سحری چی بپزم؟ غذاهای سبک و مقوی برای سحری بهترین گزینه برای تأمین انرژی بدن در طول روز و جلوگیری از احساس سنگینی و خستگی هستند. در واقع در میان غذاهای پیشنهادی ماه رمضان بهترین غذاها برای سحری باید در کنار این که انرژی بدن را تأمین میکنند، مقوی و سالم باشند. خوردن یک سحری ساده با برنج و همچنین مصرف غذاهای مقوی نونی برای سحر ماه رمضان موجب شادابی و انرژی بیشتر در طول روز می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش یک لیست پیشنهادی از انواع غذای مناسب نونی و برنجی برای سحری را برای شما آماده کرده‌ایم. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد بهترین غذاها برای سحری پاسخ خواهیم داد.
سحری چی درست کنم | لیست غذاهای سحر ماه رمضان
سحری چی بخوریم؟ مهم‌ترین وعده غذا در ماه مبارک رمضان سحری است. غذاهای سحری باید هم انرژی شما را در طول روز حفظ کنند و هم از تشنگی بیش از حد پیشگیری کنند. در ادامه این مقاله چند مدل غذای نونی و برنجی برای سحری را به شما معرفی می‌کنیم که هم سریع و آسان هستند و هم سیرکننده و تضمین کننده سلامت بدن شما.
برای درست کردن انواع غذای خوشمزه سحری شما به موادی مثل گوشت مرغ، گوشت گاو و گوساله، گوشت گوسفند، گوشت چرخ کرده، انواع نان، برنج، روغن، انواع غلات مثل سویا، انواع حبوبات مثل لوبیا چیتی، نخود و عدس، قارچ، رشته و ماکارونی، ادویه‌جات مختلف مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، تخم مرغ و … نیاز دارید که تمام این مواد را می‌توانید به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش در سراسر کشور خریداری کنید.
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
غذاهای سبک نونی برای سحری
خوردن غذاهای سبک برای سحری موجب می‌شود تا فشار کمتری به سیستم گوارش شما وارد شود و در طول روزهای رمضان احساس سنگینی نداشته باشید. انتخاب غذاهای سالم و سبک برای سحری می‌تواند به شما کمک کند تا حس بهتری را تجربه کنید و کمتر با مشکلات گوارشی و نفخ معده بعد از افطار روبرو شوید.
بهترین غذاها برای سحری غذاهایی هستند که چربی، شکر و کالری کمتری دارند و از همین رو بدن ما برای هضم آن کمتر با مشکل روبرو می‌شود. معمولاً انتخاب اسنک‌های سالم و غذاهای گیاهی می‌تواند گزینه مناسبی برای شروع یک روز پرانرژی باشد.
اگر به دنبال چند ایده برای سحری هستید و دوست دارید ماه رمضان امسال فشار کمتری به معده‌تان وارد کنید، در ادامه پیشنهادهای جذابی برای سحری ماه رمضان شما داریم.
نرگسی اسفناج
سحری چی بخوریم ضعف نکنیم؟ «نرگسی اسفناج» یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه خوشمزه و لوکس سرو میکنند با کمی تفاوت به «املت اسفناج» هم مشهور شده است.
این غذای خوشمزه و مقوی یکی از بهترین غذاها برای سحری ساده است که هم سریع و ساده آماده می‌شود و هم به دلیل وجود ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌هایی که در آن وجود دارد، برای روزه‌داران بسیار سالم و مناسب است.
برای تهیه نرگسی به عنوان یک غذای سحری سبک و نونی، ابتدا اسفناج‌ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید در آبکش خشک شوند. سپس آنها را در قطعات درشت خرد کنید.
برای پخت اسفناج نیاز به افزودن آب ندارید؛ چون اسفناج خودش آب می‌اندازد. بنابراین، اسفناج‌ها را در قابلمه مناسبی بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز شوند.
در این فاصله، ۳ عدد پیاز را خلالی و نازک خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و پیازها را خوب سرخ کنید تا کاملا کاراملی شوند.
حالا اسفناج‌های پخته شده را به پیازها اضافه کنید و همراه با آنها کمی تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود و اسفناج هم کاملا سرخ شود.
برای خواندن ادامه مراحل و جزییات درست کردن نرگسی می‌توانید به مقاله طرز تهیه نرگسی اسفناج مراجعه کنید.
پوره سیب زمینی با پیاز داغ
سحری چی بخوریم؟ «پوره سیب زمینی» یکی از غذاهای سبک برای سحری است که هم سریع آماده می‌شود و هم طعم بسیار لذیذی دارد. این سحری مناسب و سبک برای ماه رمضان به زمان پخت کمی نیاز دارد. همچنین می‌توان آن را با مواد مختلف و به شیوه‌های متفاوت درست کرد. پوره سیب زمینی معمولاً در کنار دیگر غذاها سرو می‌شود؛ اما سرو آن به تنهایی هم طرفداران خاص خودش را دارد.
استفاده از پیاز داغ (طرز تهیه پیاز داغ)، نعناع و رب گوجه (طرز تهیه رب گوجه فرنگی) در کنار ادویه‌های دلخواه و همچنین سبزیجات خشک معطر می‌تواند طعم این غذای ساده را بسیار لذیذ کند.
برای تهیه پوره سیب زمینی، ابتدا سیب زمینی ها را به خوبی بشویید. سپس، سیب زمینی‌های شسته شده را همراه با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا آب بجوشد. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که روی سیب زمینی‌ها را بپوشاند.
پس از جوشیدن آب، درب قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا سیب زمینی‌ها روی شعله کم آبپز شوند. در صورت تمایل، می‌توانید سیب زمینی‌ها را بخارپز هم بکنید. در ادامه، کره و شیر را از یخچال بیرون بیاورید و در فضای آشپزخانه قرار دهید تا کره و شیر به دمای محیط برسند.
بعد از اینکه سیب زمینی‌ها آبپز شدند، آب قابلمه را خالی کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها کمی از دما بیفتند و خنک شوند. سپس، پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و آنها را در کاسه مناسبی بگذارید.
سیب زمینی‌های پخته شده و بدون پوست را با گوشتکوب دستی به خوبی بکوبید. برای پوره کردن سیب زمینی می‌توانید از چنگال هم استفاده کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات درست کردن پوره سیب زمینی با پیاز داغ می‌توانید به مقاله طرز تهیه پوره سیب زمینی مراجعه کنید.
بیشتر بخوانید: برنامه یک ماهه سحری، افطار و شام ماه رمضان
غذاهای مقوی برای سحری
وعده سحری در ماه رمضان حکم ناهار روزهای عادی را دارد و از همین رو اهمیت زیادی برای سلامت بدن ما دارد. درواقع انتخاب غذاهای مقوی برای سحری موجب می‌شود تا بدن فشار کمتری را تجربه کند و انرژی لازم برای تحرک و فکر کردن را داشته باشد.
بهترین غذاها برای سحری غذاهایی هستند که در کنار سالم بودن، مقوی و انرژی‌بخش هستند. خوردن غذاهای بدون گوشت و گوشتی برای سحری می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را در طول روز تأمین کند و از ضعف بدن جلوگیری کند. در ادامه می‌توانید با لیست غذاهای مقوی برای سحر ماه رمضان آشنا شوید.
کباب تابه‌ای
غذا برای سحری مقوی چی بپزم؟ «کباب تابه‌ای» با طرز تهیه بدون زغال و در تابه یا حتی فر از جمله غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج است که کمتر کسی است طعم آن را دوست نداشته باشد.
این غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده هم طرز تهیه آسانی دارد و هم زمان کمی را بابت آماده کردن و پخت آن، صرف می‌کنید. کباب تابه ای که به آن کباب دیگی هم می‌گویند مناسب کسانی است که می‌خواهند یک سحری مقوی و سیر کننده با نان یا برنج میل کنند.
برای درست کردن کباب تابه ای، ابتدا پیاز شسته شده و بدون پوست را به صورت متوسط یا درشت رنده کنید. آب پیازها را با دست بگیرید و تفاله آن را در یک کاسه بریزید. سپس، گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه کنید. در ادامه، ادویه‌ها شامل پودر گلپر، سماق، فلفل سیاه و نمک را نیز به این ترکیب اضافه کنید.
در ادامه، شروع به ورز دادن مایه کباب تابه ای کنید تا مخلوطی یکدست و منسجم داشته باشید. درب ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید. اگر زمان کافی ندارید، حدود ۱۰ دقیقه مایه کباب تابه‌ای را در فریزر قرار دهید. این کار باعث می‌شود کباب تابه‌ای هنگام پخت از هم نپاشد. همچنین، همه مواد فرصت میکنند با هم مخلوط شوند و طعم یکدستی داشته باشند.
پس از گذشت این مدت، مایه کباب تابه‌ای را از یخچال خارج کنید و بدون اضافه کردن روغن، مایه کباب تابه‌ای را در تابه بگذارید و با انگشت‌هایتان، مواد را طوری کف تابه پخش کنید که همه قسمت‌های آن ضخامت یکسانی داشته باشد.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کباب تابه‌ای روی لینک مطلب کنید.
ماکارونی با گوشت چرخ کرده
«ماکارونی» یکی از بهترین انتخاب‌هایی است که همیشه که جزو غذاهای ساده و سریع سحری به حساب می‌آید و گزینه عالی برای سحری ماه رمضان است. این غذا بسیار سیرکننده است و می‌توان در طرز تهیه آن هم از سویا و هم از گوشت چرخکرده استفاده کرد.
برخی هم ماکارونی را با سبزیجات، سیب زمینی، هویج و سویا … به صورت گیاهخواری درست میکنند. ماده اصلی درست کردن ماکارونی، خود ماکارونی، رب گوجه فرنگی و ادویه‌های مختلف هستند و بسته به موادی که در طرز تهیه ماکارونی به عنوان غذای سحری استفاده می‌کنید، این مواد برای یک سحری خوشمزه و سیرکننده متغیر هستند.
برای تهیه ماکارونی به روش سنتی و با گوشت چرخ کرده، ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا سبک شود. زردچوبه، فلفل، پودر آویشن، پودر سیر و نمک را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی آنها گرفته شود. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. کمی که گوشت تفت خورد و رنگ آن تغییر کرد، فلفل دلمه‌ای را هم خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
بعد از تفت دیدن و مزه‌دار شدن گوشت چرخ کرده، قارچ‌های شسته و خرد شده را هم به این ترکیب اضافه کنید. پس از افزودن قارچ، حرارت را روی حالت متوسط بگذارید تا آب قارچ کشیده شود.
