3 طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی خانگی گوشت یا مرغ خوشمزه بدون دستگاه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۳ طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی خانگی گوشت یا مرغ خوشمزه بدون دستگاه

۳ طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی خانگی گوشت یا مرغ خوشمزه بدون دستگاه

  • منتشر شده در ۲۸-۰۴-۹۹
  • 3776 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
3 طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت و مرغ خانگی و خوشمزه بدون دستگاه

 

طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی را تا به حال امتحان کرده‌اید؟ کباب ترکی یا دونر کباب هم از آن نوستالژی‌های دوران کودکی بچه‌های دهه شصتی است. دونر در زبان ترکی به معنی چرخیدن است. یک سیخ کباب بلند و چرخان که کوهی از گوشت گوساله یا گوشت مرغ دور آن پیچیده شده بود و متصدی کار تکه‌ای گوشت یا مرغ را تکه تکه با چاقو جدا می‌کرد و لای نون می‌گذاشت و با گوجه و خیارشور یک ساندویچ پر و پیمان دست‌مان می‌داد. انواع کباب ترکی یا دونر کباب گوشت و مرغ در سال‌های اخیر با قارچ و پنیر هم ترکیب شده و خوشمزگی آن دوچندان شده است. دونر کباب ترکی یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی در آلمان هم هست.

شما در خانه به سادگی می‌توانید با انواع گوشت گوساله یا مرغ و حتی گوشت بوقلمون و شترمرغ کباب ترکی یا دونر کباب درست کنید. ۳ طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت و مرغ و گوشت چرخکرده را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت خانگی

3 طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت و مرغ خانگی و خوشمزه بدون دستگاه

مواد لازم برای ۶ نفر

 

گوشت راسته گوساله: ۴۰۰ گرم

قارچ: ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد بزرگ

پیاز: ۲ عدد متوسط

نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم

پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

 

می‌دانستید دونر کباب یا همان کباب ترکی در سال ۱۸۶۷ برای اولین بار در یک رستوران کوچک در شهر بورسا ترکیه و توسط فردی به نام اسکندر خان طبخ شد؟ و البته مورد استقبال مشتری‌ها هم قرار گرفت. دونر کباب هم مثل اسکندر کباب یکی از محبوب‌ترین کباب‌های ترکی در سرتاسر دنیاست و البته اگر چه دونر کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه است اما طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی هم در ترکیه بسیار محبوب است.

 

خب برای درست کردن کباب ترکی با گوشت گوساله ابتدا گوشت گوساله ترجیحا کمی یخ‌زده را به صورت نواری برش بزنید. پیازها را هم خلالی خرد کنید و تفت دهید تا نرم و سبک شوند.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی رستورانی و تمام نکات و فوت و فن آن

 

3 طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت و مرغ خانگی و خوشمزه بدون دستگاه

 

گوشت نواری خرد شده را به پیازهای تفت خورده اضافه کنید و صبر کند تا گوشت خوب آب بیندازد و بپزد و سپس سرخ شود. در این فاصله قارچ‌ها را به صورت اسلایسی برش بزنید و وقتی گوشت نرم شد به آن اضافه کنید.

 

حالا فلفل دلمه‌ای خلالی خرد شده را هم اضافه کنید، نمک، فلفل و آویشن بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا طعم تمام مواد به خورد یکدیگر برود. دونر کباب یا کباب ترکی شما با گوشت گوساله به همین راحتی آماده است.

 

مواد دونر را در نان مورد علاقه بریزید و با خیارشور، گوجه و سبزیجات مورد علاقه سرو کنید. در صورت تمایل وقتی که هنوز مواد کباب ترکی کاملا داغ هستند مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید و یک دونر پنیری داشته باشید.

 

طرز تهیه کباب ترکی یا دونر کباب خانگی خوشمزه با گوشت مرغ

 

3 طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت و مرغ خانگی و خوشمزه بدون دستگاه

 

برای درست کردن کباب ترکی با گوشت موغ به مواد زیر نیاز دارید:

سینه مرغ: ۱ عدد کامل

ماست چکیده یا یونانی: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیاز: ۱ عدد بزرگ

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد متوسط

قارچ: ۲۵۰ گرم

سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

زنجبیل: ½ قاشق چایخوری

پودر سیر: ½ قاشق چایخوری

تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

3 طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت و مرغ خانگی و خوشمزه بدون دستگاه

 

در طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی خانگی مرغ ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به صورت نوارهای نازک و باریک برش بزنید. سپس تکه‌های مرغ را در مواد مرینیت یعنی ماست، سس خردل و ادویه و نمک بخوابانید. بهتر است مرغ در این سس کباب ترکی یک شب تا صبح یا حداقل ۴ ساعت بماند تا خوب مزه‌دار شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک کرامبل سیب و دارچین و کرامبل آلبالو

 

پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن زیتون تفت دهید (از روغن مایع هم می‌توانید استفاده کنید) سپس تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را با پیاز تفت دهید و صبر کنید تا بپزند و نرم شوند. قارچ اسلایسی خرد شده و فلفل دلمه‌‌ای نواری خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد خوب تفت بخورند و آب‌شان کشیده شود.

 

نمک، فلفل و ادویه‌جات را هم اضافه کنید و همراه با مواد تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود. وقتی آب مواد خوب کشیده شد در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزا هم اضافه کنید و صبر کنید تا پنیر آب شود. سپس نان ساندویچ را با مواد دونر کباب، خیارشور، گوجه و مقداری جعفری پر و سرو کنید.

 

نکته: می‌توانید کباب ترکی زغالی هم درست کنید. برای این کار تکه‌های نواری مرغ یا گوشت را در فر گریل کنید یا روی منقل به صورت زغالی کباب کنید و سپس با قارچ و فلفل دلمه‌ای یک تفت دیگر بدهید که در این صورت ساندویچ دونر ترکی شما رژیمی‌تر می‌شود اما به همان روشی که گفتیم لذیذتر است.

 

طرز تهیه کباب ترکی یا دونر کباب با گوشت چرخ کرده هم مرسوم است که به همین ترتیب باید گوشت و پیاز و سایر مواد را با هم تفت دهید و در نهایت مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید تا حسابی پرملات و مزه‌دار شود.

 

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۶ میانگین: ۴.۳]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

1 + شش =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

  انبه یکی از خوشمزه‌ترین، مقوی‌ترین و مفیدترین میوه‌های تابستانی است. انبه سرشار از مس، کلسیم، آهن و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل بتاکاروتین است و به همین دلیل پوست را جوان و شاداب نگه می‌دارد، ضد سرطان است، سلامت شبکیه چشم را تضمین می‌کند، برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است و قند خون را تنظیم می‌کند. اگر یبوست دارید انبه بخورید و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی از انبه غافل نشوید. ترشی انبه هم یکی از لذیذترین ترشی‌های دنیاست که فصل تهیه آن تابستان است. طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ و مواد تشکیل ...
  • 8126 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۳-۹۹
طرز تهیه نوشیدنی قهوه زنجبیلی برای تقویت سیستم ایمنی بدن علیه کرونا

طرز تهیه نوشیدنی قهوه زنجبیلی برای تقویت سیستم ایمنی بدن علیه کرونا

  با نزدیک شدن به روزهای سرد سال احتمال ابتلا به انواع ویروس‌های سرماخوردگی و آنفولانزا محتمل است. امسال هم که با وجود ویروس کرونا در تمام دنیا نگرانی از بابت همپوشانی ویروس‌های مختلف سرماخوردگی و آنفولانزا با ویروس بیماری کرونا کووید 19 در تمام دنیا وجود دارد. اما ما به جز رعایت فاصله‌گذاری اجتماعی و استفاده از ماسک چه کار دیگری می‌توانیم انجام بدهیم؟ تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با ویروس‌های احتمالی. یکی بهترین و آسان‌ترین روش‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده از مواد غذایی، مایعات و نوشیدنی‌ گرم و غذاهای مفید است. یکی از این نوشیدنی‌های بسیار ...
  • 621 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۶-۹۹
روز جهانی فینگرفود؛ طرز تهیه 4 فینگرفود ساده و کم هزینه برای مهمانی یا شام

روز جهانی فینگرفود؛ طرز تهیه ۴ فینگرفود ساده و کم هزینه برای مهمانی یا شام

  16 ژوئن (26 خرداد) روز جهانی Tapas یا همان پیش غذاهای ساده فینگرفودی برای مراسم شام و مهمانی است. tapa یا جمع آن tapas در زبان اسپانیایی به معنای خوراکی‌های کوچک حاضری است که با مواد مختلف تهیه و سرو می‌شوند. به همین مناسبت طرز تهیه 4 فینگرفود ساده و کم هزینه را از سایت My Recipes در مجله کوروش بخوانید.
  • 11816 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۳-۹۸