یک خمیر خوب برای پخت و پز باید سبک و پوک باشه و استحکام کافی داشته باشه. اما به جز این موارد یک خمیر پخت و پز باکیفیت باید چه مشخصاتی داشته باشه؟ به جز درست کردن خمیر خونگی، خبر خوب اینه که دیگه لازم نیست برای درست کردن یه پیتزای خونگی یا یه شیرینی خوشمزه ساعت‌ها وقت بذارید و خمیر رو از پایه آماده کنید. الان انواع خمیرهای آماده و بسته‌بندی توی سوپرمارکت‌ها پیدا می‌شن که هر کدوم برای کاری طراحی شدن. از خمیر یوفکا برای غذاهای لایه‌ای گرفته تا خمیر سمبوسه و پیراشکی برای فست‌فودهای خونگی، همه آماده‌ن تا کار شما رو راحت کنن. با این مقاله از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش همراه ما باشید تا راهنمای خرید خمیر پخت و پز و نکات مهم در این زمینه رو با شما به اشتراک بذاریم.
رمز و راز انتخاب و خرید خمیر پخت و پز آماده؛ هر بسته یه میان‌بر خوشمزه!
همه خمیرهای آماده مثل هم نیستن. بعضی‌ها نازکن و برای شیرینی‌های لایه‌ای عالی هستن، بعضی‌هاشون کشسان و مخصوص پیتزا، بعضی‌ها هم چندمنظوره هستن و برای هر غذایی به کار میان. اگر بدونید کدوم خمیر دقیقا به چه دردی می‌خوره، هم موقع خرید سردرگم نمی‌شید و هم نتیجه کارتون بی‌نقص درمیاد.
در صورت تمایل، برای خرید انواع خمیر پخت و پز می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
انواع خمیر پخت و پز آماده و بسته‌بندی سوپرمارکتی
قبل از خرید خمیر پخت و پز آماده و بسته‌بندی سوپرمارکتی لازمه با انواع این محصول آشنایی داشته باشید تا مناسب‌ترین گزینه رو انتخاب کنید. در ادامه، رایج‌ترین انواع خمیر پخت و پز موجود در سوپرمارکت‌ها رو به شما معرفی می‌کنیم:
خمیر یوفکا (ورقه‌ای)
«خمیر یوفکا» یکی از پرمصرف‌ترین خمیرهای آماده در سوپرمارکت‌هاست. این خمیر به شکل ورقه‌های خیلی نازک و انعطاف‌پذیر بسته‌بندی می‌شه و به خاطر سبکی و ظرافتش محبوبیت زیادی داره.
- ویژگی‌ها: ورقه‌های یوفکا نازک و سبک هستن و بعد از پخت حالت ترد و برشته پیدا می‌کنن. چون خیلی زود خشک می‌شن، باید موقع کار باهاشون همیشه حواس‌تون باشه.
- کاربردها: تهیه باقلوا ترکی، انواع بورک، رول‌های گوشت یا سبزیجات، و حتی غذاهای فانتزی مثل رول مرغ.
- نکات خرید و نگهداری: موقع خرید، به بسته‌بندی خمیر یوفکا دقت کنید که کاملا سالم باشه و ورقه‌ها ترک نخورده باشن. اگر بازش کردید و کامل مصرف نکردید، بقیه ورقه‌ها رو با یه دستمال مرطوب بپوشونید و داخل ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار بذارید تا خشک نشن.
خمیر سمبوسه
این خمیر معمولا به شکل ورقه‌های آماده یا حتی برش‌خورده مثلثی توی سوپرمارکت‌ها عرضه می‌شه و برای تهیه سمبوسه خیلی پرطرفداره.
- ویژگی‌ها: ورقه‌های خمیر سمبوسه نازک و کمی کشسان هستن و بعد از سرخ شدن کاملا برشته و طلایی می‌شن.
- کاربردها: پر کردن با گوشت، سبزیجات، پنیر یا ترکیبی از این‌ها و سرخ کردن در روغن یا حتی پخت در فر.