در این فاصله، مقداری روغن را در تابه دیگری بریزید و رب گوجه فرنگی را به این تابه اضافه کنید و تفت دهید. این کار باعث می‌شود، رب کاملا رنگ باز کند و طعم خامی ندهد. سپس، رب گوجه فرنگی سرخ شده را به تابه حاوی گوشت اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
انواع کتلت برای سحری ماه رمضان
انواع کتلت ترکیبی ساده از انواع سبزیجات، گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ چرخ کرده همراه با تخم مرغ و چاشنی‌های مختلف است که در روغن سرخ می‌شود و معمولا به صورت ساندویچی، با نان یا همراه با برنج سرو می‌شود. تنوع کتلت‌ها آنقدر زیاد است که معمولا با هر نوع مواد اولیه‌ای می‌توانید یک کتلت خوشمزه خانگی آماده کنید. انواع کتلت برای سحری نونی و برنجی ماه رمضان هم گزینه‌های مناسبی هستند. برای مطالعه طرز تهیه انواع کتلت روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
کتلت هویج
یک ایده برای سحری «کتلت هویج» است. کتلت هویج از آن غذاهای مقوی برای سحری است که همراه با سالاد و نان جو و سبزی خوردن می‌تواند تمام نیازهای بدن شما برای شروع یک روز پرانرژی را تأمین کند.
اگر به دنبال یک غذای مقوی و ساده برای سحری هستید که با نان یا برنج سرو کنید، این ایده برای سحری برایتان مناسب خواهد بود. کتلت هویج را با گوشت و بدون گوشت می‌توانید درست کنید.
برای تهیه کتلت هویج با گوشت به عنوان غذای سحری، ابتدا هویج و سیب‌زمینی و پیاز را به صورت درشت رنده کنید و در کاسه مناسبی بریزید. توجه داشته باشید، رنده ریز باعث آب انداختن بیشتر مواد می‌شود؛ پس اگر از رنده ریز استفاده می‌کنید، هویج و سیب زمینی و پیاز رنده شده را با دست فشار دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود. این آب اضافی را دور بریزید و فقط تفاله هویج، پیاز و سیب زمینی را نگهدارید. حالا به مواد رنده شده، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید.
همه مواد را باهم ورز دهید تا به خوبی مخلوط و یکدست شوند. بهتر است که بعد از ترکیب مواد، کاسه را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید که تا مایه کتلت خودش بگیرد و کمی منسجم‌تر شود.
برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طبخ کتلت هویج می‌توانید به مقاله طرز تهیه کتلت هویج مراجعه کنید.
کتلت مرغ
«کتلت مرغ ساده» یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای سبک و نیم ساعته برای سحری است که با مرغ خام و پخته هر دو قابل تهیه است. شما می‌توانید این غذا را به سادگی برای سحری آماده کنید و با نان میل کنید. معمولاً در طرز تهیه کتلت مرغ از سیب زمینی هم استفاده می‌شود.
برای تهیه کتلت مرغ با سیب زمینی خام، ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چرخ‌گوشت چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید.
سپس، پیازها را درشت رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. سیب زمینی‌ها و فلفل دلمه‌ای را هم ریز رنده کنید و آب آنها را هم بگیرید و دور بریزید. گرفتن آب پیاز، سیب زمینی و فلفل دلمه از وا رفتن کتلت مرغ در هنگام سرخ شدن جلوگیری می‌کند.
در ادامه، تخم مرغ را روی مواد بشکنید و گوشت مرغ چرخ شده را به این ترکیب اضافه کنید. تمام مواد را با دست خوب ورز دهید. آنقدر مواد کتلت را ورز دهید تا مایه یکدست و لطیف شود.
پس از آن، آویشن، پودر پاپریکا، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید تا یکدست شود. روی مایه کتلت مرغ را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن کتلت مرغ روی لینک مقاله طرز تهیه کتلت مرغ کلیک کنید.
غذاهای سبک و مقوی برای سحری
اگر به سلامت بدن خود اهمیت می‌دهید، قطعاً انتخاب غذاهای سبک و مقوی برای سحری می‌تواند برای شما گزینه فوق‌العاده‌ای باشد. غذاهایی که برای سحری انتخاب می‌کنید باید هم سبک باشند و هم از بروز ضعف و کمبود انرژی بدن جلوگیری کنند و هم احساس تشنگی را در شما تشدید نکنند.
غذاهای سبک و مقوی برای سحری معمولاً سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های مختلف هستند و از همین رو با مصرف این غذاها معمولاً بدن کمتر دچار ضعف، خستگی و بی‌حالی می‌شود. از طرف دیگر از آنجایی که این غذاها چرب و سنگین نیستند، سیستم گوارش و متابولیسم بدن نیز با خوردن آنها به خوبی عمل می‌کند و در طول روز با مشکل تشنگی و درد معده مواجه نخواهد شد.
برای خیلی از افراد انتخاب غذاهای سبک و مقوی برای سحری کمی چالش‌برانگیز است، اما در ادامه می‌توانید با برخی از غذاهای سبک و مقوی برای سحری آشنا شوید.
سوپ مرغ
سحری چی بخوریم تشنه نشیم؟ «سوپ مرغ» معمولاً به عنوان یک غذای مقوی و در عین حال لذیذ، هم نقش پیش غذا را بازی می‌کند و هم می‌تواند به عنوان یک غذای ساده و سبک مخصوصاً برای کاهش تشنگی و افزایش انرژی بدن در طول روز روی آن حساب کرد.
سوپ مرغ از غذاهای خوشمزه برای سحری است که به دلیل وجود مرغ و سبزیجات متنوعی که در آن به کار رفته انرژی بدن را در طول روز تأمین می‌کند و از کمبود ویتامین و کاهش قوای بدن و تشنگی جلوگیری می‌کند.
یک روش برای تهیه سوپ مرغ این است که، پیاز را به صورت نگینی یا خلالی باریک خرد و در مقداری روغن سرخ کنید. سینه یا فیله مرغ را به پیاز اضافه کنید. می‌توانید از گوشت مرغ با استخوان هم استفاده کنید ولی در پایان و بعد از پخت مرغ، استخوان‌ها را جدا کنید. سیرها را خیلی ریز خرد و به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن خارج شود.
سپس نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید و بعد از تفت دادن گوشت مرغ، به آن آب اضافه کنید. بهتر است آبی که اضافه می‌کنید، داغ یا ولرم باشد. بعد از این که روی آب، حباب تشکیل شد و شروع به جوشیدن کرد، حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و درب ظرف را ببندید. حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مرغ کاملا بپزد و نرم شود.
در این فاصله، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. در صورت تمایل، می‌توانید هویج‌ها را به صورت درشت رنده کنید. قارچ را هم خرد کنید.
در ادامه، پیاز باقی‌مانده را به صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و در یک تابه دیگر با مقداری روغن یا کره سرخ کنید. سیب زمینی را هم در این تابه بریزید و تفت دهید. لازم نیست سیب زمینی سرخ و طلایی شود. سپس، سیب زمینی‌ها را خارج کنید و قارچ را تفت دهید. بعد از بیرون آوردن قارچها، هویج را اضافه کنید.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن سوپ مرغ می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه سوپ مرغ کلیک کنید.
شیر برنج وانیلی
شیر برنج وانیلی یکی از نسخه‌های خوشمزه شیربرنج مجلسی به عنوان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به عنوان پودینگ هم شناخته می‌شود. ماده اصلی شیر برنج، همان‌طور که از اسم آن مشخص است، از برنج و شیر درست شده و برای طعم قوی‌تر و خوشمزه‌تر شدن، در آن از چاشنی‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف مثل زعفران، وانیل، گلاب، هل و … هم استفاده می‌شود.
شیربرنج وانیلی برای سحری مقوی و سحری ضدعطش یک گزینه عالی است. برای طرز تهیه شیر برنج وانیلی، برنج را با مقداری آب بخیسانید. سپس روی برنج را به اندازه ۲ تا ۳ برابر میزان برنج، آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
اجازه دهید برنج و آب به خوبی بجوشند و برنج شکفته شود. آب برنج که کم شد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید. مقداری از شیر را کنار بگذارید و با خامه مخلوط کنید. مخلوط شیر و خامه را در قابلمه بریزید. بعد نوبت به افزودن شکر، گلاب و وانیل می‌رسد. این مواد را هم اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه شیر برنج وانیلی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سالاد لوبیا چیتی
«سالاد لوبیا چیتی» از غذاهای سبک و مقوی برای سحری است که مقدار پروتئین و فیبر فراوانی دارد. «لوبیا چیتی» یکی از مفیدترین انواع حبوبات است که به دلیل داشتن انواع مواد مغذی همچون آهن، فیبر، پروتئین و ویتامین‌های ضروری ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
شما می‌توانید از لوبیا چیتی برای درست کردن انواع سالاد استفاده کنید و از خواص معجزه‌آسای این لوبیای شگفت‌انگیز بهره‌مند شوید. اگر به دنبال یک غذای بدون گوشت برای سحری هستید باید بدانید که سالاد لوبیا چیتی در لیست بهترین غذاها برای سحری قرار دارد.
برای تهیه سالاد لوبیا چیتی، مقداری روغن زیتون را در کاسه مناسبی بریزید و با آب لیموترش تازه و سس خردل ترکیب کنید. مواد را خوب با هم مخلوط نمایید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
سپس، اسفناج های ریز را به همراه مقداری نمک و آب داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را برای ۲ تا ۴ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از گذشت این مدت، اسفناج ها را آبکش کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه، اسفناج های پخته شده را در کاسه مناسبی بریزید و با لوبیا چیتی پخته شده ترکیب کنید.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن سالاد لوبیا چیتی و جزییات خوشمزه شدن آن می‌توانید به مقاله طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی مراجعه کنید.
عدسی
غذای بدون گوشت برای سحری چی بپزم؟ «عدسی» از غذاهای سبک و مقوی برای سحری است که در لیست خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای ماه رمضان برای افطار نیز قرار دارد. عدسی را معمولاً با نان میل میکنند و با پیاز داغ و ادویه‌های مختلف مثل پودر سیر و پیاز و گلپر مزه‌دار میکنند.
به این ترتیب عدسی از بهترین غذاهای نونی برای وعده سحری است که اتفاقا بسیار ساده و سریع نیز تهیه می‌شود.
برای تهیه عدسی لعابدار و خوشمزه رستورانی، باید از ۲۴ ساعت قبل عدس را در آب و جوش شیرین بخیسانید. در این فاصله چند بار آب عدس را عوض کنید.
سپس، آب تازه روی عدس‌ها بریزید و مقداری زردچوبه و روغن مایع یا روغن زیتون هم به قابلمه حاوی آب و عدس اضافه کنید. این قابلمه را روی حرارت بگذارید تا عدس خیس خورده شما کاملا بپزد و نرم شود.
