طرز تهیه آرد برنج و خواص و فواید آن | انواع آرد برنج | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آرد برنج و خواص و فواید آن

طرز تهیه آرد برنج و خواص و فواید آن

  • منتشر شده در ۱۰-۰۵-۰۰
  • 11370 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 9 دقیقه
طرز تهیه آرد برنج و خواص و فواید آن

آرد برنج کلمه ای آشنا برای کدبانوها است. آن ها برای تهیه فرنی، شیرینی برنجی و غیره از آرد برنج استفاده می کنند. به خاطر خواص غنی شده ای که این ماده غذایی دارد، امروزه در بیشتر آشپزخانه و قنادی ها، جایگزین مواد دیگر شده است. همچنین تهیه آرد برنج خیلی سخت نیست و فقط نیاز به برنج های نیم دانه و شکسته و الک دارید یا می توانید آن را از بازار و فروشگاه ها تهیه کنید. در سرویس آشپزی مجله کوروش آشنایی با طرز تهیه آرد برنج، خواص و کاربرد آن را به شما معرفی می کنیم.

 

 

دانه های آرد برنج از کجا تهیه می شوند؟

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه و خواص آرد برنج ؛ شلتوک

 

برنجی که شما مصرف می کنید، دانه سفید کامل هستند که پس از الک کردن و جداسازی در کارخانه بسته بندی می شود و به فروش می رسد. زمانی که فصل برداشت برنج می رسد، به دانه های برنج که هنوز پوست روی آن ها قرار دارد نیز شلتوک می گویند. شلتوک را به کارخانه های شالیکوبی یا برنج کوبی برای جدا کردن پوسته می برند تا به برنج سفید تبدیل شود. در طی این فرآیند، بعضی از دانه های برنج شکسته می شوند که به آن ها نیم دانه می گویند. بعضی از دانه به حدی می شکنند که آن ها قابل استفاده معمولی از نظر اندازه نیستند و آن ها را برای آرد برنج استفاده می کنند؛ اما حالا آرد برنج را چگونه تهیه می کنند؟

 

 

طرز تهیه آرد برنج

 

طرز تهیه و خواص آرد برنج ؛ برنج نیم دانه

 

برای تهیه آرد برنج بهتر است که از همان دانه های شکسته استفاده کنیم؛ ولی همه به این دانه ها دسترسی ندارند و می توانند به جای آن، دانه های کامل را به کار ببرند. برای تهیه آرد برنج توصیه می شود که از برنج های مرغوب ایرانی استفاده کنید که کیفیت بالایی دارند.

– ابتدا برنج کاملا از چند ساعت قبل، خیس کنید و چند بار آب آن را خالی کنید تا کثیفی موجود در آن از بین برود. به هیچ وجه از نمک یا ماده دیگر در خیس کردن برنج استفاده نکنید.

– بعد از اینکه چند ساعت برنج در آب ماند و به اصطلاح خیس خورد، آن را آبکشی کنید و بعد بر روی یک دستمال بریزید تا خشک شود. برای خشک شدن بهتر است که آن را زیر نور آفتاب یا در معرض هوای آزاد بگذارید؛ فقط نباید اجازه بدهید دانه ها کامل خشک شوند و مقدار رطوبت باید همراه دانه ها بماند.

– اگر از برنج دانه کامل استفاده می کنید، دانه ها را بکوبید تا هم خردتر و هم نرم تر شوند.

– سپس دانه ها را آسیاب کنید. آسیاب کردن دانه ها را باید تا زمانی ادامه بدهید تا شما هیچ دانه درشتی را نبینید و همه آن ها خرد و نرم شده باشند.

– بعد از اینکه آسیاب کردید، آن را از الک عبور دهید تا دانه های درشت آن گرفته شود.

– سپس باز دوباره این دانه های الک شده را خشک می کنید و بعد با الک ریزتر آن ها را عبور می دهیم و در یک کنار میگذاریم تا کامل خشک شود.

– آرد برنج شما آماده است.

برای تهیه شیرینی برنجی، شما نیاز به الک خیلی ریزی دارید و با الک های معمولی که در خانه وجود ندارد، نمی توان آرد برنجی مخصوص شیرینی را تهیه نمود.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با عطر و طعم قیمه نذری

 

کاربرد آرد برنج

 

طرز تهیه و خواص آرد برنج ؛ فرنی و سوپ و آش

 

تنها مصرف آرد برنج در مصرف بعضی از خوراکی ها است که در تهیه آن ها استفاده می شود. از آرد برنج بیشتر در تهیه سوپ، فرنی، شیرینی برنجی، آش، کوکو، کتلت و غیره استفاده می شود.

