برای خرید سنگدان مرغ تازه و باکیفیت باید به چه نکاتی توجه کنیم؟ وقتی صحبت از قسمتهای خاص و خوشمزه مرغ میشه، سنگدان مرغ یکی از اون گزینههاییه که خیلیها بهش علاقه دارن؛ اما شاید ندونن چطور باید بهترین سنگدان مرغ رو انتخاب کنن یا چطور برای تهیه انواع غذا با سنگدان مرغ باید ازش استفاده کنن. سنگدان بافت خاصی داره که هم طعمش منحصر به فرده و هم فواید زیادی برای سلامتی داره. اما نکته مهم اینه که اگر درست انتخاب نشه یا به درستی آماده نشه، ممکنه تجربه خوبی ازش نداشته باشید. با این مقاله از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش همراه ما باشید تا راهنمای خرید سنگدان مرغ، انواع سنگدان موجود در بازار، روشهای نگهداری و حتی ترفندهای آمادهسازی و مزهدار کردن سنگدان مرغ رو با شما به اشتراک بذاریم.
سنگدان مرغ چیه و چرا انقدر محبوبه؟
سنگدان مرغ در واقع یه قسمت از دستگاه گوارش مرغ هست که کارش خرد کردن غذاست. چون مرغها دونهها و مواد خوراکی سخت میخورن، این بخش توی معدهشون غذا رو با کمک سنگریزههای کوچیک آسیاب میکنه. همین باعث میشه سنگدان بافت خاص و یه طعم خوشایند داشته باشه که خیلیها عاشقشن. سنگدان مرغ منبع خوب پروتئین، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی مثل آهن و فسفره. به همین دلیل علاوه بر طعم خوبی که داره، برای سلامتی هم مفیده.
راستی، در صورت تمایل، برای خرید سنگدان مرغ میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
انواع سنگدان مرغ؛ کدوم مدل مناسب شماست؟
قبل از خرید سنگدان مرغ، لازمه بدونید این محصول با چند مدل مختلف به بازار عرضه میشه؛ هر کدوم از این مدلها برای شرایط و کاربردهای خاصی مناسب هستن:
سنگدان تازه
«سنگدان تازه» مستقیما از مرغ تازه جدا شده و رنگش یه چیزی بین قرمز و صورتیه. نرمی و براق بودن از بارزترین نشونههای سنگدان تازه باکیفیته. اگه میخواید بهترین طعم و کیفیت رو داشته باشید، حتما این گزینه رو انتخاب کنید. فقط باید حواستون باشه که هر چه سریعتر مصرفش کنید؛ چون زود فاسد میشه.
سنگدان منجمد
«سنگدان منجمد» رو بعد از جدا کردن از مرغ تازه، فریز و بستهبندی میکنن. این محصول اگه توی فریزر با دمای مناسب نگهداری شده باشه، میتونه تا چند ماه کیفیت خوبی داشته باشه. موقع خرید سنگدان منجمد حتما به بستهبندی و تاریخ تولید و انقضا دقت کنید.
نکته: قبل از پخت، یخزدایی سنگدان منجمد رو به آرامی انجام بدید (برای مثال، چند ساعت داخل یخچال قرار بدید تا دیفراست بشه) تا بافت و طعمش خراب نشه.
سنگدان چرخ کرده
این مدل معمولا از چرخ کردن سنگدان تازه و پاکیزه به دست میاد. سنگدان چرخ کرده مناسب اون دسته از افرادیه که نمیخوان وقت بذارن سنگدان رو تمیز و خرد کنن یا میخوان سریع و راحت ازش استفاده کنن. ولی در خرید سنگدان چرخ کرده باید خیلی مراقب باشید؛ چون ممکنه خیلی زود خراب بشه یا بوی نامطبوع بده. بهترین راه اینه که موقع خرید حتما به سلامت بستهبندی و تاریخ مصرف توجه کرده و از جای مطمئن تهیهش کنید.
نکته: بزرگترین مزیت سنگدان چرخ کرده اینه که درست مثل گوشت چرخ کرده میتونید ازش در تهیه انواع و اقسام غذاها مثل طرز تهیه کباب کوبیده با سنگدان مرغ استفاده کنید.