- نکات خرید و نگهداری: خمیر سمبوسه باید تازه باشه و به هیچ عنوان بوی ترشیدگی نداشته باشه یا بیش از اندازه یخ‌زده نباشه. خمیرهای خوب به راحتی از هم جدا می‌شن و به هم نمی‌چسبن. باقی‌مونده خمیر سمبوسه رو حتما داخل کیسه یا ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.
خمیر بورک
«خمیر بورک» شباهت زیادی به خمیر یوفکا داره؛ اما کمی ضخیم‌تره و همین باعث می‌شه بعد از پخت بافتی تردتر و خوش‌رنگ‌تر پیدا کنه.
- ویژگی‌ها: ورقه‌های خمیر بورک نازک و در عین حال، مقاوم‌تر از خمیر یوفکا هستن. خمیر بورک بعد از پخت حسابی طلایی و برشته می‌شه.
- کاربردها: تهیه بورک ترکی (گوشت، سبزیجات یا پنیر)، انواع پای و تارت شور، دسرهای لایه‌ای و رول‌های مختلف.
- نکات خرید و نگهداری: خمیر بورک معمولا در بسته‌بندی یخچالی یا به صورت منجمد عرضه می‌شه. اگر منجمده، قبل از مصرف باید کمی بذارید در دمای محیط نرم بشه. بسته‌بندی باید سالم باشه و هیچ نشتی یا یخ‌زدگی روی ورقه‌ها نبینید.
خمیر فیلو
«خمیر فیلو» از یوفکا هم نازک‌تره و بیشتر در تهیه شیرینی‌ها و دسرهای مدیترانه‌ای و یونانی استفاده می‌شه.
- ویژگی‌ها: ورقه‌های خمیر فیلو فوق‌العاده نازک، سبک و ظریف هستن. خمیر فیلو خیلی زود خشک می‌شه و موقع کار کردن باهاش همیشه باید مرطوب نگهش دارید.
- کاربردها: تهیه باقلوا یونانی، انواع تارت یا پای لایه‌ای شیرین یا شور، غذاهای مدیترانه‌ای.
- نکات خرید و نگهداری: خمیر فیلو خیلی حساسه و باید سریع مصرف بشه. بسته‌بندی خمیر فیلو حتما باید فریزری باشه. موقع باز کردن ورقه‌ها، روی بقیه ورقه‌ها دستمال مرطوب بندازید تا خشک نشن.
خمیر پیراشکی آماده
«خمیر پیراشکی آماده» به صورت گرد یا مربعی بسته‌بندی می‌شه و به خاطر نرمی و کشسان بودنش کار کردن باهاش خیلی راحته.
- ویژگی‌ها: ورقه‌های خمیر پیراشکی آماده کاملا نرم و قابل انعطاف هستن و بعد از پخت، بافتی سبک و طلایی پیدا می‌کنن.
- کاربردها: تهیه پیراشکی گوشت، مرغ، سبزیجات یا حتی انواع پیراشکی شیرین مثل مربایی و شکلاتی.
- نکات خرید و نگهداری: خمیر پیراشکی باید تازه باشه و موقع کار پاره نشه. بعد از پخت هم باید بافت نرم و خوش‌طعم داشته باشه. برای نگهداری، اگه اضافه اومد، حتما داخل یخچال و در بسته‌بندی محکم بذارید.
خمیر هزارلا (پفی)
«خمیر هزارلا» همون‌طور که از اسمش پیداست یه خمیر چندلایه و کره‌ای و یکی از محبوب‌ترین انواع خمیره که در طرز تهیه انواع شیرینی‌ها، تارت‌ها یا پای‌ها کاربرد داره.
- ویژگی‌ها: خمیر هزارلا یه خمیر چندلایه و سبکه که بعد از پخت، پف می‌کنه و ترد می‌شه.
- کاربردها: تهیه انواع کروسان، پای میوه، شیرینی‌های پفی و حتی پیتزای پفی.