در بعضی از موارد حتی لازم به استفاده از آرد برنج نیست؛ برای مثال شما می توانید در تهیه فرنی به جای آرد برنج از نشاسته استفاده کنید.

آرد برنج به غیر از کشور ما، در کشورهای شرق و جنوب شرق آسیا مانند هند، ژاپن، اندونزی، بنگلادش و غیره استفاده می شود.

 

 

خواص آرد برنج

 

طرز تهیه و خواص آرد برنج

 

برخلاف آنچه که تصور می شود، آرد برنج از دانه های شکسته استفاده می شود و خاصیت ندارد؛ ولی دارای خواصی است که امروزه بیشتر پزشکان برای افرادی که مشکل گوارشی دارند، مصرف آن را توصیه می کنند.

– آرد برنج فاقد گلوتن است. گلوتن پروتئینی است که باعث تحریک و آسیب رساندن به سیستم گوارشی بدن می شود و از این رو برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، یک جایگزین مناسب و عالی است.

– آرد برنج دارای فیبر نسبتاً بالایی است؛ ولی برای جبران کمبود فیبر، می توان آن را با غذاهای پروتئینی مانند پروتئین آرد و همچنین تخم مرغ مصرف کرد. به عبارتی دیگر، آرد برنج می تواند فیبر مورد نیاز بدن انسان را تامین کند و برای کسانی که مشکل یبوست دارند، یک انتخاب عالی و کم هزینه برای درمانشان خواهد بود.

– به علت فیبر موجود در آرد برنج، باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون بدن می شود.

– در آرد برنج ماده ای وجود دارد به نام کولین که به انتقال کلسترول و تری گلیسرید از کبد کمک بسیاری می کند و ازاین رو باعث حفظ سلامتی کبد می شود.

– بیشتر خواصی که در برنج وجود دارد، در آرد برنج هم یافت می شود؛ حتی خواص بیشتری نیز در آن وجود دارد.

– برای افرادی که توانایی خوردن برنج را ندارند، می توان آرد برنج را پوره کرده و به آن ها داد

-یکی از کاربردهای آرد برنج چاقی صورت است بدین ترتیب که دوقاشق از ترکیب آرد برنج و شیرخشک و نشاسته را قبل از خواب میل بفرمایید.

-همچنین بعنوان ماسک روشن کننده پوست زیربغل و اندام های دیگر استفاده میشود . میتوانید آرد برنج را همانند پودر بچه روی بدن یپاشید و ماساژ دهید این کار باعث از بین رفتن بوی بد و روشن کننده پوست میشود.

-با ترکیب آرد برنج با شیر یا گلاب و یا چای سبز ماسک زیبایی برای پوست صورتتان تهیه کنید.این ماسک بعنوان اکسیر جوانی عمل میکند.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش هدیح خوی نذری مرحله به مرحله

آرد برنج دارای ویتامین B  فراوان است که این مهم باعث می شود به فولیکول های مو جهت تقسیم کمک کرده و باعث پرحجمی موی سر میشود.لذا برای استفاده از آرد برنج جهت ماسک مو از ترکیب آرد برنج و لپه ی پخته ی له شده و عسل و ماست استفاده کنید.

 

 

ارزش غذایی آرد برنج

 

یک لیوان ۱۰۰ آرد برنج حاوی ارزش غذایی زیر است:

 

– کلسیم

– ویتامین B6

– منیزیوم

– آهن

– قند

– فیبر

– پتاسیم

– کالری حدود ۴۰۰ گرم

– پروتئین

– کربوهیدرات

– تیامین

– حدود ۲ گرم چربی

– فسفر

– مس

– روی

 

 

انواع آرد برنج

 

طرز تهیه و خواص آرد برنج ؛ انواع آرد برنج

 

آرد برنج را می توان در سه نوع تهیه کرد:

– آرد برنج شیرین

– آرد برنج قهوه ای

– آرد برنج سفید

آرد برنج قهوه ای و سفید مانند هم هستند و فقط تفاوت آن ها در پوسته ای است که در برنج قهوه ای وجود دارد و وقتی شما این پوسته را جدا می کنید، به برنج سفید تبدیل می شود؛ ازاین رو خواص بیشتری نسبت به برنج سفید دارد.

آرد برنج شیرین نشاسته بیشتری دارد و برای همین برای تهیه آرد برنج بیشتر دو مورد قبلی توصیه می شود.