چطور سنگدان مرغ باکیفیت رو تشخیص بدیم؟
برای اینکه مطمئن باشید سنگدانی که میخرید تازه و سالمه، به چند نکته کلیدی باید دقت کنید:
رنگ و ظاهر سنگدان مرغ
سنگدان مرغ تازه باید قرمز مایل به صورتی باشه و سطحش براق دیده بشه. اگه رنگش کدر، زرد یا تیره بود، یعنی کهنه شده و بهتره سمتش نرید. وجود لکههای غیرطبیعی هم نشونه خوبی نیست.
بوی سنگدان
سنگدان خوب و باکیفیت، بوی مرغ تازه میده. هر بوی تند، ترشیدگی یا هر رایحه نامطبوعی نشونه فاسد بودنشه.
بافت سنگدان
بافت سنگدان تازه و باکیفیت کمی نرم و مرطوبه. اگه خیلی خشک یا خیلی سفت بود، یعنی قدیمی شده. چربی اضافی هم نباید زیاد داشته باشه؛ قبل از پخت میتونید چربیها رو جدا کنید.
بستهبندی سنگدان
اگه سنگدان منجمد یا چرخ کرده میخرید، حتما بستهبندی رو چک کنید. باید سالم، بدون پارگی یا سوراخ باشه و تاریخ تولید و انقضا هم باید کاملا واضح باشه.
محل خرید سنگدان
سنگدان مرغ رو حتما باید از فروشگاهها و قصابیهای معتبر خریداری کنید تا خیالتون از تازه بودنش راحت باشه.
سنگدان چرخ کرده مرغ
موقع خرید سنگدان چرخ کرده به بو و ظاهرش دقت کنید. هرگونه رنگ غیر طبیعی یا بوی بد نشونه پایین بودن کیفیته. درضمن، حتی اگه گوشه بستهبندی محصول باز بود یا نشتی داشت هم نباید اون رو بخرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک سنگدان مرغ لذیذ و خوش عطر
روشهای نگهداری و آمادهسازی درست سنگدان مرغ
بعد از خرید سنگدان مرغ باکیفیت، نحوه نگهداری و آمادهسازی این محصول خیلی مهمه تا کیفیتش حفظ بشه:
نگهداری سنگدان
سنگدان تازه باید حتما توی یخچال نگهداری بشه و بهتره حداکثر ظرف ۱ تا ۲ روز استفاده بشه. اگه قراره برای مدت طولانیتری نگهداری کنید، بهتره اون رو فریز کنید. سنگدان منجمد رو هم باید داخل فریزر نگه دارید و موقع استفاده به آرامی یخزدایی کنید.
شستن و تمیز کردن سنگدان
قبل از پخت، سنگدان رو به خوبی بشورید و هر گونه چربی یا ضایعات اضافی رو جدا کنید. بسیاری از افراد سنگدان رو در محلول آب و کمی نمک یا آبلیمو خیس میکنن تا بوی بدش گرفته بشه و طعم بهتری داشته باشه.
روشهای پخت سنگدان
سنگدان مرغ رو میتونید سرخ کنید، کباب کنید یا توی خورشتها و غذاهای سنتی استفاده کنید. سنگدان چرخ کرده هم مثل گوشت چرخ کرده قابل استفاده در انواع غذاهاست و سریع آماده میشه.
فواید مصرف سنگدان مرغ برای سلامتی شما
خیلیها سنگدان مرغ رو فقط به خاطر طعمش میخورن؛ اما واقعیت اینه که این قسمت کوچیک و خوشمزه، ارزش غذایی بالایی داره و میتونه به سلامت بدن کمک زیادی بکنه. البته، همه این مزایا وقتی حاصل میشه که سنگدان باکیفیت مصرف کنید و جانب تعادل رو هم نگه دارید. مهمترین فواید سنگدان مرغ برای سلامت بدن از این قرارن:
پروتئین بالا
سنگدان منبع غنی پروتئینه و این یعنی برای رشد و تقویت عضلات، ترمیم بافتهای بدن و حتی حفظ قدرت سیستم ایمنی عالیه. پروتئین موجود در سنگدان از نوع کامله؛ یعنی همه اسیدهای آمینه ضروری رو داره. این ویژگی باعث میشه سنگدان برای ورزشکارها یا افرادی که فعالیت بدنی زیاد دارن، انتخاب خوبی باشه.
ویتامینهای گروه B
سنگدان مرغ سرشار از ویتامینهایی مثل B12 و نیاسین هست. ویتامین B12 به ساخت گلبولهای قرمز و پیشگیری از کمخونی کمک میکنه و برای سلامت سیستم عصبی ضروریه. نیاسین (B3) هم در متابولیسم انرژی نقش مهمی داره و باعث میشه احساس خستگی کمتر بشه. به همین دلیل، مصرف متعادل سنگدان میتونه انرژی روزانه شما رو بالا ببره.