- نکات خرید و نگهداری: خمیر هزارلا معمولا به صورت منجمد عرضه می‌شه. بنابراین، قبل از مصرف باید برای مدت کوتاهی کنار بذارید تا به دمای محیط برسه و کار کردن باهاش راحت‌تر بشه. خمیر ترک‌خورده یا خشک‌شده اصلا مناسب نیست.
خمیر کوکی آماده
«خمیر کوکی» برای درست کردن شیرینی‌های سریع و راحت فوق‌العاده‌ست. خمیر کوکی آماده معمولا به شکل رول یا بسته‌بندی نرم عرضه می‌شه.
- ویژگی‌ها: خمیر کوکی آماده مصرف، نرم و خوش‌طعمه.
- کاربردها: تهیه کوکی شکلاتی، کوکی مغزدار، بیسکویت‌های شیرین یا حتی انواع تارت.
- نکات خرید و نگهداری: تاریخ انقضا خمیر کوکی آماده خیلی مهمه؛ چون این خمیر خیلی فوری کیفیتش رو از دست می‌ده. بعد از باز کردن بسته، اگر همه‌ش مصرف نشد، حتما داخل ظرف دربسته داخل یخچال یا اصلا در فریزر نگهداری کنید.
خمیر سه‌کاره
همون‌طور که از اسمش پیداست، این خمیر چندکاره‌ست و می‌شه برای درست کردن چند مدل غذا ازش استفاده کرد.
- ویژگی‌ها: ورقه‌های خمیر سه‌کاره کاملا انعطاف‌پذیر و چند منظوره هستن؛ این خمیر هم برای تهیه نون خونگی مناسبه، هم برای پیتزا و هم برای پیراشکی. یعنی با خرید یه بسته خمیر سه‌کاره، عملا نیازی نیست چند نوع خمیر مختلف دم دست داشته باشید. بافت خمیر سه‌کاره معمولا نرم و قابل شکل‌دهی هست و خیلی راحت پهن می‌شه.
- کاربردها: تهیه انواع پیتزاهای خونگی، نان ساده یا رول، انواع پیراشکی‌های شیرین یا شور. درضمن، خمیر سه‌کاره یه گزینه مناسب برای وقتیه که می‌خواید یه خمیر دم‌دستی داشته باشید تا هر وقت خواستید فوری یه چیز جالبی درست کنید.
- نکات خرید و نگهداری: موقع خرید خمیر سه‌کاره حتما اطلاعات درج شده روی بسته رو بخونید؛ چون بعضی مدل‌ها نیاز دارن قبل از استفاده چند دقیقه استراحت کنن تا کیفیت نهایی‌شون بهتر بشه. یادتون باشه، بسته‌بندی باید سالم و بدون پارگی باشه. برای نگهداری، اگه منجمد بود، بذارید به آرومی یخ‌زدایی بشه و دوباره فریز نکنید چون کیفیتش پایین میاد.
خمیر نان آماده
این خمیر مخصوص درست کردن نون خونگیه و برای افرادی که حوصله یا وقت ورز دادن و عمل‌آوردن خمیر ندارن، خیلی کاربردیه.
- ویژگی‌ها: خمیر نان آماده کاملا نرم، انعطاف‌پذیر و قابل شکل‌دهیه. می‌تونید این خمیر رو به شکل رول، گرد یا حتی باگت فرم بدید. بعضی مدل‌های خمیر نان آماده بافت کشسان دارن و خیلی راحت پف می‌کنن.
- کاربردها: تهیه انواع نان خانگی ساده، رول‌های نان برای صبحانه یا ساندویچ، باگت یا حتی انواع نان فانتزی.