در ادامه، عدس پخته شده را از صافی رد کنید و همزمان آرد را در روغن تفت دهید و با پیاز که از قبل سرخ کردید مخلوط کنید. حالا، آب سبزیجات یا استاک گوشت را هم در قابلمه حاوی عدس پخته، پیاز داغ و آرد تفت داده شده بریزید و این ترکیب را به حال خودش بگذارید تا برای ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی بجوشد.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن خوراک عدسی که در لیست بهترین غذاها برای سحری نذری هم قرار دارد می‌توانید به مقاله طرز تهیه عدسی مراجعه کنید.
کرپ سبزیجات
«کرپ سبزیجات» یک مدل پیش غذای فرانسوی است که ظاهری شبیه به پنکیک دارد و برای سحری ماه رمضان یک گزینه عالی است.
برای تهیه کرپ سبزیجات، ابتدا سبزیجات لازم شامل هویج، پیازچه، گشنیز و فلفل دلمه‌ای را بشویید و خرد کنید. سپس دو عدد تخم مرغ را بشکنید و با یک لیوان دسته‌دار فرانسوی آرد مخلوط کنید. شیر را به تدریج به مخلوط آرد و تخم مرغ اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا گوله گوله نشود.
سبزیجات و ادویه‌های لازم را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با کره چرب کنید. یک ملاقه از مایه کرپ را کف تابه بریزید. اجازه دهید تا خودش را بگیرد.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کرپ سبزیجات روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
نخود آب
«نخود آب» یکی دیگر از غذاهای مقوی برای سحری است که طعم بسیار لذیذی دارد. این غذا که ترکیبی از نخود و گوشت است و معمولاً در فصل زمستان در سفره‌خانه‌های سنتی شهرهای جنوبی ایران سرو می‌شود جزو معروف‌ترین غذاهای خیابانی برای شام یا غذای ناهار هم هست.
یکی از مشخصه‌های نخود آب میزان آب زیاد در این غذا است. این غذا ترکیبی از نخود، گوشت و آب نسبتاً زیاد است که آن را برای پیشگیری از تشنگی در روزهای ماه رمضان گزینه ایده‌آلی تبدیل می‌کند.
البته نخود آب به دو روش با گوشت و بدون گوشت تهیه می‌شود؛ یعنی اگر گیاهخوار هستید یا نمی‌خواهید برای سحری غذای گوشتی میل کنید می‌توانید نخود آب را بدون گوشت هم میل کنید که اتفاقا طعم آن هم بسیار لذیذ است.
برای تهیه نخودآب با گوشت، ابتدا نخودها را به خوبی بشویید و همراه با مقداری آب در ظرف مناسبی بریزید تا نخود برای ۱۲ الی ۲۴ ساعت حسابی خیس بخورد. هر چقدر مدت زمان خیس خوردن نخود طولانی‌تر باشد، در هنگام پخت نرم‌تر و لطیف‌تر می‌شود. در طول این مدت، چندین بار آب نخود را عوض کنید تا نفخ آن کاملا برطرف شود.
پس از گذشت این مدت، نخود خیس خورده را در سبد بریزید و به خوبی آبکشی کنید. سپس، نخود خیس خورده را به همراه گوشت گوسفند و مقدار زیادی آب داخل قابلمه مناسبی بریزید و اجازه دهید این مواد طی ۳ الی ۴ ساعت کاملا بپزند.
وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، گوشت پخته شده را از قابلمه خارج کرده و از نخود جدا کنید. قابلمه حاوی نخود را همچنان روی حرارت بگذارید تا فرآیند پخت ادامه پیدا کند و نخودها به اندازه‌ای بپزند که به عصاره غلیظی تبدیل شوند.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن نخود آب می‌توانید به مقاله طرز تهیه نخود آب مراجعه کنید.
خوراک ماش
سحری مقوی بدون گوشت چی درست کنم؟ «ماش» یکی از حبوبات خوشمزه و مفیدی است که علاوه بر استفاده در انواع سوپ و آش سحری و افطار، می‌توان با آن غذاهای مفید و لذیذی تهیه کرد. این بنشن کوچک و پرخاصیت، سرشار از مواد مغذی گیاهی، پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان است. همچنین در پایین آوردن کلسترول خون بالا بسیار مفید عمل می‌کند.
در این میان «خوراک ماش» از غذاهای مقوی نونی برای سحری است که بسیار ساده و سریع نیز تهیه می‌شود.
برای تهیه خوراک ماش، ابتدا باید ماش را از شب قبل بشویید و در مقداری آب برای ۸ الی ۱۲ ساعت خیس کنید. در این مدت، چند بار آب ماش را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. قبل از شروع به پختن خوراک ماش، بلغور گندم را هم به خوبی بشویید و آبکشی کنید.
سپس، آب ماش را خالی کرده و ماش را هم در سبد بریزید و حسابی آبکشی کنید. در ادامه، ماش خیس خورده و بلغور گندم شسته شده را در قابلمه مناسبی بریزید و استاک مرغ یا گوشت را به آن اضافه کنید.
این ترکیب را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن آب، حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را نیمه بسته کنید تا این ترکیب برای ۱ ساعت به آرامی بپزد و سر نرود.
حالا، پیاز شسته و بدون پوست را به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. پس از سبک شدن پیاز، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید.
برای خواندن ادامه مراحل و جزییات درست کردن خوراک ماش خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه خوراک ماش مراجعه کنید.
کوکو لوبیا چشم بلبلی
«کوکوی لوبیا چشم بلبلی» یکی از غذاهای سحری مقوی و سبک است که طرز تهیه آن با سایر کوکوها چندان تفاوتی ندارد. البته کوکوی لوبیا چشم بلبلی همانند سایر کوکوها به روش‌های متفاوتی درست می‌شود.
در برخی از رسپی‌ها، سبزیجات متنوع را نیز به ترکیبات کوکوی لوبیا چشم بلبلی اضافه میکنند. برخی هم ترجیح می‌دهند این کوکو را بسیار ساده و فقط با لوبیا چشم بلبلی درست کنند.
برای درست کردن کوکو لوبیا چشم بلبلی، لوبیاها را از شب قبل به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت در آب بخیسانید. در این مدت، چندین بار آب لوبیاها را عوض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود.
پس از گذشت این مدت، لوبیاهای خیس خورده را در سبد بریزید و کاملا آبکشی کنید. سپس، لوبیاهای خیس خورده را همراه با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا به مدت ۳ ساعت بپزند و حسابی نرم شوند.
پس از آن‌که لوبیاها کاملا پخته و نرم شدند، حرارت را خاموش کرده و لوبیای پخته را در سبد بریزید و دوباره آبکشی کنید. سپس، لوبیاهای نرم و آبکشی شده را در دستگاه غذاساز بریزید و پوره کنید.
در ادامه، سیب زمینی، پیاز و سیر را هم رنده کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. تفاله سیب زمینی، پیاز و سیر را به ظرف حاوی لوبیای له شده اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را نیز در همین ظرف بشکنید و با باقی مواد کوکو ترکیب کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو لوبیا چشم بلبلی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
انواع املت برای سحری نونی
سحری چی بخوریم ضعف نکنیم؟ انواع «املت» از جمله خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای سبک و مقوی برای سحری هستند که شما می‌توانید در عرض چند دقیقه آنها را تهیه کنید. اگر چه به نظر می‌رسد ایرانی‌ها املت را معمولاً در وعده صبحانه میل میکنند اما حقیقت این است که املت برای سحری و حتی ناهار و شام هم همیشه اولین گزینه دم دستی ایرانی‌هاست، حتی وقتی مهمان خودمانی دارند.
برای مطالعه طریقه درست کردن چند مدل املت خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه انواع املت مراجعه کنید. برای نمونه فیلم طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات را تماشا کنید.
خاگینه خرما (املت قیساوا)
«خاگینه خرما» یک غذای ساده و خوشمزه و از انواع غذاهای فوری نونی برای سحری است که اتفاقا انرژی‌بخش و مفید هم هست و با استفاده از تخم مرغ و خرما درست می‌شود و تا ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارد. امروزه این املت خوشمزه در بسیاری از شهرها و حتی کشورهای دنیا به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود.
برای تهیه خاگینه زنجانی، ابتدا باید هسته خرماها را جدا کنید و به وسیله چاقو هر خرما را به ۴ تکه مساوی تقسیم کنید. سپس، مقداری کره را در تابه مناسبی بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گرم شود. در ادامه، خرماهای برش خورده را به این تابه اضافه کنید و بگذارید برای چند دقیقه تفت ببینند و نرم شوند.
پس از آن، مقداری دارچین، زنجبیل و گردوی خرد شده را هم به تابه حاوی خرما اضافه کنید و این مواد را به مدت ۲ دقیقه تفت دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه خاگینه خرما روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
پنیر برشته (پنیر واویج)
«پنیر برشته» یا «پنیر واویج» که برخی آن را با نام «پنیر سرخ شده تالش» و «پنیر بیج» هم می‌شناسند، یکی از خوشمزه‌ترین انواع املت گیلانی است که نوعی املت پنیری به حساب می‌آید. این املت خوشمزه، یکی از سیر کننده‌ترین انواع غذای نونی برای سحری و یک صبحانه مقوی و کامل است.
برای تهیه املت پنیر برشته، ابتدا سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سپس، تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید و کره و کمی روغن سرخ کردنی در آن بریزید. اجازه دهید کره کمی ذوب شود. سیرها را به تابه اضافه کنید تا تفت بخورند و عطر آنها خارج شود؛ ولی مراقب باشید، سیرها نسوزند.
در ادامه، پنیر سیامزگی، فتا یا لیقوان را کم کم به ترکیب روغن و کره اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پنیر و روغن با هم تفت بخورند. بعد از تفت خوردن پنیر، یک تخم مرغ را در تابه بشکنید و مواد را هم بزنید تا تخم مرغ کاملا ببندید. سپس تخم مرغ‌های دیگر را یکی یکی اضافه کنید و هر بار تخم مرغ‌ها را هم بزنید تا تمام شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات خوشمزه شدن طرز تهیه پنیر برشته روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
لیست غذاهای برنجی برای سحری
اگر برای وعده سحر ماه رمضون می‌خواهید غذاهای برنج و انواع پلو درست کنید، می‌توانید از لیست غذاهای برنجی سحری ایده بگیرید و غذاهای سیر کننده و آسان برنجی زیر را بپزید.