مواد معدنی ضروری
آهن موجود در سنگدان برای افرادی که کمخونی یا فقر آهن دارن خیلی مفیده، چون به تولید هموگلوبین کمک میکنه. همچنین، فسفر موجود در سنگدان برای سلامت استخوانها، دندانها و حتی عملکرد بهتر مغز اهمیت زیادی داره. علاوه بر این، مقدار قابل توجهی روی (زینک) هم داره که برای تقویت سیستم ایمنی و ترمیم زخمها مفیده.
کمک به کنترل وزن
سنگدان مرغ با وجود طعم و بافت لذیذش، کالری نسبتا کمی داره و به خاطر پروتئین بالاش باعث احساس سیری طولانیمدت میشه. این ویژگی برای افرادی که دنبال کاهش یا کنترل وزن هستن، میتونه خیلی کاربردی باشه چون هم سیر میشن و هم کالری زیادی دریافت نمیکنن.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
پروتئینها و برخی از آنزیمهای موجود در سنگدان، عملکرد دستگاه گوارش رو بهبود میبخشن و به افزایش جذب مواد مغذی در بدن کمک میکنن.
تامین انرژی پایدار
ترکیب پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی موجود در سنگدان باعث میشه انرژی بدن به صورت تدریجی آزاد بشه، نه به شکل ناگهانی. این یعنی کمتر دچار افت انرژی یا احساس گرسنگی ناگهانی میشید.
نکته: اگرچه سنگدان فواید زیادی داره، اما نباید در مصرفش زیادهروی کنید؛ چون مقداری چربی و کلسترول هم داره. به خصوص افرادی که مشکلات قلبی یا کلسترول بالا دارن، باید مصرف سنگدان مرغ رو محدود و کنترل شده نگه دارن. همچنین، بهتره روش پخت سالم مثل آبپز یا بخارپز رو انتخاب کنید تا ارزش غذایی سنگدان حفظ بشه و چربی اضافی وارد رژیم غذاییتون نشه.
تفاوت سنگدان با دیگر قسمتهای مرغ که باید بدونید
گاهی اوقات، بعضیها سنگدان رو با دل یا جگر مرغ اشتباه میگیرن؛ اما این سه قسمت، از نظر ساختار، بافت، طعم و حتی ارزش غذایی با هم فرق دارن. شناخت این تفاوتها کمک میکنه موقع خرید سنگدان مرغ، دقیقا همون چیزی رو انتخاب کنید که در نظر دارید.
سنگدان مرغ
سنگدان در واقع بخشی از سیستم گوارش مرغ هست که مثل یک «آسیاب طبیعی» عمل میکنه و دانهها و غذای مرغ رو خرد میکنه. به همین دلیل، بافتش سفتتر، متراکمتر و کمی جویدنیتر از بقیه قسمتهاست. طعم سنگدان هم خاصه و با کمی ادویهکاری، مزهای متفاوت و لذیذ پیدا میکنه.
دل مرغ
دل بیشتر از عضله تشکیل شده، بافتش نرمتر و طعمش ملایمتره. چون پختش سریعتر انجام میشه، برای خوراکهای سبک یا ترکیب با جگر مناسبه.
جگر مرغ
جگر بسیار نرم و لطیفه، رنگ تیرهای داره و طعمش نسبت به سنگدان قویتر و کمی تلختره. بعضیها عاشق این طعم هستن و بعضیها به خاطر مزه خاصش کمتر سراغش میرن.
نکته: این تفاوتها فقط در طعم و بافت نیست، بلکه در پخت و مدت زمان آماده شدن هم تاثیر داره. مثلا سنگدان برای پخته و نرم شدن نیاز به زمان بیشتری داره؛ اما جگر سه سوته آماده میشه. پس قبل از خرید حتما توجه کنید دقیقا کدوم قسمت رو میخواین تا در روند پخت دچار مشکل نشید.
روش تشخیص سنگدان مرغ فاسد یا ناسالم
قبل از خرید سنگدان مرغ و پختن این محصول، حتما از سالم بودنش مطمئن بشید؛ چون مصرف سنگدان فاسد میتونه مشکلات جدی گوارشی ایجاد کنه. در ادامه، با اصلیترین روشهای تشخیص سنگدان مرغ فاسد یا ناسالم آشنا میشید:
بو
مهمترین نشونه فساد سنگدان، بوی نامطبوعه. سنگدان خراب ممکنه بوی ترشیدگی، گندیدگی یا حتی بوی شبیه آمونیاک بده. اگر چنین رایحهای حس کردید، به هیچ عنوان مصرف نکنید.