- نکات خرید و نگهداری: موقع خرید خمیر نان آماده حتما به تاریخ انقضا و سلامت بسته‌بندی توجه کنید؛ چون خمیر نون اگر کهنه باشه، خوب پف نمی‌کنه و بعد از پخت بافتش خشک می‌ده. بسته باز شده رو داخل یخچال بذارید و زود مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، می‌تونید این خمیر رو فریز کنید؛ ولی قبل از مصرف باید اجازه بدید به آرومی یخ‌زدایی بشه.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید انواع نان صنعتی و سنتی
خمیر پیتزا آماده
«خمیر پیتزا» از محبوب‌ترین خمیرهای سوپرمارکتی هست. مخصوصا وقتی هوس پیتزای خونگی کرده باشید و دل‌تون نخواد چند ساعت برای درست کردن خمیر از صفر وقت بذارید.
- ویژگی‌ها: خمیر پیتزا آماده بافت کشسان و الاستیک داره و می‌تونید به ضخامت دلخواه پهنش کنید. بعد از پخت، طلایی و برشته می‌شه و همزمان داخلش نرم باقی می‌مونه.
- کاربردها: تهیه انواع پیتزاهای خونگی، کالزونه (پیتزای لقمه‌ای)، رول پیتزا یا حتی انواع فینگرفودهای خمیری.
- نکات خرید و نگهداری: اگر خمیر پیتزا رو منجمد خریدید، یادتون باشه باید به آرومی یخ‌زدایی بشه؛ چون اگه با با مایکروفر یا روی حرارت مستقیم دیفراست کنید، خاصیت کشسانیش از بین می‌ره. بعضی بسته‌ها به صورت نیمه‌پخته هم عرضه می‌شن که فقط کافیه روش مواد بذارید و داخل فر قرار بدید. باقی‌مونده خمیر پیتزا رو حتما به خوبی بپوشونید تا خشک نشه.
خمیر شیرینی (تارت یا پای)
این خمیر مخصوص شیرینی‌های ظریف و دسرهای خونگیه و به خاطر بافت لطیفش خیلی محبوبه.
- ویژگی‌ها: خمیر شیرینی حسابی لطیف، کره‌ای و خوش‌عطره؛ به راحتی داخل قالب پهن می‌شه و بعد از پخت حالت ترد و شکننده پیدا می‌کنه.
- کاربردها: تهیه انواع پای میوه‌ای مثل سیب یا آلبالو، تارت‌های شیرین یا حتی تارت شور برای پیش‌غذا. خیلی‌ها برای درست کردن دسرهای کافی‌شاپی از همین خمیر استفاده می‌کنن.
- نکات خرید و نگهداری: خمیر شیرینی باید نرم باشه و به راحتی داخل قالب پهن بشه. بسته‌های خشک یا ترک‌خورده، کیفیت پایینی دارن و بهتره اصلا سراغ‌شون نرید. موقع خرید خمیر پخت و پز و مخصوصا خمیر شیرینی حتما به تاریخ انقضا دقت کنید؛ چون خمیرهای کره‌ای فوری بو می‌گیرن. برای نگهداری، خمیر شیرینی رو داخل یخچال یا فریزر بذارید و همیشه بعد از باز کردن بسته، به خوبی بپوشونیدش تا هوا نکشه.
خمیر فوری یا بدون مخمر
«خمیر فوری یا بدون مخمر» برای افرادی طراحی شده که وقت ندارن یا دنبال راه‌حل سریع برای پختن نون یا شیرینی خونگی هستن.
- ویژگی‌ها: خمیر فوری آماده استفاده‌ست و نیازی به استراحت یا ورز دادن طولانی نداره. این خمیر معمولا سبک و زودپزه.
- کاربردها: تهیه انواع بیسکویت خونگی، نون فوری، شیرینی‌های ساده و سریع. خمیر فوری یا بدون مخمر یه انتخاب عالی برای مواقعیه که یه مهمون سرزده دارید یا می‌خواید بدون دردسر یه خوراکی خوشمزه درست کنید.
- نکات خرید و نگهداری: بعد از باز کردن بسته خمیر فوری باید فوری مصرفش کنید؛ چون خیلی زود خشک می‌شه. بهترین کار اینه که اگر اضافه اومد، داخل ظرف دربسته در فریزر بذاریدش. موقع خرید هم به تاریخ مصرف دقت کنید؛ چون این خمیرها به خاطر نداشتن مخمر، ماندگاری کوتاه‌تری دارن.
