شربت نعنا زعفران یک نوشیدنی طبیعی و سالم است که در چند مرحله ساده آن را در خانه می‌توان تهیه کرد. این نوشیدنی گوارا و خوش عطر به ویژه در روزهای گرم تابستان برای رفع تشنگی و گرمازدگی یک شربت ضد عطش عالی است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه شربت نعناع زعفران می‌پردازیم و نکات مهم و همچنین فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن این شربت خنک تابستانی را نیز به شما خواهم گفت.
مواد لازم در طرز تهیه شربت نعنا با زعفران بدون رنگ خوراکی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| برگ نعنا تازه | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زعفران (دم کرده غلیظ) | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا آب لیموترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای طرز تهیه شربت نعنا زعفران: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه شربت نعنا زعفران به روش خانگی
شما می‌توانید با چند مواد اولیه ساده و در دسترس یک شربت خوش عطر و خوش طعم برای روزهای تابستانی داشته باشید. شربت نعنا زعفران مناسب فصل گرماست و یک نوشیدنی مجلسی است که می‌توانید از آن برای پذیرایی از مهمان‌ها استفاده کنید. برای تهیه شربت نعنا زعفران مجلسی کافی است مطابق دستورالعمل زیر مرحله به مرحله پیش بروید.
مرحله اول: برگ‌های نعنا را آماده کنید
در اولین قدم از درست کردن شربت نعنا زعفران، قسمت انتهایی ساقه نعنا را جدا کنید. برگ‌های نعنا به همراه ساقه آن را پنج دقیقه در آب سرد و نمک بخیسانید تا ضدعفونی شود و گل و لای آن پاک شود. سپس آنها را چند دور آبکشی کنید و سپس در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود.
مرحله دوم: شکر را در آب حل کنید
یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید. دو لیوان شکر را در قابلمه بریزید. به شکر دو لیوان آب نیز اضافه کنید. قابلمه حاوی آب و شکر را روی حرارت مناسب بگذارید و به آرامی شروع به هم زدن کنید. هم زدن آب و شکر را تا جایی ادامه دهید که ذرات شکر کاملا در آب حل شوند. سپس حرارت را کم کنید
برای تهیه شکر به صورت حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: نعنا را اضافه کنید
بعد از آنکه شکر کاملا در آب حل شد و حرارت را کم کردید؛ چند دقیقهای زمان بدهید تا بافت شربت کمی غلیظ شود. در این مرحله از طرز تهیه شربت نعنا زعفران بعد از به غلظت رسیدن ترکیب آب و شکر یا همان شهد شربت باید نعنا تازه را اضافه کنید. برای این کار نعناها را به صورت یک دسته در آورید، با نخ ببندید و در قابلمه بیندازید.
مرحله چهارم: زمان بدهید تا شربت کاملا غلیظ شود
بعد از اضافه کردن دسته‌های نعنا باید اجازه دهید نعنا چند دقیقهای با شربت بجوشد تا عطر نعنا کاملا به خورد شربت برود. زمان بدهید تا آّب اضافه شربت کاملا تبخیر و به غلظت مناسب برسد.
مرحله پنجم: زعفران دم کرده را اضافه کنید
بعد از آنکه شربت به غلظت مورد نظر رسید، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. سپس حرارت را خاموش کنید. صبر کنید تا شربت در دمای محیط کاملا خنک شود.
برای تهیه زعفران به صورت حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله ششم: آب لیمو را اضافه کنید
شربت نعنا زعفران که کاملا خنک شد، ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه یا آبلیموی باکیفیت به آن اضافه کنید. در این مرحله همچنین دسته‌های نعنا را از شربت بیرون بیاورید.
برای تهیه آبلیمو به صورت حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید اقدام کنید.
مرحله آخر: شربت لیمو نعنا را سرو کنید
بعد از آنکه از خنک شدن شربت اطمینان حاصل کردید، آن را از صافی رد کنید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود. شربت نعنا با زعفران را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و به مدت طولانی در یخچال از آن نگهداری کنید.
برای درست کردن این شربت در روزهای گرم تابستان هر بار یک پنجم لیوان را با شربت نعناع زعفران پر کنید و بقیه حجم لیوان را با مقدار مشخصی آب و قطعه‌های یخ مخلوط و سرو کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید؛ گوارای وجود!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت نعنا مجلسی و غلیظ به روش کافی شاپ
نکات مهم در طرز تهیه شربت نعنا زعفران مجلسی با طعم بی نظیر
- شربت نعنا زعفران را با برگ‌های تازه نعنا و اسلایس لیمو ترش می‌توانید تزئین کنید.
- این میزان از آبلیمو برای جلوگیری از کپک زدن شربت در دراز مدت استفاده می‌شود و افزودن آن ضروری است. اگر به طعم آبلیمو علاقه دارید می‌توانید مقدار بیشتری از آن را به شربت اضافه کنید.
- بنا بر سلیقه و ذائقه خود می‌توانید کمی گلاب در طرز تهیه شربت نعنا زعفران به کار ببرید. گلاب را از افق کوروش بخرید، به روش‌های حضوری یا اینترنتی.
- برای آنکه شربت نعنا زعفران شکل مجلسی‌تری پیدا کند و خوشرنگ‌تر شود می‌توانید به آن کمی رنگ خوراکی سبز اضافه کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن شربت نعنا زعفران
علت تلخ شدن شربت نعنا زعفران چه چیزی می‌تواند باشد؟
علت تلخ شدن این شربت می‌تواند به چند عامل بستگی داشته باشد:
- استفاده از آبلیموی تلخ؛
- اضافه کردن قسمت پوست سفید لیمو به شربت؛
- اضافه کردن آبلیمو به شربت در حین پخت و یا زمانی که هنوز داغ است؛
- استفاده بیشتر از اندازه از نعنا؛
- استفاده زیاد از ساقه‌های نعنا.
چرا شربت نعنا زعفران بعد از مدتی کپک می‌زند؟
در تهیه شربت‌های خانگی چون از مواد افزودنی و نگهدارنده استفاده نمی‌شود احتمال کپک زدن آنها در طولانی مدت زیاد است. برای جلوگیری از کپک زدن شربت نعنا زعفران حتما دو قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.
غلظت مناسب برای شربت نعنا زعفران به چه طریقی قابل تشخیص است؟
یک قاشق از شربت را در آب سرد بریزید. اگر در آب حل شد نیاز است که مدت زمان بیشتری روی حرارت بماند. در غیر این صورت به قوام کافی رسیده است.
محصولات مرتبط