ظاهر
سنگدان تازه باید رنگ قرمز مایل به صورتی و براق داشته باشه. وقتی خراب میشه، رنگش کمی خاکستری یا زرد بشه و ممکنه سطحش حالت لزج و چسبناک پیدا کنه.
بافت
بافت سنگدان فاسد ممکنه یا بیش از حد سفت و خشک بشه یا خیلی شل و افتاده. هر دو حالت نشوندهنده اینه که سنگدان دیگه کیفیت خودش رو از دست داده.
نکاتی درباره نحوه پخت سنگدان مرغ برای خوشمزهتر شدن
پخت سنگدان به خاطر بافت خاصش به کمی صبر و دقت نیاز داره. خوبیش اینه که اگه درست آماده بشه، فوقالعاده خوشمزه و لذیذ میشه. بنابراین، پیشنهاد میکنیم موقع پختن سنگدان مرغ به نکات زیر توجه کنید:
سنگدان رو قبل از پخت بخیسونید
بهتره سنگدان مرغ رو قبل از پخت، حداقل ۳۰ دقیقه در محلول آب و نمک یا آبلیمو قرار بدید. این کار هم بوی زهم سنگدان رو از بین میبره و هم به لطافت بافتش کمک میکنه.
از ادویهها و طعم دهندهها استفاده کنید
ادویههایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و دارچین و همچنین، سیر و پیاز میتونن بوی زهم سنگدان رو برطرف کرده و طعمش رو چند برابر بهتر کنن.
موقع سرخ کردن از ترفندهای سرآشپز استفاده کنید
اگر قصد دارید سنگدان رو سرخ کنید، اول اون رو با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم بشه؛ بعد با حرارت بالاتر سرخ کنید تا ترد و خوشمزه بشه. به این ترتیب، داخل سنگدان نرم و بیرونش کمی برشته میشه.
سنگدان کبابی یا گریل کنید
سنگدان کبابی رو حسابی مزهدار کرده و همراه با انواع سبزیجات سرو کنید تا طعمش به اوج برسه.
آیا سنگدان مرغ برای همه مناسبه؟
به طور کلی، سنگدان غذایی مغذی و سالمه و بیشتر افراد میتونن اون رو در رژیم غذایی خودشون قرار بدن. اما چند تا نکته وجود داره:
- افرادی که مشکلات گوارشی یا حساسیت به گوشت مرغ دارن، بهتره با احتیاط مصرف کنن.
- به دلیل وجود مقداری چربی و کلسترول، افرادی که رژیم کمچرب دارن یا کلسترول خونشون بالاست باید مصرفش رو محدود کنن.
- کودکان و سالمندان بهتره سنگدان رو به صورت کاملا نرم و پخته شده مصرف کنن تا راحتتر هضم بشه.
چطور سنگدان مرغ رو برای طولانیمدت نگهداری کنیم؟
اگه خرید سنگدان مرغ رو در حجم زیاد انجام دادید یا تمایل دارید برای مدت طولانی نگهش دارید، لازمه نکات زیر رو رعایت کنید تا بافت و کیفیت سنگدان حفظ بشه:
- سنگدان تازه رو خوب تمیز کنید، بشورید و داخل کیسه زیپدار یا ظرف دربسته قرار بدید.
- در صورت فریز کردن، حتما تاریخ بستهبندی رو روی اون بنویسید تا بعدا بدونید تا چه زمانی فرصت دارید مصرفش کنید.
- برای نگهداری کوتاهمدت (۲ تا ۳ روز)، میتونید سنگدان رو داخل ظرف دربسته در یخچال بذارید.
- برای نگهداری طولانیتر، بهتره فریزش کنید. اما دقت کنید که هنگام یخزدایی، سنگدان رو به مدت چند ساعت در یخچال قرار بدید تا به آرامی دیفراست بشه. یخزدایی در آب گرم یا مایکروفر، موجب پایین اومدن کیفیت و خراب شدن بافت سنگدان میشه.