خمیر منجمد یا یخچالی؟ کدوم بهتره؟
موقع خرید خمیر پخت و پز آماده و بسته‌بندی شده، متوجه می‌شید برخی از انواع خمیر داخل فریزر عرضه می‌شن و بعضی‌ها توی یخچال. حالا سوال اینجاست که کدومش بهتره؟ در جواب باید گفت، بستگی به نیاز شما داره.
- خمیرهای یخچالی معمولا آماده مصرف هستن. یعنی خیلی سریع می‌تونید بازش کنید و استفاده کنید. این نوع خمیرها برای افرادی طراحی شدن که زود به زود از خمیر استفاده می‌کنن و نمی‌خوان برای هر بار مصرف منتظر یخ‌زدایی باشن. البته ماندگاری‌شون کوتاه‌تره و موقع خرید باید حتما به تاریخ انقضا دقت کنید.
- خمیرهای منجمد ماندگاری بیشتری دارن و یه گزینه مناسب برای افرادی هستن که مصرف روزانه ندارن و می‌خوان مدت طولانی‌تری ذخیره داشته باشن. فقط باید یادتون باشه که یخ‌زدایی رو با حوصله انجام بدید. یعنی بذارید توی یخچال کم‌کم باز بشه و اصلا روی حرارت مستقیم یا داخل مایکروفر دیفراست نکنید. چون این کار باعث می‌شه بافت خمیر خراب بشه یا خاصیت کشسانیش از بین بره.
در کل، اگه مصرف‌تون زیاده و زود به زود از خمیر استفاده می‌کنید، مدل یخچالی بهتره. اما اگه می‌خواید همیشه یکی دوتا بسته برای مواقع ضروری توی خونه داشته باشید، مدل منجمد انتخاب مناسب‌تریه.
اشتباه‌هات رایج هنگام کار با خمیر آماده
بعد از خرید خمیر پخت و پز مناسب، نوبت به کار با انواع خمیر می‌رسه. برای اینکه بهترین نتیجه ممکن رو به دست بیارید، لازمه حواس‌تون رو جمع کنید و از انجام اشتباه‌های زیر خودداری کنید:
باز گذاشتن خمیر در هوا
یکی از رایج‌ترین اشتباه‌ها اینه که بعد از باز کردن بسته‌بندی، خمیر رو روی میز رها کنید. این باعث می‌شه ورقه‌های نازک خشک بشن یا ترک بخورن. راهکار ساده اینه که باقی‌مونده خمیر باز شده رو با پلاستیک یا دستمال مرطوب بپوشونید و سریع استفاده کنید.
یخ‌زدایی سریع با مایکروفر یا حرارت مستقیم
بعضی‌ها عجله دارن و خمیر منجمد رو مستقیم توی مایکروفر یا روی حرارت قرار می‌دن تا یخ‌زدایی بشه. این کار باعث می‌شه خمیر کشسانیش رو از دست بده یا بافتش خراب بشه. بهتره خمیر منجمد رو چند ساعت یا شب تا صبح توی یخچال بذارید تا به آرومی نرم بشه.
استفاده از خمیر تاریخ گذشته
تاریخ انقضا مهمه! خمیر کهنه بعد از پخت، خشک یا بی‌طعم می‌شه. بنابراین، همیشه بسته‌بندی‌ها رو چک کنید و خمیر تازه بخرید.
پخت با دمای نامناسب
هر نوع خمیری برای پخت، دمای مخصوص خودش رو می‌خواد. پخت در دمای خیلی بالا یا پایین باعث می‌شه خمیر بسوزه، نپزه یا خیلی سنگین بشه. بنابراین، دستورالعمل روی بسته رو حتما رعایت کنید.