استانبولی پلو (دمی گوجه)
سحری بدون گوشت چی درست کنم؟ استامبولی، استانبولی پلو، دمپخت یا دمی گوجه یکی از خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین و سحری برنجی ساده سیرکننده است که اتفاقا اصالت ترکیه‌ای دارد. ظاهرا دستور استانبولی پلو که احتمالا غذایی با ریشه ترکی است در دوره قاجار از ترکیه به ایران آمده و خیلی زود هم در آشپزی ایرانی محبوب شده است. دمی گوجه بدون گوشت سریع و ساده حاضر می‌شود.
برای تهیه دمی گوجه بدون گوشت با سیب زمینی، ابتدا باید گوجه فرنگی‌ها را بشویید. سپس گوجه‌ها را خرد کنید و در میکسر یا غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند. برای این کار می‌توانید از رنده نیز استفاده کنید.
سپس، پیازهای شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی خرد کنید. حالا، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. قطعات پیاز نگینی خرد شده را به روغن داغ اضافه کنید و خوب تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
پس از سبک شدن پیاز، مقداری فلفل، دارچین و زردچوبه هم به این تابه اضافه کنید. ادویه‌ها را برای یک دقیقه با پیاز تفت دهید تا طعم خامی ادویه ها گرفته شود.
پس از آن، سیب زمینی‌ها را هم بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس، قطعات سیب زمینی را به تابه حاوی پیاز اضافه کنید. چند دقیقه سیب زمینی را تفت دهید. بعد پوره گوجه فرنگی را که از قبل آماده کرده بودید به ترکیب پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
مواد را ترکیب کنید و کمی صبر کنید تا آب گوجه فرنگی بخار شده و ترکیب غلیظی ایجاد شود. سپس، طعم مواد را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه استانبولی یا دمی گوجه روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
شکر پلو شیرازی
اگر اهل استان فارس یا شهرهای جنوبی کشور باشید، حتما اسم «شکر پلو» را شنیده‌اید یا تجربه خوردن آن را دارید. شکر پلو یکی از غذاهای مشهور و محبوب استان فارس به ویژه شیرازی‌هاست. شکر پلو معمولا در ماه‌های محرم و صفر به عنوان نذری یا در مهمانی‌ها و مجالس، به عنوان یک غذای مجلسی سرو می‌شود. شکر پلو به عنوان نذری یا برای سحری و شام ماه رمضان را معمولا با قیمه و شکر پلو مهمانی را با مرغ تهیه میکنند.
برای تهیه شکر پلو زعفرانی، برنج را از قبل حداقل به مدت ۳۰ دقیقه تا حداکثر ۳ ساعت در مقداری آب ولرم و نمک خیس کنید. این کار باعث می‌شود برنج بعد از پخت له نشود و قد بکشد. خلال بادام و پسته را در یک کاسه بریزید و ۲ تا ۳ قاشق گلاب و کمی آب اضافه کنید. حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر ۳ ساعت صبر کنید تا خلال‌های بادام و پسته، هم نرم شوند و هم عطر گلاب را به خودشان بگیرند.
سپس، شکر را با ۱ لیوان آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. حدود ۵ دقیقه این مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند. دانه‌های شکر باید کاملا حل شوند و شربت شکر پلو غلیظ شود.
به اندازه ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ را هم به شربت بیفزایید. وقتی محلول یکدست شد، شعله را خاموش کنید تا شربت دمای خود را از دست بدهد.
حالا، در یک قابلمه مقداری آب بریزید و صبر کنید تا روی حرارت بالا، جوش بیاید. حرارت را روی حالت متوسط تنظیم کنید. آب برنج خیسانده را دور بریزید و برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید. حدود ۷ تا ۸ دقیقه، بسته به نوع برنجی که استفاده می‌کنید، صبر کنید تا برنج کمی نرم شود. باید مغز برنج سفت بماند و سطح روی برنج نرم شود. در این مرحله برنج را آبکش کنید.
برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه شکر پلو شیرازی به همراه همه فوت و فن های پخت آن روی لینک مطلب طرز تهیه شکر پلو زعفرانی کلیک کنید.
چکدرمه ترکمنی
«چکدرمه» یک غذای ترکمنی بسیار خوشمزه و مقوی و برای ایده غذای سحری برنجی در ماه رمضان بسیار گزینه مناسبی است چون ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارد. این غذای اصیل استان گلستان، قدمتی هزار ساله دارد. ترکمن‌ها این غذا را در قابلمه‌های بزرگ درست میکنند. چکدرمه در ظاهر بسیار شبیه به استانبولی است اما به شیوه متفاوتی طبخ و تهیه می‌شود.
برای تهیه چکدرمه، ابتدا برنج را به مدت ۱ الی ۲ ساعت در آب و نمک خیس کنید. در این فاصله گوشت را به تکه‌های بزرگ خرد کنید. تکه‌های گوشت برای پلو محلی چکدرمه باید از تکه‌های گوشت خورشتی درشت‌تر باشند. گوشت را بشویید و اجازه دهید خشک شود.
سپس، پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. تکه‌های گوشت را به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز سرخ شوند. نمک، فلفل سیاه و ادویه پلویی را هم به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید.
حالا، گوجه‌های رنده شده را به گوشت در حال سرخ شدن اضافه کنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز آب گوجه‌ها کشیده شود و به خورد گوشت برود.
در ادامه، ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به قابلمه حاوی پیاز و گوشت اضافه کنید و صبر کنید تا رب سرخ شود و مزه خامی آن از بین برود.
برای مطالعه آموزش مراحل طرز تهیه پلو ترکمنی چکدرمه روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
آلبالو پلو با گوشت قلقلی
سحری چی بخوریم که تشنه نشویم؟ «آلبالو پلو» از جمله پلوهای ایرانی مجلسی و جزو قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که به خصوص در فصل تابستان به عنوان یک غذای تابستانی و ضدعطش هواداران فراوانی دارد.
جالب است بدانید یکی از راهکارهای قدیمی‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی خوردن آلبالو پلو در روزهای گرم تابستان بود به همین خاطر می‌توانید آن را برای سحری ماه رمضان درست کنید تا در طول روز احساس تشنگی نکنید. آلبالو پلو با گوشت قلقلی یکی از محبوب‌ترین روش‌های پخت این پلوی ایرانی است.
برای تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی، ابتدا به مدت ۱ الی ۲ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در این فاصله، آلبالوهای شسته شده را هسته‌گیری کنید.
سپس، آلبالوهای بدون هسته را در قابلمه مناسبی بریزید و شکر را لابه‌لای آلبالوها اضافه کنید (اگر آلبالو پلو را ملس می‌پسندید برای این مقدار آلبالو از ۲۰۰ گرم شکر استفاده کنید). پس از آن، قابلمه حاوی آلبالو و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. بعد از به جوش آمدن این ترکیب، اجازه دهید آلبالوها به مدت ۳۰ دقیقه با شکر به آرامی قل بزنند.
پس از گذشت این مدت، آلبالوها را آبکش کنید و آب آلبالو را در یک شیشه تمیز بریزید تا بعدا به عنوان شربت آلبالو استفاده کنید.
در ادامه، گوشت چرخ کرده را با تفاله یک عدد پیاز متوسط رنده شده، مقداری نمک و فلفل سیاه خوب ورز دهید و به صورت گوشت قلقلی‌های کوچک به اندازه یک گردو درآورید. گوشت قلقلی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه آلبالو پلو روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده یک غذای خوشمزه و مقوی برنجی برای سحری است. لوبیا پلو را به صورت دمی و کته می‌توانید درست کنید. فوت کوزه‌گری لوبیا پلو خوشمزه ادویه مخصوص لوبیا پلو است که ترکیبی از زنجبیل، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، زیره سبز، پودر کاری و پودر دارچین است.
اگر ادویه مخصوص لوبیا پلو ندارید فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین یا پودر گل محمدی برای خوشبو شدن آن کافی است. سیر رنده شده هم طعم لوبیا پلو را شگفت‌انگیز می‌کند.
برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده، ابتدا برنج را بشویید و آن را برای ۲ ساعت در مقداری آب و نمک بریزید تا خیس بخورد. این کار به پخت بهتر برنج و قد کشیدن آن کمک زیادی می‌کند.
سپس، لوبیا سبزها را بشویید و خرد کنید و آنها را همراه با کمی آب در قابلمه بریزید و برای حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از این که لوبیاها پختند، آنها را آبکش کنید. مراقب باشید لوبیاها خیلی له و پخته نشوند.
در ادامه، پیاز شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد پیازهای خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
زمانی که پیاز به خوبی سرخ شد، می‌توانید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت را برای چند دقیقه همراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس سیر را رنده کنید و همراه با ادویه مخصوص لوبیا پلو، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
این مواد را برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود. (در این مرحله می‌توانید فقط مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کنید و ادویه لوبیا پلو را موقع دم گذاشتن لا به لای گوشت و برنج بریزید، این کار سلیقه‌ای است).
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
انواع خورش برای سحری
انواع خورش در فرهنگ غذایی ایرانی‌ها به عنوان وعده‌های غذای اصلی ناهار، شام و در ماه رمضان به عنوان سحری و شام، جایگاه ویژه‌ای دارند. انواع خورشت ساده و سریع این قابلیت را دارند که با انواع گوشت (مرغ یا گوشت) یا حتی به صورت خورش گیاهی با سویا یا قارچ درست شوند.
خورش‌های ایرانی معمولا ترکیب آبداری از گوشت، حبوبات و سبزیجات هستند. داشتن یک لیست انواع خورش مجلسی، انواع خورشت با مرغ، گوشت یا سویا بسیار کار راه‌انداز است. برای ماه رمضان می‌توانید انواع خورش‌ها را با برنج به عنوان سحری سرو کنید.
برای آموزش طرز تهیه انواع خورشت‌های ایرانی خوشمزه و مجلسی برای سحری به همراه فیلم آموزش تهیه آنها روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید. در ادامه چند خورش مناسب سحری را با هم مرور می‌کنیم.
خورش کرفس
هر چند برخی افراد با «خورش کرفس» رابطه چندان خوبی ندارند ولی معمولا این اعتقاد وجود دارد که اگر خورش کرفس دوست ندارید، یعنی خورش کرفس خوب و خوش پخت نخورده‌اید. خورش کرفس علاوه بر طعم لذیذش، خواص و فواید بسیار زیادی هم دارد.
در ضمن به خاطر خنک بودن طبع خورش کرفس برای جا دادن در لیست غذا برای سحری ماه رمضان بسیار مناسب است و از عطش ناشی از روزه‌داری جلوگیری می‌کند. خورش کرفس را با لوبیا یا بدون لوبیا می‌توان درست کرد. همچنین در کنار کرفس از سبزی‌های دیگری مثل جعفری و نعنا هم استفاده می‌شود.