راهنمای انتخاب سنگدان مرغ بر اساس نوع غذایی که قراره درست کنید
یکی از نکات مهم در خرید سنگدان مرغ اینه که بدونید قراره باهاش چه غذایی درست کنید؛ چون هر مدل سنگدان برای یه نوع پخت بهتره:
خورشت و غذاهای آبکی
سنگدان تازه یا منجمد برای پخت این نوع غذاها مناسبتر هستن. این مدلها وقتی توی خورشت یا خوراکهای آبکی با پخت طولانی استفاده بشن، کاملا جا میافتن، طعمشون بهتر و بافتشون نرم میشه. اما لازمه بدونید، اگه سنگدان خشک و سفت باشه، موقع پخت نرم نمیشه و ممکنه غذا سفت بشه.
سرخ کردن یا کبابی
برای غذاهایی که میخواید سریع سرخ یا کباب کنید، سنگدان تازه یا سنگدان چرخ کرده بهترین انتخابه. چون این مدلها بافت ترد و لطیفی دارن و در مدت زمان کمتری پخته میشن. البته، سنگدان تازه بهتره چون رنگ و بوی مناسبتری داره؛ ولی سنگدان چرخ کرده هم خیلی راحت و فوری آماده میشه.
فست فود و غذاهای آماده
سنگدان چرخ کرده به خاطر سهولت استفاده و بافت یکنواخت، برای کتلت، کوفته و غذاهای مشابه بسیار مناسبه. چون آماده و پاک شده است و نیازی به خرد کردن نداره.
نکات بهداشتی و ایمنی مهم در خرید و مصرف سنگدان مرغ
موقع خرید سنگدان مرغ و در هنگام مصرفش، رعایت برخی نکات بهداشتی ضروریه؛ چون این قسمت از مرغ به دلیل ارتباط با دستگاه گوارش میتونه آلوده باشه:
شستوشوی کامل رو فراموش نکنید
حتما قبل از پخت، سنگدان رو زیر آب سرد به خوبی بشورید تا هرگونه خونابه، چربی اضافی و آلودگی سطحی از بین بره.
از فروشگاههای معتبر خرید کنید
هرگز و تحت هیچ شرایطی، سنگدان مرغ رو از دستفروشان یا محلهایی که شرایط نگهداری مناسبی ندارند، خریداری نکنید. چون ممکنه سنگدان فاسد یا آلوده باشه.
در دمای مناسب نگهداری کنید
سنگدان تازه باید در یخچال و دمای زیر ۴ درجه نگهداری بشه. اگر قصد دارید برای مدت زمان بیشتری نگه دارید، حتما باید سنگدان شسته شده رو در فریزر بذارید. نگهداری در دمای غیر مناسب باعث رشد باکتریها میشه.
از یخزدایی مکرر خودداری کنید
یخزدایی و منجمد کردن چند باره سنگدان باعث از دست رفتن کیفیت و افزایش خطر فساد میشه.
وسایل و دستتون رو بشورید
بعد از دست زدن به سنگدان خام، دستها و تمامی وسایلی که استفاده کردید (مثل چاقو، تخته، ظروف) رو حتما با آب گرم و مواد شوینده به خوبی بشورید تا احتمال انتقال باکتریها از بین بره.
عوامل موثر بر قیمت سنگدان مرغ و نکاتی که باید بدانید
قیمت سنگدان مرغ معمولا به عوامل زیر بستگی داره:
- تازگی: هرچقدر سنگدان تازهتر باشه، قیمتش بالاتر خواهد بود؛ چون کیفیت بهتری داره و احتمال خراب شدنش کمتره.
- نوع بستهبندی: هزینههای نگهداری و بستهبندی سنگدانهایی که به صورت منجمد عرضه میشن روی قیمتشون تاثیر میذاره. همچنین سنگدان چرخ کرده به دلیل فرآوری بیشتر ممکنه کمی گرونتر باشه.
- کیفیت مرغ: مرغهایی که به صورت ارگانیک یا سنتی پرورش یافته باشن، سنگدانشون هم کیفیت بهتری داره و طبیعتا قیمتش بالاتر هست.
- عرضه و تقاضا: در بعضی فصول که مرغ کمتر عرضه میشه یا تقاضا بالا میره، قیمت سنگدان هم ممکنه نوسان داشته باشه.
- محل خرید: قیمت سنگدان در فروشگاههای زنجیرهای، قصابیها و بازارهای سنتی ممکنه متفاوت باشه.
مقایسه سنگدان مرغ با دیگر انواع مواد گوشتی؛ چرا سنگدان رو انتخاب کنیم؟
- پروتئین بیشتر: سنگدان نسبت به گوشت معمولی مرغ، پروتئین بیشتری داره و برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی پر پروتئین هستن، انتخاب مناسبیه.