استفاده از ورقه‌های چسبیده به هم
بعضی خمیرها وقتی منجمد می‌شن به هم می‌چسبن. در این صورت، قبل از استفاده (بعد از یخ‌زدایی) حتما ورقه‌ها رو به آرومی از هم جدا کنید و اگه نیاز بود کمی آرد بپاشید تا نچسبن.
چطور بفهمیم خمیر آماده تازه است؟
انتخاب و خرید خمیر پخت و پز تازه، پایه کیفیت هر غذاییه که باهاش درست می‌کنید. گاهی اوقات ممکنه بسته‌بندی محصول سالم به نظر بیاد، اما خمیر داخلش کیفیت خوبی نداشته باشه. این چند نکته به شما کمک می‌کنه همیشه بهترین خمیر رو انتخاب کنید:
تاریخ انقضا رو چک کنید
ساده ولی مهم! هیچ وقت خمیری که تاریخش گذشته یا نزدیک به اتمامه نخرید. حتی یک روز اختلاف می‌تونه بافت و طعم خمیر رو خراب کنه.
به ظاهر خمیر دقت کنید
ظاهر خمیر باید یکدست و بدون ترک یا خشکی باشه. ورقه‌های نازک مثل یوفکا یا فیلو اصلا نباید خشک یا شکننده باشن. نرم و قابل انعطاف بودن خمیر، نشونه تازگیه.
بوی خمیر رو در نظر بگیرید
خمیر تازه بوی خاص و مطبوعی داره. اگر بوی ترشیدگی، کپک یا هر رایحه عجیب دیگه‌ای داشت، از خریدش صرف‌نظر کنید.
به سلامت بسته‌بندی توجه کنید
بسته پاره، نشت کرده یا دارای رطوبت و یخ‌زدگی غیرعادی، می‌تونه باعث خراب شدن خمیر بشه. همیشه سلامت بسته‌بندی رو کاملا بررسی کنید.
بافت خمیر رو لمس کنید
بعد از باز کردن بسته، خمیر نباید خیلی چسبناک یا خیلی خشک باشه. خمیر مناسب کمی مرطوب و نرمه که راحت بتونید باهاش کار کنید.
رنگ خمیر رو در نظر بگیرید
رنگ خمیر نباید تغییر کرده باشه یا لکه داشته باشه. تغییر رنگ می‌تونه نشونه کهنگی یا فساد باشه.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید انواع روغن پخت و پز مایع و جامد
در مجموع موقع خرید خمیر پخت و پز به چه نکاتی دقت کنیم؟
- همیشه قبل از خرید خمیر پخت و پز، تاریخ تولید و انقضای بسته‌بندی رو چک کنید تا از تازه بودنش مطمئن بشید.
- بسته‌بندی خمیر باید کاملا سالم و بدون پارگی یا نشتی باشه؛ چون هرگونه آسیب باعث خراب شدن خمیر می‌شه.
- هنگام خرید، به ظاهر خمیر توجه کنید؛ خمیر باید یکدست، نرم و بدون ترک یا خشکی باشه.
- خمیر تازه بوی مطبوعی داره و هیچ بوی ترشیدگی یا کپک‌زدگی نباید بده.
- نوع خمیر رو متناسب با کاربردش انتخاب کنید؛ برای مثال، خمیر یوفکا و فیلو برای غذاها و شیرینی‌های لایه‌ای، خمیر پیراشکی برای خوراک‌های پر شده و خمیر پیتزا برای پیتزاهای خونگی مناسب‌تره.
- خمیرهای یخچالی برای استفاده روزانه عالی هستن، اما موندگاری‌شون کمه.
- خمیرهای منجمد ماندگاری بیشتری دارن و گزینه خوبی برای ذخیره طولانی‌مدت هستن، اما باید آهسته یخ‌زدایی بشن تا کیفیت‌شون از بین نره.
- هر خمیر باز شده‌ای باید با پلاستیک یا دستمال مرطوب پوشیده بشه تا خشک نشه و ترک نخوره.
- برای خمیرهای ورقه‌ای مثل یوفکا و فیلو، روی ورقه‌های بازشده حتما دستمال مرطوب بذارید تا شکننده نشن.