برای تهیه یک خورش کرفس مجلسی لذیذ و خوشمزه، باید از کرفس‌های ترد و جوان استفاده کنید. بعد از شستن کرفس‌ها باید آنها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.
توجه داشته باشید، کرفس‌هایی که برای خورش کرفس استفاده می‌کنید نباید خیلی ریز و یا خیلی درشت خرد شوند. بهتر است بندهای کرفس را که به دندان گیر میکنند از آن جدا کنید. برای این کار می‌توانید قبل از برش دادن کرفس از پوست‌کن استفاده کنید.
سپس، قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. در ادامه، قطعات کرفس را در این قابلمه بریزید تا به مدت ۱ الی ۲ دقیقه در آب جوش باقی بمانند و کمی نرم شوند. در صورت تمایل، به جای آب معمولی می‌توانید این کار را با استاک مرغ یا گوشت انجام دهید. در این صورت، کرفس‌ها را به مدت ۵ دقیقه با استاک آب قلم که چربی آن را گرفته‌اید بپزید.
پس از آن، قطعات کرفس را از قابلمه حاوی آب یا آب گوشت بیرون بیاورید و در کمی کره یا روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بهتر است برای خوش طعم‌تر شدن خورش کرفس، برگ‌های کرفس را هم ریز خرد و ساطوری کرده و همراه با ساقه‌های کرفس تفت دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل تهیه روی لینک مقاله طرز تهیه خورش کرفس کلیک کنید.
خورش بامیه با مرغ
«خورش بامیه» یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانی با مرغ و گوشت و یک غذای مناسب برای برنامه غذایی یک ماهه رمضان است. طبع بامیه سرد و تر است و به همین خاطر، یک غذای ایرانی مناسب برای سحری و شام ماه رمضان به حساب می‌آید.
همچنین خورش بامیه در فصل تابستان غذایی مفید برای پیشگیری از گرمازدگی است و البته در ماه رمضان هم خوردن این خورش، جلوی عطش و تشنگی را می‌گیرد. علاوه بر این بامیه یکی از مغذی‌ترین انواع سبزیجات و سرشار از کلسیم است.
به همین خاطر استفاده از آن به صورت انواع خوراک و خورشت برای کودکان در حال رشد و سالمندان برای رشد و تقویت استخوان‌ها و درمان پوکی استخوان بسیار مفید است.
برای درست کردن خورش بامیه ساده با مرغ، ابتدا گوجه فرنگی‌ها را بشویید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک، خرد کنید و کنار بگذارید.
تکه‌های مرغ را هم بشویید و اگر سینه مرغ استفاده می‌کنید، به دلخواه، آنها را به قطعات کوچک‌تر برش بزنید. البته می‌توانید سینه‌های مرغ را درشت‌تر هم خرد کنید ولی دیرتر می‌پزند.
سپس، در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی روغن داغ شد، به آرامی، تکه‌های مرغ را در روغن قرار دهید و هر دو طرف تکه‌های مرغ را سرخ کنید. این کار باعث می‌شود بوی زهم مرغ تا حد زیادی گرفته شود. سپس مرغ‌ها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
در ادامه، پیازهای خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس، ادویه غذا شامل فلفل سیاه و زردچوبه و دیگر ادویه‌های دلخواه مثل ادویه کاری، پودر سیر و پودر زنجبیل را به پیازها اضافه کنید. کمی دیگر تفت دهید تا طعم خام ادویه‌ها گرفته شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه خورش بامیه با مرغ برای سحری ماه رمضان روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
غذاهای نونی و بدون برنج برای سحری
اگر سوال شما هم این است که غذای سحری بدون برنج چی درست کنم؟ یا سحری بدون برنج چی بخورم که گرسنه نشوم؟ این بخش از این مطلب غذاهای سحری، مخصوص شما است. انتخاب یک غذای ماه رمضانی به عنوان سحری مقوی که مدت زیادی بتواند شما را سیر کند و در عین حال باعث تشنگی و عطش در طول روزه‌داری نشود، یکی از پرسش‌های متداول برای پخت غذا در ماه رمضان است. برای داشتن یک لیست از غذاهای مقوی ایرانی و فرنگی برای سحری با کلیک کردن روی لینک مقاله انواع غذای سحری بدون برنج می‌توانید ایده‌های بیشتری برای پخت سحری‌های متنوع داشته باشید. در ادامه چند غذای نونی خوشمزه برای سحری را هم برای شما آورده‌ایم.
ساندویچ سالاد نخود
برای نمونه «ساندویچ سالاد نخود» یکی از خوش‌طعم‌ترین غذاهای بدون برنج و بدون گوشت برای سحری است که هم سالاد است و هم ساندویچ. برای تهیه ساندویچ سالاد نخود از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی‌شود و جزو غذاهای گیاهی و در عین حال مقوی و مفید برای گیاهخواران هم محسوب می‌شود.
شما هم می‌توانید این سالاد و ساندویچ را به عنوان غذای اصلی یا کنار غذای اصلی در برنامه غذایی یک ماهه رمضان قرار بدهید. ساندویچ سالاد نخود به خاطر خواص نخود یک غذای کامل و خوشمزه است که طعم فوق‌العاده‌ای دارد و برای افرادی که دوست دارند غذاهای متنوع و سالم را انتخاب کنند، گزینه مناسبی است.
برای تهیه ساندویچ سالاد نخود، ابتدا باید نخودها را برای ۱ تا ۲ شب بخیسانید و در این فرصت چندین بار آب نخودها را عوض کنید تا نفخ آنها گرفته شود. سپس نخودها را همراه با آب در قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا بپزند.
بعد از این که نخودها کاملا پختند و نرم شدند، نخودها را آبکش کنید و با استفاده از گوشتکوب دستی یا غذاساز، نخودها را میکس کنید. در صورت تمایل می‌توانید نخودها را کمی درشت‌تر خرد کنید تا موقع جویدن کمی زیر دندان احساس شوند.
سپس، خیار شور را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. شوید را هم کاملا ساطوری و ریز کنید و همراه با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به نخود میکس شده اضافه کنید.
برای مشاهده و آموزش ادامه مراحل طرز تهیه سالاد نخود به عنوان غذای سحری برای ماه رمضان، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
بادمجان شکم پر
«بادمجان شکم پر» یا «شکم پاره» یا به قول ترک‌ها «قارنی یارخ» از جمله لذیذترین خوراک‌هایی است که می‌توانید با بادمجان برای یک سحری خوشمزه و نونی درست کنید. ترک‌ها مدعی‌اند که «قارنی یارخ» را برای اولین بار آنها درست کرده‌اند و مناطق دیگر به خصوص استان‌های شمالی از روی دست آنها به دستور پخت این غذا رسیده‌اند.
البته بادمجان شکم پر شمالی‌ها در جزییات با قارنی یارخ فرق دارد. به هر حال بادمجان شکم پر یا شکم پاره یا قارنی یارخ، نخستین بار دستپخت هر قومی که بوده از انواع غذای نونی خوشمزه و مناسب برای شام بعد از افطار ماه رمضان و سحری ساده است.
این غذا تا مدت زیادی می‌تواند شما را سیر نگه دارد و مخلفات و مواد مختلفی هم می‌توانید در داخل آن قرار دهید و آن را شکم پر کنید.
برای درست کردن بادمجان شکم پر مجلسی با گوشت چرخ کرده، ابتدا بادمجان‌ها را از طول یک سانتی‌متر مانده به بالا و پایین بادمجان با چاقوی تیز برش بزنید و شکم‌شان را خالی کنید (دم بادمجان‌ها را جدا نکنید). سپس روی بادمجان‌ها نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود.
در این فاصله پیازها را نگینی خرد کنید. وقتی پیازها تفت خوردند و سبک شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت قهوه‌ای شد، ۴ عدد گوجه فرنگی رنده شده، قارچ خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه به همراه فلفل قرمز، پودر زنجبیل و دارچین را اضافه کنید.
اجازه دهید آب گوجه فرنگی و قارچها کاملا کشیده شود و سپس ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه را اضافه کنید. وقتی رب سرخ شد و طعم خامی آن گرفته شد مایه گوشت شما آماده است. سپس، بادمجان‌های برش زده را بشویید و خشک کنید. در ادامه، مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بادمجان‌ها را سرخ کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه بادمجان شکم پر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
میرزا قاسمی
نام غذای «میرزا قاسمی» با خطه شمال کشور گره خورده است. معمولا میرزا قاسمی را هم به عنوان غذای ساده و سریع و هم به عنوان پیش غذا استفاده میکنند. اما می‌توان از آن به عنوان یک سحری لذیذ و سیرکننده برای ماه رمضان هم استفاده کرد.
ترکیبات میرزا قاسمی شامل گوجه فرنگی و بادمجان کبابی است که تخم مرغ هم در آخر پخت به آن اضافه می‌شود. در پخت این غذا به روش اصلی باید بادمجان‌ها را کبابی کنید و سیر هم البته نقش پررنگی در عطردهی به غذا دارد. البته می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید. ریختن مقداری پیازچه یا جعفری خرد شده روی میرزا قاسمی نیز روش مناسبی برای تزیین آن است.
می‌توانید میرزا قاسمی را همراه با نون، برنج کته ساده یا قالبی، ماهی دودی و زیتون پرورده میل کنید یا آن را به عنوان پیش غذا در کنار سایر غذاها به عنوان یک سحری جذاب سرو کنید.
برای تهیه میرزا قاسمی مجلسی خانگی به روش سنتی شمالی، ابتدا بادمجان‌ها را به خوبی بشویید. سپس آنها را به نوبت روی آتش یا شعله گاز بگیرید تا کبابی شوند. برای این کار باید بادمجان‌ها را آن قدر کبابی کنید که پوست بادمجان کاملا بسوزد و ترد شود.
داخل بادمجان هم باید حتما مغزپخت شود. برای این که طعم بادمجان کبابی شما جذاب‌تر شود، در صورت امکان بهتر است آنها را روی زغال کبابی کنید. به این ترتیب بادمجان عطر دودی بیشتری می‌گیرد و خوشمزه‌تر می‌شود.
بعد از اینکه همه بادمجان‌ها را کبابی کردید، باید اجازه دهید کمی سرد شوند. سپس پوست بادمجان‌ها را جدا کنید. برای این که پوست بادمجان کبابی راحت‌تر گرفته شود، بهتر است بعد از پخت آن را زیر شیر آب سرد بگیرید.
در نهایت نیز بادمجان‌ها را کمی زیر آب بگیرید تا ذرات پوست سوخته به طور کامل از سطح بادمجان تمیز شوند. سپس بادمجان‌ها را روی تخته آشپزی بگذارید و کاملا ساطوری کنید. بسیاری از افراد در این مرحله بادمجان را با استفاده از گوشتکوب دستی یا برقی له میکنند.