- چربی کمتر نسبت به گوشت قرمز: نسبت به گوشت گاو یا گوسفند، سنگدان چربی کمتری داره و میتونه برای افرادی مفید باشه که رژیم کمچرب رو دنبال میکنن.
- منبع غنی مواد معدنی: آهن، فسفر و سایر مواد معدنی در سنگدان بیشتره و این برای سلامت خون و استخوان خیلی خوبه.
- قیمت مناسب: سنگدان معمولا قیمت پایینتر و مقرون به صرفهتری نسبت به گوشتهای قرمز داره و میتونه گزینه خوبی برای خانوادههایی باشه که دنبال غذای مغذی و در عین حال، اقتصادی هستن.
موقع خرید سنگدان مرغ به چه نکاتی دقت کنیم؟
- سنگدان مرغ تازه باید رنگ قرمز مایل به صورتی و سطحی براق داشته باشه.
- وجود لکههای تیره، زرد یا کدر بودن رنگ نشونه کهنگی یا فساده.
- بوی سنگدان تازه باید ملایم و شبیه بوی مرغ خام باشه.
- بوی ترشیدگی، گندیدگی یا آمونیاک نشونه خرابی سنگدانه.
- بافت سنگدان باید کمی نرم و مرطوب باشه، نه خشک و سفت.
- وجود چربی بیش از حد در اطراف سنگدان نشوندهنده کیفیت پایین یا کهنگی محصوله.
- سنگدان چرخ کرده باید رنگ طبیعی و بدون بوی نامطبوع داشته باشه.
- بستهبندی سنگدان تازه یا منجمد باید سالم، بدون پارگی و کاملا بهداشتی باشه.
- وجود مایع اضافی زیاد در بستهبندی میتونه نشونه ذوب و انجماد مجدد باشه.
- تاریخ تولید و انقضا رو همیشه قبل از خرید بررسی کنید.
- سنگدان رو از فروشگاهها یا قصابیهای معتبر تهیه کنید تا از تازگی و سلامتش مطمئن باشید.
- از خرید سنگدان مرغ با بستهبندی باز یا بدون برچسب بهداشتی خودداری کنید.
- سنگدان منجمد باید کاملا یخزده باشه و نشاوههای آب شدن نداشته باشه.
- موقع خرید فلهای، حتما بو، رنگ و بافت سنگدان رو به دقت بررسی کنید.
سوالات متداول درباره خرید سنگدان مرغ
سنگدان مرغ ارزش غذایی داره؟
بله، کلی پروتئین خوب، ویتامینهای گروه B مثل B12 و نیاسین و همچنین، مواد معدنی مثل آهن و فسفر داره که برای عضلهسازی، انرژی بدن و سلامت استخونها خیلی مفیده.
چند روز میشه سنگدان رو توی یخچال نگه داشت؟
اگه تازه باشه، نهایت ۲ تا ۳ روز توی یخچال میمونه. برای مدت طولانیتر بهتره بذاریدش داخل فریزر.
بهترین روش یخزدایی چیه؟
بذاریدش داخل یخچال تا کمکم یخش باز بشه. آب گرم یا مایکروفر کیفیتش رو خراب میکنه.
سنگدان مرغ چربه؟
چربی سنگدان کمتر از مرغه، ولی بازم یه کم چربی داره. میتونید قبل پخت چربیهای اضافیش رو جدا کنید.
سنگدان چرخ کرده چه فرقی با معمولی داره؟
از نظر ارزش غذایی کاملا مشابه هستن؛ ولی چرخ کرده آمادهست و زمان پخت رو کمتر میکنه. فقط باید بیشتر حواستون به رنگ و بوش باشه چون زودتر خراب میشه.
چطور بفهمیم سنگدان مرغ خراب شده؟
اگه رنگش یه ذره به زردی یا خاکستری میزنه یا بوی ترش و بدی داره؛ یا وقتی سطحش لزج شده باشه، یعنی باید بندازیدش دور.
سنگدان مرغ برای بچهها خوبه؟
بله، اگه کامل بپزید و نرم بشه، میتونه یه غذای پر پروتئین و سالم برای بچهها باشه.
میشه سنگدان رو خام فریز کنیم؟
بله، فقط قبلش تمیزش کنید و بذارید تو کیسه زیپدار یا ظرف دربسته که تازگیش حفظ بشه.
محصولات مرتبط
