید.
قابلمه روحی را برای نگهداری خیار فراموش نکنید
نگهداری خیار در قابلمه روحی از قدیمی‌ترین و رایج‌ترین روش‌هایی است که موجب طول عمر و جلوگیری از پوسیدگی خیار می‌شود. برای این منظور، لازم است کف قابلمه روحی مورد نظرتان را با دستمال آشپزخانه پاکیزه‌ای بپوشانید. سپس، خیارهای شسته و خشک شده را در قابلمه قرار دهید.
بخش‌های اضافی دستمال آشپزخانه را روی خیارها برگردانید و آن‌ها را بپوشانید. در صورت لزوم، می‌توانید سطح خارجی خیارها را هم با کمک دستمال تنظیف تمیز دیگری بپوشانید. حالا، درب قابلمه روحی را ببندید و آن را در یخچال قرار دهید.
سلفون هم می‌تواند گزینه خوبی برای نگهداری خیار باشد
حالا که درباره نکات نگهداری خیار در یخچال صحبت می‌کنیم، خوب است به سلفون هم اشاره کنیم. پیچیدن خیار در سلفون می‌تواند به ماندگاری بیش‌تر آن کمک کند. البته، به‌شرطی که خیارها را کاملا شسته و با دقت خشک کرده باشید. مراقب باشید هیچ رطوبتی روی خیار باقی نماند. در غیر این صورت، قرارگیری در سلفون می‌تواند موجب پلاسیدگی و لزج شدن این صیفی تر و تازه شود.
کیسه‌های کاغذی را فراموش نکنید
شما با استفاده از کیسه‌های کاغذی می‌توانید خیار را برای مدت طولانی‌تری در یخچال نگهدارید. برای این منظور، لازم است ابتدا از پاکیزه و خشک بودن خیارها مطمئن شوید. سپس، آن‌ها را داخل یک کیسه کاغذی قرار دهید و درب آن را به‌خوبی تا بزنید. برخی از افراد به‌جای این نوع کیسه از کاغذ روزنامه استفاده می‌کنند؛ البته این هم روش کارآمدی است.
با این حال، به دلایل بهداشتی پیشنهاد می‌کنیم به‌جای روزنامه از کیسه‌هایی استفاده کنید که با کاغذ کاهی ساخته می‌شوند.
از ترکیب شکر و سرکه استفاده کنید
استفاده از ترکیب شکر و سرکه از کاربردی‌ترین نکات نگهداری خیار در یخچال به حساب می‌آید. برای این منظور، کافی است مقداری شکر سفید و سرکه سفید را در ظرف مناسبی بریزید. سپس، این مواد را به اندازه‌ای هم بزنید که شکر کاملا در سرکه حل شود.
در مرحله بعد، خیارهای پاکیزه را تنها برای چند دقیقه در این ترکیب غوطه‌ور کنید. توجه داشته باشید، نسبت این مواد براساس ذائقه شما می‌تواند تغییر کند. سپس خیارها را کاملا خشک کنید و در یخچال به یکی از روش‌های بالا نگهداری کنید.
برای خرید شکر و سرکه می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
ترکیب آبلیموی تازه و نمک هم گزینه خوبی است
آغشته کردن قطعات خیار به محلول آبلیمو و نمک هم از بهترین روش‌های نگهداری و افزایش طول عمر آن به حساب می‌آید. برای این منظور، کافی است خیارها را به روش دلخواه برش بزنید. سپس، یک لیموی تازه را نصف کرده و آب آن را روی خیار برش خورده بچکانید. در مرحله بعد، کمی نمک روی آن‌ها بپاشید. با این روش، خیارهای شما تا چند روز در یخچال سالم و سرحال باقی می‌مانند.
برای خرید نمک و آبلیمو می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
چطور خیار را به مدت طولانی تازه نگه داریم؟
خیار را روی پیشخوان آشپزخانه رها نکنید
نگهداری خیار در مکانی خنک، خشک و دور از نور آفتاب از بهترین روش‌های محافظت از آن برای طولانی‌مدت است. در غیر این صورت، این میوه زودتر از معمول پوسیده، چروکیده و فاسد می‌شود. بنابراین، هرگز کیسه یا ظرف محتوی خیار را برای مدت طولانی در دمای اتاق به‌حال خود رها نکنید.
خیار را در ظروف یا کیسه‌های نایلونی در بسته قرار ندهید
برخی از افراد، کیسه‌های خرید میوه و صیفی‌جات را برای چند ساعت یا حتی چند روز در گوشه و کنار خانه رها می‌کنند. انجام این کار، علاوه بر سرعت بخشیدن به روند پلاسیدگی و فساد خیار موجب گسترش آلودگی‌های احتمالی در سطح منزل می‌شود. بنابراین، پیشنهاد می‌کنیم سبزیجات و صیفی‌جات خریداری شده را هر چه سریع‌تر بشویید و پس از خشک شدن به شیوه مناسب در یخچال قرار دهید.
خیار را در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار ندهید
قرارگیری در معرض نور آفتاب و تابش مستقیم نور خورشید از اصلی‌ترین نکاتی است که موجب پلاسیده شدن و خراب شدن خیارها می‌شود. بنابراین، خیارها را هر چه زودتر بشویید، خشک کنید و با روش‌هایی که در بالا به آن‌ها اشاره کردیم از پوسیدگی‌شان جلوگیری کنید.
مهم‌ترین نکات نگهداری خیار در یخچال
- بهترین دمای یخچال برای نگهداری خیار بین ۱۰ تا ۱۲ درجه سانتی‌گراد است. پس خیار را در پایین‌ترین قسمت یخچال نزدیک درب نگهداری کنید.
- خیارها را همیشه در کشوی مخصوص نگهداری از میوه و سبزیجات قرار دهید.
- خیار را به‌طور جداگانه و دور از دیگر میوه‌ها و سبزیجات نگهداری کنید.
سوالات متداول درباره نکات نگهداری خیار در یخچال
روش نگهداری خیار بدون یخچال چیست؟
برای نگهداری از خیار در فضای خارج از یخچال خوب است بدانید، گرما و قرارگیری در معرض نور مستقیم آفتاب می‌تواند موجب پوسیدگی این صیفی شود. بنابراین، اگر خیار تمیز و خشک را در جای خنک، خارج از کیسه و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهدارید تا چند روز می‌توانید از خواص و طعم خوش آن بهره‌مند شوید.
چگونه خیار پلاسیده را تازه کنیم؟
برای تازه کردن خیارهای پلاسیده کافی است آن‌ها را به‌مدت یک شبانه روز داخل ظرف حاوی آب خنک و یخ قرار دهید و داخل یخچال بگذارید. مطمئن باشید از مشاهده نتیجه شگفت‌زده خواهید شد.
محصولات مرتبط