- اگر خمیر منجمد رو عجله‌ای باز کنید یا با مایکروفر یخ‌زدایی کنید، بافت و کشسانی خمیر خراب می‌شه.
- اگر خمیر اضافه اومد داخل ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
- رنگ خمیر نباید تغییر کرده یا لکه داشته باشه؛ هرگونه تغییر رنگ نشونه کهنگی یا فساده.
- موقع پخت، حتما دمای مناسب برای هر نوع خمیر رو رعایت کنید تا خمیر نسوزه یا خشک نشه.
- اگر خمیر خشک، سفت یا چسبناک باشه، معلومه کیفیتش پایین اومده و بهتره استفاده نشه.
سوالات متداول در راهنمای خرید خمیر پخت و پز
خمیر یوفکا و فیلو چه فرقی دارن؟
خمیر فیلو نازک‌تر و ظریف‌تر از یوفکاست و بعد از پخت بسیار سبک و ترد می‌شه. یوفکا کمی ضخیم‌تره و راحت‌تر می‌شه باهاش کار کرد.
خمیر منجمد بهتره یا یخچالی؟
اگه زود به زود از خمیر استفاده می‌کنید، مدل یخچالی راحت‌تره و سریع آماده می‌شه. اما اگه می‌خواید چند بسته ذخیره کنید، خمیر منجمد ماندگاری بیشتری داره.
خمیرهای آماده قبل از پخت باید استراحت داده بشن؟
برخی از خمیرها مثل خمیر سه‌کاره یا نان آماده ممکنه کمی استراحت کوتاه بخوان تا خاصیت کشسانی و پخت بهتری داشته باشن. حتما دستور روی بسته‌بندی رو چک کنید.
چطور بفهمیم خمیر آماده تازه است؟
به تاریخ انقضا نگاه کنید؛ بسته‌بندی باید سالم باشه؛ خمیر نرم و یکدست باشه؛ بوی مطبوع بده و رنگش تغییر نکرده باشه.
می‌شه خمیر یخچالی یا منجمد رو دوباره فریز کنیم؟
این کار توصیه نمی‌شه، چون کیفیت خمیر پایین میاد و بافتش خراب می‌شه.
آیا خمیر آماده برای سرخ کردن هم مناسبه؟
بله، بعضی خمیرها مثل خمیر سمبوسه و پیراشکی مخصوص سرخ کردن هستن و بعد از پخت، ترد و طلایی می‌شن. فقط مطمئن بشید خمیر تازه و نرم باشه تا هنگام سرخ شدن وا نره.
تعداد خمیر پیراشکی در هر بسته چند تاست؟
معمولا هر بسته خمیر پیراشکی آماده بین ۸ تا ۱۲ ورقه داره؛ این تعداد بسته به برند و اندازه ورقه‌ها ممکنه کمی کمتر یا بیشتر باشه.
هر بسته خمیر یوفکا چند عدد است؟
هر بسته خمیر یوفکا معمولا بین ۲۰ تا ۳۰ ورقه داره؛ این تعداد بسته به اندازه و ضخامت ورقه‌ها ممکنه کمی متفاوت باشه.
خمیر پیتزا آماده از کجا بخریم؟
می‌تونید خمیر پیتزا آماده رو از سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و فروشگاه‌های بزرگ مواد غذایی تهیه کنید. خمیر پیتزا آماده معمولا در بخش کالاهای یخچالی یا فریزری کنار دیگر خمیرهای آماده مثل خمیر نان و پیراشکی قرار داره.
بهترین مارک خمیر پیتزا آماده چه ویژگی‌هایی داره؟
بهترین خمیر پیتزا آماده باید نرم و کشسان باشه، بعد از پخت طلایی و ترد بشه و به راحتی پهن بشه و فرم بگیره. همچنین، تازه بودن، بسته‌بندی سالم و نداشتن بوی نامطبوع از ویژگی‌های مهمشه.