سوپ مرغ و کدو برای افرادی که می‌خواهند یک سوپ خوشمزه و مقوی برای شام و ناهار یا درمان سرماخوردگی درست کنند، انتخاب بسیار مناسبی است. در طرز تهیه سوپ مرغ و کدو معمولا از مرغ ریش ریش شده، کدو سبز و سبزیجات متنوع استفاده می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه سوپ کدو سبز با مرغ خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ و کدو سبز با شیر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۱ حبه |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار هم‌دمای محیط |
| آب | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه | ۱ دسته کوچک |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع یا زیتون و کره | به مقدار لازم |
مدت زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت سوپ مرغ و کدو با شیر: ۶۰ دقیقه
میزان کالری هر کاسه سوپ مرغ و کدو (۲۵۰ میلی‌گرم): حدود ۸۴ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه سوپ مرغ و کدو سبز
سوپ مرغ و کدو سبز با شیر طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در ادامه می‌توانید با مراحل تهیه این سوپ خوشمزه آشنا شوید.
مرحله اول؛ مرغ را بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ مرغ و کدو سبز باید سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز خرد شده در ماهیتابه به دلخواه با روغن زیتون، روغن مایع سرخ کردنی یا کره تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. زمانی که مرغ و پیاز کمی سرخ شدند، مقداری آب در قابلمه بریزید و صبر کنید تا مرغ بپزد. بعد از این که مرغ پخت اجاز دهید خنک شود، سپس با کمک چنگال آن را ریش ریش کنید. آب مرغ را هم صاف کنید و آن را برای تهیه سوپ کنار بگذارید.
در صورت تمایل می‌توانید گوشت مرغ، روغن مایع سرخ کردنی، روغن زیتون، پیاز داغ منجمد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ سبزیجات سوپ را تفت دهید
در این مرحله از طرز تهیه سوپ مرغ و کدو هویج، کدو سبز و سیب‌زمینی را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. هویج، کدو و سیب زمینی را نگینی خرد کنید. پیاز را هم نگینی خرد کنید. کره را در قابلمه بریزید تا آب شود و سپس پیاز نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از این که پیاز کمی سبک شد، سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا فقط بوی سیر بلند شود. سبزیجات نگینی خرد شده را هم اضافه کنید و برای چند دقیقه در کره تفت دهید.
برای تهیه سیر داغ و کره به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید خرید خود را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش انجام دهید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آب مرغ و شیر به سوپ
بعد از این که سبزیجات را به خوبی تفت دادید، باید آب مرغ صاف شده و شیر را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا سبزیجات کاملا بپزند. در این مرحله حواستان به سوپ باشد تا سر نرود. بهتر است درب قابلمه را کامل نبندید و کمی باز بگذارید.
در صورت تمایل می‌توانید شیر را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله آخر؛ آماده کردن سوپ مرغ و کدو
در مرحله آخر باید مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و صبر کنید تا سوپ مرغ و کدو جا بیفتد. در اواخر پخت سوپ و برای غلیظ شدن بافت سوپ آرد را هم با مقداری آب ترکیب کرده و به سوپ اضافه کنید. بعد از پخت سوپ، جعفری را به صورت ریز و ساطوری خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.
در صورت تمایل می‌توانید آرد را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ و کدو سبز ساده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| قارچ | ۴ یا ۵ عدد |
| فلفل قرمز | نوک قاشق چای‌خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و آویشن | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه سوپ مرغ و کدو سبز ساده و رژیمی
اگر از طرفداران سوپ ساده و بدون شیر هستید، سوپ مرغ و کدو سبز ساده گزینه مناسبی برای شما است. این مدل سوپ مرغ و کدو سبز به خاطر استفاده نکردن از کره و خامه یک سوپ رژیمی است.
مرحله اول؛ مرغ را بپزید
در اولین مرحله از درست کردن سوپ مرغ و کدو سبز ساده باید مرغ را همراه با آب، پیاز، سیر، نمک و فلفل سیاه در قابلمه بریزد و بپزید.