سپس، پوست گوجه را جدا کنید، گوشت گوجه‌ها را هم خرد کنید. اما در صورت تمایل می‌توانید گوجه‌ها را رنده یا پوره کنید و به میرزا قاسمی شمالی اضافه کنید. برای پوست گرفتن و خرد کردن گوجه‌ها باید ابتدا آنها را بشویید و روی پوست هر یک از گوجه‌ها با نوک چاقو شکاف ایجاد کنید.
در ادامه، گوجه فرنگی‌ها را در ظرف مناسبی قرار دهید و مقداری آب جوش روی گوجه‌ها بریزید و اجازه بدهید گوجه‌های برای یکی دو دقیقه داخل آب جوش باقی بمانند. حالا می‌توانید پوست گوجه‌ها را به راحتی جدا کنید. سپس گوجه فرنگی‌ها را به قطعات ریز خرد کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه میرزا قاسمی روی لینک مطلب کلیک کنید و فیلم آموزش تهیه آن را هم تماشا کنید.
خوراک مرغ و قارچ
«خوراک مرغ و قارچ» یکی از محبوب‌ترین غذاهای ساده برای سحری ماه مبارک رمضان است که معمولا به روش‌های مختلفی درست می‌شود. شما می‌توانید این غذای راحت را هم به صورت رژیمی و هم مجلسی تهیه و آن را همراه با نان به عنوان یک غذای آسان برای سحری بدون برنج سرو کنید.
اگر مایلید که خوراک مرغ و قارچ مجلسی را به صورت رژیمی تهیه کنید، می‌توانید به جای تفت دادن مرغ‌ها، آنها را در آب و ادویه‌جات بپزید و بعد آن را با سایر مواد ترکیب کنید. توجه داشته باشید که در طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ در فر هم باید مرغ‌ها را به خوبی بپزید و قارچها را کمی تفت دهید تا آب اضافه آن خارج شود.
برای تهیه خوراک مرغ و قارچ، ابتدا گوشت سینه مرغ را بشویید و سپس آن را برای چند دقیقه داخل آبکش بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. در ادامه، گوشت مرغ را به صورت مکعبی برش بزنید.
بعد از خرد کردن گوشت مرغ باید سراغ پیاز بروید و پیازهای شسته شده و بدون پوست را به صورت خلالی نازک یا نگینی ریز برش دهید. سپس، حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید.
در ادامه، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. سپس، پیازها را به این تابه اضافه کنید. پیازها را هم بزنید تا کمی سبک و شفاف شوند. پس از آن، قطعات مرغ را به پیازها اضافه کنید تا همراه پیاز تفت ببینند.
مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن هم به این ترکیب اضافه کنید. سپس، سیرهای خرد شده را به ترکیب مرغ و پیاز اضافه کنید.
برای مشاهده ادامه دستور پخت خوراک مرغ و قارچ خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ مراجعه کنید.
انواع سوپ مقوی برای سحری
سوپ مقوی برای سحر ماه رمضان چی درست کنم؟ انواع سوپ به خاطر نرم و آبکی بودن‌شان، معمولا گزینه بسیار مناسبی برای غذاهای پیشنهادی سحری به حساب می‌آیند. اگر چه بعضی افراد هم ترجیح می‌دهند سوپ‌های مقوی با پروتئین و فیبر بالا را برای سحری آماده کنند و سوپ‌های سبک‌تر را برای افطاری، ولی اصلا قرار نیست خودتان را محدود کنید.
هر چه بیشتر سعی کنید از مواد غذایی مقوی در ماه رمضان استفاده کنید، بیشتر به نفع سلامت بدن خواهد بود. انواع سوپ هم باعث می‌شوند کمتر احساس تشنگی کنید و هم فیبر موردنیاز بدن را تامین میکنند و از یبوست پیشگیری میکنند. برای مطالعه طرز تهیه چند سوپ مقوی مخصوص ماه رمضان روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سوپ مرغ و کدو
«سوپ مرغ و کدو» برای افرادی که می‌خواهند یک سوپ خوشمزه و مقوی برای سحری ماه رمضان درست کنند، انتخاب بسیار مناسبی است. در طرز تهیه سوپ مرغ و کدو معمولا از مرغ ریش ریش شده، کدو سبز و سبزیجات متنوع استفاده می‌شود. سوپ مرغ کدو را می‌توانید با شیر یا بدون شیر تهیه کنید.
برای درست کردن این سوپ مفید برای سرماخوردگی، ابتدا سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز خرد شده در ماهیتابه به دلخواه با روغن زیتون، روغن مایع سرخ کردنی یا کره تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. زمانی که مرغ و پیاز کمی سرخ شدند، مقداری آب در قابلمه بریزید و صبر کنید تا مرغ بپزد.
بعد از این که مرغ پخت اجازه دهید خنک شود، سپس با کمک چنگال آن را ریش ریش کنید. آب مرغ را هم صاف کنید و آن را برای تهیه سوپ کنار بگذارید.
کدو سبز و سیب‌زمینی را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. هویج، کدو و سیب زمینی را نگینی خرد کنید. پیاز را هم نگینی خرد کنید. کره را در قابلمه بریزید تا آب شود و سپس پیاز نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید.
بعد از این که پیاز کمی سبک شد، سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا فقط بوی سیر بلند شود. سبزیجات نگینی خرد شده را هم اضافه کنید و برای چند دقیقه در کره تفت دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سوپ مرغ و کدو به ۲ روش با شیر و بدون شیر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سوپ بوقلمون
«سوپ بوقلمون» یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه و لذیذ است که به دلیل استفاده از گوشت کم چرب و پر خاصیت بوقلمون دارای ارزش غذایی بالایی است. انواع سوپ را به عنوان پیش غذا استفاده میکنند اما به دلیل کامل بودن ارزش غذایی سوپ بوقلمون و ایجاد سیری طولانی مدت به واسطه استفاده از گوشت بوقلمون، این سوپ را به عنوان وعده غذایی اصلی برای شام و ناهار و غذای مقوی سحری سرو کنید.
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ بوقلمون، نیم کیلوگرم سینه بوقلمون را تمیز کنید و با آب کاملا تمیز بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. سینه بوقلمون را با یک چاقوی تیز به صورت مکعبی ریز خرد کنید تا زودتر بپزد.
حالا گوجه فرنگی، هویج، سیب زمینی و ساقه کرفس را بشویید و اجازه دهید کمی خشک شوند و آب اضافه از آنها خارج شود. سپس پوست هویج و سیب زمینی را جدا کنید. سیب زمینی و هویج، به همراه ساقه کرفس را با چاقو به صورت نگینی ریز خرد کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از رنده، آنها را به صورت درشت رنده کنید.
گوجه فرنگی‌ها را نیز به وسیله غذاساز، میکسر یا رنده له کنید و به صورت پوره درآورید. سبزیجات آماده شده را نگه دارید تا در مراحل بعدی از آنها استفاده کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سوپ بوقلمون روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
انواع عدس پلو
عدس پلو جزو بهترین غذاهای برنجی برای سحری ماه رمضان است. برای مطالعه طرز تهیه انواع عدس پلو روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
عدس پلو با کشمش و پیاز داغ
«عدس پلو با کشمش و پیاز داغ» یکی از انواع عدس پلو خوشمزه است که اگر به خوردن گوشت علاقه ندارید یا رژیم غذایی گیاهخواری را دنبال می‌کنید، می‌توانید این پلوی مخلوط به عنوان سحری ماه رمضان تهیه و سرو کنید.
در ابتدا برای تهیه کشمش پلو با عدس به روش گیاهخواری، عدس‌ها را پاک کنید و بشویید. در یک کاسه عدس‌ها را بریزید و روی آنها، در حدی که عدس‌ها را بپوشاند، آب بریزید. برنج‌ها را هم پاک کنید و بشویید و با مقداری آب ولرم و ۱ قاشق غذاخوری نمک، بسته به نوع برنج، به مدت ۱ تا ۳ ساعت بخیسانید.
برای شروع آشپزی، آبی که عدس‌ها را در آن خیسانده بودید، دور بریزید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و عدس‌ها را بریزید و روی حرارت بگذارید. بسته به نوع عدس‌ها، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آنها را بپزید تا نیم‌پز شوند. سپس عدس‌ها را آبکش کنید تا آب قهوه‌ای آنها گرفته شود.
در این مرحله، یک قابلمه مناسب را تا ۲/۳ حجم آن، آب کنید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند. سپس برنج‌ها را با مقداری روغن و کمی نمک، در آب بریزید و بجوشانید. بسته به نوع برنج، برنج‌ها حدود ۷ تا ۹ دقیقه نیاز به جوشیدن دارند. بهتر است برنج‌ها را کمی زنده‌تر بردارید و آبکش کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه عدس پلو دارچینی با پیاز داغ و کشمش روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
عدس پلو با مرغ
در لیست طرز تهیه انواع عدس پلو، «عدس پلو با مرغ» یکی از محبوب‌ترین مدل‌های عدس پلو برای غذای سحری ماه رمضان است. در این روش تهیه عدس پلو می‌توانید از مرغ ریش ریش، مرغ تکه‌ای، مرغ چرخ کرده و کوفته قلقلی مرغ برای درست کردن مرغ برای سرو کنار عدس پلو استفاده کنید.
برای درست کردن این غذا ابتدا باید پیاز را خرد کنید و همراه با مرغ در روغن تفت دهید. بعد از این که رنگ مرغ تغییر کرد، زردچوبه، فلفل، نمک و چوب دارچین را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا ادویه‌ها به خورد مرغ بروند. سپس مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید. به مدت ۴۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ‌ها بپزند و آب مرغ، غلیظ شود.
در این مرحله باید عدس را همراه با آب در یک قابلمه بریزید و نیم پز کنید. در این فرصت برنج را هم آبکش کنید و بعد از آماده شدن برنج و عدس، آنها را با هم ترکیب کنید. برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه عدس پلو با مرغ به ۲ روش مختلف آبکش و دمی می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه عدس پلو با مرغ کلیک کنید.
انواع خوراک با گوشت چرخ کرده برای سحری نونی و برنجی
انواع «خوراک با گوشت چرخ کرده» معمولا با نان سرو می‌شوند ولی با برنج هم به دلخواه می‌توانید آنها را میل کنید. خوراک‌هایی که با گوشت چرخ کرده درست می‌شوند، می‌توانند شما را تا مدت زمان زیادی سیر نگه دارند و بسیار هم خوشمزه هستند. علاوه بر این درست کردن غذا با گوشت چرخ کرده نسبت به غذاهایی که با گوشت تکه‌ای درست می‌شوند، به مدت زمان کمتری برای پخت نیاز دارند.
