کیک برنج نارگیلی یک کیک ساده و خوشمزه خانگی است که برخلاف کیک‌های دیگر در تهیه آن نیازی به آرد وجود ندارد. کیک برنج نارگیلی را در مدت زمان کوتاهی می‌توانید تهیه کنید و به عنوان میان‌وعده روز یا به عنوان دسر ماه رمضان و در کنار چای، قهوه یا دمنوش آن را سرو کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه کیک برنج نارگیلی خواهیم پرداخت.
طرز تهیه کیک برنج نارگیلی در یک نگاه
برای تهیه این کیک خانگی، برنج را در مقداری شیر بخیسانید و یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این مدت، مخلوط شیر و برنج را در مخلوط‌کن بریزید و با دور تند هم بزنید تا برنج کاملا پودر شود.
بقیه مواد شامل شکر، روغن مایع، تخم مرغ، پودر نارگیل، وانیل و بکینگ پودر را به برنج و شیر اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا بافتی یکدست پیدا کنند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، مایه کیک برنجی را در یک قالب مناسب بریزید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
۴۵ دقیقه زمان بدهید تا کیک کاملا بپزد. به دلخواه می‌توانید با شکر، نشاسته ذرت و مقداری آب برای کیک روکش نیز درست کنید. این ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. بعد از آنکه کیک پخت آن را از فر بیرون بیاورید و مایه به دست آمده را روی آن بریزید. کیک را به مدت ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا روکش آن طلایی شود.
برای خواندن جزئیات، مواد لازم و مراحل طرز تهیه کیک نارگیلی با برنج به ادامه مطلب مراجعه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک نارگیلی با برنج
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| برنج نیم دانه | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر (ترجیحا پرچرب) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر نارگیل | ۱۵۰ گرم |
| وانیل | نصف قاشق مرباخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای خیساندن برنج: ۱۲ ساعت
مدت زمان لازم برای پخت کیک برنج نارگیلی: ۴۵ دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه کیک نارگیل با برنج خیس خورده
برای درست کردن کیک برنجی نارگیلی با برنج خیس خورده قبل از شروع کار شیر و تخم مرغ را از نیم ساعت قبل یخچال بیرون بیاورید تا هم دما با محیط شوند.
مرحله اول: برنج را بخیسانید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک برنج نارگیلی، یک پیمانه برنج نیمدانه را پاک کنید و سپس چند دور با آب بشویید تا جایی که آب برنج شفاف شود. آب برنج را دور بریزید و برنج را با یک لیوان دسته‌دار فرانسوی شیر بخیسانید. ترکیب شیر و برنج را یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا کاملا نرم شود.
شما می‌توانید برای تهیه شیر و انواع برنج ایرانی و نیم دانه به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: ترکیب برنج و شیر را در مخلوط‌کن بریزید
بعد از گذشت مدت زمان لازم، شیر و برنجی را که در آن خیسانده‌اید بیرون بیاورید. آنها را در مخلوط‌کن بریزید و با دور تند مخلوط کنید تا دانه‌های برنج به طور کامل پودر شوند.
مرحله سوم: تخم مرغ را اضافه کنید
سه عدد تخم مرغ را یکی یکی در ظرفی جداگانه بشکنید و اگر سالم بودند آنها را به برنج خرد شده و شیر اضافه کنید. یک دور دیگر مخلوط‌کن را روشن کنید و تخم مرغ و برنج را هم بزنید تا تخم مرغ حجیم شود.
شما می‌توانید برای تهیه تخم مرغ به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: بقیه مواد را اضافه کنید
در ادامه، مقدار لازم از شکر، روغن مایع، بکینگ پودر، وانیل و پودر نارگیل را اضافه کنید و مجددا همه مواد را با یکدیگر هم بزنید تا به صورت یکدست مخلوط شوند و مایه کیک برنجی منسجم شود.
شما می‌توانید برای تهیه شکر، روغن، بکینگ پودر، وانیل و پودر نارگیل به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: کیک برنج نارگیلی را بپزید
به دلخواه خود یک قالب مناسب انتخاب کنید، کف آن را چرب کرده و مایه کیک برنج ایرانی را در آن بریزید. فر را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس قالب کیک نارگیلی را در طبقه میانی فر قرار دهید و ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا کیک کاملا بپزد و رویه آن طلایی شود.
مرحله آخر: کیک نارگیلی با برنج را سرو کنید
بعد از گذشت ۴۵ دقیقه، قالب کیک را از فر بیرون بیاورید. صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس کیک را از درون قالب بیرون بیاورید. کیک را به قطعات مناسب برش بزنید و در کنار چای یا هر نوع نوشیدنی گرمی که میل دارید آن را سرو کنید.
روش تهیه روکش کیک برنج نارگیلی
به دلخواه می‌توانید برای کیک برنجی نارگیلی که درست می‌کنید روکش نیز تهیه کنید. این روکش هم ظاهر مجلسی‌تری به کیک می‌دهد و هم طعم بهتری به آن می‌دهد. برای تهیه روکش کیک، شما به شکر، آب و نشاسته ذرت نیاز دارید.
۵ قاشق شکر را در ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی آب حل کنید. ترکیب شکر و آب را روی حرارت بگذارید. سپس ۲ قاشق نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید. ترکیب به دست آمده را روی حرارت متوسط هم بزنید تا کاملا غلیظ شود.
زمانی که کیک نارگیلی برنجی شما پخت آن را از فر بیرون بیاورید. صبر کنید تا کمی خنک شود سپس مایه روکش را روی آن بریزید. مجددا کیک را برای ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا روکش آن طلایی شود.
نکات مهم در طرز تهیه کیک برنج نارگیلی در خانه
- بهتر است تخم مرغ و شیر را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا هم دما با محیط شود.
- از پودر نارگیل برای تزئین نهایی کیک نیز می‌توانید استفاده کنید.
- حتما ترکیب شیر و برنج را در یخچال قرار دهید. گذاشتن این ترکیب در دمای محیط باعث خرابی آنها می‌شود.
- برنج را با مخلوط‌کن طوری مخلوط کنید تا کاملا پودر شود و هیچ تکه درشتی از آن باقی نماند.
- استفاده از برنج نیمدانه کار تهیه کیک شیرینی نارگیلی را راحت‌تر می‌کند. اما اگر به برنج نیمدانه دسترسی ندارید از برنج دانه کوتاه ایرانی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک روانی ترکیه
فوت و فن خوشمزه شدن کیک برنجی نارگیلی
آیا کیک برنج نارگیلی را روی گاز نیز می‌توان تهیه کرد؟
بله. کافی است کف و دیواره‌های یک قابلمه مناسب را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید. درب قابلمه را با دم‌کنی ببندید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید. بعد از ۴۵ دقیقه درب قابلمه را بردارید و با یک خلال دندان تست کنید که آیا کیک پخته یا خیر. قبل از ۴۵ دقیقه درب قابلمه را به هیچ عنوان باز نکنید.
محصولات مرتبط