 

 

چگونه آرد برنج تهیه کنیم؟

 

شما می توانید آرد برنج را خودتان با طرز پختی که در بالا داده شده تهیه کنید یا بسته های آماده آن را از فروشگاه ها خریداری نمایید. فقط در بیشتر این بسته بندی ها، از برنج های نامرغوب برای تهیه آرد برنج استفاده شده است که ممکن است رنگ و بوی نامطبوعی داشته باشد. البته می توانید نوع مرغوب آن را در فروشگاه های زنجیره ای معتبر در سراسر کشور تهیه کنید.

 

 

نتیجه گیری

 

آرد برنج یک ماده غذایی است که برای از برنج های خیلی ریز و شکسته تهیه می شود و می توان برای تهیه فرنی، شیرینی برنجی و غیره استفاده کرد. آرد برنج به خاطر خواص بالایی که دارد و همچنین نداشتن مواد مضر مانند گلوتن، یکی از بهترین مواد غذایی است که مصرف آن توسط پزشکان به شدت توصیه می شود.

 

 

مطالب مرتبط :

 

طرز تهیه فرنی قالبی با نشاسته و آرد گندم

۲ طرز تهیه دسر سوتلاچ ترکیه با برنج یا آرد برنج

طرز تهیه رشته خوشکار خانگی و آرد برنج خانگی+فوت و فن خوشکار شهرهای مختلف

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

1 × پنج =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-اسپاگتی-پومودورو

طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و گوجه

اسپاگتی، ماکارونی و پاستا طرفدارهای زیادی دارند، دلیل قانع‌کننده‌ای هم برای عاشقان این غذا وجود دارد، سریع درست می‌شوند، سیر‌کننده هستند، تنوع زیادی دارند و خوشمزه‌اند. اما سرزمین اسپاگتی‌ها، ایتالیاست. انواع مختلفی از اسپاگتی‌های جذاب و خوش‌طعم در این کشور درست می‌شوند که یکی از آنها، پومودورو است که به‌خاطر سسی که در آن به ‌کار می‌رود مشهور است. از طرفی به تقلید از همین سس، در دهه ۱۹۸۰، یک تکنیک فوق‌العاده برای مدیریت زمان اختراع شد که به آن «تکنیک پومودورو» گفته می‌شود. در این تکنیک از بازه‌های ۲۵ دقیقه‌ای برای انجام کارها استفاده می‌شود، یعنی همان زمانی که ...
  • 536 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۱-۹۹
طرز تهیه سالاد لوبیا و انار

طرز تهیه سالاد لوبیا و انار به ۳ روش و با مواد مختلف

معمولا سالاد لوبیا و انار هم به عنوان یک غذای سبک و هم به عنوان پیش غذا تهیه می شود. ترکیباتی هم که در طرز تهیه سالاد لوبیا و انار استفاده می شوند، بنا به سلیقه و طبع می تواند متنوع انتخاب می شود. در کنار این ها، استفاده از انواع چاشنی ها و سبزی های دلخواه هم طعم آن را متفاوت و دلپذیر می کند و هم به آن جلوه بهتری خواهد داد. دستور های مختلفی برای طرز تهیه سالاد لوبیا و انار وجود دارد که آشپزهای بین المللی آن ها را پیشنهاد می دهند. در این مقاله از ...
  • 133 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۵-۰۰
طرز تهیه آبگوشت بزباش + فوت و فن آبگوشت بزباش در شهرهای مختلف

طرز تهیه آبگوشت بزباش + فوت و فن آبگوشت بزباش در شهرهای مختلف

  آبگوشت بزباش یعنی چه؟ اصلا چرا آبگوشت بزباش؟ این آبگوشت در واقع یکی از غذاهای سنتی و اصیل استان همدان است که به آن آبگوشت قورمه سبزی هم می‌گویند. همدانی‌ها آبگوشت بزباش را معمولا در مراسم نذری درست می‌کنند (مثل آبگوشت متنجنه کرمانی‌ها). البته ریشه بزباش را به خراسان هم نسبت می‌دهند. این آبگوشت ساده و خوشمزه و لذیذ به جای نخود و لوبیا سفید با لوبیا قرمز پخته می‌شود و به جای گوجه و رب فرنگی سبزی دارد و در واقع یک آبگوشت سبز رنگ است. طرز تهیه آبگوشت بزباش خوشمزه و سادع و فوت و فن پخت آبگوشت ...
  • 3514 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۴-۹۹