مرحله دوم؛ خرد کردن سبزیجات
در این فاصله هویج، کدو سبز و قارچ را بشویید و پوست هویج و کدو سبز را جدا کنید. هویج‌ها و قارچ‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس کدو سبز را به صورت رشته‌ای یا نواری برش دهید. بعد از این که مرغ پخت، هویج، قارچ و کدوی خرد شده را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن سوپ مرغ و کدو سبز
در ۱۵ دقیقه پایانی پخت سوپ باید کمی فلفل قرمز، آویشن و در صورت نیاز نمک به سوپ اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ مرغ و کدو جا بیفتد و سپس آن را در ظرف موردنظر سرو کنید.
در صورت تمایل آویشن و فلفل قرمز را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ مرغ و کدو
- در طرز تهیه سوپ مرغ با کدو می‌توانید از سبزیجات دلخواه مثل فلفل دلمه‌ای، کرفس، قارچ و ذرت به دلخواه استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری خامه به سوپ مرغ و کدو با شیر، به آن طعم و بافت فوق‌العاده‌ای می‌بخشد.
- یک نکته مهم برای تهیه سوپ مرغ و کدو با شیر این است که شیر نباید سرد باشد. قبل از اضافه کردن شیر به سوپ آن را برای چند ساعت در فضای آشپزخانه قرار دهید تا هم‌دمای محیط شود و در سوپ نبرد.
- اضافه کردن سیر به سوپ مرغ و کدو طعم بی‌نظیری می‌بخشد. در صورت تمایل می‌توانید از سیر بیشتری در این سوپ استفاده کنید.
- برای خوش‌طعم‌تر شدن سوپ مرغ و کدو سبز می‌توانید مقداری ادویه کاری یا آویشن به آن اضافه کنید. ادویه کاری را از افق کوروش بخرید؛ آنلاین، حضوری یا تلفنی.
- در سوپ مرغ و کدو سبز کتویی می‌توانید از ترکیب کدو سبز، کلم بروکلی، کلم پیچ، کرفس، آب مرغ یا مرغ ریش ریش شده، پیاز و جعفری استفاده کنید.
- سوپ کدو و مرغ سرشار از ویتامین B و پروتئین است و برای جلوگیری از سرماخوردگی و درمان آن بسیار مناسب است.
- برای تزیین سوپ مرغ و کدو می‌توانید از مقداری خامه، جعفری تازه خرد شده و مرغ ریش ریش استفاده کنید. خامه را از افق کوروش بخرید؛ آنلاین، حضوری یا تلفنی.
- اگر دوست دارید سوپ شما لعابدار و غلیظ شود باید در سوپ از سیب زمینی استفاده کنید و یا در انتهای پخت سوپ مقداری آرد یا خامه به آن اضافه کنید.
- می‌توانید به جای جعفری از گشنیز و شوید تازه نیز در این سوپ استفاده کنید.
- برای درست کردن سوپ میکس شده مرغ و کدو باید بعد از پخت سوپ با کمک گوشتکوب برقی همه مواد را میکس کنید.
- در طرز تهیه سوپ مرغ و کدو سبز برای سرماخوردگی می‌توانید از کدو سبز با پوست آن استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید در سوپ مرغ و کدو سبز از ورمیشل یا رشته سوپی نیز استفاده کنید. می توانید رشته سوپی را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
- برای تهیه سوپ مرغ و کدو سبز رژیمی بهتر است روغن، کره و خامه را حذف کنید و سبزیجات را بدون تفت دادن به سوپ اضافه کنید.
سوالات متداول
چه کار کنیم که سوپ مرغ و کدو بافت غلیظ‌تری پیدا کند؟
برای افزایش غلظت سوپ مرغ و کدو می‌توانید از سیب‌زمینی یا خامه در سوپ استفاده کنید. اگر بافت سوپ شما شل است، می‌توانید کمی آرد را با آب سرد ترکیب کنید و به سوپ اضافه کنید.
برای خوشمزه شدن سوپ مرغ و کدو سبز از چه ادویه‌هایی استفاده می‌شود؟
برای خوش‌طعم شدن سوپ مرغ و کدو سبز می‌توانید از مقداری آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و ادویه کاری (اختیاری) استفاده کنید.