در فهرست انواع غذای نونی برای وعده سحری با گوشت چرخ کرده، گزینه‌های متنوعی وجود دارد. برای مطالعه چند مدل طرز تهیه خوراک با گوشت چرخ کرده روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
کوفته تبریزی
یکی از مشهورترین انواع خوراک مجلسی با گوشت چرخ کرده بدون شک «کوفته تبریزی» است که از انواع خوراک با گوشت چرخ کرده و از بهترین انواع غذا برای سحری نونی ماه رمضان به حساب می‌آید. طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی اصل و حرفه‌ای نسخه پیچیده‌ای ندارد. تهیه کوفته تبریزی در واقع نسخه ایرانی میت بال اروپایی‌هاست.
برای درست کردن کوفته تبریزی، در ابتدا لپه را از شب قبل با مقداری آب بخیسانید و هر چند ساعت یک بار، آب روی آن را دور بریزید تا نفخ آن گرفته شود. برنج را هم از ۱ ساعت قبل بشویید و با مقداری آب بخیسانید.
سبزی کوفته تبریزی شامل نعناع، تره، جعفری، ریحان، ترخون و پیازچه را با مقداری آب بشویید و آبکش کنید. وقتی سبزی‌ها آب خود را کاملا از دست دادند، آنها را ساطوری و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
سپس، برنج را با مقداری آب و بدون اضافه کردن روغن، نیم‌پز کنید. لپه را هم با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا نیم‌پز شود. سپس آن را با آب سرد آبکش کنید. پیازها را پوست بگیرید. در ادامه دو بار گوشت را با مواد کوفته چرخ کنید؛ یک بار با پیاز خرد شده و بار دیگر با لپه و برنج نیم پخته و آبکش شده.
بعد از چرخ کردن گوشت با مواد کوفته، آن را در یک کاسه بریزید و سبزی کوفته، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه (و در صورت نیاز آرد نخودچی) را به گوشت اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه آن را ورز دهید تا مایه کوفته تبریزی کاملا منسجم شود. روی ظرف را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال گذارید تا بیشتر خودش را بگیرد.
در فاصله استراحت کردن مایه کوفته، اگر می‌خواهید داخل کوفته‌ها، تخم مرغ آبپز بگذارید، تخم مرغ‌ها را در مقداری آب روی حرارت آبپز کنید. ۲ تا ۳ پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی باریک خرد کنید.
در یک قابلمه مناسب یا در یک تابه با عمق زیاد، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیازها را در قابلمه بریزید و تفت دهید. بعد از کاراملی و چیپسی شدن پیازها، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوفته تبریزی با تمام جزییات پخت آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کله گنجشکی (سرگنجشکی)
«کله گنجشکی» به عنوان یک خوراک سنتی ایرانی با گوشت چرخ کرده، یکی از محبوب‌ترین انواع غذای نونی و برنجی برای سحری است. یعنی اگر کله گنجشکی را کمی آبدارتر درست کنید برای سرو با برنج هم یک غذای ایده‌آل است. طرز تهیه کله گنجشکی بسیار راحت است و با مواد ساده‌ای درست می‌شود.
بد نیست بدانید که به کله گنجشکی، سر گنجشکی و کوفته ریزه هم گفته می‌شود و دلیل آن هم سایز و اندازه کوفته‌ها است. کله گنجشکی به اندازه سر گنجشک درست می‌شود و هر چه بزرگ‌تر باشد، باید زمان بیشتری را به پخت اختصاص دهید.
برای تهیه کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده، یک پیاز را پوست بگیرید و قسمت ریشه آن را جدا نکنید. بعد از شستن پیاز، آن را رنده کنید. آب پیاز را با دست بگیرید و در یک کاسه کنار بگذارید.
گوشت چرخ کرده را به پیازهای رنده و آبگیری شده اضافه کنید. آرد نخودچی، مقداری فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را اضافه کنید و همه مواد را با هم ورز دهید تا کاملا منسجم شود.
سپس روی ظرف را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند. این کار هم به انسجام بیشتر مایه گوشت چرخ کرده کمک می‌کند و هم طعم ادویه‌ها و گوشت، یکدست‌تر می‌شود.
در این فاصله مواد سس کله گنجشکی را آماده کنید. اگر پیاز داغ آماده ندارید، یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه آن را با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
سیب زمینی را هم بشویید و به صورت نگینی (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) خرد کنید. می‌توانید سیب زمینی‌ها را هم جداگانه کمی با روغن تفت دهید تا بعد از پخت ظاهر و طعم بهتری داشته باشند. پیاز داغ و سیب زمینی را کنار بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل و فوت و فن‌های حرفه‌ای طرز تهیه کله گنجشکی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
انواع جوجه کباب برای سحری
سحری چی بخوریم؟ «جوجه کباب» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گوشتی برای غذای سحری ماه رمضان است که اضافه کردن چاشنی‌های مختلف نقش مهمی بر طعم آن دارد. برای تهیه انواع جوجه کباب زعفرانی باید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید و در طرز تهیه انواع جوجه کباب سبزیجات یا سبز نیز از ترکیب سبزیجات میکس شده استفاده می‌شود. جوجه کباب برای غذای سحری را با نان یا برنج می‌توانید سرو کنید.
تنوع طعم‌های جوجه کباب بسیار زیاد است و شما می‌توانید بهترین مایه و مواد مرینیت جوجه کباب را دقیقا طبق سلیقه و ذائقه خودتان آماده کنید. برای مطالعه طرز تهیه انواع جوجه کباب خوشمزه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
جوجه کباب لاری
«جوجه کباب لاری» یکی از انواع خوشمزه و پرطرفدار کباب جوجه خوشمزه و لذیذ و از محبوب‌ترین غذاهای مقوی برای سحری است. در ترکیب مواد جوجه ماستی لاری رستورانی، ماست یکی از مواد اصلی است که به همین دلیل هم طعم جوجه را حسابی لذیذ و ترد می‌کند.
برای تهیه جوجه کباب لاری رستورانی، ابتدا باید سینه مرغ شسته شده و بدون پوست را به صورت مکعبی و جوجه کبابی خرد کنید. سپس، گوشت جوجه کبابی خرد شده را با ماست، پودر پاپریکا، تخم گشنیز آسیاب شده، سیر خرد شده، پیاز خرد شده، روغن زیتون، فلفل سیاه و مقداری نمک مخلوط کنید. این ترکیب را به مدت ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی مرینت و مزه‌دار شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه جوجه کباب لاری و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
جوجه کباب ترش
«جوجه کباب ترش» از انواع جوجه کباب محلی ایرانی است که اصالت آن به شهرهای شمالی باز می‌گردد. این کباب خوشمزه به عنوان یک غذای مقوی و سیر کننده برای سحری ماه رمضان هم مناسب است.
یکی از بهترین و آسان‌ترین روش‌های درست کردن این «جوجه ترش فسنجونی» به روش رستورانی تهیه آن در دیگ یا گمج است که در این صورت به آن «جوجه ترش دیگی یا گمجی» یا «گمج کباب» می‌گویند.
برای درست کردن جوجه ترش اصل گیلانی می‌توانید از تمام قسمت‌های مرغ استفاده کنید. به این ترتیب باید یک عدد مرغ یک کیلوگرمی یا در مجموع یک کیلوگرم مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد کنید. در صورت تمایل، می‌توانید فقط از سینه مرغ استفاده کنید.
بعد از خرد کردن مرغ به صورت جوجه کبابی، قطعات مرغ را در یک قابلمه یا گمج بریزید و با گردوی آسیاب شده، پیاز نگینی، رب انار، رب گوجه فرنگی، سبزی مخصوص جوجه ترش، نمک، فلفل سیاه، گلپر و مقدار کمی روغن مخلوط کنید. این ترکیب را حدود ۲ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ استراحت کند و طعم مواد را کاملا به خودش بگیرد.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه جوجه کباب ترش و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
انواع کباب برای وعده سحر ماه رمضان
سحری چی بخورم؟ «کباب» به عنوان غذایی با تاریخچه قدیمی در ایران، حسابی متنوع است و درست کردنش هم قلق دارد. در لیست انواع کباب در دنیا، انواع کباب با گوشت گوسفندی، کباب با گوشت چرخ کرده، کباب با مرغ و … وجود دارند که می‌توانید به عنوان سحری ماه رمضان با نان یا برنج میل کنید. برای مطالعه طرز تهیه انواع کباب ایرانی و کباب ملل روی لینک مطلب طرز تهیه کباب کلیک کنید.
کباب بختیاری
«کباب بختیاری» برای کسانی ساخته شده است که می‌خواهند با یک تیر، دو نشان بزنند چون در واقع این کباب از ترکیب و قرار گرفتن گوشت و مرغ در یک سیخ درست می‌شود. احتمالا به همین خاطر هم هست که جزو پرطرفدارترین انواع کباب ایرانی است.
ولی درست کردن این کباب جذاب و خوشمزه در خانه به سادگی امکان‌پذیر است و به عنوان غذا برای سحری ماه رمضان هم بسیار مناسب به نظر می‌رسد.
برای تهیه کباب بختیاری، ابتدا فیله گوشت و مرغ را می‌شویید و بعد از خشک کردن با دستمال روی تخته قرار می‌دهید. باید فیله‌های گوشت و مرغ را به اندازه مناسب برای کباب برش دهید.
سپس با استفاده از بیفتک‌کوب یا گوشتکوب به آرامی گوشت و مرغ را بکوبید تا نرم شوند. سپس گوشت و مرغ را در ظرف جداگانه‌ای قرار دهید. پیاز را با استفاده از رنده ریز رنده و بعد آبگیری کرده و به فیله‌ها اضافه کنید. برای این کار پیاز رنده شده را روی یک آبکش یا فیلتر مناسب قرار دهید تا آب پیاز جدا شود. می‌توانید یک دستکش به دست کنید و پیازها را فشار دهید تا آب آن جدا شود.
آب پیاز با به ظرف گوشت و مرغ‌ها اضافه کنید. برای طعم‌دار کردن گوشت مقداری سس سویا، روغن زیتون و فلفل به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد برای چند ساعت مزه‌دار شوند. برای مزه دادن به مرغ‌ها هم مقداری روغن زیتون، نمک، فلفل و زعفران آب شده را مرغ اضافه کنید و برای چند ساعت صبر کنید تا مواد به خورد مرغ برود. در انتها مقداری فلفل دلمه و پیاز را خلالی کنید و به مواد اضافه کنید.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه کباب بختیاری روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
کباب کوبیده
«کباب کوبیده» از قدیم جزو غذاهای محبوب نونی و برنجی برای وعده سحر ماه رمضان بوده است. برای تهیه این کباب، کافی است گوشت گوسفند و گوساله، شامل سردست یا ران گوساله و قلوه گوسفند را چند بار چرخ کرده و با پیاز و نمک و فلفل سیاه و در صورت دلخواه زعفران با هم مخلوط کنید و ورز دهید و آماده درست کردن کباب کوبیده کنید.
طرز تهیه کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای احتیاج به کمی دقت و حوصله دارد. در شروع کار ابتدا گوشت چرخ کرده را در یک ظرف بزرگ و گود بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. اما گوشت کوبیده چی باشه؟ گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله شامل سردست یا ران گوساله و قلوه‌گاه گوسفند.
گوشت و نمک را خوب ورز بدهید. در همین مرحله برای مزه‌دار کردن گوشت کوبیده می‌توانید فلفل سیاه و زعفران را هم اضافه کنید تا بوی زهم گوشت از بین برود. مایه کباب کوبیده را در یخچال بگذارید کمی به گوشت استراحت بدهید تا به اصطلاح بیات شود.
حالا باید پیازها را رنده کنید. یک نکته مهم این است که بعد از رنده کرده پیازها، آنها را با دست فشار دهید و آب پیاز را بگیرید، می‌توانید برای گرفتن آب پیاز، پیازهای رنده شده را در پارچه تنظیف بریزید و با فشار دادن، آب پیاز را بگیرید.
گرفتن آب پیاز سبب می‌شود تا کباب کوبیده خوب به سیخ بچسبد، روی سیخ وا نرود و توی آتش نریزد. پیازها را به گوشت اضافه کنید و حسابی وزر بدهید.
برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه کباب کوبیده روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
انواع واویشکا برای سحری نونی و برنجی
خوراک «واویشکا» از خوشمزه‌ترین و مشهورترین غذاهای شمالی و گیلانی است. واویشکا را هم با نان و هم با برنج به عنوان غذا برای سحری ماه رمضان و همچین به عنوان یک غذای افطار نونی می‌توانید سرو کنید. برای مطالعه طرز تهیه انواع واویشکا روی لینک مطلب کلیک کنید.
واویشکا دل و جگر به سبک گیلانی
واویشکا دل و جگر یک غذای نونی خوشمزه برای سحری مقوی ماه رمضان است که هم با دل و جگر گوسفند و هم دل و جگر مرغ می‌توانید درست کنید. واویشکا تا ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارد. برای درست کردن این غذای نونی لذیذ ابتدا باید ابتدا دل، جگر سفید و جگر سیاه گوسفندی را بشویید تا کاملا تمیز شوند.
معمولا در جگر و دل، لخته‌های خون وجود دارند، این لخته‌ها را به خوبی جدا کرده و بشویید. سپس آنها را در یک آبکش بگذارید و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود. بعد از اینکه دل و جگرها آب خود را از دست دادند، روی یک تخته آشپزخانه، جگر سیاه را به اندازه دلخواه برش بزنید. شمالی‌ها قطعات دل و جگر را درشت در نظر می‌گیرند چون بعداز پخت، آب می‌شوند. ولی شما می‌توانید آنها را متوسط یا ریز هم خرد کنید.
جگر سفید، جگر سیاه و دل گوسفند را به صورت نگینی درشت یا متوسط خرد کنید و کنار بگذارید.
در ادامه، پیازهای شسته شده و بدون پوست را پوست بگیرید و به صورت نگینی زیر یا خلالی باریک خرد کنید. هر چه پیازها بیشتر باشند، واویشکای شما خوشمزه‌تر می‌شود. سیرها را هم پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم بشویید و پوست آنها را بگیرید و نگینی خرد کنید. می‌توانید گوجه‌ها را رنده هم بکنید.
برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه واویشکا دل و جگر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
واویشکا با سیرابی
«واویشکا سیرابی» خصوصا برای دوستداران سیرابی و شیردان یکی از خوشمزه‌ترین انواع واویشکا است که به دلیل مقوی بودن به عنوان غذای سحری و افطاری ماه رمضان هم مناسب است. طرز پخت واویشکا با سیرابی تا اندازه زیادی به طرز تهیه واویشکا شمالی با گوشت چرخ کرده شباهت دارد.
برای درست کردن واویشکا با سیرابی، باید دست به کار شوید و سیرابی و شیردان پاک شده را در ابعاد کوچک (۳ سانتی‌متری) برش بزنید. سپس، قطعات سیرابی و شیردان را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود.
سیرها و یک پیازها را بشویید و پوست بگیرید. سپس، قطعات سیرابی و شیردان شسته شده را همراه با حبه‌های سیر و پیاز بدون پوست و درسته در قابلمه مناسبی بریزید.
مقداری آب، چوب دارچین، برگ بو و کمی پودر فلفل سیاه را نیز به محتویات قابلمه اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که حدود دو بند انگشت بالاتر از قطعات سیرابی و شیردان قرار گیرد. این قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
سپس، حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید. حدود ۴ الی ۵ ساعت صبر کنید تا سیرابی و شیردان روی شعله کم بپزند. بعد از پختن سیراب شیردان، باقی پیازها را بشویید و پوست بگیرید. سپس، پیازهای شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی خرد کنید.
حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را هم به صورت نگینی ریز برش بزنید و کنار بگذارید. در ادامه، گوجه فرنگی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. پس از آن، گوجه‌های شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی خرد کرده یا با کمک گوشتکوب برقی، رنده یا دستگاه غذاساز کاملا پوره کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه واویشکا با سیرابی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
انواع شربت و نوشیدنی ضد عطش برای سحری
برای رفع عطش و تشنگی در ماه رمضان انواع مختلفی از شربت‌های ساده و خوشمزه و نوشیدنی‌های خانگی را می‌توانید تهیه کنید. یکی از دغدغه‌های روزه‌داران به خصوص افرادی که شاغل هستند و مجبورند ساعات زیادی از روز را بیرون از خانه باشند، کم کردن احساس تشنگی در زمان روزه‌داری است.
خوردن چای کمرنگ، آب، میوه‌های آبدار مثل هندوانه و … از جمله راهکارهای رفع تشنگی در ماه رمضان هستند. اما به جز این‌ها با درست کردن برخی نوشیدنی‌های مفید و خوشمزه ضد عطش شما می‌توانید به راحتی احساس تشنگی در زمان روزه‌داری را به حداقل میزان ممکن برسانید.
برای اینکه کمتر در طول روز تشنه شوید، می‌توانید نوشیدنی‌ها و شربت‌های موجود در مقاله طرز تهیه انواع نوشیدنی مفید و خوشمزه برای رفع تشنگی در ماه رمضان را برای سحری درست کنید. در ادامه چند مورد از این شربت‌ها را با هم مرور می‌کنیم.
شربت گلاب
«شربت گلاب» یکی از خوشمزه‌ترین و خوش عطرترین شربت‌های ایرانی است که با عصاره گل محمدی، شکر و ترکیب چاشنی‌های دیگر مثل زعفران، آبلیمو، نشاسته و … درست می‌شود. این شربت به خصوص در ماه رمضان و مناسبت‌های مذهبی بسیار پرطرفدار است.
همچنین یکی از بهترین انواع شربت برای پذیرایی از مهمان‌ها است و در لیست شربت‌هایی برای مقابله با عطش و تشنگی برای نوشیدنی سحری و افطار ماه رمضان نیز قرار دارد. بد نیست بدانید که تهیه شربت گلاب با گل محمدی یا گل سرخ تازه علاوه خاصیت انرژی‌زایی، زیادی دارد و برای بازیابی انرژی از دست رفته به خاطر روزه بسیار مفید است. معمولا در طرز تهیه شربت‌های ضد عطش از ترکیب گلاب به وفور استفاده می‌شود و جالب است بدانید که حتی بوییدن آن می‌تواند به رفع تشنگی کمک زیادی کند.
برای تهیه شربت گلاب، ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و دانه‌های شکر حل شوند. سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا محلول به دست آمده، غلظت کافی پیدا کند.
بعد از قوام پیدا کردن شیره شکر، گلاب را به محلول بیفزایید و دوباره مواد را حرارت دهید تا وقتی که مایع شروع به جوشیدن کند. در صورت دلخواه می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی را به شربت اضافه کنید. پس از گذشت ۲ تا ۳ دقیقه از زمان جوشیدن، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید این ترکیب از دما بیفتد.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن شربت گلاب خانگی به روش‌های مختلف می‌توانید به مقاله طرز تهیه شربت گلاب مراجعه کنید.
شربت تخم شربتی
«شربت تخم شربتی» همیشه در ابتدای لیست انواع شربت‌های ضد عطش و مناسب برای سحری ماه رمضان قرار دارد.
برای درست کردن شربت تخم شربتی زعفرانی، در ابتدا تخم شربتی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب خیس کنید تا کاملا لعاب بیندازند. سپس آنها را در صافی ریز بریزید و روی تخم شربتی‌ها را آب بگیرید و بشویید.
پس از آن، در یک پارچ آب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. آب و شکر را هم بزنید تا دانه‌های شکر حل شوند. سپس تخم شربتی‌ها را اضافه کنید. آب یک لیموی تازه را بگیرید و بعد از جدا کردن هسته‌ها، به این شربت اضافه کنید.
برای خواندن ادامه مراحل درست کردن شربت ضد عطش و خوشمزه تخم شربتی می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه شربت تخم شربتی کلیک کنید.
سوالات متداول درباره سحری چی درست کنم؟
سحری چی بپزیم؟
اگر به دنبال غذاهای سبک و مقوی برای سحری هستید، عدسی، سوپ مرغ، انواع املت، کباب تابه ای، انواع کتلت، ماکارونی، استانبولی و … گزینه‌های مناسبی هستند.
خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین سحری مناسب و سبک برای ماه رمضان چه غذایی است؟
نرگسی اسفناج از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای سبک برای سحری است که بسیار سریع و ساده نیز آماده می‌شود.
سحری چی بخوریم تشنه نشیم؟
آلبالو پلو، خورشت کرفس و خورش بامیه جزو بهترین غذاهای ضد عطش برای سحری ماه رمضان هستند.
بهترین سحری از نظر طب سنتی چیست؟
بهترین سحری از نظر طب سنتی تخم مرغ آبپز و غذاهایی هستند که با گوشت قرمز یا سینه مرغ آبپز یا بخارپز درست می‌شوند. همچنین در وعده سحر انواع شربت سنتی ضدعطش مثل شربت گلاب هم توصیه می‌شوند.
محصولات مرتبط
